回族茶文化的歷史傳承
茶文化知識與養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“回族茶文化的歷史傳承”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
回族在飲食習(xí)俗上最大的特點(diǎn)就是喜歡茶，飲茶是回族飲食習(xí)俗中的重要組成部分。在回民曰常生活中，飲茶已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出解渴這一基本的生理需要范圍，飲茶可以爽神、消積、化滯、滋補(bǔ)，調(diào)節(jié)生理機(jī)能。
唐朝時(shí)期，絲綢之路開啟了中阿商貿(mào)交流的大門，當(dāng)時(shí)飲茶、品茶、泡茶已是一種時(shí)尚和品位，它可以陶冶情操，修身養(yǎng)性，還有助于健康。那時(shí)，回族先民開始了解中國茶道，品飲中國茶，并在中國茶道的基礎(chǔ)上在不同的區(qū)域又形成了獨(dú)特的配茶、泡茶、煮茶、品茶的茶文化。
到了元朝，回族文化處于最繁榮的時(shí)期，其中包括了回族餐飲。在京城也有不少穆斯林同胞開設(shè)了茶館，從事中國茶的經(jīng)營。還有很多居住在西北地區(qū)的回族穆斯林又將南方的茶文化注入了阿拉伯民族的飲茶習(xí)慣。除喝糖茶之外，還有衍生傳承至今的三泡臺、八寶茶。
明朝時(shí)，回族航海家鄭和七下西洋，不但傳播了友誼，同時(shí)也傳播了中華茶文化。伊斯蘭教是禁止飲酒的，《古蘭經(jīng)》中明確說，酒是魔鬼，是萬惡之源。于是茶成為信仰伊斯蘭的民族日常生活中的主要社交禮物、相互交往的飲品。如此，茶文化更快速地在回族群眾中得以傳播。
但回族先民也保留了阿拉伯民族喜好喝甜茶、吃甜食的傳統(tǒng)習(xí)慣，在中國茶的沖泡中加入了大量的糖，簡稱為糖茶。這種習(xí)慣至今仍被袓國西部地區(qū)的回族家庭所沿用。
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喝茶一直是大家采取保健的方式，因?yàn)楹炔枘軌蜉椛洳?、對心腦血管病、癌癥有幫助，對解毒醒酒、降火明目、去膩減肥、清心除煩等也有效果，但是近期有關(guān)于“喝茶會導(dǎo)致貧血嗎”的問題流出，大家都沒有想到喝茶還會有這樣的問題，那么，喝茶到底會不會導(dǎo)致貧血，下面一起來了解下吧。
喝茶會導(dǎo)致貧血嗎?天然養(yǎng)生專家說茶葉中含有大量鞣酸，經(jīng)常的飲用會與鐵結(jié)合會形成一種不溶性物質(zhì)，這樣就會阻礙對鐵的吸收，長期下來可能就會出現(xiàn)缺鐵性貧血。而且，人體鐵、維生素等物質(zhì)通常在日常飲食中攝取，喝茶會影響吸收，因此喝茶要講究時(shí)間，不要在飽餐后食物尚在胃中的時(shí)候去喝茶，那樣會有阻礙鐵的吸收引發(fā)貧血問題。
喝茶喝的不對會導(dǎo)致貧血，所以大家一定要健康的喝茶，那么，如何喝茶最健康?天然養(yǎng)生專家說每天上午一杯茶，下午一杯茶可以，但是要注意紅茶、綠茶、花茶的沖泡次數(shù)，不能沖泡的太多，適當(dāng)?shù)臎_泡即可。在攝入紅茶、綠茶的時(shí)候不要特別濃，不然也會影響鐵的吸收，在各種茶當(dāng)中，降低鐵吸收率的可以說是紅茶，所以在喝的時(shí)候一定要攝取適量，不可攝取過多，還要注意不能喝隔夜的茶。大家也不需要太擔(dān)心會發(fā)生貧血的事情，茶完全不影響鐵在腸道中的吸收，只是在直接遇到鐵的時(shí)候，茶里的多酚類物質(zhì)和鐵形成復(fù)合物。
喝茶會導(dǎo)致貧血嗎?相信大家都看到了，喝茶喝的不對會導(dǎo)致貧血的問題，而且是非血紅素鐵才會受到茶的影響，也就是說一般食物中的鐵是不會受到影響，只有植物性食物中的鐵才有有影響哦。大家在飲食的時(shí)候要留意一些。
房事養(yǎng)生是一門研究性心理、性生理、性病理、性技巧、性保健和性醫(yī)療的科學(xué)，是我國傳統(tǒng)文化的組成部分。古代認(rèn)為性生活只能在房室中沒有第三者的情況下進(jìn)行，所以把有關(guān)性保健、性醫(yī)學(xué)等統(tǒng)稱為房事養(yǎng)生，又稱房中術(shù)。
我國房事養(yǎng)生歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是傳統(tǒng)文化里的碩果。房事養(yǎng)生和古代文化有著密切聯(lián)系，是隨著古代文化的產(chǎn)生、衍變而發(fā)生、發(fā)展的。它肇始于上古，發(fā)展于秦漢，興盛于晉唐，衰落于宋元，隱沒于明清。古代把性行為稱之為房事或房室。 在《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，對人體從性成熟到性衰退的整個(gè)過程，作了極其詳細(xì)的描述；在《漢書藝文志》中對房事養(yǎng)生有了具體記載；近年來，長沙馬王堆出土的西漢初年和先秦的一些竹簡、帛書，如《十問》、《合陰陽方》、《天下至道談》等都談到男子房事沖動時(shí)，陰莖勃起挺直，平靜時(shí)陰莖萎軟成團(tuán)；女子性沖動時(shí)，陰戶充血張開，平靜時(shí)陰戶的陰唇閉合。這和乾坤兩卦的符號寓意非常吻合?！兑捉?jīng)》是以男女兩性的生殖器符號和男精女血、男剛女柔、男施女生等性現(xiàn)象為基礎(chǔ)理論的。 古代房事養(yǎng)生，春秋戰(zhàn)國以前只是萌芽，實(shí)質(zhì)上它奠基于戰(zhàn)國先秦時(shí)期。如有關(guān)古代房事養(yǎng)生的奠基著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》、漢墓的《醫(yī)簡》、《漢書藝文志》中記載的記中八家等都成書于先秦戰(zhàn)國時(shí)期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》不僅闡述了男女性器官的解剖、性生理、性功能、性保健等方面的理論，而且總結(jié)了男女性疾病的病因、病機(jī)和治療原則，提出了房事養(yǎng)生的方法。漢墓出土的《醫(yī)簡》是古代房事養(yǎng)生的專著，其中《十問》強(qiáng)調(diào)了滋陰壯陽、食補(bǔ)助陰、房事有節(jié)、鞏固精關(guān)，氣功導(dǎo)引、補(bǔ)益精氣、通調(diào)氣血、益壽延年等房事養(yǎng)生的方法和理論，并主張性生活時(shí)要安神定志，徐緩虛靜，這些對防治性功能障礙，提高性快感都有指導(dǎo)意義，書中還詳細(xì)地描述了性交體位和性交技巧?！短煜轮恋勒劇穭t是房事養(yǎng)生的專篇，詳細(xì)敘述了性生理、性心理、性技巧和房事養(yǎng)生的原則及具體方法?！娥B(yǎng)生方》和《雜療方》部分內(nèi)容專論性知識、性保健、性疾病治療?！稘h書藝文志》中記載的房中八家包括《容成陰道》、《務(wù)成子陰道》、《堯舜陰道》、《湯盤庚陰道》、《黃帝三王養(yǎng)陽方》、《天老雜子陰道》、《天一陰道》、《三家內(nèi)房有子方》等，都是房事養(yǎng)生的專著，可惜均已散失。房事養(yǎng)生發(fā)展于漢唐時(shí)期。漢唐王朝，年豐物庶，人杰地靈，學(xué)術(shù)昌盛，對性實(shí)行開明政策，所以房事養(yǎng)生得到了長足的發(fā)展。由于秦漢帝王醉心于神仙術(shù)，后漢曹操又帶頭修習(xí)房中術(shù)，以至秦漢時(shí)期出現(xiàn)了《素女經(jīng)》、《玄女經(jīng)》、《玉房秘訣》等一大批性學(xué)專著，充實(shí)了房事養(yǎng)生的理論和經(jīng)驗(yàn)。這些著作大都竭力提倡提高男女行房技巧以增進(jìn)男女行房的樂趣，取得和諧協(xié)調(diào)的性生活，使雙方都在性生活中達(dá)到神和意暢的境界。并認(rèn)為應(yīng)該適當(dāng)節(jié)制性生活，性交不可過于頻繁，放縱色情有損健康，但故意抑制性欲也對身體不利；許多性功能障礙都可以通過氣功導(dǎo)引、改變性交體位來治療，這是現(xiàn)代性醫(yī)療的雛形。隋唐時(shí)期的醫(yī)藥著作，如《諸病源候論》、《千金要方》等書，對性醫(yī)學(xué)的發(fā)展有很大貢獻(xiàn)，不僅治療性疾病的方法有所增加，而且許多方法有所突破。唐朝出現(xiàn)了一些性文學(xué)著作，如白行簡的《陰陽交歡大樂賦》就是以詞賦的形式來論述房事養(yǎng)生的。房事養(yǎng)生滯于宋元，徘徊于明清。宋元時(shí)期，程朱理學(xué)風(fēng)行，程朱理學(xué)提倡存天理，滅人欲，致使性學(xué)發(fā)展頓遭壓抑和排斥，百跌回落。那時(shí)曾經(jīng)有位婦女患有乳疾，由于程朱理學(xué)思想影響，認(rèn)為醫(yī)治乳疾需暴露乳房，有失貞節(jié)，病死事小，失節(jié)事大，為了保持所謂的貞節(jié)，寧死于乳疾也不請醫(yī)生治療?？梢娫谀莻€(gè)時(shí)代，哪里還談得上什么房事養(yǎng)生。明清時(shí)代由于王陽明提倡心學(xué)，受破心中之賦思想影響，政府采取禁錮性欲政策，宣揚(yáng)仁義道德。結(jié)果一方面統(tǒng)治階級荒淫腐敗，縱欲無度，不健康的房中術(shù)大肆泛濫；另一方面對下層社會大肆宣揚(yáng)去情欲，遠(yuǎn)聲色的理學(xué)思想，桎梏了性學(xué)的發(fā)展。當(dāng)時(shí)，社會風(fēng)氣江河日下，奢侈淫逸之風(fēng)盛行；而民間一些進(jìn)步思想亦搖旗吶喊，以致出現(xiàn)了《金瓶梅》、《肉蒲團(tuán)》這樣的性文學(xué)著作。作為房事養(yǎng)生只能在一些綜合性醫(yī)療書籍中找到棲身之地。古代房事養(yǎng)生學(xué)，盡管發(fā)展緩慢，道路曲折，但其仍以研究如何延年益壽、和諧性生活，以及優(yōu)生優(yōu)育、防病療疾為主要內(nèi)容，其中的精華部分有待于我們進(jìn)一步探討。我國少數(shù)民族有很多，不同的名族在生活習(xí)慣以及飲食習(xí)慣上都有很大的差異，比如很常見的回族，這個(gè)民族在飲食上是非常注重的，而且還很講究衛(wèi)生，回族人是一直受到伊斯蘭教的影響，所以對一些死物或者是血類食物還有豬肉等等都是忌口的，那么回族的飲食風(fēng)俗有哪些呢?
第一，回族的飲食風(fēng)俗有哪些? 回民吃牛、羊、雞;兔等肉，要請懂得宰牲規(guī)戒的人來宰，并且要求宰牲的人洗大凈。有的地方為了紀(jì)念亡人，炸油香、蒸饅頭用的面粉，必須是洗過大凈人磨的。如果宰雞，還要提前三天或七天把雞拴起來，喂清潔干凈的食物，回族群眾叫“空雞”，以便防止雞吃糞便等不潔之物。
第二， 回民更講究水的潔凈，家里用的井窯一般都有蓋，防止臟東西掉進(jìn)去。如果到河里去挑水，上水誰扔了臟物要等水流百步以后才挑。回族群眾認(rèn)為“水流百步凈”。
第三，回族還注意勤剪指甲，勤剃頭發(fā)，不許留長指甲和長頭發(fā)，從小孩剛滿月就開始剪指甲。除賽來費(fèi)耶教派的回族人蓄長發(fā)外，回族老人一般不愿留長發(fā)，喜歡剃光頭，這樣容易洗滌干凈。他們還很注意修胡須，上嘴唇上的胡須剪得一般齊而且比較短。還常拔腋下毛，常剃臍下毛，怕藏污垢生虱。其實(shí)，拔腋下毛、臍下毛是很不科學(xué)，也不衛(wèi)生的，現(xiàn)在年輕的回族都不喜歡這樣做，這是對的。
回族的飲食風(fēng)俗有哪些?回族對食海里的動物也有很多講究，不吃形狀不端的水族鱗蚧、螃蟹、魴鯊、鯨、鳘等，不吃那些食小魚的大魚。要吃有頭有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚。如鯉、鯽、草、鏈等魚。對這些魚類吃時(shí)也不屠宰，認(rèn)為魚的血?dú)庠谒?，離開水，血?dú)庵约礋o，更重要的是穆罕默德曾說過：“我們可以食用兩種非屠宰動物：魚和螞蚱。”回族一般不多吃鴿子肉，傳說鴿子保護(hù)過穆罕默德，所以回族當(dāng)中有“吃鴿子肉要用金刀來宰”的說法。
回族人飲茶十分重視四時(shí)適宜。
春天萬物復(fù)蘇，這個(gè)時(shí)候我們多喝綠茶，除了平時(shí)所加的輔料外，還會加些玫瑰花、沙棗花、洋槐花，諸花主升，正合肝之本意。像玫瑰花，疏肝解郁、和血散淤。夏天氣候炎熱，這時(shí)飲茶以性涼之青茶輔以冰糖、葡萄干、酸杏干等，可以解渴消暑、固護(hù)陰液。秋天氣候干燥，我們會喝綠茶，輔以蜂蜜、核桃仁、芝麻，如此則益于滋潤以防秋燥傷肺，避免引起入冬咳嗽之癥。冬天天氣寒冷，此時(shí)飲茶應(yīng)以養(yǎng)心護(hù)腎為主，應(yīng)多飲熱性的紅茶，輔以拘杞、圓肉、紅棗以及用姜汁炒過的紅糖以溫補(bǔ)心腎。
茶道重視水質(zhì)，講究用山泉水，水質(zhì)軟，不含雜質(zhì)，清澈甘美，泡出的茶明亮透徹。但現(xiàn)在城市居民很難喝到山泉水了，平時(shí)生活所用的自來水多為硬水，其中加有大量消毒用的漂白粉，沏出的茶質(zhì)量自然好不到哪里去。怎么才能喝到好茶呢？喜歡潔凈的回族家庭一般會將自來水貯于缸內(nèi)，或接放入鋁壺中，靜置過夜，這樣會使漂白粉中的氯氣散發(fā)，并且可以延長煮沸的時(shí)間，以驅(qū)散殘余的氯氣。使用如此處理后的水沏茶，能使茶葉的色香味保持較好，飲之也非常清醇爽口。
總的來說，我們回族飲茶民俗有以下兩大特點(diǎn)：
其一，非常重視飲茶的保健功效。在長期的生活實(shí)踐中，我們回族人通過借鑒、吸收、發(fā)展，總結(jié)出了有本民族特色飲茶。調(diào)查顯示，一些回族百歲老人，他們的長壽秘訣之一就是十分注意配制不同的茶水飲用。比如八寶茶，就非常注重科學(xué)配方，是我們回族人最好的養(yǎng)生保健茶。
其二，是非常喜歡喝糖茶，這是我們回族飲茶習(xí)俗中的一個(gè)顯著特點(diǎn)。不論是平時(shí)飲茶，還是待客，我們回族人都會在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。
黃酒的歷史
黃酒是我國特有的傳統(tǒng)飲用酒，至今已有三千多年的歷史，因其酒液呈黃色而取名黃酒。
黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶嘵，黃酒中的佼佼者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。
黃酒以大米或黍米為主要原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而釀成。黃酒為低度（15?18度）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素等多種浸出物，營養(yǎng)價(jià)值高，有增進(jìn)食欲的功能，還可作為烹調(diào)菜肴的調(diào)味料和醫(yī)藥上輔佐料等。
成品黃酒都有煎煮法滅菌，用陶壇盛裝。酒壇以無菌荷葉和筍殼封口，又以糖和粘土等混合加封，封口既嚴(yán)，又便于開啟。酒液在陶壇中，越陳越香，故又稱老酒。
近年來，在主要的黃酒產(chǎn)地紹興，建設(shè)了規(guī)模較大的釀酒廠和酒庫，并系統(tǒng)地總結(jié)了傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工藝，使產(chǎn)量迅速增長，而且使不少古老名酒佳釀獲得了新生。除滿足國內(nèi)需要外，黃酒出口的品種和數(shù)量也大有增加。
黃酒的分類
由于黃酒的歷史悠久，全國各地黃酒的品種繁多，名稱也很不一致。以酒的名稱而論，有的是以酒色取名，如元紅酒（琥珀色）、黑酒（黑色）等；有的以產(chǎn)地取名，如全國名酒之一的浙江紹興酒和山東即墨老酒；有的以口味取名，如丹陽甜酒和三冬蜜酒；有的則以釀造方法取名的，如加飯酒、沉缸酒等。
啤酒因其酒精度數(shù)低、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，越來越受到現(xiàn)代社會人們的喜歡，成為當(dāng)前消費(fèi)量最大的一個(gè)酒類品種。下面讓我們詳細(xì)地了解一些關(guān)于啤酒的知識。
啤酒的歷史
啤酒是用大麥芽經(jīng)糖化后加入啤酒花（蛇麻草的雌花），由酵母菌釀制成的一種低度酒飲料。
早在3000年前，我國已用大麥釀酒。西方在2000年前的巴比倫時(shí)代，就已編出《啤酒釀造法》一書。在很長的歷史時(shí)期，啤酒的生產(chǎn)都是手工作坊生產(chǎn)，各地的生產(chǎn)啤酒工藝和配方都是相互保密，酒液外觀呈渾濁狀。
直到19世紀(jì)中葉，機(jī)械工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展以后，啤酒生產(chǎn)才逐步改為機(jī)械生產(chǎn)，并使啤酒的季節(jié)性的生產(chǎn)變?yōu)槌Ｄ晟a(chǎn)。
隨著微生物學(xué)和生物化學(xué)的進(jìn)步，使啤酒的釀造技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量有了進(jìn)一步的提高。罐裝設(shè)備的出現(xiàn)，使啤酒的生產(chǎn)成為工業(yè)化，大大地滿足了消費(fèi)者對啤酒消費(fèi)的需求。
目前，啤酒的生產(chǎn)在世界各國已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，消費(fèi)量也日趨增加，尤其是德國，著名的慕尼黑啤酒節(jié)已成為一個(gè)盛大的節(jié)日，吸引了無數(shù)的旅游者參加狂歡。
啤酒的分類
在生產(chǎn)啤酒過程中，根據(jù)工藝對啤酒滅菌的程度的不同，啤酒可分為生啤、熟啤、鮮??；根據(jù)饈形式的不同，也可分為散裝啤酒、罐裝啤酒、瓶裝啤酒等。
啤酒有所謂生熟之分。有人望文生義，認(rèn)為生啤酒就是生的，這也是誤解。生啤酒又稱鮮啤酒。無論生熟，啤酒的釀造過程基本上是相同的，只是最后一道工序略有區(qū)別。
發(fā)酵成熟后的啤酒經(jīng)過過濾，酒液清亮透明，走罐裝線入瓶加蓋，由輸送帶傳入噴淋殺菌機(jī)內(nèi)，用水由低溫逐漸升高到65℃，保持40分鐘，這一過程稱之為巴氏滅菌。滅菌后出廠的產(chǎn)品，是謂熟啤酒，熟啤酒不易變質(zhì)，在12~15℃的低溫下可保存40?120天。
生啤酒是未經(jīng)滅菌的啤酒，口味淡雅清爽，酒花香味濃。特別是由于其中仍有酵母菌生存，因此生啤酒更易于開胃健脾，營養(yǎng)較熟啤酒豐富。
啤酒的酵母菌是由多種礦物質(zhì)組成的細(xì)胞體，維生素含量高，且無毒性，常飲生啤酒大有裨益。但由于生啤酒未經(jīng)滅菌，酒液中的活酵母還會繼續(xù)繁殖發(fā)酵，使啤酒變得渾濁不清，因此零售的散裝生啤酒適宜現(xiàn)買現(xiàn)喝。
裝啤酒的容器千萬不要使用熱水瓶，有人曾對一只裝了98天開水的五磅熱水瓶的水垢進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)其中含蔔0.34毫克，鉛0.12毫克、鐵24毫克、砷0.12毫克、汞0.44毫克，還 有一些致癌物質(zhì)。啤酒是酸性的，水垢中的有害礦物質(zhì)很容易在酸性條件下溶解，人喝了這種飲料，機(jī)體就會受到損害。至于瓶裝的鮮啤酒，應(yīng)貯存在1-15℃的低溫條件下，最多不超過7天。
唐宋時(shí)期，很多香料開始通過絲綢之路輸入中國，品種多達(dá)幾十種，數(shù)量比較大的有乳香、沒藥、蘇合香、樟腦、龍涎香等，這些藥材都直接被中醫(yī)采用。與此同時(shí)，阿拉伯藥方、波斯藥方也隨之傳入中國，如“補(bǔ)骨脂方”“悖散湯”等，在中醫(yī)藥典中還出現(xiàn)了許多以阿拉伯、波斯藥材為主的藥劑，如乳香丸、木香湯、沒藥散、安息香丸等。由于回醫(yī)是在阿拉伯醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)上，融合了中醫(yī)的精華所形成的，所以回族醫(yī)藥既包含中國式的丸、散、膏、湯，又保存有阿拉伯式的芳香揮發(fā)藥、滴鼻劑、露酒劑、油劑、糖漿劑等。
非藥物療法就是不用任何藥物來治病的一種療法?；刈逑让癞?dāng)年行走在絲綢之路上，整天在馬背上或駱駝背上顛簸，所以脊柱和骨骼容易受到?jīng)_擊，經(jīng)常出現(xiàn)問題。也正因如此，穆斯林對小關(guān)節(jié)錯位、脊椎歪斜等都有很好的治療辦法。像回族的震骨板推經(jīng)捶等器具，就是專門針對這些問題而發(fā)明的。正是由于生活條件艱苦，醫(yī)藥難以自給，他們平時(shí)就通過彼此按摩、放血、拔罐等非藥物的方法來緩解病痛。再加上遷入中國后，融合了中醫(yī)的理論、治法，慢慢地，就形成了一套有回族特色、行之有效的保健醫(yī)療方法。
除了常見的推拿、放血、刮疲等方法，水療、油療、火療、塌罐、茶療、食療等療法具有更濃厚的回族特色。除了茶療、食療以外，這些療法全屬于內(nèi)病外治療法，操作非常簡單，一學(xué)就會，對身體也沒有副作用，可以作為家庭保健療法在家中使用。
我們回族人對飲食一向非常講究，有很多禁忌，處處突出“潔凈”二字。禁食豬肉以及馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉，性情兇殘的禽獸（如鷹、虎等）肉，自死禽獸的肉和一切動物的血，也都在禁食之列。穆斯林不禁食的動物，都請阿訇念經(jīng)代宰后才能吃。以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，不吃自死的動物和血液，是有道理的，因?yàn)樽运赖膭游锖脱海赡芎兄T多病菌，吃了對身體反而有害。
我們回族人最爰吃牛羊肉和面食，也爰喝茶，在歷代先民不斷的經(jīng)驗(yàn)積累中，也發(fā)現(xiàn)了很多獨(dú)特的回族食療方。這些方法直到今天，老百姓還在家庭中使用。我希望這些方法能為更多的人所了解，希望各民族同胞都能夠從中受益，健健康康活到天年。
以面食為主。面食是我們回族人的傳統(tǒng)主食，其品種繁多，樣式新穎，味道香美，技術(shù)精湛，顯示了回族人的聰明才智。調(diào)查顯示，在回族飲食中，面食品種占60%之多，而其他飲食，也多多少少地會運(yùn)用到面粉。像蘭州拉面、馓子、恰館、長面、麻食、餛飩、油茶、餛饃等等，經(jīng)過我們回族人的制作，都會成為美味佳肴，連外國賓客都贊嘆不已。
甜食占有很重要的地位。這個(gè)特點(diǎn)與阿拉伯穆斯林喜歡吃甜食有很深的淵源。阿拉伯的穆斯林在婦女生下小孩后，往往會用蜜汁或椰棗抹入嬰兒口中，然后才開始晡乳。而在寧夏很多地方，回族嬰兒出生后，也有用紅糖開口的習(xí)俗?；刈宓牟穗戎校灿胁簧偈翘鸩?，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。在米面食品中，甜食就更多了，如涼糕、切糕、八寶甜盤子、甜麻花、甜馓子、磁糕、江米糕、柿子餅、糊托等，此外，寧夏回族還把穆斯林的傳統(tǒng)美食油香做成了甜食，在調(diào)制油香時(shí)，會在里邊加入蜂蜜、紅糖等以增加甜味。
我們回族穆斯林很懂得自我約束、自我節(jié)制，主張不貪吃，不飲酒，不賭博，不過分消費(fèi)，體會齋戒的饑渴。這些行為既是對伊斯蘭教規(guī)的恪守，又是良好的自身修養(yǎng)的體現(xiàn)。
在我們回族穆斯林看來，飲食只是為了充饑度命。所以，應(yīng)該只求潔凈與適度，不可過分?；刈迥滤沽侄疾缓染?。
對身心有毒害之物也屬伊斯蘭教禁忌之物，教法上也嚴(yán)禁穆斯林吸食令人致醉之物，如鴉片、大麻、嗎啡等麻醉品。此類毒品危害人類、禍國殃民，擾亂社會，故禁吸食.禁敝禁買賣、禁窩藏，禁運(yùn)輸。
齋戒也能充分體現(xiàn)回民的自我約束和自我節(jié)制。齋戒的過程是主動體驗(yàn)饑渴的過程。在齋戒的曰子里，饑渴而又不能飲食的滋味令人刻骨銘心，使每一個(gè)齋戒者都能感受到貧困者缺糧缺水饑渴度日的滋味，從而引起自身對糧食及水源的珍惜和對貧苦人家應(yīng)有的同情，培養(yǎng)自身吃苦耐勞的品質(zhì)。因此，每年一次的齋戒對回族穆斯林來說也是一次關(guān)于“食德”的洗禮。
回族穆斯林在做小凈時(shí)，也是一個(gè)自我約束和自我節(jié)制的過程。比如洗小凈，洗臉，就是以嶄新的面貌面對人；洗耳朵，就是不聽壞話；洗嘴巴，就是不說臟話；洗腳，就是走正路……整個(gè)儀式都包含著凈化心靈的意義。以德為先的文化底蘊(yùn)也體現(xiàn)于此。試想，如果一個(gè)人長期處在不斷的自我約束和自我限制中，能少做多少荒唐與錯誤之事？穆斯林對自己要求很嚴(yán)格，但并不會苛求他人。他們待人真誠，待客煦睛，每當(dāng)家中有客人來的時(shí)候，都會為其準(zhǔn)備最好吃的東西，不會有絲毫心疼。
