教你一道提神又清熱去火的美味大餐
冬季養(yǎng)生一道菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“教你一道提神又清熱去火的美味大餐”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
人體里的火是生命之火。但火應(yīng)該保持在一定的范圍內(nèi)，如體溫應(yīng)該在37℃左右，如果火過(guò)亢，人就會(huì)不舒服，會(huì)出現(xiàn)很多紅、腫、熱、痛、煩等表現(xiàn)。教你做一道既提神又清熱去火的美味。
食材：
小羊排、薄荷葉、面粉、紅酒、鹽、黑胡椒、油。
做法：
1、將一只只切好的小羊排抹上紅酒后，再輕拍上薄薄的一層面粉，將胡椒現(xiàn)磨成粉;
2、將羊排放入薄油的熱鍋，用中火至大火煎，煎好的一面后趁熱撒上少許的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，另一面煎好后也同樣處理。
3、羊排煎完后鍋里會(huì)有一些滲出的羊油和肉汁，這些留用做醬汁。把火關(guān)小，再把薄荷葉碎倒入后，加入少許的水煮成醬汁，按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽即可。
點(diǎn)評(píng)：
這道菜的關(guān)鍵在于薄荷葉的使用，需要用食物研磨機(jī)或是錘子將薄荷葉碾碎，味道才能滲透到羊排中，薄荷不僅能幫助消膩，還能起到提神、清熱解毒等功效。
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雞肉作為現(xiàn)在來(lái)說(shuō)比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家禽肉，總是出現(xiàn)在我們的餐桌上。你是不是早就吃膩了干巴巴的燉雞？或者白切雞呢？那么來(lái)介紹一種好吃又不麻煩的雞肉料理吧。這道菜也是回家后媽媽經(jīng)常做給我吃的，鹵雞。
鹵雞的健康療效：
雞肉：雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
花椒：溫中、止瀉、止痛
材料：雞，蔥，八角，姜，山楂，花椒，桂皮，老抽，鹽
制作工藝：
1.只雞洗好下鍋，加水。
??? 2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉。
4.湯汁有點(diǎn)少了，翻面。
5.湯汁變濃稠時(shí)，不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁只剩一點(diǎn)。
7.雞撈出裝盤。
8.湯汁澆到雞身上
這樣，一道好吃的鹵雞就做好了。鹵雞的做法并不復(fù)雜，你要你想學(xué)，就一定能夠做出來(lái)。叫我們餐桌上的雞肉不再單調(diào)，不要一直吃沒有味道的燉雞，你也來(lái)嘗試一下口味獨(dú)特的鹵雞吧。
桂魚是生活中比較常見的一種魚類品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、鉀、鎂等微量營(yíng)養(yǎng)元素，常食用可增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血降血壓。蒸桂魚是常做的一道家常菜，蒸桂魚不僅能保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又鮮美可口，特別適合老幼體弱者和消化功能不好的人群，桂魚肉質(zhì)鮮嫩、刺少，很容易消化，更重要的是還能幫助肺結(jié)核患者康復(fù)，是一道不可多得的美味佳肴。制作桂魚的方法也很簡(jiǎn)單，備足所需材料，將桂魚處理干凈，用鹽腌制好，將調(diào)制的材料搭配一起放入鍋中蒸，美味的蒸桂魚就可以做好了。以下就是蒸桂魚具體步驟。
所需食材
菜苔150克，雞蛋50克，精鹽5克，味精4克，白糖1克，上湯100克，干生粉5克，濕生粉6克，胡椒粉1克，生油40克。
制作方法
1、將桂魚治凈，留頭、尾，起魚肉兩條，洗凈，魚肉斜刀切成雙飛片。火腿切成24條。將雞蛋煎成蛋皮，切中長(zhǎng)絲24條備用。
2、將魚片用精鹽2克撈勻后再放干生粉撈勻，魚片皮向上，放火腿條1條卷起，中間再用蛋絲扎成卷，分兩行放在長(zhǎng)碟中，擺回魚頭、尾，放上蒸籠猛火蒸6分鐘取出，倒去原汁。
3、將菜苔炒熟，分3行間在魚中。然后用上湯加味料，用濕粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。
食用須知
1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃桂魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
山藥蓮藕排骨湯是一道補(bǔ)腎潤(rùn)肺，和可以有效防治胃病的湯水。它很適合沒胃口的人喝，也很適合貧血的人喝?？傊?，這是一款不挑人的湯水，適合大眾使用。下面我為大家介紹該怎么煮。
一，用材
主料：排骨，蓮藕，山藥
輔料：姜，蔥，八角，香葉
調(diào)料：食鹽，料酒，胡椒粉
二，做法
1.把蓮藕切成塊狀，將山藥和蔥都切成一小段，姜就切成片狀
2.先把排骨沖洗干凈，再用冷水放到鍋里，然后就加入香葉，八角，姜片，蔥段，料酒，這就可以開大火把水燒開了
3.等到水燒開后，就去掉表面的泡沫，把泡沫清理干凈后，就可以加蓮藕塊進(jìn)去了，再把火調(diào)成中火
4.等到湯又燒開的時(shí)候，就放山藥段到鍋里，再把火調(diào)小
5.小火慢慢燉40分鐘之后，就可以加上食鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)調(diào)味道，這道湯就完成了
三，技巧
1.先把山藥去皮，再用清水浸泡，這是防止山藥會(huì)變黑
2.把蓮藕切成塊狀之后，就可以燉煮了
3.排骨的話，可以選擇棒骨，但是煮的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)，會(huì)比較久。如果是高血壓人群的話，那么我建議用精排骨比較好，因?yàn)樗挠椭瑫?huì)比較適中。
以上就是我為大家介紹的山藥蓮藕排骨湯，排骨與補(bǔ)氣和胃的山藥搭配，它們做得簡(jiǎn)單又健康，調(diào)味也相對(duì)的簡(jiǎn)單，但是喝起來(lái)卻是相當(dāng)?shù)拿牢?，而且還很有營(yíng)養(yǎng)呢!!
蝦是一種富含豐富蛋白質(zhì)的水產(chǎn)，極其受大眾的喜愛，蝦的烹制方法有很多種，無(wú)論是蒸煮還是炸炒，都可以將蝦制作的鮮美無(wú)比，滿足了人們對(duì)于河鮮的喜愛，蝦的制作方法并不是很難，常見的涼拌蝦是一種味道鮮美、制作簡(jiǎn)單美味菜肴，在大眾餐桌上很常見，可以幫助人體補(bǔ)充各種微量元素和蛋白質(zhì)，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌蝦的做法吧。
一、原料
蝦十幾個(gè)、普通中等芹菜一棵、一大朵干銀耳、姜末、姜片、蔥花。
二、配料
鹽少許、雞粉適量、醋適量、香油少許、淀粉適量。
三、準(zhǔn)備工作
1、在蝦頭下面的背部用剪子剪開。
2、剝?nèi)ノr皮。去掉紗線，為了漂亮蝦尾部的皮可以不去掉。
3、一顆完整的鳳尾蝦仁就處理好了。
4、在蝦仁中加入料酒、淀粉、鹽、香油、姜片、蔥花腌制30分鐘。
5、泡發(fā)的銀耳去蒂切成小塊。
6、芹菜切成小段。
四、做法
1、首先做一鍋水，等到水開后，先放入銀耳大火煮5分鐘。
2、接下來(lái)，放入芹菜。煮2分鐘。
3、放入腌好的蝦仁，開鍋后待蝦仁變成紅色就可以撈出了。
4、準(zhǔn)備一盆涼白開水，將撈出的食物放入涼水中，這樣做可以讓蝦仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
5、將食物從涼水中撈出，放入姜末、鹽、雞粉、醋、香油調(diào)味就可以了。
通過(guò)以上的介紹，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作這道美味的涼拌蝦了嗎?大家可以在家里試試看，整體來(lái)說(shuō)，做法并不難，很多材料也很好買到，只是一些步驟可能滿麻煩瑣碎了一些，但是，只有能夠制作出美味又養(yǎng)眼的美食，大家在空余時(shí)間又何樂而不為呢。
美食，很多人一提起來(lái)口水都流出來(lái)了，我們也知道有那么一群人把自己稱為吃貨，這個(gè)詞來(lái)形容他們真是在合適不過(guò)了!那么你們這些吃貨有沒有想過(guò)自己做美食呢?吃別人的還不能叫做真正的吃貨，真正會(huì)做才是最好的，那么下面我們就一起來(lái)看看一道美味簡(jiǎn)單的美食吧!
炸咯吱盒
原料：
綠豆面或黃豆面、中筋面粉、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、肉餡1-2兩、雞蛋一個(gè)、白菜根一個(gè)(抹油用)、溫水、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、料酒、芝麻油。
做法：(肉餡用少許鹽，料酒，蠔油腌制入味。)
1、綠豆面和中筋面的對(duì)比為3：1，攪拌均勻。
2、打進(jìn)一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時(shí)候邊上會(huì)微微翹起，好翻面。
3、用溫水稀釋面粉，我用的水是300克+，具體最后沒記住，因?yàn)槭沁叺惯厰嚢杩礌顟B(tài)的，面的吸水率也不同，能在鍋中攤成餅，流動(dòng)狀態(tài)最佳。
4、胡蘿卜、土豆擦成絲，拌入肉餡，加入鹽，生抽，白胡椒粉拌勻，最后點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油封住香味。
5、取一個(gè)白菜根，沒有可是其他類似的代替。沾一點(diǎn)點(diǎn)炒菜油，潤(rùn)一下鍋，油不要太多。
6、倒入適量的面糊，混開，攤成煎餅皮。
7、攤好后至涼，一片上碼好餡料，在上面蓋上一片，面皮邊抹上面粉糊(面粉+水=稀釋粘稠的糊)粘緊。
8、然后切成等寬的長(zhǎng)條，不用切成小個(gè)的菱形塊，那樣炸的時(shí)候容易散。
9、炒鍋倒油，6成熱時(shí)下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的時(shí)候切成菱形塊。
這道美食的做法你們了解多少了呢?希望這些能給你們一些做美食的建議，光聽著菜名我們的口水都流了，那么你們現(xiàn)在會(huì)自己動(dòng)手一做了嗎?會(huì)的話就動(dòng)手自己做做美食吧!做真正的吃貨啦!其實(shí)多吃美好的東西對(duì)我們的生活也是有好處的!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《教你一道提神又清熱去火的美味大餐》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生一道菜”專題。
