米酒的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“米酒的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
米酒其實也被叫做是甜酒，它是我國最著名的酒，也是漢族的特產(chǎn)酒。它的釀制的原料主要是江米。因此有些地方也叫做是江米酒。運用江米釀制的酒不但口味香醇，而且含酒精的量也很低，并且米酒的功效與作用也很多，所以深受很多人的青睞。
據(jù)有關人士介紹，米酒的釀制過程非常的簡單，而且酒精的含量也不高，適合老年人來喝。一般米酒是在冬天做的，因為冬天做好以后，可以放好長時間也不會壞掉。下面就來聽聽有關米酒的功效與作用有哪些?
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;
二: 對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關系。
米酒的功效與作用我們都有所了解，看來米酒不但可以供食用，而且還可以用于治療各種的疾病，可以說是用途之廣。除此之外，專家講米酒可以起到殺菌美膚的效果，可見女孩子可以用米酒來美容。
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米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數(shù)相對比較低，對于身體有很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其是對于女性和老人來說，適當?shù)暮纫恍┟拙疲軌蜻_到很好的調理身體的效果，對于女性來說，具有活血行經(jīng)的作用，能夠預防月經(jīng)不調，還有一定的能夠促進產(chǎn)婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。
功效與作用
功效：活血行經(jīng)，散結消腫，發(fā)痘疹，托瘡毒，性善竄透。 [16]
主治：月經(jīng)不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早泄。
說明：糯米酒是由糯米醣化后。
藥用
糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。
冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；
如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。 [1]
適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。 [1] 酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳?？诜?。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。
米酒的食用禁忌
1、不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。
2、切勿與西藥同食。米酒是發(fā)酵制品，與西藥同服可能引發(fā)反應，導致不適。
生活中很多男性朋友都特別喜歡飲酒，少量的喝一些啤酒對于自身的身體會產(chǎn)生一定的好處，但是過量飲用啤酒或者是白酒對自身產(chǎn)生的傷害是非常大的。過量飲酒可能會導致自身出現(xiàn)酒精中毒的問題，也可能會增加自身出現(xiàn)頭暈頭疼等一系列問題的幾率。更有甚者，長期飲酒還可能會導致自身出現(xiàn)高血壓等一系列問題，建議大家可以適當?shù)暮纫恍┡疵拙疲疵拙剖且环N營養(yǎng)保健酒。
首先大家在制作菜肴的時候可以在飯菜中少量的加入一些糯米酒，糯米酒可以做作為調味品添加在自身的菜肴之中，可以達到一個很好的祛除食物中異味的功效。同時女性朋友在日常食堂的喝一些糯米酒，對于自身產(chǎn)生的好處功效也是非常多的。可以達到一個很好的健脾養(yǎng)胃的功效，有助于促進自身體內(nèi)的血液循環(huán)，改善很多女性朋友出現(xiàn)的手腳冰涼的癥狀。做月子階段女性朋友也可以適當?shù)娘嬘靡恍┡疵拙?，可以幫助女性朋友達到一個很好的益氣生津，活血止疼的功效。
還有就是適當?shù)暮纫恍┡疵拙埔部梢赃_到一個很好的緩解人們憂慮和緊張心里的功效，有助于提高自身的生活情趣，幫助自身緩解壓力?，F(xiàn)如今很多年輕的朋友常常面臨非常大的精神壓力，適當?shù)暮纫恍┡疵拙普{理效果非常不錯，有助于提高自身的睡眠質量和睡眠深度，使自身的身心得到一個充分的放松。
啊還有就是女性朋友適當?shù)暮纫恍┡疵拙埔部梢赃_到一個很好的豐胸效果。很多女性朋友一旦出現(xiàn)胸部發(fā)育不良的問題可能會對于自身的自信心帶來很大的負面影響。糯米中含有促進女性胸部細胞發(fā)育的天然荷爾蒙，有助于促進胸部的血液循環(huán)，可以有效地幫助女性朋友改善自身出現(xiàn)的胸部發(fā)育不良的情況。
米酒是南方和江南一帶的美食，受到了很多人的歡迎和喜愛。這是因為米酒味道甜美，有酒香，更重要的是米酒經(jīng)過發(fā)酵以后，含有多種維生素和營養(yǎng)物質，特別是對于女性來說，經(jīng)常食用米酒，有補血，活血，美容養(yǎng)顏的特殊功效，平時可以做為保健食品來食用。
米酒的作用：
米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美， 含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后 能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女 經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。
一： 對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節(jié)炎，腰酸背痛及手足 麻木等癥，以熱飲為好;
二： 對神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;
三： 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
四： 產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元 氣降損，遺精下溺，月經(jīng)不調，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有 補益和療效。
五： 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六： 米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮 發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七： 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使 菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制 中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。
米酒是用大米發(fā)酵而來的一種純糧食酒，口感非常香甜，雞蛋的營養(yǎng)價值亦非常高，將兩者放在一起做成米酒雞蛋的話功效會更加強大，適當食用的話能產(chǎn)后催乳，滋補、養(yǎng)胃，易吸收、美容養(yǎng)顏、提高身體免疫力、保護心臟、溫補脾胃、活血生津等，適當諸多人食用，尤其對于產(chǎn)婦來說更是首選。
1、產(chǎn)后催乳、滋補
古代傳統(tǒng)醫(yī)學認為，產(chǎn)婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養(yǎng)品可以補血行氣，促進血脈流通，調養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現(xiàn)代醫(yī)學也證實，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風寒，既可預防產(chǎn)后關節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。
2、養(yǎng)胃、易吸收
都說喝酒傷胃，但是米酒煮雞蛋卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食欲，同時，雞蛋中還含有多種人體所需的營養(yǎng)物質。此外，糯米有養(yǎng)胃、補氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合營養(yǎng)吸收較差的中老年人、術后恢復人群食用。
3、美容養(yǎng)顏
米酒煮雞蛋，還具有美容養(yǎng)顏的作用，因為米酒當中含有的維生素和氨基酸可以很好的滋潤我們的肌膚，讓我們的肌膚恢復一定的彈性和活力，給我們的肌膚帶來更多的營養(yǎng)關懷，提高我們的肌膚活力和活性。
4、提高身體免疫力
就是米酒煮雞蛋含有豐富的營養(yǎng)物質，能夠提高我們的身體免疫力，及時的預防感冒情況的出現(xiàn)，提高身體素質。
5、保護心臟
有先天性的心臟病，先天性心力衰竭，心肌炎，心肌梗塞等問題的人群，可以服用米酒煮雞蛋，它可改善我們的心臟問題，預防心臟病的出現(xiàn)，改善心率過快的現(xiàn)象，對多種心臟問題有一定的治療效果。
6、溫補脾胃、活血生津
中醫(yī)認為，米酒味甘辛，性溫，具有益氣，生津，活血的功效。食用米酒煮雞蛋有溫補脾胃，去濕除寒，活血化瘀的功效。適宜坐月子的產(chǎn)婦和體質虛寒的人群保健食用。
糯米是我們平時經(jīng)常吃的一種食物，糯米的種類也是非常多的，有白糯米還有黑糯米，不過黑糯米除了可以用來食用之外，大多數(shù)人喜歡用糯米來泡酒喝，尤其是黑糯米釀造的酒，顏色不僅紅亮，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，經(jīng)常飲用的話，不僅養(yǎng)胃，而且還能保健身體，那紅糯米酒的功效與作用有哪些呢?
黑糯米酒的功效與作用
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。黑糯米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。
所以說，黑糯米酒是一種性質非常溫和的酒類，適合經(jīng)常使用。
黑糯米酒的營養(yǎng)價值
黑糯米酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養(yǎng)成分。經(jīng)科學研究所驗證，黑糯米酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補酒，又是藥用酒。
黑糯米酒經(jīng)過釀制，增加了很多微量元素和氨基酸，是一種不可多得的滋養(yǎng)補品。
黑糯米酒要怎么釀制
材料：
黑糯米1 斤 (大約 600g)，酒餅2 粒 (酒餅是發(fā)酵酒用的中介物質，其作用相當于發(fā)面時用的酵母)，米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個
做法：
1、先洗凈黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大約1小時直到黑糯米熟透，取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后，待完全放涼后每粒切2-3刀備用。
2、黑糯米在放涼尚有余溫時，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼。
3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內(nèi) (切勿壓實)，最后放上南棗在面，然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實，放於陰涼處大約45天已經(jīng)可以飲用，當然浸得越久越好。
這樣，黑糯米酒就釀制好了。
糯米本身是用來吃的可以做成年糕，也可以做成粥，但是糯米的量不能放得太多，否則的話會全部粘在一起，因為米的粘性度太強，另外糯米不僅僅可以用來制作簡單美味的食物，還可以做酒，用糯米做酒糟，口感是非常棒的，而且功效上也很多，最主要的是很香，口感很純正，自己做的酒會更加有營養(yǎng)。
糯米酒糟的營養(yǎng)價值
糯米酒糟由糯米釀造而成，營養(yǎng)豐富，色澤金黃，口感醇甜，有著糯米特有的香氣，其營養(yǎng)價值豐富，老一輩人認為是糯米酒糟是女人坐月子時必吃的補品，用于補身，食后奶水充足香甜。
糯米酒糟以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡通經(jīng)、補血生血以及潤肺之功效。釀制后的酒糟口味香甜醇美，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
由此可知，糯米酒糟的營養(yǎng)價值還是值得肯定的，糯米酒糟味甜過蜜，醇香異常，十分可口。若是酒量淺的人，吃多了可是會醉呢!
糯米酒糟的功效與作用
農(nóng)家人釀酒，總是習慣將酒糟留作他用，酒糟是釀酒后的殘渣，其食用價值極高，具有暖胃健脾的功效，糯米酒甜如蜜，糯米酒糟更有著糯米濃郁的香氣，那么糯米酒糟有什么功效與作用呢?下面我們一起來了解!
1、 糯米酒糟具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，食用后能使皮膚潤滑有光澤等功能。
2、 糯米酒糟不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產(chǎn)婦產(chǎn)乳期失血過多，引起貧血。
3、 糯米酒糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。
4、 糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
5、 糯米酒糟還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
黑糯米酒不同一般，它是苗家用當?shù)氐奶禺a(chǎn)黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。
此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協(xié)調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養(yǎng)成分。
糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的，經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。 維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮(zhèn)法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
米酒就是我們所謂的酒釀，是一種漢族的特色的酒類，滋味醇美，度數(shù)很低，適合人們飲用。米酒就是一種由糧食加工制作而成的酒類，富含豐富的維生素，葉酸以及鈣鐵磷等微量元素也很高，經(jīng)常飲用具有保健的功效。很多的人對于米酒的功效不了解，我們來具體的看一下。
米酒含有人體所需要的十多種氨基酸，具有豐富的營養(yǎng)，是一種養(yǎng)生酒。米酒除了食用價值之外還有藥用的價值，具有開胃提神的作用，對于產(chǎn)婦和經(jīng)期的女性也有一定滋補的作用。
米酒的功效?米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。
對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好; 對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
以上的內(nèi)容就是對于米酒的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。米酒可以直接飲用也可以用于食品的加工，做米酒丸子或者是米酒湯圓，滋味十分的美味。在做菜的時候可以適量的添加米酒，來祛除食物中的異味，使得食品更加的美味。
糯米酒的功效價值大家有關注過嗎？其實他有很好的保健作用，可以幫助我們驅寒，同時對治療風濕性關節(jié)炎，腰背酸痛、手足麻木等有很好的效果，但是畢竟作為酒精飲品，不可過多的飲用。
一: 對畏寒,血淤,缺奶,風濕性關節(jié)炎,腰酸背痛及手足 麻木等癥,以熱飲為好;
二: 對神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏, 舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效.
四: 產(chǎn)婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風濕性關節(jié)炎, 跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元 氣降損,遺精下溺,月經(jīng)不調,產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有 補益和療效. 五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用.
六: 米酒作為調味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物質,受熱后這些物質可隨酒中的多種揮 發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味.
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使 菜肴增味.米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中廣為人們采用.西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特。
糯米酒是江南一帶的美食，民間有家家戶戶釀米酒的習俗。對于女性來說，米酒也是一種保健食品，常喝米酒，能補氣血，滋潤皮膚，產(chǎn)后婦女吃米酒雞蛋，可以預防貧血。米酒在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生礦物質和活性物質，并且營養(yǎng)素也易被人體所吸收。
研究發(fā)現(xiàn)，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數(shù)倍，為世界其他營養(yǎng)酒類中所罕見。米酒具有補養(yǎng)氣血、助消化、健脾、養(yǎng)胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入藥酒類之首。米酒的后勁大。要注意適度飲用。
米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱后飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品；對月經(jīng)不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥。
米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。具體來說，米酒的功效與作用如下：
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；
二: 對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關系。
我們可能見到很多人做米酒沖蛋，很多人都沒有嘗試過這種吃法，所以對這種吃法非常陌生，其實這種吃法對于我們的身體是非常有好處的，長期食用還可以有效的增強我們自身的免疫力，可能大家對于米酒沖蛋的作用的功效還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下米酒沖蛋的作用的功效吧。
1.米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。
這是幾千年祖宗傳下來的天然滋補食品.因它旺氣血,旺身體,驅風去寒,去風濕,是婦婦生小孩,產(chǎn)后的必需營養(yǎng)品,對產(chǎn)婦和小孩以后的身體打下強健的基礎. 由于吃了它人的氣色好,所以也是愛美人士美容的極品.是中老年人,婦女,兒童最佳的保健食品.吃時,取適量,放一點水,,放蛋, 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。 乙醇含量低。 各地的吃法不同，我們這里不是你說的那種做法。我們的習慣做法是： 把甜酒釀加一點水，在鍋里煮到沸騰，然后把雞蛋打了去殼放入鍋內(nèi)(當心粘鍋底)，煮到蛋黃固化了，就可以起鍋，加糖后食用。這種做法叫“酒釀孵蛋”。
2.甜酒沖蛋，湖南小吃;先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。甜酒沖蛋加紅糖對產(chǎn)婦有補血產(chǎn)奶增加營養(yǎng)的效用(紅糖性溫補血);對于大多的普通人群也能增加營養(yǎng)、加快血液循環(huán)、提高新陳代謝、有利身體健康，尤其對中老年人有更佳的效果。
以上內(nèi)容為我們介紹了米酒沖蛋的作用的功效，米酒沖蛋不光好吃而且是一種非常有營養(yǎng)的一道菜，我們可以學習一下它的做法，在以后得生活中多食用，對于我們的身體是有百利而無一害的，趕快去試著做一做美味的米酒沖蛋吧。
很多男性朋友在日常會大量的飲用啤酒或者是白酒，這兩種酒類如果過多飲用都可能會增加自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率。輕者可能會導致自身出現(xiàn)頭暈，頭疼，腹痛，惡心等問題，重者還可能會導致自身出現(xiàn)酒精肝，脂肪肝等多種問題。建議大家可以適當?shù)暮纫恍┖谂疵拙?，少量的喝一下黑糯米酒可以達到一個很好的營養(yǎng)保健的功效。
在日常適當?shù)囊灿靡恍┖谂疵拙撇粌H可以領略糯米酒甘甜芳醇的美味，也有助于促進自身的消化腺分泌消化酶，在一定程度上也有助于改善自身出現(xiàn)的食欲不振，消化不良等問題。糯米酒是由糯米混合研制而成的，其營養(yǎng)成分更容易被人體消化利用，尤其是對于解決女性朋友出現(xiàn)的氣血失調問題效果也非常不錯。同時少量的喝一些糯米酒，還可以達到一個很好的提神解乏，解渴消暑的功效，有助于促進個人體內(nèi)的血液循環(huán)，女性朋友在日常經(jīng)常飲用糯米酒也有助于改善個人的皮膚膚質，延緩自身皮膚衰老的進程，使自身的皮膚變得更加白皙有光澤。
大家都可以適當?shù)暮纫恍┖谂疵拙?，尤其是在炎熱的夏季，適當?shù)暮纫恍┡疵拙?，對于調理自身的脾胃是非常有好處的。而且飲用黑糯米酒也可以幫助自身達到一個很好的改善活血化瘀，驅寒祛濕的效果，對改善自行車的的腰酸背痛，手足麻木問題效果也非常不錯。在出現(xiàn)跌打損傷問題之后，適當?shù)娘嬘煤谂疵拙埔部梢赃_到一個很好的活血化瘀的效果，改善骨折問題給自身帶來的負面影響。
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