泥鰍的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泥鰍的功效與作用”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
泥鰍是一種餐桌上常見的食物，泥鰍不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，日常常吃泥鰍可以起到一個(gè)保護(hù)心血管疾病，預(yù)防水腫，陽痿，皮膚痛癢等問題，由其是對(duì)于一些老年朋友來說泥鰍更是一種預(yù)防高血壓，促進(jìn)心血管健康的良藥，因此日常生活中可以經(jīng)常吃泥鰍。
吃泥鰍其實(shí)已經(jīng)有很多年的歷史了，泥鰍的做法多樣，囑法也是有很多的講究的，由其是對(duì)于男人們來說，日常更要多吃泥鰍，還有預(yù)防性生活障礙促進(jìn)性生活質(zhì)量的作用。因此對(duì)于有陽痿問題的朋友可以多吃點(diǎn)泥鰍。
天上斑鳩，地下泥鰍
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，爽利滑口，清鮮腴美，營養(yǎng)豐富，屬高蛋白、低脂肪食物，膽固醇更少，有利于抗衰老，含有多種維生素，有“天上斑鳩，地下泥鰍”、“水中人參”的說法，有益于老年人及心血管病人食用。
泥鰍對(duì)于各類心血管系統(tǒng)疾病、水腫、盜汗、糖尿病、陽痿、痔瘡、皮膚瘙癢、疥癬、軟骨病、骨折、骨質(zhì)疏松、跌打損傷大有裨益。能促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，對(duì)于急性黃疸性肝炎的療效顯著，對(duì)慢性肝炎的肝功能異常同樣有較好的改善作用。尤其是夏天天氣炎熱，許多人會(huì)出現(xiàn)頭昏乏力、精神萎靡、食欲減退、口渴等現(xiàn)象，若吃些泥鰍，能補(bǔ)充能量，有利于身體健康。泥鰍所治的疾病很多，但以治陽痿為主。其貌不驚人，治陽事不起，頗有效驗(yàn)。
泥鰍用清水漂洗干凈，裝入有少量水的塑料袋中，在冰箱中冷凍，可以使泥鰍呈冬眠狀態(tài)，不會(huì)死掉，若吃時(shí)，取出泥鰍，倒在冷水盆內(nèi)，待冰塊化凍后，泥鰍就會(huì)復(fù)活。
泥鰍的功效與作用是：
1.補(bǔ)中益氣：用于脾虛體弱，形體消瘦，乏力。
2.除濕退黃：用于小便不利，黃疸。
3.益腎助陽：用于腎陽不足之陽痿。
4.祛濕止瀉：用于濕盛泄瀉。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測定，泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.4-22.6克，比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。遠(yuǎn)比一般的魚、肉類要高，人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，泥鰍還具有補(bǔ)中益氣，壯陽利水，解毒收痔的藥用功效，因此泥鰍作為一種滋補(bǔ)食品，越來越為人們喜愛。
成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身，增強(qiáng)精力。據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授介紹，泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效，其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量。
如果有孩子睡熟后出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補(bǔ)氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良而盜汗的小兒食用，可以一周吃2-3次，有助于生長發(fā)育。
洗凈后，放入油鍋內(nèi)榨成微黃色，再加水和少量的蔥、鹽煮湯就可以了。
痔瘡下墜泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
陽痿不舉泥鰍數(shù)條，河蝦30克，加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時(shí)服，連服半個(gè)月。此方對(duì)腎虛引起的陽痿更有效。
遺精、陽痿泥鰍400克，大棗6枚(去核)，生姜3片。將泥鰍開膛洗凈，加水與大棗、生姜煮熟食之，每日2次，10天為1療程。
骨質(zhì)疏松癥泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗凈上籠蒸3分鐘左右，取出備用。砂鍋內(nèi)放適量高湯，下入豆腐、泥鰍，再加姜片、蔥段調(diào)味后小火燉熟，最后淋少許麻油食用。
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用，一般的人群都可以食用。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育，到了夏令初秋的天熱時(shí)節(jié)，肉質(zhì)最為肥美，并有重要的保健食療功效，故民間有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說。
另外，還可以用泥鰍10條，放大蒜2頭，洗干凈后放在一起燉熟，不加鹽喝，一天一次，連喝幾天，可以消面部浮腫。夏天時(shí)將生泥鰍洗凈搗爛后敷在腋下，連敷幾天，可以治療腋臭。
泥鰍不僅是餐餐上常見的美食，更是中醫(yī)治療疾病的好方法，因此日?？梢远喑?，但是吃泥鰍也是有很多講究的，如果處理不干凈的話，其味道也不是所有人都能接受的，因此在吃泥鰍前學(xué)好做功也是非常重要的。
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捉泥鰍算得上是鄉(xiāng)間孩子的童年樂趣了，但是隨著城市的不斷發(fā)展農(nóng)村的孩子也沒有這個(gè)娛樂項(xiàng)目了。雖然我們不能體會(huì)抓泥鰍的樂趣，但是我們可以吃泥鰍補(bǔ)充營養(yǎng)。總的來說，泥鰍是一道既美味營養(yǎng)價(jià)值又高的食物，首先它含鐵量很高，適合貧血的人群，再就是比較適合火氣重、患有肝炎的患者，對(duì)了，對(duì)于男性補(bǔ)腎壯陽的功效也不錯(cuò)。
泥鰍的功效
1、改善貧血
因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補(bǔ)腎牡陽，恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
吃泥鰍的禁忌
1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用，會(huì)不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍性溫補(bǔ)；而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時(shí)食用會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
3、泥鰍+狗肉：導(dǎo)致陰虛火盛
泥鰍有補(bǔ)中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導(dǎo)致陰虛火盛。
4、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收
泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，且影響消化吸收，對(duì)健康不利。
泥鰍在平時(shí)是比較常見的東西，而且大多數(shù)的泥鰍基本上都是野生的，泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，如果經(jīng)常吃泥鰍的話，不僅對(duì)人腎臟的健康是有好處的，而且還具有很高的保健功效，泥鰍的做法也是非常多的額，不同的做法，泥鰍所具有的營養(yǎng)也是不同的，下面具體介紹泥鰍的作用以及功效。
泥鰍的功效與作用
1、防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。
2、補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
3、補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對(duì)貧血患者十分有益。
4、保護(hù)血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。
5、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對(duì)老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對(duì)肝臟的損害，常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。
泥鰍的藥用價(jià)值
說到泥鰍的藥用價(jià)值，其實(shí)也是通過飲食來實(shí)現(xiàn)的。
從中醫(yī)角度來看，泥鰍能夠滋陰止渴，去濕清熱，特別是對(duì)患有肝炎、痔瘡、皮膚瘙癢、早泄的病人有一定的療效，還能有效緩解小兒盜汗等癥狀表現(xiàn)。
中醫(yī)將新鮮的泥鰍經(jīng)過幾天的凈化后，放在沒有油的鍋里焙干，然后研成泥鰍粉。
患有黃疸性肝炎的病人，服用泥鰍粉能消退黃疸，幫助恢復(fù)肝功能，終起到保護(hù)肝臟的功效。
對(duì)小便不暢、淋漓不盡的人，可食用泥鰍鉆豆腐，幫助緩解不適癥狀表現(xiàn)。
另外泥鰍外表的粘液還有意想不到的消炎作用，具體做法是將鮮活的泥鰍放到少量白糖里，然后取白糖和粘液用開水沖服，可起到消炎的功效。
泥鰍這種食材是可以用來做很多的菜肴，烹飪方法不同味道就會(huì)變得不一樣，但其實(shí)泥鰍也是可以做粥的，這就是人們常常會(huì)吃到的泥鰍粥，這種粥類其實(shí)沒有太大的緊急，一般人們都是可以去吃的，尤其是對(duì)于一些體質(zhì)比較差，或者是營養(yǎng)不良的小孩子來說，就可以增強(qiáng)他們自身的體質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。[2]
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
適用人群
一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
藥用價(jià)值
性味
味甘;性平
歸經(jīng)
脾;肝;腎經(jīng)
功能主治
補(bǔ)益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。
用法用量
內(nèi)服：煮食，100～250g;或燒存性，入丸、散，每次6～10g。外用：適量，燒存性，研末調(diào)敷，或生品搗敷。
食用功效
具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。
不知道大家在生活中有沒有吃過泥鰍，泥鰍一般都是長在河溝里面的，很多人會(huì)在夏天河里漲水的時(shí)候去撈泥鰍，泥鰍是一種具有滋補(bǔ)功效的食物，經(jīng)常吃一些泥鰍，具有補(bǔ)腎固本的功效，因?yàn)槟圉q不好清洗，所以泥鰍最適合和雞蛋放在一起吃，那么泥鰍煮蛋都有哪些做法與功效？
1泥鰍洗凈清理干凈
2鍋內(nèi)加水燒開，將泥鰍放入沸水中燙煮1分鐘，表面的粘膜可以輕松去除
3將去除粘膜的泥鰍放入一個(gè)合適大小的深盤內(nèi)
4表面撒一層鹽，再倒入適量料酒
5雞蛋磕入碗中，撒入少許鹽后打散
6雞蛋中加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑴厮牧吭陔u蛋的1-2倍之間
7用濾網(wǎng)將雞蛋過濾一下，去除泡沫和雜質(zhì)
8將蛋液輕輕倒入放泥鰍的盤子內(nèi)
9將盤子放入蒸鍋內(nèi)，最好上面加蓋防止水蒸氣滴落影響口感和雞蛋的平滑，開水上鍋蒸約12分鐘
10打開鍋蓋撒上蔥花，再加蓋燜2分鐘就可以了。
泥鰍--泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
在當(dāng)今的美食餐桌上，泥鰍成為了我們餐桌上的一道美味佳肴，泥鰍具有滋陰趨濕，補(bǔ)腎壯陽等，長期食用還可以強(qiáng)身鍵骨，適合身體虛弱，脾胃虛寒等功效，泥鰍分為青泥鰍和黃泥鰍土泥鰍等，泥鰍含有大量的蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)，平時(shí)我們可以用泥鰍來煲湯，紅燒，家燉等，其中用泥鰍來煲湯，其湯份的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
功效與作用：
泥鰍是常見的水產(chǎn)類大眾食品，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有水中人參之美譽(yù)。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補(bǔ)中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。泥鰍體內(nèi)含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進(jìn)黃疸和轉(zhuǎn)氨酶下降。
泥鰍性味甘平，《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，“補(bǔ)中、止泄”。泥鰍的營養(yǎng)特點(diǎn)是脂肪含量低，膽固醇更少，但蛋白質(zhì)卻高于一般的魚類，另外含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B和煙酸等，有“水中人參”之稱，特別適宜脾胃慮寒、營養(yǎng)不良的氣慮體質(zhì)的人。
泥鰍的做法有很多種，家庭中最簡單又有營養(yǎng)的做法有以下三種：
生姜泥鰍湯：
將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、吠情調(diào)味即可。泥鰍湯湯計(jì)鮮香，肉質(zhì)鮮嫩。
泥鰍豆腐煲：
將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，這樣才能保持鮮嫩?？山?jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換清水，待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。
泥鰍魚湯：
把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。
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