秋季去火的茶、菜、粥，一個(gè)都不能少呢
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一道季節(jié)交換的時(shí)候，很多人都容易上火，這就使得很多人身體都不是很舒服，那出現(xiàn)這樣情況下，就要進(jìn)行合理的改善，去火的方法都有什么呢，也都是有著很多方式，不過在使用的時(shí)候，也都是要根據(jù)自身情況進(jìn)行，上火的原因也都是有著很多，所以治療方法不能隨意選擇。
那去火的方法該如何選擇呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的問題，也都是有著更多的了解，知道該如何做才會(huì)，尤其是經(jīng)常上火的人，都是要注意，在選擇去火方法上，也都是不能盲目的進(jìn)行。
去火的方法：
去火氣要少吃兩種食物：
1.高熱量食物：諸如紅肉、雞蛋、乳制品和糖類。這些食品含熱量高，易增加膽固醇，在炎炎夏季，不利于心臟呼吸到充足氧氣，所以要減少攝入。
2.茄屬植物：如辣椒、茄子、土豆，這些食物也不利于心臟呼吸到充足氧氣，應(yīng)盡量少吃。
具有去火作用的茶飲
菊花、薄荷、檸檬、芥蘭、甘藍(lán)菜等食物富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂的含量高，它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。常吃這些芳香食品，可以寧神去火。
去火菜式推薦：
最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。把苦瓜洗干凈，放點(diǎn)鹽和香油涼拌便可以吃，這樣做不會(huì)破壞苦瓜本身的營(yíng)養(yǎng)成分。也可以將苦瓜切成片泡茶或榨汁來喝，且飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。還可以把鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后榨取其汁，食后同樣能清熱解暑。
去火粥飲推薦：
草莓綠豆粥不僅色澤鮮艷，香甜可口，而且清淡去火。用適量綠豆，挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí);選取適量草莓，擇洗干凈;將糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆 一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會(huì)兒即成。
通過以上的介紹，對(duì)去火的方法也都是有著一些了解，那一般去火的方法都是以藥物為主，以上的介紹，都是以食物、茶為主，這樣的方法，不僅對(duì)身體健康沒有危害，而且在去火上，也都是有著很好的效果，因此是不錯(cuò)選擇。
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說女性是弱性群體是有道理的，因?yàn)榕缘捏w質(zhì)普遍比男性不好，所以女性秋季要進(jìn)補(bǔ)。那么女性秋季吃什么進(jìn)補(bǔ)呢？
1、核桃：俗話說得好：“七月核桃八月梨”，眼下已立秋，鮮核桃已經(jīng)上市，建議大家核桃最好生食，這樣營(yíng)養(yǎng)損失最少。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)最全面，有養(yǎng)肝補(bǔ)腎、潤(rùn)腸通便的作用。
2、蓮子：能祛余暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身。干蓮子可以補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎，鮮蓮子肉厚多汁，還可以生津止渴。所以在秋季食補(bǔ)中適當(dāng)添加蓮子非常有必要。
3、百合：中醫(yī)認(rèn)為，百合性味甘、微寒，入肺、心經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其“利大小便，補(bǔ)中益氣”。
4、銀耳：銀耳以其色白如銀，形如人耳得名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳能滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津，益氣和血，補(bǔ)腎強(qiáng)心，健腦提神，恢復(fù)疲勞等功效。具有滋潤(rùn)而不膩滯的藥用特點(diǎn)。
5、山藥：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6、鴿肉：含豐富的血紅蛋白，蛋白質(zhì)含量比豬肉高9。5%，脂肪含量甚低，營(yíng)養(yǎng)作用優(yōu)于雞肉，且比雞易消化吸收，因此民間有“一鴿九雞”的說法，因鴿的性激素分泌非常旺盛，故中醫(yī)認(rèn)為它還有補(bǔ)腎壯陽之用，對(duì)用腦過度、神經(jīng)衰弱的恢復(fù)也有明顯療效。
7、藕：中醫(yī)認(rèn)為蓮藕入心、脾、肺經(jīng)，生藕性味甘、寒，有消淤清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補(bǔ)心生血、健脾開胃、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤(rùn)肺。
8、牛羊肉：女性習(xí)慣夏天減肥，整個(gè)夏天吃素食多，很少吃豬牛羊肉等動(dòng)物類食物，極易造成缺鐵性貧血。入秋以后，這些脾胃虛寒的陽虛體質(zhì)女性，“貼秋膘”的重點(diǎn)就在于要適當(dāng)吃一些溫性的牛羊瘦肉，借此提升陽氣，溫胃散寒，且有助于補(bǔ)鐵。
9、栗子：李時(shí)珍在《本草綱目》中說到：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！笨梢?，吃栗子不僅僅能夠補(bǔ)腎那么簡(jiǎn)單，還能夠保護(hù)腸胃。在秋天吃栗子還能夠有效的預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥。
10、紅棗：紅棗是很好的營(yíng)養(yǎng)品，中國(guó)的草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。紅棗還能保證減肥時(shí)人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，讓女性健康減肥。
茄子在大家的生活中是很普遍的食材，而大家也知道很多的人對(duì)醬茄條是非常的喜愛的，醬茄條是非常下飯的，東北菜也是非常容易上手的一個(gè)簡(jiǎn)單的菜式，在生活中人們可以通過簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就做出比較美味的醬茄條，很多的人都覺得吃太多，可能會(huì)長(zhǎng)肉，而這樣的一個(gè)醬茄條吃多了，可不會(huì)長(zhǎng)太多的肉肉的。這么好的一道食材到底如何去做呢?
簡(jiǎn)單的制作步驟讓很多的人都會(huì)成為一個(gè)大廚，首先把長(zhǎng)茄子切成條狀，然后用微波爐，把茄子打到發(fā)粘變色，這個(gè)時(shí)候茄子就已經(jīng)熟的差不多了，然后控干水分，緊接著把辣椒切成了，然后把蔥花蒜片也準(zhǔn)備好，再起鍋的時(shí)候?qū)⑹[花蒜片爆香，然后放入辣椒略炒出香味，然后再把黃豆醬轉(zhuǎn)成小火。等到炒出醬香味的時(shí)候，就轉(zhuǎn)大火，把協(xié)調(diào)翻炒均勻后就可以關(guān)火，然后放入一些調(diào)料，再加入點(diǎn)香菜點(diǎn)綴就可以吃了，這樣簡(jiǎn)單的一個(gè)減肥節(jié)子就做成了。
每一道菜的做法都是非常的簡(jiǎn)單的，而人們?cè)谏钪幸玫牧私膺@些茄子的做法，減肥和美食都可以存在，也是我們都想要的，其實(shí)在大家的生活中很多的減肥的方式也更可能會(huì)影響我們自己，而人們?cè)谏钪袑?duì)于這些減肥的情況要認(rèn)識(shí)到的。鞋子減肥更是我們?cè)谏钪幸芎玫娜チ私饬?，而且在生活中這樣的一個(gè)減肥的方式，也正是我們要仔細(xì)的重視到的，大家在這身邊要了解這些減肥的內(nèi)容，在這生活中要對(duì)這些減肥有更大的一個(gè)重視，相信在大家的生活中一些減肥的問題也更可能會(huì)給我們帶來更多的影響的。
美味又健康的茄子就這樣做好了，大家在生活中可以一起去嘗試一下。
美國(guó)《女性健康》雜志最新飲食報(bào)道，美國(guó)公眾科學(xué)中心(CSpI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)打分，最終得出了超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜最新排名。
紅柿子椒
1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機(jī)鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營(yíng)養(yǎng)。
菠菜
1杯(為實(shí)驗(yàn)所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
甘藍(lán)
1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡(jiǎn)單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達(dá)到膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋
1根長(zhǎng)約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
高血壓患者只有合理用藥，控制飲食和體重，才能有效地穩(wěn)定病情。對(duì)于高血壓患者來說，肥豬肉、高脂奶、熱量高的油炸食物都是要少吃或者不吃的。那么高血壓都不能吃什么?我們來看看以下的具體介紹。
1、高熱能食物
高熱能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發(fā)肥胖，肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。
2、肉類
這類食品含脂肪高，雖然是高蛋白，但飽和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂過高，誘發(fā)冠心病。
3、重口味餅干
像番薯、干豆類容易導(dǎo)致脹氣的食品，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅干，由于糖鹽含量過高，因此還是少吃。
4、雞湯
雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而多喝雞湯又會(huì)使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營(yíng)養(yǎng)品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會(huì)進(jìn)一步加重病情，對(duì)身體有害無益。
5、酒
飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化。大量、長(zhǎng)期飲酒，更易誘發(fā)動(dòng)脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。
6、狗肉
高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質(zhì)，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或?yàn)槟I陽虛，虛陽上擾，痰火內(nèi)積，瘀血阻絡(luò)等，食用狗肉或躁動(dòng)浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。
7、動(dòng)物蛋白質(zhì)
高血壓病患者應(yīng)限制或禁用動(dòng)物蛋白(如動(dòng)物肝臟、蛋類)的攝入，因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動(dòng)。平常飲食可選用高生物價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。
8、多鹽食物
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細(xì)胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應(yīng)限制鹽量的攝入。
從小父母就教育我們，不要浪費(fèi)糧食，浪費(fèi)可恥。于是，很多人都本著節(jié)約的目的，物盡其用，卻不知自己無意中把毒素吃進(jìn)了肚子。我們杜絕浪費(fèi)，更要保證健康，有的時(shí)候，東西該扔就得扔，食物的這些部位是吃不得的。
每年海鮮上市的時(shí)候，急診里都會(huì)收不少的腹瀉患者，除了少數(shù)人腹瀉是與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，更多的人則是發(fā)生了食物中毒現(xiàn)象。拋去海鮮是否新鮮這一問題不談，光就海鮮本身而言，有些地方也是吃不得的。
1、蝦頭、蝦線不能吃
舉我們生活中常見的海鮮為例。首先，蝦頭、蝦線吃不得。為了食物的擺盤以及做菜時(shí)的方便，我們通常保留著蝦頭。其實(shí)，蝦頭里儲(chǔ)存了很多的毒素，包括一些重金屬，對(duì)人體的健康是很不利的。所謂的蝦線，其實(shí)就是蝦體的消化道，里面全是蝦的排泄物，最好也不要吃，做菜時(shí)應(yīng)該把蝦線單獨(dú)挑出。
2、螃蟹的蟹胃不能吃
另外一個(gè)我們常吃的海鮮就是螃蟹，也是我本人的最愛。但是我要提醒讀者們注意的是，螃蟹生性寒涼不能多吃，一次最好不要超過4只。吃螃蟹時(shí)也有講究，很多人喜歡吃螃蟹腿，因?yàn)橥壤锶赓|(zhì)豐富，但從中醫(yī)上講，螃蟹鉗子這塊屬極寒部位，最好也別吃。
當(dāng)翻開蟹蓋，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹體上有兩塊對(duì)稱的透明線條狀物，這個(gè)部位是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，是不能食用的。如果您食用的是母蟹，就會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹蓋上沾著滿滿的蟹黃，這是很多人的最愛，嘗一口味道簡(jiǎn)直不能再鮮，但是很多人沒注意蟹黃里還藏著蟹胃，是螃蟹的消化道，里面包含著螃蟹的排泄物，也是不能吃的。
3、海虹頭不能吃
對(duì)于沿海地區(qū)的人們，海虹也是餐桌上的常見物，不但味道鮮美，價(jià)格還便宜，深受很多人喜愛。但是海虹里頭黑色的纖維狀物也不能吃，會(huì)給胃腸增加負(fù)擔(dān)；另外，生蠔和鮑魚里有塊深綠色的部位，這是它們排泄的部位，最好也不要吃。
4、綠色土豆不能吃
我們除了吃海鮮時(shí)要小心，吃蔬菜時(shí)也要格外注意。比如我們了解的“綠土豆”不能吃，土豆發(fā)綠說明其中富含著大量的生物堿類，生物堿是有毒的。同樣的道理，發(fā)芽的土豆也不能吃。尤其家里有孩子，千萬不要給孩子吃發(fā)芽或者發(fā)綠的土豆，小孩子的解毒功能還不完善，很容易食物中毒。
5、新鮮的木薯不能吃
木薯因?yàn)檎鐙謧髅暣笤?，在電視里，華妃在點(diǎn)心里放木薯粉陷害甄嬛成功?，F(xiàn)實(shí)生活里，木薯確實(shí)是有毒的，尤其是新鮮的木薯，可在胃內(nèi)分解產(chǎn)生氫氰酸。因此在食用木薯時(shí)應(yīng)該特別小心，一般建議用清水浸泡一周左右再烹制。
6、沒熟的扁豆不能吃
沒炒熟的四季豆、扁豆是有毒的，它可以釋放大量的亞硝酸，對(duì)胃腸道的刺激性很大，而且，豆類里還含有凝血素，對(duì)人體的凝血機(jī)制也會(huì)產(chǎn)生很大的影響。因此，在炒豆角的時(shí)候，味道可以不講究，但一定要炒熟啊，不熟可是有中毒風(fēng)險(xiǎn)的。
鹽分?jǐn)z入過量，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，帶來骨質(zhì)疏松、高血壓等一系列健康問題。中國(guó)人做菜講究入味，低鹽的清淡飲食總讓人覺得難以下咽。其實(shí)，只要掌握一些小技巧，就能做到減鹽不減味。
選擇低鈉調(diào)味品：
人們常說，鹽吃多了對(duì)健康有害，其實(shí)是說食鹽中的鈉元素?cái)z入過量對(duì)人體有害。市面上的低鈉調(diào)味品能很好地改善這一情況。低鈉鹽中含有約25%~30%的氯化鉀，能在幾乎不影響咸味感覺的同時(shí)，將攝鹽量降低1/4~1/3，同時(shí)還能有效增加鉀的攝入量。除低鈉鹽，低鈉醬油、低鈉豆瓣醬等都是極佳的替代調(diào)味品。
出鍋再放鹽：
不少人炒菜時(shí)，喜歡油一開，就把鹽和蔥姜蒜一同下到鍋里，或剛放入食材就立即加鹽，這些做法都會(huì)讓鹽滲入食材中，而導(dǎo)致用鹽量過大。合理的做法是，在菜將出鍋時(shí)再放鹽，讓鹽分附著在食材表面，既有味道又不至于用鹽過量。
多醋少糖：
有做飯經(jīng)驗(yàn)的人都知道，菜做咸了，放點(diǎn)兒糖就能讓咸味變淡，這是因?yàn)樘悄芷鸬浇档拖涛兜淖饔?，而這又會(huì)無形中增大鹽的用量。醋卻剛好相反，它的酸味有強(qiáng)化咸味的作用，若是不想放太多鹽，只要加些醋，就能讓原本偏淡的菜肴變得咸淡適中。此外，番茄汁、檸檬汁、蘋果醋也能起到同樣的效果。
借助食材本身的風(fēng)味：
清淡的飲食總讓人覺得沒味道，但若是能借助食材本身的香味，就能讓原本清淡的菜肴變得好吃起來。而且，少量的鹽味恰恰能保留住食物特有的鮮香，可謂相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋蔥、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、蔥、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。
無鹽餐飲：
研究表明，在飲食中適量減少鹽分，會(huì)讓人自然地愛上蔬菜水果。偶爾給自己做頓無鹽飲食，也別有情趣。如早餐喝一杯鮮榨豆?jié){或牛奶，吃一碗燕麥粥、一個(gè)煮雞蛋，一些黃瓜片、小番茄等果蔬，再加上幾顆原味堅(jiān)果，不僅降低了鹽的攝入，還能享受到食材原汁原味的鮮香。
很多人一到了秋季的時(shí)候就會(huì)特別的容易上火，如果上火太嚴(yán)重的話，那么長(zhǎng)期下來肯定是非常不利于身體健康發(fā)育的，而秋季的時(shí)候氣候太干燥了，必須要選擇合理的飲食，或者是合理的飲品來幫助自己去火，這樣降火好了之后才可以控制體內(nèi)的內(nèi)火旺盛，也可以減少引起上火所引起的疾病，那么秋季喝什么茶去火呢?
菊花茶。
菊花茶自古就有，有的地方是可以自己釀造的，但是現(xiàn)在很多超市，商場(chǎng)都有很多菊花茶的飲品，有的是買回來泡茶喝，有的是通過吸管或者直接擰開瓶蓋就可以喝了。但選購時(shí)一定要注意，注意茶的包裝，和生產(chǎn)日期，一般菊花茶都不會(huì)太貴，工藝也不難。個(gè)人建議還是不要到路邊攤?cè)ベI了。
秋天喝什么去火
雪梨熬湯。
雪梨是清熱散火的好東西。其實(shí)生吃也是很好的，但是如果你有時(shí)間的話，花一點(diǎn)耐心，可以熬個(gè)湯喝。熬湯時(shí)，注意要控制好火候，當(dāng)然了，你也可以放入冰糖，有的人也喜歡加入一點(diǎn)銀耳。這樣熬出的湯味道美極了!還降火哦!
秋天喝什么去火
綠豆湯。
綠豆湯在很多地方是很歡迎的。做起來很方便，喝起來特別爽。具有很好的降火功效。這里要建議的時(shí)，選購綠豆時(shí)一定要注重顆粒是否飽滿，品種，不建議購買轉(zhuǎn)基因的。在熬綠豆湯的時(shí)候，糖分要控制好，同時(shí)要注意使用溫火熬湯。
平時(shí)給自己喝點(diǎn)這些茶的話就會(huì)有去火的功效，給自己去火的時(shí)候要記得改善自己的食譜，按照正規(guī)合理科學(xué)的食譜來幫助自己調(diào)理和改善，喝茶的話必須要給自己喝一些可以調(diào)節(jié)腸道，幫助自己改善大便干燥等現(xiàn)象，多喝水，秋季的時(shí)候要避免吃羊肉，羊肉就是會(huì)上火的食物。
吃海鮮是非常講究的，因?yàn)楹芏嗪ｕr里面都有有害物質(zhì)，就像生蠔一樣，雖然生蠔很好吃，但必須要經(jīng)過嚴(yán)格的步驟處理，就拿清洗生蠔來說，很多人都不知道該怎么做。
一、帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。
二、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。
三、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。
四、用水沖洗的話，切記水小點(diǎn)不要開大，不然會(huì)損傷蠔肉的。
五、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
六、如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。
七、用筷子將生蠔與盆底隔開，因?yàn)樯柕奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買生蠔時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
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