剩飯剩菜的處理妙招
養(yǎng)生妙招。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“剩飯剩菜的處理妙招”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
過(guò)春節(jié)的時(shí)候肯定是不少家庭都會(huì)有剩飯的呀!尤其是春節(jié)客人多，老爹老媽又怕那么多客人不夠飯吃，往往都會(huì)煲上一大鍋飯，但是春節(jié)期間大家都是喜歡吃菜喝湯吃零食，想要吃飯的沒(méi)有幾個(gè)呀!于是乎總是會(huì)剩下好多剩飯。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老媽又會(huì)說(shuō)你浪費(fèi)糧食，那這些剩飯?jiān)撛趺刺幚砹耍旅媛犅狆B(yǎng)生專家的建議吧!
1、做壽司
春節(jié)期間本來(lái)就是每天各種火鍋，炒菜，不少小伙伴們本來(lái)就熱氣上火難受的很了，這個(gè)時(shí)候如果再吃些炒飯就更是“雪上加霜。”來(lái)來(lái)來(lái)，熱氣怕上火的小伙伴們，剩米飯用來(lái)做壽司就是你們不二的選擇，壽司吃起來(lái)口感清爽，加入青瓜生菜等蔬菜還可以降火去熱了，好吃的不得了呀，趕快做做給家人吃吃吧！
2、煲粥
不要以為只有用生米才可以用來(lái)煲粥的呀，用剩飯煲粥也是可以的呀，而且味道也是一樣的好，用的時(shí)間又要短又要快呀。過(guò)年相信大家都吃魚肉吃的很膩了，這個(gè)時(shí)候不妨用剩飯煲些青菜粥，白粥來(lái)解解膩吧，剩飯又有好去處了，“一石二鳥哦”！
3、炒飯
最后給大家推薦的這款香噴噴的炒飯想必大家都愛(ài)了，這也是很多人處理剩飯的方法了，剩飯加個(gè)雞蛋或者加些家鄉(xiāng)的臘腸臘肉旺火熱油的炒幾下，肯定會(huì)讓不少小伙伴口水直流呀，那饞呀!
以上就是養(yǎng)生專家建議的三個(gè)剩飯的處理妙招，大家是不是覺(jué)得自己家占了大半冰箱位置的剩飯有好去處了呢。在老一輩人家眼中，浪費(fèi)白白的米飯，可是很不應(yīng)該的，所以為了不讓老爸老媽嘮叨，也為了愛(ài)惜糧食，我們可以像上面這樣處理剩飯呀，不過(guò)剩飯也不能剩的太久，不然會(huì)不衛(wèi)生和不健康的，我相信你老爹老媽肯定會(huì)夸你呀!
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現(xiàn)在提倡節(jié)儉，因此很多人在外吃飯或是在家烹飪的時(shí)候都會(huì)注意控制好分量，盡可能做到不剩飯菜不浪費(fèi)。但有時(shí)候真的出現(xiàn)了較多的剩飯剩菜實(shí)在吃不下，倒掉實(shí)在有些浪費(fèi)，可如果想留著下一頓再吃，很多人又會(huì)擔(dān)心食品安全的問(wèn)題。到底剩飯剩菜還能吃嗎？如何才能安心吃剩飯剩菜？下面就來(lái)了解一下。
吃剩菜會(huì)感染細(xì)菌嗎？
剩飯剩菜如果被細(xì)菌污染，在人們進(jìn)食后，往往就會(huì)引起腸胃反應(yīng)甚至細(xì)菌中毒。
要想避免這種情況，首先在第二天再吃的時(shí)候需要充分加熱，但高溫實(shí)際上并不能殺滅所有細(xì)菌毒素。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科何鳳怡醫(yī)師在此前采訪中指出，要想盡可能避免這個(gè)問(wèn)題，可以在食用之前先把多余的飯菜用保鮮盒密封放好，然后待冷卻到室溫后再冷藏保存。
如果發(fā)現(xiàn)飯菜做多了，或是辦公室白領(lǐng)第二天要帶飯，可以在飯菜剛做好時(shí)，趁熱將第二天吃的那份裝入密封的保鮮盒。飯菜剛出鍋時(shí)因?yàn)榻?jīng)過(guò)煮沸殺菌，余熱還能在短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖。待飯菜冷卻后，即可放入冰箱冷藏，然后第二天充分加熱再食用，這樣就不必?fù)?dān)心細(xì)菌感染的問(wèn)題了。
當(dāng)然了，不管是何種方式保存，剩飯剩菜最好在第二天食用完畢，否則即便放在冰箱，也仍然不能避免細(xì)菌的滋生。
吃剩菜營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失嗎？
除了食品安全問(wèn)題以外，很多人也擔(dān)心剩菜放了一晚，再經(jīng)過(guò)重新加熱，其營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)不會(huì)出現(xiàn)明顯的流失情況，甚至導(dǎo)致吃了也是白吃的情況出現(xiàn)。
對(duì)此，何鳳怡表示，容易在冷藏和再加熱的過(guò)程中流失的營(yíng)養(yǎng)素主要是維生素，這大多存在于蔬菜當(dāng)中，而剩下的蔬菜本來(lái)就不適合再保存食用，此外我們也可以通過(guò)其他方式補(bǔ)充維生素，礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等人體必須營(yíng)養(yǎng)素性質(zhì)都較為穩(wěn)定，不容易因?yàn)榧訜嶂蠓卸魇?。真正容易加熱后流失的是維生素，可以通過(guò)進(jìn)食新鮮蔬果來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。
吃剩菜會(huì)攝入致癌物質(zhì)嗎？
很多人都認(rèn)為，蔬菜是不宜隔頓甚至隔夜保存的，因?yàn)槭卟司弥萌菀桩a(chǎn)生亞硝酸鹽，人吃了以后這些亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)形成致癌物質(zhì)亞硝酸銨，久而久之可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
何鳳怡認(rèn)為這種想法不無(wú)道理，因此要想放心吃剩菜，應(yīng)該將蔬菜類排除在外，盡可能吃新鮮的蔬菜，如果帶飯一族午餐無(wú)法保證，可在晚餐著重補(bǔ)充，亞硝酸鹽積聚的情況主要集中在蔬菜類，剩飯和剩魚中亞硝酸鹽含量低，不用太擔(dān)心。一般建議蔬菜最好吃新鮮的，帶飯一族可以在飯盒里放一些小番茄或者生黃瓜進(jìn)行補(bǔ)充，晚上則應(yīng)該多吃一些綠葉蔬菜，同時(shí)多吃水果，以保證維生素的正常攝入。
剩飯剩菜在生活中是很常見(jiàn)的現(xiàn)象，雖說(shuō)現(xiàn)代人生活水平提高了，家家都有冰箱了，在大多數(shù)人的觀念中，認(rèn)為把剩飯和生菜放在冰箱里面就很安全了，就可以放心的食用了，其實(shí)這些想法都是不科學(xué)的，經(jīng)常吃剩飯剩菜對(duì)人身體是有危害的，那長(zhǎng)期吃剩飯剩菜的危害都有哪些呢？
長(zhǎng)期吃剩飯剩菜的危害都有哪些呢？
1.食物中毒 剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，患者有發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀，嚴(yán)重者可脫水、酸中毒或休克。
2. 增加癌變 剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會(huì)隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強(qiáng)致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會(huì)增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)性。
3.導(dǎo)致肥胖 家庭中每日備餐量經(jīng)常超過(guò)實(shí)際需要，怕浪費(fèi)勉強(qiáng)吞下，導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。如能量攝入長(zhǎng)期超過(guò)人體實(shí)際需要，久而久之則導(dǎo)致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質(zhì)量，減短壽命。
4. 營(yíng)養(yǎng)不良 剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。
老人、幼兒或病患者，特別是腸胃病人，吃剩飯猶如雪上加霜，對(duì)身體有害無(wú)益。 食欲下降 剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會(huì)使人食欲下降，失掉飲食的樂(lè)趣。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。雖然是這樣的，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對(duì)于食物和生活的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，雖然看起來(lái)不節(jié)約，但是也是一種健康的方式，很多剩菜剩飯對(duì)于健康是不利的，如果你還在吃剩飯，一定要注意了。
食欲下降
剩飯菜經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，色香味無(wú)法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，而且還會(huì)讓你的食欲下降，所以也就失去了飲食的樂(lè)趣了，所以如果常吃剩菜剩飯的話一定會(huì)影響食欲。
食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長(zhǎng)時(shí)刻存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等多見(jiàn)致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加熱，這樣會(huì)使食物出現(xiàn)很多的細(xì)菌和毒素，對(duì)于身體健康有所影響，而且還會(huì)出現(xiàn)酸中毒和發(fā)熱腹瀉等情況的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)不良
人們喜歡節(jié)約，是一件好事，但是常吃剩飯會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的危害。剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。如果是老年人還有身體虛弱小孩子等這些人群吃剩飯的話就等于是雪上加霜。
看起來(lái)剩飯對(duì)于健康真的是非常不利哦，難道大家忘了嗎，如果身體出現(xiàn)問(wèn)題，去醫(yī)院看病的話花的錢要比省下來(lái)的多的多，所以大家一定不要這樣不顧自己的健康了?？梢陨僮?，每頓飯不要有剩的，多吃新鮮的這樣就會(huì)減少食物的危害了。
剩飯剩菜的話在很多家庭中可能會(huì)為了簡(jiǎn)約就會(huì)將其置于冰箱中保存之后在后面的時(shí)間內(nèi)繼續(xù)食用，那么在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些剩飯剩菜的話會(huì)不會(huì)對(duì)我們的身體健康造成什么不利的影響呢?那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些剩飯剩菜的話會(huì)對(duì)我們的健康造成怎樣的影響呢?我們一起來(lái)看看吧。
吃剩飯剩菜有什么影響
食用剩飯剩菜的話是會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定的不利的影響的，因?yàn)槭ｏ埵２舜娣诺臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話極其容易對(duì)人體健康造成一定的不利的影響，其中含有的一些亞硝酸鹽的含量就會(huì)急速的增加，食用之后有很大的可能會(huì)造成人體出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生，所以在平時(shí)生活中的話是不建議食用剩飯剩菜的話會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利的影響。
一些食用了剩飯剩菜的人群的話會(huì)在很大程度上出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和嘔吐、腹瀉等癥狀發(fā)生，這些都是會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意些的，而且長(zhǎng)時(shí)間的食用一些剩飯剩菜的話還會(huì)造成人體出現(xiàn)患癌的幾率增加，因?yàn)槭ｏ埵２酥泻械木S生素、鈣質(zhì)、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的加長(zhǎng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，長(zhǎng)時(shí)間的食用的話只會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。一些腸胃不適的人群更是不建議去食用剩飯剩菜因?yàn)橹粫?huì)導(dǎo)致自身的不適的癥狀變得更加的嚴(yán)重，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
剩飯剩菜的食用的話只會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，不建議一些經(jīng)常的去食用剩飯剩菜只會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響，并不會(huì)讓人體及時(shí)的吸收所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，剩飯剩菜盡量不要去食用，以免會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不利影響。
在生活中，對(duì)于剩飯是我們大家沒(méi)有辦法避免的了吧，這是每個(gè)人都遇到過(guò)的情況了，一般來(lái)說(shuō)人們都是會(huì)把剩飯保存好，下一頓飯的時(shí)候再吃了，不過(guò)有的人認(rèn)為剩飯是不能吃的了，會(huì)對(duì)身體有害，那么到底是怎么回事呢，一起看看剩飯的情況吧。
吃剩菜，人們最大的擔(dān)心有兩點(diǎn)，一是營(yíng)養(yǎng)成分的損失，二是有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。從這兩方面考慮，葷菜要比素菜更令人放心一點(diǎn)。
首先，素菜中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易流失。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在豐富的維生素上，這些維生素中有很多都是怕熱的。與蔬菜不同，魚肉等葷菜中所含的鈣、鐵等礦物質(zhì)不怕熱。因此，如果將剩菜重新加熱，素菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失，味道、口感也會(huì)差很多，而葷菜則影響較小。
其次，剩下的素菜放久了，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來(lái)自于蔬菜。亞硝酸鹽本身就存在毒性，還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。因此，做好的蔬菜要及時(shí)吃掉，不宜久放，這是我們需要去做注意的了，大家都知道亞硝酸鹽危害是非常大的了，所以我們就需要盡量的避免這樣的情況出現(xiàn)哦。
而且對(duì)于魚、肉以及豆制品一類的剩飯時(shí)，我們也要小心有毒微生物。魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問(wèn)題，亞硝酸鹽的問(wèn)題基本上無(wú)需考慮。魚、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬(wàn)倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒(méi)有熱透，是非常危險(xiǎn)的，因此我們想要吃這樣的食物，那么就必須要加熱到足夠的溫度才可以了哦。
經(jīng)過(guò)了我們的介紹之后，大家對(duì)于剩飯的處理方法就能夠有比較多的了解了吧，很多人都是沒(méi)有想到的吧，我們常見(jiàn)的剩飯剩菜也是有很多講究的了哦，如果我們不能對(duì)這樣的情況重視起來(lái)，那么就容易對(duì)身體健康造成傷害了哦。
