紅薯粥的功效與作用紅薯的六種妙用
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的養(yǎng)生常識是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅薯粥的功效與作用紅薯的六種妙用”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
喝紅薯粥促消化除便秘
紅薯大米粥
食材：
紅薯250克，大米100克，白糖適量。
做法：
1、將紅薯洗凈切成小塊，與大米同入鍋內(nèi)。
2、加水適量煮粥，待煮成稠粥，離火時加入白糖調(diào)味服之。
功效：此粥能滋補(bǔ)脾胃、開胃消食。
功效與作用
1、紅薯開胃消食，有減肥抗癌功效
中醫(yī)認(rèn)為紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補(bǔ)脾胃，開胃消食，還能夠滋補(bǔ)腎陰，使人身強(qiáng)體壯，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“紅薯，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
2、吃紅薯有講究——蒸著吃、中午吃最好
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等?！夺t(yī)林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。如果想要減肥，最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等，因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)大不如前，不利于減肥。紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
3、選紅薯皮紅為宜，老年人吃了能治便秘
選購的紅薯不要太長，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營養(yǎng)才豐富，而發(fā)霉的或發(fā)芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導(dǎo)致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進(jìn)食才好。老年人脾胃虛弱，也應(yīng)多喝點紅薯粥，因為它易于消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。
紅薯的六種妙用
1、煮紅薯治熱黃疸：
紅薯煮食，可治熱黃疸。
2、炒紅薯葉通便：
紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便秘。
3、生紅薯葉通便：
生紅薯葉搗碎，調(diào)紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。
4、干紅薯葉藤消渴：
干紅薯藤適量，水煎服，可治消渴。
5、紅薯粉治遺精：
每天早晚用紅薯粉調(diào)服，可治遺精、淋病。
6、紅薯葉治疳積：
新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積，夜盲。
紅薯的保健作用
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險因素。
3、紅薯預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
小編推薦
紅薯就是我們小時候常吃的地瓜，是絕大部分人都喜歡的甜食。因為紅薯的熱量低，有些人就覺得是否可以用來減肥呢?紅薯可以減肥嗎?這是一個問題。下面我們就來一起了解紅薯的功效與作用，看看紅薯究竟能不能減肥。
紅薯可以減肥嗎?
可以在減肥期間吃紅薯，但是光通過紅薯來減肥也是比較雞肋的。
紅薯是一種減肥期間可以吃的保健食物，它不僅所含營養(yǎng)豐富，是要食用得當(dāng)，對于減肥是有利的。因為紅薯是一種低脂肪、低熱量的食物，還含有淀粉、果膠、纖維素、氨基酸以及維生素和多種礦物質(zhì)，對減肥期間營養(yǎng)的補(bǔ)充是極有利的。反正推薦大家在減肥期間食用紅薯，但是一次性不宜吃太多，也不可作為主食長期吃。
【紅薯的功效與作用】
1、潤腸通便
紅薯是低脂肪低熱量的食物，食用后完全不用擔(dān)心脂肪的堆積。并且，紅薯中還有的大量纖維素可以促進(jìn)腸道的蠕動，提高新陳代謝，改善大便不通的情況。經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)吃些紅薯，對腸道健康是非常有益的哦。
2、預(yù)防癌癥
紅薯是抗癌食物佳品，推薦大家食用。因為紅薯所含的營養(yǎng)成分極其豐富，其中就含有抗癌的有效物質(zhì)，它可以促使腦細(xì)胞、內(nèi)分泌腺素的活力，抑制細(xì)菌、病毒的活性，防止各類病菌的入侵，起到很好的抗癌效果，常食之非常有益。
3、抗衰老
紅薯不僅吃起來甜美可口，還是營養(yǎng)非常豐富的滋補(bǔ)保健品，老少皆宜。紅薯中富含抗氧化的物質(zhì)，它可以有效抑制身體內(nèi)的黑色素的生成，讓皮膚更加有富有光澤。
4、增強(qiáng)抵抗力
紅薯可以帶給人不同的營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人提供能量的同時，還能有效提高身體的抵抗力，每日適當(dāng)吃點紅薯，對于預(yù)防流感啊、感冒啊等病癥極有益處。紅薯的營養(yǎng)成分不僅僅是說說而已，所含有的纖維素、胡蘿卜素，鉀元素、葉酸等，每一樣都是各有用處。
紅薯的功效與作用這么多，你還在等什么呢?是時候讓你家的餐桌上出現(xiàn)紅薯了。
葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
1、當(dāng)感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。
2、當(dāng)作外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
3、做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
4、當(dāng)從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。
5、如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。
6、有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
在秋冬時節(jié)的時候大街上總會傳來烤紅薯的聲音，陣陣的香味向你撲面而來，我們都知道紅薯是一種很養(yǎng)生的一種食物，經(jīng)常的吃紅薯對我們的身體也是有很大的幫助的，但是我們在吃紅薯的時候也是需要注意一些事項的，紅薯不能和什么一起吃，我們知道嗎?那么接下來就讓我們一起去看一下吧。
紅薯不能和什么一起吃
1、紅薯不能和甜食一起吃
在很多時候人們在食用紅薯的時候會不注意的吃糖或者是甜食，其實這種方法是不對的，紅薯含糖量高,空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸,當(dāng)胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
2、紅薯不能和柿子一起吃
柿子相信大家都是對它是比較記憶幽深的一種食物，其實紅薯也是不能和柿子搭配在一起的，紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
3、紅薯不能和螃蟹一起吃
我們在吃螃蟹的時候最好不要吃紅薯，這兩者不能相結(jié)合，有可能會產(chǎn)生結(jié)石的危害。
4、紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯與西紅柿一起吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),對人體消化系統(tǒng)不利,危害較大。不僅容易得結(jié)石,還會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉問題。
5、紅薯不能和南瓜一起吃
紅薯和南瓜皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹。若二者同食,更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
6、紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉不能一起吃,紅薯和香蕉吃后容易脹肚子,而且還伴有胃反酸現(xiàn)象。吃多了,會造成食品長時間停留在胃里,產(chǎn)生胃堵,還會發(fā)生慢性中毒。
紅薯的功效
1 、養(yǎng)顏、通便，排毒
紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。
2、減肥、健美
人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反;紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
3、利于人體的酸堿平衡
紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣;而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的pH值為7.34。
4、保護(hù)視力的作用
由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個很好的治療食品。
5、抗癌
它含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，治療便秘，對預(yù)防結(jié)腸癌有益。
在這個金色的季節(jié)，水果可以說是最受歡迎的主要角色。那么大家都應(yīng)該看過柚子和獼猴桃這兩種水果，它們不僅香甜爽口，果肉營養(yǎng)豐富，在秋季很是受人們的歡迎。那么柚子和獼猴桃能一起吃嗎?二者相克嗎?我們一起來了解一下吧。
獼猴桃和柚子相克嗎
一般來說二者是不相克的，并且二者也可以在一起食用。具體會有哪些營養(yǎng)元素呢?來一起往下看吧。
1、柚子和獼猴桃是可以一起吃的，一起吃不會對身體造成不利的影響，而且兩種水果都是低糖、低熱量的水果，所以吃了也不會長胖，相反可以起到減肥的效果，而且都能清熱降火。
2、柚子和獼猴桃的營養(yǎng)都是很豐富的，不管是分開吃還是一起吃，它們的營養(yǎng)都能被人體吸收到，特別是女性吃這兩種水果是非常好的，不僅可以清腸通便、排毒養(yǎng)顏和降低血糖，而且還能增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防各種疾病。獼猴桃還有鎮(zhèn)心安神的作用，柚子還能幫助人體鈣質(zhì)的吸收。
3、雖然獼猴桃和柚子吃了對人都有很多好處，但是獼猴桃和柚子都是寒性的水果，吃過多的話會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，長此以往會損傷腸胃，所以每天吃一到兩個獼猴桃，柚子每天吃一百五十克左右最好，記住兩種水果都不要空腹吃。
柚子不能和什么一起吃
剛才講過了柚子可以和獼猴桃一起吃，那么有哪些食物是不能喝柚子一起吃的，來繼續(xù)跟著小編學(xué)習(xí)吧。
1、柚子不能和螃蟹一起吃
柚子和螃蟹一起吃會刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
2、胡蘿卜、黃瓜不能和柚子一起吃
一起吃會破壞掉柚子中維生素C的營養(yǎng)價值。
3、豬肝不能和柚子一起吃
豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分，一旦與柚子中的維生素C相遇，就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在正值柚子、柑橘上市，很多人還喜歡喝柚子茶和橙汁。藥劑科提醒，若正在服用降脂類等藥物，最好要和這些水果保持距離。
6、保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化
紅薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。
7、預(yù)防感冒、防止心腦血管病
紅薯還具有多種藥用價值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能;具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效;其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。
紅薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
紅薯的食用禁忌
1、一定要煮熟吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯吃多使人腹脹
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
3、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
5、吃紅薯一天最好不要超過三兩
而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
6、吃太多紅薯容易濕氣
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
7、冬天烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
總結(jié)：紅薯作為老少皆宜的一種食物，深受大家的歡迎的，在日常的生活中我們在吃紅薯的時候也是需要注意一些事項的，在食用的的時候切記不要跟上文中所說的這幾種食物搭配，以免造成危害。
導(dǎo)讀：紅薯的吃法有哪些？紅薯最簡單的吃法，就是直接煮熟，剝皮開吃，除了這種吃法，紅薯還能煮糖水、烤著吃等，下面來了解紅薯的吃法和食用禁忌。
紅薯的簡介紅薯的食用處理方法紅薯的吃法（做法）大全哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項紅薯的簡介
紅薯最大的特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。
紅薯的養(yǎng)生保健功效有很多，中醫(yī)認(rèn)為，紅薯味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰之功效，使人長壽少疾。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。
圖片：
紅薯的食用處理方法
紅薯的表面通常凹凸不平。刮皮時不小心就會連皮帶肉全刮下去，不僅刮不干凈。一個大胖紅薯刮完皮后就所剩不多了。最簡單的辦法是。將紅薯洗干凈后。放在鍋里煮。水開后，將紅薯取出。晾到不燙手時，直接用手就可以把皮輕松剝下來。
紅薯的吃法（做法）大全
一、拔絲紅薯
原料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）
做法：
1.紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2.鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
3.炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4.鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5.小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6.開始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。
7.全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8.此時糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開始變小。
9.糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10.迅速放入炸好的紅薯塊。
11.放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
二、芝士奶油焗紅薯
原料：紅薯一個（約250g）、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個（刷在表面用）
做法：
1.紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點水，保持濕潤。
2.包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）。
3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
4.把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
5.在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。
三、香蕉紅薯餅
原料：黃心紅薯1只（300克左右）、香蕉1只、糯米粉3湯匙
做法：
1.紅薯洗凈去皮切小塊。
2.紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團(tuán)（如果過干，可以酌量加熱水）。
3.將粉團(tuán)搓成條再分成小份。
4.香蕉去皮，橫切成圓薄片。
5.將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀。
6.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。
7.翻面煎至金黃即可。
四、紅薯銀耳枸杞羹
原料：紅薯1個、干銀耳1朵、枸杞子數(shù)粒
做法：
1.干銀耳用溫水泡發(fā)至軟。
2.紅薯削去皮，切成小塊，枸杞子洗凈。
3.將泡好的銀耳洗凈，放入鍋中，加水煮至軟糯。
4.將紅薯小塊放入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟。
5.再將枸杞子放入，煮5分鐘即可。
五、糙米紅薯粥
原料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量
做法：
1.紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
2.將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
3.將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米最好用溫水浸30分鐘為好）。
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘（米爛軟即可）。
5.最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項
一、哪些人不能吃紅薯？
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
二、紅薯的適用人群
一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。
三、紅薯的食用禁忌
1.涼的，生的不要吃
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2.變色的不要吃
紅薯變色后不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養(yǎng)成分大量損失，還會產(chǎn)生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現(xiàn)褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發(fā)苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養(yǎng)損失殆盡，而且食后對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重時可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3.發(fā)芽的盡量不要吃
紅薯發(fā)芽能吃是能吃，但是由于是無土性發(fā)芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
4.別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
5.盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
6.一次不要吃太多
紅薯含有氣化酶，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。每次食用最好不要超過1個（約150克）。
7.最好在午餐時吃
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。因為吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
8.腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的十大最佳蔬菜的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。
● 紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
● 紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心.胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。
吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
● 另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
● 紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。
特別提示：紅薯忌與柿子同吃
據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯何時吃對身體最好
開場白：時下大街小巷最紅火的小吃，莫過于香飄百米的烤紅薯，路過時總?cè)滩蛔〈罅骺谒?。其實，說起來，紅薯不僅美味，營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，有十大最佳蔬菜冠軍之稱，不過吃的時間很就講究。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評選出來的十大最佳蔬菜的冠軍。營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為營養(yǎng)最均衡食品.紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。
除了鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯應(yīng)該何時吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
特別提示：吃紅薯不可過量
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心.胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
紅薯的屬性
1、科屬
旋花科，番薯
2、產(chǎn)地
亞洲、美洲、歐洲、中國各地都有種植
3、別名
紅薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地蘿卜
4、簡介
紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
紅薯的營養(yǎng)價值、吃紅薯的好處
紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
吃紅薯的好處
1、滋補(bǔ)肝腎,助肌體恢復(fù)。紅薯能提高消化器官的機(jī)能,滋補(bǔ)肝腎,對肌體的衰弱也有恢復(fù)效果,可以有效地治療肝炎和黃疸。
2、紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
吃紅薯的最佳時間
秋季
紅薯的選購方法
1、選擇適合自己口味的品種
紅薯一般分為黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,表皮為淡粉色,含糖量多,煮熟后掰開里面為紅黃色,口感甜糯;而白瓤紅薯體形短胖,表皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉量多,煮熟后掰開里面為白色,味道甜而面,因此要根據(jù)自身喜愛的口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
我們可以從表面很容易看出紅薯是否新鮮,這是因為放久的紅薯外表顏色很暗,看起來有點干癟癟的沒有水分,摸上去很粗糙。因此當(dāng)紅薯已經(jīng)發(fā)芽、表面凹凸不平,則表明紅薯已經(jīng)不新鮮了,最好不要購買。我們應(yīng)當(dāng)選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬發(fā)亮的紅薯。
3、聞一聞
挑選時可以用鼻子聞一聞有沒有霉味,如果有,則不宜購買,因為發(fā)霉的紅薯含酮毒素,有劇毒,不可食用。
紅薯的副作用
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液隨即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。
多吃紅薯的危害就是引起腸胃的酸痛,而且會使你的腹脹或者是打嗝,嚴(yán)重時還會有燒心的感覺,最明顯的就是會放屁,現(xiàn)在你見到紅薯的副作用了吧。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《紅薯粥的功效與作用紅薯的六種妙用》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生粥的做法與功效”專題供您欣賞！
