西蘭花抗衰老食品 西蘭花豆酥鱈魚
男性養(yǎng)生抗衰老茶。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。關于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《西蘭花抗衰老食品 西蘭花豆酥鱈魚》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
西蘭花大家都不陌生的，屬于花菜的一種，它的營養(yǎng)價值比較高，而且還可以補充豐富的維生素和礦物質，具有抗衰的作用，經(jīng)常是西蘭花還可以抗衰美容哦，同時還可以抗癌，來看看它的吃法。
抗衰老護膚品：西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。所以說想要抗衰老一定不能錯過的就是西蘭花了，不僅營養(yǎng)豐富，還可以抗衰美容，是不錯的養(yǎng)生保健食材。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
關于西蘭花豆酥鱈魚的做法大家都了解了吧，這樣的食材一起搭配食用不僅可以營養(yǎng)豐富，而且還有抗衰老的作用，補氣補血的作用，降脂降壓的作用，安神健脾，適合多種人群食用，而且營養(yǎng)價值高，適合中國人的飲食。
Ys630.com相關知識
西蘭花中含有胡蘿卜素，有效降低乳腺癌、直腸癌等疾病發(fā)病率，它不僅的抗癌功效外，還有降高血、心臟的預防作用，平時大家日常生活中可以常食用些。
【西蘭花蒸蝦仁】
【主料】
西蘭花300g、蝦仁200g
【輔料】
鹽1小勺、雞精1/2小勺、蠔油5ml、生粉10g
【做法】
1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間
3.放入蒸鍋
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
4.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
5.蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火
6.最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
小貼士
西蘭花又名花椰菜，不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。它還能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發(fā)生。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。美國和其他國家的科學家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花的主要成分具有抗癌作用。
蝦的營養(yǎng)豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
營養(yǎng)價值：
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
防癌提高免疫力食物西蘭花蒸蝦仁
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥最重要的成分是蘿卜硫素,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
總結：這道菜西蘭花蒸蝦仁，炒著吃會失水分沒有口感，所以這道菜是用蒸的，那味道鮮美，有自己的獨特味道。
平時在做西蘭花的時候，首先要把西蘭花進行清洗，我們知道西蘭花在清洗方面確實看起來比較麻煩，但是也一定要及時進行清洗，除了用流水沖洗以外，最好的方法就是放到鹽水里面浸泡一下，因為它的花朵比較緊密，里面常常會隱藏一些小蟲子以及一些蟲卵，通過鹽水浸泡能夠徹底的把西蘭花清洗干凈。
洗西蘭花方法
第一步、鹽水浸泡
西蘭花的花朵比較緊密，里面往往會藏有小蟲子、蟲卵或灰塵等小雜物，清除這些小雜物的方法就是用鹽水浸泡。
1、先準備一盆清水，放入較多的鹽攪拌至溶化，鹽的用量以清水嘗起來比較咸為宜。
2、然后把西蘭花整棵地浸入鹽水中，如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費水，也可以把西蘭花切分成大朵。由于西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉，所以正確的切分方法是從莖部下刀，朝著花蕾的方向切入，然后再從刀口處將其撕開，這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡，而不是切成小朵，主要是為了防止更多的營養(yǎng)從切口處流失。
3、將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了，最長也不要超過30分鐘，因為浸泡時候越長流失的營養(yǎng)就越多。浸泡結束后撈出西蘭花用清水沖洗干凈，再用剪刀將其剪成小朵，或者用手掰成小朵也可以，別用刀切，否則會讓很多的花蕾碎掉的。
第二步、沸水焯燙
添加一鍋清水并加入適量鹽，燒滾，把第一步處理好的西蘭花投入滾水中焯燙10秒鐘左右，馬上撈入冷水中浸泡至西蘭花完全涼透，撈出瀝凈水就可以用來制作菜肴了。
沸水焯燙也是清洗西蘭花必不可少的步驟，焯燙不僅可以徹底去除殘留的臟東西，同時還能讓西蘭花容易入味。
我們用清水沖洗西蘭花的時候會發(fā)現(xiàn)，清水只直接從西蘭花的表面流過，而不會滲入西蘭花內(nèi)部，這是因為西蘭花的表面有一層蠟質膜，滾水焯燙可以去除這層蠟質膜，從而讓西蘭花更容易入味。
焯燙西蘭花的時候之所以要在水里加鹽，是因為鹽能保護西蘭花中的葉綠素，同時也有利去除蠟質膜，讓西蘭花的顏色看起來更加翠綠可愛。焯燙西蘭花的時間也很關鍵，盡量控制在10秒鐘左右，然后就迅速撈入冷水中降溫，這主要是為了讓西蘭花保持脆爽的口感。
西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠.西蘭花有很好的抗衰老作用，想要延緩衰老的美女么，西蘭花要這么做著吃哦。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒，鹽。
做法
1、大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。
2、化凍洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘，使蝦仁更滑嫩。
3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干。
4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調(diào)入鹽。5、最后淀粉用少許水調(diào)開成生粉水，轉大火，將調(diào)好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。
香菇炒西蘭花
主料：西蘭花半個、鮮香菇6朵、花生油一大勺、鹽一小勺、水淀粉1/3大勺。
做法
1、西蘭花和香菇用鹽水浸泡洗凈備用。
2、西蘭花焯水一分鐘撈出。
3、香菇切條狀。
4、鍋燒熱以后放油，下香菇煸熟。
5、放入西蘭花和鹽翻炒。
6、用一勺水淀粉勾芡，經(jīng)過勾芡，水淀粉就會把味道包裹在菜肴上面，這樣就不愁不入味啦。
7.芡汁透明即可出鍋。
西蘭花豆酥鱈魚
主料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8-10分鐘，取出待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
【導讀】西蘭花可以抗癌嗎？菜花中含有索弗拉芬能刺激細胞制造對機體有益的保護酶Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用?，F(xiàn)在由小編給大家?guī)砦魈m花可以抗癌嗎？
西蘭花可以抗癌嗎
西蘭花還可以有以下的一些功效：
血管清理
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
清熱解渴
菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質。用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
加強血管壁
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
西蘭花可以抗癌嗎
增強機體抵抗
常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發(fā)生。
有效預防關節(jié)炎
西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物（蘿卜硫素）可有效預防最常見的一類關節(jié)炎，并減緩關節(jié)炎導致的軟骨損傷等。這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節(jié)疼痛。
在冬季管住嘴，要吃的正確才能不發(fā)胖哦，今天剛做的這道蝦仁西蘭花，味道很香，吃起來鮮嫩美味，配上蝦仁與黑木耳，讓這個冬季更健康了。
【減肥佳品蝦仁西蘭花】
主料：西蘭花190g、蝦仁80g、胡蘿卜40g、黑木耳6朵、
輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、
步驟：
蝦仁西蘭花1.準備食材
蝦仁西蘭花2.蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會
蝦仁西蘭花3.西蘭花切塊、胡蘿卜切片
蝦仁西蘭花4.西蘭花放入開水中焯熟撈出
減肥佳品蝦仁西蘭花
蝦仁西蘭花5.鍋中放油，把蝦仁煸炒變色盛出
蝦仁西蘭花6.放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會
蝦仁西蘭花7.放入西蘭花，放鹽煸炒
蝦仁西蘭花8.最后放入蝦仁煸炒一會即可出鍋
減肥佳品蝦仁西蘭花
小貼士
焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可保持西蘭花翠綠
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
減肥佳品蝦仁西蘭花
2.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
3.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
4.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
5.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
6.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
7.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
冬季天天吃魚吃肉，葷菜吃多了，想解葷怎么辦？小編為大家推薦一道素菜-西蘭花彩蔬丁，吃到嘴里感覺比肉還要香，我覺得餐桌上的肉菜就是過客，而素菜才是常主。
【西蘭花彩蔬丁】
【主料】
蒜苔50g、玉米丁50g、胡蘿卜50g、西蘭花100g
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜適量
【做法】
1.原料，胡蘿卜，西蘭花，玉米粒，蒜苔
2.西蘭花切成小朵
延緩衰老食譜西蘭花彩蔬丁
3.蒜苔切成小粒
4.起鍋燒水，水里加少許鹽，把西蘭花焯熟撈出
延緩衰老食譜西蘭花彩蔬丁
5.撈出后擺盤
6.偷懶了，就用焯西蘭花的水，把玉米粒胡蘿卜焯熟
延緩衰老食譜西蘭花彩蔬丁
7.玉米粒胡蘿卜熟了之后，下入蒜苔丁一起焯一分鐘取出
8.蒜切末
延緩衰老食譜西蘭花彩蔬丁
9.起鍋燒油，油熱后爆香蒜末
10.下入三丁炒勻放鹽，剛才焯水的時候水里有少許鹽，這時候要適量放鹽
延緩衰老食譜西蘭花彩蔬丁
小貼士
焯蔬菜丁的時候，水里放點鹽，可保持不變色。
營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌癥最重要的成分是蘿卜硫素,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞。
延緩衰老食譜西蘭花彩蔬丁
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
總結：在西蘭花焯水后，該放入冷水中過涼，之后把水瀝凈待用，西蘭花炒菜時間不宜過長，否則會影響防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
【導讀】西蘭花炒牛肉的做法，牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低，味道鮮美，西蘭花更是美味營養(yǎng)，一起來了解下西蘭花炒牛肉的做法吧。
西蘭花炒牛肉的做法
材料： 牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點 花生油拌下。 腌15分鐘。
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.）鍋燒熱后，放油（最好多放點），爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。
西蘭花炒牛肉的做法
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進 同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
【導讀】西蘭花的營養(yǎng)和價值，西蘭花是公認的健康蔬菜之一，營養(yǎng)豐富、口感絕佳，可是大家是否了解西蘭花的營養(yǎng)價值。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，我們一起來看看西蘭花的營養(yǎng)和價值有那些呢。
西蘭花的營養(yǎng)和價值
營養(yǎng)價值
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
西蘭花的營養(yǎng)和價值
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
營養(yǎng)成分
據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的營養(yǎng)和價值
每100克西蘭花所含營養(yǎng)素如下：
熱量（33.00千卡）蛋白質（4.10克）脂肪（0.60克）碳水化合物（4.30克）膳食纖維（1.60克）維生素A（1202.00微克）胡蘿卜素（7210.00微克）硫胺素（0.09毫克）核黃素（0.13毫克）尼克酸（0.90毫克）維生素C（51.00毫克）維生素E（0.91毫克）鈣（67.00毫克）磷（72.00毫克）鈉（18.80毫克）鎂（17.00毫克）鐵（1.00毫克）鋅（0.78毫克）硒（0.70微克）銅（0.03毫克）錳（0.24毫克）鉀（17.00毫克）
最近我讀了一份文獻，介紹了番茄與西蘭花聯(lián)合食用，功效更佳。伊利諾伊大學一項研究發(fā)現(xiàn)番茄中的番茄紅素能夠預防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。如果單獨食用這兩種食物，都能表現(xiàn)出強大的抗癌潛力。如果一起食用，能使雙方充分發(fā)揮功效，將抗癌效果最大化。下面，教大家烹飪番茄西蘭花營養(yǎng)菜，經(jīng)常吃對健康好處頗多。
番茄蒜香西蘭花
原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。
做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗凈；番茄洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊；燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠；鍋熱后倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟后加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。
提示：炒的時間不宜長，番茄和已經(jīng)焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋后翻炒2分鐘左右即可出鍋。
番茄西蘭花豬肝湯
原料：豬肝100克，西蘭花150克，番茄150克，鹽、料酒、淀粉、雞精、蔥、姜、油適量。
做法：豬肝洗凈瀝水，加入料酒、鹽和淀粉拌勻，鍋中水開，將豬肝放入鍋中焯一下馬上撈出；鍋中倒入少許油爆香姜片，下入番茄煸炒片刻，再放入西蘭花煸炒片刻；加入適量水，大火燒開轉小火，加少許鹽、雞精，再倒入豬肝煮2分鐘即可食用。
提示：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用番茄。
【導讀】盤點西蘭花的正確做法，西蘭花內(nèi)含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分在蔬菜中位居第一，被譽為蔬菜皇冠;而且西蘭花對于女性健康特別有益。但是西蘭花到底應該如何烹制更好吃、更營養(yǎng)呢？一起來了解下盤點西蘭花的正確做法。
盤點西蘭花的正確做法
西藍花要掰不要切
一整朵的西藍花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調(diào)。所以，一般西藍花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西藍花，還不會影響到旁邊。
如果你實在需要用刀切，建議你先把西藍花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然后找準粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西藍花切到你想要的大小。
西藍花要蒸不要煮
水煮西藍花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該采用蒸的方式烹調(diào)西藍花。
用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開了，將西藍花放在蒸籠里面烹調(diào)，既能保持西藍花的營養(yǎng)成分，也能保持爽脆的口感。
無論是蒸還是煮西藍花，都要盡量減少烹調(diào)時間。當西藍花顏色變成油綠色之后再過一分鐘左右就可以了。如果烹調(diào)時間過久，西藍花會變黃變軟，維生素等營養(yǎng)成分也會流失很大一部分。
很多人都喜歡吃西蘭花，但是對于西蘭花吃了會有8865什么好處或者壞處，大多數(shù)人是不清楚的。接下來就讓我告訴大家西蘭花吃了對身體有什么好處及西蘭花飲食禁忌。
西蘭花的7個保健功效
防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，126降低膽固醇水平，控制血脂。
防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養(yǎng)物質對骨骼健康和防止887骨質疏松具有重要作用。
護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。西蘭花的食用宜忌
宜食
1. 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，725124脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，并對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
2. 西蘭花營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助于去除殘留農(nóng)藥。
3. 西蘭花更宜2645焯水后8453涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利；而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
4. 西蘭花制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
5. 習慣于吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
6. 食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利于營養(yǎng)的吸收。
今天這涼拌菜，也是首次西蘭花與黑木耳搭配，做成美味的涼拌菜，加入紅辣椒后，酸甜口味，清脆爽口，吃著營養(yǎng)又開胃喲。
【涼拌木耳西蘭花】
【主料】
西蘭花200克、水發(fā)木耳100克、
【輔料】
麻油4茶匙、鹽2茶匙、紅辣椒適量、陳醋2茶匙、米醋1茶匙、海鮮醬油1茶匙、白糖2.5茶匙
【做法】
1.西蘭花分成小朵，洗凈后用開水焯燙至顏色變深
2.撈出控水備用
3.泡發(fā)的黑木耳也焯燙下
防癌食物涼拌木耳西蘭花
4.焯燙好的木耳和西蘭花混合，加入切好的紅辣椒、麻油、白糖、陳醋、米醋、海鮮醬油
5.拌勻后放入冰箱冷藏
6.菜肴入味后擺盤即可
防癌食物涼拌木耳西蘭花
小貼士
1、木耳和西蘭花不易焯燙時間過長，不然會失去脆嫩的口感
2、調(diào)料比例可以根據(jù)個人口味添加，我這方子口味偏酸甜
黑木耳的食用效果
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
防癌食物涼拌木耳西蘭花
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結：木耳有促進胃腸蠕動，有利于體內(nèi)毒素物質排出，從而起來防癌的作用，堅持食用黑木耳，對預防老年疾病、抗癌、延緩衰老的有良好的效果。
在生活中西藍花含有的營養(yǎng)物質含量也是極為的豐富的，在平時生活中經(jīng)常的食用一些西藍花可以起到很好的促進身體健康的作用，但是在平時生活中食用西藍花的時候也要注意相關的食用健康的問題，在平時生活中一些患有特殊疾病的人群是不建議食用西藍花的，食用之后會加重身體內(nèi)的病情，那么在生活中一些胃不好的人群可以食用西藍花嗎?胃不好的人群在食用了西藍花之后會不會加重腸胃的不適感，而且在平時生活中應該食用哪些食材來起到養(yǎng)胃的作用呢?我們一起來看看吧。
一、胃不好可以吃西蘭花嗎
在平時生活中一些腸胃不好的人群也是可以正常的食用西藍花的，因為在平時生活中腸胃不好的人群在食用了西藍花之后并不會對身體健康造成什么不適的感受，而且西藍花中含有的維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質在被人體吸收利用之后還可以起到很好的促進身體健康的作用，所以在平時生活中的話可以正常的去食用一些西藍花來幫助身體健康的維。而且在平時生活中經(jīng)常的食用一些西藍花可以起到很好的抗衰老防癌補腎等作用，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些西藍花來幫助身體健康的作用。但是腸胃不適的人群在食用西藍花的時候也要注意相關的食用量的問題，不建議一次食用過多，因為過量的去食用一些西藍花也是會對身體健康有一定的不利影響的，所以在平時生活中食用西藍花的時候需要注意，適量的去食用以免在食用過多之后會造成腸胃出現(xiàn)積食、脹氣等情況出現(xiàn)。
二、養(yǎng)胃食物
1、南瓜：在平時生活中一些腸胃不適的人群可以經(jīng)常的去食用一些南瓜來幫助身體健康的維護，因為南瓜中含有的果膠成分極為豐富，在平時生活中經(jīng)常的食用一些南瓜能吸收其中含有的果膠成分幫助人體減少出現(xiàn)胃潰瘍等癥狀的發(fā)生。2、木瓜：在平時生活中經(jīng)常的食用一些木瓜也可以起到很好的養(yǎng)胃的作用，因為木瓜中含有的一種營養(yǎng)成分能有效的促進人體對蛋白質的吸收利用，在平時生活中對于一些腸胃不適或者是消化不良的人群在食用了木瓜之后能有很好的促進身體健康的作用，但是因為木瓜自身是屬于一種寒性食材，所以在平時生活中食用木瓜的時候也要注意食用量的問題，不建議一次食用過多，會加重身體內(nèi)的腸胃不適感。
3、山藥：在平時生活中腸胃不適的話可以經(jīng)常的去食用一些山藥，在平時生活中食用適量的山藥也是可以起到很好的養(yǎng)胃的作用的，因為山藥中含有的一些黏液蛋白和維生素等營養(yǎng)物質在被人體吸收利用之后有很好的促進身體健康的作用，也能及時起到促進消化的作用，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些山藥來幫助身體健康的維護。
在生活中腸胃不適的話一定要選擇合適的食材去食用，這樣可以對身體健康有一定的保護作用，西藍花腸胃不適的人群也是可以正常的食用的，但是在食用的時候需要注意相關的食用量的問題，不建議一次食用過多，這樣會對身體健康有一定的不利影響，所以在平時生活中食用山藥的時候需要注意。
