馬蹄的功效與作用馬蹄的做法大全
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“馬蹄的功效與作用馬蹄的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如今，大家都講究吃時令水果，因為應季的水果口味最是香甜可口，而馬蹄正是冬春季挖出販賣的水果之一。馬蹄，又名荸薺、烏芋、地雷子等，原產(chǎn)于印度，在我國大多以南方城市較多，所以北方的人大概比較少吃到新鮮的馬蹄。
一、馬蹄是春季時令水果，可口又可防便秘
中醫(yī)認為，馬蹄性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫(yī)中，馬蹄作為藥材入藥歷史悠久，中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”來清熱祛痰，達到降血壓和治療大便干硬。中醫(yī)認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
營養(yǎng)學認為，馬蹄中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養(yǎng)元素，還有豐富的膳食纖維，另外，馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，因此馬蹄也適于兒童食用。
二、馬蹄又是水果又是菜，生吃熟吃都好吃
一般，剛剛上市的馬蹄都是水分含量比較足的馬蹄，滋味也相對清甜可口，沒有雜質(zhì)，大多時候作為水果生吃。但作為水果生吃，大家需要特別注意兩點：第一，生吃馬蹄之前一定要洗干凈，皮最好用刀削，削好以后最好再用開水沖泡一下再吃，這樣能夠有效杜絕細菌、病毒、蟲卵等污染因素被吃進肚子里，最大程度地報障健康，千萬不要嫌麻煩，就用牙齒當?shù)栋哑た械?；第二，馬蹄可口，但是其性寒涼，腸胃功能虛弱的人不要多吃，老人和孩子也不要多吃，以免吃太多造成腹瀉。
馬蹄作為蔬菜時一般同雞鴨、木耳、香菇等炒食，炒的過程中馬蹄含有的維生素C等營養(yǎng)素及水分有流失，火候掌握不好的話很容易把馬蹄炒得只剩淀粉，口感干結(jié)，因此炒食的時候應當最后下入馬蹄，以保持其清甜爽脆的口感。另外，馬蹄在過了上市期后慢慢水分就會變少，此時通常用馬蹄來加工馬蹄粉，進而制作成馬蹄糕等甜點，味道也是很不錯的哦！
馬蹄的介紹
馬蹄，又稱荸薺，原產(chǎn)于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
馬蹄的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
關(guān)于荸薺的吃法
1、生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多。
2、熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香。
3、做肉丸，在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。
馬蹄的做法大全
1、山楂馬蹄糕
原料：馬蹄粉300g，面粉200g，山楂醬、冰糖各150g，雞蛋2只，發(fā)酵粉15g。
做法：
1、馬蹄粉與面粉混合，加發(fā)酵粉、蛋液、冰糖（溶成糖水）合勻，在35~40攝氏度下待發(fā)。
2、盛器四周涂上熟豬油，倒入發(fā)酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘。
3、取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘。
2、無花果燉馬蹄露
原料：馬蹄10粒、無花果4個、生薑2片、蔗糖適量、水適量。
做法：
1、無花果洗凈，切開兩邊，備用。生薑洗凈，刮皮切兩片，備用。馬蹄去皮，原粒洗凈，用抹手紙抹乾水分。
2、將馬蹄切成小粒。將全部材料放入燉盅，加適量水和蔗糖，蓋上盅蓋。
3、隔水燉兩小時，即可食用。
3、香杏馬蹄沙拉
原料：杏仁粒、鮮馬蹄粒、卡夫奇妙醬、冬瓜、韭菜、拌入味的胡蘿卜條。
做法：
1、將杏仁粒馬蹄粒，用卡夫奇妙醬拌勻，將冬瓜切成四方薄片做成馬蹄蓮的花紋。
2、用卡夫奇妙醬拌勻的杏仁粒和馬蹄粒裝入作冬瓜做好的馬蹄蓮花墳將里，然后再放入拌入味的胡蘿卜條做花心。
3、將做好的馬蹄蓮花放入用韭菜點綴好的盤中即可。
延伸閱讀
馬蹄的簡介
1、簡介
馬蹄,又稱荸薺,馬蹄,即馬的蹄,原產(chǎn)于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物,我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫(yī)學上,馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒,入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗,其藥名稱為“通天草”,性涼味苦,有清熱解毒、補腎利尿的作用。
2、圖片
馬蹄的食用處理方法
可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水里使勁搓,這樣比較容易洗干凈,之后再用小刀刮皮。
馬蹄的吃法（做法）大全
糖水荸薺的做法
材料:荸薺200克、枸杞子1小把、老冰糖1大塊、水適量。
做法:.荸薺洗凈后去皮、切片。枸杞用清水沖洗干凈,小鍋倒清水,放入荸薺片。兒童清熱解毒食方糖水荸薺。開中火,煮開后去表面的浮沫,轉(zhuǎn)小火,放冰糖,慢煮30分鐘。最后放枸杞,繼續(xù)煮5-8分鐘即可關(guān)火。
荸薺蓮藕大骨湯的做法
材料:豬尾巴400g、荸薺100g、棗(鮮)4個、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒15ml、胡椒粉適量。
做法:準備好所有的食材。豬骨剁塊,用清水沖洗去血水。蓮藕去皮和荸薺大棗一起用清水浸泡。豬骨開水焯燙洗凈備用。加入清水和蔥姜,大棗,豬骨。加入料酒。加蓋煮上15分鐘。加入蓮藕和荸薺。再次煮開關(guān)火。把內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鐘。然后加入鹽。加入雞精。加入胡椒粉。再次煮開即好。
荸薺炒雞蛋的做法
材料:荸薺8枚、雞蛋4枚、黃瓜片適量、蔥姜適量。
做法:荸薺用小刀削去表皮洗凈。荸薺入開水鍋汆燙一下投涼。荸薺切片備用。黃瓜切片,蔥姜切末。雞蛋磕入碗中,加入適量的精鹽和料酒和半手勺水。將雞蛋抽液攪均勻。鍋坐火,加入適量的植物油,油熱后,將雞蛋液倒入鍋中,煎炒成雞蛋塊。裝入盤中待用。鍋坐火,加入適量的植物油燒熱。用蔥姜末把鍋爆香。下入荸薺片翻炒。下入雞蛋塊、黃瓜片翻炒。放入適量精鹽。翻炒均勻。裝盤。
哪些人不能吃馬蹄、馬蹄的注意事項
1、哪些人不能吃馬蹄
不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,對老人雖有些好處,但多吃會氣急攻心。
2、馬蹄的適用人群
兒童和發(fā)熱病人最宜食用荸薺。全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用荸薺。荸薺還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用荸薺可減輕癥狀。發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤喉清嗓。
3、馬蹄的食用禁忌
荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用。
馬蹄貝的屬性
1、科屬
馬蹄螺科。
2、產(chǎn)地
生活在熱帶印度太平洋,經(jīng)常在珊瑚礁附近。
3、別名
馬蹄螺。
4、簡介
腹足綱(Gastropoda)前鰓亞綱(prosobranchia)馬蹄螺科(Trochidae)海生軟體動物,矮圓錐形的殼一端平截。雖然分布范圍從潮間帶到深海,但從赤道到高緯度地區(qū)的巖岸淺海中種類最多,大西洋沿岸溫帶地區(qū)常見的有駝峰螺屬(Gibbula)、單齒螺屬(Monodonta)和麗口螺屬(Calliostoma)。太平洋中數(shù)量多的有瓦螺屬(Tegula)和麗口螺屬。熱帶種類,如馬蹄螺屬(Trochus)、扭柱螺屬(Tectus)、鳥螺屬(Cittarium)往往較其他地區(qū)的種類大而鮮艷。
多數(shù)種類植食性,取食巖石表面的藻類或孢子層。雌雄異體,體外受精,多數(shù)有自由游泳的幼蟲。內(nèi)部均有真珠層。體形最大的種是印度洋和太平洋的大馬蹄螺(Trochus niloticus),過去曾大量捕撈,用其有光澤的真珠層制鈕扣。
馬蹄貝的營養(yǎng)價值、吃馬蹄貝的好處
功效主治:滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化。治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱。
經(jīng)濟價值:馬蹄螺屬屬于軟體動物門、腹足綱、馬蹄螺科,是南海的主要海洋經(jīng)濟貝類之一。相比其他的珍珠貝殼,馬蹄螺貝殼珍珠層很厚,具有很好的珍珠光澤,目前主要用于裝飾。從馬蹄螺珍珠層粉中檢出多種微量有機物,這些微量有機物的存在對珍珠可能對珍珠層粉的藥理作用有一定的影響,可供借鑒。
馬蹄螺珍珠層粉的酸不溶蛋白質(zhì)含有18 種氨基酸,其中包含人體所需的8 種必需氨基酸。微量無機元素分析發(fā)現(xiàn)馬蹄螺珍珠層粉含有Mg、Fe、Zn、Se 等對人體有益的元素,同時也含有 As、Cd、pb、Hg等對人體有害的重金屬元素,在使用時值得注意。
吃馬蹄貝的最佳時間
保存6個月內(nèi)吃完。
馬蹄貝的選購方法
好的貝粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥而且有香氣,有嫩糯鮮香,略具回甘。
顆粒要完整,無碎片,肉質(zhì)清晰粗實,咸味輕的好。
馬蹄貝的副作用
寒痰、濕痰及脾胃虛寒者慎服。
導讀：馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？土豆發(fā)芽有毒讓人們覺得很多東西發(fā)芽都有毒，不能吃，馬蹄營養(yǎng)豐富，還能預防傳染性疾病，發(fā)芽丟了可惜，那么，馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？
有人說，發(fā)芽的馬蹄不宜食用，會引起中毒。其實發(fā)芽的馬蹄并不會引起中毒，只是營養(yǎng)價值和甜度會有所下降。
專家建議，一般發(fā)芽的馬蹄最好不要吃，因為馬蹄發(fā)芽后如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
所以，馬蹄還是不要儲存太久，趁新鮮吃，馬蹄才能發(fā)揮其保健功效。
馬蹄的功效
1、降壓作用
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌
馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫
馬蹄絞汁冷服，每次125克。
4、預防流感
鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
5、通腸利便
馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
6、治痔瘡
痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
7、促進生長發(fā)育
馬蹄能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此馬蹄適于兒童食用。
8、消熱解毒
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
馬蹄雖然有諸多功效，但也不是適合所有人的。馬蹄也有自己的注意事項：
1、馬蹄屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、馬蹄雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)馬蹄
1、首先是望：馬蹄的本色應該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
2、其次是聞：正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應注意。
3、最后是摸：在購買馬蹄時，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時，通過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會在手上粘上黃色的汗液。
馬蹄和什么煲湯好
1、馬蹄和什么煲湯好
排骨馬蹄湯：
將排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質(zhì)。
撈出后溫水洗凈備用。
將洗好的排骨加水煮開后,改小火煮半小時。
加好去好皮洗凈的馬蹄和枸杞大火煮開。
加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至馬蹄熟透后關(guān)火。荸薺具有清熱化痰、滋陰生津、養(yǎng)榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。
2、馬蹄的功效有哪些
馬蹄含有各種不同的營養(yǎng),食療的話可以起到?jīng)鲅舛?、利尿通便祛痰的作?而且還可消食除脹,對于一些疾病也有一定的功效,如可以調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽等癥狀。
馬蹄中含有“荸薺英”,這種荸薺英物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果,而且癌腫還有防治作用。所以這些病人食用也是有益處的。
3、孕婦吃馬蹄的正確方法
準媽媽在孕期可少量食用馬蹄,要將馬蹄煮熟或喝湯汁,不宜過量食用。孕期飲食關(guān)鍵在于不偏食、不過量,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白與優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,多吃新鮮的蔬菜水果,補充維生素與礦物質(zhì),這樣營養(yǎng)才均衡。
除此之外,也要注意以下事項,荸可能還帶有姜片蟲等寄生蟲。因此,在吃新鮮荸薺前必須充分洗凈和去皮,最好用開水燙一下。
如何挑選馬蹄
基本要求:優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄,肉白,芽粗短,無破損,略帶泥土的為好。
看:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色,如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購買,因為可能是經(jīng)過浸泡處理的。
聞:在挑選荸薺時,可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因為可能是被浸泡處理過。
摸:在挑選荸薺時,要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手擠荸薺的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。
荸薺生于水田池沼之中,表皮極易帶菌或附有寄生蟲,故鮮食前必須洗凈、消毒,或用沸水燙1分鐘,削皮吃為好。荸薺性寒,凡脾胃虛寒及血虛者慎服。
很多人在購買食物的時候千挑萬選也沒有時間挑選到口感和口味更好的食物,其實是沒有掌握好方法,通過對什么樣的荸薺好的介紹以后,希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試,其實挑選食物也是非常簡單的。
馬蹄怎么去皮
馬蹄里含有豐富的維生素和充足的水分,營養(yǎng)豐富,甘美爽口,所以無論是老人還是小孩,甚至是一些胃口不好的孕婦,都喜歡吃馬蹄。但是,很多的朋友在吃馬蹄的時候,會感覺到去皮比較麻煩。
事實上,馬蹄不但去皮比較麻煩,而且買回來的時候外表還沾滿泥土,所以處理起來特別麻煩。處理馬蹄時,要一個一個地完全洗干凈的話比較困難,可以用比較有摩擦性且會透水的袋子,將馬蹄裝入袋子,之后放到水中用力搓洗,這樣馬蹄就能夠比較容易地清洗干凈,然后再用刀去削馬蹄的外皮,就能夠輕松地去皮了。
此外,買馬蹄的時候,可以挑一些頂上的芽比較短的,越短也是越嫩越鮮甜,而且相對來說也是比較容易去皮的。去皮的時候可以先削中間和底部,最后削這個頂上的芽,如果挑的都是芽比較短的話,就比較容易,用削皮刀削一下就能夠削下來了。還有,也可以先把上面以及下面直接切掉,然后就只需要削馬蹄周圍那一圈皮就行了。總之,馬蹄去皮的方法很多,大家可以根據(jù)自己的情況以及習慣選擇一種方法。
馬蹄可以和什么煲湯
1、馬蹄可以和什么煲湯
馬蹄可以和胡蘿卜、馬蹄、玉米、龍骨(豬脊骨)和枸杞等煲湯。
1.1、排骨馬蹄湯
做法:將排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質(zhì)。撈出后溫水洗凈備用。將洗好的排骨加水煮開后,改小火煮半小時。加好去好皮洗凈的馬蹄和枸杞大火煮開。加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至馬蹄熟透后關(guān)火馬蹄具有清熱化痰、滋陰生津、養(yǎng)榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。
1.2、馬蹄蛋湯
材料:馬蹄250克,雞蛋1個,香油、鹽適量,清水1升。
做法:準備雞蛋1個,并打咸蛋花備用。將馬蹄洗凈削皮切碎,加水煮沸,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后,加入打好的蛋花即可熄火,滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
2、馬蹄的功效與作用
2.1、降壓作用:馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用于生津消熱、降低血壓。
2.2、治食道癌:馬蹄10只,帶皮蒸煮,每日服食。
2.3、治咽喉腫:馬蹄絞汁冷服,每次125克。
2.4、預防流感:鮮馬蹄250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。
2.4、通腸利便:馬蹄500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸后撈起。生粉勾芡成鹵,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。
2.6、治痔瘡:痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
3、馬蹄吃法有哪些
3.1、生吃,雖然馬蹄是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌,但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了,且甘脆汁多。
3.2、熟食,春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的馬蹄和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法,而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜,那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香。
3.3、做肉丸,在準備做肉丸的材料中加入切碎的馬蹄末,肉丸的外皮較脆,口感好。
馬蹄去皮的方法
1、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水里使勁搓,這樣比較容易洗干凈,之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然后再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然后先削中間和底部,最后削這個芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點,用那個削皮刀一下就削掉了。
3、市場上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機,不但操作簡單而且速度很快。洗好的馬蹄放進削皮機里;馬蹄自動削好皮從另一邊出來。
如何選購馬蹄
1、基本要求:優(yōu)質(zhì)的馬蹄以皮薄,肉白,芽粗短,無破損,略帶泥土的為好。
2、顏色:馬蹄表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色,有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)馬蹄表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購買,因為可能是經(jīng)過浸泡處理的。
3、聞:在挑選馬蹄時,可以聞一聞馬蹄的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因為可能是被浸泡處理過。
4、摸:在挑選馬蹄時,要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手擠馬蹄的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。
荸薺和甘蔗都是寒性食物，具有利咽止渴的作用，來一喝果汁，保你干凈嗓子舒服真情為，如果兩種食物一起煮著吃，這樣的功效強大還是分開吃呢？
馬蹄甘蔗水
荸薺和甘蔗都含有豐富的礦物元素，因此食用可以促進水分和鈉元素的排出，有利尿的作用，并且可以降低滲透壓，食用甘蔗和荸薺煮水有利尿降壓的作用。
荸薺和甘蔗本身都含有豐富的水分，可以補充水分，并且甘蔗和荸薺性寒，可以去除因為燥熱之氣導致的口干舌燥，因此喝荸薺和甘蔗一起煮的水有生津止渴的作用。
馬蹄甘蔗水一起喝功效強大還是分開食用強？
荸薺性寒，味甘，入肺、胃經(jīng)，甘蔗性寒，味甘，入肺、脾、胃經(jīng)，都入肺經(jīng)，因此食用荸薺和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，心寒的性味又能去除肺燥，味甘具有滋養(yǎng)的作用，因此食用荸薺甘蔗煮水有潤肺去燥的作用。
甘蔗和荸薺中含有的碳水化合物可以刺激口腔分泌唾液，有增進食欲的作用，而含有的果酸可以幫助胃酸消化食物，并且荸薺和甘蔗都入胃經(jīng)，可以養(yǎng)胃，因此食用荸薺和甘蔗煮的水可以促進食欲增加。
荸薺有化痰的作用，能緩解肺部肌肉的緊張情況，因此具有止咳的作用，荸薺和甘蔗都能滋潤肺部，減輕肺燥，化解肺部積痰，增強肺部功能的作用，因此食用甘蔗荸薺煮水可以止咳化痰。
荸薺和甘蔗都入胃經(jīng)，食用可以增強胃部就能，同時民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量姜汁效果更好。因此食用荸薺甘蔗水有和胃止嘔的作用。
荸薺和甘蔗中都含有豐富的鐵元素，而缺鐵容易導致缺鐵性貧血，因此將甘蔗和荸薺一起煮湯食用，可以防止缺鐵性貧血的情況出現(xiàn)。
荸薺洗干凈。削去外皮。甘蔗削皮切段，再切小塊。紅棗洗凈。姜切片。鍋里放水，加入荸薺和甘蔗。放入紅棗和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬1個小時。
喉嚨干燥疼痛怎么辦？
一、通過食物改善
1.吃金桔
人出現(xiàn)咳嗽咳、痰多、嗓子疼痛、感冒等癥狀時可以適量食用些金桔，因為它對其具有治療的效果。對于不是很喜歡金桔的人群可以將其制作成蜜餞食用也是相當不錯的。
2、吃荸薺
馬蹄甘蔗水一起喝功效強大還是分開食用強？
荸薺味甘性涼，有清熱生津、利咽化痰之功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉腫痛等病癥有輔助治療作用。近年研究還發(fā)現(xiàn)，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)，可抑制流腦、流感病毒，能用于預防流腦及流感。此外，荸薺還有助于預防急慢性咽炎。
3、喝蜂蜜
喝杯蜂蜜水也有助于緩解癥狀，因為蜂蜜是一種溫和的收斂劑，有助于去除多余的黏液。檸檬汁和蜂蜜都有消炎抗菌作用，強強聯(lián)合可更有效緩解嗓子疼痛不適。隨著炎癥的緩解，嗓子疼痛減輕。
4、吃冰糖
專家表示，冰糖性平偏涼，具有補中益氣、養(yǎng)陰潤肺、止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中藥中用來引出藥效。
5、吃大蒜
能殺菌并能緩解喉嚨痛和咳嗽癥狀，每天1-2瓣蒜就能達到效果。大蒜素是殺菌的主要成分，為了讓其更好地析出并發(fā)揮功效，切碎后靜置10-15分鐘生吃是最好的辦法。另外，還可以沏杯大蒜茶，將切碎的蒜放入燒開的水中，浸泡幾分鐘，待溫度不燙手時飲用。
6、吃梨
潤肺、生津止渴、護嗓是梨的功效，如果嗓子總是出現(xiàn)干燥、疼痛，可以將梨放入加有適量水的鍋中進行熬煮成湯再食用即可，或者在煮湯期間加些川貝，其潤嗓效果翻倍。
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