剩飯剩菜節(jié)約金錢卻會損害健康
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終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供剩飯剩菜節(jié)約金錢卻會損害健康，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。雖然是這樣的，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對于食物和生活的標準也在逐漸的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，雖然看起來不節(jié)約，但是也是一種健康的方式，很多剩菜剩飯對于健康是不利的，如果你還在吃剩飯，一定要注意了。
食欲下降
剩飯菜經(jīng)過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，而且還會讓你的食欲下降，所以也就失去了飲食的樂趣了，所以如果常吃剩菜剩飯的話一定會影響食欲。
食物中毒
剩飯菜在冰箱中較長時刻存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等多見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加熱，這樣會使食物出現(xiàn)很多的細菌和毒素，對于身體健康有所影響，而且還會出現(xiàn)酸中毒和發(fā)熱腹瀉等情況的發(fā)生。
營養(yǎng)不良
人們喜歡節(jié)約，是一件好事，但是常吃剩飯會有營養(yǎng)不良的危害。剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病。如果是老年人還有身體虛弱小孩子等這些人群吃剩飯的話就等于是雪上加霜。
看起來剩飯對于健康真的是非常不利哦，難道大家忘了嗎，如果身體出現(xiàn)問題，去醫(yī)院看病的話花的錢要比省下來的多的多，所以大家一定不要這樣不顧自己的健康了?？梢陨僮?，每頓飯不要有剩的，多吃新鮮的這樣就會減少食物的危害了。
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過春節(jié)的時候肯定是不少家庭都會有剩飯的呀!尤其是春節(jié)客人多，老爹老媽又怕那么多客人不夠飯吃，往往都會煲上一大鍋飯，但是春節(jié)期間大家都是喜歡吃菜喝湯吃零食，想要吃飯的沒有幾個呀!于是乎總是會剩下好多剩飯。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老媽又會說你浪費糧食，那這些剩飯該怎么處理了，下面聽聽養(yǎng)生專家的建議吧!
1、做壽司
春節(jié)期間本來就是每天各種火鍋，炒菜，不少小伙伴們本來就熱氣上火難受的很了，這個時候如果再吃些炒飯就更是“雪上加霜?！眮韥韥?，熱氣怕上火的小伙伴們，剩米飯用來做壽司就是你們不二的選擇，壽司吃起來口感清爽，加入青瓜生菜等蔬菜還可以降火去熱了，好吃的不得了呀，趕快做做給家人吃吃吧！
2、煲粥
不要以為只有用生米才可以用來煲粥的呀，用剩飯煲粥也是可以的呀，而且味道也是一樣的好，用的時間又要短又要快呀。過年相信大家都吃魚肉吃的很膩了，這個時候不妨用剩飯煲些青菜粥，白粥來解解膩吧，剩飯又有好去處了，“一石二鳥哦”！
3、炒飯
最后給大家推薦的這款香噴噴的炒飯想必大家都愛了，這也是很多人處理剩飯的方法了，剩飯加個雞蛋或者加些家鄉(xiāng)的臘腸臘肉旺火熱油的炒幾下，肯定會讓不少小伙伴口水直流呀，那饞呀!
以上就是養(yǎng)生專家建議的三個剩飯的處理妙招，大家是不是覺得自己家占了大半冰箱位置的剩飯有好去處了呢。在老一輩人家眼中，浪費白白的米飯，可是很不應(yīng)該的，所以為了不讓老爸老媽嘮叨，也為了愛惜糧食，我們可以像上面這樣處理剩飯呀，不過剩飯也不能剩的太久，不然會不衛(wèi)生和不健康的，我相信你老爹老媽肯定會夸你呀!
剩飯剩菜在生活中是很常見的現(xiàn)象，雖說現(xiàn)代人生活水平提高了，家家都有冰箱了，在大多數(shù)人的觀念中，認為把剩飯和生菜放在冰箱里面就很安全了，就可以放心的食用了，其實這些想法都是不科學的，經(jīng)常吃剩飯剩菜對人身體是有危害的，那長期吃剩飯剩菜的危害都有哪些呢？
長期吃剩飯剩菜的危害都有哪些呢？
1.食物中毒 剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加熱，則可導(dǎo)致食物中毒，患者有發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉癥狀，嚴重者可脫水、酸中毒或休克。
2. 增加癌變 剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。
3.導(dǎo)致肥胖 家庭中每日備餐量經(jīng)常超過實際需要，怕浪費勉強吞下，導(dǎo)致進食過量。如能量攝入長期超過人體實際需要，久而久之則導(dǎo)致肥胖。肥胖者極易患高血壓、高脂蛋白血癥、冠心病、糖尿病、膽石癥、癌癥等富貴病，影響人的生活質(zhì)量，減短壽命。
4. 營養(yǎng)不良 剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病。
老人、幼兒或病患者，特別是腸胃病人，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。 食欲下降 剩飯菜經(jīng)過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食欲下降，失掉飲食的樂趣。
剩飯剩菜的話在很多家庭中可能會為了簡約就會將其置于冰箱中保存之后在后面的時間內(nèi)繼續(xù)食用，那么在平時生活中經(jīng)常的食用一些剩飯剩菜的話會不會對我們的身體健康造成什么不利的影響呢?那么接下來我們就一起來看看在平時生活中經(jīng)常的食用一些剩飯剩菜的話會對我們的健康造成怎樣的影響呢?我們一起來看看吧。
吃剩飯剩菜有什么影響
食用剩飯剩菜的話是會對我們的身體健康造成一定的不利的影響的，因為剩飯剩菜存放的時間過長的話極其容易對人體健康造成一定的不利的影響，其中含有的一些亞硝酸鹽的含量就會急速的增加，食用之后有很大的可能會造成人體出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生，所以在平時生活中的話是不建議食用剩飯剩菜的話會對人體健康造成一定的不利的影響。
一些食用了剩飯剩菜的人群的話會在很大程度上出現(xiàn)營養(yǎng)不良和嘔吐、腹瀉等癥狀發(fā)生，這些都是會對人體健康造成一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意些的，而且長時間的食用一些剩飯剩菜的話還會造成人體出現(xiàn)患癌的幾率增加，因為剩飯剩菜中含有的維生素、鈣質(zhì)、等營養(yǎng)物質(zhì)都會因為時間的加長出現(xiàn)變質(zhì)的情況，長時間的食用的話只會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利影響，所以在平時生活中的話是需要注意的。一些腸胃不適的人群更是不建議去食用剩飯剩菜因為只會導(dǎo)致自身的不適的癥狀變得更加的嚴重，所以在平時生活中的話是需要注意的。
剩飯剩菜的食用的話只會對人體健康造成一定的不利影響，所以在平時生活中的話是需要注意的，不建議一些經(jīng)常的去食用剩飯剩菜只會對人體健康造成一定的不利影響，并不會讓人體及時的吸收所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時生活中的話是需要注意的，剩飯剩菜盡量不要去食用，以免會對人體健康造成一定的不利影響。
夏天的剩飯剩菜要特別小心，在小暑大暑季節(jié)，高水分的食物只需4個小時左右，就可能因細菌繁殖讓食物發(fā)生變質(zhì)。特別是那些富含淀粉和蛋白質(zhì)的食物，細菌無限熱愛，壞起來就更快。比如綠豆湯、大米飯、牛奶、豆?jié){、肉湯、豆腐等。
所以，如果感覺一頓飯可能吃不完，正確的做法是：應(yīng)當在起鍋的時候馬上把一份食物分裝在干凈的盒子里，涼到室溫就馬上放到冰箱里，這樣可以安全儲藏到第二天。
用餐時吃不完，舍不得把剩下的部分扔掉，也應(yīng)在飯后馬上放入冰箱。這樣并不能保證24小時以上的安全，但是下一餐熱一下吃是可以的。
饅頭和面包吃不完，應(yīng)當分成一次能吃完的包裝，先放在冷藏室降溫，然后封嚴，放到冷凍室中凍起來。以后每次取一包，在微波爐中用“化凍”擋化凍1~2分 鐘，就可以啦。需要記得的是，千萬不要用“高火”、“中火”之類的擋來加熱饅頭、面包或其他面食，那樣面食就會變“皮”，韌性很強，很不好吃。
剩菜剩飯究竟第二天還能不能吃，這是一個恒久討論的話題。有人說隔夜的剩菜有毒，而有的人卻并不在意。那么到底能不能吃呢?今天微微健康網(wǎng)就來給大家揭開這個神秘面紗。下面我們一起來看看吧。
事實上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么條件下儲藏，重新加熱是什么條件，實在沒法用一句話來概括是否能吃的問題。先要把剩菜分成兩類：蔬菜，以及魚、肉和豆制品。
剩菜剩肉存放條件
無論是哪一類食品，在室溫下放的時間越長，放入冰箱中的時間越晚，微生物的基數(shù)就越大，存放之后就越不安全。
進入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來，那么也會帶來安全隱患。
1. 蔬菜小心亞硝酸鹽
大家常說的隔夜可能產(chǎn)生有害物，其實說的是蔬菜。因為蔬菜中含有較高水平的亞硝酸鹽，在存放過程中因細菌活動可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。
不過，如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠遠到不了引起食品安全事故的程度。但無論如何，蔬菜是不建議剩 24 小時以上的，涼拌菜就更要小心。
2. 魚、肉、豆制品小心有毒微生物
魚、肉和豆制品只有微生物繁殖的問題，亞硝酸鹽的問題基本上無需考慮。魚、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒肉毒素，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。
3. 徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
肉類加熱：如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時間長一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時間，還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。對于不希望有太多湯水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法來加熱。
豆制品加熱：相比于肉類來說，豆制品更容易腐敗，因此加熱時也要更加在意。多煮幾分鐘并不用可惜，因為豆腐中的維生素含量甚低，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱不會明顯降低營養(yǎng)價值。
蔬菜加熱：蔬菜不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，傳熱效果比用鍋直接加熱更好，且營養(yǎng)素損失較少。
特別提醒：需要高度注意的是，菜千萬不要反復(fù)多次地加熱。如果知道魚肉第二餐還吃不完，就只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒凍到冷凍室里面。
剩菜改造方法
吃新菜的時候，人們都很踴躍; 但一次一次吃同樣的菜，顯然令人不愉快。很多家庭當中，主婦就是因為吃剩菜剩飯而體重上升，失去苗條的體態(tài)，因為老公和孩子對剩菜不屑一顧。其實，除了蔬菜之外，魚肉類食品剩菜翻新并不難，無非就是改刀、加配料、改調(diào)味這三大技術(shù)。
比如說，剩了一些大塊的肉類，單做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋蔥、芹菜之類，可以讓炒肉片變得香噴噴的，誘人食欲，家人肯定會當新菜一樣表示歡迎。又比如說，原來是紅燒味道的肉，現(xiàn)在可以考慮加點咖喱粉，配點土豆胡蘿卜，改造成咖喱風味。還可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面; 剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯之類。
這樣，剩菜不會浪費，重新加熱時煮得足夠透，安全得到保障，家人吃起來也很愉快。
總之，雖然不剩菜是我們的理想目標，但對于動物性食品，特別是肉類來說，煮一次吃兩三頓是常見情況。只要烹飪之后立刻分裝保存，第二餐再合理加熱利用，就能安全地與剩菜和平相處。
以上內(nèi)容就是針對如何讓你的剩飯剩菜更有營養(yǎng)來介紹的，相信大家也有很深的認識了吧，希望對您有幫助。
節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。從小家長就教育我們一定要節(jié)約食物不能隨便丟東西或者是浪費食物。雖然是這樣的，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對于食物和生活的標準也在逐漸的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，雖然看起來不節(jié)約，但是也是一種健康的方式，很多剩菜剩飯對于健康是不利的，如果你還在吃剩飯，一定要注意了。
食物中毒
大家知道食物中毒的危害嗎。剩飯菜在冰箱中較長時刻存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等多見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。如從冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加熱，則可致使食物中毒，病人有發(fā)熱、厭惡吐逆、腹瀉表現(xiàn)，嚴重者可脫水、酸中毒或休克。
營養(yǎng)不良
營養(yǎng)不良的原因有很多，和平時的飲食有很大的關(guān)系。剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病。老人、幼兒或病患者，吃剩飯猶如雪上加霜，對身體有害無益。
食欲下降
有的時候人們會出現(xiàn)食欲下降或者是偏食不愛吃飯，其實是有原因的。剩飯菜經(jīng)過一段時間的放置，色香味無法保持原有水平，再加上高溫回鍋，就可能面目全非，成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴，常吃這樣的飯菜會使人食欲下降，失掉飲食的樂趣。
增加癌變
人們喜歡節(jié)約，是傳統(tǒng)的美德，但是這可不是一件好事。但是常吃剩飯會有增加癌變的危害。剩飯菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，而亞硝酸鹽為強致癌物，經(jīng)常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。
看起來剩飯對于健康真的是非常不利哦，但是很多人缺乏這樣的健康常識，只是為了能夠節(jié)約，才會吃剩菜剩飯。難道大家忘了嗎，如果身體出現(xiàn)問題，去醫(yī)院看病的話花的錢要比省下來的多的多，所以大家一定不要這樣不顧自己的健康了?？梢陨僮?，每頓飯不要有剩的，多吃新鮮的這樣就會減少食物的危害了。
剩飯剩菜在平時是避免不了的，雖然說現(xiàn)在冰箱已經(jīng)是家里的必需品，但是有些食物即使是存放在冰箱中，保存的時間仍然也是不會太長，有些食物是不能放進冰箱保存的，在日常生活中，盡量少吃剩飯剩菜，剩飯剩菜對人身體健康是有危害的，有可能是會引起人中毒的，為了身體健康，盡量不要剩飯剩菜。
剩菜剩飯的危害幾小時就不能吃了?
剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5~6小時以內(nèi)解決，最好不吃隔夜菜。
據(jù)科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的?，F(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
吃剩菜剩飯危害
1、隔夜菜產(chǎn)致命亞硝酸鹽
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得?？諝庵械挠泻毦鷷?個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。
如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同
不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
特別提示：常溫下，存放到第二天產(chǎn)生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜。產(chǎn)生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜。
