糖醋黃花魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽。”生活中,人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“糖醋黃花魚的做法”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
美味佳肴有誰不愛吃,據(jù)說在蘇菜菜系之中,有一種糖醋黃花魚的做法,比較誘人,味道更是鮮美無比,那么,糖醋黃花魚的做法怎么進(jìn)行,需要的材料多不多,很多家庭主婦,開始對這道菜關(guān)注了,下面我們就一起看看誘人美食的介紹吧。
做法一,糖醋黃花魚的做法也不難,但是要貯備好做菜的基本材料,比如,要準(zhǔn)備好一條大黃花魚,再加上適當(dāng)?shù)氖[花、適量的蒜茸、鹽和胡椒粉,以及鋪料糖、醋、和適當(dāng)?shù)穆橛?,淀粉。植物?00克。
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制法,在黃花魚身上斜切幾刀,用鹽涂勻魚身內(nèi)外,拍干淀粉在魚上。鍋置旺火上,放入足量油,將魚浸油炸至身硬撈起,待油再滾,將魚翻炸,撈起上盤,鍋里留余油少許,放各項佐料,用濕粉打芡,淋在魚面上即成。功效,補(bǔ)腎健腦。用法,佐餐食,每日1次。應(yīng)用,適用于腎虛引起的記憶力減退者。
制法二,材料:黃花魚(2條,350克)、蒜(1頭)、蔥(3根)、姜(1小塊),糖醋醬汁:山西陳醋(8湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(4湯匙)、白糖(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、清水(2湯匙),調(diào)料:油(1碗)、鹽(1湯匙)
烹制工藝,1、洗凈膛好的黃花魚,在魚背兩面各劃三刀,灑入1湯匙鹽抹勻,腌制20分鐘。2、蔥切成段,姜切成絲,蒜頭拍扁切碎,都置入大碗內(nèi)。3、加入8湯匙山西陳醋、4湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻,調(diào)成糖醋醬汁備用。4、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡,放入黃花魚大火炸30秒,改中火炸8~10分鐘至金黃色,撈起瀝干油。5、燒熱1湯匙油,倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動,以中火煮至沸騰。6、將醬汁淋在炸好的黃花魚上,即可上桌。
上面是兩種糖醋黃花魚的做法,做法不一樣,但是做好了之后,效果還是差不多的,看到了這里,你是否已經(jīng)聞到了糖醋黃花魚誘人的香味呢,那么你還猶豫什么,百看不如一試,相信您按照此方法操作,也能變成神廚。
擴(kuò)展閱讀
黃花魚是生活中常見的一種魚類,其營養(yǎng)價值豐富,很多人都非常喜歡。日常黃花魚的做法是非常多的,小編給大家介紹幾款黃花魚的做法,講一講黃花魚和什么搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材:黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開之后,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材:黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材:小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
魚是生活中很常見到的,魚的種類比較多,而且在制作上,都是有著很大區(qū)別,所以對魚的選擇,也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行,這樣對魚的制作上,也都知道該如何進(jìn)行,那黃花魚是生活中很常見到的,這樣的魚對人體各方面,都是有著很好的幫助作用,所以黃花魚的做法都有什么呢?
對黃花魚的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對這樣問題,都是有著很好認(rèn)識,在選擇的時候,也是可以放心進(jìn)行,這樣對人體各方面,也是有著一些幫助。
黃花魚的做法:
1. 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2. 在魚身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻,腌制 30分鐘。
4. 按比例準(zhǔn)備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5. 加入適量的清水,調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚,沖洗干凈,均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚,瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋,不要攪動。
10. 輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚,使油溫重新加熱。
12. 再將魚復(fù)炸至金黃,撈出瀝油即可。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的使用效果
黃魚味甘咸、性平,入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
通過以上介紹,對黃花魚的做法都是一些了解,在制作這樣魚的時候,都是可以按照以上的方法進(jìn)行,這樣對魚的味道和口感也是會非常不錯,同時這樣魚的功效和適合人群都有什么,也是有著詳細(xì)說明,所以也是要注意的。
黃花魚就是我們經(jīng)常吃的黃魚,它有大黃魚和小黃魚之分,小黃魚一般油炸啊或者是做湯比較多。還有大的黃花魚,可以紅燒啊或者是糖醋等等。今天介紹糖醋黃花魚的做法,可以有補(bǔ)充營養(yǎng)開胃健脾的作用哦。
糖醋黃花魚
食療功效:開胃消食、補(bǔ)充營養(yǎng)
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B1、B2、E、鈣、鐵、鋅、磷
適宜人群:尤其適合偏食、挑食的兒童
糖醋黃花魚所需材料
主要食材黃魚、白糖、醋、胡椒粉、生粉、鹽、味精、料酒、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜
糖醋黃花魚的做法
1黃魚處理干凈;青椒、紅椒、蔥、姜切絲,蒜剁成蓉。
2鍋內(nèi)加水燒開,放黃魚慢火浸熟,擺盤撒胡椒粉。
3鍋放油燒熱,放蒜蓉爆香,放各種調(diào)料燒滾,生粉勾芡,淋于黃魚面上即可。
糖醋黃花魚的功效與作用
黃魚又名黃花魚,具有開胃益氣、調(diào)中止痢、明目安神、預(yù)防癌癥、清除人體廢棄自由基的功效。醋是一種調(diào)味品,具有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、減肥美容的功效。糖醋黃魚此菜具有開胃消食、降壓降脂、明目安神、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。黃花魚具有促進(jìn)代謝的作用,和醋一起搭配可以軟化血管,適合三高人群食用,中老年人適合多吃魚,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),而且還能夠提高體質(zhì),減少疾病。
糖醋黃花魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值,大家都了解了吧,這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)充營養(yǎng)開胃消食明目安神的作用,大家不妨試試吧。適合多種人群食用的一種食譜類型,養(yǎng)生保健作用強(qiáng)。
糖醋黃花魚是一道非常普通的家常菜,但是滋味絕對不一般,可以下飯也可以下酒。黃花魚能夠起到理想的調(diào)理脾胃,益氣養(yǎng)生的作用,是非常理想的養(yǎng)生食材。目前可以買到的黃花魚有大小之分,兩種魚都可以制作成為糖醋黃花魚。
一、糖醋黃花魚的做法
食材準(zhǔn)備
大黃花魚1條(約750克),植物油、蔥、姜、蒜、五香粉、紅糖、香醋、麻油、精鹽、味精、濕淀粉各適量。
方法步驟
1.黃花魚洗凈,去除內(nèi)臟、鰓等,在其背腹(雙側(cè))刻花刀,用少許精鹽涂勻魚身內(nèi)外,拍上適量干面粉,備用。
2.鍋內(nèi)放適量植物油,燒至五成熱時,放入黃花魚,中火將黃花魚炸至身硬撈起,待油沸時,將魚再炸一下,撈出放盤中。
3.鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜蓉、五香粉、紅糖、香醋、麻油、濕淀粉適量,并加入精鹽、味精,小火打芡汁,淋入魚身即可。
二、糖醋黃花魚的做法
食材準(zhǔn)備
黃花魚600克、白糖50克,醋20毫升,蔥20克,姜15克,蒜5克,胡椒粉3克,生粉15克,鹽3克,青椒1個,紅椒1個。
方法步驟
1.黃花魚宰殺洗凈,青椒、紅椒、蔥,姜切絲,蒜剁蓉。
2.將黃花魚用慢火煮熟,取出放入盤中,撤上胡椒粉。
3.鍋中注油燒熱,放入蒜蓉,姜絲,青、紅椒爆香,加入白糖、醋及調(diào)味料,燒至微滾,淋在黃花魚身上即可。
三、糖醋黃花魚的制作小貼士
1.去掉魚肚子里的酃層黑膜,對去腥有很好的效果。剞花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下。不要拉到底切斷魚肉,以免影響成菜的美觀。
2.炸魚時,第一遍時要先用小火炸熟炸透,第二遍就要炸酥炸脆,防止火太大將魚炸糊或是外焦里生。
3.調(diào)糖醋汁時,糖和醋的比例為1:1。
大家一定都吃過媽媽做的糖醋黃花魚,這是一道家常飯,糖醋黃花魚的美味相信不用我多說大家一定知道,但是大家知道怎么做嗎?做這個很簡單的,大家應(yīng)該有興趣和我學(xué)習(xí)一下吧,以后可以為愛人,媽媽,爸爸們做一次,讓周圍的人看到我們的成長。下面大家一起來看看糖醋黃花魚的做法和營養(yǎng)價值。
一做法步驟
1洗凈膛好的黃花魚,在魚背兩面劃菱形或一字刀(要劃深一些,容易炸熟),灑入鹽、雞精、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉抹勻(肚子里也要抹),腌制20分鐘。
2紅椒切成絲,香菜切成小段待用。
3碗里放入適量的面粉和生粉,用水調(diào)成漿。
4然后把黃花魚上漿。
5鍋置旺火上,放入足量油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡,放入黃花魚大火炸30秒。
6改中火炸8~10分鐘。
7炸至兩面金黃色。
8撈起瀝干油,盛入碟中撒上紅椒絲。
9糖醋醬汁:鍋內(nèi)放入適量的水和糖。
10用鏟子順一個方向攪動,以中火煮至沸騰后。
11加入白醋和水淀粉,繼續(xù)攪動到粘稠。
12把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上,撒上香菜即可開吃。
二營養(yǎng)價值
1黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?!侗静菥V目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
2黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
3中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
相信大家看完上面的詳細(xì)步驟之后就會做了,美味的糖醋黃花魚就要在你的手里誕生了,當(dāng)看到家人美美的吃的時候,相信你會無比有成就感的,想要學(xué)習(xí)的同志們一定要好好看這篇文章歐,他一定會幫到你的。
我們中國有句諺語就是,想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話,不管是男人還是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先給大家演示一下酸甜黃花魚的做法,好好學(xué)習(xí)一下
2.21清洗好后將魚去鱗、腮和內(nèi)臟,用廚房用紙抹干外表水分,用刀在魚身上劃上花刀
3.鍋燒熱后倒入食用油,油燒至八成熱后放魚煎
4.魚兩面煎好后盛出備用
5.1將醋和白糖生抽料酒一起調(diào)勻
6.2煎魚的油鍋內(nèi)放入臘八蒜炸香
7.調(diào)好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋里
8.湯汁燒開后放入煎好的魚
9.大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續(xù)煮一會兒即可
10.湯汁收好后裝盤出鍋即可
不管你是做菜的新手還是老手,但凡看了酸甜黃花魚的具體方法,你肯定能夠自己獨立完成。所以,收起你的擔(dān)心,現(xiàn)在就去行動吧,相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
對于一個單身的人來說,如果一個異性主動上門找你,這時候你該做點什么呢?什么!你的想法好污。在這個時候,如果你能夠為她做上幾份可口的美食,她必然為你傾心。所以,現(xiàn)在就讓小編來教你如果做甜酸黃花魚吧。
2.1加入花生油
3.2魚去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗凈,姜、蒜拍扁切碎與魚一起,灑些鹽
4.1起鍋放油燒熱倒出,重新加入油燒熱,魚放入煎至兩面變黃
5.2有蔥更好了,我這沒蔥,忘買了腌制8分鐘
6.倒入腌魚的姜、蒜汁,加些水生抽、一起燜煮5分鐘。
7.加入番茄醬
8.加入魚露
9.糖收汁調(diào)味,放些蔥花即可。
甜酸黃花魚這道菜做出來固然美味,但是只有自己親手做的,才能夠享受到最深層的“快意”。所以,滿足自己奉獻(xiàn)他人,就請趕緊動手吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋黃花魚的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。