木耳菜的功效與作用有哪些呢
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供木耳菜的功效與作用有哪些呢，僅供您在養(yǎng)生參考。
木耳菜在平時人們的餐桌上也是一道常見的家常蔬菜。木耳菜含有大量的維生素和其它有利于身體每天所必需要的營養(yǎng)元素，所以平時多食木耳菜對身體是會有一定的好處。那么木耳菜的功效與作用有哪些呢？相信對于部份人來說，并不是非常的了解。接下來我們就來一同了解下木耳菜的功效作用以及一些注意事項吧。
? ? 木耳菜的功效與作用
降血壓降膽固醇
木耳菜除口感嫩滑、營養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
? ?滋補健體
木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈;根部治營養(yǎng)不良性水腫等癥;花治乳頭破裂，水痘。
抗癌防癌
木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
治療便秘
治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。
清熱解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
木耳菜的營養(yǎng)價值
木耳菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，并且它的熱量低、脂肪少，很適合減肥節(jié)食一族食用，既能補充營養(yǎng)，又能保持形體美。木耳菜含有非常高的鈣，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
? 適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、 高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。
不宜人群
1、孕婦謹(jǐn)慎食用。
2、脾胃虛寒的人謹(jǐn)慎食用。
? ?通過上述對于對于木耳菜的功效與作用以及禁忌等的祥細介紹。相信大家對于木耳菜的主要功效和作用以及禁忌已有了一定的了解勸。平時人們生活中可以適量的食用木耳菜，尤其是在夏天，木耳菜還能達到清熱解毒的作用。但同時也要注意對于脾胃不好或是孕婦是禁忌食用木耳菜。
Ys630.com相關(guān)知識
紅木耳菜當(dāng)中的功效和作用還是非常豐富的，其中所含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等一系列營養(yǎng)成分都是人體的必需品，可以說是十分著名的一種山珍，而且還可以作為中藥材來食用的，大部分都是需要經(jīng)過一定加工以后才可以成為中藥材來食用，可以用來治療血崩和貧血等非常多的疾病類型。
營養(yǎng)價值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。[1]
黑木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑毮郏L(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。
水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。[3]
生理作用
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
木耳菜是常見的一種蔬菜，其食用價值、藥用價值都很高，在平時，吃一點木耳菜能夠很好的保健身體。食用木耳菜能夠幫助人們進行補血、排毒，讓人顯得年輕，一起來看看吧。
一、木耳菜的價值
1、營養(yǎng)價值
木耳菜營養(yǎng)較為豐富，其中包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、尼古丁、礦物質(zhì)。這些物質(zhì)對于保健身體有較好的功效。
木耳菜營養(yǎng)較為豐富
2、藥用價值
木耳菜屬于藥食兩用的食材，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢τ谥委煶Ｒ娂膊∮幸欢ǖ淖饔谩?/p>
木耳菜的葉子、果實、花都可用來入藥，對于常見的病癥有較好的治療作用。《陸川本草》說到：“涼血、解毒、消炎、生肌?！笨梢?，在古人看來服用木耳菜就能夠治療疾病。把新鮮的木耳菜進行清洗，食用后可以治療大便秘結(jié);把木耳菜煎水充當(dāng)茶飲，能夠治療小便赤短;把木耳菜煎服，還能夠治療痢疾。
二、吃木耳菜的好處
1、補血
木耳菜和木耳雖說名字不同，某些食用功效還是相同的，食用木耳能夠補血，其實，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢τ谘a血也有較強的作用，在吃木耳菜的時候，能夠吸收其中的鐵元素。對于身體血液補充、促進血液流動有較好的作用。
2、排毒
食用木耳菜，能夠吸收其中的維生素C，對于清除體內(nèi)自由基有較好的幫助，能夠很好的排出皮膚中的毒素，對于皮膚保持干凈的狀態(tài)有極好的功效。
同時，在吃木耳菜的時候，還能夠吸收其中的纖維素，對于清腸、潤腸有一定的作用，腸道處于干凈的環(huán)境下，健康有非常重要的作用。
3、幫助減肥
木耳菜本身的熱量并不高，其中的脂肪含量也不高，這樣在食用的時候，并不會造成肥胖的發(fā)生。
同時，其中的膠質(zhì)物質(zhì)，能夠不斷的吸附身體中的毒素，把這些多余的毒素排出體外，對于減肥有較好的作用。
4、滋養(yǎng)皮膚
一般來說，食用蔬菜都能夠滋養(yǎng)皮膚，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養(yǎng)皮膚，使得皮膚時刻保持彈性，對于皮膚的滋養(yǎng)非常有效。
另一方面，則是通過排毒，能夠把皮膚中的毒素排出體外，這樣對于皮膚的保養(yǎng)有較好的作用，健康的皮膚是健康身體的表現(xiàn)。
5、防治便秘
在生活中，便秘是常見的情況，甚至有人說便秘是百病之源，可見便秘的危害性之大。
便秘可不僅僅是單一的病癥，其會不斷的演化，演化出其它的疾病，對于不少老年人來說，便秘往往會讓自己非常痛苦。
如何治療便秘，成了他們關(guān)心的事情，在這個時候，可以適當(dāng)?shù)氖秤媚径?，食用木耳菜對于預(yù)防便秘、治療便秘有非常好的幫助。
在吃木耳菜的時候，能夠吸收其中的礦物質(zhì)，對于腸胃的蠕動有非常好的功效，這樣能夠避免腸道中出現(xiàn)過多的毒素，對于清潔腸胃好處極多。
腸胃處于干凈的狀態(tài)，對于整個身體的調(diào)節(jié)都非常有益，希望大家要多加注意，在生活中，適當(dāng)?shù)氖秤媚径诉h離便秘，保健好身體。
三、木耳菜的做法
1、蒜炒木耳菜
把蒜瓣、木耳菜分別清洗干凈，放在鍋中爆炒，察覺到木耳菜變軟，起鍋即可食用。
食用這道菜，能夠充分的吸收木耳菜的營養(yǎng)，不會造成木耳菜的營養(yǎng)流失，對于身體保健會更加有效。
2、涼拌木耳菜
把木耳菜放在開水中焯一下，然后瀝干，加入生抽、麻油、雞精等調(diào)味品進行調(diào)味。
在氣溫高的時候，食用這道菜，對于清熱、解暑有較好的效果。
四、吃木耳菜注意事項
1、脾胃虛寒的人不宜多吃
上面介紹到木耳菜性味的時候，說到木耳菜屬于性涼的食材，一般來說，脾胃虛寒的人不宜多吃，這些人要是多吃木耳菜，容易造成脾胃失調(diào)更加嚴(yán)重，引發(fā)腹瀉也是常見的情況，希望大家要多加注意。
木耳菜屬于性涼的食材
2、孕婦不宜多吃
同樣，孕婦在日常飲食中，也不宜多吃木耳菜，因為木耳菜性涼屬滑，還會造成血液停滯的情況，孕婦食用過多，容易造成不必要的麻煩。
以上就是在生活中，食用木耳菜好處的相關(guān)介紹，適當(dāng)?shù)氖秤媚径藢τ谏眢w保健好處極多，希望大家要多加注意，在生活中，適當(dāng)?shù)氖秤茫源藖肀Ｗo好身體。
人生活在這個世界上，每天都會吃各種各樣的菜，每一種菜都有自己的營養(yǎng)價值，木耳菜也是家常菜之一，因為木耳菜的營養(yǎng)價值極高，所以每次燉火鍋我們都會選擇用木耳下菜，那么木耳菜的營養(yǎng)價值到底有哪些呢？我們在生活中應(yīng)該搭配哪些菜更加好吃呢？讓我們一起來看一下，這樣才更有把握一些。
營養(yǎng)價值
1.木耳菜營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。
2.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
營養(yǎng)分析
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳菜知識介紹：
木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛；近年來，北方人也嘗到了它的美味。
木耳菜營養(yǎng)分析：
木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
當(dāng)然木耳菜的營養(yǎng)不僅僅是以上所提到的，它還有很多沒有被人挖掘出來的價值，這就要看在平常生活中我們是否細心了，因為很多食物的營養(yǎng)價值都是我們在品嘗過程中逐步發(fā)現(xiàn)的，另外在木耳菜的選購上，要以新鮮為主，這樣炒起來也更加好吃。
木耳菜含有豐富的營養(yǎng)成份，多吃木耳菜對促進人體的身體健康有很大的幫助，由其是針對現(xiàn)代人高發(fā)的三高問題更是有著很好的療效，木耳菜可以促進血液循環(huán)，增強心腦健康，可以說木耳菜就是心腦血管的清道夫，同時我們也知道木耳菜具有很多的做法。
日常常見的木耳菜的做法主要有兩種一種是炒木耳菜，一種是涼拌木耳菜，可以說做法不一樣，口味也不一樣，但是其養(yǎng)生功效可以說都是非常高的，那么具體要怎么操作呢?一起來簡單的了解一下吧。
分享兩種木耳菜的做法，希望可以幫助到你：做法一：炒木耳菜 原料：木耳菜 配料：蒜蓉 具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進清洗好木耳菜們炒就是。 關(guān)鍵在于兩步： 第一， 洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器里，清洗時剩下的水盡力空干，水越少越好，不能濕淋淋地就往鍋里放。這個特特特特特別影響炒菜的成績。 第二， 火候要掌握好，時間短了，生，畢竟我們不是兔子。時間長了，嘻嘻，想去吧。做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。 2、芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。
以上就是日常做木耳菜的一些常見的方式方法了，不知道生活中的你是否學(xué)會了作木耳菜了呢。其實做法簡單，卻可以為家人的健康保架，可以說是現(xiàn)代人健康的一個非常不錯的好選擇。
木耳菜是一種很常見的蔬菜，這種蔬菜不僅有著非常好的口感，其營養(yǎng)價值也是不低于其他蔬菜的，正因此，如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。木耳菜的烹飪方法有很多種，比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。下面就為大家詳細介紹木耳菜的做法。
一、清炒木耳菜
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、蒜切成末；
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、將木耳菜洗凈，入開水中燙至斷生，撈出沖涼；
2、炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至小火燒至酥爛；
3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤即成。
三、木耳菜蜜棗魚湯
主料：鯉魚500克，木耳菜500克
輔料：豬肉100克，蜜棗5克
調(diào)料：植物油15克，鹽3克
做法：
1、魚去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；
2、生油起鍋，稍煎鏟起；
3、豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；
4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時，加鹽味即可。
四、木耳菜及第湯
主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克
輔料：蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1、豬小腸洗凈；
2、豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡(luò)，洗凈，切成薄片；
3、豬肝洗凈，片成薄片；
4、陳皮浸軟；
5、待煲內(nèi)水沸時，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時；
6、待小腸燜透時，下豬肝、豬腰灼熟，調(diào)味即可。
因為木耳菜含有非常高的鈣物質(zhì)，所以很多家長經(jīng)常會給孩子做一些以木耳菜為材料的菜肴讓孩子食用，在孩子長身體的時候能夠有充足的鈣物質(zhì)供身體吸收。除了能夠補鈣外經(jīng)常吃木耳菜有什么好處呢?木耳菜的功效非常的多，不僅能夠減重減肥，還能夠降血脂、促排便等，一起來了解下吧~
一、木耳菜的功效與作用
木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，是一種比較常見的菜，吃木耳菜對人的身體健康又很多好吃哦，我們來了解木耳菜的功效與作用。
二、木耳菜的功效
1、活血、防止血管硬化，促進血液循環(huán)。
2、治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經(jīng)麻木、手足抽搐。
3、促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4、治寒濕性腰腿疼痛。
5、子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。
6、改善貧血，骨質(zhì)疏松。
7、降血脂，對心腦血管疾患有很大幫助。
8、減重減肥。
三、木耳菜的作用
1、木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);
2、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;
3、可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
四、木耳菜營養(yǎng)價值
木耳菜是一道常見的蔬菜，也是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。
木耳菜不但美味而且營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
在生活中，可能很多朋友都知道大葉木耳菜是一種怎么的蔬菜，更不知道它有什么特殊的營養(yǎng)價值。對于這種大家不認(rèn)識的大葉木耳菜，我們建議大家可以多了解它的營養(yǎng)價值和生產(chǎn)地方，這樣才能夠在生活中挑選到好的大葉木耳菜，讓你們也享受到大葉木耳菜獨特的味道和好處。
對于這種比較少見的蔬菜，我們應(yīng)該要去了解它的營養(yǎng)價值和藥用功效，這樣才能夠在生活中食用它，利用它的藥用功效來治療一些常見的疾病，讓它為我們所用。下面就讓你們好好來閱讀這篇文章吧。
大葉木耳菜植物學(xué)名稱落葵,嫩葉者行距35—30厘米。當(dāng)苗高也叫胭脂菜、染漿葉,是落葵科一年30厘米左右時設(shè)立直株,供其攀生蔓性植物。莖蔓生長長達2米以 緣;要注意適時摘除花莖,減少營養(yǎng)上,莖葉肥厚質(zhì)嫩,通體碧綠如玉,消耗,以利葉片肥大。生長期間應(yīng)勤食味口感似木耳。味道鮮美,營養(yǎng)豐 施速效性氮肥,促使莖葉繁茂。每次富,炒、煮、作湯或涼拌均可,深受 采收后及時追肥灌水。美食家贊賞。
本品有清熱涼血、潤燥 木耳菜在我國南北各地都可以滑腸的藥用價值。栽培,不僅可在露地栽培,也可以在 木耳菜喜溫暖,耐熱,耐濕,種 陽臺上盆栽或?qū)嵭袩o土栽培;還可子要在15C以上才發(fā)芽出苗,生育 以作觀賞植物栽培?？梢哉f,大葉木期適溫為25—30廠。自春至秋均可 耳菜是一集食用、觀賞于一體的特以播種;保護地栽培還可以提前或 色植物。正常情況下,畝產(chǎn)5000公延后。木耳菜既可以直播也可以育 斤左右,市場售價每公斤4—16元,苗移栽,以2—3片真葉時定植為 經(jīng)濟效益比較顯著。宜。 因采收產(chǎn)品不同,栽培方式也有差異。目前市場上主要以采收嫩梢和嫩葉為主,這樣可不必搭架。
適合人群：所有人均適合食用。木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。
以上是關(guān)于大葉木耳菜的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠?qū)@種蔬菜有大概的認(rèn)識，更好的生活中利用它的營養(yǎng)價值，及時補充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。大葉木耳菜含有比價高的鈣元素，也可以達到清熱和解讀的作用，是我們生活中藥用價值比較高的蔬菜。
保證了飲食質(zhì)量不僅讓我們的口感得到滿足，同時還能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，其中木耳是我們生活中最常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，但是在購買的時候一定要選擇挑選好，下面一起了解一下什么樣的木耳好。
木耳菜原產(chǎn)四川、云南一帶，現(xiàn)在在北方也比較常見。你猜對了，作為夏天上市的營養(yǎng)食材，它也有清熱下火這個功效，所以也許你會對如何選購木耳菜有點興趣吧？
如何選購木耳菜：木耳菜吃的是嫩葉，梗如果太長了的話會有點卡嗓子眼，不太舒服。所以我會選擇比較短小的嫩苗，再看看有沒有黃葉片或者蟲眼就行了。
木耳菜的營養(yǎng)價值：木耳菜中含量較高的營養(yǎng)成分是鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質(zhì)等，能夠清熱下火、潤腸通便。值得一提的是，在蔬菜中，木耳菜的鈣含量基本是數(shù)一數(shù)二的，要在飲食中補鈣的話，木耳菜實在是首選。
木耳菜怎么吃：木耳菜做起來非常簡單，清炒、涮火鍋、涼拌都行。不太會作為配菜來炒其它的菜，感覺它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的樣子。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時候就要多花一些心思，上面是對什么樣的木耳好的一些介紹，希望朋友們在購買木耳的時候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
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