冬季常食營(yíng)養(yǎng)菜萵筍 增強(qiáng)食欲潤(rùn)肺去燥
冬季養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季常食營(yíng)養(yǎng)菜萵筍 增強(qiáng)食欲潤(rùn)肺去燥”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)讀：有很多人都不喜歡冬天，因?yàn)樗麄冇X(jué)得冬天太冷了，而且氣候還很干燥，特別容易引起人們的體質(zhì)下降，以及一些疾病，而且這樣的天氣有的人就不想吃飯，沒(méi)有食欲，所以在冬天這樣的季節(jié)里，大家一定要吃一些助消化，刺激食欲的食物來(lái)補(bǔ)充體力，那么今天小編給大家推薦的就是萵筍。下來(lái)跟著小編看看他都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效
營(yíng)養(yǎng)成分
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。但是，如果過(guò)多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。近年的研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
每100克含水分96.4克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多，在本草書(shū)上稱(chēng)作千金菜，萵苣和石苣。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜，莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。我國(guó)各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來(lái)在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當(dāng)前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
萵筍能改善消化系統(tǒng)功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進(jìn)人體的腸壁蠕動(dòng)，防治便秘。萵筍的其乳狀漿液，能增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。
萵筍有潤(rùn)發(fā)、利尿、通乳的功效。萵筍中鉀的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鈉含量，能促進(jìn)排尿，維持水平衡。萵筍也有通乳的功效，《本草綱目》記載，李時(shí)珍曾用萵筍加酒，煎水服用來(lái)治療產(chǎn)后乳汁不通。因缺鉀而脫發(fā)者，經(jīng)常食用萵筍，可以令秀發(fā)烏黑、濃密、順滑。
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)，另外，萵筍中還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)兒童換牙、長(zhǎng)牙很有好處。萵筍中的含碘量高，有利于人體基礎(chǔ)代謝、心智、體格發(fā)育以及情緒調(diào)節(jié)，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
萵筍具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，可治療缺鐵性貧血，萵苣的熱水提取物可以抑制某些癌細(xì)胞，所以萵筍是防癌抗癌的保健蔬菜。
萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是莖的2倍，維生素B2是莖的5倍，維生素C4是莖3倍。
食療作用
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因?yàn)槿n苣筍的莖葉中，有一種白
色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱(chēng)為L(zhǎng)ACTUCAIUM。據(jù)藥學(xué)家的研究，說(shuō)這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時(shí)常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小兒小便不便時(shí)，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛(wèi)生簡(jiǎn)易方中。又有一個(gè)辦法，用蔥數(shù)十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調(diào)成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。涂敷時(shí)有一要點(diǎn)，就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)?，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開(kāi)臍眼，敷在肚上?；蝾A(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。（《海上方》）
治產(chǎn)后無(wú)乳
用萵苣菜煎酒服。又方：萵苣子一合，生甘草三錢(qián)，糯米、粳米各半合，煮粥頻食。（《海上方》）
治小便尿血
萵苣，搗敷臍上。（《綱目》）
治沙虱毒
細(xì)花萵苣，敷萵苣萊汁。（《肘后方》）
百蟲(chóng)入耳
用萵苣搗汁滴入，蟲(chóng)自出。（《圣濟(jì)總錄》）
治蚰蜒入耳
萵苣葉一分（干者），雄黃一分。搗羅為末，用面糊和丸，如皂莢子大。（《圣惠方》）
腰部閃傷
用白萵苣子（炒）三兩、白粟米（炒）一撮、乳香、沒(méi)藥、烏梅肉各半兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，如彈子大。每嚼一丸，熱酒送下。
陰囊腫
用萵苣子一合，搗成末，加水一碗煮開(kāi)五次。
食用禁忌
1．不可多食，多食使人目糊，李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云：萵苣 有毒，百蟲(chóng)不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見(jiàn)物，人中其毒，以姜汁解之。
2．不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3．寒性體質(zhì)者不宜食。
4．痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食。
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誰(shuí)說(shuō)冬季不干燥?冬季的空氣也是非常干燥的，補(bǔ)水潤(rùn)肺一樣都不能少，但冬季潤(rùn)肺與秋季潤(rùn)肺是有一定區(qū)別的，當(dāng)然飲食上也有很多不同地方。今天就與大家一起來(lái)聊聊冬天如何潤(rùn)肺?吃哪些食物潤(rùn)肺效果會(huì)更好?
吃什么潤(rùn)肺
銀貝雪梨湯
功效：銀耳功能滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥生津：雪梨功能清熱生津，潤(rùn)肺化痰：川貝母功能補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功。
原料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個(gè) 川貝母5克 冰糖(或白糖)30克
做法：
1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì)，洗凈，撕成小片。
2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3、川貝母洗凈。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時(shí)，取出即成。
服法：每日1劑，早晚空腹食用。
百合雪梨湯
功效：清熱止眩。本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈?zāi)垦ＶY。
湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。
原料：百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。
做法：
1、將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。
2、將鍋洗凈，置中火上，加水燒開(kāi)，放入加工過(guò)的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開(kāi)，滴白醋起鍋入盆。
枸杞雪梨湯
功效：此湯有明目、潤(rùn)肺之功效。
原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個(gè)，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量
做法：
1、只取枸杞菜葉，洗干凈。
2、把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。
3、胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。
4、洗干凈雪梨，切塊。
5、洗干凈蜜棗。
6、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。
7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。
南杏仁雪梨湯
功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。
原料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克
做法：
1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。
2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。
金針木耳雪梨湯
功效：金針又名忘憂(yōu)草，有利尿、消炎、解毒之功效。
原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無(wú)花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
做法：
1、金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。
2、雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。
3、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。
4、洗干凈蜜棗和無(wú)花果。
5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無(wú)花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。
燕窩雪梨湯
功效：燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤(rùn)生津，冰糖益氣、和胃潤(rùn)肺。合而為湯，補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。
本湯滋陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
原料：燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。
做法：
1、燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
潤(rùn)肺的食物
(1)梨：梨子性涼，味甘，能清熱化痰，熱咳者宜之。民間常將梨子削皮后，將梨核掏出，放人川貝粉1～3克，隔水燉食，每日2次，每次1只?；蜻x用已故名醫(yī)蒲輔周的方法，用中藥麻黃3~5克，搗碎或捶碎后放人梨心內(nèi)蒸熟食用。
(2)豆腐：有清熱潤(rùn)燥作用。《醫(yī)林纂要》云：豆腐清熱，止咳，消痰。凡咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對(duì)肺熱咳嗽也有治療效果。
(3)柿子：性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗(yàn)觀(guān)察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。
(4)枇杷：性涼，味甘，能潤(rùn)肺化痰止咳?！兜崮媳静荨吩疲鸿凌酥慰人酝绿怠＿m宜熱咳吐黃膿痰之人食用。
(5)荸薺：能化痰、清熱，對(duì)熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。
(6)冬瓜：性涼，能消痰、清熱?！兜崮媳静荨分姓f(shuō)：冬瓜潤(rùn)肺消熱痰，止咳嗽。凡風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽者，均宜選用冬瓜煨湯食用。
(7)絲瓜：善于清熱化痰，對(duì)咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風(fēng)熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開(kāi)胸快膈的好處。
(8)薄荷：味辛性涼，善于疏散外感風(fēng)熱。《滇南本草》中說(shuō)它治傷風(fēng)咳嗽，實(shí)為風(fēng)熱咳嗽。《簡(jiǎn)便單方》中也介紹單用薄荷能清上化痰，利咽膈，治風(fēng)熱。故凡風(fēng)熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。
(9)生藕：有清熱作用。如《本草經(jīng)疏》所說(shuō)：藕，生者甘寒，能除熱清胃。《本草匯言》還認(rèn)為藕為清熱解暑之藥也?！逗?jiǎn)便單方》中介紹：治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。尤其是在夏季肺熱咳嗽時(shí)，食之最宜。
(10)竹筍：性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說(shuō)：竹筍，甘而微寒，清熱除痰。《隨息居飲食譜》亦云：筍，甘涼，開(kāi)胸消痰。因此，風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)潤(rùn)肺不分節(jié)氣的，無(wú)論什么時(shí)間我們都要做好潤(rùn)肺養(yǎng)肺的工作，除了多吃些潤(rùn)肺的食物外我們還要特別注意日常生活習(xí)慣，比如，喜歡吸煙的朋友最好戒煙，吸煙對(duì)肺的危害是非常大的，除此之外還要多喝水。
冬季天氣寒冷，是萬(wàn)物修養(yǎng)的時(shí)期，也是天氣干燥的時(shí)期，容易感冒。想要去燥止咳，不妨多吃一些潤(rùn)肺去燥的食物。今天小編來(lái)介紹4款好湯給大家滋補(bǔ)潤(rùn)肺，平安過(guò)冬。
一、翡翠南瓜湯
做法：
1、將嫩小南瓜去籽連皮切絲，越細(xì)越好。
2、雞蛋打成蛋液;肉碎加少許淀粉和少量的油鹽攪拌腌制15分鐘。
3、鍋中水燒開(kāi)，放南瓜絲，5分鐘后湯呈淡黃色時(shí)，把肉碎放進(jìn)湯中攪拌，隨后在熄火前把蛋液以畫(huà)弧形倒進(jìn)湯中。
4、根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的鹽花調(diào)味。
食療功效：
南瓜富含維生素B6和鐵，這兩種營(yíng)養(yǎng)素能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部運(yùn)作惟一的燃料，能制造好心情。中醫(yī)講南瓜性溫味甘，潤(rùn)肺益氣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，南瓜還有預(yù)防前列腺疾病，防治動(dòng)脈硬化，保護(hù)胃黏膜的作用。南瓜皮含有果膠，可幫助皮膚保持水分。雞蛋和肉碎含有豐富的完全氨基酸，并且非常容易吸收。尤其是雞蛋，含有大量卵磷脂、腦磷脂和類(lèi)固醇，是絕好的增強(qiáng)記憶力的健腦食品，并可提高人體血漿蛋白量，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。肉蛋中含有的維生素B6，也有助于清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
二、香蕉銀耳蓮子湯
做法：
1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵。
2、鮮蓮子剝開(kāi)殼，若用干蓮子則泡水2小時(shí)。
3、香蕉去皮，切小片。
4、將所有材料放入鍋中，小火慢煮半小時(shí)。
食療功效：
香蕉被稱(chēng)為智慧之果，傳說(shuō)佛祖釋迦牟尼就是因?yàn)槌粤讼憬抖@得智慧。香蕉中含有大量快樂(lè)素5-羥色胺，影響大腦活動(dòng)的每一方面，產(chǎn)生愉悅神經(jīng)遞質(zhì)，還能保護(hù)腦細(xì)胞免受神經(jīng)興奮毒素的侵害。另含有維生素A能提高機(jī)體免疫力，維持正常生殖力，維生素B1有保護(hù)神經(jīng)元的作用。銀耳益氣清腸，滋陰潤(rùn)肺，強(qiáng)心安神，其中的多糖成分可以提高機(jī)體對(duì)強(qiáng)刺激的耐受力。蓮子中的生物堿有抗心律不齊、降血壓、鎮(zhèn)靜的作用，其中的糖類(lèi)對(duì)體弱者有補(bǔ)虛的作用，還能克制過(guò)度的欲望，令人心平氣靜。
三、胡蘿卜排骨湯
做法：
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。
2、排骨焯熱水，去掉血沫子備用。
3、在鍋內(nèi)加水，用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，滴幾滴黃酒。
4、改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)。
食療功效：
胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，維持呼吸道黏膜的完整性，保護(hù)氣管、支氣管和肺臟。-胡蘿卜素有強(qiáng)抗氧化能力，有間接防癌功效。內(nèi)含大量的維生素A是修復(fù)肝臟的重要營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補(bǔ)充。排骨肥瘦適宜，不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇，并且還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效，內(nèi)含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，為強(qiáng)身健體、補(bǔ)充鈣質(zhì)的好材料。陳皮有和中治胃、消食補(bǔ)氣的功效，和大肉一起食用，平時(shí)怕吃油膩消化不良的人便也可享用了。
四、茯苓柚子飲
做法：
1、柚子外皮加肉切成小丁，茯苓6g，整理干凈備用
2、鍋內(nèi)加入冷水，把柚子丁和茯苓放入，用小火煎煮到出汁
3、濾去廢渣，倒入杯中，加冰糖調(diào)勻(糖尿病人不加)，即可飲用。
食療功效：
現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子皮中含有類(lèi)黃酮成分，有抗炎殺菌作用。柚子肉中含有非常豐富的提高免疫力降低膽固醇的物質(zhì)維生素C以及類(lèi)胰島素成分鉻，能輔助降血糖、降血脂、減肥和美膚。還含有高血壓患者必須補(bǔ)充的微量元素鉀，由于幾乎不含鈉，因此也是患有心腦血管病及腎臟病患者(腎功能不全伴有高鉀血除外)最佳的水果。其中的葉酸成分，孕婦食用后會(huì)有預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。茯苓具有利水祛濕、健運(yùn)脾肺、寧心安神的功效。其中的茯苓多糖有明顯的抗腫瘤、增加免疫細(xì)胞活性及保肝臟作用。
秋季多吃白色食物潤(rùn)肺去燥
白色食物多偏寒涼，一般體質(zhì)可以放心食用，過(guò)敏性體質(zhì)者，這時(shí)要著重“補(bǔ)氣”，補(bǔ)足“肺胃”之氣，增強(qiáng)對(duì)于燥以及外邪的防御能力，要偏向溫補(bǔ)，忌吃寒涼食物，可適當(dāng)選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、銀耳等，對(duì)緩解燥有良效。
白色食物養(yǎng)生法因白色食物與肺部對(duì)應(yīng)，與肺同系統(tǒng)的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，為了防范秋燥對(duì)人體的影響，飲食方面應(yīng)以“滋陰潤(rùn)燥”為原則，以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，平時(shí)腸胃脆弱但又容易胖的人，以及膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。
杏仁——補(bǔ)肺第一果
俗話(huà)說(shuō)“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”，杏仁有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用，能有效對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
杏仁潤(rùn)肺效果早有記載，《本草綱目》說(shuō)杏仁“潤(rùn)肺、消積食、散滯氣”。這個(gè)季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤(rùn)，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤(rùn)肺養(yǎng)陰的食物，熬成杏仁羹，潤(rùn)肺平喘的功效更能加倍。
杏仁是應(yīng)用已久的一種藥食俱佳的食物，杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用于治療;一種味甜，名為甜杏或者南杏，專(zhuān)供食用。用來(lái)日常飲用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很簡(jiǎn)單，杏仁磨漿隔渣后加水、糖、奶煮開(kāi)，或者直接買(mǎi)現(xiàn)磨的杏仁粉沖煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麥面包、雞蛋等，一頓豐盛的早餐便做成了。
梨——秋季第一果
梨，又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁，甘甜清香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“百果之宗”的美譽(yù)。
中醫(yī)認(rèn)為：梨味甘、微酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)，有潤(rùn)肺消痰，清熱生津之功，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴、消渴等。
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用。若因氣候過(guò)度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等;或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。
注意：是食用梨子之前，應(yīng)先考慮自己的體質(zhì)是否適合，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長(zhǎng)期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
溫馨提示：要想健康度過(guò)多事之秋，那就要多吃白色食物，讓你在潤(rùn)肺養(yǎng)肺的同時(shí)，還能降火去燥，此舉可謂一舉兩得啊。
蓮藕——潤(rùn)燥第一菜
“荷蓮一身是寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋令時(shí)節(jié)，鮮藕應(yīng)市。此時(shí)吃藕，能養(yǎng)陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開(kāi)胃清熱、養(yǎng)血益氣的功效，能增強(qiáng)人體免疫力。
食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
秋天干燥，蓮藕便是潤(rùn)燥佳品之一。鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高。老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃、益血補(bǔ)髓。而對(duì)于蘿卜，民間則有“十月蘿卜賽人參”的說(shuō)法，《本草綱目》對(duì)蘿卜稱(chēng)贊有加，稱(chēng)其為“蔬中最有益者”，白蘿卜能消食健脾順氣。蓮藕白蘿卜燉骨頭或者蓮藕白蘿卜煲牛腩，都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。
羅漢果柿餅茶是一個(gè)草本涼茶的配方，自清朝出現(xiàn)，已逾兩百年歷史。這一杯清甜的涼茶，可算是清熱、去燥、美顏飲品的先驅(qū)。本篇，就來(lái)教給大家這道能潤(rùn)肺去燥的羅漢果柿餅涼茶的食譜。其中包括材料的準(zhǔn)備、做法，以及注意事項(xiàng)。
羅漢果被人們譽(yù)為神仙果，味甘、酸，性涼，有清熱去燥、潤(rùn)肺排毒的作用。它能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，間接令皮膚吸收天然水分，是減肥的天然果品，并可駐顏。羅漢果草茶也是款不錯(cuò)的秋季飲品。用羅漢果半個(gè)、紅棗5顆、甘草3克，鍋中加清水，放入羅漢果、紅棗、甘草大火煮開(kāi)；關(guān)火，將羅漢果、紅棗、甘草倒入茶壺中，放入冰糖，即可飲用，也可用沸水多次沖泡。
秋日千燥之時(shí)，痛飲一盅，絲絲草藥的氨氮之氣沁入脾腹，頓時(shí)使人心曠神怡，如在云端。
涼茶，既不涼，也不是茶。
涼茶并不一定是涼的，但它卻永遠(yuǎn)擔(dān)了一個(gè)涼字。涼茶，是中草藥熬出來(lái)的藥湯;涼茶也不一定涼，熱著喝效果更好。盛在一個(gè)粗瓷碗里的湯汁，就是涼茶，它有別于涼氣逼人的飲料。因?yàn)樗菬岬?，喝上一碗，便可以?jì)身體內(nèi)的燥氣緩慢散發(fā)，直到心煩氣躁都變成了安之若素，那難逃的秋季燥熱也就一觸即潰了。
羅漢果柿餅的食譜：
材料：羅漢果半個(gè)、荸薺5個(gè)、柿餅1個(gè)。
調(diào)料：冰糖適量。
做法：
1、羅漢果洗凈、拍碎;柿餅洗凈;荸薺去皮。
2、鍋中加清水，放入羅漢果、柿餅、荸薺。
3、大火煮開(kāi)，小火煮15分鐘，放入冰糖，煮化即可關(guān)火。
廚房小語(yǔ)：
羅漢果比較甜，冰糖的放入量需要斟酌。
桂花茶是一種茶品，而且也是一種具有保健作用的茶類(lèi)之一哦。可以有滋陰去火的作用，很多人都不知道桂花茶該如何去泡制，有怎樣的效果。下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于桂花茶的一些介紹吧，可以有潤(rùn)肺止咳去火的效果呢。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
咽干舌燥時(shí)、聲音沙啞時(shí)、燥熱便秘時(shí)
適宜人群:
暑熱舌燥者、咽喉不適者、便秘患者
禁忌人群:
產(chǎn)婦、嬰幼兒、腹瀉者、實(shí)熱體質(zhì)者、陰虛咳嗽者
桂花茶
所需材料
南杏仁6克、干桂花3克
桂花茶的泡法
1.將南杏仁拍碎，裝入盤(pán)子，以備用。
2.用開(kāi)水溫燙茶杯，瀝干水分，以提高茶具溫度。
3.將南杏仁碎和桂花一起放入杯中，倒入沸水，蓋上蓋子，悶泡8分鐘左右后即可飲用。
功效與作用
南杏仁含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，具有有滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰、滋養(yǎng)肌膚的作用，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)、消食化積、健胃整腸、治療便秘、桂花桂花不僅可以緩解緊張情緒、散寒破結(jié)、化痰止咳，還可以暖胃止痛、通宿便。桂花茶這款茶飲可緩解秋燥引起的咳喘、聲音沙啞，緩解便秘，同時(shí)還可以滋潤(rùn)肌膚。天氣轉(zhuǎn)涼后，冷風(fēng)一吹，很多人常常會(huì)感到胃部不適，這時(shí)喝上一杯桂花茶，能夠很好地緩解癥狀。這樣的一款保健茶品可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，對(duì)于緩解緊張情緒有好處，還可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用，對(duì)于緩解便秘啊還有腸胃不適有好處的呢。
桂花茶的好處以及它的保健效果，小編都介紹了，其實(shí)桂花茶的好處有很多，大家要懂得如何的利用哦。這樣的話(huà)可以有很好的保健的作用和效果。還可以治療腸胃疾病，對(duì)于緩解緊張情緒有好處，趕緊試試吧。
在生活中我們經(jīng)常是會(huì)出現(xiàn)咽喉不適的狀況，其實(shí)我們是可以很好的利用一些食材來(lái)幫助我們調(diào)理身體，是可以很好的幫助我們緩解呼吸道疾病，所以今天我們大家就是一起來(lái)了解有這樣功效的一款食物，來(lái)看看白蘿卜煲豬肺的做法。
白蘿卜煲豬肺
主料：豬肺(適量)、白蘿卜(適量)、豬肉(適量)
調(diào)料：蔥(適量)、鹽(適量)
做法：
1、首先將豬肺洗干凈，需要用食鹽不斷的揉搓，并且用清水不斷的灌洗，將之清洗干凈。
2、隨后將白蘿卜的外皮去除，切段備用。
3、隨后將豬肺切成小片，蔥洗凈切碎備用。
4、豬肺還要進(jìn)行焯水，將之放入鍋中，隨后放入冷水中再清洗一遍。
5、等上述食材準(zhǔn)備好了之后，將它們?nèi)糠湃脲佒?，并放入適量的清水，大火煮沸。
6、等煮沸之后，改中火燉，半個(gè)小時(shí)后加入適量的食鹽就可以吃了。
白蘿卜煲豬肺的功效
白蘿卜煲豬肺可以潤(rùn)肺、增強(qiáng)食欲等等的功效。豬肺含有我們身體不可缺少的維生素，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素為我們的生命提供了養(yǎng)料。經(jīng)常食用的話(huà)，對(duì)于肺部來(lái)說(shuō)，可以起到滋養(yǎng)的作用。白蘿卜是可以促進(jìn)腸胃的消化，從而增加食欲，并且它所含的維生素C可以預(yù)防皮膚的衰老。這是很多女性朋友所關(guān)注的。能幫助我們的身體很好的排毒。這道食譜對(duì)于腸胃都有一定的滋補(bǔ)作用。
相信大家在看完上面的介紹之后，對(duì)于這款食物的做法也是有了很好的了解了，我們?cè)谏钪腥绻怯醒屎聿贿m的狀況，就是可以利用這款藥膳來(lái)幫助調(diào)理，效果是非常不錯(cuò)的。
我們?cè)诩依锩媸秤门殴堑臅r(shí)候，經(jīng)常是會(huì)選擇將排骨和豆角一起燉著食用，這是非常經(jīng)典的一種菜式了，這款菜的做法簡(jiǎn)單，而且兩種食材是可以補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是我們?nèi)粘＜页Ｊ秤玫牟诲e(cuò)選擇，下面就是來(lái)看看到底怎么制作吧。
排骨燉豆角
主料：排骨，豆角。
輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個(gè)，干辣椒1-2個(gè)，花椒幾粒。
調(diào)料：料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
制作方法
1、排骨焯水，放幾?；ń?，蔥段3個(gè)，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒(méi)過(guò)豆角，可以殺死百分之97的農(nóng)藥。泡15分鐘。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來(lái)，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色后放一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點(diǎn)。
8、加水沒(méi)過(guò)豆角，燉熟即可，出鍋前放點(diǎn)雞精，放蔥花會(huì)更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁或者收干都可以，味道不錯(cuò)。
功效：豆角是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，我們食用是有健脾胃和增強(qiáng)食欲的作用，經(jīng)常食用豆角是可以很好的清暑、清口。豆角中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪是非常多，而且礦物質(zhì)和維生素的含量也是比其他的食材高。排骨也是可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)。排骨燉豆角是有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效，是一款非?？煽诘牟穗龋且⒁鉂駸崽禍?nèi)蘊(yùn)的人和血脂較高的人士，不適合多吃排骨燉豆角這道菜。
排骨燉豆角是一款經(jīng)典的東北菜，排骨和豆角搭配各種美味的調(diào)料就是可以制作出來(lái)了，我們其實(shí)在制作這款菜肴的時(shí)候也是可以選擇一些自己喜歡的食材，比如說(shuō)土豆、粉條等，這樣吃起來(lái)是會(huì)更加的美味，是我們?nèi)粘＜页２说氖走x。
進(jìn)入秋季，天氣干燥，受到秋燥的影響，最受傷害的是肺部，所以秋季要特別注意養(yǎng)肺，想要護(hù)好肺，潤(rùn)肺食譜不能少。那么秋季吃什么潤(rùn)肺好呢?下面為您介紹九道秋季潤(rùn)肺食譜，秋季肺不好，更要好好補(bǔ)一補(bǔ)!
秋季潤(rùn)肺食譜
潤(rùn)肺食譜一：蓮藕木耳排骨湯
材料：蓮藕、木耳、排骨、大棗適量。
做法：
1、排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨，加一點(diǎn)料酒和幾片生姜，上汽后，壓7-8分鐘。
2、蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、大棗，小火煮20幾分鐘即可。
功效：蓮藕有滋肺潤(rùn)燥的作用;木耳可以提高人體的免疫力，還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣;排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材;三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時(shí)，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
潤(rùn)肺食譜二：無(wú)花果雪梨豬肉湯
材料：豬瘦肉500克，無(wú)花果8個(gè)，雪梨4個(gè)。
做法：
1、豬瘦肉洗凈后，切成塊。雪梨洗凈，去核，每個(gè)切成4大塊。無(wú)花果也清洗干凈。
2、將三者一起放入砂煲中，加入適量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲上2小時(shí)，出鍋時(shí)，可以放入適量冰糖調(diào)味。
功效：雪梨有生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的作用，無(wú)花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤(rùn)肺，同時(shí)還有一定的防癌作用，豬瘦肉也能滋陰清熱。秋季干燥，不妨多煲無(wú)花果雪梨豬肉湯喝，緩解一下秋燥對(duì)肺臟的損害。
潤(rùn)肺食譜三：蛋蓉菜花湯
材料：菜花150克，水發(fā)香菇30克，雞蛋2個(gè)，植物油20毫升，鮮湯300毫升，香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生姜絲、濕淀粉各適量。
做法：
1、將菜花洗凈，掰成小塊，放入沸水鍋中略燙，再入涼水中過(guò)涼，撈出控水。雞蛋放沸水中煮熟，去殼后將雞蛋黃、雞蛋白分開(kāi)，將雞蛋白切成絲，雞蛋黃搗成蓉。
2、水發(fā)香菇斜切成片，香菜切成段。炒鍋置旺火上，放油燒至五成熟，下蛋黃蓉略炒，隨即加入蔥花、生姜絲、黃酒、鮮湯，湯沸后加入菜花塊、雞蛋白、香菇片、精鹽、味精、胡椒粉，淋入濕淀粉，撒上香菜即成。
功效：滋陰潤(rùn)燥。適用于口干咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。
潤(rùn)肺食譜四：霸王花煲玉米大骨湯
材料：霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無(wú)花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。
做法：
1、把霸王花用水泡30分鐘，中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污，中間換3次水。
2、鮮玉米切段、無(wú)花果、蜜棗、陳皮、甘草洗凈備用。鍋中注入足夠的冷水，將所有的材料瀝干水分后放入鍋中，大火煮開(kāi)后小火煲一個(gè)小時(shí)即可。出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入食鹽即可。
功效：七星劍花，又稱(chēng)霸王花，劍花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，因此正適合當(dāng)季平復(fù)秋燥煲湯食用。
潤(rùn)肺食譜五：沙參百合瘦肉湯
材料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。
做法：
1、先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開(kāi);豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈。
2、將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)聲帶，有通暢大便、預(yù)防痔瘡的功效。
潤(rùn)肺食譜六：霸王花南北杏煲豬肺
材料：霸王花75g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個(gè)，豬肺1個(gè)，豬碎骨100g，生姜3片。
做法：
1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水，反復(fù)揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內(nèi)小炒片刻。
2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗)，武火滾沸改文火煲1.5個(gè)小時(shí)。飲時(shí)再放入適量鹽即可。
功效：霸王花南北杏煲豬肺湯具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰之功效，適用于咳嗽、干咳無(wú)痰難咯或痰黃質(zhì)稠、咽喉干澀疼痛等呼吸道癥狀者，同時(shí)也是秋季清補(bǔ)之保健藥膳。
潤(rùn)肺食譜七：川貝燉豆腐
材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量。
做法：
1、川貝母15克打碎或研粗末，與冰糖適量一起放在兩塊豆腐之上。
2、放入燉盅內(nèi)，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時(shí)，飲湯吃豆腐及川貝末。
功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。燥熱咳嗽或肺虛入咳，癥見(jiàn)痰少咽燥，咯吐不爽，經(jīng)久不愈，大便干硬，舌紅少苔等。咽喉炎、慢性支氣管炎、肺結(jié)核、肺不張、小兒百日咳等屬于燥熱傷肺見(jiàn)有上癥者，可用本湯治之。
潤(rùn)肺食譜八：海底椰無(wú)花果雪梨湯
材料：豬脊骨300克、海底椰干50克(新鮮海底椰3個(gè))、無(wú)花果干4粒、雪梨1個(gè)、南北杏仁各10克。
做法：
1、豬脊骨洗凈，放入滾水中煮片刻，拿出來(lái)清水沖洗干凈;海底椰、無(wú)花果、南北杏，全部用清水洗凈，備用;雪梨洗凈，去芯留皮，切大塊。
2、湯鍋放入清水2500ml，待水滾后放入豬脊骨大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為中火煮半小時(shí)，再將剩余的材料放入，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火(湯一定要保持在微滾的狀態(tài))，再煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
功效：海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，非常罕有。無(wú)花果也潤(rùn)肺止咳，清熱潤(rùn)腸的作用，而雪梨則有祛干燥、清潤(rùn)喉嚨的作用。海底椰、無(wú)花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯，有潤(rùn)肺止咳、清熱解毒的功效。
潤(rùn)肺食譜九：銀耳杏貝百合湯
材料：銀耳25克、杏仁10克、川貝母10克、百合15克、蜜棗2顆。
做法：
1、杏仁、川貝母、百合和蜜棗洗凈，杏仁去衣，放入沸水中。
2、用中火煲一小時(shí)，再放銀耳，繼續(xù)煲半小時(shí)，即可飲用。
功效：杏仁止咳平喘，潤(rùn)腸通便;川貝母止痰，潤(rùn)心肺，再配合涼性的銀耳、百合做成湯，可潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津、清熱除痰。
秋季的飲食以潤(rùn)肺為主，所以常吃滋陰潤(rùn)肺的家常菜對(duì)身體有益，像木耳、百合、山藥、大棗、杏仁、蓮藕等最適合秋季食用!下面為您介紹秋季家常菜做法大全，這十道秋季家常菜幫你趕走干燥，秋季常吃這些菜保健康!
秋季家常菜做法大全
家常菜一：西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法：
1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入南瓜焯水，水開(kāi)后撈出，將焯好的南瓜控干水分。
2、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
功效：西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤(rùn)肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃，不僅是護(hù)肝、預(yù)防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質(zhì)，使皮膚變得細(xì)嫩，預(yù)防和緩解糖尿病的作用。
家常菜二：番茄土豆燉牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法：
1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊。
2、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒;入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常見(jiàn)的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。
家常菜三：豆腐鯽魚(yú)湯
原料：河鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成馬耳朵形。河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
2、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
功效：本湯既能解暑退熱，清熱養(yǎng)陰，又能健脾養(yǎng)胃。對(duì)于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。
家常菜四：枸杞木耳炒山藥
原料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清;山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。
2、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
功效：這道枸杞木耳炒山藥是一道很適合節(jié)后吃的養(yǎng)胃菜，木耳是大家公認(rèn)的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、里面還點(diǎn)綴了一點(diǎn)可以溫和補(bǔ)腎的枸杞，過(guò)節(jié)后吃吃這道菜可以有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。
家常菜五：銀耳蓮子羹
原料：干銀耳15克，蓮子50克，枸杞5克，冰糖100克。
做法：
1、干銀耳泡水2個(gè)小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。
2、蓮子煮熟;將銀耳、蓮子、枸杞加入開(kāi)水放入燉盅中，加冰糖放入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可食用。
功效：銀耳有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。蓮子有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子羹濃甜潤(rùn)滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。
家常菜六：雪梨百合山藥粥
原料：冰糖適量、山藥適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。
做法：
1、大米洗凈，泡30分鐘。雪梨洗凈，去核，切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣，洗凈;山藥去皮，切成塊。
2、砂鍋中放水，置火上，水開(kāi)后，放大米，開(kāi)鍋后，放山藥，雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘，關(guān)火即可。
功效：百合滋陰化燥，給肌膚補(bǔ)水，鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤(rùn)燥清熱作用，山藥性味甘、平，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精強(qiáng)筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋陰潤(rùn)肺止咳得功效，絕對(duì)適合這個(gè)季節(jié)。
家常菜七：銀杏炒雞丁
原料：雞丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。
做法：
1、雞丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果200克剝?nèi)ビ矚?，下熱油鍋爆至六成熟時(shí)撈出，剝?nèi)ケ∫?，洗凈待用?/p>
2、油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。
3、原鍋加入豬油25克，加入調(diào)料、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤(pán)即成。
功效：能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。
家常菜八：蓮藕排骨湯
原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，生姜洗凈切成兩半，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
2、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
功效：蓮藕排骨湯清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。
家常菜九：芋頭粉蒸排骨
原料：芋頭、排骨適量。
做法：
1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí);芋頭去皮切片，鋪入碗底。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開(kāi)，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。
功效：芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
家常菜十：絲瓜排骨湯
原料：絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢(qián)、蜜棗3粒、鹽適量。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊后洗凈，放入滾水川燙備用。
2、全部材料放入滾水中，先用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲煮兩小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
功效：此湯具有減肥護(hù)膚、止咳潤(rùn)燥的功效，多喝此湯可以清潤(rùn)養(yǎng)顏，止咳潤(rùn)燥，減肥護(hù)膚，于日常生活中飲食，可令肌膚細(xì)嫩，容顏嬌艷，而且湯味清甜、滋潤(rùn)降火，是女性養(yǎng)顏的好湯。
進(jìn)入秋天，食物成熟，玲瑯滿(mǎn)目的水果、蔬菜給這個(gè)蕭條的季節(jié)帶來(lái)了幾分收獲的喜悅，在秋天，不少人會(huì)感覺(jué)到身體機(jī)能失調(diào)，干燥是很多人這個(gè)時(shí)候最大的感受，特別是皮膚，表現(xiàn)的最為明顯，瘙癢、蒼白是最明顯的外在表現(xiàn)，而就身體內(nèi)部來(lái)說(shuō)，肺部這個(gè)時(shí)候是容易受到傷害的。換季時(shí)候，考驗(yàn)不僅僅是身體的免疫力，也是考驗(yàn)?zāi)c胃，在秋天，不少人會(huì)感覺(jué)到腸胃失調(diào)，腸胃不適是最常見(jiàn)的，其實(shí)在秋天，要是吃這物是能夠很好的潤(rùn)肺去燥，同時(shí)對(duì)于腸道的清理也是有幫助的。
一、秋天適合多吃梨
成熟于秋天的梨子是不少人最?lèi)?ài)的水果之一，特別是在秋天，更是要多吃梨子，在秋天吃梨子對(duì)于身體是有益處的。
在梨子中有很多對(duì)身體有益的成分，包括維生素、有機(jī)酸、鈣、磷等物質(zhì)，同時(shí)，在梨子中含有大量的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、蘋(píng)果酸。
吃梨子對(duì)于維護(hù)身體機(jī)能是非常有幫助的，自古以來(lái)，梨子就有百果之宗的美譽(yù)，可見(jiàn)梨子在水果界的地位。
在秋天多吃梨子，對(duì)于身體好處是極多的。能夠很好的幫助身體維持營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)，對(duì)于一些常見(jiàn)的病癥也是能夠預(yù)防、治療。
二、梨子的功效
上面說(shuō)到了梨子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面就說(shuō)說(shuō)在秋天吃梨子是如何保健身體的。
1、吃梨子潤(rùn)肺去燥
在秋天，天氣干燥，上火成了很多人身體的表現(xiàn)，如何清火、降火是很多人關(guān)心的話(huà)題，身體長(zhǎng)時(shí)間的處于這種燥熱的情況下，是會(huì)讓身體水分蒸發(fā)加快，同時(shí)，會(huì)讓人的喉嚨感覺(jué)到不舒服。
而這個(gè)時(shí)候要是吃梨子是能夠很好的保護(hù)嗓子的，梨子中有很多的水分，這么多的水分對(duì)于身體水分的補(bǔ)充是有幫助的。
梨子屬于性涼的水果，在干燥的季節(jié)吃涼性的水果能夠有效的清熱、化痰、生津止渴，在秋天吃一點(diǎn)梨子能夠很好的緩解咽喉的干燥。
《本草綱目》中記載：梨者，利也，其性下行流利?？梢?jiàn)在李時(shí)珍看來(lái)吃梨子就能夠很好的治療風(fēng)熱。
對(duì)于秋天引發(fā)的風(fēng)熱，在吃梨子的時(shí)候也是能夠很好的緩解，梨子屬于涼性的水果，能夠有效的解除因上呼吸道感染產(chǎn)生的咽喉腫痛。
因此，在秋天感覺(jué)到咽喉腫痛，肺熱難耐不妨吃一點(diǎn)梨子來(lái)降降火。
2、吃梨子清理腸胃
上面說(shuō)到換季時(shí)節(jié)身體的腸胃受到很大的壓力，的確，現(xiàn)在社會(huì)不科學(xué)的飲食，給大家的腸胃壓力確實(shí)不小。
皮膚會(huì)由于外界的各種原因而產(chǎn)生斑點(diǎn)，這些斑點(diǎn)一但生成就很難去除，是很不美觀(guān)的，所以很多女性朋友對(duì)怎樣祛斑是很頭疼的，其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪杏幸晃镬畎咝Ч苌衿?。朋友們想知道祛斑的方法及如何祛斑最有效?下面就為大家介紹。
獼猴桃是很常見(jiàn)的水果，大家是不是經(jīng)常吃但卻不知道它美白祛斑的功效是很好的呢?下面就來(lái)為大家介紹一些有關(guān)祛斑的方法。
獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它被人們稱(chēng)為水果之王，亦是美白祛斑的佳品。
許多女士選擇用獼猴桃來(lái)祛斑美容，面膜、果汁、食譜方法多樣，且獼猴桃味道極佳，亦是人們愛(ài)吃的水果之一。
獼猴桃含有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可預(yù)防色斑的形成，延緩肌膚的衰老，美容效果頗多。
獼猴桃去斑及其制作方法
材料
獼猴桃以及檸檬各一個(gè)，白醋以及冷開(kāi)水適量，一個(gè)干凈的大玻璃杯。
做法
1、先把獼猴桃以及檸檬洗凈，去皮后切塊，然后放入榨汁機(jī)榨成汁，濾渣取汁，并放入干凈的玻璃杯中。
2、將冷開(kāi)水以及白醋倒入玻璃杯中，并攪拌均勻。
3、制作完成后可放入干凈的瓶子里密封保存。
4、潔面后，用手指或者用干凈的化妝棉取適量按摩拍打臉部，使其自然吸收。
獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。
獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽(yáng)萎有特別功效。
獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類(lèi)物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。
獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。
作用
獼猴桃中含有豐富的維生素C，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他水果的含量，可有效清除肌膚中的塵垢和色素，保持毛孔的清潔和暢通。
加快肌膚細(xì)胞的新陳代謝，及時(shí)補(bǔ)充肌膚的水分和營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)肌膚活力和彈性。
而且獼猴桃中還含有大量的可溶性膳食纖維，可防止肌膚內(nèi)產(chǎn)生大量的過(guò)氧化物，抑制色斑的形成，使肌膚水潤(rùn)飽滿(mǎn)。
注意事項(xiàng)
作息要規(guī)律，經(jīng)常用才可以。
獼猴桃的做法
獼猴桃西米露
材料
梨，小西米，獼猴桃。
做法
1.梨洗凈刨去皮，在生梨頭部切下成小圓蓋。然后用挖球刀，挖出梨中間的果肉成盅狀備用。
生活中飲食不少人依舊是重油、重鹽，長(zhǎng)時(shí)間的吃重油、重鹽的食物是會(huì)造成腸胃功能減弱的，腸胃失調(diào)是常見(jiàn)的內(nèi)在表現(xiàn)。
如何有效的清理腸胃是不少人關(guān)注的話(huà)題，而這個(gè)時(shí)候要是吃梨子是能夠很好的清理腸胃的，說(shuō)梨子是腸胃的搬運(yùn)工也是可以的。
這是因?yàn)槔孀又懈缓罅康纳攀忱w維，這么多的膳食纖維對(duì)于腸胃有很好的清理，能夠把腸胃多余的油脂排出體外。
特別是當(dāng)吃過(guò)多辛辣食物的時(shí)候，容易引發(fā)便秘、排便不暢的病癥，而在飯后要是吃一個(gè)梨子是能夠很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，使得積聚在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量的排出體外。
3、吃梨子清肺治感冒
在秋天，感冒是極為惱人的病癥，這個(gè)時(shí)候的感冒往往是身體熱病毒的表現(xiàn)，如何把這熱病毒排出體外，不少人會(huì)想著做冷敷。
其實(shí)通過(guò)食用梨子也是能夠很好的治療感冒的，這是因?yàn)闆鲂缘睦孀幽軌蚝芎玫娜コ眢w的熱量，對(duì)于因?yàn)楦忻耙l(fā)的肺部不適有很好的緩解。
在秋天感冒的時(shí)候，吃一點(diǎn)梨子是能夠很好的清肺、治感冒的。通常會(huì)在這個(gè)時(shí)候用梨子熬制冰糖雪梨湯，有效的治療的感冒。
4、吃梨子能夠降血壓
在秋天，秋老虎余威還在，這個(gè)時(shí)候，中午的溫度比之夏天沒(méi)有下降多少，對(duì)于一些高血壓病人來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)受不了，更不要說(shuō)，這個(gè)時(shí)候身體的燥熱更是會(huì)使得高血壓病人血壓升高的。
如何有效的降低血壓成了很多人關(guān)注的話(huà)題，這個(gè)時(shí)候不妨吃一點(diǎn)梨子，這是因?yàn)樵诶孀又杏写罅康木S生素B，維生素B對(duì)于保護(hù)心臟、減輕疲勞、增強(qiáng)心肌活力是有幫助的，進(jìn)而能夠降低血壓，患有高血壓、心臟病、肝硬化的患者不妨多吃一點(diǎn)梨子。
5、梨子皮梨籽也是寶
生活中不少人在吃梨子的時(shí)候，會(huì)把梨子皮削去，把梨籽扔掉，這樣的做法其實(shí)完全沒(méi)有必要。
就梨子皮來(lái)說(shuō)，也是有清火。潤(rùn)肺、降火、生津、補(bǔ)陰的作用，其效果絲毫不必梨子果肉差。而梨籽更是一味中藥，在梨籽中有木質(zhì)素，屬于一種不可溶纖維，能夠在腸道進(jìn)行溶解，形成一種膠質(zhì)的薄膜，能夠有效的預(yù)防膽固醇的形成。
因此，在生活中對(duì)于梨子皮、梨籽不要丟棄，要知道這些對(duì)于身體也是有幫助的。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面關(guān)于梨子的簡(jiǎn)單描述，相信大家對(duì)于梨子的功效有了更多的了解，在秋天吃梨子對(duì)于身體是有幫助的，能夠很好的幫助身體進(jìn)行保健，希望在以后的生活中，大家能夠多注意，在秋天通過(guò)食用梨子獲得健康的身體。
春季是一個(gè)多風(fēng)干燥的季節(jié)，特別是在北方的一些地區(qū)，更是如此，所以人們都感覺(jué)到很煩躁。特別是肺部疾病多放。所以春季應(yīng)該多吃一些潤(rùn)肺的食物，比如說(shuō)吃冬瓜，枸杞等食材，具有潤(rùn)肺的作用。下面介紹茉莉銀絲羹的做法。
茉莉銀絲羹
主料：冬瓜300g、茉莉花5g、杏仁50g、枸杞10粒
輔料：冰糖適量
步驟：
1.原料
2.茉莉花放入茶包中。
3.冬瓜去皮，切絲。
4.鍋中加入清水，放入杏仁、茉莉花茶包。
5.煮5分鐘后，撈出茉莉花茶包。
6.放入冬瓜絲煮熟。
7.撒入枸杞，調(diào)入冰糖即可出鍋。
春季風(fēng)多，身體急需水分，可以多吃些冬瓜，搭配茉莉與杏仁，可以清熱潤(rùn)肺、祛燥止渴的功效，花香飲品，喝起來(lái)爽口美味。茉莉花主治下痢腹痛，瘡瘍腫毒等病癥。茉莉是一種茶，可以泡茶飲用，具有緩解咽喉腫痛的作用。春季多吃冬瓜，可以有利尿消腫的作用，同時(shí)含有的水分是比較多的，可以清熱止咳，而且搭配枸杞和茉莉的化具有去燥的作用，大家不妨試試這樣的方法，春季會(huì)感覺(jué)到舒適很多哦。
關(guān)于茉莉銀絲羹的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有潤(rùn)肺清熱止咳的作用，特別適合春季這樣的季節(jié)食用哦，大家不妨試試吧。
秋季天氣干燥，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)肺成為了養(yǎng)生重點(diǎn)，秋季潤(rùn)肺就要多喝湯，那么秋天潤(rùn)肺湯有哪些呢?沙參、玉竹、老鴨、雪梨、橄欖、百合等都是潤(rùn)肺的好食材，秋季用來(lái)煲湯最養(yǎng)肺。下面為您介紹七款秋天潤(rùn)肺湯，幫你去燥又補(bǔ)身!
推薦一：銀耳花旗參豬肚湯
原料：豬肚250克，銀耳100克，花旗參25克，烏梅3粒，鹽，清水。
做法：
1、銀耳以冷水泡發(fā)后，去蒂，去泥沙，洗凈;花旗參切片，洗凈備用。豬肚刷洗干凈，關(guān)鍵是要洗凈豬肚內(nèi)的粘液;沸水焯過(guò)，撈出冷卻后，切片備用。
2、鍋內(nèi)加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開(kāi)，小火燉2小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可食用。
功效：銀耳被譽(yù)為菌中之冠，歷來(lái)被看作延年益壽之品;西洋參益氣降火、健脾開(kāi)胃，因此很適合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。再加上豬肚的功效，所以，此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用。
推薦二：芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯
原料：芡實(shí)60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。
做法：
1、藥材洗凈;蠔豉清水浸軟，洗凈;光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起(即出水)。
2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的鹽、油便可。
功效：氣味潤(rùn)醇可口的芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯有補(bǔ)肺氣、益腎精的功效，合而為湯對(duì)體力、腦力、精力消耗過(guò)大及睡眠不佳有輔助治療作用。
推薦三：雪梨橄欖瘦肉湯
原料：橄欖15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。
做法：
1、瘦肉洗凈切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水;雪梨切半去核，切成塊。
2、燉盅內(nèi)注入適量清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內(nèi)隔水燉煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
功效：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤(rùn)燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤(rùn)燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無(wú)痰等癥狀。
推薦四：鮑魚(yú)龍眼麥冬湯
原料：鮮鮑魚(yú)250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。
做法：
1、瘦肉洗凈焯水，放清水適量，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，加適量料酒，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右，備用。鮮鮑魚(yú)洗凈備用;龍眼肉、麥冬洗凈，清水泡軟備用;甘庶切成片備用。
2、將洗凈、泡好的的鮑魚(yú)、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內(nèi)，大火燒開(kāi)，小火燉40分鐘左右，放鹽調(diào)味后即可出鍋食用。
功效：鮑魚(yú)滋陰益腎、平肝潛陽(yáng)、鎮(zhèn)靜安神，麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，甘庶則生津潤(rùn)燥、清熱利尿。所以，此湯最適合秋日清補(bǔ)。
推薦五：沙參玉竹老鴨湯
原料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)后撇去浮沫。
3、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。
功效：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語(yǔ)說(shuō)嫩鴨濕毒，老鴨滋陰，生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤(rùn)、去疾補(bǔ)虛。
推薦六：無(wú)花果排骨湯
原料：排骨1根、無(wú)花果干12顆、甜玉米1根、胡蘿卜1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。
做法：
1、備齊用料，將買(mǎi)來(lái)斬塊的排骨洗凈后焯水至表面變色后撈出備用。將無(wú)花果干洗凈后用清水稍微浸泡，甜玉米洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈去皮切片(我用模具壓出花形，可省略)備用。
2、將排骨、玉米、胡蘿卜、無(wú)花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中，再加入800ml的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢熬1小時(shí)，最后加入食鹽調(diào)味即可關(guān)火，裝碗后可擺上香菜作為裝飾。
功效：秋暑之后，湯飲上將多用雪梨無(wú)花果之類(lèi)潤(rùn)燥之物。中醫(yī)認(rèn)為無(wú)花果性味甘，能潤(rùn)腸止咳、清熱解毒，除了常用于咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它可抑制癌細(xì)胞生成，能提高機(jī)體免疫功能。
推薦七：太子參百合瘦肉湯
原料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，瘦肉750克。
做法：
1、將瘦肉洗凈，切塊，然后再將太子參、百合、羅漢果洗凈。
2、將所有材料放入煲內(nèi)，加適量清水，用大火煮滾后，改文火煲約2小時(shí)。
功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補(bǔ)肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤(rùn)肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤(rùn)肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤(rùn)肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見(jiàn)咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
秋季合理進(jìn)補(bǔ)不僅可以彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，還能增強(qiáng)人體對(duì)秋冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天，重點(diǎn)在于防燥。以下6種雪梨湯，潤(rùn)肺去燥，最適合秋天食用。很多人分不清自己是什么體質(zhì)，因此不要盲目地花大價(jià)錢(qián)跟風(fēng)買(mǎi)一些補(bǔ)藥。大多數(shù)人可以選擇補(bǔ)而不膩、性質(zhì)平和的藥膳調(diào)理身體。為了預(yù)防秋燥，中、晚秋應(yīng)食用一些具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津作用的平補(bǔ)藥物或食物。如可用白木耳或黑木耳燉冰糖服用;用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用;黑芝麻炒熟、研末成粉，用蜂蜜調(diào)服。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，可見(jiàn)早晨喝粥也是對(duì)付秋燥的好辦法。
蘋(píng)果雪梨瘦肉湯
蘋(píng)果雪梨瘦肉湯功效：蘋(píng)果能生津止渴，雪梨則潤(rùn)肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養(yǎng)補(bǔ)虛的里脊肉搭配，則不必多慮。這款湯，滋潤(rùn)的功效特別強(qiáng)，老少皆宜。
清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃、降低血壓、多飲此湯能治食欲不振。原料：瘦豬肉200克，蘋(píng)果300克，梨150克，蜜棗50克，鹽2克做法：1、將豬肉剁成粒，燒開(kāi)水先入豬肉粒，蜜棗煲半小時(shí)，2、除去泡沫，再入梨、蘋(píng)果續(xù)煲半小時(shí)，3、以鹽調(diào)味即成。小訣竅Tip1：
一定要在湯即將上桌前再落入鹽調(diào)味啊!Tip2 ：食物相克：蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚(yú)類(lèi)、鱉蟹同食。
銀貝雪梨湯
銀貝雪梨湯功效：銀耳功能滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥生津：雪梨功能清熱生津，潤(rùn)肺化痰：川貝母功能補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功。原料：水發(fā)銀耳20克，雪梨1個(gè)，川貝母5克，冰糖(或白糖)30克做法：1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜
質(zhì)，洗凈，撕成小片。2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。3、川貝母洗凈。4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時(shí)，取出即成。5、服法：每日1劑，早晚空腹食用。
枸杞雪梨湯
枸杞雪梨湯功效：此湯有明目、潤(rùn)肺之功效。原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個(gè)，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量做法：1、只取枸杞菜葉，洗干凈。2、把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。3、胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。4、洗干凈雪梨，切塊。5、洗干凈蜜棗。6、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。
南杏仁雪梨湯
南杏仁雪梨湯功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。原料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克做法：1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。
金針木耳雪梨湯
金針木耳雪梨湯功效：金針又名“忘憂(yōu)草”，有利尿、消炎、解毒之功效。原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無(wú)花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。做法：1、金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。2、雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。3、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。4、洗干凈蜜棗和無(wú)花果。5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無(wú)花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。
百合雪梨湯
百合雪梨湯功效：清熱止眩。本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈?zāi)垦ＶY。湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。原料：百合30克，雪梨30克，青梅10克，桔子瓣30克，山楂糕30克，白糖100克，醪糟汁10克，葛仙米10克，糯米份15克，白醋3克。做法：1、將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。2、將鍋洗凈，置中火上，加水燒開(kāi)，放入加工過(guò)的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開(kāi)，滴白醋起鍋入盆。
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