鐵觀音的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《鐵觀音的功效與作用》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鐵觀音其實是一種常見的綠茶，由其是安溪鐵觀音更是一種可以沁人心脾的好花，喝鐵觀音茶養(yǎng)生是很多長壽老人長壽的秘密，其實生活中大多數(shù)人只知道鐵觀音是一種飲品，是可以提神助消化的保健品，其實鐵觀音也還是有很多功效的，日常喝鐵觀音是延年益壽的一個最好的選擇。
鐵觀音可以起到降低三高問題，由其是對于現(xiàn)代人高發(fā)的心血管疾病，糖尿病病具有很好的預防作用，同時鐵觀音還有抗衰老，促進減肥的作用，因此可以說日常常喝鐵觀音的話，對人體的健康是會有很大的幫助的。
減肥瘦身
常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。
· 抗癌
兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。
· 抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
· 防治心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
· 防治齲齒
鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。
· 防治糖尿病
經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。
總得來說喝鐵觀音對人體的健康有很大的幫助，因此日?？梢远嗪纫恍╄F觀音，由其是對于電腦一族來說喝鐵觀音還可以起到一個防輻射的作用呢?當然了一次性也不要喝太多的鐵觀音了，因為鐵觀音具有提神的作用，喝太多了，容易睡不著。
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茶是很多人最愛，茶有不同種類，不同的茶在口感和色澤上，都是不一樣的，因此對在茶選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，要先對茶進行很好的了解，這樣在喝的時候，對自身健康也是有著很好的幫助，那鐵觀音茶的功效是什么呢，也是很多人不太了解的。
鐵觀音是一個很常見的茶，這類茶對人體幫助比較大，那鐵觀音茶的功效是什么呢，它的功效也是有著方方面面，因此對它選擇之前，也是需要對這些進行了解。
鐵觀音茶的功效：
一,鐵觀音減肥:
用鐵觀音減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。
二,鐵觀音的美容
鐵觀音對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實驗又提示，鐵觀音能提高SOD酶活性。由此可推知，鐵觀音大概對皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標，如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產生何種影響，
通過以上介紹，對鐵觀音茶的功效都是有著很好的了解，在選擇這類茶的時候，都是可以放心進行，不過要注意的是，在對它喝的時候，晚上都是要減少選擇，這樣對睡眠都是有著一些影響，這個也是要注意進行注意的。
生活中常見的茶比較多，在對茶選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不過不同的茶在功效也是不同的，所以在對茶選擇之前，也是要對它的各方面進行很好了解，這樣在喝的時候，對自身健康也是沒有任何的損害，那鐵觀音茶葉的功效是什么呢，鐵觀音是很多人最愛。
鐵觀音在色澤、香氣上，使得比較獨特的，所以對鐵觀音茶葉的功效是什么呢，也是很多人不太清楚的，那在這類茶選擇的時候，都是要注意不能盲目的亂喝。
鐵觀音茶葉的功效：
一. 鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關?；瘜W活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化;嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
二. 鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數(shù)年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發(fā)生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
通過以上介紹，對鐵觀音茶葉的功效也是有著很好的了解，這類茶對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且這類茶在喝的時候，在對人體健康上，也是沒有任何威脅，不過要注意的是，晚上要少選擇喝茶，這樣利于睡眠質量。
鐵觀音相信大家都不陌生吧，它是中國傳統(tǒng)十大名茶之一，不僅香味醇厚，是天然的解渴飲料，而且它還能提神益思，以及有很好的美容養(yǎng)顏的功效。除了這些，喝茶對身體也是比較好的。下面就由小編給大家介紹一下吧！
1、提神益思
在日常生活中我們都有聽說過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會睡不著，換言之就是喝茶對于人體來說可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經中樞，達到興奮的作用，同時可以增進思維，達到益思效果
2、減肥美容
引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時可以抑制人體中負責分解脂類的酶的活性，使得脂類物質難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。
3、清熱殺菌
我們知道茶葉時一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因為茶葉中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學反應，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質構成的細菌相遇時可以將蛋白質凝固從而使細菌因凝固而死亡，達到了殺死細菌的效果。
鐵觀音是比較有名的一種綠茶，保存時間比較長的鐵觀音也叫做鐵觀音老茶，有很好的抗衰老的作用，在預防腫瘤方面的效果也是很好的，另外在預防一些心血管疾病方面也有一定的作用，能夠預防動脈硬化，在防治高血壓，防治糖尿病方面也具有一定的功效，我們來看一下這方面的內容。
一、鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧 化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關?；瘜W活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。
二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數(shù)年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發(fā)生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
四、鐵觀音的防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病。全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫(yī)稱“消渴癥”，屬下焦?jié)駸岱懂?。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。
五、鐵觀音的減肥健美作用
肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調性病癥，它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個原因。
事實上很多人都有喝茶的習慣，喝茶對我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，但是現(xiàn)在茶的種類各種各樣，對于茶飲的選擇，如果能夠多去了解它的功效和作用，那么可以達到一舉多得的效果，我們在生活當中經常接觸的鐵觀音茶葉，它的功效價值就比較高，可以對抗衰老，對抗動脈硬化疾病，而且還能夠起到很好的抗癌癥的作用，所以喝茶當然要選擇鐵觀音茶，因為只有好茶才能讓你養(yǎng)出好身體，有效降低各種疾病對自己造成的一些不良影響和危害。
一、鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧 化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關?；瘜W活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。
二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的"不治之癥"。因此，研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數(shù)年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發(fā)生這一事實在全世界引鐵觀音茶葉起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
對于鐵觀音茶香的朋友們都非常的喜歡喝，而且鐵觀音屬于一種名貴的茶。味道非常的清香純正。對于滋補身體有著非常好的功效，那么接下來就為大家介紹一下關于，鐵觀音春茶的制作方法和功效介紹。
鐵觀音秋茶的特點一：干茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
鐵觀音秋茶的特點二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊琛８刹桀伾肮鉂啥热绾?，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。
鐵觀音秋茶的特點三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
鐵觀音秋茶的特點四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
了解鐵觀音春茶綠茶的生活當中，請各位朋友們，在喝茶的過程中。一定要選擇好茶。茶葉當中不僅富茶的清香非常的好喝，會發(fā)出一種淡淡的茶香味。
鐵觀音是一種比較出名的茶葉，由于鐵觀音獨特的香味和品質，使得很多的地方都盛產鐵觀音。喜歡茶葉的人都知道，其實茶葉不僅僅可以泡茶喝還可以作為一些調料使用呢。當茶葉過期了不能再飲用的時候，這些過期的茶葉還可以當做其他的用途用于生活中，也不會造成茶葉的浪費。
鐵觀音因品質優(yōu)異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。
20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進烏龍茶制作技術，進行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。
中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產區(qū)，以福建產制歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內外。
名稱由來
唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年(1083年)，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。
一天，普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍
“烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友，在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
產地分布
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優(yōu)良。
品種分類
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定。
眾所周知喝茶對人體的健康有很多的好處，而鐵觀音更可以說是其中一種最受歡迎，對人體的健康擁有很多好處的茶了，這種鐵觀音主要來以安溪鐵觀音最有名，安溪鐵觀音清香，而又甘甜，獨有的芬芳之中可以讓世人留下了最美的享受，喝鐵觀音可以說不僅是一種享受，更是一種保健的方式。
日常喝鐵觀音對可以起到一個調節(jié)身體免疫力的作用，可以提神，可以促進人體的新陳代謝，可以促進減肥，可以清熱降火，總之喝鐵觀音對健康有很大的幫助。
喝茶的最佳時間，就是在飯后一小時。女性喝鐵觀音茶更應如此。倘若吃完飯后立即喝茶，時間長了容易誘發(fā)貧血，而等到飯后一小時，食物中的鐵質已經基本吸收完，這時候喝茶就不會影響鐵的吸收了。另外，喝茶除了能抗癌、降膽固醇，還能預防骨質疏松癥。倘若你不愛喝茶，也要記得喝一大杯白開水。 或者需提神時;吃油膩食物之后;酒后;吸煙后;飯后,喝茶防癌除口臭。 著名營養(yǎng)學家于若木說：“能調節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備。對于茶抗癌、防衰老以及提高人體生理活性的機理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料?！濒斞赶壬f過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！?鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
可以說日常如果多喝鐵觀音的話，對促進身體的健康其實也都是會有很大的幫助的，因此日常生活中可以多喝一些鐵觀音，但是對于那些腸胃功能不是很好的人來說最好要少喝一點綠茶，這樣才能更有效的促進身體健康。
鐵觀音是非常有名有一種茶葉，喜歡喝茶的朋友對于鐵觀音的了解都比較多，鐵觀音泡茶后有天然的清香味，滋味純濃，經常飲用有很好保健作用，同時還有清熱降火，預防糖尿血的功效。生活中有部分人對于茶葉有種誤解，認為用鐵觀音泡茶喝會傷胃，其實一般的茶都不會傷胃的，少部分的綠茶可能會讓胃部產生不適感，但也是少部分人群。
鐵觀音的工藝悄悄發(fā)生了很多變化，很多茶友還不太清楚，而且工藝有好幾種，現(xiàn)在我們先帶大家清清楚楚地明白地了解一下鐵觀音工藝：鐵觀音品種，具備貴族血統(tǒng)，完全符合千年前《茶經》里對茶樹品種的論述：“紫者上，綠者次?！?/p>
一、輕發(fā)酵清香型鐵觀音
目前福建省以外市場上流行的鐵觀音，應該標準叫做：輕發(fā)酵清香型鐵觀音，茶性比較接近綠茶，茶的顏色比較綠，所以，如果長期喝這種鐵觀音難免是會對胃對多少有些損傷。因為喝綠茶時你會注意傷胃，但此種鐵觀音與綠茶相似，茶友們因叫鐵觀音也認同為綠茶傷胃注意這個問題。
二、半發(fā)酵清香型鐵觀音
叫正炒鐵觀音，有的叫原味鐵觀音，茶王賽參賽茶也是以此工藝為基準。這種茶屬于中性茶，絕對不會傷胃，而且減肥效果相當好，在產地供不應求的。由于制作此工藝的鐵觀音對鐵觀音茶青、采摘天氣、生長環(huán)境、制茶師水平等方面都要求較高，又加上成品率較低，所以，正炒工藝加工的鐵觀音，價格較高，且不是內行的茶人很難喝懂這種鐵觀音的蘭花香、觀音韻。半發(fā)酵茶為褐色且砂綠相間均勻，外形如蜻蜓頭和青蛙腿、大小相對一致。
三、輕焙火濃香型鐵觀音
也有叫傳統(tǒng)香鐵觀音、韻香型鐵觀音。此工藝鐵觀音香氣一般，但韻味十足，而且可以自然條件下保存，無需冷凍或冷藏保鮮。這種鐵觀音，茶性已經轉向溫和，可以開始調理腸胃功能，可以養(yǎng)胃，而不是傷胃了。此茶如果正常保存，可以長時間存放，且茶葉的品質會越來越醇厚，茶葉的功能會越來越好。
四、重焙火濃香型鐵觀音
也有陳茶重新焙火而成，但絕對不可以是輕發(fā)酵鐵觀音陳茶來焙火。此工藝的鐵觀音具有酵香，也有人叫醬香，聞到的時候，口腔自然生津，品此中滋味，韻味十足。此茶已經是全熟鐵觀音，和紅茶、黑茶、普洱、陳年白茶一樣，都可以養(yǎng)胃和保健身體。茶產地經常將此茶長期存放，待到十五年后，再次烘焙，放進陶瓷罐，加進純天然蜂蜜，聽說是可以治百病的良茶，專門用于小孩和孕婦。不管是否可以治百病，但已經確認的可以祛腹中積氣和調理腸胃。
綜上所述，鐵觀音本身無所謂傷不傷胃的問題，只是工藝發(fā)生了一些變化。茶葉是從不發(fā)酵的傷胃到半發(fā)酵的不傷胃以及全發(fā)酵的養(yǎng)胃過程，這是因為茶性從不發(fā)酵的涼性開始向全發(fā)酵的溫性轉變。所以，鐵觀音，不能因為清香型的輕發(fā)酵制作工藝，而讓鐵觀音本身因此而烙上傷胃的旗號。如果我們喝茶人，在選擇茶葉的時候，知道根據(jù)自己的身體狀況，選擇適合自己的鐵觀音，才能“科學選茶”。
但有一點必須強調：選擇輕發(fā)酵清香型鐵觀音相當于選擇綠茶，應該像喝綠茶那樣來喝這種鐵觀音。
總而言之：鐵觀音本身不存在傷不傷胃，特別是鐵觀音已經開始回歸傳統(tǒng)，相信高品質的鐵觀音回歸，不僅會在米蘭世博會芳香綻放，更會給喜愛安溪鐵觀音的茶友們帶來更多的驚喜和美好的享受!
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