湯圓怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“湯圓怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
正月十五吃湯圓，是全國(guó)各地的風(fēng)俗。南方人單純的吃湯圓，北方人把餃子和湯圓一起來(lái)煮，預(yù)示新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓是用糯米粉做外皮，里面有餡。關(guān)鍵在餡上，可以是豬油拌紅糖餡，也可以是芝麻、豬油、白糖餡等等，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)挑選不同餡料的湯圓。
湯圓的吃法也很多，可以直接用清水煮著吃，也可以油炸湯圓。湯圓是一種甜品，男女老少都喜歡，湯圓要做的好吃也不是那么簡(jiǎn)單，很多的步驟都有講究，我們來(lái)看一下湯圓怎么做好吃。
材料
湯圓一袋，桂花糖，酒釀，雞蛋一只
做法
1.雞蛋磕入碗中，舀兩勺酒釀和雞蛋一起打散備用;2.鍋里放適量清水將湯圓煮熟后，放入桂花糖兩勺;3.將雞蛋酒釀液倒入湯圓中，輕輕攪拌燒開(kāi)即可。
炸湯圓
材料
糯米粉 250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄
做法
1.將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時(shí)，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。
還增加了活血通絡(luò)的作用;對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛;對(duì)大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。
以前都是過(guò)節(jié)的時(shí)候才可以吃到湯圓，現(xiàn)在生活水平提高了，超市里一年四季都湯圓賣(mài)，想什么時(shí)候吃就都可以，但是也有一個(gè)量的問(wèn)題，糯米是一種粘性很強(qiáng)的食物，老人、孩子一次要少吃一點(diǎn)，吃多了不好消化。
擴(kuò)展閱讀
湯圓自古以來(lái)就受到我們中國(guó)人民的喜愛(ài)，老人們一直鐘愛(ài)白湯圓，而我們?cè)谑澄镌絹?lái)越豐富的現(xiàn)在不斷發(fā)掘出各種口味的湯圓。相信水果是每個(gè)人都接受并且喜歡的食物，如果將水果和湯圓相結(jié)合會(huì)不會(huì)發(fā)生奇妙的變化呢，今天就隨著小編到廚房里來(lái)學(xué)一學(xué)水果湯圓的做法。
做法一：
水果湯圓原料: 湯圓、火龍果、草莓、菠蘿蜜、芒果
配料：蜂蜜、淀粉
準(zhǔn)備：將火龍果、菠蘿蜜、芒果切丁， 草莓對(duì)半切開(kāi)就可
1.水沸騰后加入湯圓，大火煮至每個(gè)湯圓都漂浮在水上面，中途要用鏟子輕輕的推動(dòng)鍋底，以防粘鍋
2.將一勺淀粉用清水調(diào)開(kāi)，倒入后用勺子攪拌，再次煮開(kāi)即可關(guān)火，加淀粉是讓湯汁看上去濃稠些，若煮的湯圓多就不要加淀粉水了
3.等鍋內(nèi)的湯稍涼時(shí)，再將水果丁倒入，這樣能保持水果的鮮，若在很燙的溫度加入水果，那水果會(huì)被燙酸的，口感就沒(méi)那么的新鮮了
做法二：
食用材料：糯米粉，水果餡
1.將糯米粉放入大碗中，加入接近于開(kāi)水溫度的水倒入快速攪拌，將面團(tuán)揉的光滑，加入熱水和面是趁著熱水的溫度讓面的粘性更大，包起來(lái)更容易些
2.將揉好的面團(tuán)取一小塊搓圓
3.捏成窩心的圓形，將水果餡放入，捏緊，去掉多出來(lái)的尖，將包了餡料的湯圓搓圓
4.表面用掌心搓光滑
5.將包好的湯圓，放入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后，煮至湯圓飄在水面中，湯圓就熟了
不知道大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)這道水果湯圓，如果想檢驗(yàn)自己學(xué)沒(méi)學(xué)會(huì)，不如自己動(dòng)手做一次，小編還給大家一個(gè)小竅門(mén)，在湯圓做好后，在碗里適量的加入蜂蜜會(huì)提高湯圓軟糯的口感。另外湯圓雖然好吃，老人和孩子不宜多吃，不易消化。
中華食物博大精深，南北食物叫法相同，做法卻不同。不知道大家喜歡哪種味道呢?小編喜歡咸味湯圓，咸味湯圓也叫廣式湯圓，做法雖和甜湯圓相同但卻又有不同之處。尋找了很多的書(shū)籍，小編才弄懂喜愛(ài)的廣式咸湯圓的做法，大家是不是和小編一樣，想要弄明白它的做法呢，那就跟著小編看下。
1.?、倥疵追廴喑擅鎴F(tuán)，從中取出200克放入三杯熱水中，高火2分鐘后撈出，放入原來(lái)搓好的面團(tuán)中，再用力揉搓，使其產(chǎn)生粘性后，將其分成40份。
②蝦米泡軟剁碎，與干大蔥一大匙、肉糜、調(diào)料，拌勻，摔打成肉餡。
③一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成咸湯圓。
④取10個(gè)湯圓(其余冷凍，需要時(shí)再煮)，放入熱高湯中，并加入萵苣、腌芥末葉、干大蔥一大匙及調(diào)料，高火6分鐘后至湯開(kāi)即可(冷凍的湯圓，煮時(shí)多加1分鐘)。
2.材 料：
蔥末、芹菜末、油酥紅蔥頭各1小匙
高湯8杯 *油1大匙 *內(nèi)餡--絞肉4兩，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸薺末1大匙，太白粉、鹽各1/2小匙
外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯
調(diào)味料：
鹽1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 ：
絞肉中加入白 胡椒粉、鹽、 荸薺末、太白粉、麻油拌勻，做成肉餡 。
外皮與芝麻湯圓。作法相同，并包入肉餡。
油燒熱，加蔥末、鹽、高湯煮滾后，將湯圓放入，煮至浮起( 約2分鐘盛出)，再撒些芹菜末、油酥紅蔥 頭、 白胡椒粉及淋上麻油。
不論是廣式咸湯圓還是普遍的甜味湯圓，每個(gè)人都有每個(gè)人不同的看法，每個(gè)人喜愛(ài)的味道。你也可以在小編教的方法上，加上你喜歡的食材就可以成就你喜歡的味道。不論甜咸，都不可多吃，湯圓不易消化，老人小孩適量食用，不然對(duì)身體消化不好。
我們?cè)谄綍r(shí)吃到的湯圓一般都是甜甜的芝麻餡，很少會(huì)制作肉餡的湯圓。其實(shí)肉湯圓也是非常美味的，相比甜湯圓會(huì)別有一番風(fēng)味，不過(guò)可能大家對(duì)此比較陌生，不知道具體要怎么制作才是美味的。那么接下來(lái)小編就會(huì)詳細(xì)的講解肉湯圓的做法步驟，感興趣的話就一起閱讀一下吧。
肉湯圓的制作所需要使用的食材主要是有：適量的糯米，大米，瘦肉末。調(diào)味品：醬油，胡椒，料酒，姜末，食用油，豬油，冬菜末以及蔥花等。做法詳細(xì)步驟如下所示
1、將適量的糯米與大米混合并攪拌均勻，浸泡大約1 至2 天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。
2、在鍋中倒入食用油少許，當(dāng)將油燒至七成熟的時(shí)候下入肉末不斷翻炒至炒熟的程度，然后加入一些醬油、胡椒、料酒、姜末等多種調(diào)味品，入味之后起鍋裝盤(pán)。
3、在將熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊并制作為餡心。
4、將面粉加入適量冰水的不斷的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯元下鍋煮熟，這時(shí)要注意火候不宜過(guò)旺，要不然可能會(huì)讓湯圓煮爛。如果見(jiàn)湯圓浮上水面，就要馬上撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，最后再?zèng)_入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可做出香噴噴的肉湯圓了。
現(xiàn)在想必大家都基本了解到了關(guān)于肉湯圓的具體制作方法，對(duì)于本來(lái)就會(huì)做飯的朋友們來(lái)說(shuō)，可能就沒(méi)有太大的難度，那么以后就可以準(zhǔn)備好需要的各種食材，并嘗試著自己制作，相信大家在品嘗之后也會(huì)同樣喜歡吃肉湯圓的。
珍珠小湯圓是一種用糯米粉制作的超小湯圓，這種小湯圓屬于迷你的，一般一口可以吃好幾個(gè)，里面并沒(méi)有餡，但是做出來(lái)是非常甜的，屬于不錯(cuò)的小甜點(diǎn)，珍珠小湯圓想要做的好吃，首先要注意用一些工具，還有材料，只有這樣搭配才能保證美味。
原料:水磨糯米粉100克、開(kāi)水120克、橙子1個(gè)、白糖適量。
特色:健康減肥元宵。
操作:1、將糯米粉放入容器中。
2、倒入開(kāi)始，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
3、不燙手時(shí)，將面絮揉成團(tuán)，如果有點(diǎn)干，要用手沾水往面團(tuán)上邊拍邊捏揉，以免水加多了。
4、將揉好的面團(tuán)分成小小的塊，手上粘少許水（濕潤(rùn)即可）將小面塊揉成直徑約1厘米左右的無(wú)餡小湯圓。
5、鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)放入小湯圓，煮到湯圓浮起關(guān)火。
6、將橙子切成2半，將橙汁擠入鍋中，然后根據(jù)口味加白糖。
貼士：搓球的時(shí)候如果面團(tuán)干不容易搓光滑，可以將切成小塊的面團(tuán)挨個(gè)捏一捏讓面塊緊實(shí)一點(diǎn)，再搓球就會(huì)光滑了，搓的時(shí)候手掌上沾點(diǎn)水，既不會(huì)粘手又會(huì)讓湯圓表面光滑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:橙/桔 - 又名香橙、黃橙、金球。 蕓香科柑橘屬常綠喬木。是最具有代表性的柑橘類(lèi)果樹(shù)。包括甜橙和酸橙兩個(gè)基本種。
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的種仁，質(zhì)地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的；
所屬菜系:減肥/瘦身 - 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，體力勞動(dòng)少的人群中，肥胖已經(jīng)成為日常保健的一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題。
說(shuō)起湯圓大家第一反映就是元宵節(jié)喜慶團(tuán)圓的氛圍，不過(guò)對(duì)于一些愛(ài)好美食喜歡品嘗不同風(fēng)味食品的朋友來(lái)說(shuō)，想到的應(yīng)該是湯圓的美味。在我國(guó)，湯圓的做法有很多，很多地方對(duì)湯圓的制作都略有差別，所以湯圓的做法也具有地域性。現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)在重慶備受人們歡迎和喜愛(ài)的山城小湯圓的做法，有喜歡的可以來(lái)學(xué)習(xí)一下哦!
材料
吊漿湯圓粉2400克，豬邊油600克，白糖850克，黑芝麻150克，核桃仁100克
做法
1.先選擇顆粒飽滿(mǎn)的糯米，除去雜質(zhì)淘?xún)裟嗌?，用清水?-7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。
2.選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開(kāi)水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。
3.將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。
4.將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。
5.用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時(shí)加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
看了以上小編對(duì)山城小湯圓做法的描述，不知道你現(xiàn)在有沒(méi)有食指大動(dòng)呢?其實(shí)你可以在生活空閑的時(shí)候?qū)W習(xí)烹飪一下這道美食，小編相信山城小湯圓不會(huì)讓你失望的。不過(guò)如果是給小孩子食用，一定要記得溫度，不然很容易燙傷小朋友。
湯圓是我們常吃的一種食物，也可以說(shuō)是一種甜品。湯圓的做法比較多，可以做成水果湯圓，水果湯圓主要是指在糯米粉里面加入適當(dāng)?shù)乃蛘呤卟?，這樣顏色看著非常的好看，同時(shí)口感也非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面富含膳食纖維，富含多種維生素和礦物質(zhì)，真是好看又好吃。
主料：糯米粉500g、黃豆100g、輔料南瓜40g、紫薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龍果適量、獼猴桃適量、冰糖適量。
步驟
1.黃豆泡發(fā)一夜洗凈。
2.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水。
3.選好功能鍵制作豆?jié){。
4.瀝出豆渣，豆?jié){留出備用。
5.小番茄洗凈，去蒂切塊。
6.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，打成番茄漿。
7.用漏網(wǎng)過(guò)濾出番茄汁。
8.糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪拌成絮狀。
9.和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。
10.南瓜去皮去瓤洗凈后切小塊。
11.放入豆?jié){機(jī)，加適量清水。
12.打成南瓜汁后用漏網(wǎng)過(guò)濾。
13.留出南瓜汁備用。
14.用同樣的方法做出菠菜汁。
15.也做出紫薯汁。
16.將打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的面團(tuán)。
17.依次做成小湯圓。
18.火龍果切成丁備用。
19.獼猴桃去皮后也切丁。
20.之前打好的豆?jié){入鍋中燒開(kāi)。
21.放適量冰糖。
22.下入小湯圓。
23.煮至湯圓浮上水面。
24.撈出盛入碗內(nèi)。
25.澆些煮湯圓的豆?jié){。
26.將水果放入，拌勻即可食用。
湯圓是一種大家都比較熟悉的食物，并且在平時(shí)吃的時(shí)候也會(huì)很方便，一般在超市里面都會(huì)賣(mài)的速凍的湯圓，在吃的時(shí)候可以直接打開(kāi)包裝袋，放進(jìn)鍋里煮熟以后拿來(lái)吃。它也分很多種的口味，在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選擇。下面，小編來(lái)介紹在平時(shí)應(yīng)該怎樣煮湯圓。
1先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
3往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開(kāi)。
4鍋中開(kāi)始燒開(kāi)水，等到開(kāi)水燒開(kāi)后，打開(kāi)鍋蓋。
5把湯圓輕輕放入鍋中。
6用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。
7等到鍋中的水開(kāi)了，打開(kāi)鍋蓋。
8往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。
9電磁爐由大火調(diào)成小火。
10等鍋中的水再次沸騰的時(shí)候，重復(fù)步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。
11等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。一個(gè)個(gè)白白胖胖的湯圓看起來(lái)就非常有食欲。
12這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。
13撈出鍋中的湯圓開(kāi)始慢慢享受誘人的湯圓吧。
煮湯圓的小竅門(mén)輕輕捏，在湯圓下鍋前，應(yīng)用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開(kāi)水下，待水燒開(kāi)后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
在湯圓煮好以后，應(yīng)該馬上全部撈出，即使是一部分一時(shí)吃不完，你應(yīng)該先拿到一個(gè)空碗里面，然后在里面放入適量的冷開(kāi)水，等湯圓涼了以后，再裝到盤(pán)子里面。以免由于長(zhǎng)時(shí)間的在開(kāi)始當(dāng)中浸泡，使得湯圓變形，露餡以后，影響到它的口感。
一般元宵節(jié)或者是過(guò)節(jié)的時(shí)候大家都會(huì)吃湯圓米酒，雖然超市有現(xiàn)成的賣(mài)，但是還是沒(méi)有自己做的來(lái)的好吃，所以你不妨自己學(xué)一學(xué)，這樣也能夠讓你學(xué)到一些廚房的小知識(shí)，對(duì)你初一提升也會(huì)有幫助，而且這樣也能根據(jù)你自己的口味來(lái)做，以后就可以做給家里的孩子和老人吃。
材料：
芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，馬鈴薯淀粉每份30克，白糖每份約30克。
酒釀一小碗，枸杞子約一小把。
加入甜湯里的糖因人口味而加。
制作：
1、芋艿、 紫薯 、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。
2、將芋艿、 紫薯 、紅心地瓜去皮，壓成蓉，趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉，揉搓成面團(tuán)備用。
3、每一種面團(tuán)取一小塊，揉成長(zhǎng)條，直徑約1CM，切成約1CM長(zhǎng)的小段兒，再揉圓。
4、煮一鍋水，開(kāi)了以后，下芋圓、薯圓，用勺子輕推防止沾鍋底。
5、煮3-4分鐘，倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。
TIpS：
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一樣，所以在操做每一份的量不能十分精確，能保證面團(tuán)光滑不粘手就行。
2、芋艿、紫薯更粉糯結(jié)塊，不容易壓成蓉，我用料理機(jī)用打，非常管用哦。
3、面團(tuán)可以揉搓多幾次，吃起來(lái)更Q。
4、一次做多點(diǎn)，吃不完可以放冷凍室保存哦，下次吃就方便點(diǎn)。
芋圓的其他做法：
芋圓是一道著名的福建臺(tái)灣地區(qū)傳統(tǒng)甜點(diǎn)，常見(jiàn)品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
另外就是如果你想要湯圓做的很好吃的話，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┑毓戏圯^Q，改用太白粉則較軟，或者你也可以在其中加一些綠豆泥或者是紅豆，這樣既能夠增色還能很好的保證湯圓的口感，相信你會(huì)從中增加不少樂(lè)趣，所以你不做著妨試一試吧!
湯圓是很多人比較喜歡吃的一種食物，南方吃湯圓，北方吃元宵，很多南方喜歡自己制作湯圓，做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備的湯圓粉粘性比較強(qiáng)，所以說(shuō)用溫水和面就可以了，至于包餡，也是比較多的，比如說(shuō)花生餡，豆沙餡，現(xiàn)在又新增了一些水果餡，肉餡等等，我們來(lái)了解一下手工湯圓怎么做才好吃。
手工湯圓怎么做才好吃
和面
1、通常一兩湯圓粉可以包5個(gè)湯圓，和面時(shí)面與水的比例約為3比1。2、由于湯圓粉黏性較強(qiáng)，一般用溫水和即可，和好面后直接包餡，不用醒面。做餡1、湯圓餡可以隨心所欲，傳統(tǒng)的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡，新派一些的可以做成肉餡、水果餡。2、自制湯圓餡雖然比從超市里直接購(gòu)買(mǎi)餡料麻煩一些，但糖分、油量可以自己控制，“綠色”、“天然”是可以保證的。調(diào)湯1、通常煮湯圓都用清水，因?yàn)檫@樣更能突出湯圓本身的滋味，否則有喧賓奪主之嫌。2、如果想吃得有情調(diào)些，可以在湯里加入果汁、花瓣等。
做法二
原料主料：糯米粉600克左右輔料：核桃20克、花生仁20克、瓜子仁20克 白芝麻20克、葡萄干20克、豬油40克、白糖60克、熟面粉10克做法步驟
1.干果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然后放入研磨機(jī)攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄干，跟白糖、豬油和熟面粉混合，揉搓成團(tuán)，然后分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鐘定型。2. 將一半的糯米粉放入一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器，同時(shí)用另外一個(gè)容器盛多半盆清水，再準(zhǔn)備一個(gè)笊籬就可以開(kāi)始搖了。注意要騰出一個(gè)操作區(qū)域，不要弄得哪都是面粉啊。3. 搖元宵很簡(jiǎn)單，就是將餡放入笊籬，然后快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水，然后倒入糯米粉的盆中，接著晃動(dòng)容器，讓每個(gè)餡都均勻的沾滿(mǎn)一層干粉。4. 接著再反復(fù)的重復(fù)上一步，中間沒(méi)有糯米粉時(shí)將剩余的加入到容器中。直到元宵越變?cè)截S滿(mǎn)就算完成啦。當(dāng)然你搖的次數(shù)越多就會(huì)皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。5. 煮元宵比湯圓稍微時(shí)間長(zhǎng)一兩分鐘，這個(gè)也根據(jù)情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開(kāi)后加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然后蓋蓋燜煮，再次水開(kāi)后點(diǎn)一些涼水，等再開(kāi)再點(diǎn)一點(diǎn)，兩次開(kāi)后即可關(guān)火。
湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃，其味道香甜可口，造型圓潤(rùn)，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓的念頭。而且湯圓是由糯米制作而成的，所以吃上幾顆就可以產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，因而即便是在減肥的人也是適合吃湯圓的。但是湯圓如果做法不好，很容易變得很膩。那么湯圓究竟要怎么做才簡(jiǎn)便又好吃呢？
食材食譜熱量：12.6(大卡)
主料速凍湯圓
方法/步驟
1
都知道速凍湯圓放到水里煮，但是步驟可不是簡(jiǎn)單的哦，到底怎么煮，還有什么時(shí)間放到鍋里，放多少水，放到水里后要煮多久，才能不粘鍋。
2
先把從超市買(mǎi)回來(lái)的湯圓拿出來(lái)，速凍湯圓從超市買(mǎi)回來(lái)，建議放到冰箱的凍結(jié)層，因?yàn)槟阍诔欣?，超市也是放到大冰柜里的。好了，首先拿出?lái)，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時(shí)間。
3
然后打開(kāi)燃?xì)庠?，鍋里加入水，開(kāi)始燒水。水的量的大小應(yīng)該多少合適，這個(gè)問(wèn)題要根據(jù)你煮多少湯圓和你鍋的大小覺(jué)得，遵循一個(gè)規(guī)則，要把一會(huì)兒放入的湯圓全都沒(méi)入水中。
4
水燒到沸騰的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候小心地把湯圓放入水中去，放的時(shí)候一定要加倍小心，防止濺起的開(kāi)水灼傷到自己。放下去，繼續(xù)燒。
5
大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時(shí)候，湯圓就會(huì)浮起來(lái)，這個(gè)時(shí)候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候湯圓就可以了。
6
出鍋的時(shí)候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來(lái)更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
注意事項(xiàng)
出鍋的時(shí)候用勺子慢慢盛出來(lái)，要一次性都盛出來(lái)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)粘鍋
炒菜，可以說(shuō)是中國(guó)很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個(gè)做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬(wàn)千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說(shuō)，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國(guó)菜的常用制作方法，是中國(guó)家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過(guò)程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過(guò)程也正是炒的過(guò)程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過(guò)程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動(dòng)節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類(lèi)和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點(diǎn)是主料不論植物性的還是動(dòng)物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨(dú)特手法。具體說(shuō)是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過(guò)高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會(huì)因?yàn)橛头肿訐]發(fā)起火，場(chǎng)面很是好看。但炒制的油溫時(shí)間火候掌握十分需要經(jīng)驗(yàn)，過(guò)急易不熟，過(guò)久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過(guò)水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無(wú)論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
活魚(yú)是很常見(jiàn)的一種食材，這種食材是可以做出來(lái)很多的美食，所以說(shuō)深受大家的喜愛(ài)，最關(guān)鍵的就是魚(yú)肉當(dāng)中是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比如說(shuō)蛋白質(zhì)和維生素的，都是人們平常生活中所必須要攝入的營(yíng)養(yǎng)，另外可以做一些清湯火鍋的，這樣就可以使得魚(yú)肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)過(guò)多流失的。
食材
魚(yú)肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán)，用同樣的方法腌制)。
2.燒開(kāi)一小鍋水，洗凈的豆芽放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油(油以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn))。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中。[2]
做法二
食材
魚(yú)、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚(yú)頭剁下，并從中分兩半;將魚(yú)身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和魚(yú)排分開(kāi);繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成適量的魚(yú)片;將魚(yú)排分為三四段與魚(yú)頭放一起備用。
2.將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸;在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開(kāi)大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚(yú)頭魚(yú)排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗;等魚(yú)頭湯沸騰出味，將魚(yú)片一片一片平放到出水滾的湯中;魚(yú)片會(huì)熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
4. 盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆;最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
雞腳是很多人都愛(ài)吃的一道食物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類(lèi)，對(duì)皮膚有很多的好處，可以美白皮膚，而且可以補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚更加的嫩滑。同時(shí)雞爪也是一道美味的菜肴，味道鮮美。平時(shí)在沒(méi)事的時(shí)候，雞腳也可以作為一個(gè)休閑的小零食來(lái)吃，今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法，只要按照步驟來(lái)，你也可以把雞爪做的很美味。
準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來(lái)感覺(jué)更好）鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪。煮開(kāi)后，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒(méi)有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時(shí)間來(lái)調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時(shí)間短點(diǎn)兒，喜歡吃很酥爛的就延長(zhǎng)煮的時(shí)間。想要節(jié)約時(shí)間，可以用高壓鍋，不過(guò)我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《湯圓怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專(zhuān)題。
