蘋果胡蘿卜可降脂
蘋果什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘋果胡蘿卜可降脂”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在的人們生活壓力大，而且生活水平提高了，人們每天攝入的營養(yǎng)也很豐富，所以時間長了如果身體代謝不出去的話很容易出現(xiàn)高血壓和高血脂的問題出現(xiàn)，膽固醇高影響健康，很多人都有這樣的疾病，那么什么樣的食物可以有降脂的作用呢，可以吃下面的這幾種食物。
蘋果
蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，很多人的血液的膽固醇會降低，而且還可以維持體內(nèi)膽固醇的水平，有效的降低膽固醇，對健康有好處。所以平時可以適當(dāng)?shù)氖秤锰O果。
胡蘿卜
胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。大家都知道這些膽汁酸一定會導(dǎo)致血液中膽固醇的降低，而且還可以使血液中的膽固醇有所降低，所以常吃胡蘿卜可以有降脂的作用。
玉米
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。常吃玉米對身體有好處，因為比較玉米是粗糧，可以減少膽固醇的發(fā)生，但是玉米的營養(yǎng)價值比較低，要配合其他的食物一起食用這樣才能更有營養(yǎng)。
牡蠣
富含鋅及?；撬岬?，尤其是?；撬峥纱龠M(jìn)膽固醇分解，有降低血脂的作用，所以常吃牡蠣對身體健康有很大的好處，特別是男性，可以有增強(qiáng)體質(zhì)，同時還可以促進(jìn)精子的質(zhì)量，對健康有好處。
關(guān)于膽固醇過高降低的一些食物，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，可以看出有效的降低膽固醇和血脂的食物有很多，可以平時常吃蘋果，胡蘿卜。還有玉米，牡蠣都是不錯的選擇，平時的時候可以放心的食用，對健康是有很大好處的。
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蘋果與胡蘿卜都有美容抗衰老的作用，尤其是蘋果在早上吃營養(yǎng)更豐富，營養(yǎng)吸收好，可以做美食來吃，今天推薦蘋果胡蘿卜蛋燒，色澤誘人，香味可口，美味營養(yǎng)的果蔬卷，營養(yǎng)餐必備哦。
【延緩衰老蘋果胡蘿卜蛋燒】
主料：蘋果胡蘿卜、果渣30g、雞蛋3個、
輔料：油適量、鹽3g、牛奶或水3匙、
步驟：
1.原汁機(jī)榨出的果汁和果渣。
2.取30克果渣
3.將3個雞蛋放在果渣盆中。
4.加入牛奶、鹽啟動料理棒一檔
延緩衰老蘋果胡蘿卜蛋燒
5.約十秒鐘左右，攪打均勻。
6.取方形不粘鍋刷一層薄油。
7.均勻倒上一層薄薄的蛋糊。
8.一直保持小火，至蛋液微微凝固，慢慢從一端卷起在末端。
延緩衰老蘋果胡蘿卜蛋燒
9.再倒將鍋中倒?jié)M蛋糊
10.當(dāng)?shù)耙嚎煲耆虝r，再從已經(jīng)卷好的這端慢慢卷起
11.全部卷起后關(guān)火，在鍋中略放定型
12.略放至不燙手切段食用即可。
延緩衰老蘋果胡蘿卜蛋燒
小貼士
煎蛋時，要用厚底不粘鍋，一直保持小火狀態(tài)。
蘋果的食用效果
1.降低膽固醇
保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。
2.防癌抗癌
延緩衰老蘋果胡蘿卜蛋燒
減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。
3.血管清理劑
改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
4.促進(jìn)胃腸蠕動
協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
5.維持酸堿平衡
蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動（運(yùn)動食品）產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。
6.減肥
蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
西紅柿汁
每天喝1杯西紅柿汁或常常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含很多的維生素C，被譽(yù)為維生素C的倉庫。維生素C可抑制肌膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使肌膚白嫩，黑斑消退。
黑木耳紅棗湯
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。每天早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防止肌膚老化;大棗和中益氣，健脾潤膚，有助祛除黑斑。
黃瓜
現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，黃瓜含有很多的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。常常食用黃瓜，能消除雀斑、增白肌膚。
檸檬冰糖汁
將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有很多的維生素C，100克檸檬汁中含維生素C可高達(dá)50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩肌膚，防止肌膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。
胡蘿卜汁
因為胡蘿卜含有很多的維生素A原。維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強(qiáng)健肌膚的作用，并可防治肌膚粗糙及雀斑。因此每天喝1杯胡蘿卜汁有祛斑作用。
每個女人都希望是擁有膚色干凈澄透的白雪公主，是愛美的終極渴望。想搞定花花不均的膚色和惱人的點(diǎn)點(diǎn)色斑，除了注重飲食調(diào)理外，你還得從多方面同時下手，依時間擬定適合自己的短、中、長期的淡斑策略，長期堅持下來才能獲得白凈的皮膚。女人要對抗斑點(diǎn)，內(nèi)在調(diào)理真的很重要。感興趣的女性不妨試試這款全天然的美容飲品，為自己的健康和美麗加分!
胡蘿卜是日常生活中常見的蔬菜，可以生吃也可以熟食，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可補(bǔ)中氣、健胃消食，可用于治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等。胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，50%變成維生素A,可補(bǔ)肝明目?？梢詫⒑}卜做成以下食物食用。
魚香肉絲
主料：豬里脊肉250g;冬筍一小顆；胡蘿卜小的一根；黑木耳一小把；蔥末一茶匙；姜末一茶匙；蒜末一茶匙剁椒一湯匙；水淀粉（一湯匙干淀粉加3湯匙清水調(diào)勻）
輔料：料酒一湯匙；醋兩湯匙；生抽一湯匙；白糖一茶匙；香麻油一茶匙；水5湯匙。
具體做法：1. 配料里（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）準(zhǔn)備材料。黑木耳用溫水泡發(fā)開洗凈。2.豬里脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發(fā)粘。3.一茶匙干淀粉加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤矸?，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
魚香肉絲
4.最后加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。5.冬筍切片后入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的黑木耳切絲。準(zhǔn)備好蔥姜蒜末。
一湯匙干淀粉加三湯匙清水調(diào)勻成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調(diào)勻成調(diào)味汁（材料調(diào)味汁部分的所有調(diào)料）。7.鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。8.用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9.倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒一會兒，再倒入肉絲，倒入步驟6準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒一分鐘。10.慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關(guān)火， 撒上蔥花，出鍋。
胡蘿卜番茄飯卷
主料：軟米飯1碗；番茄半個；胡蘿卜1段；雞蛋1-2個；鹽少許。
具體做法：1. 番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi)，倒入米飯并加鹽混合均勻。2. 鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。3. 平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉(zhuǎn)，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。4. 將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可。
羅宋湯
主料：牛腩500g;芹菜1跟；洋蔥半個；胡蘿卜半根；西紅柿1個；番茄醬300g;
輔料：白胡椒粉1g;香葉2片；鮮百里香2支；黃油1小塊；蔥姜各2片；鹽適量。
羅宋湯
具體做法：1. 牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。2. 鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。3. 待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。 加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過水的牛肉。4. 放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
5. 炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。
三色炒蝦仁
主料：蝦仁350g;黃瓜30g;胡蘿卜30g.
輔料：油1大勺；鹽1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺；玉米粒30g.
具體做法：1. 蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。
2. 腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3. 鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。
三色炒蝦仁
4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。5. 然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。
新派木須肉
主料：豬里脊；雞蛋；鮮蘑；木耳；黃瓜；胡蘿卜。
輔料：蔥適量；姜適量；蒜適量；生抽適量；鹽少許；糖少許；雞精少許；味精少許。
具體做法：1. 豬里脊切片，黃瓜切片。
2. 胡蘿卜切片。
3. 蔥姜切末，蒜切片。
4. 豬里脊肉加少許鹽，料酒，水淀粉上漿待用，雞蛋攤熟盛出待用。
5. 木耳洗凈撕小朵。
6. 鮮蘑洗凈備用。
新派木須肉
7. 鍋內(nèi)放少許底油，待油溫五成熱時，下蔥姜蒜炒香后，下入漿好的里脊肉片翻炒，待肉片五成熟時，分別依次下入鮮蘑，木耳，胡蘿卜片，黃瓜片翻炒至成熟。8. 等所有食材成熟后，下入雞蛋、調(diào)料進(jìn)行調(diào)味即可。
肉末燒豆腐
主料：豆腐、香菇、胡蘿卜、肉末。
輔料：鹽、糖、紹酒、醬油、香蔥、姜末。
具體做法：1. 豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁。
2. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花、少許姜末。
3. 放入豬肉碎煸炒。
4. 煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒。
5. 放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒。
6. 煸炒出香味且斷生。
肉末燒豆腐
7. 大火熱鍋放入豆腐塊。8. 不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面。9. 倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點(diǎn)八角提香味。加入一小碗清水，轉(zhuǎn)小火燉豆腐10分鐘。11. 最后根據(jù)湯汁多少大火收汁關(guān)火出鍋。
吐司太陽蛋披薩
主料：吐司2片；口蘑1個；胡蘿卜1/3根；玉米粒小半把；馬蘇里拉芝士碎小半把；培根2片。
輔料：番茄沙司（或披薩醬）2勺；黑胡椒1小撮；鹽少許。
具體做法：1. 用一個瓶蓋在吐司的最中間壓出印。2. 在吐司表面抹一層番茄沙司。3. 口蘑和培根切成均勻的小薄片，胡蘿卜切小丁。4. 在抹好番茄醬的吐司上面避開步驟1中用瓶蓋壓出的印子的位置，其他地方先鋪一層培根，然后撒一層馬蘇里拉芝士碎。接著鋪上口蘑，再撒上胡蘿卜丁和玉米粒，最后再蓋一點(diǎn)馬蘇里拉芝士。5. 表面撒一些黑胡椒和少許鹽（鹽不要放多，因為番茄沙司等的調(diào)料里都有鹽味，根據(jù)口味和實(shí)際放的食材的情況決定放多少鹽）。
吐司太陽蛋披薩
6. 在最中間的塌陷位置，打入一個鵪鶉蛋。7. 放入190度預(yù)熱好的烤箱。190度，烤8-12分鐘，看表面微黃即可。8. 當(dāng)早餐真是快捷簡單美味營養(yǎng)。
以上為大家總結(jié)了幾種胡蘿卜的食法，是不是看起來很有食欲呢？這些食物既好看又營養(yǎng)，對身體大有好處，巧吃胡蘿卜可益肝明目，其實(shí)除了益肝明目外，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而起到緩解便秘的作用。
[導(dǎo)語]治療一般嬰兒腹瀉的飲食原則是，減少膳食量以減輕腸道負(fù)擔(dān)，限制脂肪以防止低級脂肪酸刺激腸壁，限制碳水化合物以防止腸內(nèi)容物發(fā)酵的產(chǎn)物促使腸道蠕動增加。換言之，即給以清淡飲食，以利腸道修復(fù)。
胡蘿卜常用作治療腹瀉的食物。使用時需將胡蘿卜制成泥，再加水成胡蘿卜湯。500克胡蘿卜制成湯1000毫升，約4飯碗。這種胡蘿卜湯所含熱能較低，每1000毫升約為300千卡，含脂肪也極低僅0.2%，又富有鹼性，含有果膠，有使大便成形和吸附細(xì)菌及毒素的作用。
所以小兒腹瀉初期，如以胡蘿卜湯治療，可收到較好的效果。蘋果纖維較細(xì)，對腸道刺激少，且富有鹼性，含有果膠，有吸附作用，所含鞣酸又具有收斂作用，而且所含的熱能、脂肪均較低，也符合治療腹瀉的原則。
食用時，將蘋果用肥皂洗凈，切成兩半，用湯匙輕輕將蘋果肉刮成泥，邊刮邊喂給病兒即可。
這種飲食治療，因熱能很低，其他營養(yǎng)素含量也很少，食用時間不宜過長，以免影響病兒的營養(yǎng)狀況。當(dāng)腹瀉減輕時，即應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況改用其他飲食，如米湯、沖淡的脫脂奶、酸奶等，由淡而濃，使腸道有一個恢復(fù)功能的階段。
在身體無處不在都會有大肚子啊，肥胖啊等等的人群出現(xiàn)。是因為人們沒有一個良好的生活狀態(tài)和飲食的習(xí)慣，所以會導(dǎo)致這樣的問題出現(xiàn)。因為飲食的不健康，很多人都出現(xiàn)了膽固醇增高的情況。膽固醇的增高，對身體健康沒有一點(diǎn)好處。專家發(fā)現(xiàn)，有一些食物有降低膽固醇的作用。下文介紹了降低膽固醇的水果種類。水果是很好的天然食物，它對健康是很有好處的。水果對降低膽固醇有很好的效果。下文介紹了降低膽固醇的水果有哪些。
蘋果
因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
胡蘿卜
富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
玉米
玉米是粗糧，大家平時的時候應(yīng)該多吃一些粗糧，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助吸收。含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣
降低膽固醇的水果有哪些。富含鋅及?；撬岬龋绕涫桥；撬峥纱龠M(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
高膽固醇癥，對每個人都是非常嚴(yán)重的，大家一定要重視起來，不然時間長了就會很容易出現(xiàn)一些心腦血管的疾病哦。這些水果是我們平時就能見到的，這些水果有很好的保健養(yǎng)生的功效，所以，經(jīng)常吃一些水果，對健康是非常有好處的。水果的妙用還有很多，還需要我們深入的了解。
平常我們的家常菜里少不了胡蘿卜，可是我們也很少把胡蘿卜單獨(dú)的制作而成一道菜。其實(shí)如何能把胡蘿卜的吃法更加的營養(yǎng)，下面我們就來具體的了解一下，可能會有意想不到的效果。
胡蘿卜必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當(dāng)成金科玉律了。這說法也有很多變種，比如胡蘿卜要和肉一起燉，胡蘿卜要用葷油炒，胡蘿卜最好油炸吃，炒胡蘿卜要多放點(diǎn)油這話是真理嗎？烹調(diào)胡蘿卜不放油行不行？
要想知道一個說法對不對，首先要知道其中科學(xué)道理是什么。道理是這樣的：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，而這種維生素是中國人容易發(fā)生不足的。胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。
眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為預(yù)防癌癥的蔬菜.美國科學(xué)家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
營養(yǎng)成分
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6~8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35~17.25毫克，維生素B1 0.02~0.04毫克，維生素B2 0.04~0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。
各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
到此為止，說的都是科學(xué)道理，一點(diǎn)沒錯。不過，這并不能說明，胡蘿卜就必須用油炒，甚至需要油炸。因為，吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。
比如說，把胡蘿卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點(diǎn)用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。這些食物當(dāng)中的脂肪，在胃腸里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，形成乳化微團(tuán)，就可以被吸收進(jìn)入人體。
理解這一點(diǎn)很簡單，不妨做個實(shí)驗：把胡蘿卜打成泥，然后在1勺胡蘿卜泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會發(fā)現(xiàn)，油脂的顏色慢慢變成黃色，因為它溶解了胡蘿卜素。無需加熱，更無需油炸。
很多人沒有稍微開動腦筋想一想：除了中國之外，其他很多國家根本不擅長炒菜，也并不頓頓吃油炸食品，他們又是怎么吸收胡蘿卜素的？在菲律賓農(nóng)村小學(xué)生中所做的研究發(fā)現(xiàn)，孩子們平日吃的非常缺乏葷食，烹調(diào)也沒什么油水，但只要兩餐之間給點(diǎn)含油脂的小點(diǎn)心，已經(jīng)足夠保證膳食中胡蘿卜素的吸收。
甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當(dāng)中只吃涼拌和蒸煮，完全不放油，胡蘿卜素當(dāng)時難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最終還是大部分被吸收利用。
不過，這并不意味著，怎么吃胡蘿卜，其中的胡蘿卜素都能很好地被吸收。因為胡蘿卜素存在于植物細(xì)胞當(dāng)中的有色體當(dāng)中，說得上是被鎖深宮,細(xì)胞壁是它跑出來的極大障礙。如果經(jīng)過加熱，讓細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。
否則，如果生啃胡蘿卜，細(xì)胞壁太堅硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。
胡蘿卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油來炒胡蘿卜，倒是反而會帶來胡蘿卜素的明顯損失。因為它怕油炸的溫度，還怕在熱油條件下接觸氧氣。再說了，正因為胡蘿卜素易溶于油脂，那些已經(jīng)變黃含有胡蘿卜素的炒菜油，粘在鍋壁上、盤子上，豈不是最夠都送進(jìn)了下水道浪費(fèi)掉？多么可惜??！
所以，要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實(shí)挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點(diǎn)油，再降低一點(diǎn)油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養(yǎng)了。
如果把烹調(diào)胡蘿卜的方法部分地?fù)Q成蒸煮，比如說，蒸飯煮粥的時候撒點(diǎn)胡蘿卜丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿卜切條蒸熟當(dāng)成甜食吃，一方面胡蘿卜素?fù)p失更小，另一方面，還能少吃進(jìn)去許多烹調(diào)油避免發(fā)胖，豈不更是一舉兩得？
通過以上的介紹，相信大家一定明白了為什么胡蘿卜不能在用作高溫了。小編希望大家以后能會有更健康的吃法，有更好的身體。
在日常生活中我們會每天都需要面臨著炒什么菜，如何吃飯，如何吃的健康，如何科學(xué)飲食等問題。其實(shí)對于這些問題我們絕大多數(shù)人都不是很清楚，下面我們就一些來了解一下蔬菜的營養(yǎng)誤區(qū)。
蔬菜在日常生活中隨處可見，是我們的日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可以給人體提供多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜固然營養(yǎng)，但吃蔬菜也要講究方法，不然吃了等于白吃，還可能會惹來疾病！下面10個吃蔬菜的誤區(qū)，你一定要避開。
經(jīng)常在餐前吃西紅柿
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使人體產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起人體缺鈣、缺鋅。
吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
韭菜做熟后存放過久
韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。
把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易引起食物中毒。
速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。
過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
警惕濫用胡蘿卜素可致癌
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，補(bǔ)充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：服胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有減少，反而高出28%.
營養(yǎng)學(xué)家分析：補(bǔ)充生理劑量（5毫克/日）的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝入過量胡蘿卜素會阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合，進(jìn)而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面。
為此，人體只需補(bǔ)充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服，平時僅需食用富含胡蘿卜素的天然食物，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。
因為我們?nèi)梭w生長發(fā)育需要補(bǔ)充各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足人體的需要。但是我們也要注意補(bǔ)充的適度，不要隨意的濫用，不然就會危害我們自己的身體健康。
【導(dǎo)讀】-胡蘿卜素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。因為我們中國人的飲食習(xí)慣，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡蘿卜自然帶著油了，因此，人們常說胡蘿卜要吃熟的。所以生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素的，下面一起看看生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素。
生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素
胡蘿卜素是一種人體必需的營養(yǎng)素，由于最早在胡蘿卜中被發(fā)現(xiàn)，故名胡蘿卜素。隨著科學(xué)研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)它不僅存在于胡蘿卜中，也不是胡蘿卜中含量最高。胡蘿卜素一般存在于植物性食物當(dāng)中，而在植物性食物當(dāng)中含量最高的當(dāng)屬蔬菜。比如每100g西蘭花中含有7210g,是胡蘿卜素的冠軍得主，此外，胡蘿卜、芥藍(lán)、紅根菠菜、黃花菜等胡蘿卜素的含量都很高。水果中胡蘿卜素含量最高的是沙棘（3840g/100g），幾乎能跟胡蘿卜（41300g/100g）相媲美，但其他的水果就遜色多了，含量比較高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000g,而每100g蘋果中的胡蘿卜素僅有20g,只是西蘭花的1/360.我們常說蔬菜中的維生素要高于水果，在胡蘿卜素這里很是突出。
有一種維生素與胡蘿卜素關(guān)系極為密切，就是維生素A.當(dāng)年科學(xué)家給缺乏維生素A 的大鼠補(bǔ)飼-胡蘿卜素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)-胡蘿卜素能顯著提高其體內(nèi)的維生素A 水平，從而證實(shí)了胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,發(fā)揮維生素A的作用，因此，-胡蘿卜素又被稱其為維生素A 原。
在人體必需的營養(yǎng)素中，維生素A可是個重要角色，它的生理功能主要有：
1.維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥、粗糙；
2.構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，維護(hù)眼部的健康；
3.有效促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防先天不足，促進(jìn)骨骼及牙齒健康成長；
生吃胡蘿卜不好吸收胡蘿卜素
4.維護(hù)生殖功能；
5.維持和促進(jìn)免疫功能。數(shù)據(jù)介紹，胡蘿卜具有預(yù)防和抑制肺癌的作用。
-胡蘿卜素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。因為我們中國人的飲食習(xí)慣，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡蘿卜自然帶著油了，因此，人們常說胡蘿卜要吃熟的。
但近些年有一股生食的風(fēng)氣漸盛，無論是肉、魚、蔬菜，都提倡盡量生吃。對于脂溶性的營養(yǎng)素，認(rèn)為在生食的同時再進(jìn)食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。
誠然，這樣做不失為一個聰明的辦法，但是，將食物加熱還有一個重要的作用是生食所不具備的，食物被加熱后，食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解，有利于細(xì)胞中的-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
由此可見，對于胡蘿卜素含量高的蔬菜，最好還是做熟了再吃，這對于攝入胡蘿卜素來說，無疑是最為科學(xué)的飲食方式。
