牛肚菌怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肚菌怎么做好吃”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
菌類(lèi)在我們的生活中是一個(gè)特殊的存在，牛肚菌就是菌類(lèi)中的一種上品，牛肚菌富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豐富的維生素以及鐵、鈣等元素能夠補(bǔ)充人體所需要的元素，同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體的身體抵抗力，對(duì)于癌癥還有一定的預(yù)防作用受到了人們的喜愛(ài)。下面我們來(lái)看一下牛肚菌怎么做好吃?
牛肚菌是一種產(chǎn)自四川等地的菌類(lèi)，人們經(jīng)常吃可以起到舒筋活血以及提神的作用，還能夠增強(qiáng)人們的身體抵抗力。牛肚菌的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味選擇，那么，牛肚菌怎么做好吃?
蒜炒牛肚菌的做法：1新鮮出土的野生牛肚菌2切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進(jìn)去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進(jìn)去接著炒。再過(guò)3—5分鐘加一小碗水進(jìn)去，加鹽加味精，最后等加進(jìn)去的水快炒沒(méi)了，就可以起鍋了。3盡量炒的時(shí)間長(zhǎng)一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的!
牛肚菌炒芹菜制作方法：1、牛肚菌清洗干凈切絲，干紅椒、土芹菜切絲備用;2、鍋內(nèi)放入色拉油，投入干紅椒絲和牛肚菌翻炒; 3、投入土芹菜絲，放調(diào)料入味后，翻炒幾下出鍋即可
以上的內(nèi)容就是對(duì)于牛肚菌怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。中國(guó)的飲食文化博大精深，我們?cè)谏钪幸朴诶门６蔷?，根?jù)自己的口味做出美味，在滿足口福的同時(shí)還能保健，是一舉兩得的方式。
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在云南，不僅有非常漂亮的風(fēng)景，而且還有非常多的美味食物，尤其是當(dāng)?shù)氐幕疱仯c四川火鍋相比更具有特色。就拿野生菌火鍋來(lái)說(shuō)，就是全國(guó)聞名的云南特色美食。它的知名度主要來(lái)源于食材都是純天然的，而且還有著非常豐富的味道。那么，菌火鍋怎么做才是最好吃的呢?
野生菌火鍋是云南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一，食材生態(tài)、味道鮮美，是無(wú)數(shù)食客的最?lèi)?ài)。云南復(fù)雜的地形地貌，多樣的森林類(lèi)型、土壤種類(lèi)以及獨(dú)特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類(lèi)多，分布廣，產(chǎn)量大。
野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長(zhǎng)在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。
2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之云南十大經(jīng)典名菜。
菜品特色
雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋里面吃，還可以根據(jù)顧客喜好做成炒菜。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌干片，加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成。加上其獨(dú)家研制的菌碟(將干菌發(fā)開(kāi)后，進(jìn)過(guò)焙制、炒干后加入小米辣制成)，配合野生菌火鍋來(lái)吃，既不會(huì)奪走野生菌的香味，也能彌補(bǔ)食客喜香好辣的飲食習(xí)慣。
做法
原料：活嫩母雞一只約1000克。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、野菌雞濃湯火鍋底料適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法：
1、姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細(xì)長(zhǎng)條待用。
2、母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開(kāi)打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點(diǎn)：雞肉細(xì)嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點(diǎn)：要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類(lèi)，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
由于野生菌資源的缺少，平時(shí)我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香。
蘑菇就是由真菌生長(zhǎng)而成的，蘑菇分為天然的菌菇和人工培養(yǎng)的菌菇。菌菇對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常營(yíng)養(yǎng)的。所以多吃菌菇對(duì)人體免疫力提高是很有益的一件事。人工做出來(lái)的菌菇自然沒(méi)有純天然的菌菇好吃，但是只要用對(duì)方法人工菌菇也是可以很好吃的。下面帶大家了解一下人工菌怎么做好吃？
食材：尾籠骨500、干紅椎菌80克、干瑤柱8顆
調(diào)料：鹽5克、生姜一大塊、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小蔥頭數(shù)根
做法
1、準(zhǔn)備好食材，干瑤柱洗凈后放入碗中，用高度米酒浸泡。
2、尾籠骨斬成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。
3、取一個(gè)砂鍋，把尾籠骨放到鍋內(nèi)，倒入適當(dāng)清水，開(kāi)火燒水，大火滾3分鐘，撇去血沫，加入小蔥頭，倒入瑤柱，然后調(diào)成小火燉煮30分鐘。
4、30分鐘后，凈干紅椎菌用流動(dòng)的清水洗干凈表面細(xì)沙及灰塵，放入碗中倒入湯內(nèi)，加入適量的鹽調(diào)味，再用小火繼續(xù)燉煮40分鐘，直到湯水變成紅色，紅椎菌的香氣彌漫即可。
小訣竅：
1、紅椎菌煲出的湯水呈天然的紅色，并非人工上色，但有些人看到湯水像血水，會(huì)害怕，其實(shí)紅椎菌的味道非常甘甜和清香，實(shí)在不用驚恐。紅椎菌，又名紅菇，是天然紅椎林的土壤腐殖層經(jīng)過(guò)高溫高濕的特定氣候條件，自然生長(zhǎng)的純天然食用菌。每年只有 5-8 月 4個(gè)月的生長(zhǎng)期，目前仍無(wú)法進(jìn)行人工栽培，是十分珍稀的純天然野生菌，經(jīng)檢驗(yàn)，紅椎菌紅含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。國(guó)家紅椎樹(shù)保護(hù)基地在廣西欽州市東北部，嘿嘿，即是戲戲老家一帶的五皇嶺自然保護(hù)區(qū)，紅椎菌的生長(zhǎng)條件要求比較高，而且在生長(zhǎng)期間一旦有人工介入就會(huì)出現(xiàn)死菌，所以目前尚無(wú)深加工產(chǎn)品，全部靠人工曬干或烤干銷(xiāo)售。
2、新鮮的紅椎菌可以切絲直接炒肉，非常清甜；而曬干的紅椎菌保存時(shí)間較長(zhǎng)，一般是用來(lái)煲湯，紅椎菌煲豬手還是戲戲家鄉(xiāng)的一道名菜呢，還有紅椎菌煲雞。
3、勿把紅椎菌泡在水中過(guò)久，以免失去原來(lái)的色澤與味道，所以搓洗紅椎菌泥沙時(shí)要迅速，即洗即用。
4、尾籠骨煲湯比較清甜又不油膩，很適合夏天煲湯以及口味清甜的人。
5、記得大火煮開(kāi)后要用湯勺撇去血沫，這樣煲出的湯水才清澈而且味濃。
雞蛋菌這種食材相信很多人在生活中都比較少見(jiàn)吧，主要是因?yàn)檫@種真菌是生長(zhǎng)在偏僻的地區(qū)采摘比較困難，而且市場(chǎng)比較少賣(mài)雞蛋菌，所以食用雞蛋菌的朋友就比較少了。然而，對(duì)于雞蛋菌這種美味的食材，如果想要制作它，可以用它來(lái)炒瘦肉或者煲湯，制作出來(lái)的食物是很香甜的。
雞蛋菌是菌類(lèi)中的珍品，味道鮮美，有一種雞蛋的香味。雞蛋菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞蛋菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚(yú)肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，雞蛋菌煮成了湯以后，那一口鮮甜沒(méi)什么能比，哪怕是真正的雞湯。古人趙翼曾說(shuō)雞蛋菌：“無(wú)骨乃有皮，無(wú)血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”。 雞蛋菌為古今中外頗為贊美的名貴食用菌，有益味、清神、治痔的作用。據(jù)《本草綱目》記載，雞蛋菌還有"益胃、清神、治痔"的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，雞蛋菌有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防腸癌、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、健脾胃等功效。適用于食欲不振、虛勞怔忡、痔瘡下血等。而且它具有豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有非常好的滋補(bǔ)作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞蛋菌有養(yǎng)血潤(rùn)燥功能，對(duì)于婦女也很適合。它還具有提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖有明顯效果。
雞蛋菌書(shū)名叫“雞樅”(應(yīng)為土字旁)，又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，現(xiàn)有多種寫(xiě)法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。又稱(chēng)傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺(tái)灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅(福建、廣東)，粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱(chēng)為三堂菌。
雞蛋菌只有在特殊的地域，特殊的環(huán)境，特殊的時(shí)節(jié)才能生長(zhǎng)，大多數(shù)人沒(méi)有那個(gè)口福和眼福，所以相當(dāng)陌生，但是只要吃過(guò)一次就終身難忘。
三絲雞樅菌
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會(huì)即可出鍋。
雞樅油
雞樅油是云南、貴州等高原地區(qū)的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞?菌洗干凈后
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油還可以用來(lái)做調(diào)味料，口感干香有嚼頭，連里面的油都帶有一種奇香。
干巴菌是日常食用中的一種菌類(lèi)，由菌類(lèi)所引發(fā)的養(yǎng)生熱潮不斷的在人們的養(yǎng)生話題中散開(kāi)。許多喜愛(ài)食用菌類(lèi)的食客們不斷的在挖掘菌類(lèi)給我們?nèi)梭w所帶來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么干巴菌是一種什么類(lèi)目的菌種，大家對(duì)干巴菌都并不是十分的了解，有些認(rèn)識(shí)還是只停留在表面上。
干巴菌主要是在云南地區(qū)分布，每年云南都盛產(chǎn)這種菌種。并且它的形狀也十分獨(dú)特，長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候很像牙齒的形狀，我們今天一起來(lái)了解一下干巴菌這種食材可以制作哪一些美味的菜肴，并且可以讓我們?nèi)粘?lái)進(jìn)行食用。
雞雜炒干巴菌
原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個(gè)，面粉35克，花生油500克。
調(diào)料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。
制法：(1)干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內(nèi)，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。
(2)雞雜洗凈，盛入碗內(nèi)，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。
(3)炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒到三志熱時(shí)將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時(shí)，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒，待香味四溢時(shí)，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤(pán)上桌。
特點(diǎn)：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。
這是一道十分美味的干巴菌菜肴。食客們通過(guò)以上詳細(xì)的講解，可以自己將步驟記住之后進(jìn)行烹飪，使得干巴菌的美味能夠在日常的飲食生活中添加，當(dāng)然干巴菌的做法很多，也可以制作別的美食。大家可以善于思考不斷發(fā)現(xiàn)新的菜肴做法。
鵝蛋菌是一種食用菌，很多人不了解鵝蛋菌，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。能夠提高身體的免疫力，它的有效成分能夠增加t淋巴細(xì)胞的功能，從而抵御疾病對(duì)身體的侵襲，另外還有鎮(zhèn)靜安眠的效果，具有潤(rùn)肺止咳的功效，鵝蛋菌的做法也比較多，可以用鵝蛋菌來(lái)炒雞蛋等等。
鵝蛋菌怎么做好吃
原料:鵝蛋菌150克、葡萄干20克、蜜棗30克、雞蛋3個(gè)。番茄醬2大匙、白糖1大匙、蘋(píng)果醋1小匙、橄欖油2大匙、色拉油、淀粉各適量。[HaoChi123.com]操作:1、將蛋清用打蛋器攪打成蛋泡糊，加入淀粉攪拌均勻備用。2、鵝蛋菌洗凈切塊，沾蛋泡糊，入熱油中炸熟，控油待用。
3、炒鍋放入橄欖油燒熱，加入番茄醬、白糖、蘋(píng)果醋熬至黏稠，下入鵝蛋菌翻炒幾下，放入葡萄干、蜜棗拌炒均勻即可。
貼士：1、可用丁香菌或松茸菌替換，稱(chēng)為果脯丁香菌、果脯松茸菌。
2、調(diào)料中酌加橙汁、香精，稱(chēng)為橙香鵝蛋菌。
鵝蛋菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
用法用量
1.鮮品可以直接清洗；對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
菌湯相信大家都是不會(huì)陌生的，因?yàn)榫鷾云饋?lái)的味道很不錯(cuò)，而且我們吃菌湯對(duì)健康有好處，吃起來(lái)的味道是非常鮮美的，而且我們通過(guò)吃菌湯對(duì)健康也有一定好處，但是要說(shuō)具體菌湯如何吃比較好，一起跟著來(lái)看看具體菌湯如何制作味道好。
菌湯怎么做好吃
菌湯的吃法非常多，首先需要我們準(zhǔn)備好蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)，在準(zhǔn)備好肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量。我們把蘑菇洗凈之后，需要切成一個(gè)比較厚的片。之后我們?cè)侔氧r香菇洗凈，去掉根切成三或者是四塊。之后我們把草菇洗凈切成兩半。秀珍菇直接洗凈就可以了。我們?cè)谌饨z中加入鹽、味精、淀粉、水之后拌勻。然后把雞毛菜去掉黃葉和老葉之后洗凈。在鍋中放入油，等到油熱之后就可以加入腌過(guò)的肉絲，煸炒到變色就可以盛出。之后我們把鍋洗凈，擦干之后放入油，油熱的時(shí)候加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇一起進(jìn)行煸炒，再加入肉絲和鹽，加水燒開(kāi)之后就可以轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)燒煮三五分鐘，然后開(kāi)大火，加入雞毛菜，再加味精調(diào)味，最后加入麻油盛出就可以吃了。
適合夏天的雜菌湯的做法
夏天的時(shí)候我們選擇吃菌湯是不錯(cuò)的選擇，尤其是雜菌湯很不錯(cuò)，需要我們準(zhǔn)備好香菇6朵、草菇6朵、茶樹(shù)菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、姜片適量、油適量、鹽適量。需要我們把蘑菇全部都洗凈，姜洗干凈之后就可以切成片，然后我們把蒜拍碎。之后熱鍋下油，煸香姜蒜之后下入菌菇炒一下。然后再加入高湯，煮沸之后換到鍋中，需要煲上30分鐘。之后開(kāi)蓋，加鹽調(diào)味就可以吃了。
雞樅菌湯怎么做好吃
雞樅菌湯是很不錯(cuò)的一個(gè)菌湯吃法，需要我們準(zhǔn)備好雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。我們把雞樅菌用水泡洗之后。需要把雞樅菌用手撕成小條備用。之后再把雞胸肉下到熱水中，略煮之后就可以撈出，也需要撕成小條備用。燒開(kāi)雞湯以及適量的清水，然后再加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開(kāi)之后需要轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮15分鐘。最后選擇加鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。吃的時(shí)候我們選擇撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末就可以了。
菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先菌湯中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等各類(lèi)礦質(zhì)元素，含量都是非常豐富的，而且還擁有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用存在，同時(shí)在菌湯中是含有大量的植物纖維，還擁有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病的效果，對(duì)于降低膽固醇含量也有好處。
而且在菌湯中的維生素、無(wú)機(jī)鹽的含量是很豐富的，同時(shí)菌湯的抗氧化能力也是非常強(qiáng)的，可以起到有效延緩衰老的功效，是很適合老年人吃的。
菌湯中的維生素D含量是非常豐富的，是可以促進(jìn)骨骼健康的。因此我們選擇吃菌湯對(duì)健康有好處，而且菌湯中存在的胡蘿卜素，是可以轉(zhuǎn)化成為維生素A的，所以說(shuō)菌湯可以幫助我們補(bǔ)充維生素A，同時(shí)其中的纖維素含量也很豐富，可以有效預(yù)防便秘問(wèn)題的產(chǎn)生。
菌湯的熱量是比較低的，而且因?yàn)榫鷾械臓I(yíng)養(yǎng)，是有助于心臟健康，還可以增強(qiáng)免疫力。吃菌湯是可以幫助我們減肥瘦身的，同時(shí)菌湯中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而且菌湯中的維生素C含量也是同樣非常高的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是很需要的，尤其是菌湯中的氨基酸含量是很豐富的，而且菌湯含有的氨基酸數(shù)量和種類(lèi)非常豐富，而且菌湯中我們?nèi)梭w所需要的氨基酸，在大多數(shù)的菌菇中都是含有的。而且我們選擇吃菌湯這些對(duì)人體健康有好處，而且吃菌湯可以起到很強(qiáng)增強(qiáng)身體免疫力的功效。
上面給大家介紹了菌湯的情況，菌湯的吃法還是非常多的，而且我們可以通過(guò)吃菌湯的方法來(lái)滋補(bǔ)，因此菌湯還是值得大家推薦的，所以說(shuō)菌湯還是大家很適合吃的，大家對(duì)菌湯的吃法有所了解，能制作出鮮美可口的菌湯，對(duì)我們健康有好處。
牛肚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一道菜，它的味道十分的鮮美，且牛肚的做法也非常的多，那么牛肚怎么做好吃呢?牛肚的功效與作用又有哪些呢?牛肚的食療配方是什么?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
牛肚怎么做好吃
紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。 碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，大蒜，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。
雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚焯水后撈出，備用。炒鍋?zhàn)⑹[姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
蒜苗炒牛肚：將牛肚洗干凈后切成條狀，然后再鍋里加滿水燒開(kāi)后將牛肚放進(jìn)去焯水后撈出，然后立即放進(jìn)冷水中防止一分鐘后撈出，瀝干。將蒜苗洗干凈，然后切段。鍋中油熱，放姜片，幾個(gè)干辣椒段爆一下，然后下洗過(guò)的牛肚。倒料酒，加醬油，煸炒一分鐘。放入蒜苗翻炒一下，然后加鹽繼續(xù)大火翻炒2分鐘。后放入雞精就可以出鍋了。
紅燒牛肚：將鍋內(nèi)加大半水后加熱至沸騰，將牛肚洗干凈后放進(jìn)熱水中煮至八成熟后撈出、瀝干。把香菇和春筍切成片。鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。
西芹炒牛肚：西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲;炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可;下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤(pán)即可。
牛肚的功效與作用
牛肚的功效概述
中醫(yī)認(rèn)為牛肚味甘，性溫或平，歸脾，胃經(jīng)，能補(bǔ)虛贏;健脾胃。主病后虛贏;氣血不足;消渴;風(fēng)眩;水腫等。
此外，牛肚還能亮發(fā)，健腦明目，溫肺，有益心血管，益肝健脾，和胃潤(rùn)腸，強(qiáng)筋壯骨，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射等功效。
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