掛面加蛋怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“掛面加蛋怎么煮好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
掛面大家都是很熟悉的，因?yàn)閽烀媸欠浅Ｈ菀着腼兊?，是非常方便的一種食物選擇，所以說人們會(huì)對(duì)掛面比較的熟悉，而且在吃掛面的時(shí)候我們往往都會(huì)選擇加入雞蛋一起吃，那么具體來說掛面加蛋應(yīng)該如何煮著吃的味道好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
掛面加蛋怎么煮好吃
掛面加蛋煮著吃味道不錯(cuò)，需要準(zhǔn)備好掛面、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。首先需要坐鍋開水，同時(shí)要把姜剁成姜末，之后放入開水中，大火煮開折合后就可以把火關(guān)小，然后再打入荷包蛋。鍋中下入掛面之后，用中火開始煮。調(diào)味的時(shí)候，鹽不能太多，醬油也只是需要上個(gè)色就可以了。醋的話就要稍微多一些，不需要放味精或者雞精，清淡比較好。在最后一步的生活需要我們熗一下鍋，滴幾滴香油，再在鍋中灑上小蔥就可以吃了。
宿舍煮掛面怎么做好吃
掛面因?yàn)橹谱鞣奖?，成為了人們非常青睞的一種食物，很多人在宿舍的時(shí)候也會(huì)選擇煮掛面吃，需要準(zhǔn)備好掛面300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個(gè)，我們把西紅柿切成小塊之后，蔥花也需要準(zhǔn)備好，在鍋中放入適量的油之后，再放入蔥花、西紅柿，然后加入清水。清水馬上開的時(shí)候就要放入掛面，然后再加入鹽，之后我們把雞蛋打散在碗中，掛面煮熟的時(shí)候選擇倒入鍋中，然后用筷子快速的進(jìn)行攪動(dòng)，之后再加入少量的蠔油以及適量香油就可以吃了。
還可以準(zhǔn)備好掛面100g、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量，在熱鍋中放油，等到油微微熱的時(shí)候就可以加入西紅柿塊，炒到西紅柿出水的時(shí)候，因?yàn)殄佒杏袦?。所以可以根?jù)個(gè)人口味，選擇加入適量的番茄醬，加適量的水，在大火燒開的時(shí)候，需要用小火熬上4-5分鐘。起鍋之前我們選擇加鹽調(diào)味，盛入碗中，之后再起鍋燒水，溫水的時(shí)候放入掛面，煮熟之后放到西紅柿湯碗中。然后放上荷包蛋，蔥花以及少許的味精就可以了。
掛面怎么吃更好吃
想要讓掛面制作出來味道好，在煮掛面的時(shí)候我們可以在鍋中加入少量的食鹽，大概每一斤的水中需要加15克的鹽，這樣煮出來的掛面不容易出現(xiàn)糊爛的情況。
在煮掛面的時(shí)候，我們在水中加入一湯匙的菜油，掛面不但不會(huì)出現(xiàn)黏連的情況，而且可以防止面湯起泡沫的情況產(chǎn)生，可以避免溢出鍋的情況產(chǎn)生。在煮掛面的時(shí)候，在下面條的過程中需要我們適量的加點(diǎn)醋，而且除了面條的堿味，還可以讓面條變得更白。
在煮掛面的時(shí)候，因?yàn)殄佒械乃畡偯皻馀?，這時(shí)候我們放掛面就可以了，攪動(dòng)幾下之后蓋上鍋蓋，水開的時(shí)候選擇放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮一下就可以了。這樣煮掛面熟得比較快，而且不容易出現(xiàn)黏湯的情況，可以讓掛面更好吃。
在煮掛面的鍋中，等到水剛冒氣泡的時(shí)候就可以選擇放掛面，攪動(dòng)幾下之后選擇蓋上鍋蓋，水開的時(shí)候放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，然后稍微煮一下就可以了。這樣煮掛面熟得比較快，而且不容易出現(xiàn)粘湯的問題。
掛面的營養(yǎng)價(jià)值
掛面的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先掛面的主要營養(yǎng)成分中，是有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)存在的，而且對(duì)于添加了輔料的掛面，其中的營養(yǎng)成分是會(huì)隨著輔料的品種以及配比有差別的，而且掛面是很容易被消化和吸收的，可以有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等多種功效的存在。掛面中是含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素的，而且還有碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且因?yàn)閽烀嬷械拿娼钯|(zhì)量以及含量都是非常高的。而且吃起來有濃郁的自然麥香存在，同時(shí)口感也是甘甜筋道的，同時(shí)掛面的面湯是呈現(xiàn)出淡黃色的，再加上原汁原味，所以說掛面的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。
上面給大家介紹了有關(guān)掛面加蛋的情況，能夠發(fā)現(xiàn)掛面加蛋的做法并不困難，實(shí)際上我們在平時(shí)選擇制作掛面加蛋吃很不錯(cuò)，是非常方便的一個(gè)吃法，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以說大家要對(duì)掛面加蛋吃法有所了解才行。
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米飯和面條是我們?nèi)粘Ｉ钪械膬纱笾魇?，米飯那就不用多說了，但是相信還是挺多人不會(huì)掌握掛面的烹飪方法的，怎么樣煮出來的掛面會(huì)好吃一點(diǎn)呢?不要求自己的做法可以比得上大廚，但是起碼可以讓自己的口福好一點(diǎn)。今天，就讓有經(jīng)驗(yàn)的人士教一教大家怎么樣煮出好吃的掛面吧。
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干(豆腐干)切成半厘米見方的小塊備用
2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色
4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可
5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可
烹飪技巧
1、其實(shí)在別的地方也有類似的面，澆在上面的肉醬不叫臊子，叫“哨子、紹子、澆頭、帽子”等等。地方不同，添加的材料不同，當(dāng)然味道也不同。
2、臊子面里還可以添加木耳、黃花等材料，但是熏干最好不要省略它非常提味，也可以換成牛肉末來做，最好選用肥3，瘦7的肉末，不僅味道香煮后也不易發(fā)柴。
3、加入高湯可以使臊子面更加香濃，實(shí)在沒有加清水也可以，煮的時(shí)間可以稍稍長一些。有的做法是將香醋加入一起煮，但是醋經(jīng)過煮制后，往往香味就揮發(fā)了，吃起來酸味夠了，但是怎么也不香就這個(gè)原因。
4、我喜歡面條的鹵又寬又長的，看著有食欲，吃著味道濃。就像我小時(shí)候吃的面一樣，每挑起一根，都那么紅潤，湯汁都緊緊地包裹在面條上。
以上就是一些簡單的煮掛面的方法了，出門在外打拼的年輕人自己可以好好的學(xué)一學(xué)，這樣不僅可以很好地提高了自己廚藝也可以有效地提高了自己的生活質(zhì)量水平，這樣好的事情為什么我們自己就是不愿意做呢?
提到蕎麥這種食物，大家一定會(huì)想到蕎麥米飯，把蕎麥和大米搭配起來做飯來吃，這是非常好的主食，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如蕎麥含有豐富的賴氨酸，另外富含碳水化合物和淀粉，還含有鈣，磷，鐵，鉀等豐富的微量元素，今天為大家推薦蕎麥掛面，下面來學(xué)習(xí)煮蕎麥掛面的方法。
蕎麥掛面怎么煮？
眾所周知，蕎麥面很有營養(yǎng)，同一般的健康主食一樣，蕎麥面富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪酸，但是它又絕非一般谷物能比，在蕎麥面中的維生素含量是小麥粉20倍，其中的煙酸和蘆丁還能有助于降低膽固醇，所含的不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防高血壓、心臟病、心血管病有很好的保健作用?，F(xiàn)在，大家大油大膩吃多了，是時(shí)候該清清腸胃了，吃一碗蕎麥面吧，回歸健康生活，讓日子過得更加輕松。
蕎麥面口感很好，傳統(tǒng)的做法有很多，因?yàn)楝F(xiàn)在正值夏日，今天小編給大家介紹一款簡單好吃的蕎麥冷面，沒有濡熱擾人，口感更加清爽宜人，更加適合夏季食用，做法也十分簡單，幾分鐘就能學(xué)會(huì)哦。
第一步：選好蕎麥面，面的多少根據(jù)自己的食量準(zhǔn)備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上一個(gè)雞蛋，或者少許辣白菜調(diào)味，如果沒有辣白菜也可以用自家現(xiàn)有的小菜。另外，需要的調(diào)料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。
第二步：開始煮面，開水煮面2到3分鐘之后，將蕎麥面撈出過冷水，想把蕎麥面做好吃，這一點(diǎn)十分重要，不要偷懶哦！之后，將面條浸在冰水里備用，實(shí)在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水里，但是口感會(huì)略微差一點(diǎn)點(diǎn)。
pS：蕎麥面在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋，煮熟之后一定要過一遍涼水，這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。
第三步：調(diào)制面汁，這可是最關(guān)鍵的一部，取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起攪拌均勻，再倒入2倍的冷開水沖成冷面湯汁。
第四步：從冰水撈出蕎麥面，瀝水后，放入調(diào)好湯汁中攪拌，再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒，如果準(zhǔn)備了雞蛋，可以再加一個(gè)煮蛋，營養(yǎng)更全面。最后撒上少許白芝麻，一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷面就制作成功了。
當(dāng)然，也可以自己根據(jù)喜好增添一些配菜，例如小番茄、口蘑、秋葵等，都是不錯(cuò)的選擇，簡單幾招，讓一碗普通的蕎麥面變身為更高級(jí)別的健康餐品。
掛面是吃起來非常方便的食物，吃起來非常有味道，營養(yǎng)非常豐富，對(duì)身體有保健功效，因?yàn)閽烀媸怯妹娣圩龀傻?，里面富含淀粉、蛋白質(zhì)等等，制作的過程中不添加任何防腐劑，所以很多人都喜歡做掛面吃，那么普通的掛面怎么做出好的味道呢？
第一、番茄煮面
材料
番茄1個(gè)，面條適量（平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個(gè)人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
第二、一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料；
2、香蔥洗凈切蔥花；
3、鍋里燒開水，放入掛面；
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心；
5、取一個(gè)碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯；
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
第三、西紅柿雞蛋湯面
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開后放面條煮至熟，加胡椒，味精。
炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點(diǎn)。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：
1.吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。
2.里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
先放蝦米（要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃煮掛面，因?yàn)橹髵烀娣浅５姆奖?，但是有很多人不?huì)自己煮掛面，所以在煮掛面方面最主要的一點(diǎn)就是，一定要加水燒開了之后再加掛面放在鍋里，而且在這個(gè)過程中要不停的用筷子攪拌，不然掛面很可能就會(huì)成一坨，那么掛面煮多久會(huì)熟呢?
掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條，在烹調(diào)時(shí)，一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，就不會(huì)變糊也不會(huì)干硬。
另外，在煮掛面時(shí)，還要注意這些事項(xiàng)：
1、煮掛面時(shí)，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉。
2、煮掛面時(shí)，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會(huì)粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮掛面時(shí)，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下掛面，攪動(dòng)幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時(shí)，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。
4、煮掛面時(shí)，在下掛面的同時(shí)可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。
掛面的營養(yǎng)價(jià)值
不添加任何輔料的掛面的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面,掛面的營養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
需要注意的是,掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及添加劑,營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放,是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程,沒有水分,保存時(shí)間自然長。但是,顏色異常白凈的掛面不好,根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。
北方人偏愛面食，利用面粉可以做出各種各樣的面食，除了常見的饅頭之外，面條是北方人最愛的主食之一，說道面條相信不少人喜歡吃細(xì)細(xì)的面條，這樣的面條吃起來的口感更好，我們常說自己動(dòng)手豐衣足食，那細(xì)面條怎么做呢？下面的文章就來說說細(xì)掛面怎么做好吃！
用料：
我們要說的是酸湯掛面的做法！這道細(xì)面條的做法用料有：細(xì)掛面(龍須面)一把，千萬不能缺少的香菜和蒜苗，鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精。
具體制作方法：
1、在碗里提前把調(diào)料準(zhǔn)備好：（上面提到的調(diào)味）醋可以適量的多一點(diǎn)，酸湯掛面怎么能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。
2、鍋里水開后，掛面煮熟，可以保留點(diǎn)筋道的口感，在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調(diào)味料，再撈面澆湯?。ㄟ@一步驟和先撈面后再放調(diào)味料還是有區(qū)別滴～）
3、告訴給沒經(jīng)驗(yàn)的親，煮面時(shí)會(huì)點(diǎn)一次涼水或者點(diǎn)兩次水，是根據(jù)面條的細(xì)度和硬度來靈活操。
4、有時(shí)候放一勺油潑辣子，適合口味重的女漢子，但是說實(shí)話，還是純酸湯的口感最好，酸爽——適合各類人群！
小貼士：
1、除了白醋之外的什么醋都可以，沒有特定哪款，根據(jù)自己喜歡的酸度和口感去挑選～列幾個(gè)我自己常吃的醋給大家做個(gè)參考，最常買的是恒順香醋，然后是山西老陳醋、保寧醋、水塔陳醋，鎮(zhèn)江香醋、岐山醋。
2、點(diǎn)水：下面條和下餃子是一樣樣的，面或者餃子煮沸騰（沸騰到滾白沫沫時(shí)）加一點(diǎn)涼水，蓋蓋再煮，這就叫點(diǎn)水！反復(fù)這個(gè)步驟就是老油條們常說點(diǎn)一次水、或者點(diǎn)兩次水。點(diǎn)水是為了煮出來的面條口感會(huì)好一些，而且面湯不會(huì)渾，面條不會(huì)粘連，尤其吃酸湯掛面，面條清亮最重要了，不管是手搟面、掛面、粗面細(xì)面，肉餃子素餃子，都會(huì)點(diǎn)水，至于點(diǎn)一次還是兩次，甚至是三次都是看面條本身的軟硬度和耐煮度，靈活操作。
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