牛肉煲白蘿卜怎么做
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛肉煲白蘿卜怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的肉類食物，蘿卜也是一種非常好的食物選擇，把牛肉和白蘿卜搭配在一起做成湯來喝，對(duì)健康方面帶來的幫助就非常大，能夠達(dá)到益氣血以及保護(hù)五臟作用，下面就給大家介紹一下牛肉煲白蘿卜怎么做?
牛肉和白蘿卜可以一起吃嗎
牛肉和白蘿卜是可以搭配在一起吃的，蘿卜是一種涼性食材，能夠達(dá)到幫助食物消化，行氣補(bǔ)虛健脾作用，和牛肉搭配在一起制作，能夠給身體健康帶來很大的幫助，提供身體所需要的維生素c以及蛋白質(zhì)，可以讓氣血更加充足，也可以起到利五臟效果，牛肉是一種動(dòng)物蛋白比較高的食物，能夠給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且白蘿卜能夠把牛肉的腥味去除，達(dá)到改善口味，提鮮效果，搭配一起吃就相當(dāng)不錯(cuò)。
牛肉煲白蘿卜怎么做
需要準(zhǔn)備白胡椒粉，糖，味淋，酒，醬油，蔥段，蒜頭，生姜絲，白蘿卜以及牛肉，把牛肉放進(jìn)熱水里面燙一下切成塊狀，白蘿卜清洗干凈以后也切成小塊狀，蒜頭，蔥段切成末，平底鍋燒熱，把橄欖油倒進(jìn)去，等到油熱以后就把香蔥，大蒜，大蔥放進(jìn)去爆香，再加入牛肉塊翻炒均勻，繼續(xù)加入一些調(diào)料煮開，加入適量的水，大火煮開以后改成中小火燉煮40分鐘左右就可以吃了。
牛肉煲白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉白蘿卜可以達(dá)到促進(jìn)消化作用，因?yàn)榘滋}卜里面含有芥子油成分，可以讓腸胃蠕動(dòng)的速度變快，讓消化功能更好，這樣食欲自然能夠增加，讓消化不良問題得到解決，積食問題以及腹脹問題都能夠得到改善，和牛肉搭配在一起吃，能夠幫助消化，緩解油膩感覺，還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吃一些牛肉白蘿卜還可以讓免疫能力增強(qiáng)，因?yàn)榘滋}卜里面的鋅元素以及維生素c含量非常高，補(bǔ)充充足的鋅元素以及維生素就可以讓免疫能力提高，抵抗疾病的能力也能增強(qiáng)，它里面的蛋白質(zhì)也非常豐富，氨基酸和人體需求是非常接近的，還可以讓新陳代謝速度變得更快，抵抗疾病的能力增強(qiáng)，把這兩種食物搭配在一起燉煮以后吃就可以讓免疫力變得更好。
白蘿卜煲牛肉還可以起到調(diào)養(yǎng)身體作用，兩種食物搭配在一起吃，鐵元素的攝入量就能增加，造血功能提高以后，補(bǔ)血的效果就非常不錯(cuò)，對(duì)于氣短體虛以及貧血問題的人來說就非常適合，生病以后需要調(diào)理身體的人也可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏抵抗衰老作用，因?yàn)榘滋}卜里面含有非常豐富的維生素c，是一種很好的抗氧化劑，能夠讓黑色素合成受到抑制，避免脂肪氧化堆積在身體里面，牛肉里面的鋅元素含量又非常多，能夠讓新陳代謝的速度提高，它里面所含有的硒元素能夠讓紅細(xì)胞攜氧能力變強(qiáng)，達(dá)到修復(fù)細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞作用，兩種食材搭配在一起吃，抗衰老美容養(yǎng)顏的作用是非常不錯(cuò)的。
牛肉怎么燒比較嫩
牛肉想要做的嫩，那么就要注意正確的制作方法，需要準(zhǔn)備雞精，食用鹽，植物油，啤酒，白砂糖，老抽，生抽，大蒜，生姜，紅椒，尖椒，牛肉，先把牛肉切成條狀備用，切多細(xì)根據(jù)自己的喜好來決定，把紅椒尖椒準(zhǔn)備好，如果并不會(huì)吃辣，就可以準(zhǔn)備柿子椒，大蒜，生姜也切好，放到清水里面浸泡一下，讓里面的蒜素能夠釋放出來，生姜榨汁來用更好，能夠達(dá)到很好的嫩肉作用，大蒜生姜撒在牛肉上面，加入一些白砂糖調(diào)味，然后再加一些啤酒，老抽，生抽用手抓均勻，一定要用手，抓的時(shí)候可以戴一次性手套，最后再倒入植物油抓均勻可以給牛肉風(fēng)油，這樣制作出來的牛肉味道就會(huì)更嫩，然后再腌制20分鐘，一定不要偷懶，鍋燒熱加油，油燒熱以后把牛肉放進(jìn)去煸炒變色，再加入一些啤酒調(diào)味，倒入紅椒青椒炒到斷生，清水淀粉搭配在一起調(diào)成芡汁，一邊倒進(jìn)鍋中一邊翻炒，翻炒到湯汁微微粘稠就可以了，出鍋之前撒上一些雞精食用鹽調(diào)味，這樣好吃的牛肉就做好了。
上面給大家介紹的就是牛肉煲白蘿卜怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃牛肉煲白蘿卜就可以按照以上的步驟進(jìn)行，可以達(dá)到的功效作用還是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w變得更加健康，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常高，牛肉也可以用其他各種各樣的方法來制作，口感不同，味道不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有所區(qū)別，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。
擴(kuò)展閱讀
白蘿卜，自古以來就被奉為是食物中的白玉，這就足以表現(xiàn)白蘿卜在百姓食物中的重要地位和價(jià)值。白蘿卜能夠幫助消化，還能幫助化痰等等，屬于溫補(bǔ)性食物。白蘿卜的使用方法也是層出不窮，有的人腌制蘿卜，有的人就更喜歡用白蘿卜燉湯，比如說白蘿卜煲牛腩就很不錯(cuò)。
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料：
白蘿卜半個(gè) 牛骨3小段 牛腩600克 姜4片 鹽植物油 白胡椒粉 ]料酒 八角4個(gè)
菜譜做法：
1.將牛腩和牛骨洗凈，牛腩切小塊，涼水下鍋焯水后洗凈，蘿卜切片。。
2.炒鍋中放油燒熱，放入牛腩，調(diào)入料酒，煸炒約六七分鐘，（牛骨直接放入砂鍋）。
3.加水沒過牛腩，加入姜片和八角，大火燒開。
4.全部倒入砂鍋，中小火燉1小時(shí)30分—2個(gè)小時(shí)，燉至牛腩酥爛。
5.放入蘿卜片和鹽，大火在燉約10分鐘，加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
菜譜小貼士：
1、其實(shí)所謂的秘籍也就是加進(jìn)去牛骨（最好帶骨髓的大骨）和牛腩一起來燉，別看是小小的一個(gè)改變，效果真的很不錯(cuò)。
2、牛腩盡量不要切得太大塊，更容易入味。蘿卜切片，好熟也更易入味。
3、因?yàn)槭菐臏遥圆恍枰鸥嗟恼{(diào)料。
白蘿卜煲牛腩可以說不僅僅是一道美食，更加重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要，牛腩能夠幫助補(bǔ)充氣血，冬天能夠幫助暖和身體。吃東西不僅僅是要滿足味道上的要求更多時(shí)候應(yīng)該要注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的好處，那么白蘿卜煲牛腩則是能夠皆滿足。
牛肉和白蘿卜雖然是我們平時(shí)常見的食物，但是對(duì)我們的身體卻有好處。白蘿卜它能治療消化不良還能使我們胃口大開,還有白蘿卜還能治咳嗽。白蘿卜里面含有豐富的維生素，多吃的話能美白我們的皮膚,對(duì)于這兩種食物也出現(xiàn)了一種吃法那就是牛肉白蘿卜湯,下面是小編搜羅的一些資料讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
食用材料:白蘿卜(半根)、牛肉(適量)、姜(1小塊)、香菜 (1棵)
1、白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續(xù)煮10分鐘左右。
5、最后加入一勺鹽調(diào)味，放入香菜和少量調(diào)和油拌勻即可。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
上面就是牛肉白蘿卜湯的做法，想吃的朋友不妨試試。牛肉還有豐富的蛋白質(zhì)，能提高我們的抗病能力。還有如果牛肉在冬天吃的話有暖胃的功效。牛肉還能強(qiáng)筋健骨，但是腸胃不好的朋友是不能吃牛肉的。還有患有心臟病的朋友也是不能吃牛肉的。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下白蘿卜煲牛肉的做法。
2.12蘿卜去皮切塊，牛肉切塊。
3.21把牛肉焯燙一下。
4.1倒入焯燙過的牛肉。
5.2加入所有的調(diào)味料。
6.加入咖喱粉。
7.大火煮開小火加蓋煲至60分鐘。
8.把調(diào)料撈出不要。
9.倒入蘿卜繼續(xù)煮至。
10.蘿卜變透明已熟加入鹽。
11.加入胡椒粉和雞精。
12.最后撒上蒜苗花關(guān)火。
白蘿卜煲牛肉的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
相信大家對(duì)于白蘿卜是非常熟悉的吧，白蘿卜是我們經(jīng)?？梢砸姷胶统缘降氖澄?，白蘿卜價(jià)格便宜但是白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，我們經(jīng)常食用白蘿卜是可以起到很好的清熱解毒以及利尿通便等效用，白蘿卜有很好的養(yǎng)胃效果呢。
白蘿卜有多種做法，我們既可以用白蘿卜來做成湯，也可以用白蘿卜來炒肉以及腌制，白蘿卜還能用來涼拌，我們下文一起看看多種白蘿卜的做法。
甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2，在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是一種性價(jià)比非常高的蔬菜，白蘿卜有著非常高的防癌抗癌功效，經(jīng)常吃白蘿卜不但有利于我們的消化而且還能起到很好的美容功效，上文介紹了多種白蘿卜的做法。
涼拌白蘿卜大家有聽說過嗎？其實(shí)這是涼拌菜當(dāng)中最常見的一種做法，但是不一樣的做法，也應(yīng)該注意講究一定的方法和技巧和配料的使用，而下面就是美味的涼拌白蘿卜做法介紹。
1、香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細(xì)絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即成。
2、酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個(gè)。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分，然后加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當(dāng)開胃 。
香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蠔油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蠔油，拌勻即可。
3、豆芽涼拌蘿卜絲：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼后放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調(diào)成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即成。
4、麻辣蘿卜絲：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水?dāng)D干，把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到白蘿卜吧，它的吃法是很多的，不管是生吃還是熟吃味道都很好，而且他還能夠很好的幫助我們消化，相信大家都吃過白蘿卜餡的餃子吧，特別是到了冬天的時(shí)候，更是會(huì)經(jīng)常吃餃子了，那么大家知道白蘿卜餃子是怎么做的，怎么才能夠做的很香呢，下面我們來看看吧。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豬肉
300g白蘿卜
1個(gè)雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量餃子餡調(diào)料
適量雞精
適量生抽
適量料酒
適量生姜
做法
1準(zhǔn)備豬肉和白蘿卜一個(gè)，洗干凈備用
2把白蘿卜用檫絲器檫成絲
3上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿卜絲放進(jìn)去焯一下
4白蘿卜絲焯好后，放入涼水里泡一會(huì)，這樣可以很好的去除蘿卜的異味
5把豬肉加上生姜一起剁成肉餡，放在碗里加上調(diào)料
6最后在加上一個(gè)雞蛋，攪拌起來，要朝著一個(gè)方向攪拌
7把泡好的蘿卜絲用手把水分?jǐn)Q干
8把白蘿卜絲剁碎，加在肉餡里，加上餃子餡調(diào)料攪拌起來
9取餃子皮，把拌好的餡料放進(jìn)去
10把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個(gè)漂亮的餃子就好了
11上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道白蘿卜餃子怎么做了吧，也是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃餃子的人可以對(duì)我們今天的介紹多一些了解，最后還要提醒大家，白蘿卜絲要過水焯一下，然后在涼水里泡上一會(huì)，這樣蘿卜菜不會(huì)有異味。
白蘿卜是我們生活里面很常見的一種食材，對(duì)于白蘿卜的做法可謂是千變?nèi)f化。今天和大家說說的就是利用白蘿卜來榨汁，也許有一些人非常喜歡這樣的做法，也許有一些人并不知道白蘿卜是可以這樣做的。如果你對(duì)這個(gè)蘿卜汁有興趣的話，不妨往下面看看。白蘿卜汁有著促進(jìn)消化和增加食欲功效。
原料：
白蘿卜200克，冰糖適量。
制法：
1.白蘿卜洗凈切碎。
2.放入果汁機(jī)內(nèi)榨汁，加冰糖攪勻后即可飲用。
作用：
現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
白蘿卜的藥用
白蘿卜、生姜、梨各10克，均勻切片后，水煎代茶飲用。治咳嗽多痰。
白蘿卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加適量冰糖沖服，每日3次。治聲啞、失聲、扁桃體炎、百日咳。
白蘿卜汁、藕汁各25毫升，調(diào)勻服下，每日早晚2次，連續(xù)服用。治高血壓性頭暈。
白蘿卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后飲。治胃痛。
白蘿卜200克洗凈切絲，紫菜20克撕碎，陳皮20克，加適量水煎煮半小時(shí)，可用適量鹽調(diào)味，吃蘿卜、紫菜，喝湯，每日2次。治甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核。
白蘿卜800克，橄欖200克，煎水代茶頻飲。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃體炎、支氣管炎及肝氣郁滯、兩肋作痛。
上面和大家介紹了關(guān)于白蘿卜榨汁的做法，并且?guī)в兄鯓拥墓π?。白蘿卜在生活中是隨處可以買到的，并且對(duì)人們的身體有很大的好處。如果在夏天做這個(gè)白蘿卜汁的話，一定是非?？煽诘?。因?yàn)榘滋}卜性涼，所以各位朋友就不要大量的食用。
相信大家在日常生活中對(duì)白蘿卜臘肉這兩種食物并不陌生，因?yàn)榘滋}卜和臘肉都是常常出現(xiàn)在大家身邊的兩種食材，既然這樣那么大家對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值又是否有了解過呢？今天為大家介紹的是大家所熟悉的食物白蘿卜和臘肉的一些做法及食用價(jià)值，希望以下的方法對(duì)大家有所幫助:
制作方法
臘肉燉蘿卜
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
健康提示
臘肉燉蘿卜抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
經(jīng)過上面對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值的一些簡(jiǎn)單的介紹相信大家對(duì)白蘿卜臘肉的做法和食用價(jià)值也有了一定的了解了吧，總的來說白蘿卜臘肉兩者都含有各自有益于我們身體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃白蘿卜臘肉還能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)噢。
氣溫越來越高，人們的食欲卻下降了，看到大魚大肉根本不想拿起筷子，清爽的涼拌菜卻成了人們的新寵，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時(shí)胃口大開，其實(shí)，夏天吃涼拌菜可以增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，夏季開胃涼拌菜該怎么做呢？
今天就為大家介紹幾款夏季開胃涼拌菜。
中醫(yī)認(rèn)為，“脾主長(zhǎng)夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應(yīng)以清淡、苦寒、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進(jìn)食欲，補(bǔ)充多汗流失的水分，保持身體健康之需。
一、蜜汁白蘿卜條
燥熱的夏日里，瓜果清涼爽口最受歡迎。
做法：
1、胡蘿卜、白蘿卜去皮，和黃瓜切成一樣長(zhǎng)的小方條，盡量吧；
2、在各種蔬菜條中調(diào)入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制時(shí)間看瓜條數(shù)量和調(diào)味量多少和個(gè)人的喜歡，偶腌制了1個(gè)多小時(shí)；
3、將腌好的瓜條碼放整齊入盤內(nèi)；
4、大火熱油爆香花椒顆粒和干辣椒；
5、最后將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
二、紫晶綠翡亮絲
主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。
調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。
做法：
1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用；
2、粉絲加水及鹽煮開后，放涼瀝出水分；
3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。
皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。
三、辣香涼皮培根派
主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。
調(diào)料：豉油。
做法：
1、將培根切圓薄片；
2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中；
3、青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：
4、將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。
涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。
四、熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒
調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法（一）的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可。
涼拌菜保質(zhì)期只有2小時(shí)
提醒廣大讀者，作涼拌菜應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。選擇的蔬菜必須新鮮;操作時(shí)要生熟食分開，要用專用的案板與刀具;必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，應(yīng)在上桌后加調(diào)料拌均。夏天涼拌菜上桌后如果2小時(shí)內(nèi)還沒吃完，最好就不要再食用了。
上面為大家介紹了夏季開胃的清爽涼拌菜，沒有胃口的朋友們可以試一試吃些涼拌菜來開胃。小編提醒大家，涼拌菜雖然美味，但是吃法也有講究。用作直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后，應(yīng)該再用涼開水過一下。在家庭里自己作的涼拌菜，衛(wèi)生較為可靠。
說到紅燒白蘿卜，很多人都知道這是一道非常簡(jiǎn)單的菜，主要的食材是白蘿卜，主要的烹飪方式是紅燒，所以容易就能做出來。不過，大家也都知道，就算買的白蘿卜再新鮮，不知道紅燒白蘿卜的制作方法的人，胡亂的紅燒白蘿卜，就是不能有很好的口感，所以一起來了解下紅燒白蘿卜的怎么做吧。
蘿卜可是好東西，素有賽人參之稱。 秋冬吃點(diǎn)蘿卜可潤(rùn)肺去燥。 這是一道素菜葷做的燒法，蘿卜透明軟滑，入口鮮美多汁，色澤紅亮誘人。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收： ? ?
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
此外，白蘿卜還有通氣功能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。
白蘿卜進(jìn)行紅燒過后，不僅賣相吸引人，味道濃郁，還功效眾多。正是由于白蘿卜有著那么高那么全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此紅燒白蘿卜才有著以下這眾多的功效與作用。
1、蘿卜洗凈去皮，用刀的后角掰著切塊，切好后用鹽腌制一會(huì)去去水分。
2、備好大料、料酒、蒜切片，準(zhǔn)備一個(gè)小碗放入生抽老抽各2勺
3、鍋燒熱倒入花生油炸香大料，取出大料爆香蒜片，下白蘿卜翻炒一會(huì)烹一點(diǎn)料酒繼續(xù)翻炒
4、把碗里的料汁倒進(jìn)去，大火燒開后改小火慢慢煮熟即可。出鍋時(shí)撒一點(diǎn)蔥花葉
由于放入生抽和老抽，所以就不用放鹽了，否則會(huì)咸的。另外喜歡吃肉的朋友可以用五花肉燉蘿卜，那樣會(huì)更好吃的。
通過紅燒白蘿卜的做法的介紹，大家對(duì)紅燒白蘿卜的制作方式有了深入的認(rèn)識(shí)。紅燒白蘿卜是營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。只是，任何的飲食經(jīng)常的食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不能被吸收了，且如果是不是白蘿卜的季節(jié)，還是要少食用紅燒白蘿卜。
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