大鍋燴酸菜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大鍋燴酸菜怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大鍋燴酸菜屬于東北菜，在懂不的時(shí)候選擇吃這樣的是不錯(cuò)的選擇，是別有一番風(fēng)味的食物，大鍋燴酸菜持錄取的味道的確是非常好的，所以大家對(duì)大鍋燴酸菜會(huì)比較的愛吃，不過(guò)要說(shuō)具體大鍋燴酸菜威猛應(yīng)該如何烹飪比較好，下面就讓大家一起跟著來(lái)看看吧。
大鍋燴酸菜怎么做好吃
大鍋燴酸菜的做法并不困難，首先我們要把五花肉放到鍋中，放入清水完全沒過(guò)肉，之后我們?cè)俜派险{(diào)料，開大火燒開之后，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮30分鐘，等到筷子能扎入的時(shí)候就可以了，我們是一定不能煮過(guò)的，在煮肉的時(shí)候我們可以處理其它的材料，把肉煮好之后就可以撈出，稍晾涼的時(shí)候就可以切成薄片，煮肉湯留下可以備用。我們把酸菜洗凈，之后用手?jǐn)D去其中多余的水分，菜幫比較厚的部位需要切開，之后再切成絲。把粉條用涼水泡軟，之后長(zhǎng)的需要剪成段，我們把鍋燒熱的時(shí)候就可以放入植物油和蔥花尤其爆鍋，然后再放入酸菜炒勻，放入生抽和十三香、肉片一起炒勻。之后我們?cè)侔阎笕鉁乃サ粽{(diào)料，倒入酸菜鍋中。大火燒開之后，換成小火繼續(xù)燉10分鐘，之后在放入粉條和鹽，燉到粉條熟的時(shí)候就可以了。
燴酸菜的注意事項(xiàng)
在制作燴酸菜的時(shí)候需要注意，首先酸菜是一種能夠開胃的蔬菜，所以說(shuō)我們很多人都比較喜歡吃這種食物，所以說(shuō)很多人吃燴酸菜都容易導(dǎo)致有食道問(wèn)題產(chǎn)生，而且因?yàn)樗岵耸怯盟釢n法進(jìn)行保存的，所以說(shuō)其中是會(huì)有一層白色的霉苔存在，而實(shí)際上在這種白苔中，是可以分出一種地霉菌存在。而且這種霉菌對(duì)于食管來(lái)說(shuō)，會(huì)有致癌的作用存在。所以如果我們經(jīng)常食用酸菜，是容易導(dǎo)致產(chǎn)生問(wèn)題的。
在烹飪燴酸菜的時(shí)候如果不能注意衛(wèi)生，這樣就可能混入一些雜菌。所以說(shuō)如果酸菜出現(xiàn)霉?fàn)€的情況，這時(shí)候就不能再食用了，可以避免食道癌的發(fā)病情況產(chǎn)生。所以如果腸胃不太好，那么燴酸菜就不適合吃了。
燴酸菜的家常做法
制作燴酸菜的方法不算難，首先需要我們把酸菜洗凈，切成絲之后就可以淘洗三遍，對(duì)于喜歡吃酸一些的人來(lái)說(shuō)，我們可以適當(dāng)?shù)纳傧匆幌滤岵?，然后把豬肉切片。同時(shí)土豆需要切滾刀塊。蔥蒜也需要切片。在鍋中是不能放油的，直接放入肥豬肉，用慢火煸出油就可以了，之后加入瘦肉炒白。然后再加蔥蒜、干姜粉、花椒粉、醬油炒香。加入土豆炒勻之后加適量的鹽調(diào)味，加入酸菜炒勻。之后需要加入漫過(guò)菜的水。等到中小火熬上半個(gè)小時(shí)的時(shí)候，加入凍豆腐，然后在豆腐上撒少許調(diào)料。燉到湯汁收干就可以了。
吃酸菜的注意事項(xiàng)
吃酸菜的時(shí)候有一定的注意事項(xiàng)存在，首先如果沒有腌制一個(gè)月時(shí)間以上，這樣的酸菜是不適合吃的，而且酸菜的成品到春天的時(shí)候，如果依然放在室溫中沒有吃完，這時(shí)候就不適合吃了，容易導(dǎo)致出現(xiàn)酸菜變質(zhì)的問(wèn)題，而且在腌制酸菜的過(guò)程中，需要避免油煙、面粉以及細(xì)菌，沒有煮熟的酸菜也不能吃。
實(shí)際上對(duì)于任何的酸類活菌來(lái)說(shuō)，在沒有經(jīng)過(guò)加熱煮熟，這時(shí)候都容易出現(xiàn)變質(zhì)繁殖的情況產(chǎn)生，而且我們?cè)诙啻稳〕鏊岵说倪^(guò)程中，這時(shí)候都會(huì)把雜菌帶入到酸菜缸中，所以說(shuō)容易導(dǎo)致雜菌大量繁殖的情況產(chǎn)生，因此酸菜需要煮熟之后再食用，對(duì)我們身體健康有好處。
吃酸菜存在一定搭配上的注意事項(xiàng)，首先酸菜和柿子不能一切吃，因?yàn)樗岵藢儆谝环N性偏寒的是，柿子同樣屬于涼性的食品，如果一起吃容易讓腸胃問(wèn)題負(fù)擔(dān)加重，還容易造成胃痛、胃酸、腹瀉、嘔吐等多種現(xiàn)象的產(chǎn)生。
在豬肝中含有大力的銅離子。所以說(shuō)是可以促進(jìn)酸菜中本身就已經(jīng)不多的維生素c，發(fā)生氧化的情況。這樣會(huì)大大的破壞人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。這樣就會(huì)降低酸菜的食用價(jià)值。
上面給大家介紹了大鍋燴酸菜的做法，可以發(fā)現(xiàn)大鍋燴酸菜的吃法是比較容易的，而且還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整大鍋燴酸菜的吃法，能夠更好的去烹飪大鍋燴酸菜，所以上面介紹的這些大鍋燴酸菜做法大家應(yīng)該有所了解，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的。
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酸菜雞塊主要的特點(diǎn)就是雞肉的營(yíng)養(yǎng)，加上開胃的酸味，是美味可口的下飯菜，那么酸菜雞塊到底應(yīng)該怎么做，各種調(diào)味料的使用是很重要的，喜歡這一道食物的時(shí)候，可以參考下面的具體介紹。
做法一、
光雞（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬筍（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鴨蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、蔥（3條）、菱粉（100克）、油（200克）、精鹽（少許）。
一、將光雞洗凈，去內(nèi)臟，在雞頸開一個(gè)1寸長(zhǎng)的裂口，并割斷翅膀與雞身相連的筋絡(luò)，再半大小的骨頭慢慢地拆下來(lái)，然后將雞的內(nèi)臟挖去，但注意不要弄破雞皮
二、酸菜切成薄片，冬筍、 冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內(nèi)，用線縫好，放進(jìn)瓦鍋中燒爛后取起晾干。
三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調(diào)成蛋粉漿涂遍雞身，并將雞放進(jìn)滾油鍋中炸至金黃色，取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
做法二：
一、將雞肉斬成塊，清洗干凈。
二、鍋燒熱，放適量油，爆香生姜，再下入雞肉炒至斷生，調(diào)入料酒炒勻。
三、加入酸菜炒香。
四、加入適量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右。
五、最后再轉(zhuǎn)大火煮5分鐘，出鍋淋適量熱花椒油。
今天，小編給大家推薦一道特色美食——番茄燴牛肉。新鮮的番茄配上香嫩的牛肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，中西合璧的搭配帶來(lái)不一樣的視覺盛宴。這也是一道兼具色、香、味的美食，熱愛吃牛肉的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)。下面，小編就為大家簡(jiǎn)單介紹一下番茄燴牛肉的基本做法。
主料：牛肉(肥瘦)500克，輔料：土豆(黃皮)400克，洋蔥(白皮)75克，酸黃瓜75克，調(diào)料：白砂糖10克，大蒜(白皮)10克，香葉5克，胡椒5克，番茄醬75克，鹽5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣醬油10克
做法：
1.將洋蔥、蒜洗凈，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。
2.將牛脯肉洗凈，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘。
3.當(dāng)油鍋燒熱后，將牛肉塊放入，煸炒上色后撈出，控干余油，放入燜鍋內(nèi)。
4.在油鍋內(nèi)將洋蔥塊炒至微黃時(shí)，加番茄醬、甜紅椒粉(如無(wú)可不放)，繼續(xù)炒至油呈紅色時(shí)倒入燜牛肉鍋內(nèi)，加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情況下燜之，并不時(shí)攪拌，以免糊底。
5.將牛肉燜至八成熟時(shí)，放酸黃瓜塊繼續(xù)燜至汁濃肉松軟時(shí)放蒜末拌勻，加糖，辣醬油調(diào)好口味即可裝盤，再配上煮土豆即可。
小貼士：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。西紅柿黃燜牛肉牛肉酥爛，味甜咸略帶酸味。
以上就是小編為大家介紹的番茄燴牛肉的全部做法。它不僅味道獨(dú)特，同時(shí)兼具番茄的酸甜爽口、牛肉的鮮嫩，還具備很好的養(yǎng)生功效。如：工作之后渾身酸痛、長(zhǎng)期貧血的人可以多食這道菜，是可以用來(lái)滋補(bǔ)身體的備選菜肴。
不知道大家在生活中是否吃過(guò)麻食，麻什是一種用面粉制作的小麻團(tuán)，是我國(guó)南方地區(qū)比較常見的一種食物，這種食物做成團(tuán)子之后需要經(jīng)過(guò)油炸至，我們?cè)谧銎渌麩醪说臅r(shí)候就可以將麻食加入到會(huì)菜里面，也可以把麻什當(dāng)做單獨(dú)的菜上面澆一層比較好吃的菜汁，那么會(huì)麻食怎么做好吃呢?
1.準(zhǔn)備好面粉和水，面粉我們兩個(gè)人吃，用的是225克，水是100-110克之間
2.將水慢慢加到面粉里，把面粉揉成面團(tuán)
3.蓋上保鮮膜，醒20分鐘。在醒面的過(guò)程，就可以準(zhǔn)備其它的食材。把番茄土豆紅胡蘿卜香干等洗干凈切好備用
4.這個(gè)時(shí)候面也醒好了，醒好的面要再反復(fù)地揉，以致面團(tuán)變得光滑
5.麻食開始制作。將面團(tuán)分成三塊小面團(tuán)，一手拿著小面團(tuán)
6.一手從另一只手的小面團(tuán)上，搓下一小塊面，用大拇指按壓，將小面往前推
7.往前推的小面，自然地卷成圈，這樣麻食就做好了，按照這個(gè)方法，把剩下的面團(tuán)全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的過(guò)程中，在墊上要撒點(diǎn)面粉，做好的麻食也撒點(diǎn)面粉
9.來(lái)張近一點(diǎn)的照片給大家看看，每一個(gè)麻食都是卷的
10.所有的食材就都準(zhǔn)備好了
11.鍋里加水，水煮開后，加入麻食下鍋煮15分鐘
12.麻食上會(huì)漂浮著白泡沫，可以拿勺子把泡沫撈出
13.然后麻食繼續(xù)煮
14.在煮麻食的過(guò)程中，起另一個(gè)鍋，鍋里下油，油開后加入番茄進(jìn)行翻炒
15.然后加入1000克的水
16.將番茄煮開
17.給大家看一下，煮開了的湯水顏色都是很好看的，自己在家里做，不需要加番茄醬，只要把番茄熬成湯就可以了
18.然后加入切好的紅蘿卜土豆香干
19.大火繼續(xù)煮
20.這時(shí)候麻食也煮好了，用漏勺把麻食撈出來(lái)
21.將撈出的麻食加入正在煮的另一個(gè)鍋里
22.攪拌下，加入油，繼續(xù)煮5到10分鐘之間關(guān)火
23.撒上鹽和蔥，香菜，一道燴麻食便完成了
24.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將這鍋燴麻食全部裝進(jìn)碗里，上桌，每人用小碗裝即可
酸菜炒粉條是常見的東北家常菜，準(zhǔn)備東北粉條、東北酸菜，在準(zhǔn)備干辣椒，花生油和其他的配料就可以制作了，酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)腸胃的健康，還有很好的健胃消食的作用，有很好的開胃，提高食欲的功效。
做法一
材料：酸菜、紅薯粉條、干紅椒、干花椒、蒜、花生油、鹽、糖、蒸魚豉油。
做法
1、紅薯粉條放入沸水里煮熟煮軟后撈起，過(guò)涼水瀝干。（我是在韓國(guó)店買的粉條，很
耐煮，可以多煮一會(huì)兒。）
2、熱鍋熱油，爆香蒜末和干紅椒干花椒，把酸菜擠干水份后下鍋翻炒，加入少許糖。
3、倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油
做法二
材料：龍口粉絲，東北酸菜，豬里脊肉，蠔油，料酒，色拉油，蔥，生抽，鹽，雞精
做法
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻（原因見文后的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋?zhàn)訜裏幔庞?，溫油時(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
5.撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
6.把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋
做法三
材料：東北酸菜，豬里脊肉，粉絲
做法
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋?zhàn)訜裏?，放油，溫油時(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
5.撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
6.把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋
酸菜汆白肉是東北地道的家常菜，味道酸爽可口，酸菜是白菜用鹽腌制而成，酸菜的制作方法比較多，比如酸菜餡的餃子，酸菜燉粉條，酸菜排骨，酸菜汆白肉等做法，酸菜汆白肉聞起來(lái)味道比較香，白肉肥不膩，用蒜泥醬油蘸肉片，比起來(lái)很濃香，口感脆嫩爽口，吃一口真是讓人回味無(wú)限，平時(shí)吃酸菜要適當(dāng)?shù)某?，不要吃的過(guò)多，腌制的食物不要吃的過(guò)多，酸菜汆白肉的做法比較簡(jiǎn)單，幾乎每個(gè)東北家庭主婦都會(huì)做這道菜，下面我們來(lái)看看酸菜汆白肉怎么做好吃。
一.原料
酸菜 (500g)，五花肉 (200g)，蔥 2段，姜 2片，蒜 2瓣，八角 2個(gè)。
二.步驟
1.取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分
2.先撕成薄片再切細(xì)絲
3.切好絲后用手?jǐn)D干水分
4.炒鍋中倒入油大火加熱，七成熱油時(shí)倒入酸菜煸炒3分鐘左右煸透
5.鍋中倒入清水，五花肉切成大塊放入清水中，大火加熱煮開，去浮沫，放入大蔥，花椒，八角，姜片，桂皮，轉(zhuǎn)小火加蓋兒煮大概40分鐘左右的樣子，用筷子順利扎透整塊肉即可，撈出肉后鍋里的湯保留
6.撈出肉后鍋里的湯保留
7.肉塊等稍微涼的時(shí)候切成肉片備用
8.加入剛煮過(guò)肉的湯沒過(guò)酸菜表面上，大火煮三分鐘后倒入肉片。
9.蓋上蓋子中火燉15分鐘。出鍋前加入少量鹽調(diào)味即可。
三.酸菜功效
1.開胃健食
酸菜味酸，含有很多的有機(jī)酸，食用在口腔時(shí)會(huì)刺激唾液腺，分泌唾液，開胃健食，尤其適合胃口不佳、惡心嘔吐的人群食用。
2.潤(rùn)腸通便
酸菜的原材料是綠色蔬菜，經(jīng)過(guò)腌制之后纖維素柔軟，雖然仍舊不好消化，但在胃腸中吸水性增強(qiáng)，能濕潤(rùn)食物殘?jiān)?，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，適合便秘人群食用，有潤(rùn)腸通便之效。
3.殺菌消炎
酸菜中含有很多的有機(jī)酸，本來(lái)就有較強(qiáng)的殺菌作用，另外，酸菜中還有大量的乳酸菌，這類菌群屬于益生菌類，有一定的耐酸性，在食用之后可在胃腸中存活，抑制其他有害菌群的增殖，因此，酸菜適合胃腸有輕微炎癥的人群食用。
4.促進(jìn)消化
酸菜中含有很多的有機(jī)酸，在食用之后還能促進(jìn)胃酸的分泌，升高胃內(nèi)的酸度，增強(qiáng)消化功能，適合消化功能不佳的人群食用。
米豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它里面的成分和小豆比較相似，而酸菜是一種開胃食物，不僅可以讓食欲變得更好，還能夠讓消化吸收功能變得更好，讓身體吸收更多的鐵元素，下面就跟著來(lái)看一下酸菜炒米豆怎么做好吃。
酸菜炒米豆怎么做好吃
需要準(zhǔn)備花椒，蔥，蒜片，干辣椒，肉末，米豆，南方酸菜，先把米豆放到清水里面煮一下，煮到微微開口，酸菜切成絲，干辣椒切段，蒜切成片狀，切斜刀，鍋里面加入適量的油，一半植物油，一半豬油，油燒熱以后，把花椒，蒜片干辣椒放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，鍋里面加入一些肉末翻炒均勻，酸菜切好，加入適量的醬油炒到半熟，然后再加入一些煮熟的米豆，米豆湯，翻炒均勻加一些醬油鹽調(diào)味，等到湯汁收干就可以把火關(guān)掉。
米豆的功效與作用
米豆里面有少量的脂肪，還含有鉀元素，維生素a，能夠保護(hù)眼睛，滋潤(rùn)皮膚，預(yù)防貧血，讓牙齒骨骼變得更加穩(wěn)固，達(dá)到抵抗老化，抗氧化作用，能夠讓血壓維持在正常的水平，神經(jīng)質(zhì)地傳達(dá)功能變得更好，素食主義者就可以把米豆和谷類食物搭配在一起來(lái)吃，能夠讓蛋白質(zhì)的利用率變得更高，對(duì)于處在生育年齡的女性來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)充身體所需要的葉酸。
在中醫(yī)方面認(rèn)為，適當(dāng)?shù)某砸恍┟锥箍梢赃_(dá)到幫助12經(jīng)脈，調(diào)中腸胃，補(bǔ)五臟作用，它里面所含有的木質(zhì)素就可以抑制癌癥腫瘤生長(zhǎng)，對(duì)于生殖系統(tǒng)乳癌等癌癥疾病，有著很大的幫助作用。
酸菜可以怎么吃
可以做酸菜魚，需要準(zhǔn)備尖椒，小蔥，胡椒粉，白糖，泡椒，淀粉，料酒，小米椒，生姜，蔥，食鹽，色拉油，雞蛋，酸菜以及草魚，把草魚切成魚片清洗干凈，水分?jǐn)D干，然后把魚片里面加入適量的蛋清，胡椒粉，料酒，糖以及腌料，鹽用手抓均勻，加入一些干淀粉抓勻腌制一下，魚骨以及魚頭剁成塊狀，用清水沖洗干凈，酸菜洗干凈切段，蔥姜切塊，青辣椒，小米椒切片，炒鍋里面加一些色拉油，熱鍋涼油把魚頭魚骨放進(jìn)去，大火充分翻炒均勻，等到魚頭魚骨全部都變白的時(shí)候，就可以加一些蔥姜，泡椒以及酸菜，大火把香味炒出來(lái)，加入適量的開水，浮沫撇掉，大火煮5~6分鐘，湯汁濃稠的時(shí)候把食材撈出，只留湯汁在鍋里面，加2/3酸菜大火燒開，濃郁的酸菜香味出來(lái)以后加一些料酒，鹽調(diào)味，酸菜撈出來(lái)，鋪在容器底部，魚片放進(jìn)去，保持湯汁大火煮開，然后快速的鋪在鍋中，魚片放進(jìn)去，不要亂攪動(dòng)，沿著鍋邊推右動(dòng)，湯汁慢慢煮開，魚片變色就可以把火關(guān)掉，魚片湯汁一起倒進(jìn)裝有酸菜的容器上面，撒上辣椒片，加入一些香蔥花，再另外準(zhǔn)備一個(gè)小鍋燒熱，加色拉油，燒到冒煙，澆在魚片上面就可以吃了。
酸菜煮白肉，需要準(zhǔn)備白糖，料酒，干辣椒，八角，蒜，生姜，蔥，食鹽，花生油以及酸菜，五花肉，原材料準(zhǔn)備好，把五花肉清洗干凈，酸菜放進(jìn)冰水里面洗一下，撈出來(lái)把水分?jǐn)D干，菜梗切絲，干辣椒剪成段狀，大蒜的皮去除切成長(zhǎng)段，五花肉放進(jìn)了鍋里面，加入適量的水，然后再加入蔥段，生姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，白糖，料酒，鹽煮半個(gè)小時(shí)，鍋里面加入適量的油，酸菜放進(jìn)去水分炒干，香味炒出來(lái)以后撈出備用，五花肉一直煮到用筷子輕輕插透就可以了，肉片晾涼切成大片，五花肉，酸菜和肉湯一起倒進(jìn)鍋中燉煮，20分鐘左右就可以吃了。
孕婦可以吃酸菜嗎
懷孕初期酸菜還是應(yīng)該少吃，但少量吃一些沒有關(guān)系，酸菜里面含有乳酸成分，能夠起到提神開胃作用，還可以讓食欲有所增加，讓消化功能變得更好，當(dāng)出現(xiàn)孕吐反應(yīng)以后吃一些酸菜就會(huì)非常適合，女性在懷孕期間最好不要吃腌制食物，這種食物里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較少，做完以后會(huì)對(duì)健康造成不利的影響。
上面介紹的就是酸菜炒米豆怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，酸菜炒米豆的方法還是非常多的，酸菜還可以和其他不同的食物搭配在一起煮著吃，都能夠讓食物的味道更加濃郁。
日常生活中，工作壓力越來(lái)越大，身體元素缺失，缺鈣也嚴(yán)重，那么就來(lái)多吃蝦仁吧，蝦仁含鈣豐富，而且吃起來(lái)又非常的方便，只需要加入搭配好的蔬菜上鍋進(jìn)行炒制，以蝦仁為主，通過(guò)清水和精鹽把蝦仁腌制半個(gè)小時(shí)或者是40分鐘，就可以上鍋蒸煮了，因?yàn)槲r仁當(dāng)中已經(jīng)腌制過(guò)，所以我們?cè)诔吹臅r(shí)候，可以將鹽放的適量，一道蝦仁燴豆腐怎么做好吃呢，來(lái)為大家介紹一下。
制作步驟
1、將白條蝦仁洗凈，加入清水、精鹽、純堿浸泡40分鐘至蝦仁漲發(fā)，再放入清水中洗去堿味。蝦仁燴豆腐
蝦仁燴豆腐
2、撈出蝦仁，瀝凈水分，放在碗內(nèi)，加入雞蛋清、味精、淀粉、精鹽、白糖拌勻，碼味上漿。
3、將豆腐片去老皮，洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水;西紅柿洗凈，剝?nèi)ネ馄で谐尚K。
4、炒鍋置火上，加入植物油燒至四成熱，下入蝦仁滑油至熟，撈出瀝油。
5、原鍋洗凈，注入鮮湯，加入調(diào)料燒沸，放入蝦仁、豆腐、西紅柿，轉(zhuǎn)小火燒燴至入味。
6、最后用水淀粉勾芡收汁，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。
折疊編輯本段制作食材
蝦仁、雞蛋清、味精、淀粉、精鹽、白糖、豆腐、西紅柿
折疊編輯本段功效
功效:中醫(yī)認(rèn)為，蝦性溫，味甘，入肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、通乳、托毒等作用。蝦對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰瘍、瘡癰腫毒等癥有很好的防治作用。
松軟可口的豆腐，再搭配上新鮮美味的蝦仁，是有一股非常濃厚的海鮮味道，我們可以煲湯，也可以來(lái)學(xué)習(xí)這一道蝦仁燴豆腐怎么做好吃呢，最好是不要用油來(lái)爆炒，這樣容易把豆腐炒得太過(guò)于干硬，失去了原本的水分和味道。
? ? ? 酸菜是現(xiàn)在人們比較喜歡吃的一種開胃小菜，受到很多家庭的喜歡，酸菜中含有豐富的氨基酸 ?維生素 膳食纖維。不僅對(duì)于人體的消化是有很大幫助的，而且還可以增加人體對(duì)于維生素的攝入，酸菜的話是老人小孩都可以吃的，所以酸菜餡的餃子是一道美味佳肴，在家庭聚餐或者過(guò)年的時(shí)候可以嘗試一下，下面就說(shuō)一下酸菜餡餃子的做法。
? ? ? 1.豬肉200克（放3成肥肉會(huì)比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那么一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌均勻
? ? ? 2.酸菜沖洗干凈，一片片掰下來(lái)在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分
? ? ? 3.將酸菜一片片排好切成細(xì)絲，再切成細(xì)末
? ? ? 4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
? ? ? 5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
? ? ? 6.再放入蔥末拌勻即可
? ? ? 酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，純東北人包酸菜餃子，一般酸菜放得比較多；拌酸菜餡食用油一定要多放點(diǎn)，酸菜餡很吃油，油少了不好吃；酸菜餡的肉餡不要像平時(shí)包餃子那樣放很多花椒水或者清水?dāng)嚧?，一般放了料酒和生抽就可以了，頂多再放點(diǎn)花椒水或者老湯，但是一定要少放，因?yàn)樗岵损W不吃水，肉餡里的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來(lái)的酸菜餡餃子不香；酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
? ? ? 酸菜餃子看似挺簡(jiǎn)單的，但是想要做的好吃還真不是件容易的事，其實(shí)小時(shí)候因?yàn)楦改付疾皇菛|北人我家還真不吃酸菜，長(zhǎng)大后接觸了許多東北人慢慢地也喜歡上了酸菜，這酸菜餃子就是和純東北人的大姐夫還有一些東北朋友學(xué)的，這酸菜餃子要想好吃還真是有些說(shuō)道的。
? ? 酸菜餡餃子的制作方法就是這樣的了，但是在選材上的話一定要細(xì)心，要注意食材的質(zhì)量，一定要新鮮，這樣制作出來(lái)的睡覺才會(huì)口感比較好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。平常的時(shí)候自己多聯(lián)系做一下酸菜餡水餃，這樣時(shí)間長(zhǎng)了做出的水餃就會(huì)更美味了。
酸菜魚以他的酸、辣、麻出名，四川的美食就是具備了這些特點(diǎn)，酸菜魚以前流行在四川一帶，是那邊很出名的小吃?，F(xiàn)在酸菜魚這種美味已經(jīng)傳遍了大街小巷，他的突出口感讓很多人流連忘返，吃一次就會(huì)想第二次，酸菜魚都是用很簡(jiǎn)單的材料制作而成，可謂是物美價(jià)廉。
酸菜魚一年四季都很受歡迎。酸菜魚一般都是用淡水魚、以新鮮的草魚、黑魚為主，再配以酸菜為輔料，所以比較健康。但是在外邊吃，油總是不讓人放心，在自己家做就再好不過(guò)了。
1.將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。
2.將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>
3.將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4.將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨(dú)特的菜肴。
酸菜魚的制作材料簡(jiǎn)單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個(gè)美食，是不是很舒暢呢，自己做再也不用擔(dān)心賣家用的是什么油了，自己用上好的花生油，配上新鮮的材料，美味的酸菜魚就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。
燉酸菜豬肉是大家熟悉的一道菜，作為一道家常菜大家對(duì)燉酸菜豬肉還是比較有了解的，因?yàn)闊跛岵素i肉吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且口感也同樣不錯(cuò)，是很適合我們作為日常菜來(lái)吃的，不過(guò)雖然燉酸菜豬肉吃起來(lái)味道不錯(cuò)，應(yīng)該則么做才好處，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
酸菜燉豬肉好吃嗎
酸菜燉豬肉是非常美味的一種食物，首先我們要把肉煮一下，而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉，點(diǎn)火之后就可以開始熱水，開水的時(shí)候下鍋，一般來(lái)說(shuō)，在制作生肉的時(shí)候，都是要用冷水的時(shí)候下鍋吃的，雖然豬肉本身的腥膻味不重，但是我們用開水下鍋，可以避免豬肉中的鮮味全部跑出來(lái)，這樣就可以讓煮出來(lái)的湯水更清。
之后選擇準(zhǔn)備好蔥和姜，一起放入湯中，需要我們把整塊的五花肉，直接放入開水中，然后在湯中放點(diǎn)花椒，八角，最后再放上少許的鹽，可以讓煮好的豬肉味道好，還可以讓吃起來(lái)的口感更緊實(shí)。
接下來(lái)就需要處理海米，海米吃起來(lái)味道比較咸，其中還有一點(diǎn)腥味存在，所以說(shuō)需要用水洗一下，然后再加些熱水，浸泡一下就可以加入一些蔥姜放進(jìn)去，然后再加入一點(diǎn)料酒，最后我們?cè)僬糁粕鲜昼娋涂梢粤耍瑹跞庑枰么蠡馃?，然后改成小火繼續(xù)燉，之后我們搗蒜，倒入碗中，再加入一些醬油備用，把酸菜切成細(xì)絲之后用水洗一下，去掉咸味備用。
把肉煮熟之后就可以切成薄片，然后把切好的肉放到容器中，再加入蔥姜絲，在煸酸菜的時(shí)候使用用，蔥姜絲一起切好就可以備用，海米蒸好之后，取出這樣準(zhǔn)備好的食材就可以了。
起鍋燒油，放入蔥姜絲一起煸香，然后再加入切好的酸菜煸香，煸干之后我們把之前煮肉的原湯倒入其中，這時(shí)候再放入白肉和蒸好的海米，還有我們準(zhǔn)備好的水發(fā)的香菇，這時(shí)候我們還需要放入胡椒粉和雞精，等煮到肉有點(diǎn)波浪紋的時(shí)候，加入浸泡好的粉絲就可以關(guān)火吃了。
燉酸菜豬肉怎么做好吃
燉酸菜豬肉是一道家常菜，吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，首先需要我們準(zhǔn)備好五花肉，紅苕粉，還需要大蔥，姜，花椒，大白菜，我們把大白菜洗干凈，晾干水汽之后就可以切成絲，裝入袋中，加入一勺鹽和一勺醋，拌勻之后繼續(xù)腌幾分鐘，然后扎緊袋口，用力的揉，等到白菜擠出水的時(shí)候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之后把白菜用袋子裝著放入冰箱中，等上一周之后再打開，這樣就制作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在鍋中放入姜片、花椒、蔥段以及適量水，等到水開之后就可以選擇下入五花肉，煮上10分鐘，等到肉熟之后就可以撈起，切成片，同時(shí)肉湯也需要我們留著，等一會(huì)兒再用。在鍋中加入底油，熱了之后就可以下蔥段和姜片爆香，再下入五花肉，爆出油之后就可以下入酸菜一起炒，然后加入肉湯、泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)成中火，在其中加鹽調(diào)味，燉熟之后，淋熱油就可以吃了。
酸菜不能和什么一起吃
吃酸菜的時(shí)候存在一定搭配禁忌，首先酸菜是不適合和柿子一起吃的，因?yàn)樗岵藢儆谄囊环N食物，而柿子是一種涼性的食品，一起吃是容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)的，會(huì)容易導(dǎo)致胃痛、腹瀉等問(wèn)題的。
吃酸菜的時(shí)候還應(yīng)該避免搭配豬肝，豬肝中含有大量的銅離子，這種物質(zhì)會(huì)促使酸菜中的維生素C出現(xiàn)氧化反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素吸收受阻，影響酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
酸菜豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜豬肉是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，首先其中是含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中還有無(wú)機(jī)鹽、維生素以及各種的脂肪酸，再加上其中有甘油三脂和我們?nèi)梭w所必需的氨基酸，這些都是我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃酸菜豬肉就可以幫助人體提供血紅素，這樣就可以幫助我們補(bǔ)血益氣，同時(shí)酸菜豬肉吃起來(lái)的味道香醇、清淡爽口，其中含有大量的乳酸菌、膳食纖維等物質(zhì)存在，是可以促進(jìn)腸胃健康的。
燉酸菜豬肉是非常美味的一道菜，首先這道菜是比較家常的，而且吃起來(lái)的味道也不錯(cuò)，因此就受到了人們的喜愛，但是雖然說(shuō)燉酸菜豬肉吃起來(lái)味道不錯(cuò)，但是也需要我們掌握燉酸菜豬肉的做法，這樣才可以讓燉酸菜豬肉的味道更好。
山西大燴菜很多人沒有吃過(guò)，里面所含有的食材調(diào)味料還是非常多的，山西大燴菜把各種食材混合在一起制作來(lái)吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)看一下山西大燴菜怎么做好吃，想要了解的人就一起跟著來(lái)看看。
山西大燴菜怎么做好吃
可以準(zhǔn)備精煉油，鮮湯，香菜，老陳醋，味精，醬油，胡椒粉，精鹽，大料，花椒，蔥花，蒜片，生姜片，淀粉，雞蛋液，粉條，小青椒，大青椒，水發(fā)海帶，茄子，炸豆腐，土豆，豬五花肉，豬夾心肉以及豬瘦肉，首先把豬瘦肉切成薄片，加一些醬油，味精，精鹽，濕淀粉，雞蛋液攪拌均勻，放到油鍋當(dāng)中，滑熟撈出來(lái)，油分瀝干，豬夾心肉剁成泥，加入適量的醬油，蒜片，生姜片，濕淀粉，雞蛋液攪打均勻做成餡，然后放到手中捏成丸子，放到油鍋里面，炸到金黃就撈出來(lái)，豬五花肉切成條狀，加一些雞蛋液，生淀粉，漿米，味精，鹽抓均勻，然后再放到油鍋當(dāng)中炸到金黃色，撈出油份瀝干，土豆的皮去除，切成滾刀塊，放到油鍋中炸透，豆腐切成正方體，也需要放到油鍋里面炸到金黃色，從中間片開再切成小塊狀，海帶清洗干凈切成小塊，放到開水鍋里面焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)，大青椒的籽以及蒂部去除切成塊狀，小青椒切成塊狀，粉條用開水泡發(fā)以后水分瀝干，香菜清洗干凈切成小段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把大料花椒放進(jìn)去炸香，然后撈出來(lái)，把生姜片，蔥花，蒜片放進(jìn)去炒出香味，再把海帶放進(jìn)去翻炒一下，加入茄子，土豆，豆腐，肉片以及粉條翻炒一會(huì)兒，加入醬油，胡椒粉，精鹽，再加入鮮湯燉煮5分鐘，把小青椒，大青椒，酥肉以及丸子放進(jìn)去燉煮三分鐘入味，加一些味精香醋，淋上香油，撒上一些香菜，出鍋裝進(jìn)碗里面就可以吃了。
山西大燴菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有各種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以達(dá)到補(bǔ)血滋陰作用，由于它里面的食材種類豐富，每一個(gè)人可能會(huì)添加不同的食材，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是有所區(qū)別的。
山西特色菜有哪些
山西特色菜的種類還是非常多的，像羊肉泡饃就是其中一種，羊肉泡饃吃起來(lái)非常的香，料重味醇，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很豐富，能夠讓食欲變得更好。
蕎麥河撈也是山西比較有名的食物，香味非常濃，冷熱都可以吃，一年四季也都有，能夠起到滋潤(rùn)皮膚，黑頭發(fā)，提高食欲，開胃作用，強(qiáng)腎健脾以及清火，調(diào)理情緒的效果就非常好，所以很多人都是很喜歡的。
剔尖也是山西比較有名的一款傳統(tǒng)面食，口感吃起來(lái)香滑，受到了很多人喜歡，在面試當(dāng)中有著非常高的代表性，很多人在午餐的時(shí)候就會(huì)吃上一些過(guò)油肉，山西比較有名的菜肴就是過(guò)油肉，每一個(gè)地方的過(guò)油肉可能都會(huì)有所不同，像陽(yáng)泉，太原，大同，晉城的過(guò)油肉就非常有名，湯水多搭配大米飯來(lái)吃，味道簡(jiǎn)直非常絕妙。
碗豆糕也是山西比較有名的食物，能夠達(dá)到清涼下火作用，吃起來(lái)香甜可口，豌豆糕經(jīng)過(guò)改良制作了很多的甜點(diǎn)，在休閑的時(shí)候吃上一些非常的細(xì)滑綿甜，還可以搭配一些茶點(diǎn)來(lái)喝。
羊雜湯，很多山西人是非常喜歡喝羊雜湯的，羊雜湯也就是羊下水，需要把羊下水煮好以后放進(jìn)冰箱里面凍一下，喝的時(shí)候取出來(lái)，然后再用羊骨頭湯把羊雜加熱，撒上一些香菜蔥花就可以喝了，在寒冷的冬季喝上一碗非常舒服。
炸醬面，山西的炸醬面也是比較有名的，首先要把蔥姜肉丁放到油鍋當(dāng)中翻炒，然后再用甜面醬或者黃醬翻炒一下，這是比較有山西風(fēng)味的炸醬面。
刀削面，山西是有各種面點(diǎn)食物的，刀削面就是非常有名的一種，需要把面粉做成面團(tuán)，然后左手拿著面團(tuán)，右手拿無(wú)形刀把面片一片片削到開水鍋中，煮熟以后加入調(diào)料以及其他的配菜來(lái)吃，風(fēng)味非常獨(dú)特，刀削面的形狀也非常的好看，吃到嘴巴里面軟而不粘，越吃越香，所以也是受到很多人喜歡的。
上面介紹的就是山西大燴菜的一些制作方法，山西比較有名的美食非常多，去山西旅游的人可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選不同的特色美食來(lái)品嘗，能夠品嘗到不同的美味食物，而且又可以補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓身體體力更好。
酸菜魚是家常的一道食物，但是如何動(dòng)手制作才可以達(dá)到更加營(yíng)養(yǎng)美味的口感，以及避免，魚腥味的問(wèn)題呢，大家可以通過(guò)以下所介紹的這些方法動(dòng)手完成，隨時(shí)享受健康的美食。
1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈
2.將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
3.將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
4.如圖準(zhǔn)備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金針菇洗凈切成兩段
7.將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水淀粉抓勻，腌制5~10分鐘，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒鍋加底油燒熱后爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分鐘，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意咸度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
10.下入魚頭魚骨，煮至10~15分鐘
11.用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在湯中下入金針菇煮2分鐘后撈起到提前盛出的酸菜上
13.轉(zhuǎn)成小火，這時(shí)可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調(diào)味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過(guò)分?jǐn)嚢?，以免魚肉碎掉。
14.開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上
15.另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚表面即可
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