紅薯可以減肥嗎 紅薯的功效與作用
紅薯的功效和作用。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅薯可以減肥嗎 紅薯的功效與作用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紅薯就是我們小時候常吃的地瓜，是絕大部分人都喜歡的甜食。因為紅薯的熱量低，有些人就覺得是否可以用來減肥呢?紅薯可以減肥嗎?這是一個問題。下面我們就來一起了解紅薯的功效與作用，看看紅薯究竟能不能減肥。
紅薯可以減肥嗎?
可以在減肥期間吃紅薯，但是光通過紅薯來減肥也是比較雞肋的。
紅薯是一種減肥期間可以吃的保健食物，它不僅所含營養(yǎng)豐富，是要食用得當(dāng)，對于減肥是有利的。因為紅薯是一種低脂肪、低熱量的食物，還含有淀粉、果膠、纖維素、氨基酸以及維生素和多種礦物質(zhì)，對減肥期間營養(yǎng)的補充是極有利的。反正推薦大家在減肥期間食用紅薯，但是一次性不宜吃太多，也不可作為主食長期吃。
【紅薯的功效與作用】
1、潤腸通便
紅薯是低脂肪低熱量的食物，食用后完全不用擔(dān)心脂肪的堆積。并且，紅薯中還有的大量纖維素可以促進腸道的蠕動，提高新陳代謝，改善大便不通的情況。經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)吃些紅薯，對腸道健康是非常有益的哦。
2、預(yù)防癌癥
紅薯是抗癌食物佳品，推薦大家食用。因為紅薯所含的營養(yǎng)成分極其豐富，其中就含有抗癌的有效物質(zhì)，它可以促使腦細胞、內(nèi)分泌腺素的活力，抑制細菌、病毒的活性，防止各類病菌的入侵，起到很好的抗癌效果，常食之非常有益。
3、抗衰老
紅薯不僅吃起來甜美可口，還是營養(yǎng)非常豐富的滋補保健品，老少皆宜。紅薯中富含抗氧化的物質(zhì)，它可以有效抑制身體內(nèi)的黑色素的生成，讓皮膚更加有富有光澤。
4、增強抵抗力
紅薯可以帶給人不同的營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人提供能量的同時，還能有效提高身體的抵抗力，每日適當(dāng)吃點紅薯，對于預(yù)防流感啊、感冒啊等病癥極有益處。紅薯的營養(yǎng)成分不僅僅是說說而已，所含有的纖維素、胡蘿卜素，鉀元素、葉酸等，每一樣都是各有用處。
紅薯的功效與作用這么多，你還在等什么呢?是時候讓你家的餐桌上出現(xiàn)紅薯了。www.cndadi.net
延伸閱讀
紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
喝紅薯粥促消化除便秘
紅薯大米粥
食材：
紅薯250克，大米100克，白糖適量。
做法：
1、將紅薯洗凈切成小塊，與大米同入鍋內(nèi)。
2、加水適量煮粥，待煮成稠粥，離火時加入白糖調(diào)味服之。
功效：此粥能滋補脾胃、開胃消食。
功效與作用
1、紅薯開胃消食，有減肥抗癌功效
中醫(yī)認為紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補脾胃，開胃消食，還能夠滋補腎陰，使人身強體壯，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
2、吃紅薯有講究——蒸著吃、中午吃最好
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等?！夺t(yī)林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。如果想要減肥，最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等，因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)大不如前，不利于減肥。紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
3、選紅薯皮紅為宜，老年人吃了能治便秘
選購的紅薯不要太長，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營養(yǎng)才豐富，而發(fā)霉的或發(fā)芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導(dǎo)致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進食才好。老年人脾胃虛弱，也應(yīng)多喝點紅薯粥，因為它易于消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。
紅薯的六種妙用
1、煮紅薯治熱黃疸：
紅薯煮食，可治熱黃疸。
2、炒紅薯葉通便：
紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便秘。
3、生紅薯葉通便：
生紅薯葉搗碎，調(diào)紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。
4、干紅薯葉藤消渴：
干紅薯藤適量，水煎服，可治消渴。
5、紅薯粉治遺精：
每天早晚用紅薯粉調(diào)服，可治遺精、淋病。
6、紅薯葉治疳積：
新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積，夜盲。
紅薯的保健作用
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
在冬季來一個暖暖的烤紅薯再合適不過了，一個紅薯太大吃了就容易飽了，有些人擔(dān)心吃紅薯會發(fā)胖，那么紅薯的熱量高嗎?紅薯熱量是多少呢?紅薯口感軟糯，老少皆宜，那紅薯可以多吃嗎?關(guān)于紅薯的這幾個問題，本文給出了最完美的解答。
紅薯熱量是多少?
熱量：紅薯的熱量并不高，比大米飯還要低些，一般每100克可食用的紅薯約99千卡。
功效：其實日常飲食可以用適當(dāng)?shù)募t薯代替主食會更好，因為紅薯的碳水化合物含量和米飯比較接近，所含的纖維素又比土豆高，另外還富含了其它各種營養(yǎng)元素，像維生素、胡蘿卜素等，減肥期間食用紅薯完全不用擔(dān)心長胖。
紅薯營養(yǎng)素含量(每100克)：熱量(千卡)99.00、脂肪(克)0.20、碳水化合物(克)23.10、蛋白質(zhì)(克)1.10、纖維素(克)1.60、維生素A(微克)125.00。
紅薯可以多吃嗎?
一次性肯定不能多吃啊，不過可以保持每天適當(dāng)吃沒問題，紅薯一次性吃多了可能造成以下問題：
1、紅薯中含有的較多的氧化酶，它很容易在腸道里面產(chǎn)生大量的二氧化碳，紅薯吃多了你就會感受到腹脹，這就是因為氧化酶在你的腸道產(chǎn)生了較多的二氧化碳，會使人經(jīng)常放屁、打嗝。
2、紅薯雖然熱量和脂肪都低，但是淀粉和糖的含量是相當(dāng)高的，吃多了會在人體產(chǎn)生大量的胃酸，讓人感覺到燒心。通常紅薯適合搭配蔬菜吃，這樣可以避免燒心。
紅薯可以和雞蛋一起吃嗎?
可以，但是不建議這樣一起吃。
紅薯和雞蛋少量一起吃沒有太大的問題，多了可能會給身體帶來不適的感覺。因為紅薯和雞蛋都富含蛋白質(zhì)，且不太容易被消化，如果兩者一起食用太多的話，就引發(fā)腹脹、消化不良、腸胃脹氣的情況。
總結(jié)：總的來說紅薯是一種低脂、低熱量的健康食品，只要食用適當(dāng)，給人帶來的保健效果不容小覷。
紅薯粉可以做涼粉嗎
1、紅薯粉可以做涼粉嗎
紅薯粉可以做涼粉。紅薯涼粉是四川特色風(fēng)味名小吃,用紅薯淀粉為原料制作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽,口感適中,回力面扎,比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌,也可熱食。
所需食材:紅薯淀粉、水。
制作方法:將淀粉和水按照1:7的比例放入鍋中。鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動,直到淀粉糊變透明,不再有乳白色的生粉關(guān)火。將淀粉糊倒入容器中,待其冷卻成型后倒出來。紅薯涼粉成型倒出來以后,切成條狀。放調(diào)料鹽,醋,味精,生抽,辣椒油拌均勻,最后放上切好的蔥花。
2、紅薯涼粉家常做法
食材用料:紅薯生粉100克、水450克、生抽35克、麻油15克、辣椒油15克
做法:紅薯生粉倒入容器中,紅薯生粉一般都有小疙瘩。在紅薯生粉中倒入水。用篩子過濾一下,小疙瘩就沒有了。然后把過濾過的水,放在容器里,最好是一個厚底的鍋子。用中小火不停的攪拌。攪拌至變色就可以倒入一個容器中,冷卻后就可以放入冰箱。從冰箱里取出來,就可以扣在案板上,切成條。上面放入調(diào)料,如果有花生碎,黃瓜絲啥的也一并放入。
3、紅薯涼粉升級版做法
食材明細:紅薯淀粉適量、紅莧菜適量、黃瓜適量、大蒜適量、鹽適量、香油適量、香醋適量、生抽適量
制作步驟:把紅莧菜在開水里煮一下取汁。取紅薯粉一小碗,加莧菜汁稀釋攪拌開。用漏網(wǎng)過濾一下淀粉水。將紅薯淀粉水倒在莧菜汁兌成的水里攪拌均勻,用的比例是1:6,一碗淀粉水,六碗水。先是中火不停地攪拌,燒開后,轉(zhuǎn)小火不停的攪拌,直到淀粉粘稠變成透明狀。取一個規(guī)則容器,把淀粉糊倒在里面。在室溫涼到不太燙時,放進冰箱冷藏兩個小時以上就凝固好了。黃瓜去皮切成小四方塊。把大蒜用蒜臼搗碎成蒜泥,加少許清水稀釋一下。蒜水里倒入香醋、加入兩勺鹽、一勺生抽、一勺香油攪拌均勻。把涼粉切成小四方塊與黃瓜放在一起,把碗汁倒在涼粉上面,吃的時候攪拌均勻。
紅薯粉營養(yǎng)價值
紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。吃紅薯粉是不會使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經(jīng)巧手烹飪,也能成為席上佳肴。
紅薯粉食用注意
紅薯粉好吃,而且有營養(yǎng),對于保護心臟和預(yù)防癌癥都有一定的功效,但是任何食品都不能多吃。紅薯粉也不能長期代替米飯作為主食。
紅薯粉絲是一種老少皆宜的食品。不過,胃部不好的朋友盡量少吃紅薯粉絲,因為吃紅薯粉吃多了會不消化,而我們在吃紅薯粉絲時也應(yīng)該盡量咀嚼后才吞下去,以免增加啊胃部分擔(dān)。另外,由于紅薯粉絲中95%都是淀粉,淀粉會轉(zhuǎn)化為單糖,使得血糖升高,因此糖尿病患者也應(yīng)該少吃紅薯粉絲。
烤紅薯是屬于我們冬天的記憶，冬天一到，紅薯大量上市，這么美味緊俏的紅薯還要抓緊時間吃，不然過了應(yīng)季時間就很難吃到香甜的紅薯。對于紅薯相信很多人就進入了一些誤區(qū)，那么紅薯可以空腹吃嗎?紅薯的淀粉含量高的食物，糖分含量不少，下面我們就來看看吃紅薯的注意事項吧，以免進入吃紅薯的禁區(qū)。
紅薯可以空腹吃嗎?
不太建議空腹吃紅薯。
紅薯軟糯可口，老少皆宜，有些一次性吃空腹吃太多紅薯，你就會發(fā)現(xiàn)身體胃部不適、有燒心的感覺。這是因為高糖的紅薯會刺激胃酸大量分泌，從而導(dǎo)致人燒心。
有些吃多了還會出現(xiàn)腹脹的情況。這是因為紅薯里面含有一種氧化酶，它可以在人體腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量的氣體，不及時排出就會感覺腹脹。
【吃紅薯的注意事項】
1、一次不要吃太多
如果把紅薯當(dāng)作主食，一次性吃較多，你就很容易被“氣化酶”影響，導(dǎo)致燒心胃脹，但是如果紅薯搭配著菜湯或者綠葉蔬菜類，你就可以避免以上的情況發(fā)生。建議每次食用最好不要超過1個(約150克)。
2、涼的，生的不要吃
紅薯是高淀粉的食物，生食容易導(dǎo)致不消化的問題。因為紅薯中淀粉的細胞膜如果不經(jīng)過高溫破壞，人體的技能是不太容易消化它的。
3、變色的不要吃
紅薯存放太久，你會發(fā)現(xiàn)紅薯表皮呈現(xiàn)褐色、黑色斑點或腐爛，吃起來的口感是苦的，這是說明紅薯已經(jīng)開始受到毒素的侵襲開始變質(zhì)，一定不要吃這樣的紅薯，很容易導(dǎo)致胃部不適、惡心嘔吐、嚴重時可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、神志不清。
4、發(fā)芽的紅薯盡量不要吃
所說發(fā)芽的紅薯是能吃的，只要把芽根挖掉。但是因為這種發(fā)芽是無土性發(fā)芽，就會有一定的毒素寄存在根部，吃的時候如果不把芽根挖深一點，很容易吃下對身體不利的毒素，所以不確定芽根是否完全挖掉的情況，還是盡量不要吃。
關(guān)于吃紅薯的注意事項就介紹完了，希望能幫助到你，讓你冬天健健康康吃紅薯。
大蒜久置之后很容易發(fā)芽，紅薯也一樣。但是發(fā)芽的大蒜還能吃，那發(fā)芽的紅薯能吃嗎?紅薯放久了最是容易發(fā)芽，丟了吧感覺挺可惜。今天本文就來告訴大家發(fā)芽的紅薯究竟能不能吃，還教大家紅薯的選購妙招，一起來看看吧。
發(fā)芽的紅薯能吃嗎?
發(fā)芽的紅薯能吃，但不建議吃。原因如下：
1、紅薯屬于根莖類食物，發(fā)芽雖然不會產(chǎn)生有害的毒素，但是紅薯發(fā)芽的過程會消耗本身的營養(yǎng)物質(zhì)，像淀粉、多糖和單糖等，一般發(fā)芽的紅薯口感極差，吃起來寡淡，一點都不甜。
2、紅薯發(fā)芽雖然沒有產(chǎn)生毒素，但是這樣的環(huán)境會容易導(dǎo)致紅薯產(chǎn)生黑斑病菌，這種病菌會對人體肝臟和肺部中毒造成傷害，就算煮熟了也無法殺菌，所以在食用發(fā)芽紅薯的時候一定要挖掉這一部分，或者直接不吃。
【紅薯的選購妙招】
1、優(yōu)先選擇紡錘形狀的紅薯，還要表面表面看起來光滑。
2、挑選紅薯的時候可以問一問，一般沒有霉味的就比較安全。發(fā)霉的紅薯含有酮毒素，對身體有害。
3、正常的紅薯是紅薯或者黃色的表皮，如果表皮有黑色或褐色斑點的紅就不要買。
4、當(dāng)然，發(fā)芽的紅薯也不要買，口感差得要命，還不如不吃呢。
【吃紅薯必須注意的事項】
1、紅薯不宜生吃
生的紅薯對人的消化系統(tǒng)要求極高，因為生紅薯中的淀粉細胞膜未經(jīng)高溫破壞的話，是很難被消化的，所以在烹飪紅薯的時候一定要煮熟、煮透，吃后才不容易不消化。熟透的紅薯不僅營養(yǎng)價值高，還容易被消化。
2、紅薯搭配吃好
光吃紅薯會容易發(fā)生燒心的情況，所以紅薯最好搭配著蔬菜或者米面吃，營養(yǎng)還可以互補。
3、紅薯最好別多吃
紅薯吃多了也不容易消化，如果飯桌上既有紅薯又有米飯，就應(yīng)該紅薯和米飯都減量，以免過多食用導(dǎo)致發(fā)胖。紅薯吃多了很容易產(chǎn)生脹氣的情況，一定要控制好食用量哦。
導(dǎo)讀：紅薯的吃法有哪些？紅薯最簡單的吃法，就是直接煮熟，剝皮開吃，除了這種吃法，紅薯還能煮糖水、烤著吃等，下面來了解紅薯的吃法和食用禁忌。
紅薯的簡介紅薯的食用處理方法紅薯的吃法（做法）大全哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項紅薯的簡介
紅薯最大的特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強。
紅薯的養(yǎng)生保健功效有很多，中醫(yī)認為，紅薯味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)，有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰之功效，使人長壽少疾。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
圖片：
紅薯的食用處理方法
紅薯的表面通常凹凸不平。刮皮時不小心就會連皮帶肉全刮下去，不僅刮不干凈。一個大胖紅薯刮完皮后就所剩不多了。最簡單的辦法是。將紅薯洗干凈后。放在鍋里煮。水開后，將紅薯取出。晾到不燙手時，直接用手就可以把皮輕松剝下來。
紅薯的吃法（做法）大全
一、拔絲紅薯
原料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）
做法：
1.紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2.鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
3.炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4.鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5.小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6.開始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。
7.全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8.此時糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開始變小。
9.糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10.迅速放入炸好的紅薯塊。
11.放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
二、芝士奶油焗紅薯
原料：紅薯一個（約250g）、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個（刷在表面用）
做法：
1.紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點水，保持濕潤。
2.包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）。
3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
4.把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
5.在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。
三、香蕉紅薯餅
原料：黃心紅薯1只（300克左右）、香蕉1只、糯米粉3湯匙
做法：
1.紅薯洗凈去皮切小塊。
2.紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團（如果過干，可以酌量加熱水）。
3.將粉團搓成條再分成小份。
4.香蕉去皮，橫切成圓薄片。
5.將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來，再捏成圓餅狀。
6.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。
7.翻面煎至金黃即可。
四、紅薯銀耳枸杞羹
原料：紅薯1個、干銀耳1朵、枸杞子數(shù)粒
做法：
1.干銀耳用溫水泡發(fā)至軟。
2.紅薯削去皮，切成小塊，枸杞子洗凈。
3.將泡好的銀耳洗凈，放入鍋中，加水煮至軟糯。
4.將紅薯小塊放入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟。
5.再將枸杞子放入，煮5分鐘即可。
五、糙米紅薯粥
原料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量
做法：
1.紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
2.將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
3.將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米最好用溫水浸30分鐘為好）。
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘（米爛軟即可）。
5.最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項
一、哪些人不能吃紅薯？
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
二、紅薯的適用人群
一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。
三、紅薯的食用禁忌
1.涼的，生的不要吃
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2.變色的不要吃
紅薯變色后不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養(yǎng)成分大量損失，還會產(chǎn)生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現(xiàn)褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發(fā)苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養(yǎng)損失殆盡，而且食后對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3.發(fā)芽的盡量不要吃
紅薯發(fā)芽能吃是能吃，但是由于是無土性發(fā)芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
4.別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
5.盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
6.一次不要吃太多
紅薯含有氣化酶，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。每次食用最好不要超過1個（約150克）。
7.最好在午餐時吃
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。因為吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
8.腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
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