南杏仁的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《南杏仁的功效與作用》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
杏仁是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的堅(jiān)果類食物，在中醫(yī)南杏仁更是一種治療疾病的良藥，中醫(yī)常常把南杏仁用來(lái)治療一些血液疾病，由其是對(duì)于一些有咳嗽不止的患者來(lái)說(shuō)，吃南杏仁更是緩解咳嗽問(wèn)題的一個(gè)最好的方法，同時(shí)南杏仁還具有美容，降低膽固醇的作用?？梢哉f(shuō)南杏仁是一種養(yǎng)生功效很高的食物。
因此日常生活中一定要多吃南杏仁，才能讓身體變得更加的健康，多吃南杏仁你會(huì)有一個(gè)最直接的發(fā)現(xiàn)，那就是你的皮膚變得越來(lái)越有光澤了，氣色越來(lái)越好了。
1. 補(bǔ)肺
南杏仁比較滋潤(rùn)，對(duì)于補(bǔ)肺有一定的作用。
2. 降低膽固醇
南杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這樣使南杏仁不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
3. 美容
南杏仁對(duì)于皮膚微循環(huán)起著促進(jìn)的作用，從而使皮膚變得紅潤(rùn)光澤。
南杏仁的烹調(diào)方法
南杏仁適宜炒熟或蒸熟或溫油炸制。
南杏仁的食用方法
1. 南杏仁不能夠生食，否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
2. 由于南杏仁脂肪含量高達(dá)40%，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致肥胖。
3. 南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用，亦可碾磨成粉末狀制成糊狀，即俗稱的杏仁糊。
南杏仁的選購(gòu)技巧
挑選南杏仁時(shí)，應(yīng)選顆粒較大、均勻、飽滿并且有光澤的。形狀多選雞心形、扁圓形。仁衣呈淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。南杏仁要干燥。捏緊時(shí)，其仁尖會(huì)扎手，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞可能是蛀粒，有白花斑則可能為霉點(diǎn)，不能食用。
南杏仁的保存秘訣
1. 密封：南杏仁可以用塑料薄膜密封，抽出空氣(主要隔絕水和氧氣，減少果實(shí)呼吸氧化)。
2. 冷藏：南杏仁可放在冰箱冰柜冷庫(kù)(減弱氧化，各種反應(yīng))。
3. 干燥：南杏仁可使用干燥劑，除濕設(shè)施設(shè)備(減弱有水呼吸，化學(xué)反應(yīng))。
4. 避光：南杏仁用不透光的包裝(減弱油脂類次級(jí)反應(yīng))。
南杏仁的搭配宜忌
忌：
1.南杏仁不能與小米一起烹煮，否則會(huì)引起腹瀉和嘔吐。
2.南杏仁不宜與葛根或者黃芪一起服用。
南杏仁的食物介紹
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤(rùn)燥補(bǔ)肺滋養(yǎng)肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
南杏仁為杏樹科的不同品種的種子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平無(wú)毒，可潤(rùn)肺止咳，多用于燥咳，虛勞咳嗽。
總得來(lái)說(shuō)日常吃南杏仁對(duì)人體的有很大的好處，但是吃南杏仁也是有很多講究的，如果不注意這些細(xì)節(jié)問(wèn)題的話，那么就有可能引起不必要的麻煩了，由其是把南杏仁和小米一起吃更會(huì)引起腹瀉的問(wèn)題，因此日常一定要注意。
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大家都知道杏仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果類的食品,是從一些水果的核里面得到的東西.所以說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,就連藥用價(jià)值也不低.而且杏仁還可以分為南杏仁和北杏仁這兩種種類,不過(guò)這兩種杏仁雖然在叫法上有所不同,但是除叫法和外形這點(diǎn)之外其他的方面還是相差不大的.
這兩種杏仁的營(yíng)養(yǎng)就差不多,不管是南杏仁還是北杏仁它們二者在本質(zhì)上都是一樣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值就更加不用多多了,這兩種杏仁所含的營(yíng)養(yǎng)成分也都是相差無(wú)幾,一般人都可以食用.
杏仁是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的堅(jiān)果類食物,在中醫(yī)南杏仁更是一種治療疾病的良藥,中醫(yī)常常把南杏仁用來(lái)治療一些血液疾病,由其是對(duì)于一些有咳嗽不止的患者來(lái)說(shuō),吃南杏仁更是緩解咳嗽問(wèn)題的一個(gè)最好的方法,同時(shí)南杏仁還具有美容,降低膽固醇的作用.可以說(shuō)南杏仁是一種養(yǎng)生功效很高的食物.
因此日常生活中一定要多吃南杏仁,才能讓身體變得更加的健康,多吃南杏仁你會(huì)有一個(gè)最直接的發(fā)現(xiàn),那就是你的皮膚變得越來(lái)越有光澤了,氣色越來(lái)越好了.
1. 補(bǔ)肺
南杏仁比較滋潤(rùn),對(duì)于補(bǔ)肺有一定的作用.
2. 降低膽固醇
南杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這樣使南杏仁不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn).
3. 美容
南杏仁對(duì)于皮膚微循環(huán)起著促進(jìn)的作用,從而使皮膚變得紅潤(rùn)光澤.
南杏仁的烹調(diào)方法
南杏仁適宜炒熟或蒸熟或溫油炸制.
南杏仁的食用方法
1. 南杏仁不能夠生食,否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象.
2. 由于南杏仁脂肪含量高達(dá)40%,過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致肥胖.
3. 南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用,亦可碾磨成粉末狀制成糊狀,即俗稱的杏仁糊.
當(dāng)把南杏仁磨成粉的時(shí)候,還可以用來(lái)做成杏仁糊而且吃起來(lái)的味道也不錯(cuò).南杏仁在某個(gè)程度上來(lái)說(shuō)是具有一定的美容養(yǎng)顏的功效的,但是因?yàn)椴还苁悄闲尤蔬€是北杏仁它們所含的最多的吃成分是油脂,所以固然可以美容但是吃多了可能容易使人長(zhǎng)胖.
南杏仁是干果的一種，由于南杏仁生吃的話會(huì)導(dǎo)致人體中毒，所以很多人會(huì)將南杏仁炒熟然后食用。南杏仁還具有一定的治病的功效，尤其是對(duì)于呼吸道方面的疾病有著比較明顯的治療效果。但是，南杏仁的脂肪含量是比較高的，所以大家應(yīng)該適量食用。那么，南杏仁的吃法到底都有哪些呢？
南杏仁的食用處理方法
熟南杏仁直接食用。
南杏仁多數(shù)用于制成粥品或熬成湯羹食用,亦可碾磨成粉末狀制成糊狀,即俗稱的杏仁糊。
雪耳煲南杏北杏的做法
材料:雪耳25克至50克、南北杏仁各25克。做法:用雪耳,再混和南北杏,以6碗水煲至1碗水,大約需時(shí)45分鐘至1小時(shí)。咸甜食法悉隨尊便。
南杏潤(rùn)肺湯的做法
材料:南杏仁12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法:
南杏北杏去皮、尖,豬肺洗凈切成小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內(nèi),煲1～2小時(shí),即可食用。
杏仁蘋果煲瘦肉的做法
材料:蘋果1個(gè)、豬瘦肉100g、南杏仁30g、枸杞10g、姜2片、小蔥1根、鹽少許。
做法:
瘦肉洗凈,切成條;蘋果洗凈,不用去皮,切成大塊,去核;杏仁、枸杞洗凈待用;姜切絲,蔥切小段;鍋中燒水,水開后放入瘦肉焯燙;焯燙好的瘦肉撈出,洗去浮沫;將瘦肉放入湯煲;加入除鹽以外的其他食材;加水1L,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右,關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
南瓜杏仁小酥餅的做法
材料:杏仁粉50克、低筋面粉50克、黃油45克、糖粉45克、南瓜30克、泡打粉2克。
做法:南瓜上屜蒸熟,待放涼后,用廚房紙巾吸去表面水分,將所需食材依次稱重。黃油與糖粉混合,用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。加入過(guò)篩后的南瓜泥,攪打均勻。篩入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均勻成面團(tuán)。用保鮮膜包裹面團(tuán),放入冰箱冷藏30分鐘左右。取出后,分成均勻的若干份,分別搓成小圓球整齊碼放在烤盤上。依次將小圓球按壓成餅狀;烤箱溫度175度,時(shí)間15分鐘,預(yù)熱后,放入烤盤即可。
杏仁豆腐的做法
材料:南杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許。
做法
:南杏仁洗凈,用開水泡透后去皮,再用攪拌器磨成漿狀;然后用紗布濾去料渣,即得杏仁汁;凍粉放入碗中,加入適量清水,上籠蒸化后取出,再用紗布濾去雜質(zhì),即得凍粉液。凈鍋上火,倒入杏仁汁和凍粉液,放入白糖和鮮牛奶,燒沸攪勻后,起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼;放入冰箱內(nèi)冷藏,至凝結(jié)成凍時(shí)取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
哪些人不能吃南杏仁、南杏仁的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃南杏仁嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者不能食用南杏仁。
2、南杏仁的適用人群一般人群均可食用。南杏仁對(duì)于有呼吸系統(tǒng)問(wèn)題的人更適宜食用;癌癥患者以及術(shù)后放化療的人可多食用南杏仁。
3、南杏仁的食用禁忌南杏仁不能夠生食,否則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。由于南杏仁脂肪含量高達(dá)40%,過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致肥胖。
南瓜是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ?jiàn)的食物，有的做南瓜粥；有的做南瓜餅；還有的烤南瓜后加入蜂蜜，味道甘甜，深受孩子們的喜愛(ài)。南瓜的功效與作用有很多，相信這也是人們每天食用的原因。南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)；含有人體所需要的氨基酸成分；而且還含有較多的胡蘿卜素，孩子食用對(duì)于促進(jìn)骨骼的發(fā)能有利。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)與功效
1.南瓜中含有蛋白質(zhì)，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因?yàn)槟瞎侠锩娴目箟难嵫趸傅幕蛐秃蜔煵莸囊粯?，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因?yàn)槟瞎隙嗵鞘欠翘禺愋悦庖咴鰪?qiáng)劑，能夠促進(jìn)生成細(xì)胞因子，因此能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A是對(duì)人體而言很重要的維生素，能夠保護(hù)視力，促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)分化，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強(qiáng)的氧化作用，能夠清除人體內(nèi)的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進(jìn)入胃部之后，能夠調(diào)節(jié)胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會(huì)被人體消化吸收，在胃部停留時(shí)間較長(zhǎng)，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會(huì)結(jié)合人體內(nèi)多余的膽固醇，從而降低人體對(duì)于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，還是胰島細(xì)胞所需要的礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)維生素B12的合成。
二、南瓜的禁忌
在南瓜的功效與作用禁忌中需要注意的是，南瓜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是切記不要多吃，也不易長(zhǎng)期食用，因?yàn)槟瞎鲜且环N溫性食物，吃多了會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。并且長(zhǎng)期吃南瓜人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種濕氣，濕氣長(zhǎng)期停滯在體內(nèi)就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種病癥。
除此之外，對(duì)于糖尿病患者們來(lái)說(shuō)，因?yàn)槟瞎现泻写罅康奶欠郑砸膊灰硕喑?，以免?dǎo)致病情加重。
乳腐是很多人吃早飯的時(shí)候經(jīng)常吃到的，因?yàn)槠湮兜捞貏e，所以受到很多人的喜愛(ài)，但是乳腐其實(shí)是一種變質(zhì)的豆腐。南乳汁，也是很多人經(jīng)常食用的一種食品，但是通常都是拿來(lái)燒菜的，很少人直接食用。南乳汁是用大豆做成的，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很是豐富，而且適當(dāng)食用對(duì)人體也有好處。
南乳汁的口味有甜辣之分，每個(gè)人額可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇南乳汁的不同口味?，F(xiàn)實(shí)中，很多人喜歡用南乳汁來(lái)燒菜或者入湯，口味很不錯(cuò)。但是南乳汁的功效和作用都有哪些呢?下面來(lái)仔細(xì)介紹下。
南乳以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經(jīng)復(fù)合發(fā)酵精制而成，富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風(fēng)味醇厚，具有健脾開胃的功效。
通常南乳汁的副作用也是很多的，具體如下：
1. 南乳汁中的毒素不像其它食物容易在烹飪過(guò)程中被破壞掉，這些毒素常會(huì)阻礙蛋白質(zhì)消化;在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中， 南乳汁中的酵素抑制劑會(huì)大幅增加胰臟病的可能性，包括形成胰臟癌。
2. 南乳汁可能干擾消化時(shí)的養(yǎng)分吸收，因?yàn)槟先橹瓕儆诖蠖箖?nèi)食物所以它含有高植酸，研究證實(shí)植酸容易阻斷礦物質(zhì)鈣、鎂、銅、鐵和鋅的吸收。
3. 南乳汁是市場(chǎng)上受到農(nóng)藥高度污染的食品之一。不只農(nóng)藥會(huì)毒害人體、導(dǎo)致各種疾病，豆制品當(dāng)中還經(jīng)常含有高濃度的鋁，這類重金屬長(zhǎng)期累積在人體內(nèi)容易造成失智癥。
4. 南乳汁所含的血凝素、亞硝酸鹽、大豆分離蛋白和甲狀腺腫素等物質(zhì)容易干擾內(nèi)分泌，對(duì)健康有負(fù)面影響。血凝素會(huì)讓血液內(nèi)紅血球凝結(jié)積聚;亞硝酸鹽可能致癌;大豆分離蛋白可能造成胰腺和甲狀腺腫大，并增加肝臟的脂肪酸沈積;甲狀腺腫素則會(huì)阻礙甲狀腺激素的產(chǎn)生。
南乳汁實(shí)際就是紹興腐乳的汁。主要的用法是對(duì)要烹飪的原料進(jìn)行淹制入味，如粉蒸肉在入味時(shí)就可以加入少量的南乳汁，味道會(huì)更加濃郁。家庭用南乳汁可以用紹興腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊狀加少量水調(diào)允替代，口味與南乳汁完全一樣，價(jià)格卻便宜許多。
通過(guò)上面的介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，雖然南乳汁有著類似大豆的一些基本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是還是和大豆有著很大的差別的。適量食用南乳汁是對(duì)我們的身體有一定好處，但是南乳汁對(duì)于人體的危害性還是很大的，所以一般情況下還是少吃的好。
杏仁的產(chǎn)地在哪里？杏仁是大家最愛(ài)吃的堅(jiān)果，它對(duì)美容養(yǎng)顏、延緩衰老都能起到至關(guān)重要的作用，杏仁的產(chǎn)地、采收、儲(chǔ)藏知識(shí)你知道嗎？杏仁的功效與作用表現(xiàn)在哪些方面？
杏仁果長(zhǎng)在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。
杏仁產(chǎn)地
世界
原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。
中國(guó)
在中國(guó)除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國(guó)各地，多系栽培。
杏仁的主要產(chǎn)地
主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔700～2000m的干燥向陽(yáng)、丘陵、草原。東北杏生于海拔400～1000m的開闊的向陽(yáng)山坡灌木林或雜木林下。野杏主產(chǎn)于中國(guó)北部地區(qū)，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山東、江蘇等地也產(chǎn)。杏分布于在新疆伊犁一帶有野生。
杏仁的功效與作用
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效?！睂?duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
杏仁采收儲(chǔ)藏
常規(guī)品種在6～7月果實(shí)成熟時(shí)采摘。
杏仁仍在其硬殼內(nèi)有最長(zhǎng)的保質(zhì)期。如何購(gòu)買杏仁，尋找殼不分裂，發(fā)霉或染色的。儲(chǔ)存在密封容器有殼的杏仁保存的時(shí)間將長(zhǎng)于那些出售散裝箱，因?yàn)樗鼈兪禽^少受到高溫，空氣和濕度。如果購(gòu)買杏仁散裝箱，確保儲(chǔ)存有一個(gè)快速周轉(zhuǎn)的庫(kù)存，并且散裝容器密封好，以確保最大限度的新鮮。
購(gòu)買的杏仁要統(tǒng)一的顏色，不要軟掉的或干枯的。此外，還要聞杏仁的氣味，應(yīng)該氣味甜和堅(jiān)果味，如果他們的氣味是刺鼻略苦的，說(shuō)明已經(jīng)壞了。保存杏仁要放在密封的盒子里，安置在干燥避免陽(yáng)光的地方。
結(jié)語(yǔ)：杏仁的產(chǎn)地在多在溫暖的地方，買杏仁也應(yīng)多選擇完整、飽滿的杏仁，這樣的杏仁不僅口味好，也有利于保存不至于快速霉變！
南杏仁的功效和作用想必不要多說(shuō)大家都清楚,適當(dāng)?shù)氖秤脮?huì)對(duì)人身體有益處可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果,但是食用過(guò)多的話也可以讓人變得肥胖起來(lái),所以尤其是減肥的朋友們最好是謹(jǐn)慎的食用.南杏仁除了可以直接吃以外,還有很多可以用來(lái)做成其它不同種類的美味又可口的熟食的方法也是對(duì)身體有好處的.
相信很多人都喜歡喝湯,不管是用什么作為材料來(lái)煲湯,都是非常美味的而且同時(shí)又具有不同的營(yíng)養(yǎng)和功效.而用南杏仁來(lái)煲湯亦是如此.那么下面就給大家介紹一種簡(jiǎn)單又容易的南杏仁煲湯的方法.
雪耳杏仁木瓜湯
材料雪耳(銀耳)20g,木瓜半個(gè)(約200g),北杏仁10g,蜜棗4顆,冰糖20g
做法
1.雪耳用溫水浸泡30分鐘,讓其完全泡發(fā),再剪去根蒂,并用手撕成小朵
2.蜜棗和北杏仁用水沖洗干凈備用
3.木瓜削去外皮,對(duì)半剖開,挖去籽,再切成大塊
4.鍋中加入2000ml清水,大火燒開后將撕碎的雪耳小朵、木瓜、北杏仁、蜜棗和冰糖放入,用小火煲煮40分鐘后即可食用
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽,口感柔滑.舀一勺入口,可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤(rùn)滑、杏仁的香脆.據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家表示,這道湯還具有抗氧化的美容效果,尤其適合女性在經(jīng)期喝,不僅有助好身材,還能暖腸胃.
杏仁紅棗桂圓湯
材料美國(guó)大杏仁15顆,桂圓8顆,紅棗12顆,枸杞約30粒,紅糖少許.
做法
先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開,取出里面的桂圓肉以備用.然后將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下.接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中,加入1000毫升的清水,用大火煮開后,調(diào)成小火繼續(xù)燉煮約20分鐘.煮好后,趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用.
因?yàn)槟闲尤世锩婧休^高的油脂類的成分,所以在用南杏仁煲湯的時(shí)候就盡量不要放太多的油,以免過(guò)于油膩.而在平時(shí)生活種偶爾的煲下這種湯喝對(duì)身體還是有不少好處的,尤其是在懷孕期間的婦女就更加應(yīng)該多喝點(diǎn)這種的湯,畢竟孕婦不怕長(zhǎng)胖.
南杏仁怎樣吃?這個(gè)問(wèn)題很多人都是知道的。但是一般人知道的只是其中的很小的一方面。比如有些人會(huì)覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題，沒(méi)有什么可回答性，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，南杏仁就是直接放進(jìn)嘴里嚼著吃的。其實(shí)這僅是南杏仁的眾多吃法里面的最簡(jiǎn)單的一種，也是普遍被很多人都知道的一種吃法。
其實(shí)杏仁從本質(zhì)上可以分為南杏仁和北杏仁，這兩種杏仁的差別最明顯的就是味道上的差別，還有的差別是肉眼看不出來(lái)的，也就是它們的功效與作用上的差別。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下南杏仁怎樣吃?
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤(rùn)燥補(bǔ)肺滋養(yǎng)肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
為杏樹科的不同品種的種子。 外形似苦杏仁而稍大。性味甘平無(wú)毒 功能潤(rùn)肺止咳 多用于燥咳，虛勞咳嗽。
歸經(jīng)與功效
入肺、大腸二經(jīng)。止咳潤(rùn)肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
南杏潤(rùn)肺湯
可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時(shí)飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體。
選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1～2小時(shí)，即可食用
雪耳煲南杏北杏
建議食量：每天一次，連續(xù)維護(hù)3個(gè)月至半年。
煮法：用雪耳25克至50克，再混和南北杏各25克，以6碗水煲至1碗水，大約 需時(shí)45分鐘至1小時(shí)。咸甜食法悉隨尊便。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤(rùn)腸。北杏仁中起著關(guān)鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質(zhì)，它可以對(duì)呼吸神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時(shí)我們使用的北杏仁，經(jīng)溫火炒制后，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內(nèi)，以免過(guò)量食用傷及身體。
通過(guò)上面的介紹，我們大家不僅可以知道南杏仁的吃法，而且還能了解到南杏仁和北杏仁的差別之處的具體體現(xiàn)。原來(lái)，它們的最主要的差別就是在價(jià)值和功效上面的不同。有了這個(gè)了解，以后大家要是有相關(guān)部位的癥狀，口可以試一下南杏仁和北杏仁。
由于現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，野生的東西越來(lái)越讓大家覺(jué)得彌足珍貴，尤其是野生中藥材，可以比人工養(yǎng)殖中藥材發(fā)揮的藥效作用更好，所以野生中藥材也是較為珍稀的。而杏仁也有野生杏仁，野生杏仁比傳統(tǒng)杏仁的藥理作用更高，價(jià)格也會(huì)更加昂貴。所以家中有野生杏仁的話，就應(yīng)該來(lái)看一看野生杏仁的功效與作用。
野生杏仁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、杏仁中含有苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
2、杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力;維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力;補(bǔ)腦健腦;改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。
3、杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、杏仁中含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，對(duì)人體的新陳代謝十分重要。
5、杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動(dòng)。
6、杏仁中含有胡蘿卜素。有大量的研究證實(shí)，胡蘿卜素可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。
7、杏仁中含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對(duì)人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡喝杏仁奶，因?yàn)樾尤誓滩粌H喝起來(lái)口感比較好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，經(jīng)常喝杏仁奶去火清熱，你有一些人認(rèn)為杏仁奶喝起來(lái)過(guò)于甜，就會(huì)選擇喝牛奶，而牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是大家眾所周知的，所以牛奶一直比較受大家的歡迎，那么杏仁牛奶都有哪些功效與作用呢?
杏仁和牛奶可以一起吃嗎
杏仁和牛奶可以一起吃的。這兩種食物在一起是不會(huì)發(fā)生反應(yīng)的，不會(huì)中毒。如果按照一般的飲食，加上每天有300g的牛奶，吃到50g左右的堅(jiān)果和大豆，那么大約有700g的鈣。適當(dāng)增加一定量的鈣片是可以的。而且實(shí)際上，高鈣牛奶并沒(méi)有比一般牛奶高多少，本身牛奶中的鈣和蛋白質(zhì)都保持著為妙的平衡。
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康。含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。
杏仁的功效與作用
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。
甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。過(guò)量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
很多人不知道杏仁菜，但是它的別名一定聽過(guò)‘莧菜’，杏仁菜就是莧菜，始終非常常見(jiàn)的食物，農(nóng)村除了炒著吃還會(huì)將它制成菜餅，也可以包餃子和包子，非常受歡迎，很多包子鋪都會(huì)用它制作包子。杏仁菜有補(bǔ)氣、清熱的功效，不過(guò)孕婦不可以食用，它有滑胎的功效。
一、什么是杏仁菜
杏仁菜，學(xué)名莧菜，到處可見(jiàn)，屬較為耐旱的一年生草本植物，開綠白色小花，莖葉呈暗紫色，都可以吃。夏秋之際，人們喜歡采摘其較嫩的莖葉，洗凈后放入開水中焯，然后撈出擠掉水分，切碎加以精鹽、味精、香油、醋、蒜等調(diào)食，也可以炒食，或者烙成菜餅、制陷包水餃包子等，味道鮮美別致，老少皆宜。
二、杏仁菜的吃法
比較常見(jiàn)的是用水焯樹之后，加以食用、香油、醋、蒜泥涼拌，清新爽口，也可以燒湯，葉子碧綠咸香味美，也可以剁成餡包餃子，包子，焯樹之后可以炒菜，稍加些面粉之后制作蒸菜等等，是很開胃利口的一道純綠色食品。杏仁菜全身是寶，秋季結(jié)的籽，也有很多的用途，可以制作成芝麻糖、多種膨化食品，是很香的一種杏仁菜籽。
三、杏仁菜的功效與作用
1.杏仁菜雖略有苦頭，但清熱解毒、通咽消腫，實(shí)為消夏避暑之天然蔬菜。
2.杏仁菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和、骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。
3.還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘等等功效和作用。
4.杏仁菜營(yíng)養(yǎng)成分極高，對(duì)于身體有很好的益處，有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)，經(jīng)常食用杏仁菜有減肥、清腸、美容防衰老的作用。
日常生活中，很多人平時(shí)都喜歡吃杏仁，而且杏仁中含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如果食用方法等當(dāng)?shù)脑?，?duì)人身體健康好吃是非常大的，但是如果食用方法不正確的話，不僅會(huì)影響中毒，二期額還可能是會(huì)有生命安全的，杏仁的好處雖然多，但是在食用的時(shí)候，最好是正確食用，一旦發(fā)生中毒的話們一定要及時(shí)進(jìn)行治療。
杏仁的功效與作用
一、潤(rùn)肺
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用?？嘈尤誓苤箍绕酱?，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
二、降低膽固醇
杏仁里面還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
三、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的H能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
四、抗腫瘤
杏仁具有抗腫瘤的作用。主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
五、減肥
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。
六、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
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