堿面是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生保健這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的堿面是什么，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家平時(shí)吃饅頭的時(shí)候，不知道有沒有想過它是如何做出來的呢?做饅頭的時(shí)候有一種材料必不可少，這個(gè)材料名字叫做堿面。我們這次來談?wù)勱P(guān)于堿面的內(nèi)容。
一、堿面是什么
百度百科中對(duì)堿面的解釋是這樣的：堿面的別名也叫做蘇打和純堿，但是它是一種可以食用的堿來的。也可以叫做是碳酸鈉。它的用處很廣，比如說我們平常蒸饅頭就要用它，它可以使得饅頭蓬松起來。但是一定要切記適量用，多了做出來的食品就會(huì)有苦味，少了呢又會(huì)有酸味。因此這里把握用量還是需要下一些功夫的。平常熬粥的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)，會(huì)使得熬出來的粥更加粘稠，口感更好。對(duì)于胃酸過多的朋友，多喝這種粥有利于中和體內(nèi)的胃酸。同時(shí)不單單局限于食品類，洗滌用品也可以用到。其次我們生活中常見的玻璃，紙，紡織品等等都是需要有它來參與的。可以說，堿面在我們的生活中應(yīng)用的范圍還是挺廣的。
二、堿面和小蘇打的區(qū)別
1、名字上就有不同。堿面叫做碳酸鈉。而小蘇打被稱為碳酸氫鈉?？墒秤脡A也被稱為弱堿，但是小蘇打卻被稱之為弱酸。
2、熱穩(wěn)定性方面不同。堿面比小蘇打的熱穩(wěn)定性更強(qiáng)一些。表現(xiàn)是，食用堿加熱后不會(huì)有分解的狀況發(fā)生，而小蘇打會(huì)化成水的狀態(tài)。
3、用在肉類產(chǎn)品上的表現(xiàn)也是不一樣的。肉類用了可食用堿之后可以使得肉質(zhì)變軟。但是味道會(huì)有點(diǎn)大。而用小蘇打的話，肉質(zhì)爽滑鮮嫩。小蘇打和食用堿相比顯得更加溫和些，刺激性也比較低。用在食物方面可以達(dá)到口感好的目的。在生活中，食用堿是不可以直接吃掉的，因?yàn)樗碳ば员容^大。
4、兩者的適用范圍也不太一樣。小蘇打常常用來做食物的發(fā)酵劑，也可以用來做我們經(jīng)常喝的汽水。也經(jīng)常把它用來做包子和餅干之類的食品。甚至泡沫滅火劑也需要用到小蘇打。平常做飯的時(shí)候， 加入小蘇打也可以讓菜品熟的更快一些。
除了了解到這兩者的區(qū)別以外，我們也需要在辨別它們的外觀上下功夫。兩者都是呈白色的粉末狀態(tài)，不容易分辨。但有一點(diǎn)，小蘇打容易融化在水里面，我們可以憑借這個(gè)特點(diǎn)來進(jìn)行區(qū)分。
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女性一定要做好陰部的衛(wèi)生工作，不然就可以導(dǎo)致陰部瘙癢或者是婦科疾病的發(fā)生，女性的外陰部位是非常敏感的，所以在受到細(xì)菌的感染后，就可以導(dǎo)致陰部出現(xiàn)不適，讓患者的飲食以及工作都受到影響，如果不及時(shí)的控制，還可以擴(kuò)展到會(huì)陰和肛門部位，那么可以用堿面洗外陰嗎?
第一，可以用堿面洗外陰嗎?正常的女性沒有必要用食用堿洗外陰,只需每周用溫水清洗兩至三次即可。因?yàn)榕缘耐怅幱凶詽嵶饔?所以清洗時(shí)最好不要用肥皂、鹽水或任何洗滌劑,更不能直接用食用堿清洗,因?yàn)樗巹┲泻袎A性成分,過份地清洗消毒,反而會(huì)使外陰的菌群失調(diào),導(dǎo)致局部發(fā)炎,使瘙癢的程度更為嚴(yán)重。
第二，外陰瘙癢是外陰炎的一種表現(xiàn),其癥狀有外陰皮膚瘙癢、燒灼感和疼痛,在活動(dòng)、性交和排尿后加重。表現(xiàn)為大小陰唇、陰蒂及會(huì)陰部、肛門周圍等處的皮膚痛癢,夜間、經(jīng)期及食入刺激性食物后痛癢更加重。外陰瘙癢主要病因有滴蟲、霉菌感染、穿化纖織物的內(nèi)褲、使用橡膠或塑料月經(jīng)帶、肥胖、內(nèi)衣過緊、經(jīng)常使用堿性肥皂或不注意外陰部衛(wèi)生,外陰白斑、濕疹、皮炎、牛皮痛、燒蟲、糖尿病、貧血等亦可引起。
第三，含有復(fù)合碳水化合物的食物可以多食用,如全谷類、全麥、糙米和蔬菜等,因?yàn)槠湎容^慢,所以不可能促進(jìn)酵母菌的成長(zhǎng)。在日常生活中多食用如雙歧桿菌的酸奶、大豆低聚糖等含有豐富的活性嗜酸乳桿菌的酸奶,有利于促使體內(nèi)有益菌生殖與生長(zhǎng)、抑制有害菌生存的作用。食肉桂和蒜汁可以防外陰瘙癢因?yàn)榇笏饩哂袣⒕男Ч?如果日常食多食用肉桂和蒜汁還可以有效預(yù)防陰道炎的發(fā)生。
可以用堿面洗外陰嗎?如果是患有外陰瘙癢的女性可以去正規(guī)藥店購(gòu)買清洗外陰的藥劑。平時(shí)一定要注意衛(wèi)生預(yù)防感染。注意外生殖器的衛(wèi)生清潔,內(nèi)褲要柔軟、棉質(zhì)、通風(fēng)透氣性能良好。最好每天換洗內(nèi)褲。每天用溫水清洗外陰。最好根據(jù)醫(yī)生的建議用藥，不要自己盲目的使用食用堿。
大家平時(shí)在家里做飯的話都會(huì)和面，和面則是一項(xiàng)需要力度與技巧的工作。一般來說，大家在和面的時(shí)候都會(huì)用到酵母，但是這就必須掌握好用量。因?yàn)槿绻湍阜诺倪^多的話，面就非常容易會(huì)發(fā)酸。在面發(fā)酸的時(shí)候，大家都需要在面中加入堿面來中和。那么，面發(fā)酸了沒有堿面應(yīng)該怎么辦呢？
操作方法
01加入適量堿面，然后重新揉勻，道理非常簡(jiǎn)單，酸堿中和，面就不會(huì)發(fā)酸了。這時(shí)候再蒸，就正常了。
02再加入適量生面進(jìn)去，揉勻。反復(fù)2到3次，面不發(fā)酸了，就可以上籠蒸了
03加入適量白醋，揉勻。白醋不會(huì)影響面團(tuán)的顏色，而且可以讓面團(tuán)的酸度降低，這樣再上籠蒸，就不會(huì)發(fā)酸了。
04可以加入適量小蘇打或者白糖，這樣也可以減少面團(tuán)的酸味，可以用鼻子聞一下，不發(fā)酸了，就可以上籠蒸。
怎樣知道面團(tuán)的酸堿是否合適
1、拍聽法：用手拍打面團(tuán)，如果發(fā)出“嘭彭’的聲音，說明酸堿度合適，如果發(fā)出“空空”的聲音，說明堿放少了;如果發(fā)出“啪嗒、啪嗒”的聲音，說明堿放多了。
2、剖看法：用刀將面團(tuán)切開，如果剖面出現(xiàn)芝麻粒大小的孔洞，且分布均勻，說明堿合適;如果剖面出現(xiàn)的孔洞小，而且是細(xì)長(zhǎng)條形，面團(tuán)色澤發(fā)黃，說明堿大了;如果剖面出現(xiàn)孔洞大，而且不均勻，面團(tuán)色澤發(fā)暗，說明堿小了。
3、嘗味法：將揉好堿液的面團(tuán)放入嘴中少許，如果感覺有酸味，可在投入堿液;如果感到一種堿澀味，說明堿放多了;如果覺得有甜味，就是堿放的合適。
人體每天都需要攝入大量的水分，才能夠維持一天之中正常的身體所需。而在喝水的時(shí)候應(yīng)該針對(duì)自己的身體，有所選擇水的礦物質(zhì)成分。但是由于環(huán)境原因，不少地區(qū)的人們長(zhǎng)期都喝含堿量較高的水。而每天適當(dāng)攝入堿元素有助于維持身體平衡，但是每天都喝含堿量過高的水會(huì)對(duì)身體造成怎樣的危害?
長(zhǎng)期飲用堿性水的危害
一、堿結(jié)、酸不結(jié)
自然界凡是可以占領(lǐng)其他物質(zhì)形成結(jié)構(gòu)或者自身可以連接成板塊又不會(huì)被水溶解一定屬于堿性物質(zhì)。不管是有機(jī)酸還是無機(jī)酸，都不會(huì)粘連，其他的物質(zhì)自身也不會(huì)形成板塊。也就是說，凡是酸性物質(zhì)都不會(huì)粘結(jié);而有粘結(jié)能力的物質(zhì)一定是堿性物質(zhì)。
二、碳酸氫鈣分解成的碳酸鈣有一個(gè)很重要的性質(zhì)--粘結(jié)劑
幾乎所有的水和食物當(dāng)中都含有一定的碳酸氫鈣。碳酸氫鈣不穩(wěn)定很容易分解出碳酸鈣以及水。碳酸鈣只是白色的沉淀物，俗稱石灰石。碳酸鈣也有第二個(gè)性質(zhì)，就是說環(huán)境條件下碳酸氫鈣分解的碳酸鈣是粘結(jié)劑。
三、健康人的血液一定是呈弱堿性，當(dāng)人體血管被堿性物質(zhì)堵塞，血液當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分無法通過血管壁細(xì)胞消耗那么人們就會(huì)呈現(xiàn)弱酸性。
當(dāng)人體血管內(nèi)壁沒有形成結(jié)構(gòu)，人體血液一定屬于酸堿平衡狀態(tài)，也就是說會(huì)呈現(xiàn)弱酸性，大面積的毛細(xì)血管和細(xì)胞入口會(huì)形成堵塞，使血液當(dāng)中的有機(jī)酸無法被吸收。血液當(dāng)中本來存在的應(yīng)該被細(xì)胞吸收消耗的酸性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，人體血液就會(huì)呈現(xiàn)弱酸性。
長(zhǎng)時(shí)間喝堿性水副作用就是以上這些，現(xiàn)在越來越多的人都出現(xiàn)了血液病，正常人血液應(yīng)該是酸性的，當(dāng)人體血管被堿性物質(zhì)堵塞住之后，營(yíng)養(yǎng)成分減少這樣長(zhǎng)時(shí)間下去，自然會(huì)導(dǎo)致人們血液出現(xiàn)一些問題。所以大家在喝飲用水的時(shí)候一定要注意安全。
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)廚房的調(diào)料盒里有各種各樣的調(diào)料，對(duì)于一些廚房新手來說，他們對(duì)這些調(diào)料認(rèn)識(shí)的并不全面，而且有些時(shí)候也不懂該怎么使用，其實(shí)廚房里面有一種比較常用的食材就是淀粉，也有人把淀粉稱作為小蘇打，還有一些人認(rèn)為淀粉和堿是同一種東西，那么食用堿是淀粉嗎?
淀粉
淀粉也叫做生粉，常在我們的做飯勾芡的時(shí)候來用，它可以用來炒菜、做湯、做涼粉、做煎餅都可以用到。生粉的種類有很多土豆粉、玉米粉、太白粉、番薯粉、西谷椰子淀粉、綠豆淀粉，他們的功效都是一樣的，讓我們做的飯菜可以融滑可口，口感變得更好。淀粉其實(shí)就是食物里的葡萄糖，除了做飯可以用到，在工業(yè)上也是有很多作用，可以制作花漿、紡織品的上漿、藥物片劑的壓制等。
蘇打粉
蘇打粉其實(shí)是一種化學(xué)原料，化學(xué)名稱叫叫碳酸氫鈉，也叫做小蘇打。外表是白色的微小晶體，在水里面的溶解度小于碳酸鈉，低毒。如果在五十度水以上就可以發(fā)生分解，分解為碳酸鈉、二氧化碳和水了，而碳酸氫鈉是一種強(qiáng)堿性的物質(zhì)與弱酸相配行成了酸式鹽，如果這個(gè)時(shí)候
溶于水就會(huì)變成弱堿性了。所以在我們做食物的時(shí)候也可把它當(dāng)做很好的膨松劑，就算清洗廚房的時(shí)候直接放上蘇打粉對(duì)清洗污垢、去除異味有很好的作用。
食用堿
雖然都是高堿食物，可它兩是完全不一樣的成分，食用堿是碳酸鈉而蘇打粉碳酸氫鈉，食用堿是用來當(dāng)做疏松劑和肉類嫩化劑使用，也可以去除發(fā)面上的酸味，增加食物的香味。食用堿其實(shí)也包含了蘇打粉。只是功效會(huì)有一些不同，蘇打粉是當(dāng)做蓬松擠來食用。就和土豆和土豆泥的區(qū)別是一樣的。
現(xiàn)在這介紹大家都知道他們的區(qū)別了么?千萬不要在用錯(cuò)了。
堿粉是一種粉末狀的東西，這種東西一般來說既可以用來食用，還可以用來工用，它的作用跟效果是比較多的，而且它對(duì)某些方面的疾病是有一定的效果的，例如燙傷這種情況，但是很多人都不知道堿粉的作用跟功效，或者都沒有了解過堿粉這種東西，那么堿粉的作用與功效是什么呢？
堿粉稱固體狀態(tài)，顏色呈白色，細(xì)末狀，易溶于水。它是一種食品疏松劑和肉類嫩滑劑。適當(dāng)?shù)厥褂脮?huì)使食物看起來更加美味。
堿粉可以治療燙傷。如果燙傷面積小馬上涂上堿粉，再滴上幾滴水，堿粉被水溶化后會(huì)馬上變干。被燙傷的部位剛開始涂上堿粉覺得有灼熱感，過一會(huì)兒又覺得冰冰的很舒服，好像燙著的熱量被堿粉吸掉似的，這樣反復(fù)幾次可以減輕燙傷的痛苦和創(chuàng)傷。如果燙傷的面積較大，可用堿粉泡水直接浸泡約半小時(shí)或一小時(shí)。
除了藥用功能，堿粉還有很強(qiáng)的去污功能。我拿來一個(gè)滿是污垢的杯子，先用清水沖洗，然后用手拼命搓了又搓，但污垢還是緊緊粘住杯子。我加上洗潔精，又拼命搓，還是有頑固的污垢依然紋絲不動(dòng)。我撒上堿粉，邊沖水邊輕輕地搓著杯子，那些污垢好像害怕堿粉似的全都逃跑了，不一會(huì)兒杯子變得光潔如新！
食用堿：是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區(qū)別。所以，食用堿在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。
食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
