攝取過量的鈉鹽并不好
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攝取過量的鹽，會(huì)使血壓上升，再者，已有許多研究清楚證實(shí)，過量的鹽和骨質(zhì)疏松及胃癌有關(guān)。
高血壓：造成高血壓的原因很多，90%的高血壓患者，其病因不明確，遺傳似乎是一個(gè)重要因素。此外，肥胖、老化、飲食也是與高血壓有關(guān)的危險(xiǎn)因子。對(duì)于較容易罹患高血壓的人，鹽（氯化鈉）是飲食中的一個(gè)重要因素，而飲食中鉀、鈣和蛋白質(zhì)的攝取與血壓調(diào)節(jié)都有關(guān)。
骨質(zhì)疏松癥：這是女性在絕經(jīng)以后一個(gè)很嚴(yán)重的健康問題，且是一個(gè)不易察覺的健康問題，往往是在不小心跌倒，發(fā)生骨折時(shí)才被診斷出來。而年長者的骨折，不僅會(huì)造成日常生活及行動(dòng)上的許多不便，且會(huì)引起并發(fā)癥。大多數(shù)人只知道骨質(zhì)疏松和鈣質(zhì)的攝取不足有關(guān)，但攝食過多的鈉，也會(huì)使得鈣經(jīng)由腎臟的排泄增加。當(dāng)然，在日常飲食中攝取足夠的鈣，可以補(bǔ)償所流失的鈣。但大部分人，飲食中鈣的攝取并不足夠。換言之，攝取過多的鹽，就如攝取過多的蛋白質(zhì)，會(huì)加速體內(nèi)鈣的消耗。
胃癌：造成胃癌有三個(gè)重要因素：幽門螺桿菌感染，攝食過量的鈉鹽，以及飲食中缺乏新鮮的蔬菜、水果。其中攝取過多的鈉鹽，會(huì)刺激胃黏膜，致使胃膜細(xì)胞經(jīng)常分裂，因而增加形成胃癌的幾率。且在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，鈉鹽會(huì)使得某些化學(xué)物質(zhì)例如亞硝酸鹽，轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)的亞硝胺。而在美國、日本、意大利和中國發(fā)現(xiàn)患有胃癌的病人，其飲食中鈉鹽的攝取都較一般人高。
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導(dǎo)讀：外出就餐時(shí)，我們總習(xí)慣用開水給碗筷消消毒，但這樣真的有效嗎？高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方……
外出就餐時(shí)，我們總習(xí)慣用開水給碗筷消消毒，但這樣真的有效嗎？高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。但是，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要達(dá)到效果，煮沸、流通蒸氣或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會(huì)兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。
此外，用酒消毒碗筷同樣不保險(xiǎn)。日常生活中，一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的，其實(shí)不然。因?yàn)椋t(yī)學(xué)上用于消毒的酒精濃度為75%，而一般白酒的酒精含量在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是達(dá)不到消毒目的的。
碗筷用這幾種消毒方法才靠譜
大家可以采用煮沸消毒，將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘;或者使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時(shí)，消毒5～10分鐘;再次烤箱消毒也可以，如紅外消毒柜等，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘。
此外，碗筷還可以通過使用消毒柜來達(dá)到良好的消毒效果?，F(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可起到一定的消毒滅菌作用。
盡管鈉是人體正常運(yùn)作的必要元素，但不必?fù)?dān)心它吸收不足。事實(shí)上，大多人鈉的攝取量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了必需量。維持健康每天應(yīng)最少攝取116毫克，而很多人平均攝取量超過每天4000毫克。
聽到“鈉”，我們就會(huì)想起精鹽（氧化鈉）。而實(shí)際上，精鹽只含有40%的鈉。鈉還有許多其他來源，人體所攝取的大約75%的鈉來自于加工食品，而非鹽瓶。
大量調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)有些人，也許是所有人，鈉攝取量過高與血壓升高有關(guān)。最著名的是鹽與血壓國際研究（INTERSALT) 。鈉的過量吸收與血壓升高有關(guān)，而高血壓又會(huì)進(jìn)一步加速動(dòng)脈老化。最好的方法就是減少鈉的攝取。少吃些鹽、鍛煉身體和控制體重是從行為上減少高血壓及其所導(dǎo)致的動(dòng)脈老化的可能性的三大要素。
如何減少鈉的吸收？
最簡便的方法是少吃加工食品或包裝食品，因?yàn)楸４孢@些食品需要大量的鈉。大多數(shù)快餐食品也含有大量的鈉。相比之下，新鮮的水果、蔬菜、肉類、禽類的鈉含量就很小。
如果這些食物在你的飲食中占了很大的比重，那你已經(jīng)大大減少了鈉的攝取量。如果一定要購買袋裝或罐裝食品，要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，有一些與鹽完全不相干的食品，它的鈉含量可能是驚人的。
人工奶酪、罐頭肉、許多調(diào)味品以及一些貝類含有大量的鈉，因此，購買時(shí)要當(dāng)心。通常，相似的食品鈉含量可能相差很多，如今許多公司推出 了 “無鈉”，“低鈉”品種的食品。即使如此，還是應(yīng)該減少精鹽的食用，記住，加工食品中潛在的鹽是鈉攝取的主要來源。
雖然缺鈉現(xiàn)象幾乎是聞所未聞，但在酷暑下劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)降低體內(nèi)鈉的濃度，從而會(huì)引起導(dǎo)致衰老的其他并發(fā)癥。因此在運(yùn)動(dòng)時(shí)，要多喝水，保持身體中的水分。
天然食物
未經(jīng)任何調(diào)味或加工處理的天然食物（例如牛奶、蛋、肉和蔬菜類，甚至飲用水），本身就含有鈉。若能均衡攝取各類食物，在一天中，大約可攝取400毫克的鈉。
加工食品
例如罐頭、面包、烘焙食物、冷凍食品或飲料。因制作過程中，多少會(huì)添加下列成分之一：
鹽——許多加工食品多少都曾使用鹽，來做處理或當(dāng)做保存劑，例如：脫水水果、蜜餞、醬菜……
防腐劑一例如亞硝酸鈉，往往用在肉類、晻制品、沙拉等食物。目的在于抑制微生物生長，使得這些加工食品可以保存久一點(diǎn)。
蘇打粉——廣泛地用在食物的烹調(diào)及烘焙食品當(dāng)中。
其他食品添加劑。
烹調(diào)用的調(diào)味料
大多數(shù)調(diào)味料都含有高濃度的鈉，例如：鹽、醬油、味精、蠔油、蝦油、陳醋、番茄醬、豆瓣醬、甜面醬等。
藥物
抗生素、鎮(zhèn)靜劑、止咳藥、瀉藥等都含有鈉。
適度的酒精攝取有益于人體健康。強(qiáng)調(diào)了 “適度” 二字，也就是女性每天半杯到一杯，男性一杯到兩杯一一不能再多。
由于酒精具有雙重作用，飲酒問題變得十分復(fù)雜，需要仔細(xì)斟酌。少量的規(guī)律性飲酒能防止動(dòng)脈老化及心臟病突發(fā)，而過度飲酒卻會(huì)導(dǎo)致酒精中毒，提高肝病和癌癥的發(fā)病率以及酒醉狀態(tài)下發(fā)生事故所造成的死亡率。大約5%的死因可歸結(jié)為酗酒，它導(dǎo)致的醫(yī)療和社會(huì)后果也十分嚴(yán)重。
如何判斷酒精對(duì)讓自己長壽的作用？是否應(yīng)該每天傍晚喝一杯葡萄酒？你屬不屬于不宜飲酒的人群？
首先，酒精攝取對(duì)延緩衰老的作用只有達(dá)到一定年齡時(shí)才顯現(xiàn)出來一一在這個(gè)年齡階段，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)不斷提高，一般女性為更年期，男性為35歲左右。其次，酒精的抗衰老功能只對(duì)某些人起作用。因此，在決定是否將飲酒作為延緩衰老計(jì)劃的一部分之前，先要估量一下風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)還要決定自己是否能適度飲酒，要考慮到自己患酒精中毒、肝病及癌癥的遺傳和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。
低油飲食，即一天內(nèi)所攝取的總熱量當(dāng)中，來自脂類的熱量必須少于25%(―般是35%)。換言之，一天脂類的總攝取量是55?65克左右，而扣除肉類（不含皮及肥肉的肉類）本身所含的脂類，烹飪時(shí)，平均一天最多只能用6茶匙烹調(diào)油。
使用不粘鍋和買小包裝油，以減少倒入鍋中的烹調(diào)用油量。
將雞肉、鴨肉、魚的皮去掉，因?yàn)槠な侵惖闹饕獊碓?，豬肉、牛肉紋路呈大理石花紋狀的部分為脂類，不容易去除。
即使是購買里脊肉、瘦肉，仍有脂肪黏附上面，在烹調(diào)前，務(wù)必將這些可見脂肪切除。且不要購買已絞好或調(diào)味好的肉，最好由自己挑選較瘦的肉，再請(qǐng)求服務(wù)人員代為絞碎。
豬、牛、羊的肋骨排含較高量脂類，里脊肉含脂量較少，而在購買腿肉或肩肉之前，先檢視一下是否含有許多大理石紋路，紋路愈多，含脂量愈高。
肉質(zhì)較細(xì)的魚肉和貝蚌類含脂量雖然較豬、牛、羊、雞、鴨少，但貝蚌類含膽固醇量較高（尤其是蝦）。假蟹肉雖不含膽固醇，但含高量鈉鹽和味精。
購買罐頭時(shí)，例如魚罐頭，以選擇水漬取代油漬。
使用罐頭或自制雞湯、高湯之前，先放入冰箱內(nèi)，使油浮出變硬，以便刮除。
烘烤肉時(shí)使用烤肉架，讓油滴在烤盤上（最好不要再使用），而且烤的溫度最好不要超過195°C，因?yàn)闇囟忍撸悤?huì)吸附在肉里面。絕不要另外使用黃油或麥淇淋涂抹食物的表面。
避免食用油炸的食物，例如炸春卷、炸雞。但油炸的香脆往往讓人難以割舍。烤的方式，仍可以做出香脆的口感。
當(dāng)參照一般食譜做菜時(shí)，將調(diào)味料及油的量減為其所建議的一半量，且每做一次再加以遞減，直至最少量，仍然可以做出美味的菜。再者，將蛋的使用量減少，例如3個(gè)蛋中，只用一個(gè)全蛋，2個(gè)蛋白，而且增加蔬菜使用量。
一星期中至少有2天減少日常吃肉、魚、雞、鴨的量，可減少脂類的攝取量（尤其是飽和脂肪酸），且同時(shí)增加膳食纖維和糖類的攝取。
多攝取豆類、全谷、蔬菜和水果。
中國人有非常正確的飲食理念——“飯菜”。換言之，飯與菜要等量，但招待客人用餐時(shí)卻又常說“多吃肉”，以現(xiàn)代保健觀點(diǎn)，應(yīng)鼓勵(lì)每個(gè)人“多吃飯與蔬菜”，米飯不僅可以讓中國飲食更健康，中國菜另一特色是包含多種蔬菜。
不要和湯汁、胡桃、腰果一起食用，這些含脂量極高。
煎肉片或其他食物之前，不要切得太厚，將少量油抹在肉或食物表面上。將鍋加熱后，不要加任何油，將抹了油的肉片或食物直接放入鍋內(nèi)煎。
紅燒肉時(shí)，通常先放少許油將肉炒香，同時(shí)可以將肉內(nèi)部的油脂炸出，但在加入醬油紅燒之前，用冷水將炒出來的油沖洗掉，再加適量醬油紅燒?；蚴侵蠛弥?，放入冰箱，讓脂浮出，以便刮除。
嘗試用微波爐來烹調(diào)食物，不僅可以節(jié)省時(shí)間，且可明顯減少烹調(diào)用油，例如蒸魚（5?6分鐘）。
大部分的吐司面包含油量極少（一片含脂類約1克），制備三明治時(shí)盡可能用吐司面包，而不要用牛角面包，它至少含14克脂。
在烘烤食物時(shí)要使表面呈金黃色，使用果汁，去油肉汁或面包屑取代抹油。
不妨改用小火、少量油，且加入少許水加以燜蓋，使蔬菜、雞肉、海鮮本身水分釋出，以取代傳統(tǒng)大火、油炒的烹調(diào)方式。
一天攝入的熱量應(yīng)該和消耗的熱量相符，身體才能達(dá)成熱量平衡，既不會(huì)出現(xiàn)能量短缺的情況，也不會(huì)出現(xiàn)熱量多余、造成脂肪囤積的情況。人一天消耗的熱量=基礎(chǔ)代謝率(BMR) +日常活動(dòng)的消耗量+運(yùn)動(dòng)額外的消耗量+食物熱效應(yīng)消耗的能量。
其中，基礎(chǔ)代謝率(BMR)是指一個(gè)人在靜態(tài)的情況下，維持生命所需的最低熱量所消耗的卡路里數(shù)。您可以通過BMR計(jì)算來計(jì)算您的BMR。
日?；顒?dòng)的消耗量是指我們?nèi)粘９ぷ鳌W(xué)習(xí)等需要消耗的能量。每個(gè)人日常活動(dòng)不同，消耗也不同；體力勞動(dòng)者比腦力勞動(dòng)者消耗更多的熱量。身體的日常消耗可以通過薄荷運(yùn)動(dòng)卡路里計(jì)算器計(jì)算出來。
運(yùn)動(dòng)的額外消耗就是指我們進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)的時(shí)候消耗的能量。
食物熱效應(yīng)是指，進(jìn)食后，體內(nèi)代謝加快，用于消化食物、吸收、運(yùn)送、儲(chǔ)存以及代謝利用營養(yǎng)素所消耗的熱量，一般認(rèn)為它的消耗量約為食物攝取熱量的10%。
人體平衡是很多元素共同影響的結(jié)果，如果體內(nèi)的那種元素失衡，那么人的身體就會(huì)出現(xiàn)問題，現(xiàn)實(shí)生活中很多人會(huì)選擇性補(bǔ)充元素，例如硒，但很多人不知道正常人體內(nèi)硒的標(biāo)準(zhǔn)大概是多少，往往一不小心就會(huì)導(dǎo)致硒補(bǔ)充過量，但過量的硒反而會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生不好的影響，下面有對(duì)體內(nèi)硒元素過量一些后遺癥的介紹，希望引發(fā)大家深思。
補(bǔ)硒過量的危害
人身體的微量元素正因?yàn)槟芫S持人身體的健康，關(guān)鍵取決于微量元素的正常量，過多過少都會(huì)給身體造成不同程度的傷害，尤其是硒，一旦過量的補(bǔ)充，那么給身體就會(huì)造成很嚴(yán)重的傷害，今天小編總結(jié)了補(bǔ)硒過量的危害有以下幾個(gè)方面。
首先，如果身體過量的補(bǔ)充硒那么就會(huì)造成頭發(fā)的嚴(yán)重脫落，身體的皮膚上會(huì)出現(xiàn)不同程度的皮疹現(xiàn)象。有的患者還會(huì)出現(xiàn)指甲突然的變厚，臉色也會(huì)特別的蒼白。同時(shí)硒過量還可能造成腸胃功能的紊亂現(xiàn)象，比方說消化不良，不愿意吃飯以及造成一些口腔的異味如呼吸的時(shí)候會(huì)聞到口腔里面有大蒜的味道。
另外，身體如果非常過量的補(bǔ)充硒元素，那么就會(huì)出現(xiàn)硒中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重的患者甚至?xí)霈F(xiàn)嘔吐，腹痛，并且會(huì)引起呼吸系統(tǒng)的紊亂現(xiàn)象造成患者的呼吸衰竭。硒過量還會(huì)造成肝臟的損害，有的患者還會(huì)表現(xiàn)出來肺部出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象以及腦水腫，當(dāng)然非常嚴(yán)重的患者就會(huì)造成死亡。
補(bǔ)硒的作用
我們?nèi)松眢w里面的微量元素大約有15種，而其中硒的主要作用就是清除人體里邊的自由基，所以在正常的情況下，攝入一定量的硒能保持人體的正常功能，下面小編總結(jié)了以下幾個(gè)方面來具體的講一下補(bǔ)硒的作用有哪些?
1，您需要知道的是人體如果缺硒，那么就會(huì)造成免疫功能的紊亂，體內(nèi)的病毒就會(huì)不斷的侵蝕人體的免疫細(xì)胞，從而造成人的身體抵抗能力下降。所以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)硒可以提高人體的免疫力，對(duì)疾病有很好的抵抗能力。
2，硒對(duì)抗擊癌癥有非常大的作用，體內(nèi)的硒越少那么引發(fā)癌癥的概率就會(huì)更高，所以硒能抑制很多種癌癥物質(zhì)的發(fā)生。
3，硒在人體中的作用還有保護(hù)肝臟以及心臟，防止心血管病的發(fā)生，同時(shí)硒還是愛美女士的福音，它可以延緩衰老并可以抗氧化。
4，硒還可以保護(hù)人的視力，防止人體患上各種各樣的眼疾，如果人身體里長時(shí)間的缺硒，那么就會(huì)引起視網(wǎng)膜病，并且造成夜盲癥。
補(bǔ)硒應(yīng)該吃什么
在眾多的微量元素中，硒是唯一一種必須通過外界的物質(zhì)來給人體補(bǔ)充的元素，不過人體對(duì)硒的需求量特別的少，每天只需要50到250微克就足以，下面就讓小編告訴大家補(bǔ)硒應(yīng)該吃什么?
1，各種的蛋類里邊硒的含量是比較高的，比方說每一百克雞蛋里面就含有23.3微克的硒，鵝蛋里面相對(duì)的要高一點(diǎn)，每一百克的鵝蛋含有33.6微克的硒，所以身體里面如果缺硒，那么可以每天來食用一些蛋類。
2，補(bǔ)硒還可以多吃一些豬肉，每一百克豬肉里面硒的含量是10.6微克，花生里面的硒含量也是比較多的每一百克花生含13.7微克。這些食物都是比較常見的，朋友們可以根據(jù)自己的喜好來選擇食用。
3，有些地方還盛產(chǎn)一些硒的食物，比方說湖北以及陜西的特產(chǎn)就是富硒茶，喜歡喝茶的朋友，可以每天喝點(diǎn)富硒茶來達(dá)到身體硒的補(bǔ)充。
4，有一些海產(chǎn)品里面的硒含量也足夠人體的需要，比方說大蝦，金槍魚，沙丁魚等等，朋友們也可以每天適量的食用。
硒缺乏的癥狀
我們都了解了過量的補(bǔ)充硒會(huì)給身體造成嚴(yán)重的傷害，同樣身體里面如果缺少了硒元素，那么也會(huì)引起疾病的產(chǎn)生，下面朋友們就跟隨小編一起來看一下硒缺乏的癥狀具體會(huì)有哪一些?
首先，身體如果長時(shí)間的缺硒，那么就會(huì)使心臟的心肌發(fā)生病變，從而誘發(fā)急性以及慢性的心律不齊，這種疾病多發(fā)生在學(xué)齡前的寶寶們。硒缺乏還會(huì)造成骨骼的改變，大部分的青少年會(huì)發(fā)生一些地方性的關(guān)節(jié)炎，有的孩子還會(huì)出現(xiàn)明顯的關(guān)節(jié)變形，從而使活動(dòng)受到一定的限制。
另外，硒缺乏會(huì)造成患者出現(xiàn)一些肌肉無力的癥狀，這有可能是對(duì)骨骼的肌肉造成了嚴(yán)重的損害，有的患者甚至?xí)霈F(xiàn)一些視力上的減退，嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)視網(wǎng)膜的損傷或者眼球的損傷。
最后，身體如果缺硒那么就會(huì)使男性朋友精子的成熟造成影響，甚至有可能影響到睪丸的生長和睪丸的其他功能。身體嚴(yán)重缺硒的寶寶們，生長發(fā)育還可能會(huì)造成緩慢的現(xiàn)象，這是因?yàn)閷殞毜拿庖呦到y(tǒng)受到了傷害。
什么人需要補(bǔ)硒
朋友們都已經(jīng)知道了過量的補(bǔ)充硒對(duì)身體有傷害，但是身體里面缺少硒也會(huì)給身體造成一定的影響，其實(shí)并不是所有人都需要補(bǔ)硒，下面小編就和朋友們一起探討一下什么人需要補(bǔ)硒?
1，長期接觸一些電視，電腦，手機(jī)等等環(huán)境的人群都知道這些電器一般都會(huì)產(chǎn)生大量的輻射，所以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)硒可以保護(hù)人體的造血系統(tǒng)，并減少輻射對(duì)身體的傷害。
2，你需要知道的是硒的抗氧化性是非常高的，與維生素e相比的話它能高出500倍左右，所以對(duì)于一些免疫力低的孩子或者經(jīng)常生病，以及經(jīng)常接觸有害物質(zhì)的人群可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒。
3，如果長期熬夜皮膚出現(xiàn)了暗瘡以及痘痘，那么這些人群可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒元素，硒有抗衰老美容的作用。
4，一些疾病的患者也要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充硒元素，比方說肝病，肝癌，一些心臟血管的疾病，以及白內(nèi)障的患者。
增肥飲食中增加熱量攝取與吸收小技巧
1、加料的牛奶：牛奶中加入煮熟的綠豆，打成綠豆沙牛奶，酌量放糖，或是添加谷片、麥粉等食品。熱量及營養(yǎng)素的含量都增加了，而且仍然可以配上面包餅干等干的食物，成為早餐或點(diǎn)心。
2、含熱量的開水：在喝的開水中，加入適量的麥芽糊精（糊精是一種多醣類，可溶于水，具有熱量，甜度甚低，可到大一點(diǎn)的超市找找看），可以攝取熱量，卻不像汽水可樂等含糖飲料，因含單醣，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
3、飯后的甜點(diǎn)：餐后適量的甜點(diǎn)對(duì)于體重的增加幫助很大，飯后才吃甜點(diǎn)，可減少甜食對(duì)身體造成的負(fù)擔(dān)。餐后一瓶養(yǎng)樂多不但可提供約100大卡的熱量，其中的乳酸菌還有助于整腸及消化。
4、餐間的堅(jiān)果類：堅(jiān)果類是含有高熱量，高脂肪的食物。它們的脂肪酸結(jié)構(gòu)是以單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸為主，也含有豐富的維生素B群，維生素E和微量礦物質(zhì)，也可以減輕疲勞。但如果有發(fā)霉、臭味及油味反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。瓜子、花生、芝麻、腰果、核桃、松子、杏仁、開心果等都屬于此類。
說到吸毒的這個(gè)問題，首先第一反應(yīng)就是會(huì)違法，因?yàn)槲臼窃谥袊枰ス茌牭?，，并且吸毒?huì)抑制呼吸，影響心臟這會(huì)給患者造成很大的影響，所以在我們的中國也會(huì)有專業(yè)的緝毒警察為我們?nèi)ソ鉀Q這一方面的問題，吸毒過量的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)幻覺，甚至?xí)?dǎo)致器官衰竭受損，最后引起生命的危險(xiǎn)。
要：患者吸毒過量致呼吸抑制心臟驟停，應(yīng)爭分奪秒實(shí)施搶救。在實(shí)際搶救工作中，培訓(xùn)、實(shí)施、團(tuán)隊(duì)缺一不可，目前基礎(chǔ)生命支持和高級(jí)生命支持課程的認(rèn)證為2年。
急救及護(hù)理
氣管插管?；颊卟扇∑脚P位、頭偏向一側(cè)，檢查并清除患者口腔內(nèi)的異物和分泌物，防止舌后墜阻塞氣道，及時(shí)用簡易呼吸皮囊連接氧氣予加壓吸氧，隨之給予氣管插管，呼吸機(jī)輔助通氣。氣管插管前，密切觀察生命體征變化，監(jiān)測心率、血壓、呼吸、血氧飽和度情況。動(dòng)脈血?dú)夥治鍪狙醴謮簽?5mmHg，調(diào)節(jié)氧流量10L每分鐘，以提高血氧含量，隨時(shí)觀察缺氧狀況有無改善。氣管插管后，用氣管導(dǎo)管固定器固定插管，準(zhǔn)確記錄導(dǎo)管在門齒處的刻度為24cm，隨時(shí)觀察，防止插管移動(dòng)。有效吸痰，做好氣道和口腔護(hù)理。
及時(shí)判斷呼吸抑制原因。接診后配合醫(yī)生了解患者情況，迅速查體，發(fā)現(xiàn)患者上肢有沿靜脈走向分布的注射瘢痕，瘢痕有色素沉著、感染痕跡，新舊不等并有新鮮針眼，故優(yōu)先考慮吸毒過量所致。
建立靜脈通道及時(shí)給藥使用毒品拮抗藥物鹽酸納洛酮及升壓藥物多巴胺，建立兩條靜脈通道，使用留置針以便藥物在搶救中的應(yīng)用。鹽酸納洛酮為羥二氫嗎啡酮的衍生物，屬純嗎啡受體拮抗劑，是內(nèi)源性阿片樣物，可解除阿片類藥物的中毒癥狀，阻斷8-內(nèi)啡肽在呼吸衰竭中的呼吸抑制作用，可使呼吸頻率和通氣量增加，并改善腦低氧和減輕腦水腫。納洛酮療效確切可靠且副反應(yīng)小，使用方便，用藥后觀察意識(shí)和自主呼吸的恢復(fù)情況，做好記錄。
心電監(jiān)測，對(duì)癥、支持療法維持水、電解質(zhì)和酸堿平衡，保持足夠尿量，保暖，觀察意識(shí)狀態(tài)、瞳孔變化、皮膚紫紺程度及精神狀態(tài)。給予心電、血壓、血氧飽和度監(jiān)測，準(zhǔn)確記錄生命體征變化，動(dòng)態(tài)監(jiān)測血?dú)夥治觥＜皶r(shí)記錄出入量和搶救護(hù)理措施。
心理護(hù)理。該吸毒患者神志恢復(fù)后不喜歡和醫(yī)務(wù)人員交談，恐懼情緒，行為過激，對(duì)各項(xiàng)檢查治療不配合，給治療和護(hù)理帶來了困難。
因此對(duì)該患者安排專人護(hù)理，消除患者陌生感，同時(shí)護(hù)士與患者家屬也要及時(shí)溝通，因家屬對(duì)患者又氣又恨又擔(dān)心的情緒轉(zhuǎn)嫁到醫(yī)務(wù)人員身上，出現(xiàn)不信任、不理解而影響了正常醫(yī)療秩序。
護(hù)士此時(shí)要冷靜處理問題，有針對(duì)性地做好解釋和安慰工作。同時(shí)從家屬方面了解患者的性格特點(diǎn)和生活習(xí)慣，細(xì)心觀察患者的情緒變化。在心理上接納他、理解他，以和藹的態(tài)度，親切的語言，耐心細(xì)致的護(hù)理打消患者的疑慮，贏得患者的信任，從而減輕患者的心理壓力，積極配合醫(yī)生完成后續(xù)治療。
吃才更健康，吃什么對(duì)身體更有好處，只要是說有利于健康的食物，人們都會(huì)拼命的多吃。另外，這些說是說有利于健康的食物，就真的吃了能健康嗎？有的甚至有誤導(dǎo)，所以，在此特別提醒老年朋友注意。
1.紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高
雞蛋殼的顏色取決于母雞品種，與營養(yǎng)無關(guān)。但是，蛋黃顏色卻和營養(yǎng)有關(guān)。雞蛋黃顏色取決于飼料，如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值不由雞蛋殼的顏色決定。
2.甜味劑有助于減肥
甜味劑早就不是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。其實(shí)，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會(huì)導(dǎo)致肥胖。
3.沙拉對(duì)人體健康極有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實(shí)，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養(yǎng)價(jià)值。專家建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富還補(bǔ)充了鈣。
4.喝啤酒就會(huì)發(fā)胖
其實(shí)，啤酒熱量并不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，大碗喝酒，大口吃肉會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖才準(zhǔn)確，過量的下酒菜才是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
5.蔬菜生吃更益健康
生吃還是熟吃要依營養(yǎng)素需求而定。西紅柿生吃時(shí)維生素C的損失最少，維生素C遇熱會(huì)有一定損失。而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對(duì)營養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。
6.褐色面包就是全麥面包
營養(yǎng)專家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。所以，買面包先要看好營養(yǎng)素成分標(biāo)簽
7.豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營養(yǎng)
有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實(shí)，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會(huì)變成不飽和脂肪酸，所以無論怎么燉，都不宜多吃。
8.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影
一個(gè)雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實(shí)較高。但吃進(jìn)的膽固醇不直接吸收進(jìn)入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個(gè)雞蛋，對(duì)人體有益無害。
15歲25歲：這一時(shí)期在飲食方面，應(yīng)多吃富含維生素和蛋白質(zhì)的食品，如白菜、韭菜、豆芽菜、瘦肉、豆類等。尤其是豆類食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無機(jī)鹽。體質(zhì)較弱的女孩子可以適當(dāng)?shù)夭捎米萄a(bǔ)藥膳進(jìn)行食補(bǔ)，比如以當(dāng)歸、枸杞、熟地等為原料的膳食。
25歲30歲：這一時(shí)期在飲食方面應(yīng)多吃富含維生素C和維生素B類的食品，如薺菜、莧菜、胡蘿卜、西紅柿、紅薯、金針菜等新鮮蔬菜，水果以及豌豆、木耳、牛奶等。不要吃易于消耗體內(nèi)水分的煎炸食品，此外，不要飲酒、抽煙，否則會(huì)使嘴角與眼四周過早出現(xiàn)皺紋。
30歲40歲：這一時(shí)期的飲食，應(yīng)多吃魚及瘦肉等動(dòng)物蛋白質(zhì)，保證氨基酸的供給，以補(bǔ)充皮脂的分泌，滋潤皮膚、減少皺紋形成。晚餐應(yīng)以清淡為主，特別注意要增加蔬菜、水果的攝入量。
40歲50歲：這一時(shí)期女性已進(jìn)入更年期，在飲食上應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充維生素，如白菜、油菜、雪里蕻、西紅柿、薺菜、山楂、酸棗、檸檬等，目的是調(diào)整植物神經(jīng)功能，還可降低血壓，延緩面部皮膚的衰老。對(duì)于出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象的更年期女性，要盡量控制主食的攝取量，適當(dāng)?shù)仫嬘镁G茶，以助于消腫降壓。
60歲以上：這一時(shí)期的女性已進(jìn)入老年期，對(duì)鐵、鈣的需求較多，所以，一日三餐中應(yīng)該多吃一些這樣的食品，如莧菜、番茄、柑橘和牛奶、黃豆、雞蛋、蘿卜等。如想避免出現(xiàn)老年斑，要多吃些黃豆、核桃、芝麻、玉米、萵筍等。
愛生氣、容易感到焦躁等情緒不穩(wěn)問題，不光只是壓力？？無法釋放所致！營養(yǎng)師表示，導(dǎo)致上述情緒問題發(fā)生的原因，除了與忙碌的生活步調(diào)、工作型態(tài)有關(guān)外；長期鈣攝取不足，造成體內(nèi)血鈣不穩(wěn)，也是引發(fā)「情緒潰堤」的重要關(guān)鍵！
缺鈣心情差？血鈣濃度是關(guān)鍵！
為什么鈣質(zhì)攝取不足，會(huì)引起情緒不穩(wěn)的情況呢？營養(yǎng)師表示，這是因?yàn)楫?dāng)血液中鈣離子濃度符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，有助維持神經(jīng)細(xì)胞的穩(wěn)定，使其處于安定狀況。相反的，當(dāng)血液中鈣離子鈣濃度偏低時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞則處于異常興奮的狀態(tài)，會(huì)引發(fā)肌肉快速收縮，使人體無法放松；進(jìn)而導(dǎo)致焦躁、情緒不穩(wěn)等狀況發(fā)生。
因此，適度補(bǔ)充有「天然的情緒穩(wěn)定劑」之稱，能維持血液中鈣離子（血鈣）濃度的平衡的鈣質(zhì)，也就成為安定心神、穩(wěn)定情緒、維持工作及生活品質(zhì)的好幫手。
血鈣不足？當(dāng)心骨骼過度「脫礦化」釀骨松
營養(yǎng)師指出，由于鈣質(zhì)在生理學(xué)上，扮演維持人體機(jī)能非常重要的關(guān)鍵角色。因此，人體自身本就有相當(dāng)大的保留鈣質(zhì)，和維持細(xì)胞外液中鈣濃度的機(jī)制。所以，血鈣不足的情況？？,其實(shí)不如大家想像容易發(fā)生。
事實(shí)上，當(dāng)人體日常飲食中出現(xiàn)鈣質(zhì)攝取嚴(yán)重缺乏，或鈣質(zhì)流失異常等情形時(shí)，為確保血液中鈣離子足夠維持神經(jīng)系統(tǒng)、生理機(jī)能正常運(yùn)作。人體將啟動(dòng)保護(hù)機(jī)制，讓骨骼產(chǎn)生「脫礦化」反應(yīng)，從骨骼中釋放鈣質(zhì)來保持血液中鈣離子濃度的穩(wěn)定。
若是鈣質(zhì)攝取不足的狀況持續(xù)發(fā)生，骨骼中的鈣質(zhì)將繼續(xù)不斷的分解、流失，長期下來，恐造成骨質(zhì)量與骨密度減少，或骨骼礦化不足的問題。使骨質(zhì)疏松癥、骨質(zhì)軟化癥等后遺癥找上門。
補(bǔ)鈣大作戰(zhàn)！日逾1000 mg 才足夠
以一般成年人來說，每天到底該攝取多少的鈣才足夠呢？營養(yǎng)師表示，根據(jù)國民健康署建議，18歲以上至50歲以下成人每日鈣的攝取量應(yīng)為1000mg,才足夠應(yīng)付人體每日所需。可是，現(xiàn)代人工作壓力大、生活步調(diào)緊湊，再加上三餐老是在外，如果沒有特別留意補(bǔ)充，往往每日鈣質(zhì)攝取量僅有人體所需的6成左右，明顯不足。
如何在日常飲食中增加鈣質(zhì)攝取？適度補(bǔ)充含鈣量豐富的牛奶、優(yōu)酪乳、起士等乳制品；還有莧菜、九層塔、芥蘭菜、油菜，以及黃豆、黑芝麻、小魚干等食物，都是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣方式。
補(bǔ)鈣有訣竅！維生素D3鞏固鈣質(zhì)吸收
此外，營養(yǎng)師也強(qiáng)調(diào)，由于鈣質(zhì)進(jìn)入人體后并非馬上被利用，必須透過維生素D3的幫忙，才能被腸道有效的吸收儲(chǔ)存。因此，建議有補(bǔ)鈣需求的朋友，除了適度從肝臟、蛋黃、魚肝油等動(dòng)物性食物，來獲取維生素D3成分外；不妨可于每日早上6到7點(diǎn)，或下午4點(diǎn)到5點(diǎn)，紫外線指數(shù)較不強(qiáng)烈的時(shí)間，出門曬10到15分鐘的太陽，以幫助吸收鈣質(zhì)。
若無法從飲食達(dá)成，或是沒有時(shí)間挑選合適的食材、外出曬太陽，適度飲用添加有助增進(jìn)鈣質(zhì)吸收維生素D3成分的高鈣牛奶，來幫助補(bǔ)充身體每日所需鈣質(zhì)，是更為輕松方便的選擇。
減少鹽分的攝取，對(duì)于高血壓患者來說尤其重要。如果是輕度高血壓，只要持續(xù)把每天的鹽分?jǐn)z取控制在6克以下，就可讓血壓回到正常范圍。而且在服用降壓藥的同時(shí)注意鹽分的攝取，會(huì)提高藥效。另外，即使在服藥期間，只要受到氣溫變化或壓力增大，血壓也會(huì)上升，但如果控制好鹽分的攝取，可以起到很好的預(yù)防作用。
低鹽美味食物的烹制方法
為了控制鹽分的攝取，第一步是要把口味變清淡。平時(shí)習(xí)慣吃又咸又辣的人，開始或許會(huì)覺得味道不夠，但是要求自己轉(zhuǎn)移注意力，比如享受其中的美味與香味，讓自己慢慢習(xí)慣。在日常生活中，可以有效使用調(diào)味料來代替食鹽，通過高超的烹制手法將少鹽的菜肴制作得同樣非?？煽?。
可以立刻實(shí)施的減鹽法有：
◎盡量不食用腌漬類食品。
◎面食盡量不食用湯汁。
◎煮的食品使用少量食鹽。
◎拌飯不可多吃。
◎湯菜一天限制在兩碗以內(nèi)，湯汁不可過濃。
◎煉制產(chǎn)品與干貨，不要加調(diào)料。
◎盡量使用低鹽的調(diào)料。
做飯時(shí)，采用以下方法也可以烹制出味淡美味的菜肴：
◎選用新鮮的材料，新鮮的蔬菜吃起來更加可口。
◎認(rèn)真品嘗湯汁，添加醬油時(shí)可用湯汁調(diào)和。
◎通過炒、炸、燒等手段增加食物香味，但是要注意油的用量。
◎在吃前加鹽，鹽分不要進(jìn)入菜內(nèi)，表面有鹽即可。
◎做出濃淡不同的家常菜，味濃的只做一份。
◎利用醋、柑橘類、酸奶進(jìn)行酸味調(diào)味。
◎利用有香味的蔬菜來調(diào)味。
