大蔥的功效與作用
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對于大蔥大家應(yīng)該都不陌生，因為它是我們生活中一個必不可少的食材，可以用來做調(diào)料，還可以用來做食材，甚至有的人還喜歡生吃大蔥。雖然大家對大蔥都非常的熟悉，但是對于大蔥的功效與作用您應(yīng)該了解的不多，它不僅僅是一種簡單的食材，充分利用它，還有利于我們的健康。
雖然說有的朋友不是很喜歡它的味道，在平時的飲食中一點大蔥都不吃，這樣的飲食習(xí)慣是不好的，因為大蔥真的具有很多非常有利于健康的功效和作用，希望各位慢慢培養(yǎng)對它的興趣，慢慢的愛上吃大蔥。
大蔥的功效與作用
1.壯陽補陰，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽補陰的功效。
2.解毒調(diào)味，大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
3.預(yù)防癌癥，香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
看來以上的大蔥的功效與作用的介紹，您是否對這個簡單的食材刮目相看了呢，所以朋友們，在平時的生活中，可以適當(dāng)?shù)亩嗉狱c大蔥，或者是直接把它當(dāng)做主菜，讓它為您的健康做出更大的貢獻(xiàn)，而且建議各位家長朋友們也要培養(yǎng)孩子們對大蔥的興趣，不要因為孩子不喜歡吃，就放棄這么好的一個食材。
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老百姓都知道，一根蔥，十分鐘。在日常生活中我們經(jīng)常會吃到大蔥，大蔥對于我們來說是再簡單不過的東西了，在大蔥在老百姓的飯桌上面來說是非常常見的食物，而且吃大蔥并不浪費我們的時間。那么我們現(xiàn)在就馬上跟大家一起來了解一下看看大蔥的功效還有作用是什么吧。
功效1：壯陽補陰。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽補陰的功效。
功效2：解毒調(diào)味。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
功效3：預(yù)防癌癥。香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
功效4：發(fā)汗抑菌。大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
大蔥里面不僅含有非常豐富的維生素C，能夠幫助我們舒張小血管，還能夠幫助促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以幫助我們預(yù)防血壓升高出現(xiàn)的頭暈，大腦也會得到保持靈活的功效，還能夠預(yù)防老年癡呆，效果真的很不錯呢。 ?
大蔥是我們廚房里面最常見的一種食物了，它不僅可以作為調(diào)料味，也可以作為主食來食用。那么你知道大蔥的功效與作用是什么嗎？你知道大蔥如何使用效果才最好嗎？今天小編就來告訴你大蔥所具有的7大養(yǎng)生功效?？靵砜纯窗?。
功效1：預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
功效2：發(fā)汗抑菌
大蔥的有效成分能夠刺激身體汗腺，從而達(dá)到發(fā)汗散熱的功效。而且大蔥的蔥油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。而蔥里面所含有的大蒜素，能夠明顯的抵御細(xì)菌以及病毒，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
功效3：舒張血管 預(yù)防老年癡呆
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。
大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
功效4：壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而壯陽補陰。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽補陰的功效。
功效5：解毒調(diào)味
大蔥的味道雖然辣辣的，但是卻性溫，而且大蔥具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
功效6：降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
功效7：生吃能緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
這5類人最適宜吃蔥
風(fēng)寒感冒者
無論大蔥小蔥，都能通陽解毒、解表發(fā)汗。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時容易感冒，吃些生的小蔥，或用蔥烹調(diào)葷菜，能達(dá)到出汗的目的，既能預(yù)防感冒，也兼有緩解病癥之效。
腹瀉者
大蔥含有的蔥油具有很強的殺菌、抑菌功效，特別對痢疾桿菌有一定的抑制作用。
食欲不振者
蔥白入胃經(jīng)，在治胃病的方子里，常能看到它的身影。蔥可以刺激胃液的分泌，促進(jìn)消化。食欲不振或吃飯不香時，炒菜時多加些小蔥，能有效增進(jìn)食欲。小便淋漓不盡、大便不暢的人，多吃蔥還可以通二便。
肺病者
《本草綱目》講，蔥外實中空，肺之菜也，肺病宜食之。有肺病者吃大蔥，可以補肺、止咳。
血壓高者
蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血壓升高所致的頭暈。
需要提醒的是，自汗、盜汗往往是體虛的表現(xiàn)，吃蔥會加重這些癥狀。蔥刺激性較大，患有胃腸道疾病，尤其是潰瘍病者，不宜多食。
怎樣用蔥最佳
方法1.根據(jù)蔥的特點使用蔥
家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜肴中應(yīng)用較廣，既可作輔料又可當(dāng)作調(diào)味品。
把它加工成絲末，可做涼菜的調(diào)料，增鮮之余，還可起到殺菌、消毒的作用，加工成段或其他形狀，經(jīng)油炸后與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體。
另外，青蔥經(jīng)油煸炒之后，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產(chǎn)、動物臟不可缺少的調(diào)味品?？砂阉庸こ啥?、段、片、絲與主料同烹制，或擰成結(jié)與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味。
方法2.根據(jù)主料的形狀使用蔥
蔥加工的形狀應(yīng)與主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要視原料的烹調(diào)方法而靈活運用。例如紅燒魚、干燒魚、清蒸魚、汆魚丸、燒魚湯等，同是魚肴，由于烹調(diào)方法不一樣，對蔥加工形狀的要求也不一樣。
方法3.根據(jù)原料的需要使用蔥
水產(chǎn)、家禽、家畜的內(nèi)臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時蔥是不可少的調(diào)料。豆類制品和根莖類原料，以蔥調(diào)味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調(diào)味了。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道大蔥的功效與作用是什么了嗎？你知道大蔥的最佳用法是什么了嗎？小編上文介紹的那五類人要經(jīng)常食用大蔥哦，不僅可以治療一些疾病，而且還能幫助你們達(dá)到養(yǎng)生的功效呢！
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植物形態(tài)
多年生草本，常簇生，全株具異臭味。鱗莖卵狀長圓形，鱗葉白色。葉基生，管狀，長30～50cm，直徑1～2cm，先端尖，具明顯縱紋?；ㄇo自葉叢中抽出，中空。傘形花序近球形;總苞片膜質(zhì);花被片6，白色，卵狀披針形，排成2輪;雄蕊6，花絲細(xì)長;子房上位，3室。蒴果三棱形，室背開裂。種子6，黑色。花期6～9月，果期7～10月。生于田野。全國各地均產(chǎn)，以山東產(chǎn)量較大。
采制 夏、秋二季果實成熟時，采下果實，曬干，搓出種子，除去雜質(zhì)。
性狀
種子三角狀扁卵形，有棱線1～2條，長3～4mm，寬2～3mm。表面黑色，多光滑或偶有疏皺紋，凹面平滑。基部有2個突起：較短的突起頂端灰棕色或灰白色，為種臍;較長的突起頂端為珠孔。體輕，質(zhì)堅硬。氣特異，嚼之有蔥味。
化學(xué)成分
含S-丙烯基-L-半胱氨酸硫氧化物(S-propeny-L-eine sulfoxide)。
藥理
有一定的壯陽作用;特有的成分硫化基可促進(jìn)消化酵素的分泌，增加食欲;有暖胃的作用.可促進(jìn)毒性物質(zhì)排出。
性味
性溫，味辛。
功能主治
補腎明目。用于腎虛陽痿，目眩：用量30～60g。
配伍應(yīng)用
①腎虛眼暗：單味搗爛，和蜜制丸，飯后服。
②食諸毒肉，吐血不止，萎黃甚者：單味大量煮汁服，血定止。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了大蔥籽的功效與作用有什么，在明白上述的功效后，我們可以根據(jù)自己的情況來選擇食用，不過一般最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，另外大蔥也是一種對身體好的食物，平時我們也要根據(jù)自己的情況來進(jìn)行食用。
平時是生活中有很多人都非常喜歡吃蔥，原因就是吃蔥可以提升食欲，促進(jìn)身體健康。而且大蔥也是一種非常好的食材，可以讓菜肴變得更加美味。有的人吃蔥的時候就會把蔥須弄掉，認(rèn)為這部分是深埋在地下的，因此會特別臟。其實，蔥須不必扔掉，或許也有很多的作用。下面就來說一說大蔥須的功效與作用。
蔥根的功效與作用及各家論述：
1.《別錄》：蔥根主傷寒頭痛。
2.孟詵：蔥根通氣。
3.《日華子本草》：蔥根殺一切魚肉毒。
4.《綱目》：蔥根療飽食房勞，便血腸澼成痔。
蔥根的功效與作用及偏方：
蔥根的功效與作用1.解煩熱，補虛勞，治傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛，解肌發(fā)汗：蔥根、豆豉，浸酒煮飲。
蔥根的功效與作用2.治喉中瘡腫：
蔥根(陰干為末)一錢，蒲州膽礬一錢。研勻，一字，入竹管中吹病處。
蔥根的功效與作用3.治凍傷：
蔥根、茄根各四兩，煎水洗泡患處。
蔥根的功效：散風(fēng)寒、消炎、殺菌、預(yù)防感冒和支氣管炎、通鼻塞
蔥根治療風(fēng)寒重感冒的方法：
1、蔥根連蔥白整個切下
2、加幾片生姜、一個陳皮煮水
3、水開后煮3-5分鐘(注意：治感冒的藥不能煮太長，要不有效陳分就會揮發(fā)掉(生姜是散風(fēng)寒的，陳皮是保護(hù)脾胃的，這樣感冒的人可以把風(fēng)寒散掉了，胃口不開也解決了)小孩一定要加陳皮上火、風(fēng)熱感冒不能放姜。
提示：如果是用小孩子平常的小感冒就用蔥根、蔥白煮水喝就可以了，以上就是蔥根的功效與作用的全部介紹。
總之，平時應(yīng)該多吃一些蔥，不論是蔥葉、蔥白還是蔥須，都是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑摹．吘故[當(dāng)中還含有大量的維生素C，可以讓血管舒張，可以促進(jìn)血液循環(huán)。經(jīng)常吃蔥，即便是身體有些肥胖，那么膽固醇也會保持在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，讓身體變得非常健壯。
蔥共分四種：冬蔥也就是凍蔥，夏衰冬盛，它的莖呈白色，葉呈綠色，極為柔軟。漢蔥莖厚實堅硬，而味道很淡，到了十一、十二月葉子便枯萎。胡蔥的莖和葉子粗短，還有一種樓蔥，也叫龍爪蔥，每根莖上長有像龍爪的形狀的枝椏。
蔥的烹調(diào)三誤區(qū)：
1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
蔥的營養(yǎng)價值：每100克小蔥中含水分90克，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素c15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
蔥的營養(yǎng)價值：
1、促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
2、解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
3、抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
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