菌湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菌湯怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
菌湯相信大家都是不會(huì)陌生的，因?yàn)榫鷾云饋淼奈兜篮懿诲e(cuò)，而且我們吃菌湯對健康有好處，吃起來的味道是非常鮮美的，而且我們通過吃菌湯對健康也有一定好處，但是要說具體菌湯如何吃比較好，一起跟著來看看具體菌湯如何制作味道好。
菌湯怎么做好吃
菌湯的吃法非常多，首先需要我們準(zhǔn)備好蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)，在準(zhǔn)備好肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量。我們把蘑菇洗凈之后，需要切成一個(gè)比較厚的片。之后我們再把鮮香菇洗凈，去掉根切成三或者是四塊。之后我們把草菇洗凈切成兩半。秀珍菇直接洗凈就可以了。我們在肉絲中加入鹽、味精、淀粉、水之后拌勻。然后把雞毛菜去掉黃葉和老葉之后洗凈。在鍋中放入油，等到油熱之后就可以加入腌過的肉絲，煸炒到變色就可以盛出。之后我們把鍋洗凈，擦干之后放入油，油熱的時(shí)候加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇一起進(jìn)行煸炒，再加入肉絲和鹽，加水燒開之后就可以轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)燒煮三五分鐘，然后開大火，加入雞毛菜，再加味精調(diào)味，最后加入麻油盛出就可以吃了。
適合夏天的雜菌湯的做法
夏天的時(shí)候我們選擇吃菌湯是不錯(cuò)的選擇，尤其是雜菌湯很不錯(cuò)，需要我們準(zhǔn)備好香菇6朵、草菇6朵、茶樹菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、姜片適量、油適量、鹽適量。需要我們把蘑菇全部都洗凈，姜洗干凈之后就可以切成片，然后我們把蒜拍碎。之后熱鍋下油，煸香姜蒜之后下入菌菇炒一下。然后再加入高湯，煮沸之后換到鍋中，需要煲上30分鐘。之后開蓋，加鹽調(diào)味就可以吃了。
雞樅菌湯怎么做好吃
雞樅菌湯是很不錯(cuò)的一個(gè)菌湯吃法，需要我們準(zhǔn)備好雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。我們把雞樅菌用水泡洗之后。需要把雞樅菌用手撕成小條備用。之后再把雞胸肉下到熱水中，略煮之后就可以撈出，也需要撕成小條備用。燒開雞湯以及適量的清水，然后再加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開之后需要轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮15分鐘。最后選擇加鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。吃的時(shí)候我們選擇撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末就可以了。
菌湯的營養(yǎng)價(jià)值
菌湯的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先菌湯中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等各類礦質(zhì)元素，含量都是非常豐富的，而且還擁有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用存在，同時(shí)在菌湯中是含有大量的植物纖維，還擁有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病的效果，對于降低膽固醇含量也有好處。
而且在菌湯中的維生素、無機(jī)鹽的含量是很豐富的，同時(shí)菌湯的抗氧化能力也是非常強(qiáng)的，可以起到有效延緩衰老的功效，是很適合老年人吃的。
菌湯中的維生素D含量是非常豐富的，是可以促進(jìn)骨骼健康的。因此我們選擇吃菌湯對健康有好處，而且菌湯中存在的胡蘿卜素，是可以轉(zhuǎn)化成為維生素A的，所以說菌湯可以幫助我們補(bǔ)充維生素A，同時(shí)其中的纖維素含量也很豐富，可以有效預(yù)防便秘問題的產(chǎn)生。
菌湯的熱量是比較低的，而且因?yàn)榫鷾械臓I養(yǎng)，是有助于心臟健康，還可以增強(qiáng)免疫力。吃菌湯是可以幫助我們減肥瘦身的，同時(shí)菌湯中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而且菌湯中的維生素C含量也是同樣非常高的，對人體來說都是很需要的，尤其是菌湯中的氨基酸含量是很豐富的，而且菌湯含有的氨基酸數(shù)量和種類非常豐富，而且菌湯中我們?nèi)梭w所需要的氨基酸，在大多數(shù)的菌菇中都是含有的。而且我們選擇吃菌湯這些對人體健康有好處，而且吃菌湯可以起到很強(qiáng)增強(qiáng)身體免疫力的功效。
上面給大家介紹了菌湯的情況，菌湯的吃法還是非常多的，而且我們可以通過吃菌湯的方法來滋補(bǔ)，因此菌湯還是值得大家推薦的，所以說菌湯還是大家很適合吃的，大家對菌湯的吃法有所了解，能制作出鮮美可口的菌湯，對我們健康有好處。
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蘑菇就是由真菌生長而成的，蘑菇分為天然的菌菇和人工培養(yǎng)的菌菇。菌菇對人體來說是非常營養(yǎng)的。所以多吃菌菇對人體免疫力提高是很有益的一件事。人工做出來的菌菇自然沒有純天然的菌菇好吃，但是只要用對方法人工菌菇也是可以很好吃的。下面帶大家了解一下人工菌怎么做好吃？
食材：尾籠骨500、干紅椎菌80克、干瑤柱8顆
調(diào)料：鹽5克、生姜一大塊、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小蔥頭數(shù)根
做法
1、準(zhǔn)備好食材，干瑤柱洗凈后放入碗中，用高度米酒浸泡。
2、尾籠骨斬成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。
3、取一個(gè)砂鍋，把尾籠骨放到鍋內(nèi)，倒入適當(dāng)清水，開火燒水，大火滾3分鐘，撇去血沫，加入小蔥頭，倒入瑤柱，然后調(diào)成小火燉煮30分鐘。
4、30分鐘后，凈干紅椎菌用流動(dòng)的清水洗干凈表面細(xì)沙及灰塵，放入碗中倒入湯內(nèi)，加入適量的鹽調(diào)味，再用小火繼續(xù)燉煮40分鐘，直到湯水變成紅色，紅椎菌的香氣彌漫即可。
小訣竅：
1、紅椎菌煲出的湯水呈天然的紅色，并非人工上色，但有些人看到湯水像血水，會(huì)害怕，其實(shí)紅椎菌的味道非常甘甜和清香，實(shí)在不用驚恐。紅椎菌，又名紅菇，是天然紅椎林的土壤腐殖層經(jīng)過高溫高濕的特定氣候條件，自然生長的純天然食用菌。每年只有 5-8 月 4個(gè)月的生長期，目前仍無法進(jìn)行人工栽培，是十分珍稀的純天然野生菌，經(jīng)檢驗(yàn)，紅椎菌紅含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。國家紅椎樹保護(hù)基地在廣西欽州市東北部，嘿嘿，即是戲戲老家一帶的五皇嶺自然保護(hù)區(qū)，紅椎菌的生長條件要求比較高，而且在生長期間一旦有人工介入就會(huì)出現(xiàn)死菌，所以目前尚無深加工產(chǎn)品，全部靠人工曬干或烤干銷售。
2、新鮮的紅椎菌可以切絲直接炒肉，非常清甜；而曬干的紅椎菌保存時(shí)間較長，一般是用來煲湯，紅椎菌煲豬手還是戲戲家鄉(xiāng)的一道名菜呢，還有紅椎菌煲雞。
3、勿把紅椎菌泡在水中過久，以免失去原來的色澤與味道，所以搓洗紅椎菌泥沙時(shí)要迅速，即洗即用。
4、尾籠骨煲湯比較清甜又不油膩，很適合夏天煲湯以及口味清甜的人。
5、記得大火煮開后要用湯勺撇去血沫，這樣煲出的湯水才清澈而且味濃。
雞蛋菌這種食材相信很多人在生活中都比較少見吧，主要是因?yàn)檫@種真菌是生長在偏僻的地區(qū)采摘比較困難，而且市場比較少賣雞蛋菌，所以食用雞蛋菌的朋友就比較少了。然而，對于雞蛋菌這種美味的食材，如果想要制作它，可以用它來炒瘦肉或者煲湯，制作出來的食物是很香甜的。
雞蛋菌是菌類中的珍品，味道鮮美，有一種雞蛋的香味。雞蛋菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞蛋菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，雞蛋菌煮成了湯以后，那一口鮮甜沒什么能比，哪怕是真正的雞湯。古人趙翼曾說雞蛋菌：“無骨乃有皮，無血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”。 雞蛋菌為古今中外頗為贊美的名貴食用菌，有益味、清神、治痔的作用。據(jù)《本草綱目》記載，雞蛋菌還有"益胃、清神、治痔"的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，雞蛋菌有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防腸癌、養(yǎng)血、潤燥、健脾胃等功效。適用于食欲不振、虛勞怔忡、痔瘡下血等。而且它具有豐富營養(yǎng)，對人體有非常好的滋補(bǔ)作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞蛋菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。它還具有提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯效果。
雞蛋菌書名叫“雞樅”(應(yīng)為土字旁)，又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，現(xiàn)有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。又稱傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺(tái)灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅(福建、廣東)，粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。
雞蛋菌只有在特殊的地域，特殊的環(huán)境，特殊的時(shí)節(jié)才能生長，大多數(shù)人沒有那個(gè)口福和眼福，所以相當(dāng)陌生，但是只要吃過一次就終身難忘。
三絲雞樅菌
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會(huì)即可出鍋。
雞樅油
雞樅油是云南、貴州等高原地區(qū)的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞?菌洗干凈后
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油還可以用來做調(diào)味料，口感干香有嚼頭，連里面的油都帶有一種奇香。
干巴菌是日常食用中的一種菌類，由菌類所引發(fā)的養(yǎng)生熱潮不斷的在人們的養(yǎng)生話題中散開。許多喜愛食用菌類的食客們不斷的在挖掘菌類給我們?nèi)梭w所帶來的各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么干巴菌是一種什么類目的菌種，大家對干巴菌都并不是十分的了解，有些認(rèn)識(shí)還是只停留在表面上。
干巴菌主要是在云南地區(qū)分布，每年云南都盛產(chǎn)這種菌種。并且它的形狀也十分獨(dú)特，長出來的時(shí)候很像牙齒的形狀，我們今天一起來了解一下干巴菌這種食材可以制作哪一些美味的菜肴，并且可以讓我們?nèi)粘磉M(jìn)行食用。
雞雜炒干巴菌
原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個(gè)，面粉35克，花生油500克。
調(diào)料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。
制法：(1)干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內(nèi)，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。
(2)雞雜洗凈，盛入碗內(nèi)，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。
(3)炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒到三志熱時(shí)將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時(shí)，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒，待香味四溢時(shí)，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。
特點(diǎn)：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。
這是一道十分美味的干巴菌菜肴。食客們通過以上詳細(xì)的講解，可以自己將步驟記住之后進(jìn)行烹飪，使得干巴菌的美味能夠在日常的飲食生活中添加，當(dāng)然干巴菌的做法很多，也可以制作別的美食。大家可以善于思考不斷發(fā)現(xiàn)新的菜肴做法。
鵝蛋菌是一種食用菌，很多人不了解鵝蛋菌，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。能夠提高身體的免疫力，它的有效成分能夠增加t淋巴細(xì)胞的功能，從而抵御疾病對身體的侵襲，另外還有鎮(zhèn)靜安眠的效果，具有潤肺止咳的功效，鵝蛋菌的做法也比較多，可以用鵝蛋菌來炒雞蛋等等。
鵝蛋菌怎么做好吃
原料:鵝蛋菌150克、葡萄干20克、蜜棗30克、雞蛋3個(gè)。番茄醬2大匙、白糖1大匙、蘋果醋1小匙、橄欖油2大匙、色拉油、淀粉各適量。[HaoChi123.com]操作:1、將蛋清用打蛋器攪打成蛋泡糊，加入淀粉攪拌均勻備用。2、鵝蛋菌洗凈切塊，沾蛋泡糊，入熱油中炸熟，控油待用。
3、炒鍋放入橄欖油燒熱，加入番茄醬、白糖、蘋果醋熬至黏稠，下入鵝蛋菌翻炒幾下，放入葡萄干、蜜棗拌炒均勻即可。
貼士：1、可用丁香菌或松茸菌替換，稱為果脯丁香菌、果脯松茸菌。
2、調(diào)料中酌加橙汁、香精，稱為橙香鵝蛋菌。
鵝蛋菌營養(yǎng)價(jià)值
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
用法用量
1.鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
菌類在我們的生活中是一個(gè)特殊的存在，牛肚菌就是菌類中的一種上品，牛肚菌富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，豐富的維生素以及鐵、鈣等元素能夠補(bǔ)充人體所需要的元素，同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體的身體抵抗力，對于癌癥還有一定的預(yù)防作用受到了人們的喜愛。下面我們來看一下牛肚菌怎么做好吃?
牛肚菌是一種產(chǎn)自四川等地的菌類，人們經(jīng)常吃可以起到舒筋活血以及提神的作用，還能夠增強(qiáng)人們的身體抵抗力。牛肚菌的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味選擇，那么，牛肚菌怎么做好吃?
蒜炒牛肚菌的做法：1新鮮出土的野生牛肚菌2切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進(jìn)去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進(jìn)去接著炒。再過3—5分鐘加一小碗水進(jìn)去，加鹽加味精，最后等加進(jìn)去的水快炒沒了，就可以起鍋了。3盡量炒的時(shí)間長一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的!
牛肚菌炒芹菜制作方法：1、牛肚菌清洗干凈切絲，干紅椒、土芹菜切絲備用;2、鍋內(nèi)放入色拉油，投入干紅椒絲和牛肚菌翻炒; 3、投入土芹菜絲，放調(diào)料入味后，翻炒幾下出鍋即可
以上的內(nèi)容就是對于牛肚菌怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。中國的飲食文化博大精深，我們在生活中要善于利用牛肚菌，根據(jù)自己的口味做出美味，在滿足口福的同時(shí)還能保健，是一舉兩得的方式。
鮮蝦菌菇湯是大家很熟悉的一種食物，作為一種美味的湯品，是非常家常的，很多人都對鮮蝦菌菇湯比較的喜愛，但是要說具體鮮蝦菌菇湯應(yīng)該如何進(jìn)行制作，這是很多人都不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體鮮蝦菌菇湯應(yīng)該如何烹飪味道好。
鮮蝦菌菇可以一起吃嗎
鮮蝦菌菇是完全可以搭配在一起吃的。因?yàn)槟⒐胶臀r說不相克的食物，所以本身兩種食物是可以一起吃的。而且因?yàn)槟⒐街懈缓S生素，特別是其中維生素C的含量不高，所以說是可以和蝦一起吃的。而且在蘑菇中是含有我們?nèi)梭w所需要的各種必需氨基酸，同時(shí)蝦是富含各種我們?nèi)梭w必需的氨基酸，因此二者一起吃的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
鮮蝦菌菇湯怎么做好吃
鮮蝦菌菇湯一起吃是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好真姬菇400克、明蝦20只、豆腐1盒、胡蘿卜半段、食鹽適量、香菜適量，首先我們要把所有的材料一起清洗干凈，之后把菌菇切成段，把豆腐切成塊之后，需要我們把胡蘿卜切小片。之后我們把香菜切成碎末，鍋燒熱之后就可以倒入油，加入菌菇之后進(jìn)行翻炒，炒到菌菇出水的時(shí)候，需要我們加入熱開水，之后再加入豆腐和胡蘿卜，需要保持大火的狀態(tài)。之后我們煮五分鐘，然后加入明蝦，燒到變色的時(shí)候，需要加入鹽，調(diào)整好味道之后就可以關(guān)火，加入香菜攪拌均勻就可以出鍋吃了。
鮮蝦怎么做好吃
鮮蝦是大家最常吃的一種水產(chǎn)品，白菜炒蝦是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好鮮蝦、白菜葉、香菜、蔥、姜、香菜、食用油、料酒、鹽、味精。首先大白菜需要手撕成片，鮮蝦要洗凈，剪去蝦槍和蝦須之后瀝干其中的水分備用。之后我們把蔥姜切成絲備用，之后起油鍋，等到油熱的時(shí)候我們就可以下入對蝦，慢火的時(shí)候進(jìn)行煎炸，之后用鏟子去擠壓蝦的頭部，我們把蝦腦擠出之后，就可以炒出紅潤的蝦油。這時(shí)候即使的下入蔥姜絲爆香，烹入料酒之后，需要下入白菜葉，大火的時(shí)候進(jìn)行翻炒。白菜葉炒到變軟、透明出水的時(shí)候，及時(shí)的調(diào)入鹽和味精，之后再撒上香菜段就能出鍋吃了。
青椒炒蝦也是不錯(cuò)的選擇。需要準(zhǔn)備好青椒、蝦、食鹽、油、蒜。我們把青椒切成塊之后，需要給蝦剪掉腿、尾巴和頭部，需要我們用牙簽挑出鮮蝦背部的泥腸，在鍋中倒油燒熱之后放入蒜。等到蒜出香味的時(shí)候，及時(shí)的倒入蝦，快炒翻個(gè)身之后就可以倒入青椒，連續(xù)翻炒幾下。這時(shí)候我們蓋上鍋一分鐘，再加入一勺的食鹽就可以出鍋了。
菌菇的營養(yǎng)價(jià)值
菌菇的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先菌菇中的維生素D含量非常的豐富，是可以促進(jìn)我們骨骼健康的。而且因?yàn)榫街写嬖诤}卜素，可以直接轉(zhuǎn)化成為維生素A，所以說我們吃菌菇對眼部健康也有好處，而且菌菇中存在的纖維素，含量也是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過其他蔬菜的，是可以有效的幫助我們防止便秘問題的產(chǎn)生。
菌菇的熱量是非常低的，而且在菌菇中，營養(yǎng)是有助我們心臟健康，還可以起到增強(qiáng)免疫力的效果。所以吃菌菇對減肥也有好處，而且在菌菇中含有的蛋白質(zhì)特別豐富。同時(shí)其中維生素C含量也比較豐富，再加上其中的氨基酸含量很豐富。在菌菇中是含有大量的氨基酸，而且我們?nèi)梭w所需要的氨基酸，大多數(shù)的菌菇都是含有的。其中的蛋氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸的含量都是非常豐富的，吃菌菇就可以起到增強(qiáng)身體免疫力的效果。
菌菇中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等各種礦質(zhì)元素的含量很豐富，可以起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，而且菌菇是含有大量的植物纖維，可以起到防止便秘的效果，特別是促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病的效果很強(qiáng)，可以保護(hù)好我們的血管健康。再加上其中維生素、無機(jī)鹽的含量非常豐富，可以有效幫助我們延緩衰老。
上面給大家介紹了鮮蝦菌菇湯的吃法，能夠發(fā)現(xiàn)鮮蝦菌菇湯在烹飪的時(shí)候需要注意方法，我們應(yīng)該對鮮蝦菌菇湯的做法有所了解，以后我們在家里就可以制作出美味可口的鮮蝦菌菇湯吃，所以大家對鮮蝦菌菇湯的做法是不應(yīng)該錯(cuò)過的。
菌類的食物是現(xiàn)在很多人喜愛的選擇，這樣的食物對人體健康有著眾多幫助，尤其是在促進(jìn)人體消化上，效果是非常的不錯(cuò)的，不過在對菌類食物選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過要注意的是，吃菌類食物的時(shí)候，適量進(jìn)行最佳，那雞樅菌怎么做好吃呢?
很多人對雞樅菌并不是很了解，這是菌類食物中一個(gè)很特殊的食物，在對它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那雞樅菌怎么做好吃呢，都是有著一些方式方法。
雞樅菌怎么做好吃：
雞樅菇紅燒鴨
材料：鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊;
做法：
1.鴨子洗干凈后去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發(fā)現(xiàn)頸部淋巴較多懶得一一剔，所以干脆剝?nèi)ミ@段皮。
2.一點(diǎn)油爆香姜后將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都開始往外滋的時(shí)候，再翻炒一下將油逼出后，入料酒再炒，再次燒干后，加水沒過所有材料，并加一顆八角，一塊陳皮，大火煮開。
3.開后用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉(zhuǎn)中火煮至一半水時(shí)，將上面的浮油都撇出裝在小碗里就是鴨油，可以拿來煮面、滾湯用。加老抽、鹽繼續(xù)煮，煮至剩三分之一湯時(shí)，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關(guān)火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
雞樅丸扒白菜
材料：雞樅菌150克，絞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少許。調(diào)料醬油1大匙，砂糖1/2小匙，精鹽1小匙，米酒2小匙，淀粉適量，清湯1杯，花生油適量。
做法：
1、把雞樅菌洗凈切成細(xì)粒狀;奶白菜切成條入熱水中汆燙，置于盤中備用。
2、將絞肉放入容器內(nèi)加入雞樅菌、精鹽、米酒、淀粉、醬油混拌均勻，制成丸子炸熟。
3、鍋入內(nèi)放花生油燒熱，用川椒熗鍋，下入調(diào)料，菌丸燒至入味，勾芡盛入盤中即可。
以上就是對雞樅菌怎么做好吃詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這樣食物制作的時(shí)候，食材搭配都是要合理安排，不能隨意的進(jìn)行選擇，否則會(huì)使得破壞食物的營養(yǎng)元素，對自身健康也是沒有任何好處的。
想要讓雞縱菌發(fā)揮本身的味道，那么烹飪方法是十分重要的。今天我們給大家介紹一下雞縱菌的制作，如果大家是第一次接觸雞縱菌的食材的話，可以嘗試一下。因?yàn)殡u縱菌不僅僅營養(yǎng)美味，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。用雞縱菌煲湯，更是可以激發(fā)雞縱菌的美味。雞縱菌怎么做好吃，趕緊來看一下吧！
那雞樅菌怎么做才既營養(yǎng)又美味呢？
青椒雞肉炒雞樅菌
材料：新鮮雞樅菌200克，嫩雞肉100克，青椒1個(gè)，雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、淀粉各適量。
做法：1、青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。2、嫩雞肉洗凈，切成小塊，再次洗凈瀝干水分后放入碗內(nèi)，加入適量的鹽、味精、淀粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。3、鍋置火上，加油燒熱后，加入青椒翻炒，待散發(fā)出香味時(shí)，加入雞肉一同翻炒3~4分鐘，放入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻后放入雞樅菌，淋上適量的油，炒至青椒、雞肉及雞樅菌熟透后即可出鍋。
青椒香干炒雞樅菌
材料：雞樅菌200克，香干150克，青椒2個(gè)，蒜頭2瓣，油、鹽、醬油、雞精各適量。
做法：1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用；香干洗凈，切成細(xì)條狀；青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒翻炒，炒至散發(fā)出香味時(shí)，加入雞樅菌一同翻炒。3、炒至青椒、雞樅菌快熟時(shí)，加入香干繼續(xù)翻炒1~2分鐘左右，放適量的雞精、鹽及醬油來調(diào)味，即可出鍋。
火腿腸炒雞樅菌
材料：火腿腸100克，雞樅菌250克，蒜頭2瓣，鹽、胡椒粉、油各適量。
做法：1、火腿腸洗凈后，切成薄片；雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用；蒜頭洗凈后，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香后，放入雞樅菌翻炒，翻炒至散發(fā)出香味后，加入火腿腸同炒。3、直至雞樅菌、火腿腸熟透時(shí)，加入適量的鹽、胡椒粉來調(diào)味，即可出鍋。
羊肚菌是在我國云南、貴州以及四川等山區(qū)比較常見的一種菌類植物，人們現(xiàn)在食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌為主，它含有人體所需要的其中氨基酸，對于調(diào)理人體具有非常不錯(cuò)的效果，而且它是沒有任何的毒性的，這也讓它的烹飪方法變得比較隨意，那么，具體羊肚菌怎么做好吃?
除了山區(qū)的人們，很多平原地區(qū)其實(shí)是很少有機(jī)會(huì)可以吃得到羊肚菌，這主要是因?yàn)樗膬r(jià)格比較昂貴，不過現(xiàn)在人們的生活水平高了，學(xué)習(xí)一些羊肚菌的制作方法相信一定用得著。
1、紅燒羊肚菌
原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個(gè)，豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克。
做法：
①將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;
②凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
2、羊肚菌魚湯片
1、原料：羊肚菌干品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒適量。
2、做法：
①羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
②鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。
③油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。
3、羊肚菌燒肉
1、 原料：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉適量。
2、 做法：
①羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
②帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。
③油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
學(xué)會(huì)上述這些羊肚菌的做法，您一定知道了羊肚菌怎么做好吃，不過需要提醒各位朋友的是，羊肚菌雖然有著非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是在食用的時(shí)候一定要注意清洗干凈，尤其是對于干活羊肚菌，一定要按照說明的方法來進(jìn)行清洗才可以。
菌類的食物是對人體都很有好處的，雞肉還有人體所需要的蛋白質(zhì)，可以提供人體所需要的能量。那么，菌菇和肌肉搭配起來的菌菇雞肉燴飯?jiān)趺醋霾藕贸阅?。下面就為大家詳?xì)介紹一下，怎樣制作好吃的菌菇雞肉燴飯。希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果有心?dòng)的人就快點(diǎn)購買食材制作好吃的飯吧。
制作菌菇雞肉燴飯需要用到大米200克，曬干的美味牛肝菌20克，干香菇20克，培根：60克，雞腿肉150克，洋蔥半只，新鮮蘑菇3-4只，生菜葉適量，花生油適量，鹽適量，黑胡椒適量。野菌菇燴飯的制作方法如下：
1)第一步，材料準(zhǔn)備，首先需要對干香菇和牛肝菌做一下處理，曬干的菌菇聞起來味道極香，但是無法直接烹調(diào)，必須用水先將其軟化。把兩種菌菇放到一個(gè)碗里面，燒開一壺水，冷卻5分鐘后倒入碗里面曬干的菌菇很輕，會(huì)長時(shí)間漂在水面上。
2)把洋蔥切成小丁，把培根切成小丁。把蘑菇洗凈濾干后切成四等份，生菜切成細(xì)絲用于裝飾。把雞腿肉切成小丁，香菇浸泡20分鐘后切片，注意泡菌菇的水不要丟棄，后面烹調(diào)過程會(huì)用得到。
3)第二步，米飯的制作。稱取200克大米，放進(jìn)厚底鍋里面，用水淘洗后濾干水分，然后加入泡菌菇的水，直到米和水的總重量達(dá)到520克為止。蓋上鍋蓋大火燒開后馬上轉(zhuǎn)小火，加熱20分鐘后關(guān)火燜上幾分鐘即可。
4)取一個(gè)平底不粘鍋，預(yù)熱90秒之后倒入適量花生油，倒入切好的蘑菇，撒上一些磨碎的黑胡椒，再撒上一些鹽，定期抖動(dòng)一下鍋?zhàn)?，讓蘑菇的各個(gè)表面能夠均勻受熱，等到蘑菇的各個(gè)表面都呈現(xiàn)半透明狀，而且略微有些焦黃的時(shí)候就將其盛出備用。
5)利用同一個(gè)鍋?zhàn)?，預(yù)熱一分鐘后加入切成丁的雞腿肉，撒上鹽和黑胡椒調(diào)味，翻炒到雞肉表面全部變色后盛出備用。另外取一只鍋?zhàn)樱A(yù)熱一分鐘后，加入適量花生油，將前面切好的培根倒入鍋內(nèi)翻炒。加入適量浸泡菌菇的水，讓雞肉和菌菇的味道能夠更好地與米飯結(jié)合在一起，最后用鹽和胡椒調(diào)一下味道，就做好了。
經(jīng)過前面段落的介紹，相信大家已經(jīng)知道了，菌菇雞肉燴飯?jiān)趺醋霾藕贸粤?，如果說有所心動(dòng)的話，希望能夠放心手中的工作，抓緊時(shí)間去購買食物，制作好吃的菌菇肌肉燴飯吧，相信多次制作，也一定會(huì)做的很好吃的，而且，菌菇雞肉燴飯還有的營養(yǎng)十分的豐富，是時(shí)候補(bǔ)充一下營養(yǎng)了。
每年到了夏天的時(shí)候，很多地方的山上就會(huì)長出很多野生菌來，農(nóng)民經(jīng)常上山去采野生菌來吃，在這個(gè)過程中，大家特別要注意吃野生菌的健康問題，要確保自己熟悉的野生菌才能采來吃，凡是自己不熟悉的都最好不要吃，以免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，如果是干的野生菌的話，有什么好的吃法呢？
干的野生菌怎么做好吃？
干的野生菌最好不要食用。
食用野生菌中毒者絕大多數(shù)為胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，會(huì)出現(xiàn)煩躁、幻視等癥狀，如果中毒嚴(yán)重，對人體損害極大，可能導(dǎo)致休克甚至死亡。
專家建議民眾食用野生菌遵守3個(gè)基本原則：沒有吃過的盡量不要吃，不認(rèn)識(shí)的盡量不要吃，沒有把握的盡量不要吃。此外，在吃野生菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生毒素。
如果不小心食用了野生菌，應(yīng)盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治?？勺尰颊唢嬘蒙倭刻躯}水，防止脫水導(dǎo)致休克。但對已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口中灌水，防止窒息。還應(yīng)盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，給專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。
群眾在家中食用野生菌中毒后，應(yīng)立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐：可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進(jìn)行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重。
野生菌湯
用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。
作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調(diào)味料（鹽、雞精）即可。
新鮮羊肚菌是日常生活中比較常見的一種食物，羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含大量的蛋白質(zhì)，不亞于肉制品，而新鮮羊肚菌的口感也非常好，做法繁多，每一種做法口感非常獨(dú)特，而且經(jīng)常食用對人體也有一定的好處，可以制作成羊肚菌湯，也可以進(jìn)行烹飪，都非常美味。
新鮮羊肚菌好吃的做法
野山菌燉翅
材料
用料主料：水發(fā)魚翅針75g。配料：水發(fā)黃耳15g，水發(fā)猴頭15g，水發(fā)羊肚菌15g。調(diào)料：姜汁15g，料酒20g，雞湯200g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g。
做法
(1)水發(fā)黃耳、水發(fā)猴頭、水發(fā)羊肚菌各15g焯水放入翅盅內(nèi);
(2)魚翅針75g加姜汁15g，料酒10g焯水，瀝干放入盅內(nèi);
(3)雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開，盛入翅盅，上籠蒸3小時(shí)即可。
操作要求
野山菌要發(fā)透洗干凈。
羊肚菌沙拉
材料
沙拉汁用料：芥末醬1/2茶匙3g，白酒醋1湯匙15ml，橄欖油2湯匙30ml，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
沙拉用料：生菜150g，熟鵪鶉蛋8個(gè)(對半切開)，羊肚菌12個(gè)，橄欖油1湯匙15ml，黃油1湯匙15g，小蔥1棵(切碎)，迷迭香15g(切碎)，百里香15g(切碎)，法香15g(切碎)，泰式紅尖椒1個(gè)(切碎)，白蘭地1湯匙15ml，瑪斯卡波奶酪100g，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、沙拉汁做法：將所有用料放入碗中混合均勻即可。
2、沙拉做法：中火加熱鍋中的黃油，待黃油完全融化后將羊肚菌放入鍋中，用中火煎制3分鐘，取出。
3、另取一只炒鍋，中火加熱鍋中的橄欖油，將小蔥碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式紅尖椒碎放入鍋中，淋入白蘭地，轉(zhuǎn)小火加熱1分鐘，炒好后將小料倒入碗中。
4、待小料放涼后加入瑪斯卡波奶酪，混合攪拌均勻，再調(diào)入鹽和白胡椒粉，放入擠袋中，然后用擠袋將餡料均勻地?cái)D到炒好的羊肚菌的菌柄里。
5、生菜放入碗中，調(diào)入拌好的沙拉汁并挑拌均勻，上面放上填好餡料的羊肚菌和熟鵪鶉蛋即可。
松茸跟排骨煲湯真是味道鮮美，喝一口鮮味醇厚，回味無窮，很多人都喜歡喝這種營養(yǎng)美味的鮮湯，營養(yǎng)價(jià)值高對補(bǔ)充人體元素非常好，提高人體免疫力，人的精神也比較充沛，像貧血的人可以用松茸菌煲排骨來補(bǔ)血，松茸菌煲排骨的做法比較簡單，松茸菌是食用菌之一，松蘑的菌肉是白色的，吃起來比較細(xì)嫩，可口郁濃，口感比較棒，可以說是稀有佳肴。松茸菌營養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值。 平時(shí)可以經(jīng)常做這道湯開補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，那么松茸菌煲排骨怎么做好吃呢？下面我們來說說。
一.原料
松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽。
二.方法
1.回家將菌干洗凈，用溫水泡上幾小時(shí)，加上淮山、枸杞。
2.將兩根排骨斬大件一起入鍋。
3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時(shí)，下適量的鹽調(diào)味就好，味道清香鮮濃，爽。
三.營養(yǎng)功效
1.排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2.中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
3.排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4.改善貧血，排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
5.強(qiáng)健筋骨，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
6.增強(qiáng)體力，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
7.補(bǔ)鈣，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
8.補(bǔ)充營養(yǎng)，排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
9.滋陰壯陽，中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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