干巴菌怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干巴菌怎么做好吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
干巴菌是日常食用中的一種菌類，由菌類所引發(fā)的養(yǎng)生熱潮不斷的在人們的養(yǎng)生話題中散開(kāi)。許多喜愛(ài)食用菌類的食客們不斷的在挖掘菌類給我們?nèi)梭w所帶來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么干巴菌是一種什么類目的菌種，大家對(duì)干巴菌都并不是十分的了解，有些認(rèn)識(shí)還是只停留在表面上。
干巴菌主要是在云南地區(qū)分布，每年云南都盛產(chǎn)這種菌種。并且它的形狀也十分獨(dú)特，長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候很像牙齒的形狀，我們今天一起來(lái)了解一下干巴菌這種食材可以制作哪一些美味的菜肴，并且可以讓我們?nèi)粘?lái)進(jìn)行食用。
雞雜炒干巴菌
原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個(gè)，面粉35克，花生油500克。
調(diào)料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。
制法：(1)干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內(nèi)，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。
(2)雞雜洗凈，盛入碗內(nèi)，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。
(3)炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒到三志熱時(shí)將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時(shí)，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒，待香味四溢時(shí)，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。
特點(diǎn)：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。
這是一道十分美味的干巴菌菜肴。食客們通過(guò)以上詳細(xì)的講解，可以自己將步驟記住之后進(jìn)行烹飪，使得干巴菌的美味能夠在日常的飲食生活中添加，當(dāng)然干巴菌的做法很多，也可以制作別的美食。大家可以善于思考不斷發(fā)現(xiàn)新的菜肴做法。
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干巴菌是一種比較稀有的食用菌，并不常在飯桌上見(jiàn)到，但是干巴菌的藥用價(jià)值很高，而且還有很大的食用價(jià)值，干巴菌對(duì)人體有提高免疫力等功效，下面小編就帶大家來(lái)了解一下干巴菌的食療作用以及它的吃法。
干巴菌的簡(jiǎn)單介紹
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名：繡球菌,也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。
干巴菌一般產(chǎn)于七八月間，生長(zhǎng)在山林松樹(shù)之間，在滇西，但是干巴菌到現(xiàn)在還沒(méi)有辦法人工養(yǎng)殖。
其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無(wú)比，是野生食用菌中的上品。
用干巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。
干巴菌的食療作用
干巴菌有一種抗氧化的物質(zhì)可以清除人體的有害物質(zhì)，能幫助人體延緩衰老，而且對(duì)一些病人有修復(fù)的療效，健康人吃了能強(qiáng)健身體。
核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。
干巴菌的有益成份多多，藥用價(jià)值自然相當(dāng)高，其多醣體是醫(yī)藥方面最強(qiáng)的免疫劑與調(diào)節(jié)劑。
雖然干巴菌對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量。
干巴菌還能抑制癌細(xì)胞，因?yàn)楦砂途梢詭椭涌炝馨徒M織的轉(zhuǎn)換，所以對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散有一定的作用。
干巴菌類與其他菜烹炒，能提高鮮度和改善風(fēng)味，特別是在和含脂肪較高的動(dòng)物性食品共同食用時(shí)，能有效防止膽固醇升高。
干巴菌的功效有延緩衰老、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。
干巴菌的保存方法
新鮮干巴菌買回來(lái)后，只要是比較干燥的都可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
把泥土和雜草去除干凈，保持干燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。
食用前取出自然解凍，用清水淘洗干凈即可。
將鮮干巴菌削去根部帶土外皮，整理成大小基本一致的條狀。
用清水洗滌后再用鹽水浸泡59天，撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中，加入保鮮液浸泡。
保鮮液按干巴菌加水總重量的10-25%稱取食鹽，1-4稱取苯甲酸鈉和1-4稱取焦亞硫酸鈉，溶解于水中配成。
液面要稍高于干巴菌堆面，然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛(wèi)生，經(jīng)一個(gè)月浸泡后即可取出包裝作為產(chǎn)品。保鮮期在10個(gè)月以上。
干巴菌怎么吃
青椒干巴菌
主要材料
鮮干巴菌200克。
調(diào)味料
青椒80克，小米辣10克，雞油、豬油各15克、鹽15克，味精、雞精各1克。
①先把干巴菌撕小，調(diào)入面粉清洗干凈，然后上鍋把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。
②炒鍋上火，下豬油、雞油，下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下，調(diào)味即可上桌。
注：清洗干巴菌時(shí)一定要用面粉來(lái)洗，才能洗干凈。
雞絲炒干巴菌
主料
鮮干巴菌350克。(或干品水浸泡后)。
配料
嫩雞脯100克。
調(diào)料
精鹽6克，味精4克，胡椒粉2克，雞蛋清半個(gè)，淀粉10克，麻油5克。
制作
1、干巴菌去根、去雜草，撕成條放入盆內(nèi)，注入少許清水捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙洗凈，擠干水分盛入盆內(nèi)。
2、嫩雞脯洗凈，切成細(xì)絲，漂入清水內(nèi)，待漂透后擠干水分盛入碗內(nèi)，加進(jìn)適量精鹽、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌勻捏透。
3、炒鍋置于中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量色拉油，待油燒至三成熱時(shí)，將雞絲倒入滑散滑熟倒入漏勺中。
接著把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少許油，加進(jìn)剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再將雞絲倒入，淋上麻油，將鍋顛翻幾下，即可裝盤食用。
干巴菌比薩制法
1、面粉、雞蛋、伊仕粉加水調(diào)和為面團(tuán)，搓揉成圓型面餅，進(jìn)烤箱烤制成熟。
2、鍋置火上，放油，下蒜粒、干巴菌，放青紅辣椒粒，調(diào)精鹽炒出香味。腰果、花生炸熟。
3、把干巴菌放在面餅上，鋪蓋上奶酪，撒上腰果、花生，進(jìn)烤箱烤1分鐘即可，辣椒醬裝入小碟隨上。
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在很多菌類都越來(lái)越受歡迎，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)味道鮮美，干巴菌就是其中的一種，經(jīng)常食用干巴菌對(duì)人體的免疫力有幫助，而且還能延緩衰老，降低膽固醇，尤其對(duì)老人很好，所以可以多給家里的老人做些干巴菌吃。
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牛肝菌 牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效姬菇冬菇平菇花菇香菇在云南，不僅有非常漂亮的風(fēng)景，而且還有非常多的美味食物，尤其是當(dāng)?shù)氐幕疱?，與四川火鍋相比更具有特色。就拿野生菌火鍋來(lái)說(shuō)，就是全國(guó)聞名的云南特色美食。它的知名度主要來(lái)源于食材都是純天然的，而且還有著非常豐富的味道。那么，菌火鍋怎么做才是最好吃的呢?
野生菌火鍋是云南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一，食材生態(tài)、味道鮮美，是無(wú)數(shù)食客的最愛(ài)。云南復(fù)雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨(dú)特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產(chǎn)量大。
野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長(zhǎng)在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。
2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之云南十大經(jīng)典名菜。
菜品特色
雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋里面吃，還可以根據(jù)顧客喜好做成炒菜。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌干片，加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成。加上其獨(dú)家研制的菌碟(將干菌發(fā)開(kāi)后，進(jìn)過(guò)焙制、炒干后加入小米辣制成)，配合野生菌火鍋來(lái)吃，既不會(huì)奪走野生菌的香味，也能彌補(bǔ)食客喜香好辣的飲食習(xí)慣。
做法
原料：活嫩母雞一只約1000克。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、野菌雞濃湯火鍋底料適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法：
1、姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細(xì)長(zhǎng)條待用。
2、母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開(kāi)打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點(diǎn)：雞肉細(xì)嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點(diǎn)：要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
由于野生菌資源的缺少，平時(shí)我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香。
蘑菇就是由真菌生長(zhǎng)而成的，蘑菇分為天然的菌菇和人工培養(yǎng)的菌菇。菌菇對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常營(yíng)養(yǎng)的。所以多吃菌菇對(duì)人體免疫力提高是很有益的一件事。人工做出來(lái)的菌菇自然沒(méi)有純天然的菌菇好吃，但是只要用對(duì)方法人工菌菇也是可以很好吃的。下面帶大家了解一下人工菌怎么做好吃？
食材：尾籠骨500、干紅椎菌80克、干瑤柱8顆
調(diào)料：鹽5克、生姜一大塊、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小蔥頭數(shù)根
做法
1、準(zhǔn)備好食材，干瑤柱洗凈后放入碗中，用高度米酒浸泡。
2、尾籠骨斬成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。
3、取一個(gè)砂鍋，把尾籠骨放到鍋內(nèi)，倒入適當(dāng)清水，開(kāi)火燒水，大火滾3分鐘，撇去血沫，加入小蔥頭，倒入瑤柱，然后調(diào)成小火燉煮30分鐘。
4、30分鐘后，凈干紅椎菌用流動(dòng)的清水洗干凈表面細(xì)沙及灰塵，放入碗中倒入湯內(nèi)，加入適量的鹽調(diào)味，再用小火繼續(xù)燉煮40分鐘，直到湯水變成紅色，紅椎菌的香氣彌漫即可。
小訣竅：
1、紅椎菌煲出的湯水呈天然的紅色，并非人工上色，但有些人看到湯水像血水，會(huì)害怕，其實(shí)紅椎菌的味道非常甘甜和清香，實(shí)在不用驚恐。紅椎菌，又名紅菇，是天然紅椎林的土壤腐殖層經(jīng)過(guò)高溫高濕的特定氣候條件，自然生長(zhǎng)的純天然食用菌。每年只有 5-8 月 4個(gè)月的生長(zhǎng)期，目前仍無(wú)法進(jìn)行人工栽培，是十分珍稀的純天然野生菌，經(jīng)檢驗(yàn)，紅椎菌紅含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。國(guó)家紅椎樹(shù)保護(hù)基地在廣西欽州市東北部，嘿嘿，即是戲戲老家一帶的五皇嶺自然保護(hù)區(qū)，紅椎菌的生長(zhǎng)條件要求比較高，而且在生長(zhǎng)期間一旦有人工介入就會(huì)出現(xiàn)死菌，所以目前尚無(wú)深加工產(chǎn)品，全部靠人工曬干或烤干銷售。
2、新鮮的紅椎菌可以切絲直接炒肉，非常清甜；而曬干的紅椎菌保存時(shí)間較長(zhǎng)，一般是用來(lái)煲湯，紅椎菌煲豬手還是戲戲家鄉(xiāng)的一道名菜呢，還有紅椎菌煲雞。
3、勿把紅椎菌泡在水中過(guò)久，以免失去原來(lái)的色澤與味道，所以搓洗紅椎菌泥沙時(shí)要迅速，即洗即用。
4、尾籠骨煲湯比較清甜又不油膩，很適合夏天煲湯以及口味清甜的人。
5、記得大火煮開(kāi)后要用湯勺撇去血沫，這樣煲出的湯水才清澈而且味濃。
雞蛋菌這種食材相信很多人在生活中都比較少見(jiàn)吧，主要是因?yàn)檫@種真菌是生長(zhǎng)在偏僻的地區(qū)采摘比較困難，而且市場(chǎng)比較少賣雞蛋菌，所以食用雞蛋菌的朋友就比較少了。然而，對(duì)于雞蛋菌這種美味的食材，如果想要制作它，可以用它來(lái)炒瘦肉或者煲湯，制作出來(lái)的食物是很香甜的。
雞蛋菌是菌類中的珍品，味道鮮美，有一種雞蛋的香味。雞蛋菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞蛋菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，雞蛋菌煮成了湯以后，那一口鮮甜沒(méi)什么能比，哪怕是真正的雞湯。古人趙翼曾說(shuō)雞蛋菌：“無(wú)骨乃有皮，無(wú)血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”。 雞蛋菌為古今中外頗為贊美的名貴食用菌，有益味、清神、治痔的作用。據(jù)《本草綱目》記載，雞蛋菌還有"益胃、清神、治痔"的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，雞蛋菌有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防腸癌、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、健脾胃等功效。適用于食欲不振、虛勞怔忡、痔瘡下血等。而且它具有豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有非常好的滋補(bǔ)作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞蛋菌有養(yǎng)血潤(rùn)燥功能，對(duì)于婦女也很適合。它還具有提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖有明顯效果。
雞蛋菌書名叫“雞樅”(應(yīng)為土字旁)，又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，現(xiàn)有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。又稱傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺(tái)灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅(福建、廣東)，粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。
雞蛋菌只有在特殊的地域，特殊的環(huán)境，特殊的時(shí)節(jié)才能生長(zhǎng)，大多數(shù)人沒(méi)有那個(gè)口福和眼福，所以相當(dāng)陌生，但是只要吃過(guò)一次就終身難忘。
三絲雞樅菌
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會(huì)即可出鍋。
雞樅油
雞樅油是云南、貴州等高原地區(qū)的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞?菌洗干凈后
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油還可以用來(lái)做調(diào)味料，口感干香有嚼頭，連里面的油都帶有一種奇香。
鵝蛋菌是一種食用菌，很多人不了解鵝蛋菌，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。能夠提高身體的免疫力，它的有效成分能夠增加t淋巴細(xì)胞的功能，從而抵御疾病對(duì)身體的侵襲，另外還有鎮(zhèn)靜安眠的效果，具有潤(rùn)肺止咳的功效，鵝蛋菌的做法也比較多，可以用鵝蛋菌來(lái)炒雞蛋等等。
鵝蛋菌怎么做好吃
原料:鵝蛋菌150克、葡萄干20克、蜜棗30克、雞蛋3個(gè)。番茄醬2大匙、白糖1大匙、蘋果醋1小匙、橄欖油2大匙、色拉油、淀粉各適量。[HaoChi123.com]操作:1、將蛋清用打蛋器攪打成蛋泡糊，加入淀粉攪拌均勻備用。2、鵝蛋菌洗凈切塊，沾蛋泡糊，入熱油中炸熟，控油待用。
3、炒鍋放入橄欖油燒熱，加入番茄醬、白糖、蘋果醋熬至黏稠，下入鵝蛋菌翻炒幾下，放入葡萄干、蜜棗拌炒均勻即可。
貼士：1、可用丁香菌或松茸菌替換，稱為果脯丁香菌、果脯松茸菌。
2、調(diào)料中酌加橙汁、香精，稱為橙香鵝蛋菌。
鵝蛋菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
用法用量
1.鮮品可以直接清洗；對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
菌湯相信大家都是不會(huì)陌生的，因?yàn)榫鷾云饋?lái)的味道很不錯(cuò)，而且我們吃菌湯對(duì)健康有好處，吃起來(lái)的味道是非常鮮美的，而且我們通過(guò)吃菌湯對(duì)健康也有一定好處，但是要說(shuō)具體菌湯如何吃比較好，一起跟著來(lái)看看具體菌湯如何制作味道好。
菌湯怎么做好吃
菌湯的吃法非常多，首先需要我們準(zhǔn)備好蘑菇4朵、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個(gè)，在準(zhǔn)備好肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、淀粉適量、麻油適量。我們把蘑菇洗凈之后，需要切成一個(gè)比較厚的片。之后我們?cè)侔氧r香菇洗凈，去掉根切成三或者是四塊。之后我們把草菇洗凈切成兩半。秀珍菇直接洗凈就可以了。我們?cè)谌饨z中加入鹽、味精、淀粉、水之后拌勻。然后把雞毛菜去掉黃葉和老葉之后洗凈。在鍋中放入油，等到油熱之后就可以加入腌過(guò)的肉絲，煸炒到變色就可以盛出。之后我們把鍋洗凈，擦干之后放入油，油熱的時(shí)候加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇一起進(jìn)行煸炒，再加入肉絲和鹽，加水燒開(kāi)之后就可以轉(zhuǎn)成中小火，繼續(xù)燒煮三五分鐘，然后開(kāi)大火，加入雞毛菜，再加味精調(diào)味，最后加入麻油盛出就可以吃了。
適合夏天的雜菌湯的做法
夏天的時(shí)候我們選擇吃菌湯是不錯(cuò)的選擇，尤其是雜菌湯很不錯(cuò)，需要我們準(zhǔn)備好香菇6朵、草菇6朵、茶樹(shù)菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、姜片適量、油適量、鹽適量。需要我們把蘑菇全部都洗凈，姜洗干凈之后就可以切成片，然后我們把蒜拍碎。之后熱鍋下油，煸香姜蒜之后下入菌菇炒一下。然后再加入高湯，煮沸之后換到鍋中，需要煲上30分鐘。之后開(kāi)蓋，加鹽調(diào)味就可以吃了。
雞樅菌湯怎么做好吃
雞樅菌湯是很不錯(cuò)的一個(gè)菌湯吃法，需要我們準(zhǔn)備好雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。我們把雞樅菌用水泡洗之后。需要把雞樅菌用手撕成小條備用。之后再把雞胸肉下到熱水中，略煮之后就可以撈出，也需要撕成小條備用。燒開(kāi)雞湯以及適量的清水，然后再加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開(kāi)之后需要轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮15分鐘。最后選擇加鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。吃的時(shí)候我們選擇撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末就可以了。
菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菌湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先菌湯中的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等各類礦質(zhì)元素，含量都是非常豐富的，而且還擁有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用存在，同時(shí)在菌湯中是含有大量的植物纖維，還擁有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病的效果，對(duì)于降低膽固醇含量也有好處。
而且在菌湯中的維生素、無(wú)機(jī)鹽的含量是很豐富的，同時(shí)菌湯的抗氧化能力也是非常強(qiáng)的，可以起到有效延緩衰老的功效，是很適合老年人吃的。
菌湯中的維生素D含量是非常豐富的，是可以促進(jìn)骨骼健康的。因此我們選擇吃菌湯對(duì)健康有好處，而且菌湯中存在的胡蘿卜素，是可以轉(zhuǎn)化成為維生素A的，所以說(shuō)菌湯可以幫助我們補(bǔ)充維生素A，同時(shí)其中的纖維素含量也很豐富，可以有效預(yù)防便秘問(wèn)題的產(chǎn)生。
菌湯的熱量是比較低的，而且因?yàn)榫鷾械臓I(yíng)養(yǎng)，是有助于心臟健康，還可以增強(qiáng)免疫力。吃菌湯是可以幫助我們減肥瘦身的，同時(shí)菌湯中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而且菌湯中的維生素C含量也是同樣非常高的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是很需要的，尤其是菌湯中的氨基酸含量是很豐富的，而且菌湯含有的氨基酸數(shù)量和種類非常豐富，而且菌湯中我們?nèi)梭w所需要的氨基酸，在大多數(shù)的菌菇中都是含有的。而且我們選擇吃菌湯這些對(duì)人體健康有好處，而且吃菌湯可以起到很強(qiáng)增強(qiáng)身體免疫力的功效。
上面給大家介紹了菌湯的情況，菌湯的吃法還是非常多的，而且我們可以通過(guò)吃菌湯的方法來(lái)滋補(bǔ)，因此菌湯還是值得大家推薦的，所以說(shuō)菌湯還是大家很適合吃的，大家對(duì)菌湯的吃法有所了解，能制作出鮮美可口的菌湯，對(duì)我們健康有好處。
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