香菇瘦肉餃子怎么包
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菇瘦肉餃子怎么包”，相信能對大家有所幫助。
香菇有著非常獨特的香味，香菇和很多食物都可以搭配在一起制作食物來吃，也可以作為餃子餡和瘦肉搭配在一起，味道也是相當(dāng)不錯的，香菇瘦肉餃子的制作方法也很簡單，大家就可以自己在家里面適當(dāng)?shù)闹谱饕恍﹣沓?，補充身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下香菇瘦肉餃子怎么包?
香菇瘦肉可以一起吃嗎
香菇瘦肉是可以搭配在一起吃的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屜δ茏兊酶?，營養(yǎng)也是非常豐富的。
香菇瘦肉餃子怎么包
需要準備胡椒粉，調(diào)和油，雞精，食鹽，香菇，豬肉，面粉，首先面粉里面加入適量的水，活成面團，再醒60分鐘，香菇的蒂部去除，清洗干凈放到開水里面焯一下，把水分瀝干以后再切碎，豬肉餡里面加入適量的胡椒粉以及鹽，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把花椒八角放進去炸一下，再把花椒八角去除，把油放涼以后倒進肉餡當(dāng)中攪拌均勻，再加一些雞精醬油攪拌，加入適量的香菇，生姜末，蔥末，攪拌均勻就可以開始包餃子，餃子包好以后，鍋里面加入適量的水，燒開以后把餃子放進去，再點幾次涼水就可以出鍋吃了，味道鮮美。
香菇瘦肉餃子的營養(yǎng)價值
香菇瘦肉餃子里面含有非常豐富的香菇素，能夠達到降低膽固醇作用，能夠預(yù)防動脈硬化出現(xiàn)，里面還含有干擾素誘生物，能夠抵抗感冒病毒，讓身體免疫能力有所提高，疾病出現(xiàn)的幾率就沒有那么強。
適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎绞萑怙溩?，還可以讓腸道蠕動的速度變得更快，身體里面的垃圾有效清除，大便不通暢的癥狀能夠得到改善，還可以避免脂肪被身體吸收太多，瘦身的效果還是非常明顯的，而且熱量又比較低，味道也非常不錯。
香菇的功效與作用
適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎侥軌蜃屔眢w免疫能力有所提高，因為香菇里面含有香菇多糖，能夠讓細胞的吞噬能力變得更好，還可以讓t淋巴細胞的產(chǎn)生變得更多，能夠讓他的殺傷力有所提高。
吃一些香菇還能達到延緩衰老作用，香菇里面的水提取物能夠清除過氧化氫，讓身體里面的過氧化氫被消除干凈。
吃一些香菇還可以達到防癌抗癌作用，它里面含有香菇嘌呤，能夠讓膽固醇的水平降低，能夠達到抗氧化作用，和松茸比起來降低血壓，抵御癌癥的作用是比較強的。
適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎竭€可以達到降低膽固醇，降低血脂以及降低血壓作用，里面還有核酸物質(zhì)氧化酶，酪氨酶，膽堿以及調(diào)理，能夠達到降血脂，降膽固醇以及降血壓作用，避免肝硬化動脈硬化出現(xiàn)。
吃一些香菇對于神經(jīng)炎，傳染性肝炎，肺結(jié)核，糖尿病等問題有著很好的治療作用，讓便秘以及消化不良的問題得到有效解決，香菇里面還含有非常多的維生素成分，能夠治療以及預(yù)防，因為缺少維生素而出現(xiàn)的各種各樣疾病，像夜盲癥，貧血癥，皮膚疾病，角膜炎，腳氣疾病以及口腔潰瘍等等。
香菇里面還含有核酸物質(zhì)，能夠讓肝臟里面的膽固醇升高，避免血管硬化，達到降低血壓作用，對于糖尿病患者以及高血壓患者來說就非常適合。對于身體虛弱年紀比較大的人以及身體抵抗能力下降，有貧血，頭暈的人來說就非常適合。
吃一些香菇肥胖患者，糖尿病，動脈硬化，高血壓，高血脂的人也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，癌癥患者化療以后也可以吃膽結(jié)石，脂肪肝及慢性肝炎，有便秘問題的人適當(dāng)?shù)某砸恍┮卜浅：?，兒童出現(xiàn)麻疹以后或者有小兒佝僂疾病的患兒，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎揭彩遣诲e的。
上面給大家介紹的就是香菇瘦肉餃子怎么包，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎绞萑怙溩?，能夠起到補充身體抵抗能力的作用，可以讓身體變得更加健康，抵抗疾病的能力也可以變得更強，香菇里面的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，所以在生活中每一個人都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
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餃子大家都是不會陌生的，這是我們熟悉的一種面食，餃子吃起來的味道還是非常不錯的，因此很多人對餃子都是比較愛吃的，那么具體餃子這樣的食物我們應(yīng)該怎么包，大家吃餃子對健康有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看餃子的具體情況。
餃子怎么包
在包餃子的時候，實際上方法還是比較多的，魚形餃就是其中很不錯的一個選擇，首先我們要讓左手握拳，同時大拇指和食指也是要自然的伸出，同時還需要我們?nèi)〕鲆粡堬溩悠ぃ缓缶涂梢栽谄渲蟹湃腽W料，同時我們要把餃子皮進行對折。同時還需要我們把其中的一邊向里折起一點，然后捏緊了之后再向里繼續(xù)折一點，然后我們再捏緊，如此重復(fù)，直到另一邊的時候就可以了。最后在給餃子進行收口的時候，我們選擇把尾巴稍微的向上翹，捏牢就可以了。
包餃子的時候還有一種元寶餃的方法，同樣是需要取出餃子皮一張，放在掌心，然后在其中放入適量的餡料，然后對折成半圓形之后，就可以把餃子捏牢，中間的右半邊餃皮是要做好封口的工作。同樣對于左半邊的餃子皮，同樣也是需要我們封口的，然后我們把餃子皮封牢之后，就可以把餃子的兩端向中間進行彎攏的工作，這樣才可以把兩端的餃邊相互捏牢固，這樣是可以讓餃子半圓形的邊微微向上翹的，這時候餃子就包好了。
餃子怎么煮
對于餃子來說，想要讓我們煮出美味的餃子來吃，那么必須要掌握正確的方法才想，首先在水燒開之后，我們需要在水中放進適量的鹽才行，等到鹽完全溶解了之后，我們再選擇把餃子下到鍋中，之后我們再蓋上鍋蓋，這時候就不用繼續(xù)翻動了，然后我們再選擇用點涼水，直到餃子煮熟。這樣煮出來的餃子是非常好的，首先是不會粘皮的，同時還不會出現(xiàn)粘鍋的情況，還可以避免餃子出現(xiàn)互相粘連的情況。
如果在煮餃子的時候，我們選擇敝開鍋蓋煮，這時候會導(dǎo)致蒸氣很快出現(xiàn)散失的情況，因為水溫是只能保存在一百度左右的，如果說餃子可以隨著滾水不停地進行攪動，這時候就可以更加均勻的去傳遞熱量。等到餃子的皮熟了之后，選擇蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，這樣可以讓熱量更快的傳遞到餃子的餡料中，這樣就可以讓餃子完全熟透，不僅速度比較快，還可以避免餃子皮破的情況產(chǎn)生，同時湯色也是比較清的，這樣的餃子味道會更好，而且在煮餃子的水燒開之前，我們還可以放些大蔥尖，可以讓餃子更美味。
吃餃子的好處
吃餃子對我們健康有好處，首先餃子是煮熟的，這樣制作出的餃子味道是比較好的，同時還可以有效的避免餃子中營養(yǎng)價值出現(xiàn)流失的情況，這樣無疑可以讓餃子的營養(yǎng)價值更加豐富，同時餃子的飲食安全也是非常好的，所以說吃餃子是不錯的選擇，同時餃子中的餡料是包在面皮中的，一般來說餃子餡料都是有菜有肉的，這樣就導(dǎo)致餃子的營養(yǎng)搭配比較均衡，還是搭配非常合理的，這樣吃對補充營養(yǎng)物質(zhì)有意義。而且餃子是屬于一種菜多肉少的帶餡食物，其中的水分含量是比高的，所以說煮著吃也是最佳的方法，這樣在保持最大程度營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還可以利用吃餃子來避免產(chǎn)生更多的脂肪和熱量，對我們健康更有好處。
餃子是非常美味的一種食物，作為大家在平時經(jīng)常吃的面食，很多人對餃子都愛吃，我們經(jīng)常吃餃子對健康養(yǎng)生有好處，特別是學(xué)會了餃子的包法和煮法之后，這樣可以讓餃子的味道更好，而且經(jīng)常吃些對健康有好處，是大家不能錯過的。
北方人有包餃子的習(xí)俗，北方人都喜歡吃餃子。餃子在家常便飯中是好飯，以前只有過年過節(jié)或者是家里來了客人才可以吃到一頓頭面餃子，啥是頭面，好吃的餃子都是用小麥面做皮子，小麥加工成面粉需要三遍，第一遍加工出來的面粉老百姓叫頭面，頭面雪白的，吃到嘴里滑爽。
現(xiàn)在生活條件好了，只要大家喜歡可以天天吃餃子，吃的餃子都是頭面，黑面都用來飼養(yǎng)家禽了，餃子的餡更是靈活，可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)，可以是白菜餡、韭菜餡，三鮮餡等等。
下面介紹白菜餡餃子，四人份
原料：肉餡1000g，面粉1250g，大白菜一顆，韭菜100g香菇5個，蝦仁100g。
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒、高湯均適量。
做法：
1.和面面團要軟硬適中，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關(guān)火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
在吃餃子的時候，可以沾著調(diào)料吃，北方人一般都放蒜醬，就是搗很多蒜泥，放一些陳醋，滴上點醬油，還有辣椒油。也有很多的年輕人喜歡用醋做調(diào)料 。南方人的話，可以在醋里面加一點糖，味道也不錯。以上介紹了白菜餡餃子，學(xué)會了趕緊做吧。
香菇瘦肉餃子是相對來說很傳統(tǒng)的一種類型的餃子，這種餃子餡的做法也不是那么困難的，很多人都是會去制作的，但是一定要注意這種餃子餡不是每個人都可以去吃的，如果是血脂本身就比較高的患者就可能的還是不要去食用這種餃子餡，而且在制作的時候香菇和瘦肉一定要成比例的，這樣吃起來的話才會讓人們感覺到不是那么油膩的。
適用人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
食材明細
餃子皮 適量
大白菜 適量
香菇 適量
瘦肉 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
醬油 適量
香油 適量
鹽 適量
做法
1.將買來的瘦肉剁成餡，用機器攪拌出來的總覺的少了嚼勁，所以還是自己辛苦點用刀慢慢剁2
2.將泡發(fā)好的香菇洗凈剁成碎末3
3.將白菜洗凈剁碎，將剁好的白菜包起擠出水份4
4.弄點香菜 姜末備用5
5.將香菇白菜香菜姜末倒入肉餡中攪勻，在加入適當(dāng)?shù)尼u油，鹽 香油，調(diào)味6
6.買來的餃子皮包餡7
7.完成[1]
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
香菇大家在生活當(dāng)中，經(jīng)常會吃，而且香菇可以做出很多很多的好吃的比如說常見的為香菇餃子，香菇包子，炒香菇，燉香菇，香菇煲湯，那么做法所謂是種類繁多，很多的朋友們非常的愛吃香菇香菇，原本是屬于一種菌類，接下來的文章當(dāng)中，就來一起了解一下香菇包餃子做法
豬肉香菇餃子的做法
原料：
豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調(diào)料：
雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：
一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：
將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
上面的文章當(dāng)中了解到了香菇包餃子的做法，味道非常鮮美而且那香菇當(dāng)中的樣子還是成了非常的高，大家不妨來一起嘗試制作一下吧，味道很好，而且特別的好吃。
吃是每個人的天性，不管是剛誕生的嬰兒，還是成年人。我們每天無時無刻的努力無不是為了吃的更好。大自然是如此的神奇，給了我們太多可以選擇的吃的東西，不管是水果，蔬菜，還是糧食。我們對它們都應(yīng)該珍惜，感恩自己所擁有的，今天小編就介紹一下關(guān)于春筍包餃子的知識。
制作方法：
1、冬筍洗凈，切成碎末;
2、冬筍內(nèi)加入所有調(diào)味料;
3、再將所有材料一起拌勻;
4、面團揉勻，下劑，搟成餃子皮，放入20克餡料;
5、再取一面皮，將餡料蓋好，兩面皮邊緣成螺旋形;
6、做好的餃子入鍋蒸熟后取出，再入煎鍋煎至金黃色既可。
特別提示
冬筍要焯水去異味。
開心貼士
拌餃子餡的學(xué)問
包餃子時，人們?yōu)榱瞬蛔岎W里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然后擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養(yǎng)成分。若把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩，又有較多的汁水。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分;還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。
好了，小編也是個地地道道的吃貨，但吃貨絕不是浪費糧食。我們中國的傳統(tǒng)美德告訴我們要珍惜糧食，吃多少盛多少，絕不可以吃著碗里的看著鍋里的。春筍包餃子是很多人的最愛，由于其制作簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富深得大眾的心。
相信很多人在平時都沒有吃過樹葉餃子這種食物吧，主要是因為大家都不知道樹葉餃子的做法，而且不知道那種樹葉來制作餃子，所以我們建議大家可以來了解柳樹葉子餃子的做法。其實，樹葉餃子就是比其他類型的餃子多了一樣樹葉的材料，其他的做法都是一樣的，但是樹葉是要選擇柳樹嫩芽。
柳樹葉子餃子的做法如下:
一、材料
豬肉500g、面粉1碗、柳樹嫩芽200g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量。
二、做法
1.面粉用水和成面團，放在一旁餳發(fā)。
2.蔥姜洗凈切末。
3.豬肉剁成肉泥。
4.肉中放入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻。
5.再倒入適量的油攪勻。
6.柳樹嫩芽洗凈焯水，過涼水?dāng)D干水分。
7.將柳樹嫩芽剁碎。
8.放入肉餡中順時針攪勻。
9.面團揉搓成長條。
10.揪成小劑子。
11.按扁，用搟面杖搟成餃子皮。
12.取一餃子皮，放入適量的餡。
13.對折，包成餃子。
14.鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。
15.鍋再次開，倒入少量涼水，重復(fù)2至3次即可。
餃子是很多人都喜歡吃的一種美食，在很多地區(qū)，很多時令，都有著吃餃子的習(xí)俗，尤其是在過年的時候，餃子幾乎是家家戶戶的必備。當(dāng)然，餃子的制作方法是有很多種的，大家可以根據(jù)個人的口味習(xí)慣以及飲食喜好，制作出不同餡料的餃子來，對于愛心餃子，也是如此。下面就為大家介紹幾種愛心餃子做法。
一、茴香餃子
【材料】：(1)冷水面團1份(約2杯面粉量)(2)茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【做法】：1.面團分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點水兩次后，即可撈出食用。
二、韭菜蝦仁餡餃子
【主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
【輔料】：姜末適量，調(diào)味品適量
【做法】：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比。
三、豬肉芹菜餃子
1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細末，在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續(xù)攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據(jù)上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內(nèi)加足量的水，燒開后用勺子攪動一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
其實現(xiàn)在我們對于一些吃的方面有很多的研究，比如有的人會比較在意吃的花樣，吃的不僅要好看，而且好吃，經(jīng)常會去學(xué)習(xí)，關(guān)于網(wǎng)上介紹的一些，食物的做法，比較常見的，蘭花餃子最近比較火，讓人們也想嘗嘗真正的味道究竟是什么，下面給大家介紹一下蘭花餃子的做法，看看是怎么制作的。
用料
蔥1根
姜1片
老抽1勺
肉餡250克
餃子皮25個
蘭花餃的做法
把肉餡里放入切碎的蔥姜，老抽，攪拌上勁兒。蘭花餃的做法 步驟1
放入肉餡蘭花餃的做法 步驟2
捏成3角形，并整理成花瓣狀蘭花餃的做法 步驟3
全部捏完。可以蒸也可以煎。不能煮哦！又好吃.
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。
三鮮餃子
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
很多美食往往都會講究個寓意，我們可以通過各類美食的樣子和名字了解到它的寓意。那么元寶餃子是很多家庭在過節(jié)的時候都喜歡包的一種餃子，其有著財源廣進的寓意，非常的吉祥。那么元寶餃子怎么包呢？下面就來給大家介紹一下包元寶餃子的具體方法以及注意事項。
這款主食，分別用白面和南瓜面包出金銀兩種顏色的元寶餃子，餡料選用了雞肉和平菇，寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年發(fā)大財，賺的金銀元寶盆滿缽滿，財源不斷。
餃子餡料選用了雞肉和平菇。雞肉自不必說了，平菇食味雖不如蘑菇鮮美，也不如香菇具有濃郁香味，但營養(yǎng)成分卻很豐富。與雞肉搭配營養(yǎng)更豐富。
食材明細：
主料：面粉500克、雞胸肉548克、平菇568克。
輔料：南瓜150克、香蔥8根。
配料：生姜大塊、生抽4茶匙、鹽2茶匙、芝麻油適量。
金銀元寶餃子的做法步驟：
1.準備好面粉和南瓜。
2.準備冷凍雞胸肉兩盒。
3.準備好平菇、香蔥、生姜。
4.取200克白面和成白面團。
5.南瓜去皮、洗凈、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。
6.叮熟的南瓜壓成泥，與300克面粉和好。
7. 和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8.雞肉醒凍，剁成茸；平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。
9.姜蔥洗凈剁細末。
10.平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11.面團揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。
12.餃子皮對捏成半月形。
13.將餃子倆角對捏，成元寶狀。
14.如此包完所有的餃子。
15.鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。
16.煮好的餃子裝入盤中。
溫馨小提示
1、平菇水分一定擠干，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。
3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。（不過我也很少用味精哦）
香菇是一種食用菌，是人們吃得非常多的食物，被人們稱為山珍，不僅在于其味道非常鮮美，更在于其營養(yǎng)非常豐富，比如香菇含有豐富的b族維生素，另外還有鐵和鉀等微量元素，食欲不振的人吃香菇療效很好，下面就教大家做香菇韭菜餃子的方法。
香菇韭菜包餃子做法步驟：
1、把香菇洗干凈，然后把香菇切成碎末狀，備用
2、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會導(dǎo)致你調(diào)的餡水分太多而沒法包餃子，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點很重要哦，不然包餃子不容易包！水分會太多。那就把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米！
3、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡！買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些！
4、香菇、韭菜和肉餡都準備好之后，那就是調(diào)餡了，把切好的香菇沫和韭菜還有肉餡放在一個盆里，攪拌均勻，然后加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然后再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據(jù)個人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用鹽即可，最后就是調(diào)餡了，使勁地攪拌吧，把餡一定要調(diào)勻了！
5、餃子餡調(diào)好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再調(diào)餡，得有個醒面的時間，大約在2個小時左右
6、面活好了，餃子餡弄好了，那就開始包餃子了，怎么包餃子會把？簡單些就是先把面切成一小長筒狀的面快，然后切成薄面膜，然后按壓，按成餃子皮形狀，就可以了，然后就是把餡放入餃子皮里最后是捏好餃子皮就可以了！
7、餃子包好之后，就開始煮餃子了，在鍋里加入足量的水，燒開，燒開之后把餃子放進去，然后用勺子按順時針方向推一小餃子，使其不相互粘連在一起！
8、餃子燒開之后，加入少量的清水，然后再燒開再加入少量的清水，這樣煮出來的餃子才熟，才好吃，如果你只煮了一邊的話，餃子會不熟哦，特別是肉餡的餃子以及皮包的比較厚的同學(xué)們~！
9、當(dāng)加入了兩次的清水燒開之后，餃子就可以出鍋了，呵呵，大功告成，就這樣美味的香菇韭菜餡的餃子就做好了，還是挺復(fù)雜的？哈哈！其實也不難了。
茄子是一種營養(yǎng)十分豐富的蔬菜，而且茄子也可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生功效。對于愛美的女孩子來說，將茄子切成片之后對臉部的斑點進行擦拭，堅持一段時間，就可以發(fā)揮出淡斑的功效。其實茄子的做法還是非常多的，甚至可以用來包餃子。那么，茄子怎么包餃子才是最好吃的呢?
原料：高筋面粉適量，茄子適量，五花肉適量，40度溫水適量，發(fā)酵粉適量，黃豆醬適量。
做法：
1. 把1斤半的面粉放入面盆。
2. 杯子里面放入40度溫水。
3. 用勺子舀一勺發(fā)酵粉。
4. 把發(fā)酵粉放入40度溫水內(nèi)，調(diào)勻。
5. 在面粉里面放入調(diào)入了發(fā)酵粉的溫水，用筷子調(diào)成麥穗狀。
6. 將面粉揉成光滑的團。放入面盆。
7. 將煤氣打開，調(diào)到最小火。
8. 將放入面的面盆放在煤氣上三秒鐘，拿開，醒發(fā)5分鐘。反復(fù)3-5次。再醒發(fā)30分鐘，面團就可以變成兩倍大了。
(第7、8步驟就是在寒冷的季節(jié)可以快速發(fā)面的方法)
9. 茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一個大碗里面。
10. 在放了茄子丁的大碗里面放入適量的食鹽，腌制茄子20分鐘。
11. 把腌出了水的茄子丁放在紗布上，擠點水。
12. 準備好一塊五花肉。
13. 將五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，這樣味道才正宗。和擠干水的茄子調(diào)在一起成茄子肉餡。
14. 取出黃豆醬(這個可是包子好吃的關(guān)鍵)。
15. 取鍋，放入少量的油。
16. 取一半的調(diào)好的茄子肉餡，(這點也很重要咯，如果是全部放入餡料炒的話，味道也會不好)放入鍋內(nèi)翻炒。
17. 放入黃豆醬，繼續(xù)翻炒。
18. 再將炒好的茄子肉醬和沒有炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽。
19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘即可咯。
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