木耳菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“木耳菜的功效與作用”，相信能對大家有所幫助。
木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見的食物，吃木耳菜對人體的健康有很多的好處，由其是對于那些有血液疾病的朋友來說，木耳菜更是減少這些疾病的一個最好的方法了。木耳菜由其是針對現(xiàn)代人的三高問題，便秘問題具有很好的輔助治療的作用。
由其是南方人理喜歡吃木耳菜，因此南方人的三高問題，便秘問題可以說也是最少的，當然了豐富的營養(yǎng)素一定可以讓每個吃木耳菜的人都收獲更多的健康的。
別名：落葵、西洋菜、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵使用提示：每餐50～70克
木耳菜知識介紹：
木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛;近年來，北方人也嘗到了它的美味。
木耳菜營養(yǎng)分析：
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜適合人群：
所有人群均可食用。
1. 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。
2. 孕婦及脾胃虛寒者慎食。
木耳菜食療作用：
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);
具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;
可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
木耳菜做法指導(dǎo)：
木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。
吃木耳菜對人體的健康有很大的幫助，因此日常生活中一定要多吃這種木耳菜，當然了木耳菜的吃法是很有講究的，如果做法不當?shù)脑?，不僅會影響到其口感，也會引起營養(yǎng)成份的流失的。因此日常在吃的時候一定要引起足夠的重視。
Ys630.com相關(guān)知識
木耳菜在平時人們的餐桌上也是一道常見的家常蔬菜。木耳菜含有大量的維生素和其它有利于身體每天所必需要的營養(yǎng)元素，所以平時多食木耳菜對身體是會有一定的好處。那么木耳菜的功效與作用有哪些呢？相信對于部份人來說，并不是非常的了解。接下來我們就來一同了解下木耳菜的功效作用以及一些注意事項吧。
? ? 木耳菜的功效與作用
降血壓降膽固醇
木耳菜除口感嫩滑、營養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
? ?滋補健體
木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈;根部治營養(yǎng)不良性水腫等癥;花治乳頭破裂，水痘。
抗癌防癌
木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
治療便秘
治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。
清熱解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
木耳菜的營養(yǎng)價值
木耳菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，并且它的熱量低、脂肪少，很適合減肥節(jié)食一族食用，既能補充營養(yǎng)，又能保持形體美。木耳菜含有非常高的鈣，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
? 適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。
不宜人群
1、孕婦謹慎食用。
2、脾胃虛寒的人謹慎食用。
? ?通過上述對于對于木耳菜的功效與作用以及禁忌等的祥細介紹。相信大家對于木耳菜的主要功效和作用以及禁忌已有了一定的了解勸。平時人們生活中可以適量的食用木耳菜，尤其是在夏天，木耳菜還能達到清熱解毒的作用。但同時也要注意對于脾胃不好或是孕婦是禁忌食用木耳菜。
木耳菜含有豐富的營養(yǎng)成份，多吃木耳菜對促進人體的身體健康有很大的幫助，由其是針對現(xiàn)代人高發(fā)的三高問題更是有著很好的療效，木耳菜可以促進血液循環(huán)，增強心腦健康，可以說木耳菜就是心腦血管的清道夫，同時我們也知道木耳菜具有很多的做法。
日常常見的木耳菜的做法主要有兩種一種是炒木耳菜，一種是涼拌木耳菜，可以說做法不一樣，口味也不一樣，但是其養(yǎng)生功效可以說都是非常高的，那么具體要怎么操作呢?一起來簡單的了解一下吧。
分享兩種木耳菜的做法，希望可以幫助到你：做法一：炒木耳菜 原料：木耳菜 配料：蒜蓉 具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進清洗好木耳菜們炒就是。 關(guān)鍵在于兩步： 第一， 洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器里，清洗時剩下的水盡力空干，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋里放。這個特特特特特別影響炒菜的成績。 第二， 火候要掌握好，時間短了，生，畢竟我們不是兔子。時間長了，嘻嘻，想去吧。做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。 2、芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。
以上就是日常做木耳菜的一些常見的方式方法了，不知道生活中的你是否學(xué)會了作木耳菜了呢。其實做法簡單，卻可以為家人的健康保架，可以說是現(xiàn)代人健康的一個非常不錯的好選擇。
木耳菜是一種很常見的蔬菜，這種蔬菜不僅有著非常好的口感，其營養(yǎng)價值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。木耳菜的烹飪方法有很多種，比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。下面就為大家詳細介紹木耳菜的做法。
一、清炒木耳菜
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
三、木耳菜蜜棗魚湯
主料：鯉魚500克，木耳菜500克
輔料：豬肉100克，蜜棗5克
調(diào)料：植物油15克，鹽3克
做法：
1、魚去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；
2、生油起鍋，稍煎鏟起；
3、豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；
4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時，加鹽味即可。
四、木耳菜及第湯
主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克
輔料：蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1、豬小腸洗凈；
2、豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡(luò)，洗凈，切成薄片；
3、豬肝洗凈，片成薄片；
4、陳皮浸軟；
5、待煲內(nèi)水沸時，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時；
6、待小腸燜透時，下豬肝、豬腰灼熟，調(diào)味即可。
在生活中，可能很多朋友都知道大葉木耳菜是一種怎么的蔬菜，更不知道它有什么特殊的營養(yǎng)價值。對于這種大家不認識的大葉木耳菜，我們建議大家可以多了解它的營養(yǎng)價值和生產(chǎn)地方，這樣才能夠在生活中挑選到好的大葉木耳菜，讓你們也享受到大葉木耳菜獨特的味道和好處。
對于這種比較少見的蔬菜，我們應(yīng)該要去了解它的營養(yǎng)價值和藥用功效，這樣才能夠在生活中食用它，利用它的藥用功效來治療一些常見的疾病，讓它為我們所用。下面就讓你們好好來閱讀這篇文章吧。
大葉木耳菜植物學(xué)名稱落葵,嫩葉者行距35—30厘米。當苗高也叫胭脂菜、染漿葉,是落葵科一年30厘米左右時設(shè)立直株,供其攀生蔓性植物。莖蔓生長長達2米以 緣;要注意適時摘除花莖,減少營養(yǎng)上,莖葉肥厚質(zhì)嫩,通體碧綠如玉,消耗,以利葉片肥大。生長期間應(yīng)勤食味口感似木耳。味道鮮美,營養(yǎng)豐 施速效性氮肥,促使莖葉繁茂。每次富,炒、煮、作湯或涼拌均可,深受 采收后及時追肥灌水。美食家贊賞。
本品有清熱涼血、潤燥 木耳菜在我國南北各地都可以滑腸的藥用價值。栽培,不僅可在露地栽培,也可以在 木耳菜喜溫暖,耐熱,耐濕,種 陽臺上盆栽或?qū)嵭袩o土栽培;還可子要在15C以上才發(fā)芽出苗,生育 以作觀賞植物栽培。可以說,大葉木期適溫為25—30廠。自春至秋均可 耳菜是一集食用、觀賞于一體的特以播種;保護地栽培還可以提前或 色植物。正常情況下,畝產(chǎn)5000公延后。木耳菜既可以直播也可以育 斤左右,市場售價每公斤4—16元,苗移栽,以2—3片真葉時定植為 經(jīng)濟效益比較顯著。宜。 因采收產(chǎn)品不同,栽培方式也有差異。目前市場上主要以采收嫩梢和嫩葉為主,這樣可不必搭架。
適合人群：所有人均適合食用。木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
以上是關(guān)于大葉木耳菜的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠?qū)@種蔬菜有大概的認識，更好的生活中利用它的營養(yǎng)價值，及時補充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。大葉木耳菜含有比價高的鈣元素，也可以達到清熱和解讀的作用，是我們生活中藥用價值比較高的蔬菜。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時還能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，其中木耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，但是在購買的時候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的木耳好。
木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點興趣吧？
如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的營養(yǎng)價值：木耳菜中含量較高的營養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補鈣的話，木耳菜實在是首選。
木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時候就要多花一些心思，上面是對什么樣的木耳好的一些介紹，希望朋友們在購買木耳的時候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
我們?nèi)梭w每天需要補充人體所需的各種微量元素，木耳菜是富含很多種營養(yǎng)成分的食物，比如含有鈣，蛋白質(zhì)，鐵，各種維生素等營養(yǎng)元素，木耳菜可以降血壓，護肝，還可以清熱，對便秘有改善的效果。很多人認為木耳菜可以生吃，那么木耳菜可以生吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.木耳菜可以生吃嗎？
木耳菜營養(yǎng)極為豐富。富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B、C，具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的功效。 食用量過多，一般每次最好吃50-70g，而且要素炒，用旺火快炒，并不要放醬油。經(jīng)常食用是可以的，但是每天不要食用太多，因為木耳菜性寒，容易傷害脾胃，影響脾胃的功能，建議炒熟了再吃。
二.木耳菜的營養(yǎng)價值
木耳菜營養(yǎng)較為豐富，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、尼古丁、礦物質(zhì)。這些物質(zhì)對于保健身體有較好的功效。
三.木耳菜的好處
1.滋養(yǎng)皮膚
一般來說，食用蔬菜都能夠滋養(yǎng)皮膚，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養(yǎng)皮膚，使得皮膚時刻保持彈性，對于皮膚的滋養(yǎng)非常有效。
2.幫助減肥
木耳菜本身的熱量并不高，其中的脂肪含量也不高，這樣在食用的時候，并不會造成肥胖的發(fā)生。同時，其中的膠質(zhì)物質(zhì)，能夠不斷的吸附身體中的毒素，把這些多余的毒素排出體外，對于減肥有較好的作用。
3.補血
木耳菜和木耳雖說名字不同，某些食用功效還是相同的，食用木耳能夠補血，其實，適當?shù)氖秤媚径藢τ谘a血也有較強的作用，在吃木耳菜的時候，能夠吸收其中的鐵元素。對于身體血液補充、促進血液流動有較好的作用。
4.排毒
食用木耳菜，能夠吸收其中的維生素C，對于清除體內(nèi)自由基有較好的幫助，能夠很好的排出皮膚中的毒素，對于皮膚保持干凈的狀態(tài)有極好的功效。同時，在吃木耳菜的時候，還能夠吸收其中的纖維素，對于清腸、潤腸有一定的作用，腸道處于干凈的環(huán)境下，健康有非常重要的作用。
木耳是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯方法，不過在對這些方法選擇的時候，也是需要對他的制作方式進行認識，這樣制作的時候，才會知道該如制作最佳，那木耳菜的營養(yǎng)價值都有什么呢，木耳菜的營養(yǎng)價值也是比較高，對人體各方面都是有著很好的幫助。
很多人對木耳菜的營養(yǎng)價值并不是很清楚，在對這樣佳肴選擇的時候，需要對它的營養(yǎng)元素進行了解，這樣吃的時候，才能夠放心的選擇，不會損害到身體健康。
木耳菜的營養(yǎng)價值：
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
以上就是對木耳菜的營養(yǎng)價值一些介紹，對木耳菜的選擇，可以放心進行，它對人體營養(yǎng)補充，都是有著很好的幫助，而且長期吃這類佳肴，在對身體各方面上，也是沒有任何損害的，因此對這類食物選擇，可以放心進行。
人體每天需要攝入各種微量元素來供給人體能量，每天要吃很多種食物，肉類，魚肉，蔬菜，水果，豆制品等食物。木耳是一種菌類食物，對人體有很多好處，是人們?nèi)粘１容^常見的食材，很多肥胖的人不知道木耳菜的熱量是多少，擔心吃了木耳會發(fā)胖，木耳菜熱量是多少？接下來我們來看看吧。
一.木耳菜熱量是多少？
黑木耳富含豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有益氣、強智、止血止痛、補血活血等功效。被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家譽稱為“素中之葷”。由于木耳營養(yǎng)價值高，單位熱量低，所以也屬于四星減肥食物。
水泡過的木耳熱量21 大卡(每100克)，木耳干的熱量是205 大卡(每100克)。木耳營養(yǎng)價值高，單位熱量較低，屬于四星減肥食物。
二.木耳簡介
木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹木上，耳片直徑5-10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。
三.木耳的營養(yǎng)價值有
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
5、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
木耳菜又叫豆腐菜，這也是綠色蔬菜的一種，木耳菜在烹飪中的應(yīng)用是非常廣泛的，不論是吃法還是做法都是多種多樣的。除了木耳菜的美味非常誘人，木耳菜的營養(yǎng)功效也是出了名的。因此在生活中也可以適量的食用木耳菜，還可以補充體內(nèi)營養(yǎng)。那么綠木耳菜做法大全你知道嗎？
1.蒜泥木耳菜
【材料】木耳菜500克，食鹽適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。②過水沖洗后，瀝干水分。③蒜瓣切末。④坐鍋熱油，倒入蒜泥煸香。⑤倒入木耳菜，不要加水，慢慢的用鍋鏟小心的翻炒。⑥翻炒至木耳菜斷生，色會變得更綠。⑦入調(diào)味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均勻，起鍋裝盆。
2.酸辣木耳菜
【材料】木耳菜、西紅柿適量，大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量。
【做法】①將木耳菜洗凈，用開水焯過取出。②將大蒜剁成蒜末，西紅柿切小丁，辣椒切好。③將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調(diào)色，雞精、鹽調(diào)味。④擺好燙好的木耳菜即可。
3.白灼木耳菜
【材料】木耳菜400克，食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量。
【做法】①將木耳菜放在鹽水中泡一下，洗凈，放入鹽開水中炒熟。②坐鍋燒油，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽、醋、生抽燒開。③澆在木耳菜即可。
4.涼拌木耳菜
【材料】木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量。
【做法】①將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟后，撈出放入涼水中過涼。②撈出，擠干水分，放在盤子中。③將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調(diào)成調(diào)味汁靜置一刻鐘。④將調(diào)好的調(diào)味汁澆在木耳菜上即可。
木耳菜是我們?nèi)粘１容^常吃的一種蔬菜，木耳菜可以清熱解毒，滋潤大腸，治療痢疾，可以改善皮膚發(fā)炎，木耳菜可以增強抵抗力，緩解頭暈的現(xiàn)象，可以降血壓跟膽固醇，木耳菜可以炒吃，味道比較可口，很多人還不會做炒木耳菜，怎樣炒木耳菜好吃？接下來我們來看看吧。
一.食材
木耳菜 (250克)，蒜 2瓣，香菇 1個，油 4勺，鹽 1勺，糖 2勺。
二.步驟
1.將買來的木耳菜洗干凈，老的根剪掉。
2.蒜剝皮，切成蒜末。蘑菇洗干凈，切成小塊。
3.熱鍋，加入4勺油。等油熱，放入蒜末。
4.然后到入木耳菜，大火翻炒。
5.放入1勺鹽，2勺糖，再翻炒下，稍微加入一點水。蓋鍋大火燒。
6.等湯收汁，就可以盛盤。木耳菜就燒好了。
三.吃木耳菜注意事項
1.木耳菜與銀耳適宜搭配食用，二者搭配有排毒的功效，還可以補充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膠質(zhì)。
2.木耳菜與海米適宜搭配食用，二者搭配具有清熱解毒的功效，還有降血壓、通便的功效。
3.適宜食用木耳菜人群：老年人。木耳菜有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。因此適宜老年人食用。
4.適宜食用木耳菜人群：缺鈣者。木耳菜含鈣量很高，而草酸含量又低，是補鈣的優(yōu)選菜品。
5.木耳菜不宜與醬油搭配：烹制木耳菜的時候最好不放醬油，主要影響口感，其次是色澤。
6.不宜食用木耳菜人群：孕婦。木耳菜性寒，有滑腸涼血的功效，孕早期不宜食用。
木耳菜含有很高的鈣元素，很多家長在孩子缺鈣的時候都會讓孩子吃一些木耳菜，補鈣的效果非常的好。人們在減肥的時候會選一些不含脂肪的蔬菜食用，含鈣量高的木耳菜能減肥嗎?木耳菜不僅僅具有減重減肥的功能，還可以治療子宮出血等婦科疾病，一起來了解下木耳菜的作用有哪些吧~
一、木耳菜的功效與作用
木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，是一種比較常見的菜，吃木耳菜對人的身體健康又很多好吃哦，我們來了解木耳菜的功效與作用。
二、木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化，促進血液循環(huán)。
2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經(jīng)麻木、手足抽搐。
3、促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4、治寒濕性腰腿疼痛。
5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。
6、改善貧血，骨質(zhì)疏松。
7、降血脂，對心腦血管疾患有很大幫助。
8、減重減肥。
三、木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);
2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;
3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
四、木耳菜營養(yǎng)價值
木耳菜是一道常見的蔬菜，也是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。
木耳菜不但美味而且營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
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