海鮮燒烤，鮮味人人知
【www.cndadi.net - 海鮮養(yǎng)生常識】
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“海鮮燒烤，鮮味人人知”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
海鮮含有豐富的營養(yǎng).特別符合現(xiàn)代人們崇尚健康的飲食潮流。那一道道精心烤制而成的海鮮燒烤.那艷麗的色澤.細(xì)膩的肉質(zhì)、四溢的鮮香、豐美的口感，都讓人第一時間產(chǎn)生鮮”食為快的欲望I享受一頓海鮮燒烤大餐.既可以品嘗到清鮮美味，也能品味不同的酸辣感.搭配不同的香料共享，還能帶來風(fēng)味！
韓式烤鱈魚
用料：鱈魚1片（約300g），洋蔥、大蒜各40g,白芝麻20g,韓國韓國辣椒粉30g,醬油20ml,香油20ml,糖20g
做法：
（1）將洋蔥洗凈，去皮，大蒜去皮后.洗I凈，去根，將洋蔥、大蒜分別剁成洋蔥碎及蒜蓉備用。
（2）將洋蔥碎、蒜蓉、白芝麻、韓國辣椒粉，醬油，香油、糖混合均勻.制成腌漬鱈魚用的腌料備用。
（3）將鮭魚洗凈.以廚房用紙將鱈魚表面的水分吸干.放入腌料中，使鱈魚的各部分都蘸到腌料.腌漬10分鐘備用。
（4）將腌漬好的鱈魚包裹在銀箔紙內(nèi)，放入烤箱.以180℃烤約10分鐘即可。www.cndadi.net
芝麻姜漬三文魚
用料：三文魚4片，洋蔥1個，香菜70g,檸檬1個，芝麻油20ml,姜末20g,清酒5ml,生抽60ml,植物油（適量）
做法：
（1）將三文魚用流動水沖洗干凈.以廚房用紙巾將三文魚表面的水分吸干備用。
（2）將烤盤上鋪一層錫箔紙.刷一層植物油.放入烤箱中.預(yù)熱到180C:檸榷洗凈，切片，香菜洗凈.切長段，洋蔥去皮，洗凈，切成洋蔥圈備用。
（3）將預(yù)熱好的烤盤取出，將洋蔥圈、香菜段、檸檬片、三文魚片放入烤盤中，放入烤箱，以180C烤約10分鐘，取出。
（4）炒鍋中放入芝麻油、姜末.清酒、生抽、少許植物油攪拌均勻，涂抹在三文魚上.再次將三文魚放入烤箱中.以200C烤約10分鐘.待調(diào)味汁完全滲入三文魚肉中即可。
芝香烤鰻魚
用料：鰻魚1條（約400g)，白芝麻（適量），細(xì)砂糖25g,醬油50ml,姜汁10ml,料酒15ml,蜂蜜（適量）。
做法：
（1）將鰻魚去掉頭尾，只取中間這段最好吃的部分.洗凈，瀝干水分.切成三段備用。
（2）在鰻魚中加入細(xì)砂糖、姜汁、醬油、料酒.攪拌均勻，放入冰箱冷藏室.腌漬約20分鐘，鰻魚腌潰好后.把醬汁放入鍋中熬稠一些備用；
（3）將腌潰好的鱈魚放入烤盤中.包上錫箔紙.放入己預(yù)熱的烤箱.以200C的溫度烤約8分鐘t
（4）分次把醬汁涂抹到魚身上，待鰻魚烤熟后.刷上一層蜂蜜.撒少許白芝麻即可.
ys630.COm精選閱讀
美國新聞與世界報道》邀請美國紅十字會科學(xué)咨詢委員會委員、匹茨堡大學(xué)急救醫(yī)學(xué)教授鮑勃·塞茨，總結(jié)出“8種常見急救法”。
人人都應(yīng)掌握的8種常見急救法
1．燒傷。燒傷的嚴(yán)重程度、燒傷面積及位置決定具體治療方法。若出現(xiàn)三度燒傷（皮膚焦黑色或干白）且燒傷面積大于3英寸（約合7.6厘米），或燒傷發(fā)生在手、腳、臉、腹股溝、臀部、大關(guān)節(jié)位置，應(yīng)立即撥打急救電話。燒傷程度較輕時，可用涼水沖患處10~15分鐘。然后，用無菌紗布松松地覆蓋傷口。不要使用冰塊或涂抹軟膏，不要刺破水泡。
2．割傷。割傷發(fā)生后，首先應(yīng)用一塊干凈的紗布直接持續(xù)按壓住傷口。按壓大約30分鐘后依然流血不止，應(yīng)立即就醫(yī)。止血后可用清水清洗創(chuàng)口，但不要用肥皂水。然后，用創(chuàng)可貼或干凈繃帶包扎傷口，創(chuàng)可貼或繃帶一旦弄潮或變臟，應(yīng)立即更換。如果切口較深或者成鋸齒狀，應(yīng)請專業(yè)醫(yī)生處理。
3．凍傷。凍傷癥狀包括麻木、腫脹、刺痛、疼痛或出現(xiàn)類似燙傷的水泡。出現(xiàn)凍傷應(yīng)立即進(jìn)入室內(nèi)，去除患處冷濕衣物。用溫水浸泡凍傷處（切勿擦揉），直到皮膚變軟，感覺恢復(fù)。可考慮用消毒繃帶包扎患處，注意是否出現(xiàn)低體溫癥癥狀。為保險起見，最好立即就醫(yī)。凍傷處變色、變硬或感覺喪失時，這一點(diǎn)尤其重要。
4．中暑。首先應(yīng)了解如何預(yù)防中暑及惡心、頭痛和頭暈等中暑癥狀。出現(xiàn)中暑癥狀，應(yīng)立即到陰涼處，如果在室內(nèi)可站在風(fēng)扇前吹一吹，或者將四肢浸入冷水中。如果30分鐘之后依然感到不舒服，最好看醫(yī)生。
5．窒息。異物卡喉時，患者會不自覺地雙手托住喉嚨部位，痛苦不堪。窒息的其他跡象包括：呼吸困難、無法說話或咳嗽、皮膚嘴唇和指甲失色，嚴(yán)重時甚至不省人事。發(fā)現(xiàn)此類癥狀，必須立即采取行動或就醫(yī)。
6．食物中毒。出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，應(yīng)立即送往醫(yī)院搶救，切勿自行亂服藥物，應(yīng)及時進(jìn)行催吐，如果中毒者意識不清，則應(yīng)幫助其催吐。了解與病人一同進(jìn)餐的人有無異常，并告知醫(yī)生。
7．卒中。辛辛那提大學(xué)科學(xué)家創(chuàng)建的卒中急救“FAST原則”簡單易行。FAST四個字母分別代面部（Face）、手臂（Arm）、言語（Speech）和時間（Time）。具體為：臉部下垂或麻木（讓其微笑時，面部不對稱），俗稱口角歪斜、口眼歪斜、嘴歪了等；手臂麻木或無力（看患者是否可舉得起雙臂）；言語能力困難（患者是否可以流利、清晰地說話，有無語言功能障礙）；如果卒中患者能夠在3小時內(nèi)得到及時救治，大腦受損的概率就會降低。發(fā)現(xiàn)以上任何癥狀應(yīng)立即撥打急救電話。
8．心臟病。心臟病發(fā)作癥狀不一定總是很明顯。除了胸痛，胸悶不適、感覺胸口壓著重物或有壓榨感、上半身不適、呼吸困難、出一身冷汗、乏力、惡心或突然頭暈等都可能是心臟病癥狀。發(fā)現(xiàn)此類癥狀，應(yīng)先撥打急救電話，然后讓患者咀嚼、吞服一片阿司匹林。
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
3.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
眼下正是海鮮類食品大量上市的季節(jié)，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的知識了解多少呢？下面跟小編一起去看看。
海鮮有多少營養(yǎng)？
（1）魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%,魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。
（2）魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數(shù)為1%~3%,并且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動脈硬化。
（3）魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D,特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1.
（4）海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
購買海鮮須三動
（1）動眼?？呆~眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
（2）動手。用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。
（3）動鼻。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買。
吃海鮮的幾大禁忌
1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
4、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
5、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
7、海鮮維C同食會中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的砒霜），當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C.如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭
8、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放。
春季滋補(bǔ)不能斷，體質(zhì)弱人群，要多些蘑菇、蝦類、胡蘿卜等多種維生素食材，提高免疫力，不在生病，今天小編用它們炒菜道------鮮味蝦仁蓋飯，酸甜味道，湯汁蓋飯，開胃下飯，適合春季兒童與老人食用。
【春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯】
主料：對蝦400g、豌豆40g、胡蘿卜1根、香菇4朵、米飯2碗 、
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、干辣椒3個、料酒20ml、胡椒粉適量、白糖5g、生抽15ml、雞精少許、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.對蝦開背去蝦腸。
3.再剝?nèi)ノr皮留蝦尾。
4.蝦仁加入少許料酒，胡椒粉，鹽，糖腌制片刻。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
5.胡蘿卜，鮮菇洗凈切小丁。
6.鍋中水燒開放入豌豆，胡蘿卜煮上2分鐘撈出瀝干水分。
7.香菇煮上2分鐘瀝干水分。
8.蔥姜切碎，干辣椒切碎。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
9.炒鍋倒油爆香蔥姜。
10.倒入蝦仁翻炒。
11.炒至蝦仁變色蝦肉緊致盛出。
12.底油再放入干辣椒爆香。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
13.倒入香菇，胡蘿卜，豌豆翻炒。
14.加少許鹽，糖，生抽，清水翻炒片刻。
15.在倒入蝦仁繼續(xù)翻炒。
16.加少許雞精翻炒均關(guān)火。
17.米飯放入盤中。
18.把蝦仁澆在米飯上即可。
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
小貼士
蝦仁先用調(diào)味料腌制片刻再炒至緊縮變色盛出，最后咋和其他配菜混合翻炒即可，這樣蝦仁的口感鮮嫩。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
春季補(bǔ)鈣食譜鮮味蝦仁蓋飯
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
在冬季時，兒童體質(zhì)弱，需要吃些提高免疫力、保健等食材，今天小編做了白菜鮮味卷，白色菜卷，有肉有菜，鮮美多汁，營養(yǎng)豐富，適合兒童食用，吃了它抗病沒得說。
【兒童抗病食譜白菜鮮味卷】
主料：白菜10張、豬肉100g、胡蘿卜40g、黑木耳40g、
輔料：生抽15g、鹽4g、蠔油15g、糖2g、玉米淀粉少許、
步驟：
1.白菜去掉白菜幫 洗凈
2.豬肉 胡蘿卜 木耳 剩余的白菜幫切末
3.加入老抽 蠔油 糖 鹽 拌勻
4.白菜用熱水焯軟
兒童抗病食譜白菜鮮味卷
5.鋪一張白菜葉 放上肉餡
6.全部包好 擺在盤中
7.水開后 蒸15分鐘
8.倒出蒸白菜的水，加入少許水淀粉，煮開淋在白菜卷上
兒童抗病食譜白菜鮮味卷
小貼士
蒸制的時間依據(jù)肉餡的多少來定。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
兒童抗病食譜白菜鮮味卷
能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
導(dǎo)讀：海鮮是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的食物，海鮮的營養(yǎng)價值非常高，對人們的身體是非常有好處的。但是吃海鮮也是一件非常重要的事情
海鮮是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的食物，海鮮的營養(yǎng)價值非常高，對人們的身體是非常有好處的。但是吃海鮮也是一件非常重要的事情，不然很容易造成一些麻煩。下面小編為大家介紹吃海鮮必知的四大禁忌，希望大家提高警惕。
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
以上介紹吃海鮮必知的四大禁忌，你們是不是已經(jīng)謹(jǐn)記于心了呢?如果還想要了解更多關(guān)于海鮮問題的話，請多關(guān)注本網(wǎng)站更新。
往往人在吃飯后，會喝些湯類，既營養(yǎng)又助消化，今天下班早，為家人做道金針鮮味湯，在湯中加入的菠菜、白菜等食材，吃著味道超贊，不僅味道鮮美，并且營養(yǎng)價值也豐富，非常適合餐后食用。
【金針鮮味湯】
【主料】
金針菇150g
【輔料】
菠菜適量、白菜適量、家樂濃湯寶半塊、水適量、香蔥適量
【做法】
1.白菜撕碎洗凈
2.金針菇撕碎浸泡
餐后營養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
3.菠菜摘洗干凈
4.鍋中放入白菜
5.放入金針菇，加水煮至沸騰
6.放入半塊濃湯寶
7.攪拌至融化
餐后營養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
8.蓋上鍋蓋煮至白菜變軟
9.最后加入菠菜
10.最后加少許香蔥
餐后營養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
小貼士
濃湯寶很鮮，所以不用加雞精，若覺得淡可加鹽調(diào)味
功效：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
餐后營養(yǎng)湯食譜金針鮮味湯
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
總結(jié)：老年人平時血壓也要從飲食方面調(diào)節(jié)，金針菇就能起到降壓的功效。
春季寶寶容易感冒，我會給他多做些營養(yǎng)食譜---鮮味蘿卜煲，煮出來的湯特別的鮮，非常好吃，非常適合做為兒童的營養(yǎng)湯，讓兒童遠(yuǎn)離疾病，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。
【鮮味蘿卜煲】
【主料】
干蛤蜊肉20g、對蝦干2對、白蘿卜600 g、干貝20g
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、香菜適量
【做法】
1.白蘿卜洗凈外皮，切適量大小塊；
2.蛤蜊肉，干貝，對蝦等用清水洗一下；
提高免疫力食譜鮮味蘿卜煲
3.砂鍋燒熱油，下姜片以及2洗好的海味爆一下出香味；
4.然后加入蘿卜塊稍為翻炒一下；
5.加入適量清水；煮開后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘左右；
6.加鹽調(diào)味；
7.最后撒點(diǎn)蔥花和香菜段即可！
提高免疫力食譜鮮味蘿卜煲
小貼士
蘿卜可根據(jù)喜好決定去皮與否，也可以加瘦肉做瘦肉湯的，但有干貝等海味，會特別鮮！
宜忌
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
3.蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補(bǔ)的是人體中的元?dú)?，元?dú)鈩t是人體生理活動的基本功能，實(shí)際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。此乃南京中醫(yī)學(xué)院幾十年前就以小白鼠通過冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗(yàn)證實(shí)。
4.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
5.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
提高免疫力食譜鮮味蘿卜煲
6.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
7.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。
總結(jié)：對于春季天氣不好時，可以多吃些白蘿卜，它有排毒，利尿，通便等作用。
