促食欲的食譜 常吃胃口大開
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“促食欲的食譜 常吃胃口大開”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
促進(jìn)食欲的食物有哪些呢?有很多的食物都有保健的作用，重要的是應(yīng)該如何去選擇哦。可以選擇一些具有促食欲的食譜來食用，這樣的話可以起到保健的作用，吃什么比較好呢，下面的這些具有促食欲的食療方法不防試試，效果還是很不錯(cuò)的。
甜醋豬蹄姜湯
做法：豬蹄1只，冰糖1小塊，生姜250克，甜醋適量。豬蹄去毛后斬件，用滾水煮5分鐘。將生姜刮皮、拍裂，連同豬蹄放入瓦煲中，加醋。煮滾后，改用文火煲2小時(shí)，下冰糖調(diào)味即成。
功效：健胃散寒、溫經(jīng)補(bǔ)血。適用于產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳冰冷者。產(chǎn)后口苦外感發(fā)熱、陰虛者不宜飲此湯。豬蹄可以美容養(yǎng)顏，而且還可以有補(bǔ)血的效果，對(duì)于健脾胃有好處，而且還可以有促進(jìn)食欲的效果，可以經(jīng)常吃。
氣血雙補(bǔ)安神粥
做法：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
1.酸棗仁洗凈，用毛巾吸干，放于砧板上用刀背壓碎，后和茯神、黨參、五味子一并放入電飯鍋之內(nèi)鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關(guān)跳起，紗布過濾取高濃汁。
2.米洗凈泡于少量清水中一小時(shí)再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
功效：茯神和茯苓相同，除補(bǔ)脾利水外，具有較強(qiáng)之鎮(zhèn)靜、安神作用，而配合五味子之?dāng)糠巫棠I，生津斂汗;一般發(fā)汗過多，身體疲倦，元?dú)馊笔r(shí)，則配合五味子和補(bǔ)氣之黨參相配伍，亦常用于神經(jīng)衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕癥狀。這樣的食物相互搭配，可以起到補(bǔ)氣血的作用，而且還可以緩解疲勞，對(duì)于緩解神經(jīng)衰弱有好處，而且還有緩解身體疲勞的感覺哦。
如何緩解體質(zhì)虛弱的問題呢，上面的這些可以有促食欲的食譜你不妨試試吧，效果還是很不錯(cuò)的呢，可以有強(qiáng)身健體的作用，還可以緩解身體疲勞，經(jīng)常吃這樣的食譜尅提高體質(zhì)促進(jìn)食欲，趕緊試試吧。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
很多人都有食欲不振的情況哦，有的時(shí)候會(huì)有沒有食欲的情況哦。那么你知道如何讓自己胃口大開嗎。很多人都不知道應(yīng)該如何調(diào)理，或者是選擇錯(cuò)誤的方式，下面的這些小常識(shí)可以讓你胃口大開的哦。
多按摩足三里穴
平常多按摩足三里穴也是進(jìn)步脾胃功用的辦法之一。足三里位于外膝蓋上面3寸、脛骨外側(cè)約一橫指處。按摩時(shí)，可將拇指指端按放在足三里穴處，盡力按壓，然后推撥筋肉，連做7次，兩側(cè)交替停止。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，約1―3分鐘，異樣可以起到清暖和胃、促進(jìn)消化吸收、添加食欲的作用。多按摩穴位，可以起到很好的養(yǎng)胃的作用，同時(shí)也可以起到很好的促進(jìn)消化和吸收的作用和效果的哦。
含鋅的食物刺激味蕾
鋅參與味蕾素的合成，有增強(qiáng)味蕾機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)味蕾、促進(jìn)食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆類、海產(chǎn)品等。這些食物不僅鋅含量豐富，而且易被人體吸收、利用。含有新元素的食物是可以有刺激味蕾的作用，還可以起到很好的促進(jìn)食欲的效果哦。
不可過貪的冷食
冰棍、雪糕、冷飲雖能消熱解暑、止渴提神，但過量食入會(huì)使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，影響食欲、減少正餐的攝入。此外，冷飲中含有大量食品添加劑，不宜多吃。
關(guān)于食欲不振的一些調(diào)理方法，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是這些小方法可以起到很好保健的作用和效果的哦，對(duì)于促進(jìn)食欲，提高免疫力效果不錯(cuò)的呢，大家可以試試。
經(jīng)常勞累過度啊，還有精神狀態(tài)差的人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振啊或者是容易上火的情況哦，那么如何去調(diào)理的呢，可以吃一些具有促進(jìn)食欲的食譜哦，吃什么食譜比較好呢，下面的這些具有促進(jìn)食欲的家常菜不妨試試吧，可以讓你胃口大開。
排骨枸杞養(yǎng)顏湯
功效：以下幾種譜配在一起燉煮，就能起到滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的輔助作用。治皮膚轉(zhuǎn)季干燥粗糙，皮膚瘙癢。枸杞和排骨一起煲湯，可以有促食欲的作用，而且還可以有滋陰美容的效果。
做法：排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當(dāng)歸4片;排焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當(dāng)歸，蔥，姜片，大火燒開，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調(diào)味即可。
白醋雞蛋
做法：陳白醋，雞蛋。將雞蛋打在碗中，然后倒入白醋。準(zhǔn)備好籠屜或者蒸飯鍋，放入鍋中蒸熟就行了，可以配上點(diǎn)蜂蜜，趁熱食用即可。
功效：每天早上吃一碗蒸蛋，連續(xù)吃半月以上養(yǎng)心安神。主治心氣虛心血不足引起的心悸、失眠等癥。這樣的食用方法可以有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲啊還有養(yǎng)心安神是有一定好處的。
蜜餞姜棗龍眼
做法：龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置火上燒沸，改用文火煮，至七成熟時(shí)，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷后，裝入瓶?jī)?nèi)，封口即成。服用時(shí)，每次吃龍眼肉、大棗各6-8粒，每日服3次。
功效：健脾益胃，滋補(bǔ)心血。適于脾虛、血虧所致的;食欲不振、面黃、心悸等癥。龍眼可以補(bǔ)虛勞，而且還可以養(yǎng)心，對(duì)于健脾胃有好處。
吃什么食物可以有促食欲的作用呢，上面的這些食療的方法可以試試，效果還是很不錯(cuò)的呢，可以有提高體質(zhì)的作用，還可以有補(bǔ)虛勞的效果，對(duì)于促進(jìn)食欲啊還有提高體質(zhì)有一定的效果，大家可以試試看。
很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振啊或者是上火出現(xiàn)的沒有胃口等等的問題，出現(xiàn)了這樣的情況要注意降火，多吃一些去火的食物，那么什么樣的方法可以有促進(jìn)食欲的作用呢，其實(shí)有很多的方法和方式哦，下面就來看看小編介紹的這些內(nèi)容吧。
營(yíng)養(yǎng)豐富的水果
在夏天人體新陳代謝旺盛，維生素需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高一倍以上，因此可多吃些新鮮水果。西瓜、桃、葡萄、梨等水果甜酸適口，能補(bǔ)充水分、維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)、碳水化合物以及生物活性物質(zhì)，對(duì)身體很有益。
經(jīng)常變換食譜
夏季食材原料新鮮可口、種類多樣，使我們的菜譜可以豐富多彩。多學(xué)習(xí)嘗試新的烹飪方法，經(jīng)常變換菜品的花樣和搭配，會(huì)刺激我們的味蕾，勾起食欲。要注意食物的多元化，變著花樣的吃，是可以有促進(jìn)食欲的，還可以刺激你的味蕾。
飯前喝一杯水
在飯前1小時(shí)，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以及胃的排空，促進(jìn)食欲。
飲食宜清淡適口
清淡的食物開胃、適口，還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥、麥片以及湯面條等可作為主食;涼拌西紅柿、春瓜小排湯、鹽水蝦、清蒸魚、蒜泥茄子等菜品美味又營(yíng)養(yǎng)。清淡的食物是可以有開胃健脾的作用，還可以有解暑的效果哦。
關(guān)于促進(jìn)食欲讓你胃口大開的一些小方法，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出點(diǎn)是這些食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還可以有提高免疫力的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力效果是不錯(cuò)的哦。
【導(dǎo)讀】喝薏仁山藥粥助你胃口大開！《本草綱目》認(rèn)為，薏仁藥性平和，有滲濕、健脾兩大功能。它不但能治小便不利、濕滯痹痛等病證，還能健脾止遺、排膿消痛。薏仁還有一大好處，滲而不峻，補(bǔ)而不膩。但是，因?yàn)樗幜途?，而且質(zhì)地較重，所以用量要多于其他的藥。在我看來，吃薏仁，要當(dāng)作洗臉?biāo)⒀酪粯?，是每天的必需，?duì)全家人的脾胃健康都非常有利。閱讀下喝薏仁山藥粥助你胃口大開！
喝薏仁山藥粥助你胃口大開
以前我經(jīng)常拿薏仁和粳米一起熬粥喝。有一次，我看到書上說，熬薏仁粥時(shí)加一些山藥效果會(huì)更好，于是我就加了一些。我自己感覺沒什么變化，但一個(gè)月后的一天，愛人回家后興奮地對(duì)我說：?jiǎn)挝焕锏娜硕加X得我的氣色比以前好多了，皮膚也比以前有光澤了，還問我用什么化妝品呢！我想了想，應(yīng)該是加了山藥的緣故。后來，我專門查了一下資料，發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此，薏仁山藥粥具有健脾和胃、益氣潤(rùn)膚、清利濕熱的作用。男性喝可以強(qiáng)身健體，女性喝可以美容養(yǎng)顏，老人喝可以益壽養(yǎng)生。
許多老年人有食欲不振、身體乏力、無精打采的現(xiàn)象。大家可以每天下午把薏仁泡上，晚上用它煮粥喝。堅(jiān)持下去，就能見到效果。
喝薏仁山藥粥助你胃口大開
小孩子長(zhǎng)身體期間，要多多吃飯才好，但是有些寶寶偏食，不愛吃肉不愛吃菜，寶媽們?cè)撛趺醋寣殞氶_懷大吃呢？今天小編為你介紹下寶寶偏食怎么辦，10種營(yíng)養(yǎng)食物寶寶胃口大開，還在為寶寶不吃飯的問題犯難的媽媽們，趕緊學(xué)做這些美味佳肴吧。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜一：肉餡豆腐
材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個(gè)、蔥花少許
做法：
1、將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻；
2、將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個(gè)洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中；
3、放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油；
4、放入鍋中蒸15~20分鐘即可。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜二：營(yíng)養(yǎng)小魚圓
材料：胡蘿卜1個(gè)、魚尾巴1條（草魚的后半段）
做法：
1、魚段去皮去骨；
2、將肉切成小塊，加入胡蘿卜片、鹽、蔥、姜、味精，加一點(diǎn)水，更嫩更好打，放到料理機(jī)做成肉糜；
3、倒出來放到碗中加生粉繼續(xù)順方向攪拌，靜放20分鐘更勁道，之后做成小圓放到湯中即可。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜三：香菇肉餅
材料：新鮮香菇幾個(gè)、豬肉2兩、鹽和油少許
做法：
1、香菇切碎，豬肉剁碎；
2、把兩種材料一起拌均勻，放上鹽和油；
3、隔水蒸熟（想省時(shí)間和省煤氣也可以煮飯時(shí)放在飯面上蒸）。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜四：魚子鮮蔬米糊
材料：胡蘿卜、小油菜、豆腐、蔥、雞蛋1個(gè)、多春魚3條、嬰兒米粉、花生油、鹽、醬油
做法：
1、將蔬菜洗凈剁碎，豆腐切成小塊，多春魚取魚子用，雞蛋攪拌均勻備用；
2、鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、胡蘿卜、小油菜、豆腐爆炒，加入適量的水；
3、水開后，將雞蛋、魚子依次加入鍋里；
4、將嬰兒米粉用涼水拌成糊狀，倒入鍋內(nèi)。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜五：胖頭魚燉豆腐
材料：胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、香菜末；料酒、生抽、糖、醋、鹽
做法：
1、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10~15分鐘，豆腐切塊；
2、鍋熱倒油，油熱后放入魚，煎成金黃色；
3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）；
4、用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉，鍋里湯剩下三分之一時(shí)，加香菜末出鍋。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜六：菜肉水餃
材料：水餃皮、肉末、蔬菜、菇類、蛋
做法：
1、準(zhǔn)備好肉末，加入剁碎的蔬菜、菇類、鮮蝦，再打入一個(gè)蛋，加適量鹽調(diào)味；
2、包成餃子后煮熟即可。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜七：刺猬丸子
材料：糯米，豬肉餡，雞蛋，香油，鹽，味精，水淀粉，蔥、姜末少許
做法：
1、將糯米用涼水泡40分鐘，倒完水后待用；
2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、精鹽、味精、料酒、香油、水淀粉、清水，用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手?jǐn)D成大小相等的丸子；
3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜八：花蛤蒸蛋
材料：雞蛋2-3枚，花蛤少許，白開水， 香油，生抽 鹽
做法：
1. 花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈
2. 花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水，取出花蛤肉。
3.雞蛋磕開加入少許鹽打散，過篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開水
4.放入花蛤肉攪勻
5.蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜九：花蛤排骨粥
材料：米飯、花蛤、排骨、蝦脯、姜、芹菜、鹽、胡椒粉
做法：
1 購(gòu)置食材
2 排骨洗凈，下姜片在開水里汆燙后撈出。
3 蝦干去殼，姜切絲，芹菜切末。
4 另起鍋下水，下汆好的排骨和姜絲。
5 下剝好的蝦干。
6 大火煮開，小火熬至排骨軟爛
7 倒入米飯。
8 開鍋后倒入洗凈的花蛤。
9 花蛤煮至開口后下適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
10 關(guān)火后撒芹菜末即可。
偏食寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜十：菠菜煎雞蛋
材料：菠菜 雞蛋 腌好的肉
做法：
1、將菠菜洗凈后切碎，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。將雞蛋加雞精粉及香油在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，把肉末煎熟。
3、肉餅煎熟后壓碎，倒入蛋液，然后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，鋪勻?/p>
4、看到蛋餅稍微有點(diǎn)凝結(jié)，將菠菜末撒在蛋餅上。
5、小火烙至邊緣翹起時(shí)，迅速翻面再烙一下即可。
每個(gè)人的身體素質(zhì)不一樣，所以出現(xiàn)了一些問題一定要引起重視的哦。你知道應(yīng)該如何去調(diào)理嗎。對(duì)于消化不良腸胃不好的人群來說一定要注意去調(diào)理的呢，下面的這些食療方法對(duì)于消化不良的人群來說是不錯(cuò)的選擇呢。一起來看看吧。
羊肉高粱粥
原料：羊肉、高粱米各100克，食鹽少許。
做法：高粱米洗凈，加水1000克，與羊肉丁一同煮成稀粥，加入食鹽調(diào)味。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。開胃助消化，適用于脾胃虛弱所致的消化不良、腹部隱痛等癥。
蓮子紅茶粥
原料：山藥50克，蓮子15個(gè)，粳米100克，紅茶2克，冰糖適量。
做法：山藥剁細(xì)。粳米淘洗干凈。用水將紅茶、蓮子煮沸，然后下粳米、山藥，熬制成粥，放入冰糖即可。益氣養(yǎng)陰，適用于體弱乏力、消化不良等癥。
木棉花豆卷粥
原料：木棉花50克，燈芯花10克，大豆卷30克，鮮荷葉30克，扁豆30克，大米100克，食鹽少量。
做法：將木棉花、燈芯花、大豆卷、鮮荷葉、大米洗凈。扁豆洗凈，炒至微黃。將以上粥料一齊放入砂鍋內(nèi)煮粥，加食鹽調(diào)味即可。清熱去濕，消滯止瀉。適用于濕滯所致的消化不良。
關(guān)于可以緩解消化不良的一些食療方法，是不是很簡(jiǎn)單的呢，而且這些食材在市場(chǎng)上都是可以買到的呢，價(jià)格便宜就可以吃到美味的菜肴了，可以起到健脾胃，促進(jìn)消化的作用，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于消化不良的人群有很好的調(diào)理效果。
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人民會(huì)經(jīng)常買各種各樣的保健食品，還有的會(huì)經(jīng)常參加一些養(yǎng)生保健的講座。但是如何能真正的促進(jìn)人體健康可能大多數(shù)人不是很清楚。下面我們就來實(shí)際了解一些。
喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
小米是最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。
清代有位名醫(yī)說：小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?？梢姡L(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理。
玉米當(dāng)主食
玉米，是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來是吃老玉米吃的。
醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
天天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持三個(gè)一:早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
偏愛紅薯
吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。
醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：1.和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富；2.寬腸通氣，促進(jìn)排便；3.益氣生津，增強(qiáng)免疫；4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌；5.抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。《隨息居飲食譜》謂：處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國(guó)畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為菜中之王,并贊百菜不如白菜.
老人常說：白菜吃半年，大夫享清閑。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
冬天不離蘿卜
長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。揚(yáng)州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對(duì)聯(lián)：青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。蘿卜就茶是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等；生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。
胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A,,有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%.
胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
合理是膳食養(yǎng)生與適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是公認(rèn)的健康養(yǎng)生保健的最好方式，我們?cè)趯?shí)際的生活中很難講兩者結(jié)合起來，如果我們想擁有健康的體魄就開始努力吧。
對(duì)美容有追求的朋友都知道，清晨起來吃上美食是多么欣喜的一件事，吃著美味的肉松香蔥卷，那叫一個(gè)字香，面包松軟，香蔥味很濃，好有食欲哦。
【食欲大開早餐包香蔥肉松面包卷】
主料：高筋面粉15g、雞蛋黃1個(gè)、糖15g、牛奶70g、
輔料：高筋面粉195g、低筋面粉90g、鹽4g、糖20g、奶粉10g、雞蛋60g、水65g、玉米油20g、酵母3g、蔥花10g、肉松10g、沙拉醬40g、白芝麻2g、
步驟：
1.卡仕達(dá)醬做法：一個(gè)雞蛋黃、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入鍋里
2.攪勻后開小火，不停攪拌
3.攪拌成糊狀即可
4.盛入小碗，晾涼后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí)以上
食欲大開早餐包香蔥肉松面包卷
5.面包桶內(nèi)放入卡仕達(dá)醬
6.跟著放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g鹽、20g糖、60g雞蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母
7.面包機(jī)和面功能，兩個(gè)程序，約30分鐘，和好后將面團(tuán)取出，整理成圓形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
8.面團(tuán)松弛好后，搟成方形（大小和烤盤差不多）
食欲大開早餐包香蔥肉松面包卷
9.放入烤盤內(nèi)，再進(jìn)行整理，盡量鋪滿烤盤
10.放進(jìn)烤箱，并在下面放碗開水增加濕度，烤箱打到發(fā)酵功能，發(fā)酵40分鐘
11.發(fā)酵好后取出，用叉子扎眼
12.刷蛋液
食欲大開早餐包香蔥肉松面包卷
13.均勻的撒上白芝麻和蔥花
14.烤箱上下火180度，預(yù)熱3分鐘后，烤盤放置中層，烘烤15分鐘（如果上色快，可加蓋錫紙）
15.烤好后取出
16.倒扣在油紙上，待不燙手時(shí)用刀劃幾道口子（不要切斷），便于卷起
17.均勻的涂抹沙拉醬，撒上肉松
18.將其卷起
19.定型后切段就可以享用了！
食欲大開早餐包香蔥肉松面包卷
小貼士
1、卷面包時(shí)一定要趁熱開始卷，否則容易開裂
2、烤箱的溫度要根據(jù)自己烤箱情況調(diào)節(jié)，時(shí)常看點(diǎn)，以免顏色過深
3、切割面包卷的大小隨個(gè)人喜歡，也可以在面包卷的兩面抹點(diǎn)沙拉醬粘滿肉松
牛奶的食用效果
食欲大開早餐包香蔥肉松面包卷
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
4.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
5.營(yíng)養(yǎng)全面
可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
在日常生活里面，很多人應(yīng)該都出現(xiàn)過不想吃飯的情況，有的時(shí)候明明覺得肚子很餓，但是就是吃不下東西，這樣就會(huì)讓身體變得越來越虛弱，時(shí)間長(zhǎng)了身體的免疫力也會(huì)下降，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，所以今天要給大家介紹一下食欲不振，沒有胃口的原因，大家可以對(duì)照內(nèi)容判斷自己的身體情況。
減肥過度
如果減肥的程度太過，那么就會(huì)讓食欲下降，會(huì)出現(xiàn)食欲不振沒有胃口的問題，大量的使用減肥藥，或者在吃飯之前運(yùn)動(dòng)量過度，都會(huì)造成這種情況出現(xiàn)，這樣的行為都會(huì)導(dǎo)致身體健康指數(shù)下降、并且開始頭暈頭痛、惡心嘔吐、食欲不振。建議大家最好采用健康減肥的方式有效減肥，例如：飯后一小時(shí)后進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)、少食多餐、多吃水果蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等等。借此慢慢恢復(fù)身體健康狀態(tài)及食欲。
作息時(shí)間不規(guī)律
現(xiàn)在大家的生活節(jié)奏都非常快，很多人會(huì)把吃飯的時(shí)間省下工作或者熬夜加班，餓的時(shí)候就胡亂吃一些東西來填飽肚子。因此導(dǎo)致飲食與作息不規(guī)律、疲勞過度、消化不好、精神狀態(tài)不佳等狀況發(fā)生，而這些往往就是使自己沒有胃口、食欲不振的主要因素。建議一定要保持良好規(guī)律的作息習(xí)慣、最好不要常常熬夜，每頓就算少吃也不要不吃，在完全調(diào)整好身體狀態(tài)之前盡量多吃一些清淡并有營(yíng)養(yǎng)的食物，且要細(xì)嚼慢咽著吃、減緩進(jìn)食速度。
暈車暈船
很多人都有暈車或者暈船的情況，就會(huì)讓食欲變得非常不好，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該吃一些山楂片進(jìn)行緩解。建議在暈車時(shí)注意車內(nèi)通風(fēng)換氣，車子顛簸的時(shí)候注意扶好把手、減緩不適，時(shí)常預(yù)備一些山楂片、果干、薄荷糖、暈車藥等防暈車食物。下車后盡量不要食用油膩的食物，多吃水果及清淡的食物，通常過上一兩天就可以恢復(fù)食欲了。
上面給大家介紹的就是食欲不振，沒有胃口的原因，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，出現(xiàn)食欲不振情況，大家首先就應(yīng)該找到原因，然后對(duì)癥解決，這樣才能讓沒有食欲的問題盡快消失，自己才能獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體也可以變得越來越健康。
現(xiàn)在不少人都是存在胃口不佳的情況了，在平時(shí)的生活中我們很多人都會(huì)存在這樣的情況了，這時(shí)候我們就需要注意方法增進(jìn)食欲才行了哦，否則是不利于我們健康的了，那么具體我們要怎么做呢，下面就讓我們一起看看增進(jìn)食欲的好方法吧。
少量喝點(diǎn)低度酒
想要讓我們大家增進(jìn)食欲，那么在這時(shí)候無疑就需要注意飲食才行了哦，特別是要在飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會(huì)沖淡胃液，而且會(huì)使胃擴(kuò)張，刺激飽感中樞，是可以很好的幫助我們起到增進(jìn)食欲的作用了，是我們大家需要注意不能錯(cuò)過的哦。
每天運(yùn)動(dòng)半小時(shí)
實(shí)際上導(dǎo)致我們出現(xiàn)食欲不振的一個(gè)重要問題，就是我們不運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的了，這時(shí)候無疑就容易導(dǎo)致我們的健康受到影響了，所以我們每天抽出最少半小時(shí)時(shí)間運(yùn)動(dòng)，既緩解壓力，休息大腦，又增強(qiáng)食欲。運(yùn)動(dòng)促進(jìn)消化，消化后才會(huì)有能量吸收，才會(huì)產(chǎn)生饑餓感。餓了的時(shí)候，食欲自然就好了。
增強(qiáng)食欲的調(diào)味
想要增進(jìn)食欲，那么就需要我們大家在飲食上做出改變才行了哦，我們可以選擇吃醋、辣椒、大蒜、生姜、芥末等酸、辣、辛、香等作料，都是典型的開胃調(diào)料。適量的調(diào)味可幫助消化、增加胃腸蠕動(dòng)，起到清瘟殺菌、解毒和增強(qiáng)食欲的作用。味道也是非常好的了哦。
上面我們給大家介紹的就是增進(jìn)食欲的方法了，可以發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在是容易出現(xiàn)食欲不振的情況了，在這時(shí)候我們就需要注意方法增進(jìn)食欲才行了，上面給大家推薦的幾個(gè)方法都是非常好的，能夠很好的幫助我們緩解不適的情況出現(xiàn)。
導(dǎo)讀：進(jìn)入了高考的倒數(shù)日，在最后的備戰(zhàn)中，如何讓考生吃得適當(dāng)，有精神的面貌對(duì)抗考試呢?以下介紹7款適合考生喝的靚湯。高考備戰(zhàn)周……
進(jìn)入了高考的倒數(shù)日，在最后的備戰(zhàn)中，如何讓考生吃得適當(dāng)，有精神的面貌對(duì)抗考試呢?以下介紹7款適合考生喝的靚湯。
高考備戰(zhàn)周
考前進(jìn)補(bǔ)保健品決非萬能，一定要適度。
食譜制定日常規(guī)律，最好不要改變，當(dāng)保持平常。
藥膳湯水以促進(jìn)食欲，考前進(jìn)補(bǔ)保健品決非萬能，一定要適度。
食譜制定日常規(guī)律，最好不要改變，當(dāng)保持平常。
藥膳湯水以促進(jìn)食欲，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)為主。
蘑菇紫菜生蠔湯
靚湯助力高考備戰(zhàn) 促食欲增營(yíng)養(yǎng)
功效：滋腎養(yǎng)肝補(bǔ)血明目
考試在即，擁有一雙明目很重要。中醫(yī)認(rèn)為，近視的發(fā)生除了在少兒時(shí)用眼過度或坐姿不正外，還有因肝腎不足、心脾兩虛、氣血虧損所致。蘑菇紫菜滾生蠔湯可滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目，善治近視、視物昏花、久病體虛、頭暈?zāi)垦?。特別對(duì)于正努力復(fù)習(xí)迎考的學(xué)生有補(bǔ)養(yǎng)和調(diào)節(jié)視力有作用。生蠔性微寒，功能安神、平肝潛陽(yáng)，富含各種微量元素，能增強(qiáng)少兒的智力發(fā)育，故又有益智海鮮的美稱，有的地方則直稱其為海牛奶。
材料：生蠔300克、蘑菇150克、紫菜30克、生姜3片。
烹制：生蠔浸泡、洗凈;蘑菇洗凈;紫菜浸泡、洗凈。在鐵鑊加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滾后改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜，稍滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。
粉葛眉豆生魚湯
靚湯助力高考備戰(zhàn) 促食欲增營(yíng)養(yǎng)
功效：除濕困祛骨火消水腫
廣東的高考總是在濕熱天氣中度過，濕熱的天氣，夜以繼日的復(fù)習(xí)常會(huì)讓青少年骨火上升。所謂骨火，是會(huì)讓人周身骨痛或肩膀肌肉扭痛的。粉葛性涼、味甘辛，有解除心煩、祛骨火、清熱祛燥、生津止渴之功用。與綿滑糯香、能去濕氣且平和補(bǔ)益的眉豆，益陰養(yǎng)陽(yáng)、養(yǎng)心補(bǔ)腎、補(bǔ)脾利水的生魚為湯。既滋養(yǎng)補(bǔ)益，又清熱祛濕、消水腫、祛骨火，在高考在即時(shí)，這不失為一款舒緩心情且清潤(rùn)可口的老火靚湯。
材料：粉葛600克、生魚1條、眉豆80克、豬瘦肉50克、陳皮1/3個(gè)、生姜4片。
烹制：粉葛去皮、切塊;生魚宰洗凈，煎至微黃、濺入少許水;眉豆、陳皮浸泡;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸改文火滾約2小時(shí)，下鹽便可。為3~5人量。
土茯苓龜板燉鱷魚肉
靚湯助力高考備戰(zhàn) 促食欲增營(yíng)養(yǎng)
功效：祛濕除困健筋強(qiáng)骨養(yǎng)心安神
此時(shí)，江南一帶正進(jìn)入陰雨連綿的黃梅雨時(shí)節(jié)，這是由于力量相等的南北冷暖空氣交鋒所致，以致廣東總是多雨悶熱這也就是每年廣東高考前后必有大雨暴雨的原因。土茯苓是廣東民間十分熟悉又愛用的除濕、解毒、通利關(guān)節(jié)而平和的中藥，龜板有滋陰潛陽(yáng)、益腎強(qiáng)骨，養(yǎng)血補(bǔ)心的功效，合而燉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的鱷魚肉，有祛濕除困、健筋強(qiáng)骨、養(yǎng)心安神之功。
材料：鮮土茯苓120克、龜板20克、鱷魚肉300克、豬瘦肉100克、生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。土茯苓切塊;龜板稍浸泡;鱷魚肉置姜汁酒的沸水中汆水，再稍炒片刻，與瘦肉均切粒狀。一起下燉盅，加冷開水1500毫升(約6碗量)，燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。
女人在懷孕期間總是感覺沒有胃口，這該怎么辦呢？別急，小編來幫助大家，下面我們就來看看孕婦沒胃口的飲食原則和營(yíng)養(yǎng)食譜是什么，趕快來了解一下吧。
孕婦沒胃口的飲食原則
食物形態(tài)要能吸引人的視覺感官，同時(shí)還要清淡爽口、富有營(yíng)養(yǎng)。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋果等，它們色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，易誘發(fā)人的食欲。
選擇的食物要易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐，如烤面包、餅干、大米或小米稀飯。干食品能減輕惡心、嘔吐癥狀，大米或小米稀飯能補(bǔ)充因惡心、嘔吐失去的水分。
食品要對(duì)味，烹調(diào)要多樣化，并應(yīng)盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
在進(jìn)食過程中，保持精神愉快。如進(jìn)食時(shí)聽輕音樂，餐桌上可放一些鮮花，這樣孕婦可解除早孕的恐懼、孕吐的煩躁，從而增加孕婦的食欲，保證胚胎的正常發(fā)育。
那么，吃什么可以幫助孕婦開胃呢？
孕婦沒胃口的營(yíng)養(yǎng)食譜
酸菜花鯽魚湯：花鯽魚去內(nèi)臟，洗凈后用油煎一下，放入2碗水煮開后，放入酸菜、蔥、生姜。先用武火煮3-5分鐘，然后該用小火煮15-20分鐘，湯變成乳白色即可?；a魚含豐富的卵白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等養(yǎng)料；酸菜有去腥味、開胃作用。準(zhǔn)媽媽可以在飯前喝一碗酸菜花鯽魚湯，可以或許妊婦菜單大整張紙胃。
自制酸黃瓜：黃瓜洗凈后，切成細(xì)挑，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖拌以及。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果感覺冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。黃瓜富含碳水合合物、纖維素、鎂、鉀、維他命C、葉酸、鈣、維他命A等營(yíng)養(yǎng)。剛懷孕的準(zhǔn)媽媽吃生黃瓜容易翻胃，以是可以通過一些簡(jiǎn)單的建造，使黃瓜的味道更美，而又不失營(yíng)養(yǎng)。
土豆拌黃豆：黃豆洗凈，浸泡4小時(shí)，加鹽用水煮熟；土豆去皮切小丁，用沸水焯熟。加辣椒油、鹽、蔥末，將土豆丁、黃豆拌勻即可。酸辣白菜。取白菜嫩心，順菜幫切成條，撒上鹽腌。干辣椒、蔥、姜切細(xì)絲，起油鍋，放入辣椒、蔥、姜煸出香味，放米醋、少許水及糖，汁燒開后澆在白菜條上。放入冰箱中腌4小時(shí)即可。
導(dǎo)讀：立夏就這樣過了，隨意天氣也漸漸地?zé)崃似饋?，我們平時(shí)都要注意一些飲食才是關(guān)鍵。天熱，人的胃口也越來越不好，即使已經(jīng)餓了也不……
立夏就這樣過了，隨意天氣也漸漸地?zé)崃似饋?，我們平時(shí)都要注意一些飲食才是關(guān)鍵。天熱，人的胃口也越來越不好，即使已經(jīng)餓了也不想吃東西，這樣對(duì)身體會(huì)造成一定的危害，其實(shí)天氣熱吃點(diǎn)涼拌菜不僅對(duì)身體有好處，還可以促進(jìn)腸胃消化，增進(jìn)食欲，下面就和小編一起來看一下涼拌菜的具體功效吧。
涼拌黃瓜可開胃
涼拌黃瓜
黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
涼拌藕片
藕在《本草綱目》中被稱為靈根，天熱吃點(diǎn)脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤(rùn)燥的功效。藕經(jīng)過焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
涼拌土豆絲
土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。此外，土豆里富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。
涼拌苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品?？喙线昂涂辔端剡€能增進(jìn)食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
涼拌萵筍
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。萵筍中有很多無機(jī)鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對(duì)控制高血壓有益，同時(shí)它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。天熱時(shí)來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強(qiáng)食欲。
涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
做涼拌菜應(yīng)注意不可生吃的蔬菜
有些蔬菜生吃不易消化，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。如山藥和西蘭花生吃不易消化。西蘭花和花菜等十字花科蔬菜，富含膳食纖維，煮熟再吃口感好且易消化。又如菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，焯水去草酸后再?zèng)霭?，有利于人體對(duì)鈣的吸收。含淀粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭也不要生吃，否則容易產(chǎn)生腹脹。而扁豆等各種豆角生吃易中毒。大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。
另外，番茄和胡蘿卜生吃浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。番茄中的番茄紅素和胡蘿卜富含的-胡蘿卜素加油炒熟后，營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收，不建議生吃，也不可榨汁。
菠菜、洋蔥要先焯一焯
并不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;一些豆類，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質(zhì)，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。 菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。
做時(shí)放點(diǎn)姜蒜
由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留。做菜時(shí)放點(diǎn)醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。 做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時(shí)間后，會(huì)失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。
