為什么吃火鍋達人都會點一盤紅薯
為什么夏季養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“為什么吃火鍋達人都會點一盤紅薯”，僅供您在養(yǎng)生參考。
為什么吃火鍋要點紅薯?火鍋最早在四川比較流行，火鍋的吃法多種多樣，有麻辣鍋底、有三鮮鍋底、有養(yǎng)生鍋底，還有鴛鴦鍋，火鍋中煮的菜品，每個人都有不同的選擇，大家有選擇豆腐的、有選擇木耳的，有選擇生菜的，當然涮羊肉是誰都不能拒絕的。
火鍋中點一份紅薯，更保養(yǎng)胃;
一、鍋中可多放些蔬菜：
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、?火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。
二、適量放些豆腐：
有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
三、要放點生姜：
生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
四、酸奶：
此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
五、可加些白蓮：
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
六、吃火鍋時要點一盤紅薯：
我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
火鍋中放一些紅薯，可以讓其他偏向酸性的食物中和一下，讓胃部更舒適，紅薯是我們生活中非常常見的粗糧食物，但是營養(yǎng)價值非常高，除了豐富的維生素、膳食纖維外，還有多種微量元素。所以在火鍋菜品中，大家可以點一份紅薯，這樣對胃更好的。
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：火鍋是寒冷的冬季必不可少的一種美食，不少家庭都喜歡圍在一起邊涮鍋邊聊天，那么冬季吃火鍋要注意什么，怎么吃火鍋更健康呢？下面為您介紹冬季吃火鍋要注意什么，看看吧。
1、控制吃火鍋的時間，建議2小時內(nèi)結(jié)束。有的人邊吃邊談邊喝，有的甚至能吃一夜，這樣做會對腸胃造成極大的傷害，因為不斷進食，胃液，膽汁，胰液等消化液就會不斷分泌，會給腸胃造成很大負擔。
2、注意把握火候。不要圖鮮，在原料剛下鍋就給撈上來，過生的食物會有一些寄生生物。但也不要涮太久，太久太熟會造成營養(yǎng)成分的大量流失。
3、冬天吃火鍋應(yīng)該吃斂陰護陽的食物，可選一些熱性原料如牛肉，羊肉，雞，香菇等。選一些辣椒，胡椒，生姜等可以調(diào)味抗寒的調(diào)味料。千萬別忘了多放蔬菜，放蔬菜不僅可以消除油膩，還可以肉類不能給你的維生素。常見的涼性蔬菜有冬瓜，小白菜，西洋菜，蓮藕，容易上火的人可以適當選用。
4、注意口味的把握，不要太麻太辣，過度刺激的食物除了刺激口腔，還會刺激食管與胃腸道的黏膜。
5、免燙傷，人的口腔、食道、胃粘膜的耐受溫度為50-60，而火鍋濃湯的溫度能達到120，所以食物取出后先放到碗里，稍后再進食比較合適。食用溫度過高的食物會造成消化器官的炎癥，甚至會帶來潰瘍。
6、千萬要注意食物之間的沖突，如吃羊肉盡量別用醋，豆腐和菠菜不能同吃，蘿卜和木耳不能同吃。
7、一般不要喝火鍋湯，如果非要嘗嘗火鍋湯的鮮味的話，那就在剛開始的時候嘗嘗，開始一個小時之后就真的不要再喝了，因為此時火鍋湯里往往積累了大量的硝酸鹽。
8、飲料一般建議碳酸飲料，其既有利于消化，同時又能促進體內(nèi)熱氣的排出，也有補充水分的功效。另外有果汁，杏仁露等等。
9、吃火鍋，不是為了去吃肉的，也要多吃一些菜，尤其是顏色深綠的菜，更好。鍋底太濃烈的話，可以建議你和服務(wù)員要一杯開水，然后過水后再吃菜，把上面沾的調(diào)料清理掉。
10、冬天天冷，最好是少吃辣，底鍋最好選擇微辣的就好，而且料也不建議用太辣的，否則易出汗，體內(nèi)濕氣無法排出，導致身體不適。或者是吃外出門也會遇冷風，導致感冒等。
11、火熱地流著汗，然后喝著冰涼的啤酒，是很爽的，可是這是夏天好。冬天的時候，不建議在吃火鍋的時候，喝涼酒，否則易引起拉肚子，火鍋就白吃了。
12、冬天吃火鍋的時候，可以選擇吃點兒蒜，尤其是腌制的蒜，這樣，可以消一下體內(nèi)吸入的毒素，也可以增加食欲，但，冬天吃火鍋不建議吃太飽。
13、涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
14、火鍋底火一定要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養(yǎng)成分會被破壞，容易失去鮮味。若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。
15、高尿酸血癥和有痛風病史的患者最好少碰火鍋。
16、少吃內(nèi)臟。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的過濾器和貯存器，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
17、豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
18、火鍋的食材多種多樣，有肉類、海鮮類、豆制品、蔬菜等等，再入鍋前一定分明別類的清洗干凈，分別放置，放置食物中毒。
19、一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰中和。忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。
20、畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)，容易造成尿酸在血液中沉積，引起冬季痛風。
冬季吃火鍋要注意什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
很多人都非常喜歡吃火鍋，尤其是冬天的時候，一堆人圍著熱氣蒸騰的火鍋，既美味又能夠讓大家的感情隨之升溫。那么痛風患者，為什么不能夠吃火鍋呢？
首先大家都明白的是，患有痛風的患者是不可以去吃海鮮和啤酒的，那么為什么痛風患者就連火鍋也不能夠吃呢？其實火鍋的底料放了很多的油以及各種各樣的調(diào)料。動物內(nèi)臟以及各種各樣的海鮮都是火鍋的原料，經(jīng)過相關(guān)的科學實驗研究表明，一個人吃一頓火鍋會比吃一頓正餐攝入高十倍的嘌呤，甚至很有可能高達數(shù)十倍。
而且吃火鍋的時候很多人都會選擇喝啤酒，而正常人喝一杯啤酒會讓尿酸升高一倍。尤其是對于一些患有高血壓的病人而言，將會讓患痛風可能提高到十倍左右。
很多的火鍋當中都會放上排骨還有一些海鮮制品，這樣就會導致嘌呤的含量和濃度大幅增加，同時也會讓患上痛風的幾率增加。火鍋當中的食用油和動物油含量都非常的高，不僅會增加肥胖的風險，反而會讓痛風患者的痛風發(fā)作癥狀更加的嚴重，所以痛風患者不能夠吃火鍋。
大家應(yīng)該要清楚的是，痛風是一種反反復復發(fā)作的疾病。并且治療的難度也比較大，所以患有痛風的患者一定要注意身體，積極地去醫(yī)院進行相關(guān)的治療，并且痛風患者一定要控制飲食亦，多吃一些堿性食物，這是因為堿性食物當中嘌呤的含量比較低，所以痛風患者應(yīng)該要多吃。
還應(yīng)該要多吃一些新鮮的蔬菜和水果，最好不要吃太多的肉、魚等食物，這些食物屬于酸性食物。在日常的飲食方面，一定要清淡飲食，不要吃脂肪含量高而且糖分高的食物。要經(jīng)常喝水，這是因為喝水能夠幫助痛風患者體內(nèi)尿酸更好地排泄出來。
廣大的痛風患者應(yīng)該要知道的是，盡管痛風很難醫(yī)治，但是并不是沒有辦法進行治療，所以患有應(yīng)該要在痛風的早期就去醫(yī)院接受專業(yè)正規(guī)的痛風診療，聽從醫(yī)生的建議和囑托好好吃藥，而且必須要控制好日常生活當中的飲食，千萬不能因為一時的口腹之欲而去吃火鍋，只有控制飲食才能夠控制痛風，使得痛風的癥狀得到好轉(zhuǎn)和緩解，不再復發(fā)。
：冬天吃火鍋要注意什么？冬天的餐桌上一定少不了火鍋的陪伴，暖暖的熱辣感可以驅(qū)走冬天的嚴寒，但是吃火鍋也要考慮上火的問題啊，那么冬天怎么吃火鍋不上火，冬天吃火鍋要注意什么呢？下面為您介紹，看看吧。
冬天吃火鍋有什么好處？
1、御寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。
2、營養(yǎng)吸收多
大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營養(yǎng)都會流失的，而吃火鍋營養(yǎng)損失少，入鍋食物的營養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進去。
3、想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養(yǎng)。
4、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。
冬天吃火鍋要注意什么？
1、藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，只適用于肺燥、干咳、便秘等患者，對于陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質(zhì)是否適合。
2、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙。
3、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。
4、本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
5、涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。
6、控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
7、火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次。
8、盡量不要食用紅油鍋底，紅油鍋底比較辛辣，其中的油脂含量非常高，容易讓人上火。如果喜歡吃辣，可以在醬料里加入少許辣油。
9、吃火鍋少不了蘸料，調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小熱氣。
10、蘸料里適當放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。
11、用香油蒜泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤燥的作用。
12、涮火鍋時可在鍋底里適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用?；蛘叻艓灼栈ò赀M去。
13、吃多了牛羊肉容易上火。喜歡吃肉的人不妨涮些魚、蝦、雞肉片、鴨血或用純魚肉、蝦肉制作的魚丸、蝦丸。少吃一些加工的半成品。
14、如果不是很虛的體質(zhì)，餐后也可以喝點菊花茶、銀花茶預防上火?；蛘叱砸恍┭├?、西瓜等水果，也可以幫助去火。
15、許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵，所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變?yōu)榛野咨趴梢猿浴?/p>
16、有些人一吃就是數(shù)小時之久，且不說會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒致癌的，所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭。
冬天吃火鍋要注意什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
隨著冬天的到來，天氣漸漸變冷，吃火鍋的人也越來越多。同時大家都會覺得吃火鍋滋補又暖和，所以很多人就會頻繁的吃火鍋。但研究表明，煮久的火鍋菜的營養(yǎng)會流失，而且湯水也會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽。這些不知大家了解嗎？
1、一熱當三鮮
表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：一熱當三鮮
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。
如此反復，還會誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。
專家建議：
吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到寧舍三鮮，不要太燙.
2、半生不熟最鮮美
表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病---旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
專家建議：
吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
3、火鍋湯底營養(yǎng)好
表現(xiàn)：把涮完的火鍋湯底當營養(yǎng)湯喝光。
傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴重時會損傷腎功能。
專家建議：
對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
4、冷、熱混吃求中和
表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰中和.
傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
建議：吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。
5、過夜火鍋菜吃得歡
表現(xiàn)：把過夜的火鍋菜和湯繼續(xù)享有
傷害：火鍋湯也不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強的致癌物質(zhì)）含量會增加，食后對身體健康有害。
專家建議：
在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜。
6、寒冬久煮火鍋，吃的就是氣氛
表現(xiàn)：天氣漸入寒冷，看著鍋里紅紅辣辣的湯，還有不停翻滾的肉菜們，大伙聊著、喝著，一下子幾個小時過去了，喝高了，吃歡了，求得就是個氣氛.
傷害：煮久了的火鍋湯相當于鉛滾水，湯煮久了以后一些有毒有害的東西就多了，特別是會含有更多的亞硝酸鹽，以及更多的嘌呤類的物質(zhì)。這個結(jié)論得到了西安營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)師分會的驗證，實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著時間的延長，火鍋湯中的致癌物--亞硝酸鹽的含量會不斷上升。
特別是在涮了90分鐘以后，亞硝酸鹽會明顯增加。醫(yī)生表示，過量的亞硝酸鹽進入人體會產(chǎn)生亞硝胺，而亞硝胺是公認的致癌物質(zhì)。這樣的物質(zhì)在身體內(nèi)容易引起很多疾病，比如像痛風、腫瘤。
專家建議：
注意火鍋煮的時間，建議吃火鍋應(yīng)盡量在一個半小時內(nèi)吃完，因為在火鍋中涮煮過久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。所以食材最好以新鮮原料為主，少選魚丸、蟹棒、香腸等加工食品。
同時建議大家在火鍋湯里不要下面條，尤其是非常濃的火鍋湯。因為面食是干的，需要吸附水把面膨脹起來才能熟，這樣的過程中，面條會吸附到湯里面更多的有害物質(zhì)。
7、讓辣來得更猛烈些吧
表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
有便秘或痔瘡前科的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復發(fā)，便秘患者會因此更加添堵.
專家建議：
盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫(yī)生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；切不可一下子吃得太多，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯。
小編建議大家雖然在冬季吃火鍋是一件很不錯的事情。但是吃完火鍋后大家要多喝些開水來稀釋辣汁，這樣能減輕對腸胃的刺激，這樣也能健康。
在生活中有很多人都是特別喜歡吃火鍋的，特別是在我國南方地區(qū)，大多數(shù)人都喜歡吃一些比較麻辣口味的火鍋，因為這樣的火鍋不僅吃起來口感比較好，而且能夠去除身體內(nèi)的濕氣，就是因為火鍋里面辣椒比較多，能加上天氣比較炎熱，就容易上火，那我為什么吃火鍋能上火呢?
吃火鍋上火原因一 由于湯料或調(diào)料的辛辣所致。辛辣食物會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚紅斑、、干燥、脫屑，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是舍棄口感的一時痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人，更應(yīng)節(jié)制食辣。
吃火鍋上火原因二 在火鍋的食物選配上不科學。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，當然會“引火燒身”。科學的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助于均衡營養(yǎng)，且有滋補強身、清心、瀉火的作用。
吃火鍋上火原因三 盲目食用滋補火鍋。近年來，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徠顧客。其實，這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，食用不當不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。一桌就餐者，各人體質(zhì)狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”，適用于肺燥、干咳、便秘等患者，可對陽虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補火鍋，不妨請中醫(yī)做參謀，以便做到“陰陽補瀉”心中有數(shù)。在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中藥，以便選擇取舍。
寒冬時節(jié)，人們都愛喝點白酒，覺得暖烘烘熱騰騰。不過，不是吃什么都適合喝白酒，尤其涮火鍋時不要喝，否則容易傷及腸胃。
首先，在冬季干燥氣候下，經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。常玉英介紹說，過濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似燙傷的效果。此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負擔。這幾種不良影響會產(chǎn)生疊加效應(yīng),對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發(fā)生。
大連營養(yǎng)學會副秘書長王興國也表示，吃火鍋時再攝入酒精會對胃部產(chǎn)生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會硬化，引起腸胃不適。
常玉英指出，吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應(yīng)。也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
火鍋估計沒有多少人是不愛的吧，因為它的調(diào)料直接由個人的口味兒來決定，而且吃起來也十分方便，只要將食物丟到鍋內(nèi)，燙幾分鐘就可以直接食用了。所以火鍋備受大家的喜歡，那么對于濕氣重的人來說，到底能不能吃火鍋呢?對于身體健康有影響嗎?下面一起來看看。
濕氣重吃火鍋好嗎
濕氣重是可以吃火鍋的。因為火鍋辣的湯底內(nèi)有很多的辣椒和花椒，這兩者物質(zhì)會影響到我們的身體出汗，隨著汗液的排出，那么濕氣自然也就被排出體外了。不過不能多吃，畢竟花椒和辣椒過于刺激了，很容易導致上火，反而不利于身體健康了。
祛除身體濕氣的方法
1、越懶越要運動：濕氣重不是一天、兩天所形成的，它與我們的飲食和個人習慣有著密不可分的聯(lián)系。有些人常常會感到四肢無力，對于運動都是遠而避之，一點都不想運動，那么身體就得不到鍛煉了，從而體內(nèi)的濕氣會堆積得越來越多。嚴重之時濕氣就會進入到脾臟，那么就會引發(fā)其它的病癥。所以一定要及時將體內(nèi)的濕氣排出，運動就是一項很好的選擇，在運動的時候，體內(nèi)的器官會加速運轉(zhuǎn)，那么血液循環(huán)就會加快，濕氣自然而然就會被排出體外。我們可以選擇有氧運動，循序漸進就會得到好的結(jié)果。
2、飲食清淡適量：腸胃的健康與否和身體的健康是有著很大的聯(lián)系，我們在飲食上一定要多樣化與均衡，對于那種不易消化的食物：酒、肉、牛奶等等食物，很容易給腸胃造成負擔，而且那些油炸食物會使得身體產(chǎn)生過氧化物，加重炎癥。生冷的食物也要少吃，會刺激到腸胃，從而影響到腸胃的消化功能。所以在飲食上，我們應(yīng)該傾向于清淡好消化的食物。
3、避環(huán)境的濕氣：我們居住的緩解也不能有濕氣，我們的身體之所以會產(chǎn)生濕氣，不僅與生活習慣有關(guān)，生活環(huán)境也是有影響的，陰冷、潮濕的緩解會加重體內(nèi)的濕氣，所以一定要保持緩解的干燥，床上用品也要定期曬制，保持干燥。
4、薏米煮粥：生活中有很多食物是可以祛除體內(nèi)的濕氣，比如常見的薏米，它可以加速體內(nèi)多余水分的排出，那么濕氣癥狀也會慢慢減輕。而紅豆也有利尿的作用，將這兩者一起煮粥吃，那么利尿的功效將是雙倍的。
5、妙用蔥、姜、蒜：我們可以適當?shù)娘嬘蒙獪?，因為生姜屬于辛辣食物了，當我們適量飲用就會使得全身出汗，那么病癥自然就會減輕。
濕氣重這件事兒不能不當回兒事，我們應(yīng)該積極尋找解決方案，從而使我們的身體變得越來越健康。
冬季，氣溫低，而且還會受到空氣氣溫的影響讓人們出現(xiàn)很多的健康問題，比如說秋冬季節(jié)就是高發(fā)病出現(xiàn)的季節(jié)，所以飲食，生活習慣都是要注意的。一到了冬季，人們都會喜歡吃火鍋，火鍋好吃，但是一定要注意一些飲食的常識，這樣才能更健康。
進食火鍋食品時，火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，是非常不健康的，因為不熟的食物會很容易導致病菌和寄生蟲的出現(xiàn)，高溫不殺的話很容易產(chǎn)生疾病。
此外，生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，這樣做的目的是放置桌子上擺放的食物太多，防止交叉感染的出現(xiàn)。而且要注意的是每次添加水或者是湯以后一定要煮沸了煮熟了再吃。
貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品，在家吃火鍋時要洗擦干凈貝類的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，這樣的做法是可以有效的將貝殼類的食物的污垢清洗干凈，殺死微生物，要注意的是死的不新鮮的貝殼類的食物最好不要吃。
食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，常吃太燙的食物會損傷口腔和食道的粘膜，出現(xiàn)食道炎和胃炎。最好燙熟的食物要放一會再吃，這樣比較安全和加快。
上面介紹的這些內(nèi)容大家一定要知道，不要吃不熟的食物，這樣會很容易感染病菌和寄生蟲。也要注意不要吃太燙的食物，會導致口腔和食道粘膜受到破壞和損傷，很多人都喜歡吃燙的食物這是非常不對的，大家要掌握這些常識哦，這個冬季才能吃出健康。
冬季的時候大家最喜歡的食物就是火鍋了，天氣寒冷，晚上回到家以后吃上熱乎乎的火鍋是最開心的了。人們都說吃火鍋是很傷胃的，其實小編要告訴大家，火鍋不傷胃的吃法也是有的，這要取決于我們?nèi)绾纬粤?。今天小編就為大家盤點一些傷胃的火鍋吃法，快來看看有沒有你。
火鍋最傷胃的吃法
吃法一：貪食肥美，蔬菜主食均高油
在一餐當中，本應(yīng)有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調(diào)，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無。其實這樣的做法是錯誤的，吃火鍋的時候，一般底料里面的油是非常的多的，如果不吃一些蔬菜和主食的話，就很難避免油膩。一般涮火鍋的時候最好是用蔬菜將肉類包起來食用，這樣可以更好的中和一些脂肪，也能避免油脂攝入過多。
吃法二：一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快
解釋：這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候，這種問題更為突出。吃火鍋喝酒是很常見的了，酒是涼的，而火鍋是熱乎乎的，如果一會冷一會熱的話，腸胃是接受不了的，這樣很容易出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，有的人為了更爽，還會在啤酒里面加一些冰塊，這樣傷害會更大，而且容易造成消化不良的現(xiàn)象。也不能同時吃一些冷飲，最好是喝一些溫的飲料，這樣腸胃更能接受。
一般人們?yōu)榱朔奖?，都是在外面的火鍋店吃火鍋，其實大家平時想吃火鍋的時候，不妨自己動手做火鍋。自己購買合口的火鍋底料，然后購買一些新鮮的蔬菜和肉類食物，這樣吃起來更加的健康，而且很衛(wèi)生。上述的吃火鍋方法希望大家“戒掉”。
6月9日晚上，崔先生與幾位好友在石景山一三星級飯店的酒樓用餐時，在一盤涼菜中發(fā)現(xiàn)了20多條活蟲。石景山衛(wèi)生監(jiān)督所已介入調(diào)查。
這家酒樓名為納百家大酒樓，位于石景山實興大街的三星級飯店海特飯店內(nèi)，承租了飯店場所經(jīng)營。賀先生稱，當晚7點多，他與自己多年不見的好友在該酒樓包房用餐。十多分鐘后，服務(wù)人員端上了一盤拌蘿卜苗，當大家將這盤菜吃到只剩四分之一的時候，一個朋友突然發(fā)現(xiàn)菜里有蟲。大家查看發(fā)現(xiàn)，長約一厘米的蟲子在盤子里爬來爬去，總共有20多條。大家隨即叫來了酒樓服務(wù)人員。
前晚10點多，發(fā)現(xiàn)，這盤菜里的確有白色的蟲子，部分蟲子已被賀先生等人撥到了小碟子里。“簡直是太惡心了，這種事情怎么能出現(xiàn)在三星級飯店內(nèi)？”賀先生的一名朋友說，菜已吃去了一多半，他們擔心有蟲子已被吃進了胃里，會對健康造成影響。
6月10日酒樓一負責人稱，酒樓向賀先生一行賠禮道歉，免去了當天餐費，并帶著幾人到醫(yī)院進行了檢查治療。賀先生說，他們對處理結(jié)果感到滿意。
石景山衛(wèi)生監(jiān)督所副所長孫衛(wèi)國介紹，當晚9點多，所里兩名工作人員接到投訴后趕到酒樓調(diào)查。工作人員檢查了酒樓的操作間，未發(fā)現(xiàn)其它食品有蟲。目前，所里正在對該酒樓的進貨渠道進行調(diào)查，希望能找到問題根源。
相信對于每一個人來說，火鍋都是一種難以抗拒的美食，只不過因為火鍋當中會放入很多的肉食以及高熱量的食物，這對于減肥的人來說非常不友好?？墒腔疱伒奈兜烙质请y以拒絕的，所以有的時候會硬著頭皮吃，其實這也沒關(guān)系，偶爾吃一些沒什么大不了的。那么，減肥吃火鍋后補救方法是什么呢?
1、火鍋不知不覺吃了一堆
解決方法：喝酸奶
火鍋的熱量非常之高，由于火鍋湯溫度過高，配料也多重口味，容易對腸胃造成刺激。而酸奶除了能有效的保護胃腸道黏膜外還含有豐富的乳酸菌，抑制腐敗菌的生長，適合在吃完都不知道吃了什么的火鍋后食用。
2、甜食，放棄不了的習慣
解決方法：吃完了甜食就做運動
糖分總是發(fā)胖的根源，吃完甜食之后能幫人消除疲勞，這個時候去運動可以提高你的運動效率，更能燃燒攝入的過高熱量，關(guān)鍵是控制好這個比例。
3、跟朋友約了吃飯，怕自己失控大吃
解決方法：膳食纖維一包飯前服用
膳食纖維能讓人產(chǎn)生飽腹感，幫助你減少能量物質(zhì)的攝取，減緩食欲，同時又能增加你的腸胃蠕動，消化液的分泌，最近促進脂肪的加速溶解。
4、燒烤完吃的又脹又不衛(wèi)生
解決方法：吃香蕉
燒烤類食品會產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物，而香蕉在一定長度上能夠抑制苯并芘的致癌作用，更能保護你的腸胃，還能促進腸胃蠕動，防止便秘。
5、油膩食品吃太多
解決方法：芹菜汁一杯
很多人吃了油膩的食品以后會選擇去喝一杯咖啡或者喝茶，其實飯后喝咖啡還是喝茶都對你的消化沒有好處，還會沖淡胃酸。而芹菜汁的糖分低，纖維素含量又高，芹菜中的纖維可以帶走你吃進去的部分脂肪。
火鍋雖然是冬季里特有的美食，可以在嚴寒的冬季為我們提供大量的熱量，但進入到春季以后還是有很多人喜歡吃火鍋，不過這時候小編需要提醒大家有很多方面需要我們注意，因此過多的熱量除了會為我們帶來肥胖以外，還會影響身體的健康。
春季吃火鍋有四大禁忌
1、忌吃的時間太長
很多朋友圍坐在一起吃火鍋，往往時間會很長，這時候就會使胃腸不停的在分泌消化液，胃腸在得不到休息的情況下，就會引起腹瀉、腹痛的情況，嚴重時會引起胃腸炎、胰腺炎等疾病。
2、忌不掌握好火候
食物在長時間煮的過程中會被破壞掉養(yǎng)分，如果煮的時間過短，還會引起消化不良的情況。
3、忌吃得太燙
太燙的時候毀損傷口腔和食道黏膜，因此建議大家吃火鍋的時候要涼幾分鐘再吃。
4、忌吃得太辣
過于麻辣的食物除了會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜外，還會誘發(fā)很多的疾病。這里小編建議大家，如果是有口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎等疾病的人群不要吃火鍋。
春季吃火鍋必備的蔬菜
1、菠菜
菠菜是春季里一種時令蔬菜，具有非常好的舒肝養(yǎng)血、滋陰潤燥得功效，專家表示，春季里定期的吃一些菠菜對高血壓、頭暈、糖尿病人群具有很好的養(yǎng)生功效。
2、山藥
山藥的功效很大，可以預防心血管系統(tǒng)方面出現(xiàn)的脂肪沉積，還可以幫助保持血管的彈性。如果想改善血液循環(huán)，可以用山藥和蓮子、芡實共煮。
因為火鍋本身較辣，經(jīng)過辣椒涮鍋的蔬菜和肉食上都會有很多的辣椒，建議腸胃本就不好的人群要少吃，最好是可以選擇清淡的口味。除此之外，碳酸飲品以及酒類飲品也要少喝，這樣的搭配更會刺激腸胃進而引起各類疾病問題。
痛風患者吃火鍋不能飲酒，因為酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)生乳酸，影響尿酸排出，因此對痛風患者來說，不管白酒、啤酒、紅酒、黃酒還是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸較多，也不宜飲用。
痛風患者應(yīng)該怎么吃火鍋？
首先，選擇食材時應(yīng)以素食為主，搭配少量肉食，最好不選擇海鮮和動物內(nèi)臟。多數(shù)蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡蘿卜、土豆、海帶和瓜類等蔬菜，因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。
其次，鍋底和蘸料要盡量清淡。辣椒、花椒、芥末等調(diào)味料會誘發(fā)痛風發(fā)作，無論是做底料還是蘸料都應(yīng)盡量少用。
再次，飲料最好選擇蘇打水，它可以中和尿酸，是痛風患者非常好的飲料。此外，白開水、礦泉水或果蔬汁等飲料也能促進尿酸更多地溶入尿液排出體外。
需要提醒的是，痛風患者吃火鍋不能飲酒，因為酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)生乳酸，影響尿酸排出，因此對痛風患者來說，不管白酒、啤酒、紅酒、黃酒還是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸較多，也不宜飲用。并且，痛風患者在吃火鍋時不要喝火鍋湯，也不要用其來煮面，因為其中的嘌呤含量較高。
最后，痛風患者吃火鍋時要先涮菜后涮肉，這樣不僅有利于控制肉和能量的攝入，還能避免攝入過多的嘌呤，加重痛風癥狀。
有時候，有些人總說自己喝口涼水都會胖，這其實有可能是肝臟引起的。那么為什么這么說呢？下面小編就來跟大家一起來了解一下。大家都明白護肝的重要性，但是卻不知道如何保護好肝臟，下面小編就給大家介紹。
肥胖的人其實最缺營養(yǎng)---肝臟的合成障礙
這一點看上去很冤，很多肥胖的人每天大魚大肉吃很多，怎么還會是體內(nèi)低蛋白或蛋白質(zhì)合成不足呢？當肝臟受損時，干代謝障礙時，從食物中吸收人體內(nèi)的氨基酸合成人體需要的蛋白質(zhì)的反應(yīng)就會減慢，甚至停頓。這會導致氨基酸在體內(nèi)堆積，而身體是不允許它們發(fā)生堆積的，會把這些堆積的氨基酸轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，而吸收進來的甘油和脂肪酸又在肝內(nèi)重新合成脂肪，吸收進來的糖也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以肝臟代謝不好時，吃什么都會變成脂肪，人就容易發(fā)胖。喝口涼水都長肉大概就是這么回事。
節(jié)食減肥難以成功，是因為肝臟受到慢性損傷
節(jié)食勢必導致蛋白質(zhì)和其它維生素、礦物質(zhì)的缺乏，它們很多都是脂肪燃燒的酶，這種缺乏不但有礙脂肪的代謝，還會造成肝臟的慢性損傷，節(jié)食6個月，人體的基礎(chǔ)代謝會下降40%,想要真正減肥根本不可能，反彈是遲早的事，而且這樣折騰幾次之后，肝臟的損傷加倍，以后修復起來更加困難，一輩子也難以擺脫易胖難瘦的體質(zhì)。所以，停止節(jié)食，吃營養(yǎng)均衡的膳食才是減肥的真正開始。
長期空腹、超負荷地運動減肥，肝臟雪上加霜
我們身體的器官分為生命器官和非生命器官，人體有五大生命器官，即大腦、心、肺、肝、腎，剩下的都是非生命器官，四肢就是最大的非生命器官。在營養(yǎng)素本就供應(yīng)不足的情況下，身體會調(diào)用非生命器官的營養(yǎng)素給生命器官使用，因為保命要緊。但是如果這個時候你大量運動，無疑是在和生命器官爭奪營養(yǎng)素，血液會由中央流向四肢。這種情況下不但會造成生命器官如肝臟的慢性或急性損傷，還容易加速四肢的老化和受傷。很多足球運動員都是在下半場受傷，因為營養(yǎng)更不上了，技術(shù)動作也會變形，更容易受傷。
