維生素B12含量高的食物
老人養(yǎng)生維生素。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“維生素B12含量高的食物”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大家可能都知道維生素B族，但是對于里面的成員并不是特別的清楚。維生素B12是其中一個比較特殊的成員，它是唯一一個含有金屬元素的維生素，因為其一般呈現(xiàn)紅色，所以有的人也稱之為紅色維生素。那么，這種維生素對我們?nèi)梭w有什么好處呢，應(yīng)該如何獲取呢?下面我們來了解一下。
維生素B12是什么
維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物(內(nèi)源因子)幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內(nèi)源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內(nèi)停留時間長，大約需要三小時(大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘)才能被吸收。
哪些人群需要特別補充維生素B12
1、長期素食者和偏食者：維生素B12主要來自食物，特別是動物的肝腎臟、魚蝦、禽蛋、肉類、海味、貝殼類、雞蛋、牛奶等。小孩偏食缺乏維生素B12的早期表現(xiàn)為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應(yīng)遲鈍、愛睡覺等癥狀，最后會引起貧血。對于愛吃素食的人和偏食患者，可以通過含有維生素B12的強化食品和營養(yǎng)補充劑來獲取維生素B12。
2、飲酒過多者：長期素食會造成攝入不足，飲酒過多會增加消耗，這兩種情況都容易造成體內(nèi)維生素B12缺乏，且單靠飲食難以補足。可以通過含有維生素B12的強化食品和營養(yǎng)補充劑來獲取維生素B12。
3、患影響消化功能的疾病者：胃腸道疾病患者不僅消化吸收功能減弱，飲食也會受影響，這都可能引起維生素B12缺乏。某些類型的貧血會影響免疫系統(tǒng)功能，破壞吸收維生素B12過程中所需要的蛋白質(zhì)。腹腔疾病及胃旁路手術(shù)也會影響維生素B12的吸收。這些患者對維生素B12的吸收較困難，可至醫(yī)院透過注射方式補充。
4、長期服某些藥物者：服用奧美拉唑等藥物治療胃病時，會降低胃酸水平，影響維生素B12的吸收。長期用降糖藥二甲雙胍也與體內(nèi)維生素B12水平較低有關(guān)?？梢酝ㄟ^含有維生素B12營養(yǎng)補充劑來獲取維生素B12。
維生素B12的作用有哪些
1、預(yù)防貧血。維生素B12是維持神經(jīng)細胞和血紅細胞健康狀態(tài)的必須的微量元素，防止細胞不健康引起貧血。
2、改善睡眠。研究發(fā)現(xiàn)，輕度失眠患者服用維生素B12后可提高睡眠質(zhì)量。
3、延緩智力退化。國外研究發(fā)現(xiàn)，同齡老年人中，血液中維生素B12高的人群認(rèn)知能力遠遠高于體內(nèi)維生素B12缺乏的人群。
維生素B12缺乏的臨床表現(xiàn)
1、惡性貧血：當(dāng)缺乏B12時，導(dǎo)致紅細胞中DNA合成障礙，誘發(fā)巨幼細胞貧血。
2、神經(jīng)系統(tǒng)損害：維生素B12缺乏可引起斑狀、彌漫性的神經(jīng)脫髓鞘，出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經(jīng)癥狀。
3、引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險性，并可造成神經(jīng)系統(tǒng)損害。
維生素B12過量的危害
維生素B12雖然是人體必須的元素，但是藥三分毒，物極必反，維生素B12如果攝入過多的話，會引起一些危害：
1、可致過敏反應(yīng)，甚至過敏性休克。
2、促進惡性腫瘤生長。
3、遇維生素C、重金屬鹽類失效。
4、偶可引起皮疹、瘙癢、腹瀉及哮喘等。
維生素B12含量高的食物
膳食中的維生素B12來源于物食品，主要食物來源為肉類、動物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
維生素B12含量豐富的食物水果
維生素B12在水果中也幾乎是不存在的，如果大家要通過食物來補充維生素B12的話，可以試試上面介紹的其他食物。
維生素B12服用的注意事項
1、注射過量的維生素B12可出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部水腫、寒戰(zhàn)等過敏反應(yīng)，也可能引發(fā)神經(jīng)興奮、心前區(qū)痛和心悸。
2、維生素B12攝入過多還可導(dǎo)致葉酸的缺乏。
3、濫用可致過敏反應(yīng)，甚至過敏性休克。
4、忌與硒及含酒精飲料同用。酒精能損傷胃黏膜，干擾腸黏膜的運轉(zhuǎn)功能，消耗很多體內(nèi)的B族維生素，同時降低維生素B12的作用。
5、忌與雌激素同用。雌激素的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物可與維生素B6競爭酶蛋白，從而促進維生素B12的排泄，降低其療效。雌激素還可使色氨酸氧化酶活性增加，使色氨酸代謝中維生素B12的需要量增大，因而導(dǎo)致維生素B12的相對不足。
6、忌與氯霉素、阿司匹林一起服用。因氯霉素、阿司匹林都有可能減少維生素B12的利用，可使維生素B12的療效降低。
7、忌與氯化劑或還原劑及維生素C同用。維生素B12遇氧化劑或還原劑能被分解而失效。維生素C與維生素B12同時使用時，能使維生素B12生物利用度下降，故二者的使用時間應(yīng)間隔2～3小時。
8、忌與降糖靈一同服用。因為降糖靈能抑制酶系統(tǒng)，與維生素B12合用可使其吸收減少。
9、忌與消膽胺一同使用。因為消膽胺與維生素B12二者合用，可導(dǎo)致維生素B12的減少。
原來維生素B12對我們?nèi)梭w有著如此重要的作用，相信大家看了上面的介紹之后，應(yīng)該對這種維生素有了一個大概的了解。因為這種維生素是不能在體內(nèi)合成的，所以大家一定要多吃一些富含維生素B12的食物，以補充日常身體代謝活動所需要的。
ys630.coM延伸閱讀
因為坐骨神經(jīng)是人體中最大的一根神經(jīng)，所以當(dāng)坐骨神經(jīng)很痛的時候，它可以牽扯的部位也有很多，因此坐骨神經(jīng)疼痛通常都是讓人難以忍受的。所以不少經(jīng)常發(fā)生坐骨神經(jīng)疼痛的人，都會尋找很多來治療坐骨神經(jīng)疼痛的方法。維生素b12是人體中必不可少的一個微量元素，但是維生素b12可以治療坐骨神經(jīng)疼痛嗎？
維生素b12治坐骨神經(jīng)痛嗎
維生素B12不能治療坐骨神經(jīng)痛。坐骨神經(jīng)痛患者飲食注意：
1、多食兩素：兩素即維生素和纖維素。尤其是 b 族維生素，它神經(jīng)代謝非常重要的物質(zhì)，維生素 c 、維生素 d 等是人體不可缺的營養(yǎng)物質(zhì)，有些脂溶性維生素易引起缺乏，所以應(yīng)適當(dāng)吃些牛奶粗米、粗面、胡蘿卜、新鮮蔬菜和水果來補充，適當(dāng)吃些堅果，核桃、白果、松子等，它們含豐富的神經(jīng)代謝營養(yǎng)物質(zhì)。
2、宜鈣質(zhì)豐富的食品，如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品;多吃新鮮綠色蔬菜。
3、多吃蔬菜、核果、種子、谷類等有益的食物。
4、忌煙、酒、辛、辣、炸烤食物。
5、避免大量飲酒。因為酒量過多，對肝臟損害較重，降低機體兔疫力，對疾病恢復(fù)有嚴(yán)重影響。
維生素b12怎么吃
維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是惟一的一種需要一種腸道分泌物(內(nèi)源因子)幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內(nèi)源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內(nèi)停留時間長，大約需要三小時才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血;防止大腦神經(jīng)受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)最晚的一種。因此維生素b12為抗貧血藥。而且維生素B12參與體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)換及葉酸代謝，促進5-甲基四氫葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸。缺乏時，導(dǎo)致DNA合成障礙，影響紅細胞的成熟。本品還促使甲基丙二酸轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁幔瑓⑴c三羧酸循環(huán)。此作用關(guān)系到神經(jīng)髓鞘脂類的合成及維持有髓神經(jīng)纖維功能完整，維生素 B12缺乏癥的神經(jīng)損害可能與此有關(guān)。那么，維生素b12片怎么吃呢?
維生素b12適合口服，要一日1-4片，或兩日2-8片，分次服用，或遵醫(yī)囑。還有要記住在服用維生素b12時應(yīng)避免與氯霉素臺用，否則可抵消維生素B12具有的造血功能。
老年人：老年人隨著體質(zhì)的下降，對于維生素Bl2的吸收率降低，就會引起維生素Bl2缺乏癥。最好每口能夠注射100微克的維生素Bl2予以補充。
吸煙者：吸煙者需要利用大量的維生素Bl2來沾除香煙中氰化物的強烈毒性，所以保證體內(nèi)維生素B12充足，對吸煙者的健康相當(dāng)重要。
經(jīng)常應(yīng)酬喝酒者：長期飲酒會使人體對營養(yǎng)的吸收能力減退，妨礙對維生素Bl2的吸收利用，久了就容易出現(xiàn)貧血等癥狀，所以常飲灑應(yīng)酬的人應(yīng)加強維生素B12的攝取。
純素食者：因維生素B12的來源以動物性食物為主，而植物性食物中只有藻類及紫菜中含有較為豐富的維生素B12，所以應(yīng)針對這類食物最好要特別攝?。灰部煽紤]以注射的方式補充。
服用避孕藥的女性：由于避孕藥會使血液中維生素B12的濃度降低，極易影響人體的造血功能，從而引起貧血，所以必須加強攝取。
孕婦：婦女懷孕后，因體內(nèi)的細胞及組織迅速增長，會需要特別多的營養(yǎng)素，因此對可以協(xié)助紅細胞再生與能幫助懷孕婦女造血的維生素B12的需求劇增，所以需要額外補充。
發(fā)育中的兒童及青少年：維生素B12可幫助紅細胞的形成，并有協(xié)助兒童及青少年成長與發(fā)育的作用，如果在這個年齡段缺乏維生素B12，則容易引起惡性貧血。
胃切除者：因為胃切除者容易有維生素B12缺乏癥的情形出現(xiàn)?？山?jīng)醫(yī)師評估后，定期到醫(yī)院接受維生素B12的注射。
失眠患者：維生素B12可幫助經(jīng)常難以入眠或常在半夜醒來的人改善睡眠情況。
女性經(jīng)期前后：維生素Bl2和人體血液的關(guān)系密切，若攝取充足，則對女性生理期有助益。
惡性貧血者：維生素B12可促進紅細胞的再生及形成，若缺乏易造成惡性貧血。而每日口服300～2000微克的維生素B12會有相當(dāng)好的治療效果。
治療失眠的辦法有很多，比如催眠，心理治療等等，失眠可能是因為白天工作太累，嚴(yán)重的心理、精神上的壓力，晚上想的事情太多都會引起失眠的，這時人們都會想起b12維生素，它是一類使人類保持健康狀態(tài)十分重要的物質(zhì)。那么，維生素b12能治失眠嗎?答案是肯定的。
失眠與大腦皮層和腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)失調(diào)有關(guān)，所以人們在治療失眠上要注意根據(jù)病因而選擇治療的方法。那么，這是人們就會想到維生素b12，因為維生素b12 是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素。那么，維生素b12治療失眠嗎?
嚴(yán)重的精神、心理因素如果對其形成干擾，神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒泳蜁д{(diào)，大腦皮層興奮與抑制過程也會趨于紊亂，進而導(dǎo)致失眠。而頭部風(fēng)池穴與大腦皮層功能分區(qū)定位存在相互對應(yīng)的投影關(guān)系，所以通過頭部穴位給藥可補腦腎、鼓動氣血，調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，進而達到失眠的治療目的。那么，吃什么藥物比較適合失眠癥。
維生素B12是一種對人類保持健康狀態(tài)十分重要的物質(zhì)。缺乏維生素B12會導(dǎo)致神經(jīng)功能的損傷、精神抑郁、睡眠質(zhì)量不好、記憶力下降、加速智力退化，另外它還是維持健康的神經(jīng)細胞和血紅細胞所必需，缺乏它就會引發(fā)疲勞和輕微頭暈，嚴(yán)重的則會出現(xiàn)神經(jīng)受損、貧血和癡呆等。
穴位注射維生素B12后，其可參與神經(jīng)鞘脂類的合成及維持有鞘神經(jīng)纖維的完整、改善植物神經(jīng)功能失調(diào)，加速失眠的治療顯效。東京一研究中心發(fā)現(xiàn)，患者的慢性失眠采取維生素B12治療幾天后，大多數(shù)人的睡眠狀況得到改善。所以，以維生素B12為藥物是合理的。
我們都知道人體正常的生命活動是離不開維生素的，而維生素的種類也是分為很多種的，我們經(jīng)常接觸的維生素有維生素c和維生素e，維生素b12對人體來說也是非常重要的，是一種唯一含金屬的維生素，有一些人皮膚有傷口的時候會涂一些維生素b12水，那么維生素b12能消炎嗎？
維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內(nèi)源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內(nèi)源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內(nèi)停留時間長，大約需要三小時（大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經(jīng)受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發(fā)現(xiàn)最晚的一種。維生素B12是一種含有3價鈷的多環(huán)系化合物，4個還原的吡咯環(huán)連在一起變成為1個咕啉大環(huán)（與卟啉相似），是維生素B12分子的核心。所以含這種環(huán)的化合物都被稱為類咕啉。維生素B12為淺紅色的針狀結(jié)晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下最穩(wěn)定，強酸（pH2）或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞，但短時間的高溫消毒損失小，遇強光或紫外線易被破壞。普通烹調(diào)過程損失量約30%。
谷胺酰和甲基谷氨是B12的兩種輔酶形式。在鈷啉環(huán)平面上方鈷離子與5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相連，在平面下方與5'-脫氧腺苷的C5’相連。一般應(yīng)用的B12，和鈷離子相連的是，稱為氰鈷氨，為綠色結(jié)晶。
生理作用
作用
已知B12是幾種變位酶的輔酶，如催化Glu轉(zhuǎn)變?yōu)榧谆鵄sp的甲基天冬氨酸變位酶、催化甲基丙二酰CoA轉(zhuǎn)變?yōu)殓牾oA的的甲基丙二酰CoA變位酶。B12輔酶也參與甲基及其他一碳單位的轉(zhuǎn)移反應(yīng)。
B12主要存在于肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，腸道細菌可以合成，故一般情況下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血！
維生素B12廣泛存在于動物食品中。而且其形態(tài)無法被人體吸收。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經(jīng)過半年以上才會出現(xiàn)缺乏癥狀。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數(shù)吸收不良的人須特別注意。
維生素對于我們?nèi)梭w健康是非常重要的，而維生素的種類繁多，比較常見的就是維生素B族、維生素C、維生素A、維生素E等。維生素B族是一個大的家族，里面有很多的成員，今天小編要為大家介紹的是其中的一個成員——維生素B1的有關(guān)知識，大家可以了解一下。
維生素B1是什么
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時呈現(xiàn)藍色熒光。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成的一種B族維生素。
維生素B1的作用
1、有助于消化
維生素B1的重要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，也可促進胃腸蠕動，幫助消化，特別是碳水化合物的消化，增強食欲。女性補充維生素B1也可促進新陳代謝，促進消化(女性喝酸奶有助于消化)，還有有美膚的作用。
2、有助于緩解疲勞
維生素B1被稱為精神性維生素，這是因為維生素B1對神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞。
3、有助于減輕暈車、暈船癥狀
運動病又稱暈動病，是暈車、暈船、暈機等的總稱。它是指乘坐交通工具時，人體內(nèi)耳前庭平衡感受器受到過度運動刺激，前庭器官產(chǎn)生過量生物電，影響神經(jīng)中樞而出現(xiàn)的出冷汗、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀群。
維生素B1每天的用量
維生素B1在碳水化合物代謝中起著關(guān)鍵的作用，所以，它的需要量一般根據(jù)碳水化合物攝人量來決定，大約供給每1000千卡熱能時，需核黃素0.5毫克。一般情況下，1歲以下嬰兒的核黃素每日供給量為0.4毫克，1—3歲的兒童每日需要量為0.7—0.8毫克。但是由于個體的差異，維生素B1的需要量有所不同，特別是孕婦、乳母和飯量比較大的孩子，要適當(dāng)增加維生素B1的供給量。
維生素B1含量高的食物
維生素B1它廣泛存在于肉類和蔬菜中。主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。
維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。
維生素B1含量豐富的食物水果
富含維生素B1的水果主要有橘子、香蕉、葡萄、梨、獼猴桃等。這些水果是可以經(jīng)常食用的，可以幫助我們補充充足的維生素B1。
維生素B1的副作用
維生素B1因為是水溶性的，所以副作用會小一些，多余的量會排出體外，不過如果每天服用超過5~10克的話，有些人則會出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過敏等的副作用。
維生素B1的服用禁忌
1、忌飯前服：要知道，飯后服用維生素B1最有利于其吸收。因為維生素B1是水溶性的，倘若空腹服用就會被快速吸收而進入血液，在人體利用之前便經(jīng)腎臟等排出體外，這樣一來就使藥物不能充分發(fā)揮作用。
2、忌與阿司匹林合用：由于阿司匹林在胃中水解為水楊酸，維生素B1可使胃液pH值降低，從而使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇。故兩者不可同時服用。
3、忌與含鞣質(zhì)的中成藥合用：中成藥四季青片、感冒寧、復(fù)方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、腸風(fēng)槐角丸等含鞣質(zhì)，與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生沉淀，不易被人體吸收利用，并可使維生素B1變質(zhì)而降低藥效。
4、忌與氨茶堿(堿性藥物)合用：維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，并會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效。
5、忌與藥用炭合用：維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合并應(yīng)用，可先口服維生素B1，2-3小時后再服藥用炭。
6、忌飲酒：因為酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運轉(zhuǎn)機能，進而減少維生素B1的吸收利用。
生活中大家在補充維生素的時候，可能都是通過維生素片來攝取的，其實我們生活中很多的食物都是富含著維生素的，大家可以通過吃食物來補充，這樣更加的安全，而且不用太擔(dān)心因為攝入過多而產(chǎn)生一些副作用。上面介紹的這些富含維生素B1的食物大家趕緊吃起來吧。
維生素B6大家應(yīng)該都是知道的，是B族維生素的一種，雖然我們的身體所需要的含量并不是特別高，但是卻是非常重要的。通常我們可以通過日常吃的食物來攝取，對于缺乏比較嚴(yán)重的人群，可以考慮額外的吃一些維生素B6片。下面小編來為大家介紹幾種含有維生素B6的食物種類。
維生素B6是什么
維生素B6又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。
缺乏維生素B6的癥狀以及原因
缺乏維生素B6的癥狀
1、周圍神經(jīng)病：主要見于長期大量應(yīng)用異煙肼的患者。以四肢遠端感覺喪失、無力和腱反射減低為特點?；颊咧髟V肢端燒灼樣和痛性感覺障礙。
2、中樞神經(jīng)癥狀：可表現(xiàn)為情緒抑郁、激越和意識混亂。嬰兒缺乏維生素B6可出現(xiàn)驚厥和癇性發(fā)作，嚴(yán)重者引起智能減退。GreenBerg(1956)在猴實驗中，飼以不含維生素B6的食物5～6個月，發(fā)現(xiàn)許多實驗動物動脈內(nèi)膜增生，酷似人類動脈粥樣硬化的改變，此外，出現(xiàn)癲癇大、小發(fā)作及紫癜。
3、其他癥狀：可引pellagra樣對稱性皮炎、口角炎、尿道炎，貧血等癥狀。腹瀉、貧血和癲癇發(fā)作是嬰兒和兒童維生素B6缺乏的特征。
缺乏維生素B6的原因
1、維生素B6攝入不足或吸收不良。盡管食物維生素B6的來源廣泛，偶爾仍可發(fā)生因食物攝入不足引起的缺乏，或患有Crohn病或腹腔疾病引起吸收不良。
2、長期應(yīng)用某些藥物最重要的是異煙肼，它與磷酸吡哆醛形成的復(fù)合物使其失去作用。其他有環(huán)絲氨酸、青霉胺、口服避孕藥、左旋多巴等均能使維生素B6失去活性或排泄增多而引起維生素B6缺乏。
3、酗酒由于乙醇可加速磷酸吡哆醛的分解代謝，可引起維生素B6缺乏。
4、維生素B6依賴綜合征屬于少見的代謝異常，為遺傳性疾病。
維生素B6含量高的食物
維生素B6的食物來源很廣泛，動植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉);其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等;水果和蔬菜中維生素B6含量也較多;含量最少的是檸檬類水果、奶類等。
1、其實含有維生素B6的食物是很多的，比如蛋黃、瘦肉類還有魚類都是很好的，平時可以多吃一些這類的食物，還有吃一些豆類、白菜、雞肉之類的食物也是很有幫助的，還可以吃點馬鈴薯、油梨還有香蕉等。
2、其實在酵母菌、肝臟里面都是會含有很多的維生素B6的，還有就是谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中的維生素的含量是比較多的，平時可以多吃一些這類的食物，對身體是很有幫助的。
3、還可以多吃一些家禽、馬鈴薯、甜薯之類的食物，是會有很好的作用的，其實含有維生素B6比較多的還有蔬菜中，平時還可以吃一些金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、牛肉等都是很好的。
維生素B6含量豐富的食物水果
一般水果中維生素B6的含量都是比較低的，除了鱷梨和香蕉。這兩種水果中的維生素B6的含量會稍微高些。如果想補充維生素B6的話，可以適當(dāng)?shù)亩喑赃@兩種水果。
維生素B6服用過量有副作用嗎
維生素B6是水溶性的維生素，服用過量的話，會隨著身體代謝排出體外，所以正常情況下幾乎是不會有什么副作用的，但是如果長期過量的話，可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的周圍神經(jīng)炎，出現(xiàn)神經(jīng)感覺異常，步態(tài)不穩(wěn)，手足麻木。
通過上面的介紹，我們知道了維生素B6一般廣泛存在肉類、動物肝臟等食物種類中，而水果蔬菜中的維生素B6含量是非常低的，所以大家如果想通過食物來補充維生素B6的話，一定要吃對食物，這樣才可以很好的為身體補充維生素B6了。
維生素B2也就是我們通常所說的核黃素，如果我們的身體缺乏這種維生素成分的話，會導(dǎo)致出現(xiàn)一系列的疾病。所以我們需要清楚維生素B2的主要功效是什么，如果缺乏的話，會引起哪些癥狀以及日常生活中應(yīng)該如何補充。下面我們就詳細了解一下這種維生素吧。
維生素B2是什么
維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用)，當(dāng)缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。
維生素B2的作用
維生素B2缺乏的情況比較普遍，以小兒和孕期尤為嚴(yán)重，維生素B2在人體中的作用非常大。
1、維生素B2對小孩的作用
小兒由于生長發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進皮膚和毛發(fā)的正常生產(chǎn)，對發(fā)育也有促進作用。缺乏維生素B2會影響鐵在身體里的吸收、貯存和運轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長發(fā)育。
2、維生素B2對孕婦的作用
由于維生素B2能夠促進發(fā)育和細胞再生，對于胎兒發(fā)育有促進作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg。
3、維生素B2對一般人的作用
(1)促進發(fā)育和細胞的再生。
(2)促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長。
(3)幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥。
(4)增進視力，減輕眼睛的疲勞。
(5)影響人體對鐵的吸收。
(6)與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。
維生素B2需要補充的人群
1、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg;
2、不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素B2的攝取量;
3、長期處于精神緊張狀態(tài)的人需要補充復(fù)合維生素B2的用量;
4、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象(假如患了特別的疾病而正接受醫(yī)治的人，若要改變醫(yī)師所指定的飲食，一定要和醫(yī)師商量);
5、建議成人的每日攝取量是1.7mg。
維生素B2含量高的食物
維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減;它不會蓄積在體內(nèi)，所以時常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。其主要存在于奶制品及動物的肝臟和腎臟中。另外像我們平時吃的雞蛋黃、紫菜、胡蘿卜、生菜、香菇、鱔魚中也富含維生素B2。含維生素B2豐富的食物有如下幾種：
1、動物中以動物肝臟含維生素B2最多
動物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。
2、菌類：蘑菇、海帶、紫菜
每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克，香菇為1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可達7.09毫克。海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0.36毫克和2.07毫克。
3、植物性食物：黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多
每100克黃豆含維生素B2為0.25毫克，青豆為0.24毫克，蕓豆為0.25毫克，蠶豆(去皮)為0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當(dāng)數(shù)量的維生素B2。
4、糧食：小米和黃玉米
每100克含維生素B2分別為0.12毫克和0.14毫克，可以作為維生素B2的補充來源。另外，酵母中維生素B2含量很高，每100克達3.6毫克。
維生素B2含量豐富的食物水果
含有維生素B2的水果有橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃，但含量均不高，維生素B2最主要的食物來源為各種肉類及動物肝臟。
維生素B2服用過量的副作用
我們認(rèn)為，維生素B2即使缺乏，也往往不是單一的缺乏，還會伴隨其他B族營養(yǎng)素的缺乏，單純維生素B2缺乏的情況很少見。相反，有時不是因為維生素B2缺乏引起的疾病或癥狀，而是各種疾病或癥狀造成維生素B2吸收利用障礙而致缺乏。比如，機體感染、各種消化道潰瘍、出血等問題，往往會造成維生素B2的丟失甚至缺乏;蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良時伴有維生素B2吸收利用減少。
人體生理過程極其復(fù)雜，需要多種營養(yǎng)素的支持，而且各種營養(yǎng)素的生理功能不同，機體的需求量也不同。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)相互影響，或相互促進吸收，或相互抵抗，不可能單一反應(yīng)。過度強調(diào)一種營養(yǎng)素對身體的生理功能，就像過度強調(diào)機體需要某一種食物一樣錯誤。
我們通常說的上火，就是口角潰瘍，是維生素B2缺乏的臨床癥狀之一，但其他B族維生素如B6、煙酸的缺乏也可以導(dǎo)致口角炎，所以只補充維生素B2效果不明顯。
維生素B2是水溶性維生素，雖然攝入過量會從尿液中排出，但并不能說過量服用維生素B2對人體沒有任何副作用。過量攝入維生素B2會影響其他營養(yǎng)素的吸收或利用，長期過量攝入肯定會對機體造成危害。中國營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于維生素B2的推薦量為成年男性1.4mg/天，女性1.2mg/天，并非為無限量推薦。
維生素B2服用的注意事項
1、維生素B2與維生素B6協(xié)同作用，效果最好。
2、攝取高熱量食物時，必須配合攝取更多維生素B2，光是維生素B2的天敵，應(yīng)盡量避免。
3、在空腹服用維生素B2，吸收反不如進食時服用，故宜在食時或食后立即服。
4、不宜與甲氧氯普胺合用。
5、服后尿呈黃綠色。
一般情況下，維生素B族的維生素都是協(xié)同作用的，如果單獨的補充某一種維生素的話，可能效果并不是那么的明顯，所以大家可以了解一下維生素B2的一些作用，當(dāng)發(fā)現(xiàn)身體缺乏的時候，可以考慮多吃一些富含這種維生素的食物，可以為身體健康有效的進行補充。
對于維生素，這是大家都不陌生的了，這是我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)素了，如果我們的維生素出現(xiàn)了不足的情況，那么就需要我們重視補充了，而維生素B12就是比較重要的一種維生素了，那么我們補充維生素B12有什么好處呢，怎么吃可以補充維生素B12呢，一起看看吧。
維生素B12又稱之為鈷胺素，功能主要在于防止貧血，制造紅血球，防止神經(jīng)遭到破壞。如果缺乏維生素B12可能會導(dǎo)致疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血的癥狀的發(fā)生，這對于我們的血液健康來說是很有好處的，大家在生活中就應(yīng)該經(jīng)常的去服用些維生素B12了哦，可以很好的幫助我們養(yǎng)生。
其實老人相對于年輕人來水更加需要維生素B12，或者有如如您經(jīng)常應(yīng)酬而大量喝酒，那么補充維生素 B12非常重要。女性在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補充維生素 B12非常有益;孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補充。
服用維生素B12營養(yǎng)補劑改善了他們的記憶力，減輕了大腦萎縮。如果你的年齡在50歲以上或是遵循植物性食物為主的飲食方案，服用這種B族維生素就顯得格外重要，否則就容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)各種的不適情況，對于我們的身體健康危害也是非常大的，需要大家重視才行。
維生素B12天然存在于動物產(chǎn)品,包括魚,肉,家禽,雞蛋和牛奶,這意味著缺乏癥更有可能發(fā)生在那些素食主義者中，這些食物對于我們的健康來說也是很有好處的，經(jīng)常吃就可以很好的幫助我們補充維生素B12了，對于身體健康也是很有意義的哦，這些食物需要我們多吃才行。
上面給大家介紹的就是有關(guān)維生素B12的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們經(jīng)常的去吃維生素B12好處還是很不錯的，能夠很好的幫助我們促進身體的健康，對于我們的血管健康是很有好處的，所以大家一定要對維生素B12重視起來，需要多補充哦。
維生素A是維生素的一種，對我們的皮膚、視力等都有著重要的影響。我們平時可以通過飲食來獲取身體正常發(fā)育所需要的維生素A，基本可以滿足需求。那么大家知道嗎，維生素A缺乏和過量其實都會對我們的身體造成一定的影響。下面我們一起來看看。
維生素A是什么
維生素A(vitAminA)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)或抗干眼病因子，是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。
維生素A的作用有哪些
1、參與保持正常的暗視覺。人視網(wǎng)膜視桿細胞中感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)，由視蛋白和來自維生素A的視黃醇組成。人從亮處進入暗處時，需要一段時間合成足夠的視紫紅質(zhì)后才能視物，這一過程叫暗適應(yīng)。若維生素A輕度缺乏，則表現(xiàn)為暗適應(yīng)時間延長，若嚴(yán)重缺乏則發(fā)生夜盲癥。
2、協(xié)助維持上皮組織的正常生長和健康。維生素A可通過影響上皮細胞內(nèi)糖蛋白質(zhì)的合成，在維持上皮組織的正常生長和分化，保持上皮組織的功能健全方面起著重要的作用。維生素A缺乏時，發(fā)生皮膚干燥，粗糙。淚腺分泌減少引起眼干燥癥，角膜干燥角化導(dǎo)致失明，口腔、消化道、呼吸道及泌尿道的粘膜失去滋潤感和柔軟性，易引起細菌感染等。
3、具有促進正常生長發(fā)育的作用，維生素A可促進蛋白質(zhì)的合成，也參與維持骨組織中成骨細胞的分化平衡，從而促進骨的正常生長，故對兒童的生長發(fā)育極為重要。
4、具有抑癌作用，維生素A及其衍生物能促進上皮正常分化，并具有防止腫瘤形成的抗啟動基因的活性，固有抑癌防癌作用，胡蘿卜素通過減少自由基，提高抗氧化防衛(wèi)能力而又抑癌作用。
5、參與維持機體正常的免疫功能，維生素A缺乏時，可因免疫球蛋白生成減少而使機體抵抗力下降。
維生素A缺乏的危害
1、暗適應(yīng)能力下降、夜盲、結(jié)膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑角膜軟化穿孔而致失明。
2、粘膜、上皮改變。
3、生長發(fā)育受阻易患呼吸道感染。
4、味覺、嗅覺減弱，食欲下降。
5、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。
維生素A過量的危害
1、引起維生素A過多癥
維生素A過量中毒一般癥狀為惡心、聲音變粗、脫發(fā)、皮膚干燥脫屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有視力模糊和頭痛，嬰兒可有發(fā)育不良、肝大及神經(jīng)過敏。當(dāng)維生素A攝人減少后，癥狀將改善，一般預(yù)后良好。
2、維生素A過多對胎兒的影響
胎兒早期發(fā)育離不開維生素A，然而新近研究發(fā)現(xiàn)維生素A過多也不利于胎兒健康，可引起先天性畸形。研究人員告誡育齡婦女尤其是孕婦不宜攝入過多的維生素A。過量服用維生素A影響嬰幼兒骨的發(fā)育，使軟骨細胞造成不可逆轉(zhuǎn)的破壞。許多年輕的母親常給孩子喂食大量的魚肝油，魚肝油中含有豐富的維生素A，結(jié)果會造成嬰幼兒嘔吐、皮膚干裂、腕部及膝蓋腫大。嬰幼兒1次服7.5～30萬國際單位，可于數(shù)小時內(nèi)發(fā)生急性中毒。表現(xiàn)以顱內(nèi)壓增高為主要特征，前囟寬而隆起，過度興奮、頭痛、嘔吐、厭食及視乳頭水腫等。6個有至3歲的嬰幼兒中毒發(fā)生率最高。發(fā)生中毒后應(yīng)立即停服維生素A，一般無需其它治療。嬰幼兒忌超量使用。
3、其它
維生素A進入人體后一般會蓄積在肝臟內(nèi)，促進眼睛黏膜的功能，但多余的維生素A在肝臟里與脂肪酸結(jié)合，會侵入不該進入的組織，造成組織傷害。急性的維生素A過剩癥可引發(fā)頭痛、惡心、腦壓升高等癥狀，慢性的維生素A過剩癥會導(dǎo)致肝功能退化。過量食入胡蘿卜素可使皮膚變黃，攝入減少時隨即消失。國外曾有食用過多的胡蘿卜素中毒身亡的報道。這些都是典型的維生素A過剩癥。這里需特別注意的是，維生素A過剩癥與缺乏癥的癥狀極為相似，千萬不要搞錯，否則會越補越超。不少學(xué)者報道孕婦服用過多維生素A后，嬰兒出現(xiàn)輕度腦水腫、先天性心臟病、腭裂、外耳遲閉鎖、發(fā)育遲緩、肌張力減退。也有報道談到服用過多維生素A造成胎兒神經(jīng)系統(tǒng)畸形，妨礙胎兒骨骼發(fā)育?？梢娫衅诘木S生素A過多造成的危害累及后代，尤其應(yīng)注意防止。
維生素A含量高的食物
1、胡蘿卜
胡蘿卜中的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，只要在氧化酶的作用下就可以轉(zhuǎn)換，而我們?nèi)祟惖母卫锞陀羞@種氧化酶。
經(jīng)典吃法：胡蘿卜汁
胡蘿卜汁能夠最大程度地保留胡蘿卜的原有營養(yǎng)成分，也更易于人體吸收，最好地發(fā)揮胡蘿卜的護膚美容功效，其中尤以早晨空腹喝效果最佳。
2、玉米
玉米是著名的抗衰老食物，含有豐富的胡蘿卜素，其中黃玉米含量相對較高。
經(jīng)典吃法：玉米汁
通常來說，玉米相對難消化，而玉米汁則可避開這一弊端，易于人體消化，且口味清甜爽口，又保留了玉米的原汁原味和原始營養(yǎng)，更能夠發(fā)揮玉米的抗衰老作用，非常受愛美女性的歡迎。
3、番薯
番薯，尤其是紅皮黃心番薯，含有豐富的胡蘿卜素，其經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有滋潤肌膚的功效。
經(jīng)典吃法：番薯糖水
番薯糖水水分足，進一步補充人體水分。但要注意的是，因番薯本身帶有甜味，所以不必多放糖，以免攝入過多糖分，無益身體。
4、西紅柿
西紅柿中含有豐富胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維A。
經(jīng)典吃法：西紅柿汁
西紅柿汁保有西紅柿原汁原味，且避免在煮的過程中西紅柿中維生素C被高溫破壞，最大程度地保留西紅柿的營養(yǎng)成分，對肌膚更有益處。
5、豬肝
豬肝中蘊含著豐富的維生素A，常吃豬肝，對肌膚有著很不錯的美容功效。
經(jīng)典吃法：豬肝粥
豬肝粥易消化，有助于調(diào)和口感、調(diào)理腸胃并補充體液，滋補身體。
6、雞蛋
雞蛋是人類重要的營養(yǎng)來源，富含大量維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而其中，蛋黃中的維生素A含量很高。
經(jīng)典吃法：煮雞蛋或雞蛋粥
煮雞蛋營養(yǎng)全、油脂少，是雞蛋的最佳吃法，但如若不注意細嚼慢咽，容易影響吸收和消化;而雞蛋粥則口感更好，易于消化，且制作簡單，對于消化和胃口不好的人，雞蛋粥是不錯的選擇。
維生素A含量豐富的食物水果
富含維生素A的水果種類有很多，例如梨、蘋果、枇杷、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。下面簡單的為大家介紹幾種。
1、芒果
芒果的維生素A的含量高達3.8%，汁多核少，纖維少，含有糖，蛋白質(zhì)等人體必需營養(yǎng)。
2、櫻桃
櫻桃含有豐富的鐵，磷，維生素A，維生素B，維生素A的含量是蘋果的4-5倍。
3、柳橙
柳橙含有豐富的膳食纖維，維生素A，維生素B，維生素C，蘋果酸等，可以保護消化系統(tǒng)。
4、荔枝
用眼過多的時候，補充維生素A，可以選擇多吃荔枝。
上面介紹了維生素A的作用以及富含維生素A的食物，大家應(yīng)該都已經(jīng)比較清楚了。所以大家平時要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍└缓S生素A的食物，不過對于一些特殊的人群來說，如果攝取過多會造成嚴(yán)重的危害，這一點大家一定要注意了。含有維生素A的食物種類還是比較多的，所以大家可以選擇自己喜歡的來食用也是可以的。
維生素E是維生素中少數(shù)脂溶性的維生素種類，還有比較常見的脂溶性的維生素應(yīng)該就是胡蘿卜素了。維生素E對我們的身體是有著非常重要的作用的，平時建議大家可以注意攝取這類維生素。如果我們的身體缺乏了維生素E的話，是會引起一些不好的癥狀的。
維生素E是什么
維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。
維生素E的作用是什么
1、延緩衰老，有效減少皺紋的產(chǎn)生，保持清楚的容貌。
2、減少細胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
3、抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
4、改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化。
5、預(yù)防癌癥、預(yù)防多處慢性疾病;預(yù)防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥;預(yù)防溶血性貧血、保護紅血球使之不容易破裂;預(yù)防治療甲狀腺疾病;改善血液循環(huán)、保護組織、降低膽固醇、預(yù)防高血壓。
6、維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預(yù)防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固，減少斑紋組織的產(chǎn)生。
7、強化肝細胞膜、保護肺泡細胞，降低肺部及呼吸系統(tǒng)遭受感染的幾率。
8、保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積;加速傷口的愈合。
9、促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。
10、近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。
缺乏維生素E的表現(xiàn)
1、暗適應(yīng)能力下降、夜盲，結(jié)膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑角膜軟化穿孔而致失明;
2、粘膜、上皮改變;
3、生長發(fā)育受阻易患呼吸道感染;
4、味覺、嗅覺減弱，食欲下降;
5、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。
維生素E含量高的食物
1、杏仁
杏仁不僅含豐富的維生素E，還含豐富的B族維生素、鉀、鋅、鎂和鐵。一盎司(約23粒)的杏仁含7毫克維生素E，超過了你每天所需量的一半。
2、西蘭花
西蘭花含有多種營養(yǎng)素，包括維生素A、K、C，以及鈣、抗氧化劑，而且熱量低。西蘭花也是維生素E的良好來源，四瓣西蘭花約含1g維生素E。
3、菜籽油
菜籽油可謂“全能”的植物油，是單不飽和脂肪酸、Ω-3脂肪酸和維生素E的良好來源。一匙菜籽油含2.5g維生素E。菜籽油不僅可以用于烹飪，也可作為制作沙拉醬的基礎(chǔ)原料。
4、榛子
榛子含豐富的礦物質(zhì)如鈣、鐵，纖維，以及單不飽和脂肪酸。一盎司(約21粒)含超過4g的維生素E，超過人每天所需量的四分之一。
5、花生醬
花生醬含豐富的鎂、鋅、蛋白質(zhì)和煙酸。兩匙花生醬約含3g維生素E。在花生醬的選購上應(yīng)注意選擇天然的花生醬，而不是添加了糖的。
6、菠菜
菠菜，可謂“超級食物”，含豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，并且熱量低。一碗烹飪好的菠菜約含4g維生素E。
7、葵瓜子
葵瓜子所含營養(yǎng)素豐富，包括鈣、鐵、鉀、鋅、葉酸，以及纖維素和單不飽和脂肪酸。一盎司的葵瓜子含7g維生素E。
8、西紅柿
西紅柿含豐富的維生素C、維生素A、纖維素和鉀，并且熱量低。一碗切碎的番茄醬含1g維生素E。番茄醬和番茄湯也含豐富的維生素E。
維生素E含量豐富的食物水果
維生素E是一種脂溶性維生素，含有維生素E的常見水果主要有：獼猴桃、香蕉、梨、番茄、桑葚、柑橘皮、蘋果、柿子、杏、黃桃、石榴、棗、櫻桃、無花果、檸檬、桃、枇杷等。
維生素E的副作用
維生素E是一種抗氧化劑，被認(rèn)為具有預(yù)防心腦血管疾病、抗衰老等功效，并被廣泛應(yīng)用。但如果長期服用每日量達到400毫克至800毫克，可引起各種疾病。其中較嚴(yán)重的有：
(1)血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發(fā)生，這是由于大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成。
(2)男女兩性均可出現(xiàn)乳房肥大。
(3)血壓升高，停藥后血壓可以降低或恢復(fù)正常。
(4)激素代謝紊亂，凝血酶原降低。
(5)糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重。
(6)皮膚豁裂、口角炎、蕁麻疹、唇炎。
(7)眩暈、視力模糊、頭痛、頭暈、肌肉衰弱。
(8)血小板增加與活力增加及免疫功能減退。
(9)血中膽固醇和甘油三酯水平升高。
上面的這些就是小編要跟大家分享的有關(guān)維生素E的一些知識，希望小編的介紹對大家有所幫助。不過尤其需要注意的是，維生素E雖然對我們的身體非常好，但是如果長期攝入過量的話，是會產(chǎn)生一些副作用的，大家一定要牢記了。
維生素C是一種我們比較熟悉的維生素種類了，維生素C可以幫助我們提高自身的免疫力，而且還具有很好的美容功效，所以很多愛美的女性都會去刻意的補充維生素C。不過維生素C雖然對我們?nèi)梭w有著很多的好處，但是大家也要注意不能過量服用，以免對我們的身體產(chǎn)生危害。
維生素C是什么
維生素C是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
維生素C的作用有哪些
1、維生素C能增強皮膚彈性，預(yù)防色斑;
2、維生素C可促進傷口愈合，治療外傷、灼傷，加速手術(shù)后的恢復(fù);
3、維生素C可促使蛋白質(zhì)細胞互相牢聚，有助制造膠原，防止衰老，延長生命;
4、維生素C可有助于治療牙齦出血和口臭;
5、維生素C可以幫助機體吸收鐵質(zhì)，分解葉酸;
6、維生素C能防止致癌物質(zhì)亞硝基胺的形成;
7、維生素C可預(yù)防壞血病的產(chǎn)生;
8、幫助降低血液中的膽固醇;減少靜脈中血栓的發(fā)生;
9、增強治療尿道感染的藥物之療效;
10、預(yù)防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;并增強免疫系統(tǒng)功能;
11、可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果;可使蛋白質(zhì)細胞互相牢聚，從而能延長壽命。
哪些人群需要補充維生素C
1、容易疲倦的人。
2、在污染環(huán)境工作的人。體內(nèi)維生素C高的人，幾乎不會再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素，也不易遭受有毒氣體的危害。
3、嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細胞的抵抗力，保持務(wù)砭的彈性，消除體內(nèi)的尼古丁。
4、從事劇烈運動和高強并勞動的人。這些人因流汗過多會損失大最維生素C，應(yīng)及時予以補充。
5、壞血病患者。此病是因飲食中缺乏維生素C，使結(jié)蹄組織形成不良，毛細血管壁脆性增加所致應(yīng)多食含維生素C豐富的食物。
6、臉上有色素斑的人。維生素C有抗氧化作用，補充維生素C可抑制色素斑的生成，促進其消退。
7、長期服藥的人。服用阿司匹林、安眠藥、抗癌變藥、四環(huán)素、鈣制品、避孕藥、降壓藥等，都會使人體維生素C減少，并可引起其它不良反應(yīng)，應(yīng)及時補充維生素C。
8、白內(nèi)障患者。維生素C是眼內(nèi)晶狀體的營養(yǎng)要素，維生素C的攝量不足，是導(dǎo)致白內(nèi)障的因素之一，患者應(yīng)多補充維生素C。
維生素C過量的危害有哪些
維生素C盡管是水溶性維生素，但是如果短時間內(nèi)大量補充維生素C也可能出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，讓人出現(xiàn)腹脹、胃腸脹氣、腹瀉、腹痛等等不適。而大量的維生素C還可能引起體內(nèi)其他維生素相對缺乏，特別是兒童不宜大量補充維生素。另外如果進行大量額外補充維生素C還可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)的損害，引發(fā)泌尿系統(tǒng)的結(jié)石病癥;對于想要生育的婦女來說，每天過量補充維生素C也可能導(dǎo)致其生育能力的降低，孕婦過量補充維生素C還可能導(dǎo)致胎兒畸形。
維生素C含量高的食物
1、西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
2、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
3、蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
4、紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。
5、芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。
6、胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。
維生素C含量豐富的食物水果
1、獼猴桃
平均每斤奇異果的維生素C含量高達95毫克，稱之為水果之王，獼猴桃不僅能美麗肌膚，還能消除雀斑，延緩衰老。
2、橙子
富含維生素C，比一般水果多30%。每天吃1-2個橙子，就能滿足身體對維生素C的需要。
3、草莓
含有豐富的維生素C，有助有消化，很受小朋友喜愛，100克含有50毫克維生素C
4、黑加侖
包含300多種不同的營養(yǎng)物質(zhì)。對于治療許多疾病有益。含有豐富維生素C，是補充維生素C不可多得的水果之一。
5、蘋果
蘋果含有大量的蘋果酸和維生素C，促進身體消化，而且還能夠幫助我們減肥。
6、石榴
含有大量維生素C，有助于身體消化，預(yù)防壞血病。
哪些人群不宜服用維生素C
1、腎功能較差的人：腎功能較差的人不宜多服維生素C。若長期超劑量服用維生素C有可能引起胃酸過多，胃液反流，甚至導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石。尤其是腎虧的人更應(yīng)少服維生素C。
2、慢性腹瀉：因為維C會加速小腸蠕動，易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3、消化潰瘍病：維C屬酸性物質(zhì)，服用后會刺激胃及十二指腸潰瘍病變，加劇疼痛，對潰瘍面產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致潰瘍惡化、出血或穿孔等情況。
4、尿路結(jié)石：維C經(jīng)肝臟代謝，最終轉(zhuǎn)為草酸，長期大量服用，會促使結(jié)石形成。
5、痛風(fēng)：維C可升高血液里的尿酸水平，引起痛風(fēng)發(fā)作。
6、糖尿?。壕SC不會加重病情，但是會干擾血糖的測定。
維生素C的搭配禁忌
1、豬肝和維生素C。維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物，每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時食用，豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣，羊肝、牛肝也不能同食。
2、牛奶和維生素C。維生素C具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達不到補充維生素的目的。
3、貝殼類水產(chǎn)品和維生素C。貝殼類水產(chǎn)品中含有較多的砷化物，但由于這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產(chǎn)生什么影響。但如果在食用這些砷含量高的水產(chǎn)品的同時，服用大量的維生素C，可使5價砷轉(zhuǎn)變?yōu)?價的砷。3價砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水產(chǎn)品時，不要服用大量的維生素C。
維生素C大家在食用的時候要注意，有些食物是不能與之搭配在一起食用的，否則會產(chǎn)生一些不好的后果，這點大家一定要知道了。大家平時如果沒有特別的缺乏維生素C的癥狀的話，其實是不需要服用維生素C片的，通過食物來補充就已經(jīng)足夠了。
維生素是我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)物質(zhì)了，相信大家對于維生素的重要性是比較熟悉的，其實維生素的分類也是非常多的哦，但是很多的朋友們對于維生素B12還不是非常的熟悉了，其實維生素B12對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的重要的哦。
維生素B12可以促進紅細胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血;維護神經(jīng)系統(tǒng)健康以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝;
維生素B12具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質(zhì)的合成，并且對于嬰兒的健康生長和發(fā)育是非常重要的哦。
維生素B12中含有代謝脂肪酸，可以使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運用;可以消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感。
維生素B12對于我們?nèi)梭w神經(jīng)系統(tǒng)功能的健全是必不可少的，并且維生素B12還是參與神經(jīng)組織活動的重要元素。
一是提高葉酸利用率，與葉酸一起合成甲硫氨酸(由高半胱氨酸合成)和膽堿，產(chǎn)生嘌呤和嘧啶的過程中合成氰鈷胺申基先驅(qū)物質(zhì)如甲基鈷胺和輔酶B12，參與許多重要化合物的甲基化過程。維生素B12缺乏時，有時候也是會導(dǎo)致我們出現(xiàn)葉酸缺乏癥這種病癥的。
二是維護神經(jīng)髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時，可引起神經(jīng)障礙、脊髓變性，并可引起嚴(yán)重的精神癥狀。維生素B12缺乏可導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎。小孩缺乏維生素B12的早期表現(xiàn)是情緒異常、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍，最后導(dǎo)致貧血。
三是促進紅細胞的發(fā)育和成熟。將甲基丙二酰輔酶A轉(zhuǎn)化成琥珀酰輔酶A，參與三羧酸循環(huán)，其中琥珀酰輔酶A與血紅素的合成有關(guān)。
四是維生素B12還參與脫氧核酸(DNA)的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，增加核酸與蛋白質(zhì)的合成。
上面我們詳細的了解了維生素B12的藥用價值和功效了，我們可以知道了，維生素B12對于我們?nèi)梭w健康是至關(guān)重要的哦，所以我們在生活中是需要適當(dāng)?shù)难a充一下維生素B12的哦，如果身體一旦缺乏維生素B12，那么也是會嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w健康的哦。
