烙餅鍋怎么用
黃金養(yǎng)生鍋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烙餅鍋怎么用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在市面上各種制作美食的工具非常多，烙餅鍋就是其中一種，如果日常生活中非常喜歡吃各種各樣的大餅，那么購買一個(gè)烙餅鍋也非常實(shí)用，能夠很輕松的制作出形狀好看味道又好的烙餅，下面就跟著來看一下烙餅鍋怎么用。
烙餅鍋怎么用
使用烙餅鍋的方法非常簡單，需要準(zhǔn)備一些豆油，白糖以及面粉，把面粉加入適量的水和成面團(tuán)，然后涼水，燙水分開來，再放到一起繼續(xù)揉到有韌勁，然后醒發(fā)一下?lián){成大餅，把醒好的面用搟面杖搟成大餅以后，再刷上一些熟豆油，卷好分成段狀，再用搟面杖搟成小餅，放進(jìn)烙餅鍋里面來烙制就可以了，烙餅的時(shí)候把素油放進(jìn)烙餅鍋當(dāng)中，再把餅放進(jìn)去，蓋上蓋子，烙餅鍋會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)火候，等到面餅有油疤，打開烙餅鍋，把餅子翻過來再繼續(xù)烙制，蓋上蓋子，兩面烙制好以后吃起來非常的美味以及柔軟，想要用烙餅鍋烙餅不出現(xiàn)糊的情況，那么用熟豆油就非常關(guān)鍵。
烙餅鍋怎么清洗油污
烙餅鍋使用起來方便，但是很多人沒有做好清潔工作，一段時(shí)間油污就非常多，這樣會(huì)影響到烙餅鍋的使用壽命，在使用完烙餅鍋以后一定要及時(shí)去除，在還沒有凝固之前就出鍋，如果油污是比較多的，可以先用吸附能力比較強(qiáng)的東西吸一下，再用干的抹布蘸一些洗潔精，把油污的地方擦干凈，洗潔精一定不能使用太多，針對(duì)油的部分進(jìn)行擦拭就可以了，然后再用清水清洗過的抹布，把洗潔精擦過的地方處理干凈，抹布的水分一定要擰干，避免進(jìn)入到機(jī)器當(dāng)中，造成短路情況出現(xiàn)，為了能夠讓烙餅鍋處理更加干凈，每一次使用完以后都應(yīng)該及時(shí)清洗，不要放到一邊，等到下次用的時(shí)候才想起來要把它清洗干凈，現(xiàn)在的烙餅鍋都是不粘鍋材質(zhì)，在清洗的時(shí)候不要使用鐵刷子，一旦把物質(zhì)擦掉，烙餅鍋就沒有辦法再使用了。
還可以使用堿面清洗方法，使用完烙餅鍋以后電源拔掉，然后讓它冷卻一下，用手摸一下烙餅鍋，還有一些余溫的時(shí)候開始清洗處理，紙巾先把殘留的油漬洗干凈，蘸取少量的水，輕輕的擦拭上下托盤，特別是連接的地方一定要好好的清洗干凈，如果覺得油很難擦干凈，就用一些堿面把烙餅鍋加熱一些熱水，然后再倒一些堿面，用布打圈把油粘出來，重復(fù)幾次就可以清洗得很干凈。
怎樣用烙餅鍋烙餅不糊鍋
想要用烙餅鍋烙餅，不出現(xiàn)糊鍋的情況，那么一定要是用竹豆油，熟豆油制作出來的烙餅味道好，能夠讓烙餅更軟，吃起來的口感更加不錯(cuò)，可以先準(zhǔn)備和面，一半死面一半燙面，燙面也就是用沸水揉成的面團(tuán)，而死面是還沒有經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)，一半死面，一半燙面混合揉一下，揉之前加入適量的鹽，這樣揉出來的面團(tuán)有彈性又柔軟，還不會(huì)粘手，面團(tuán)揉好以后保鮮膜蓋上放置10分鐘左右，然后再刷上一些熟豆油，把兩個(gè)面團(tuán)合在一起，重復(fù)上面刷油撒面粉的步驟，然后再用搟面杖把面團(tuán)從一側(cè)開始搟薄，在烙餅鍋里面添加適量的油，把餅放進(jìn)去蓋上蓋子烙熟以后就可以吃了，可以搭配黃瓜絲，蘿卜絲卷一卷來吃，味道可以更加好。
烙餅鍋的使用注意事項(xiàng)
烙餅鍋剛買回來不要直接使用，把電源插上，開關(guān)打開燒熱油，刷上一層油，趁油還熱的時(shí)候就用抹布把它擦干凈，然后面糊倒進(jìn)烙餅鍋當(dāng)中，用勺子快速把它弄散，讓面糊攤開在鍋里面，等到成型，用來擦拭烙餅鍋，上下兩層都要擦好，使用烙餅鍋的時(shí)候，最好不要做一些湯水類的美食，應(yīng)該先烙幾次餅之后再做水煎包之類的東西，新的烙餅鍋在使用的時(shí)候，一定要注意觀察有沒有漏電的情況，注意安全使用。
上面給大家介紹的就是烙餅鍋怎么用，烙餅鍋的使用方法還是非常簡單的，用烙餅鍋來制作美味食物方法簡單，但是如果沒有及時(shí)清洗就會(huì)堆積很多油污，所以每一次使用完以后都應(yīng)該好好清洗干凈，下次使用的時(shí)候就能更加衛(wèi)生。
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在烙餅子的時(shí)候都會(huì)使用到雞蛋和面粉，但是為了讓面餅的口感更豐富和綿軟，不少人會(huì)使用到牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨兴械母叩鞍踪|(zhì)會(huì)讓面粉的發(fā)面程度更好。而且牛奶中的營養(yǎng)蛋白也是十分充足與豐富的，多喝牛奶和吃一些牛奶制作的食物有助于補(bǔ)充人體營養(yǎng)。因此使用牛奶和面粉一起混合制作的烙餅方法是什么呢?
做發(fā)面餅的秘訣是用牛奶和面，不加水，這樣做出的發(fā)面餅松軟可口、充滿麥香、奶香味，及發(fā)酵的香味!
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。牛奶被譽(yù)為“白色血液”。面粉中鈣質(zhì)雖然不高，但極易被吸收，兩者結(jié)合在一起營養(yǎng)加倍，讓補(bǔ)鈣變成一件非常簡單的事。
吃著雪白暄軟的發(fā)面餅，您是不是覺得這樣補(bǔ)鈣很好很容易吧?!通過飲食補(bǔ)鈣就這么簡單!
我們愛吃發(fā)面的食物，特別喜愛吃白發(fā)面餅(無糖無鹽的發(fā)面餅)。發(fā)面餅涼了同樣好吃，是我們家非常受歡迎的主食。
發(fā)面的食品更容易消化，更養(yǎng)胃。發(fā)面食品含有人體所需維生素B，有維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。據(jù)說，發(fā)現(xiàn)法國面包廠的工人，無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅面粉。
牛奶發(fā)面餅:
自發(fā)粉500g 牛奶300g
(如果沒有自發(fā)粉：面粉500g 牛奶300g 酵母5g)
1、把所有原料放到面包機(jī)里揉成光滑的面團(tuán)。取出放在溫暖處發(fā)酵，要蓋上啊
2、發(fā)到2-3倍大時(shí)，將面團(tuán)取出
3、稍揉幾下將空氣排出，把面團(tuán)分成5份(如果想要個(gè)頭小點(diǎn)，可以將面團(tuán)分成7份)
4、用搟面杖把將面團(tuán)搟薄圓形，或用手給按成圓餅狀依然做好、平放在油紙上，進(jìn)行2次發(fā)酵40-60分鐘(視環(huán)境溫度而定，溫度高兩次發(fā)酵時(shí)間短，溫度低兩次發(fā)酵時(shí)間長)。
5、做發(fā)面食品，2次發(fā)酵一定不能省略!看看2次發(fā)酵后的白面餅多可愛、松軟
6、平底鍋刷油，將餅放入
7、蓋上鍋蓋，用小火烙
8、餅面鼓起來后，翻面烙另一面，表面刷一層油
9、兩面都烙好后，出鍋
這是白發(fā)面餅，怎么吃都行，可以夾牛肉吃，比買的肉夾饃好吃多了。
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)高壓鍋烙餅的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.1和成軟硬適中，表面光潤的面團(tuán)，醒發(fā)兩小時(shí)。
3.2溫牛奶里放發(fā)酵粉攪拌。
4.1蔥油味，將面團(tuán)搟薄，涂滿菜油，撒一些鹽和五香粉，最后撒一些蔥花，卷起來盤成圓餅。
5.2原味，直接搟成半公分厚的面餅，用叉子扎一些小眼，這樣熟的快。
6.盤好的蔥花餅，搟開。
7.高壓鍋底少許油，把餅放入，蓋鍋蓋，壓上閥。
8.大概3--4分鐘，聽見上汽翻面。反面也要壓閥3--4分鐘。
9.用高壓鍋烙餅方便快捷，口感也非常好。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐旮邏哄伬语灥慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
對(duì)于烙餅我想大家都應(yīng)該不是很陌生吧?有些人可能已經(jīng)吃過了，還有些人可能已經(jīng)親手嘗試著著做過了。下面我就來簡單說一下烙餅，其實(shí)烙餅就是一種以面粉、雞蛋等等為主料，再外加上一些蔥花等等制作而成的一種面食，深受很多人的喜愛。烙餅可以作為一種主食，也可以作為副食，配著一些肉啊，蔬菜什么之類的一起食用，好美味的。
烙餅中還含有一定的營養(yǎng)價(jià)值，比如說烙餅中含有脂肪、蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，而且是一種純手工，不添加任何防腐劑的一種食物。說到烙餅，讓大家頭疼的估計(jì)就是和面了。面和不好就會(huì)大大影響最后成品的味道和美觀，下面我就來告訴大家烙餅用什么水和面。
每100克烙餅(標(biāo)準(zhǔn)粉)營養(yǎng)成分
能量255千卡;蛋白質(zhì)7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;
硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;
鈉149.3毫克;鎂51毫克;鐵2.4毫克;鋅0.94毫克;硒7.5微克;銅0.15毫克;錳1.15毫克。
1.用開水加一點(diǎn)鹽燙面。特點(diǎn)是吃著很軟。2.開水燙一半，涼水和一半，都加點(diǎn)鹽少量，這樣好吃。特點(diǎn)是軟而勁道。3.溫水加鹽和面，但必須醒發(fā)幾個(gè)小時(shí)，大約2小時(shí)以上，這樣的餅，適合烙薄餅，有彈性。
看了上面的文章相信大家對(duì)于烙餅用什么水和面這個(gè)問題心里應(yīng)該是很清楚的了吧?其實(shí)和面的步驟都是一樣的，需要的就是大家的耐心，以及一定的技巧，比如說水量的多少以及水的溫度等等問題，這是大家需要注意的問題。大家不要猶豫了，趕緊向美食進(jìn)發(fā)吧!
烙餅在很多地區(qū)都很受歡迎，屬于中國傳統(tǒng)的面食之一。烙餅的做法并不是很難，材料也相當(dāng)簡單，主要是面粉和雞蛋，有的做法也會(huì)加入一些蔥花。要想烙餅做好，首先就是要把面和好，對(duì)于剛剛開始做烙餅的人而言，選擇用熱水還是冷水都很頭痛。那么，烙餅用熱水和面還是冷水？
1、溫水和面方法
是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要制作方法，溫水和面是指面粉和40～50度的溫水摻和在一起制成柔軟的面制品。用溫水和面能使面的性質(zhì)有所變化，因面粉中的淀粉、麥膠蛋白質(zhì)與40～50度的溫水相遇，會(huì)使淀粉開始糊化，從而使面粉中的面筋質(zhì)受到破壞，減弱彈性。所以兩種蛋白質(zhì)受熱變?nèi)彳?、無筋質(zhì)，烙起餅來搟制方便，沒有彈性。成熟的餅香軟、層次分明、外焦里嫩。
2、沸水和面方法
又稱為燙面。燙面制品柔軟，有吃口，不粘牙。主要用于薄餅和筋餅類的制作，沸水和面即把面粉和沸水摻和在一起攪拌，然后再加入50至100克涼水，揉成燙面，是由于沸水調(diào)和面使面粉中的淀粉受熱而變成糊狀，蛋白質(zhì)受熱凝固，達(dá)到半熟?？梢杂脕碜稣麸湣㈠佡N、薄餅、貓耳朵等。
3、冷熱混合合面法
4、油調(diào)和面方法
適合酥餅的制作，油調(diào)和面是指用面粉和油摻和在一起，通過搓擦成細(xì)膩油面團(tuán)。油面團(tuán)稱為油酥面，它一般不能單獨(dú)使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使豬板油熬煉的油脂，選擇老板油煉出的油脂效果更好，因?yàn)榘逵偷恼承暂^大、油性好，以此制的成品外表美觀，酥而層次鮮明。
5、油水面的配制【油水面有起酥、起層的特點(diǎn)】
用適量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面時(shí)，要將油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌勻。和面時(shí)，要反復(fù)揉、搓，以防面團(tuán)開裂。
6、干油面的配制【干油面的作用是起酥】
完全用油和面，不用摻水。一般是500克面粉用250克油和成。這種面團(tuán)的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滾成團(tuán)。
7、蛋和面的配制
蛋和面用雞蛋、油、糖、水、面粉摻和在一起配制而成。純蛋和面，一般是500克面粉要加300克雞蛋液。和面時(shí)，經(jīng)過加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝結(jié)成面團(tuán)，再反復(fù)搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有時(shí)可加進(jìn)少許水。 如需加糖，應(yīng)和蛋液、油混合后攪拌。油、蛋和面要反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)光滑、不沾手為止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖，則減少水量。
餅在我們國家算是一種比較傳統(tǒng)的食物了，而且餅的制作方法豐富，現(xiàn)如今經(jīng)過一定的創(chuàng)新，餅里面也可以添加很多不同的食材。比如有的人會(huì)在餅里面加入一些雞蛋，有的人會(huì)喜歡在餅當(dāng)中加入一些奶油等等。那么問題來了，在家自己烙餅的話，和面的時(shí)候用涼水還是熱水呢?
烙一般的餅用溫水最好，如果烙千層餅就要用開水把三分之一的面燙一下，烙出來的餅軟和，如果烙餡餅就用涼水，加少許精鹽和好揉勻。
和面分冷水、溫水、熱水。
一： 適合用熱水面團(tuán)制作的面食：
熱水面團(tuán)也叫沸水面團(tuán)或燙面。和面水溫一般在60-100度。由于在熱水的作用下，面粉中的蛋白質(zhì)凝固，并分解水分，面筋質(zhì)被破壞，淀粉大量吸收水分而膨脹變成糊狀并分解出單糖和雙糖，因此就形成了熱水面團(tuán)性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細(xì)膩、富有甜味，加熱也容易成熟的特點(diǎn)。
熱水面協(xié)和適宜制作包子，蒸餃、燒麥、鍋貼、油糕等。
二： 適合用溫水面團(tuán)制作的面食：
面粉與50度左右的適量溫水調(diào)制的面團(tuán)稱為溫水面團(tuán)。由于水溫高于冷水，水分子擴(kuò)散加快，從而使面筋質(zhì)地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性卻有所增加，這種面團(tuán)的筋性、韌性、彈性低于冷水面，制成品種色澤次于冷水面團(tuán)。
溫水和面的特點(diǎn)是柔中有勁，富有可塑性，容易成形;熟制后也不易走樣，口感適中，色澤較白，這種特點(diǎn)，特別適用于制作各種花色蒸餅，如白菜餅、金魚餅、四喜餅。
三： 適合用冷水面團(tuán)制作的面食：
冷水面團(tuán)就是是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)面團(tuán)，俗稱冷水面。由于用冷水或溫度較低的水和面，面粉中的蛋白質(zhì)不能發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的面筋。淀粉在低溫下不會(huì)發(fā)生膨脹糊化，因此所形成面團(tuán)結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)，拉力大，呆板，又稱“死面”。
冷水面的特點(diǎn)是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。
很多人在家里面制作的烙餅總是非常硬，而且也沒有層次感，做完以后也吃不完，這樣就會(huì)很浪費(fèi)，外面購買的烙餅，吃起來口感非常不錯(cuò)，想要把烙餅做的又軟，層次又多，要掌握一定的技巧，這樣在家里面也能做出好吃的烙餅，下面就來看一下烙餅怎么做，想要了解的人就一起跟著來看看。
烙餅怎么做
制作烙餅需要準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，一些面粉，鹽，豬油，先在開水里面加入適量面粉輕輕攪拌，然后再加入一個(gè)雞蛋，適量鹽，攪拌均勻和成面糊，軟硬度要注意，如果太粘的話就加一些面粉，太干的話就加入適量冷水，和面團(tuán)后大概放20分鐘左右，然后再把它搓成長條狀，表面磨一些薄油，分成10等份，把每一個(gè)小面團(tuán)都抹上油拉長，做成螺旋狀再壓平，做成大概0.5公分厚的圓形面餅，鍋?zhàn)訜裏?，把面餅放到鍋里面烙，不需要加油，大?0分鐘左右就可以了，需要用小火，吃的時(shí)候上下合掌把它拉松壓散，這樣的烙餅就非常的香酥可口。
烙餅怎么做層多
想要把烙餅制作出層層分明的感覺，看起來非常松軟，那么就需要注意調(diào)整好面團(tuán)的軟硬度，不要用半燙面或者燙面，這樣吃起來口感就會(huì)發(fā)粘，想要讓烙餅層次多，那么制作油酥就很重要，鍋里面燒熱，把色拉油放一些進(jìn)去，然后再加入香葉，桂皮，大料，生姜片，蔥段，用小火慢慢的炸，炸到略微有一些焦就可以把火關(guān)掉，花生粒放進(jìn)去，準(zhǔn)備一個(gè)金屬容器，加入花椒面，精鹽，小麥粉，把已經(jīng)熱的料油過濾倒進(jìn)去，快速攪拌，這樣就可以做成稀油酥，這是烙餅的一個(gè)關(guān)鍵地方。
烙餅怎么做軟
很多人制作烙餅覺得非常硬不好吃，想要把它做得軟，就需要注意在和面的時(shí)候使用溫水，這樣面粉里面的蛋白質(zhì)因子才不會(huì)被破壞掉，和出來的面是有彈性的，而且也特別有勁道。
用溫水來和面，口感上面也會(huì)更加不錯(cuò)，容易成型，搟面的時(shí)候也會(huì)更加容易，和面的時(shí)間需要稍微長一些，這樣才能讓面團(tuán)更加飽滿，烙好后口感也會(huì)更好。
還要注意在搟面的時(shí)候，搟面杖以及面板上面涂一些食用油，這樣可以避免面團(tuán)粘在上面，而且也可以保證面團(tuán)里面的水分被有效的鎖住，這樣制作出來的烙餅又香又軟。
提前涂抹一些油，這樣烙餅的時(shí)候就可以不要再添加，吃起來也會(huì)更加健康，想要把烙餅做的軟，那么再放進(jìn)鍋中烙至2~3分鐘左右就把蓋子蓋起來，這樣會(huì)有蒸汽包圍，餅子自然就可以變得松軟，到7，8分熱的時(shí)候再涂一些油，讓外層變得更加酥脆，等到熟透以后就可以吃了。
烙餅怎么和面
烙餅和面其實(shí)也是比較簡單的，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，把面粉倒進(jìn)去，再加入適量的溫水，一邊倒一邊不停的攪拌，然后攪拌成棉絮狀，然后再活成比較軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋起來，等待30分鐘，面團(tuán)腥好以后不要急著揉，用搟面杖把面團(tuán)給改成面餅，再加入適量的食用油涂抹均勻，撒上少許鹽，然后在餅上面切一個(gè)口子，一直切到中間地方，再切開把面餅卷起來，一直卷到一個(gè)面團(tuán)，然后把口收住，整理一下形狀，再用搟面杖搟成圓形，電餅檔預(yù)熱，底盤上面刷上一些油，然后再把餅子放進(jìn)去，表面也刷一些油，用中小火進(jìn)行烙。在這段熬制的過程中可以把面餅?zāi)闷饋?，多摔打幾次，一直煎到兩面金黃就可以拿出來吃了，這樣做出來的烙餅口感是非常不錯(cuò)的，由于面粉的吸水性是不同的，所以水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，一邊加還需要一邊攪拌均勻，這樣軟硬程度才更好把握。
上面給大家介紹的就是烙餅怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作烙餅不管是和面，搟面，烙，每一步都非常重要，想要把它做的好吃，一定要注意以正確的方式方法以及技巧，如果喜歡吃烙餅的話，就可以學(xué)習(xí)一下上面的方式方法。
燉排骨是廣大人民群眾非常喜歡的一道家常菜，吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如土豆燉排骨、冬瓜燉排骨等都是非常經(jīng)典的，吃排骨湯具有益精補(bǔ)血的作用，那些身體虛弱的人，吃排骨湯具有非常好的食療作用，下面教大家用高壓鍋燉排骨的詳細(xì)制作流程。
怎么用高壓鍋燉排骨？
一、主料：豬排骨1000g
輔料：食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個(gè)、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個(gè)、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。
二、壓力鍋燉排骨——制作步驟
1、排骨買回來泡去血水清洗干凈。
2、排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
3、撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
4、燉肉用的調(diào)味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進(jìn)調(diào)料盒中備用。
5、一同放進(jìn)高壓鍋內(nèi)的配料，蔥段，姜片，干紅辣椒準(zhǔn)備好。
6、鍋中放適量食用油，放進(jìn)一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
7、等冰糖塊慢慢融化，起小泡時(shí)。
8、這時(shí)馬上烹入一勺熱水。
9、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
10、放入適量的白酒去腥，再放入點(diǎn)老抽和生抽調(diào)味。
11、將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中，再將其他配料放入（調(diào)料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。
12、倒入250克熱水。
13、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關(guān)閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘后等高壓鍋里邊的氣放完。
三、壓力鍋燉排骨——注意事項(xiàng)
1、西排請(qǐng)攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質(zhì)更加松軟。
3、鹽要最后放，因?yàn)辂}是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會(huì)分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時(shí)間長了，調(diào)料味道會(huì)過重，影響排骨的香味。
中國以美食為自豪，中國以美食和建筑聞名于世界，仿佛對(duì)中國人來說，沒有什么能阻礙 一顆創(chuàng)造美食的心。所以千萬別說因?yàn)檫@個(gè)東西不全那個(gè)東西沒有，就不能做美食。今天我們就來說一說，沒有模具，沒有電餅鐺，沒有烤箱，我們?cè)趺从米钇胀ǖ狞S油、白糖、低粉、雞蛋做美味的蛋卷!
原料：黃油80g，低粉60g，白糖50g，雞蛋2個(gè)(大約150g
過程：
1，黃油室溫軟化，切小塊，加入白糖，用打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白。
2，2個(gè)雞蛋打散，用力的攪拌均勻。
3，打發(fā)好的黃油中分次加入蛋液，每加一次，一定要讓蛋液與黃油充分融合在加下一次。
4，最后加入低粉，用拌刀攪拌成均勻的面糊。
5，開文火加熱平底鍋，用勺子舀一勺面糊，放在平底鍋中間，面團(tuán)開始慢慢成水樣，然后不停的用扁平的勺子將面糊往周邊推開，推開的越薄越好。(過程中一定要文火)
6，將面糊盡可能的攤薄之后，平底鍋繼續(xù)小火加熱。
7，待面糊慢慢加熱凝固后，用勺子慢慢挑起看看背面是否已經(jīng)烙好上色。
8，背面上色好的面皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘熱卷起。
9，卷起定型后，抽出筷子，放涼后即可食用。
面糊入平底鍋的時(shí)候，一次不可放太多，攤面糊的過程一定要耐住性子，面糊遇到熱的平底鍋會(huì)慢慢融化成水樣，融化后立馬用扁平的勺子將面糊向四邊推拿擴(kuò)散，而且要盡可能的攤開攤勻攤薄，這樣才能保證蛋卷的酥脆口感。
非常好吃的蛋卷就這么做成了，喜歡吃芝麻的還可以在做的過程中撒一點(diǎn)炒熟的芝麻撒在面皮上，這樣就能做出更美味的芝麻蛋卷了。在食物危機(jī)的今天，仿佛只有自己做的東西才最安全，才能夠放心吃。在陽光氤氳的午后，煮一杯香醇的咖啡，吃著自己親手做的蛋卷，享受與美食邂逅的幸福。
本文導(dǎo)讀：高壓鍋能煮粽子嗎？答案是可以的。那么粽子用高壓鍋怎么煮呢？小編就為你介紹兩種高壓鍋煮粽子的方法.小編提醒您用高壓鍋煮粽子一定要注意安全。
粽子用高壓鍋怎么煮 方法一
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)
2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻
3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香
3、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可
粽子用高壓鍋怎么煮 方法二
1、把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內(nèi)，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。提示：注意甜咸分開煮。
2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當(dāng)聽到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時(shí)，中小火加熱半個(gè)小時(shí)。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項(xiàng)；使用普通鍋則需要大火煮1-2小時(shí)，粽子表面變軟方可。
5、半小時(shí)后，關(guān)火，讓其靜置，自然放氣。
6、當(dāng)自然放氣結(jié)束后，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了，請(qǐng)慢慢享用吧！
高壓鍋煮粽子的小貼士
高壓鍋是鋁制的，和竹葉的葉酸起作用后會(huì)變黑。用稀薄的漂白劑浸泡隔夜，就可清洗干凈。另外，煮粽子的硼砂（小蘇打）也會(huì)和鋁產(chǎn)生作用。
高壓鍋煮粽子的安全提示
首先要有選擇性地購買高壓鍋，一定要挑有牌號(hào)、有說明書、有廠家、質(zhì)量合格的高壓鍋。使用時(shí)，要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，橡膠密封墊圈是否老化，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物。在加熱過程中，絕不可中途開蓋。在未確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。另外高壓鍋不能超期使用， 據(jù)了解，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，鋁合金高壓鍋的使用年限為8年，不銹鋼高壓鍋的安全使用年限為10年。一旦超過期限，高壓鍋的鍋體及相關(guān)部件的抗壓能力會(huì)明顯下降，存在安全隱患。據(jù)多年從事高壓鍋維修工作的人員介紹，用高壓鍋煮豆類等易膨脹的食物時(shí)，食物最好不要超過鍋內(nèi)容積的三分之二。高壓鍋的出氣嘴是安全的關(guān)鍵，每次使用前應(yīng)檢查一下，一定要保證 暢通 ，避免安全閥座下的孔洞被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?/p>
高壓鍋有很多用處，它不僅可以用來做炒菜，燜菜，燉菜，還可以用來做各種各樣的魚，湯等等。是指外高壓鍋還可以被用來做蛋糕，做爆米花，做蛋撻等等小孩愛吃的食物。但是很多人都不了解高壓鍋?zhàn)龅案獾木唧w方法。今天小編就給大家介紹一下怎樣用高壓鍋?zhàn)龅案狻?/p>
原料：面粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面；然后向面里加雞蛋，至少要加兩個(gè)雞蛋，加得多當(dāng)然更好，然后向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時(shí)的攪拌只要將面粉，雞蛋，牛奶攪拌成面糊就行了。接下來用普通的小勺向面糊里加兩平勺糖，最后也是最關(guān)鍵的一步，將面糊攪拌均勻。這時(shí)要注意，面糊里絕對(duì)不能有面疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有面疙瘩的部分肯定會(huì)出現(xiàn)加生的情況，所以您一定要將面糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會(huì)面糊粘在鍋底上。然后開大火，再把面糊倒進(jìn)高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險(xiǎn)。用大火煮大概3到4分鐘，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經(jīng)煮好了。這時(shí)就要把火關(guān)小，目的是既不能讓鍋里已經(jīng)煮熟的面糊糊鍋，又要保持鍋內(nèi)的高溫。其實(shí)這時(shí)的高壓鍋起到是一個(gè)烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔軟。這樣烤2到3分鐘就可以了。時(shí)間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質(zhì)地蓬松柔軟，不比外面賣的差。
準(zhǔn)備的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會(huì)夾生的。
接著開始打蛋白了。沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。
然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。(隨個(gè)人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻后。
準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的壓力鍋，里面不要有水，把油到進(jìn)去，不用多，能夠覆蓋整個(gè)鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器
然后把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然后改微火2-3分鐘就好了，不要著急打開，再等10分鐘，讓蛋糕在里面充分受熱。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險(xiǎn)
在生活中很多人都是眼大肚子小，簡單解釋就是看到一些食物之后總認(rèn)為自己能夠全部吃掉，結(jié)果到最后根本吃不掉，還會(huì)剩下很多。從健康的方面來考慮，總吃剩飯也是不好的，但主食的確可以第二頓再吃，畢竟主食變質(zhì)還是需要很長一段時(shí)間的。那么，剩烙餅怎么吃好吃?
一、炒餅
剩下的烙餅，最常見的吃法是炒餅，不管是素炒餅，還是肉絲炒餅，都是簡單的美味。
把上頓剩下的干硬的烙餅，先放在蒸鍋上蒸熱蒸軟，切細(xì)絲。圓白菜切絲，熱鍋涼油，放入蔥姜絲，放入圓白菜絲翻炒，放鹽，最后放入餅絲。
出鍋前再放入拍好的蒜茸，喜歡吃醋的同學(xué)，可以再放些山西老醋。為了提升香味度，可以考慮再滴幾點(diǎn)香油。
給孩子吃的，孩子怕蒜茸辣，可以不放蒜茸，滴幾滴香油，西西能結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的吃上一大碗。最后喝止他幾次，他才能放棄。
肉絲炒餅也是很簡單的，凡是會(huì)做飯的同學(xué)，你懂得，但凡炒餅，無論葷素，不放蒜茸，將會(huì)大打折扣，孩子的我一般會(huì)在放蒜茸前給他盛出一盤來。
二、類雞蛋灌餅
為什么叫類雞蛋灌餅?zāi)?因?yàn)樗荒芊Q之為純正的雞蛋灌餅。也是把剩下的烙餅，放蒸鍋蒸軟。不粘鍋放點(diǎn)兒油，小碗里打碎雞蛋，放入鹽。
一角烙餅用一個(gè)雞蛋，把烙餅的中間，烙餅的表面，都到上雞蛋液，翻一下即可。
再加上一碗豆粥、或南瓜粥、或紅薯粥，一盤黃瓜絲，就是一頓美味的早餐了，比外面吃干凈多了，做起來還比較簡單。
南瓜烙餅這種食物的做法是比較復(fù)雜的，需要大家注意南瓜烙餅的溫度以及烙餅的方法，這樣才能夠做出美味的南瓜烙餅。南瓜烙餅制作之前是需要進(jìn)行面團(tuán)的制作，面團(tuán)需要進(jìn)行和面，和面需要將南瓜煮熟跟面粉一起攪拌均勻，然后加入溫水，最后揉成面團(tuán)才可以用來烙餅。
一、南瓜烙餅做法一
材料：南瓜，芹菜葉，雞蛋一個(gè)，面粉半碗，胡椒粉，蔥花，鹽，水，油。
做法：
1.南瓜擦絲，芹菜葉少許切碎，雞蛋一個(gè)，面粉半碗、鹽、胡椒粉加水拌勻，切蔥花備用；
2.平底鍋放少許油抹勻鍋底，放面糊攤勻，然后放點(diǎn)蔥花在上面，等上面凝固后翻個(gè)再烙一下就好。
二、南瓜烙餅做法二
原料：南瓜300克，馬蹄2個(gè)，蔥少許，雞蛋1個(gè)，花生，調(diào)料：花生油，鹽，白糖，糯米粉及生粉適量。
做法：
1、南瓜切成細(xì)絲，馬蹄切粒，蔥切花。
2、花生炒熟切碎。用糯米粉、生粉、雞蛋、鹽，白糖，加少量水拌成糊狀，調(diào)入鹽、白糖，導(dǎo)入南瓜絲、馬蹄粒及花生碎拌勻。
3、燒熱平鍋下油，待油稍熱時(shí)把拌好的南瓜絲擺入鍋內(nèi)，撒上蔥花，用小火煎至香脆，鏟起切片，擺入碟內(nèi)即成。
小訣竅
1.粉漿不要太稀。
2.煎的時(shí)候一定要小火，且用平鍋或不粘鍋?zhàn)詈?。不要?jīng)常翻動(dòng)。
三、南瓜餅
材料：南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油
做法：
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。
3.把糯米粉放進(jìn)盤里和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經(jīng)含有很多水分）然后揉成較干的面團(tuán)，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，面團(tuán)太濕太軟煎的時(shí)候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團(tuán)分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱后，把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動(dòng)， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
餅這種食物對(duì)于我們來說在熟悉不過了，不過現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中的人們，都非常喜歡吃一些創(chuàng)新餅，比如在餅當(dāng)中添加一些其他的食材等等。要是從傳統(tǒng)方面來說，燙面餅依舊有著比較多的追捧者，尤其是老年人，特別喜歡吃燙面餅，口感非常不錯(cuò)。那么，燙面烙餅怎么做最簡單?
這款電餅鐺烙餅，沒有咸味，表面也不用刷油，是河北人喜歡的主食面餅，通常用來卷醬牛肉等葷食，或者搭配甜面醬配小蔥，給大家介紹這款半燙面做法的河北烙餅，冷了餅也不會(huì)變硬，并且是一款少油、層次又比較豐富的烙餅，很簡單，希望大家都來嘗試做做看!
小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)250克; 玉米油少許、水140克
開水加入面粉中，用筷子攪拌均勻，再分次加入涼水
用揉面工具或者徒手揉成較軟的面團(tuán)，加蓋醒15分鐘，讓面團(tuán)充分吸水
案板上撒一層薄面粉，將醒好的面團(tuán)，一分二，揉成光滑的小面團(tuán)
取一份面團(tuán)，搟成長橢圓形的面片，并在棉片上滴少許玉米油，抹勻后，再撒一層干面粉，再抹勻
將長橢圓形的面片，從短邊的一端卷起成條狀，并將兩端收口處捏緊，防止漏油
兩手拉著面卷的兩頭，如麻花狀擰幾圈，為形成更多層次
用兩手將兩端向中間壓緊，并豎放，稍醒發(fā)5分鐘左右，方便等下按扁搟大
壓平成劑子
用搟面杖，將做好的劑子搟成直徑20厘米左右，厚0.5厘米的餅
餅鐺上下盤刷少量玉米油，開始預(yù)熱電餅鐺，預(yù)熱時(shí)間大約5分鐘左右
預(yù)熱完畢后，選擇電餅鐺，小火，上下盤同時(shí)加熱，蔥油餅?zāi)Ｊ剑创_認(rèn)即可開始加熱。烙餅過程后期，可開蓋看下食物的上色情況，一般當(dāng)餅鐺四周熱氣變小時(shí)，表明食物已熟。
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