什么是抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素？
什么是養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的什么是抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素？，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
具有抗氧自由基作用的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、硒、銅、鋅、錳等，他們對(duì)抗體內(nèi)的過(guò)多自由基，對(duì)預(yù)防漫性病、延緩衰老具有很好的作用。
多樣化蔬菜具有清除氧自由基活力的作用。食物中可能尚存在未知的抗氧化物質(zhì)或機(jī)理，并發(fā)現(xiàn)許多蔬菜經(jīng)加熱后清除氧自由基活力減弱，為保留其中的抗氧化營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)提倡在衛(wèi)生安全前提下，改進(jìn)烹調(diào)方法，有的可生食。而且植物性食物中的黃酮、茶葉中的茶多酚、大豆中的異黃銅等成分，都具有抗氧化功能。
抗氧化植物功能因子主要有：
多酚：存在于綠茶、黃豆、葡萄、茄科等食物中，其中從葡萄籽提取的原花青素抗氧化性能是維生素E的50倍。
類黃酮：主要來(lái)源于水果、葡萄酒、綠茶。
異黃酮：主要來(lái)源于豆科。在大豆、葛根中含量豐富。
多糖：如香菇多糖、靈芝多糖、黃芪多糖、枸杞多糖等，除抗氧化作用外，還具有免疫調(diào)節(jié)作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
皮膚抗氧化很多人們都不是很明白，這就是促進(jìn)皮膚正常新陳代謝的物質(zhì)，目前很多的護(hù)膚品當(dāng)中都是會(huì)有抗氧化的功效，才可以讓自己的皮膚變得比以前更加的白皙透亮，可以避免很多的皮膚疾病產(chǎn)生，其中就包括了雀斑，粉刺和黑頭等，這些頑固的皮膚疾病都可以通過(guò)這種物質(zhì)得到改善。
皮膚如何抗氧化
抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱，英文Anti-Oxidant。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括 呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來(lái)的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一，也是市場(chǎng)最重要的功能性訴求之一。
抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)，其作用機(jī)理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進(jìn)一步反應(yīng)。
人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時(shí)，也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對(duì)人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個(gè)可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長(zhǎng)。
人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質(zhì)在保護(hù)由于運(yùn)動(dòng)引起的過(guò)氧化損傷中起至關(guān)重要的作用。
補(bǔ)充植物活性硒增強(qiáng)抗氧化有利于運(yùn)動(dòng)機(jī)體減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除，以對(duì)抗自由基的副作用，因而對(duì)一般人和運(yùn)動(dòng)員的健康都有益，可能延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞發(fā)生和加快體能恢復(fù)，年齡大的體力活動(dòng)者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。
男人們是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的重災(zāi)區(qū)，據(jù)調(diào)查，30 ~45 歲的男性中65%的人營(yíng)養(yǎng)失衡。論起其中的原因，除了不重視健康的飲食習(xí)慣之外，更重要的是，男人的身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有著更獨(dú)特的需求。
鋅：性福加油站
鋅是雄性激素合成的必需品，每天攝取量應(yīng)在18.7 毫克，體內(nèi)鋅適量的男性在體力、運(yùn)動(dòng)能力上，明顯高于鋅不足的男性。如果他的味覺能力下降，鼻子周圍變得油膩、發(fā)紅、愛脫皮，很可能在提示缺鋅了。
進(jìn)補(bǔ)佳徑：常出汗、酗酒、糖尿病的人更應(yīng)注意補(bǔ)鋅。含鋅豐富的食物首推貝殼類食物，如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，其中100 克牡蠣含鋅量為100 毫克。
維生素B6 :阻擋結(jié)石
男性尿道細(xì)長(zhǎng)，腎結(jié)石發(fā)病率是女性兩倍。維生素B6 能保護(hù)腎臟、預(yù)防結(jié)石癥。
進(jìn)補(bǔ)佳徑：男人每天只需要2 毫克維生素B6,所以2 根大香蕉足矣。如果他熱愛運(yùn)動(dòng)，平時(shí)可以多吃一些雞肉或土豆，它們也是攝取維生素B6 的優(yōu)良渠道。
維生素C:肝的護(hù)身符
對(duì)于男人，維生素C 更重要的是保護(hù)細(xì)胞和肝臟。男人不愛吃蔬菜，維生素C 攝入量比較低。如果你發(fā)現(xiàn)他經(jīng)常牙齦出血，那么十有八九是缺乏維生素C 了。
進(jìn)補(bǔ)佳徑：最適合補(bǔ)充維生素C 的食物有獼猴桃、橙子，也可以選擇專門的維生素C 補(bǔ)充劑，飯后服用，效果比較好。
維生素E :肺的清道夫
維生素E 能幫助身體供應(yīng)氧氣，讓肺更有耐久力，經(jīng)常服用維生素E,即便是吸煙的人，亦可降低肺癌的發(fā)病率19%~23%.維生素E 還可以降低膽固醇，防止血小板在動(dòng)脈內(nèi)集結(jié)，保持大腦良好功能，預(yù)防心血管病和健忘癥。
進(jìn)補(bǔ)佳徑：維生素E 主要存在于各種油料種子及植物油中，例如麥胚油、葵花油、花生油和玉米油中含量豐富。
營(yíng)養(yǎng)素是一類對(duì)人體生長(zhǎng)和健康有益的物質(zhì)。我們通常所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)素是指食物中存在的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等都是營(yíng)養(yǎng)素。
食物中有千千萬(wàn)萬(wàn)的化學(xué)物質(zhì)，但并不是所有的物質(zhì)都是營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素通常具有幾個(gè)特點(diǎn)：
1.是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的成分。如特別明顯的例子是孕婦懷孕后， 將一個(gè)肉眼看不見的受精卵孕育成體重約3.2kg的新生兒； 少年期兒童身高急速增長(zhǎng)、骨胳和生殖器官性特征的迅速發(fā)育等。
2.是人體生理功能所必須的成分。如肌肉收縮，呼吸中氧氣的傳送等； 甚至人類大腦的思維能力、婦女的生育能力等都與營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)。
3.抵抗疾病的能力所必須的成分。
4.可以經(jīng)體內(nèi)循環(huán)代謝排出體內(nèi)， 如我們每天吃進(jìn)食物，食物中的營(yíng)養(yǎng)素可以通過(guò)尿、糞便、汗水、唾液、月經(jīng)排泄出體外。
所以說(shuō)， 我們每天都需要食物， 更需要食物中的營(yíng)養(yǎng)素。
很多人應(yīng)該都聽說(shuō)過(guò)抗氧化這個(gè)詞，尤其是一些護(hù)膚品以及保健品都會(huì)主打這兩個(gè)效果。很多人會(huì)將抗氧化和抗衰老搞混淆，其實(shí)這兩個(gè)不是同一個(gè)概念?？寡趸饕强梢詭椭覀兦宄w內(nèi)的自由基，起到保健身體的效果。
抗氧化是什么意思
抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來(lái)的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一，也是市場(chǎng)最重要的功能性訴求之一。
抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)，其作用機(jī)理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進(jìn)一步反應(yīng)。人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時(shí)，也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對(duì)人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個(gè)可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長(zhǎng)。
抗氧化的食物有哪些
綠茶內(nèi)含兒茶素和上兒茶素，都是很好的抗氧化物，它能提高SOD的活性，清除自由基，一方面能抗老化，一方面又能減肥，一舉兩得。此外，它還能降低血漿中的膽固醇、降低動(dòng)脈硬化、減少心血管疾病產(chǎn)生。綠茶內(nèi)含之茶堿和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，達(dá)到減肥效果。
鮭魚是美國(guó)《時(shí)代》雜志上唯一的肉類食物屬抗氧化物質(zhì)，主要原因是其內(nèi)含Omega-3(多元不飽和脂肪酸)，它具有強(qiáng)烈的抗氧化功效。而一般的家禽或家畜的肉類漢堡和脂肪酸的比例較高，它會(huì)影響其抗氧化功能。與鮭魚同樣具有大量Omega-3的魚肝油，對(duì)心腦血管疾病幫助也非常大。
堅(jiān)果類食物(花生、核桃、腰果、松子、榛子)內(nèi)含豐富的維生素E，它除了具有抗氧化功能外，還能保護(hù)組織細(xì)胞不受傷害。維生素E還是一種天然的防腐劑，不過(guò)必須注意的是，堅(jiān)果類含有高油脂，不利抗氧化作用，反而會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，因此攝取堅(jiān)果類食物，應(yīng)適量而不要過(guò)量。
燕麥富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中唯一榮登十大抗氧化排行榜的食物，每日攝取適量的燕麥，能加速人體新陳代謝和氨基酸合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，降低膽固醇和高血壓。是高級(jí)的谷類食物，可以經(jīng)常食用。
抗氧化的營(yíng)養(yǎng)元素有哪些
維生素A：橙子等黃色水果;胡蘿卜、南瓜等蔬菜;魚等。
維生素C：水果(尤其是柑橘類水果);綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類如草莓、藍(lán)莓、覆盆子等;以及馬鈴薯和甜薯等。
維生素E：堅(jiān)果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。
硒：巴西果、金槍魚、卷心菜等。
鋅：南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。
抗氧化吃什么水果
檸檬
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。
葡萄
葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強(qiáng)烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊(yùn)含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤(rùn)、抗衰老及促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。
橄欖
由樹葉到果實(shí)，橄欖樹全身都能提煉出護(hù)膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細(xì)胞對(duì)抗污染、紫外線與壓力引致的氧化，而橄欖果實(shí)中則含有另一強(qiáng)效抗氧化成分酚化合物，它與油橄欖苦素結(jié)合后，能提供雙重抗氧化修護(hù)。
柚子
研究證實(shí)，柚子的氣味能令女性比男性看起來(lái)平均年輕6歲。現(xiàn)在，柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護(hù)膚領(lǐng)域。這種成分能幫助死皮細(xì)胞代謝和排出，從而使皮膚回復(fù)光滑、重現(xiàn)光彩。
紅石榴
嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實(shí)具有很強(qiáng)的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更厲害。
櫻桃
櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤(rùn)、去皺清斑，是不少美白產(chǎn)品的最愛。櫻桃不僅富含維生素C，而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化的維生素A，幫助活化細(xì)胞、美化肌膚。
抗氧化吃什么蔬菜
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來(lái)更加細(xì)膩紅潤(rùn)。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素E。
黃瓜
黃瓜富含人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養(yǎng)分，可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過(guò)敏。
紫薯
紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品，它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然強(qiáng)效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。
花椰菜
外形美觀、十字花科的花椰菜，除了富含維生素a、c，礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等，β胡蘿卜素及纖維，熱量低。多吃可以增強(qiáng)抵抗力，減少罹患心血管疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)率。之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星，因此，你千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜。
菠菜
菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過(guò)，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過(guò)濾一下草酸以免引起結(jié)石。
西紅柿
抗氧化食物當(dāng)中，對(duì)付抗老化火力最強(qiáng)的武器就是西紅柿。這是因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說(shuō)是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。
抗氧化的食譜推薦
西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
黃金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油
做法：
1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。
2、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
洋蔥海鮮湯
原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
做法：
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
很多人為了抗氧化，會(huì)花費(fèi)很多的金錢購(gòu)買昂貴的保健品或者護(hù)膚品來(lái)抗氧化，其實(shí)我們平時(shí)吃的很多食物都是有著很好的抗氧化的效果的，所以大家只要平時(shí)多吃一些這樣的食物的話，就可以起到很好的抗氧化的作用的。
體內(nèi)有毒的物質(zhì)太多的話就會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，導(dǎo)致亞健康的一些影響。如何讓你的身體的毒素排除呢，要多吃一些具有抗氧化作用的食物哦，吃什么呢，下面就來(lái)看看小編的這些具體的介紹吧，這些食物具有抗氧化的作用。
1、藍(lán)莓富含花青素，是抗氧化最強(qiáng)的水果之一!
2、蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抗自由基物質(zhì)—生物黃酮，而且其含量高居一般常見的20種蔬果之首。
3、南瓜金針菇湯，金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力，抗菌消炎的作用;而南瓜中富含β-胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)過(guò)敏性物質(zhì)的平衡?？寡趸氖澄锟梢猿越疳樄胶湍瞎?，可以補(bǔ)充豐富的胡蘿卜素哦，可以有抗菌消炎的作用和效果。
4、霧霾中細(xì)小的顆粒會(huì)進(jìn)入血管，誘發(fā)心血管疾病。霧霾過(guò)后可多吃點(diǎn)黑木耳，其富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的輔助作用，另外還能清腸胃。
5、堅(jiān)果，比如：巴旦木、花生、開心果等富含的維生素E是有效的抗氧化成分。維生素E有8種形態(tài)，只有甲型生育酚形態(tài)是活性最高成分。堅(jiān)果中富含甲型生育酚可以有效地對(duì)抗自由基、延緩衰老。保證減肥期間不會(huì)因?yàn)楣?jié)食導(dǎo)致抗氧化劑攝入不足而影響皮膚質(zhì)量。吃堅(jiān)果類的食物，可以有補(bǔ)充抗氧化劑，對(duì)于清除體內(nèi)自由基有好處，而且也可以有抗衰的效果呢。
吃什么食物最有抗氧化的作用呢，上面的這些食物類型就是不錯(cuò)的選擇呢，這些食物可以起到清除自由基的作用，而且也可以有清理腸道垃圾的作用，經(jīng)常吃的話可以有抗氧化的作用，對(duì)于健康有好處，還可以抗衰的哦。
這營(yíng)養(yǎng)素促分泌助豐胸
大豆異黃酮
大豆異黃酮的化學(xué)構(gòu)造與女性荷爾蒙的雌激素很相似，所以效果也接近。而且雌激素與維持女性魅力有很大的關(guān)系。
含有大豆異黃酮的食物：味增湯、醬油、豆奶等
以豐胸著名的野葛根里含有的大豆異黃酮是大豆的40倍，另外還有kwakhurin、葛根素成分。攝取野葛根可以促進(jìn)女性荷爾蒙里的雌激素分泌，增加胸部的脂肪和乳腺發(fā)達(dá)。
硼
硼促進(jìn)雌激素分泌。大家對(duì)硼的印象可能會(huì)聯(lián)想到防腐劑或半導(dǎo)體，但其實(shí)蔬菜或水果也含有硼。而硼的特征就是不耐熱，所以煮熟之后很難攝取。
硼可以促使雌激素活性化，并且強(qiáng)化骨骼。
其實(shí)，以豐胸效果出名的野葛根或硼，都跟讓胸部變大的效果沒有直接關(guān)系。這兩種成分都可以促進(jìn)女性荷爾蒙的雌激素分泌，與豐胸有很大的幫助。
含有硼的食物：高麗菜、生菜、豌豆、四季豆、花椰菜的莖、蘋果、加州李、葡萄干、杏仁、花生等都含有硼的成分。
硼的特征是加熱容易流失，怕高溫，所以生吃效果佳。
做成沙拉來(lái)吃是吸收硼最好的方法，但為了不讓手腳冰冷，可以一邊喝點(diǎn)姜湯等熱食來(lái)預(yù)防。
人體當(dāng)中是需要各種營(yíng)養(yǎng)素的，各種營(yíng)養(yǎng)素共同進(jìn)行身體的新陳代謝。如果我們不注意身體各種營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，就可能造成身體疾病。很多人的身體疾病都是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不好造成的，所以日常生活中，應(yīng)該平時(shí)要合理使用各種食物，葷素搭配，發(fā)揮食物最好的效果。那么，調(diào)節(jié)新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)素有哪些呢？
1、健身。即使我們不動(dòng)，機(jī)體也一樣在消耗能量(基礎(chǔ)代謝所需能量)。肌肉越發(fā)達(dá)的人基礎(chǔ)代謝率越高。每磅肌肉差不多每天需要消耗6卡能量來(lái)維持，而每磅脂肪每天只消耗2卡路里。這細(xì)小的差異隨著時(shí)間的推移將起巨大作用。另外，一組耐力訓(xùn)練后，全身的肌肉都被激活，同時(shí)提高了每日平均代謝率。
2、加大鍛煉強(qiáng)度。有氧運(yùn)動(dòng)雖然不能塑造大肌肉群，但能提高運(yùn)動(dòng)后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)的代謝速度。關(guān)鍵需要自己的積極參與。相比中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)靜止代謝率的促進(jìn)作用更強(qiáng)、更持久。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，你可以參加一些健身房的高強(qiáng)度訓(xùn)練課或在平時(shí)走路時(shí)加入短時(shí)的慢跑。
3、多喝水。機(jī)體需要水來(lái)參與能量代謝。如果你處于輕度脫水狀態(tài)，新陳代謝的速度也會(huì)變慢。曾經(jīng)有項(xiàng)研究表明，成年人每天喝8杯以上的水能比只喝4杯的人消耗更多熱量。每次吃飯或吃零食前喝一杯水或其他無(wú)糖飲料能保持機(jī)體水分充足。此外，要多吃新鮮富含水分的水果蔬菜而不是椒鹽脆餅或薯?xiàng)l。
4、飲料加冰。冰凍飲料可促使機(jī)體在消化過(guò)程消耗更多熱量。研究建議每天喝5到6杯冰水能額外消耗10卡熱量。聽起來(lái)好像很少，但是如果堅(jiān)持一年相當(dāng)于減掉1磅的體重，而且不用節(jié)食。喝不加奶油和糖的冰茶和冰咖啡也可以達(dá)到同樣目的。
5、多餐制。怎么多吃還能減肥，當(dāng)然不是，而是少食多餐。你若間隔數(shù)小時(shí)吃一頓大餐，這樣就會(huì)使你的代謝速度減慢。如果每隔3到4個(gè)小時(shí)進(jìn)食少量飯或小吃能保持代謝高速運(yùn)轉(zhuǎn)，因此在一天中能消耗更多的熱量。許多研究也表明定時(shí)攝入小吃等食物能減少在正餐的食物攝入。
6、吃點(diǎn)辣味食物。辣味食物含有一些化合物能促使機(jī)體代謝高速運(yùn)轉(zhuǎn)。如一大湯勺的剁椒能暫時(shí)地提高代謝率23%。雖然一些研究表明這種效果只能持續(xù)半小時(shí)，但你經(jīng)常吃辣味食物，就能產(chǎn)生疊加效應(yīng)。因此為了快遞提高代謝速率，可在食物中加入一些辣椒或是燉菜時(shí)加點(diǎn)紅辣椒末。
7、多吃蛋白質(zhì)。機(jī)體在消化蛋白質(zhì)時(shí)需要消耗2倍于消化脂肪和碳水化合物所需要的能量。(這個(gè)過(guò)程屬于食物熱效應(yīng)，又稱食物特殊動(dòng)力作用，只消耗能量不產(chǎn)能的過(guò)程)雖說(shuō)你希望平衡膳食，但在就餐時(shí)可以用瘦肉，富含蛋白的食物替代部分碳水化合物來(lái)迅速提高能量消耗。健康的蛋白來(lái)源有瘦豬牛肉，魚類，白肉類(雞，鴨等)，豆腐，堅(jiān)果，大豆，雞蛋和低脂乳制品。
8、喝黑咖啡。如果你喜歡喝咖啡，那在你早上例行一杯后可能會(huì)享受能量的增加以及精神更加集中。其中部分得益于短時(shí)間增加你的新陳代謝率。一項(xiàng)研究表明，2杯咖啡所含的咖啡因能促使接下來(lái)4個(gè)小時(shí)中145磅重婦女消耗50卡額外熱量。一定要是純的黑咖啡，不要加奶油，糖或風(fēng)味糖漿，否則比起消耗的能量你會(huì)攝入更多的熱量。
很多孩子都不長(zhǎng)個(gè)，和生活環(huán)境啊，遺傳啊或者是飲食都有著很重要的關(guān)心哦。那么如何增高的呢，下面的這些營(yíng)養(yǎng)素都是需要知道和運(yùn)用的哦。這樣的話可以有提高體質(zhì)的作用，來(lái)看看增高的一些營(yíng)養(yǎng)素必備吧。
多吃富含蛋白質(zhì)成分的食物
多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如：面粉、小麥胚芽、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟、豬腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。
多吃富含脂肪的食物
多吃一些富含脂肪的食物，這樣才能補(bǔ)充人體所必需的熱量，使身體長(zhǎng)得更高。想增高的話可以多吃一些含有脂肪類的食物哦，這樣的話可以有提高體質(zhì)的作用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。奶酪中的脂肪能更好地促進(jìn)身體對(duì)其他食物中的鈣成分吸收，一片優(yōu)質(zhì)純奶酪中富含的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素A甚至能和一杯牛奶相比美。
多吃富含碳水化合物的食物
富含碳水化合物的食物，有利于礦物質(zhì)的吸收與利用，從而促進(jìn)身體長(zhǎng)得更高。想增高可以吃碳水化合物的食物，可以有促進(jìn)消化和吸收的作用。
補(bǔ)給維生素
維生素是生命的泉源，為了身體的長(zhǎng)高，每天要定時(shí)的補(bǔ)給充分的維生素。
多喝水促進(jìn)新陳代謝
多喝一點(diǎn)水，有利于身體的新陳代謝，從而使得血液循環(huán)更加暢通，身體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，也就不會(huì)輕易的流失，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)高的目的。多喝水可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)于疏通血液促進(jìn)代謝有好處。
增高必備的一些營(yíng)養(yǎng)素，上面都已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家是否有所了解了呢，其實(shí)增高要必備的這些營(yíng)養(yǎng)素一定要知道和了解的哦，讓孩子飲食均衡，這樣的話可以更好的得到保健養(yǎng)生，還能提高體質(zhì)。
女人抗氧化就吃紅色蔬果，紅色水果對(duì)女人有益，以下的紅色水果更是抗氧化的好幫手，多吃無(wú)妨！ 櫻桃：我們對(duì)于它的回憶大多是奶油蛋糕上的驚艷一現(xiàn)或者是糖水罐頭里浩浩蕩蕩的一群。新鮮櫻桃，色澤艷麗，質(zhì)感豐實(shí)。它的鐵含量尤其高，每百克可達(dá)6~8毫克，具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
不說(shuō)你也知道，在色彩王國(guó)之中，紅色是最張揚(yáng)生命的顏色。但你不知道的是：番茄、西瓜和櫻桃那寶石般耀目的紅色，還是造物主賜予人類的最佳抗氧化劑，而不是提供水分那樣簡(jiǎn)單。那我們現(xiàn)在來(lái)看看有什么功效吧！
紅色水果女人抗氧化圣品 食用紅色的水果，才是唾手可得的延伸之道。難怪營(yíng)養(yǎng)學(xué)家會(huì)開玩笑的說(shuō)：幸好亞當(dāng)當(dāng)初在伊甸園里啃的蘋果是紅色的，如果他碰巧啃了一只青蘋果，那作為后代子孫的我們，說(shuō)不定就沒有那么好的抵抗力，挨過(guò)大自然帶來(lái)的風(fēng)雨雷電了。 下次你再去超市買水果，請(qǐng)一定要對(duì)紅色水果特別關(guān)注。建議大家用紅色水果來(lái)進(jìn)行水果法,它可以使身體內(nèi)部煥然一新。 紅色水果的紅色秘密 除了養(yǎng)生的功能外，每一種紅色的水果還有著自己不為人知的秘密。
紅色水果對(duì)女人有益，以下的紅色水果更是抗氧化的好幫手，多吃無(wú)妨！ 櫻桃：我們對(duì)于它的回憶大多是奶油蛋糕上的驚艷一現(xiàn)或者是糖水罐頭里浩浩蕩蕩的一群。新鮮櫻桃，色澤艷麗，質(zhì)感豐實(shí)。它的鐵含量尤其高，每百克可達(dá)6~8毫克，具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃中鐵含量很高，是特別適合女性吃的水果，有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。
西瓜：西瓜汁中還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。西瓜的這些營(yíng)養(yǎng)成分，易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果好。
草莓：吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長(zhǎng)過(guò)程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過(guò)耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5~10分鐘，最后再用涼開水浸泡1~2分鐘。之后，你才可以將這粒營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮維生素丸吃下。 蓮霧：蓮霧是一種很好的潤(rùn)肺劑。民間有吃蓮霧清肺火之說(shuō)。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用冰糖蓮霧治干咳無(wú)痰或痰難咯出。
我們知道，人體衰老的罪魁禍?zhǔn)撞皇羌膊。膊皇欠e郁，而是氧化?；钚匝踉谌梭w內(nèi)的過(guò)分活動(dòng)會(huì)讓細(xì)胞能量透支，造成細(xì)胞損傷和動(dòng)脈硬化，進(jìn)而引起人體機(jī)能衰退和老化。
所以，減少和抵御氧化，就是在抵抗衰老。
通常來(lái)說(shuō)，果蔬中含有的抗氧化物質(zhì)有茄紅素、硫氰酸鹽和胡蘿卜素等。它們廣泛分布子番茄、胡蘿卜、西瓜、甘藍(lán)、卷心菜等果蔬中。
自然，每天一杯這樣的果蔬汁，便能幫你實(shí)現(xiàn)脊春常駐的夢(mèng)想。
甘藍(lán)番茄汁
原料：甘藍(lán)200克，番茄2個(gè)，純凈水150ml，檸檬汁少許。
做法：
將甘藍(lán)洗凈切成小塊備用。
番茄洗凈去皮(在熱水中燙一下會(huì)比較容易去皮)去蒂，切成小塊備用。
將甘藍(lán)、番茄和水一起放入攪拌機(jī)中搾汁，倒出加入檸檬汁攪勻即可飲用。
養(yǎng)分和功效：甘藍(lán)中含有的硫氰酸鹽具有吸收活性氧的功效，可以很好的防止機(jī)體被氧化。此外，番茄中的茄紅素能夠防止活性氧造成的細(xì)胞受損和動(dòng)脈硬化，還可以有效防止癌癥產(chǎn)生。
果蔬月份：一年四季都有。
禁忌人群：服用抗過(guò)敏藥者忌番茄。
番茄胡蘿卜汁
原料：番茄2個(gè)，胡蘿卜1根，純凈水150ml，檸檬汁少許。
做法：
番茄洗凈去皮去蒂，切成小塊備用。
將胡蘿卜、番茄和水一起放入攪拌機(jī)中榨汁，倒出加入檸檬汁攪勻即可飲用。
養(yǎng)分和功效：胡蘿卜和番茄中分別含有豐宣的胡蘿卜素和茄紅素，二者一起飲用，能強(qiáng)化抗氧化的效果，進(jìn)而保持機(jī)體活力。
果蔬月份：一年四季都有。
禁忌人群：胡蘿卜忌酒精，剛喝酒者不宜食用。
西瓜甜瓜汁
原料：西瓜150克，甜瓜150克，檸檬汁少許。
做法：
將西瓜洗凈去皮切成小塊備用。
甜瓜洗凈去皮去籽，切成小塊備用。
將西瓜和甜瓜一起放入攪拌機(jī)中榨汁，倒出加入檸檬汁攪勻即可飲用。
養(yǎng)分和功效：西瓜中葉含有豐富的茄紅素，甜瓜中的維生素含量充足，而這一起飲用，不僅能抗氧化，還可以補(bǔ)充機(jī)體活力，并消暑止渴，是適合夏季飲用的最佳保健果汁。
果蔬月份：夏季。
禁忌人群：西瓜和甜瓜都含有大量糖粉，不適于糖尿病患者，此外二者都有祛火的效果，產(chǎn)婦體虛，也最好少吃。
卷心菜西蘭花汁
原料：卷心菜100克，西蘭花100克，蘋果半個(gè)，橙子2?3個(gè)。
做法：
將橙子洗凈從中間剖開，用榨汁盤搾汁備用。
將西蘭花洗凈后掰成小塊備用。
蘋果洗凈去皮去核，切丁后放入鹽水中浸泡片刻。
卷心菜洗凈切成小塊備用。
將西蘭花、卷心菜、蘋果丁和橙汁一起放入攪拌機(jī)榨汁，倒出即可飲用。
養(yǎng)分和功效：卷心菜和西蘭花都含有抗氧化的硫氰酸鹽，橙子里含有維生素和胡蘿卜素，并可以起到調(diào)節(jié)口味，減少卷心菜和西蘭花菜味的功
效。
果蔬月份：夏秋季節(jié)。
禁忌人群：無(wú)。
美食課堂：羅宋湯
在外面吃西餐時(shí)，店家常常搭配的一道例湯就是羅宋湯。羅宋湯口感細(xì)膩清爽，味道鮮美，而且具有抗氧化、明目保健和美容等諸多功效，是很多人的最愛，不過(guò)通常來(lái)說(shuō)，這種美味只能在餐廳品嘗到，要讓我們自己在家做羅宋湯，恐怕很多人都不知道該如何是好了。
其實(shí)，制作羅宋湯并不復(fù)雜，它的材料也不神秘，就是2個(gè)番茄、1根胡蘿卜、卷心菜150克，外搭1個(gè)土豆和100克牛腩。
羅宋湯的制作方法分為這樣幾步：
首先將牛腩切丁，放入熱水中汆制片刻，然后撈出備用。
其次將番茄、胡蘿卜、卷心菜和土豆分別洗凈切成小塊備用。需要注意的是，番茄最好把皮去掉，這樣會(huì)讓口感更好。
最后就是將牛腩和高湯放入高壓鍋中燜大約半個(gè)小時(shí)，隨后在放入蔬菜一起燜20分鐘，最后加入適量番茄醬和調(diào)味鹽即可。
目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素有以下幾種
兒童青少年時(shí)期是骨骼發(fā)育的決定階段。這個(gè)時(shí)期的發(fā)育，直接決定了人的身高、胸圍等體格參數(shù)。骨骼的發(fā)育與多種營(yíng)養(yǎng)素密切相關(guān)，如鈣、維生素D、維生素A、鋅等。任何一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，都會(huì)影響青少年骨骼的發(fā)育。據(jù)調(diào)查，目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素有以下幾種：
(1)鈣：人體98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長(zhǎng)不高。目前，我國(guó)兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴(yán)重不足，因此每天補(bǔ)充4闐毫克。
(2)維生素D：維生素D促進(jìn)鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無(wú)法吸收鈣，每天宜補(bǔ)充5微克維生素D以促進(jìn)鈣的吸收。
(3)維生素A：維生素A能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、牙齒堅(jiān)固。如缺乏，則導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)發(fā)暗，個(gè)子長(zhǎng)不高。我國(guó)青少年維生素A攝人量?jī)H達(dá)供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補(bǔ)充400微克。
(4)鋅：身體缺鋅后造成體內(nèi)新陳代謝受阻，細(xì)胞分裂停止，生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年如果缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良，嚴(yán)重缺乏還會(huì)導(dǎo)致侏儒癥。專家建議每天補(bǔ)充10毫克。
為了讓孩子在生長(zhǎng)發(fā)育期得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)飲食要注意多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。
你知道應(yīng)該如何讓身體保持一個(gè)良好的狀態(tài)嗎，一些食物可以起到保健的作用，抗氧化是很重要的一個(gè)方面哦，多吃一些具有抗衰抗氧化的食物，可以有排毒的作用，而且還可以提高體質(zhì)，來(lái)看看這些具有抗氧化的食物吧。
西紅柿
聽說(shuō)西紅柿能美容?確實(shí)是這樣的哦，可以有抗氧化的作用，而且也可以有美容的效果。西紅柿是一種很常見的抗氧化食物，這對(duì)于肌膚抗衰老很有幫助。這是因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的茄紅素，茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，抗氧化的戰(zhàn)斗能力很是強(qiáng)大哦!
綠茶
綠茶中所含的未發(fā)酵茶，主要是富含多種生物類異黃酮，而且在綠茶中所含的抗氧化物質(zhì)很是強(qiáng)大，這能夠阻止壞的膽固醇氧化。而且在綠茶中含有大量的維他命C，能夠很好的淡化肌膚中的黑色素，讓其臉部肌膚更加柔滑無(wú)比，減少因紫外線及污染而產(chǎn)生的游離基。綠茶可以有抗氧化的作用，同時(shí)也可以清除體內(nèi)自由基，對(duì)于抗氧化抗老化有一定的好處，而且也可以有美容的效果。
藍(lán)莓
藍(lán)莓是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)的水果，其中抗氧化功效很是強(qiáng)大。藍(lán)莓水外形小巧，所含有的鉀及水溶性纖維十分高。這能夠很好的幫助降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢!吃藍(lán)莓可以補(bǔ)充花青素，可以有很好的抗氧化抗衰的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處。另外，花色素證明其防止膠原蛋白被分解融化，這能夠很好的保持肌膚的彈性，讓肌膚更加滋潤(rùn)好哦!
什么樣的食物具有抗氧化的作用呢，上面的這三種食物就是不錯(cuò)的選擇了，可以起到很好的抗衰抗氧化的作用，同時(shí)也可以提高體質(zhì)，藍(lán)莓含有豐富的花青素哦，可以美容養(yǎng)顏保護(hù)肌膚，還有綠茶西紅柿等等都是不錯(cuò)的抗氧化的首選食材。
現(xiàn)在有很多人都會(huì)吃一些葡萄酵素，因?yàn)槠咸呀退夭粌H能夠補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的維生素還能夠幫助我們減肥，而且葡萄籽一般都是用來(lái)提取一些氧化物opc的，它里面含有的精華非常的充足，而且葡萄籽里面的維生素C含量非常的高，那么葡萄籽具有抗氧化的作用嗎?
首先抗氧化就是葡萄籽提取物OpC精華的的作用之一。葡萄籽提取物原花青素(OpC)是一種高效的自由基清除劑。其抗自由基的氧化功能是維生素C的20倍、維生素E的50倍。能清除人體內(nèi)有毒的自由基，保護(hù)人體細(xì)胞組織免被自由基的氧化損傷，防止過(guò)敏、癌癥、衰老等八十多種與自由基有關(guān)的疾病。
正是基于這一葡萄籽的作用，歐洲人稱葡萄籽為天然體內(nèi)化妝品，它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。葡萄籽還是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。 其次是保健功效。
高密度膽固醇與低密度膽固醇比例是衡量人體心血管健康的一個(gè)顯著標(biāo)志。美國(guó)健康協(xié)會(huì)認(rèn)為：降低膽固醇和提高高密度脂蛋白對(duì)低密度脂蛋白的比例，都是最重要的預(yù)防心血管疾病的方法。 而葡萄籽作用就在于能降低血液中低密度膽固醇，同時(shí)能提高高密度膽固醇的水平，兩者兼顧。
除此之外，葡萄籽提取物含有豐富的維生素E，維生素E是有名的抗氧化劑，所以葡萄籽的作用還包括預(yù)防各種疾病，同時(shí)使皮膚和肌肉保持健康狀態(tài)。 葡萄籽作用還有抗前列腺腫瘤和抗肝臟腫瘤等。 葡萄籽油由葡萄種子冷壓制成，由于富含人體無(wú)法自行制造的植物性O(shè)mega-3(亞麻酸)和不飽和脂肪酸，因此被視為一種保健食用油。
日益豐富的餐桌，越來(lái)越多的食物，現(xiàn)代生活方式的劇烈變化，使飲食中存在過(guò)多的自由基和飽和脂肪酸，嚴(yán)重缺乏-3脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)。造成機(jī)體的功能下降以及組織細(xì)胞的器質(zhì)性損傷，損害機(jī)體的健康，引起心腦血管病、癌病、糖尿病等慢性病，造成壽命的縮短，最終影響生命質(zhì)量和幸福指數(shù)。遵循健康的生活方式，補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，達(dá)到平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)，是增進(jìn)健康，預(yù)防疾病，延長(zhǎng)壽命的唯一正確選擇。
合理膳食是指利用多種食物組成營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例適當(dāng)?shù)耐耆攀?/p>
合理膳食的衛(wèi)生要求--膳食指南
1、滿足人體所需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素 膳食中應(yīng)含有人體需要的熱能和一切營(yíng)養(yǎng)素。各種營(yíng)養(yǎng)素相互比例要適當(dāng)。
2、正確選配食物和科學(xué)烹調(diào)加工 合理膳食必須由多種食物構(gòu)成。一般每日膳食應(yīng)包括五大類食物：①谷類、薯類和干豆類。②動(dòng)物性食物，包括肉類、魚類、蛋、奶類等。③大豆及其制品。④蔬菜、水果，.⑤純熱能食物，如烹調(diào)油、食糖、酒類等，主要供給熱能。
科學(xué)烹調(diào)加工可減少營(yíng)養(yǎng)素的丟失，使食物具有良好的感官性狀，能增進(jìn)食欲，利于食物消化吸收。
3、應(yīng)有合理的膳食制度和進(jìn)食環(huán)境 膳食制度中以定時(shí)定量為最重要。每日三餐，兩餐間隔4~5小時(shí)。三餐膳食數(shù)量安排要合理，分配比例早餐占全天總熱能的25%~30%,午餐40%,晚餐30%~35%.
4、食物必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 膳食中各種食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)；無(wú)農(nóng)藥或其他化學(xué)物質(zhì)污染；加入的食品添加劑應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。
食物的世紀(jì)改變
過(guò)去的100年里，膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了顯著的改變，這與現(xiàn)代威脅生命的疾病，如心臟病，癌癥，糖尿病和老年性癡呆癥等發(fā)病率增高密切相關(guān)。
保證你健康的關(guān)鍵：了解食物缺什么？正確選擇搭配食品
飲食不均衡的核心問(wèn)題：
1、食物成分 三缺 三多
三缺: -3 不飽和脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物
三多: 能量過(guò)剩、自由基、-6 不飽和脂肪酸
2、食物成分變化的后果嚴(yán)重
自由基和-6 不飽和脂肪酸卻越來(lái)越多，而它們?nèi)菀讛_亂機(jī)體內(nèi)環(huán)境，引發(fā)上火和炎癥，刺激內(nèi)傷產(chǎn)生，甚至引發(fā)重大疾病。
3、營(yíng)養(yǎng)不均衡的兩大原因
（1）食品的營(yíng)養(yǎng)成分變了
種植上：?jiǎn)我黄贩N、追求高產(chǎn)量、化肥、農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分下降， 污染物增加。
養(yǎng)殖上：圈養(yǎng)、精細(xì)飼料、獸藥、激素 ,肉類（蛋、奶）的成分變化，-3 脂肪酸下降，而-6 脂肪酸過(guò)剩，比例嚴(yán)重失調(diào)。
加工食品：只圖方便、追求食品的味道和穩(wěn)定性，而忽視對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的需求。
（2）個(gè)人的飲食習(xí)慣不健康
很多人嗜食高脂肪、高糖、高鹽食物，挑食、偏食、對(duì)食物的選擇和搭配不合理，很多人愛吃快餐、加工食品（方便面、餅干、奶酪、火腿腸等）和肉類，而不愛吃粗糧、蔬菜、水果等，提供的營(yíng)養(yǎng)素不能滿足人體的健康需要，吸收過(guò)多飽和脂肪酸，由此帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。
補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)
實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡要點(diǎn)：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)三寶
降脂之寶---3 脂肪酸
降糖之寶--膳食纖維
降火之寶--抗氧化物
富含三寶的食物推薦： 富含 -3 脂肪酸的食物---亞麻籽，奇亞子，深海魚；富含膳食纖維的食物---亞麻籽，芹菜，薯類，菊芋；富含抗氧化物的食物---亞麻籽（木酚素），茶葉（茶多酚），葡萄（白藜蘆醇），藍(lán)莓，蔬菜。
