豆?jié){6種喝法等于給自己下毒
豆?jié){養(yǎng)生常識。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆?jié){6種喝法等于給自己下毒”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)語：很多上班族喜歡把豆?jié){作為早餐的選擇之一。的確，豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。但是在喝豆?jié){時需要注意以下6點(diǎn)，否則可能會有損健康。
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;細(xì)胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓?。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細(xì)菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。
3、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類]食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
打豆?jié){要不要先泡豆子
要想在家自己做出好豆?jié){，豆子要不要提前泡?
1.不泡豆子聽起來好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子，啟動豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2.泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時之內(nèi)，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆?jié){中，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會有明顯的差異?？磥恚袊藗鹘y(tǒng)上都要把豆子泡過一夜再磨豆?jié){，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營養(yǎng)成分。
豆子應(yīng)當(dāng)如何泡 泡多久?
1.室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。
2.不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風(fēng)味變差。
故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
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導(dǎo)讀： 人們每天的飲食，只顧著美味與否而忽略了營養(yǎng)是否均衡，以及食物本身的安全性。有10種日常食物，如果被錯誤的吃進(jìn)肚子，那么等同于給自己下毒。下面就看看吧？
1、生豆?jié){
致命毒素： 皂素
致使機(jī)理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法： 為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫。
2、新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質(zhì)
致命機(jī)理： 鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法： 不可食用。
3、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素： 茄堿
致命機(jī)理： 馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法： 為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
4、剩菜
致命毒素： 亞硝酸鹽
致命機(jī)理： 青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法： 那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
5、四季豆
致命毒素： 皂素
致命機(jī)理： 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法： 為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
6、蠶豆
致命毒素： 巢菜堿苷
致命機(jī)理： 蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。
解毒方法： 為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
7、黃花菜
致命毒素： 秋水仙堿
致命機(jī)理： 黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法： 要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
8、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素： 環(huán)狀多肽
致命機(jī)理： 紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法： 這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
9、十字花科類蔬菜
致命毒素： 芥子油
致命機(jī)理： 十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法： 那么，怎樣處理這類蔬菜呢？在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用。
10、木薯
致命毒素： 亞麻仁苦苷
致命機(jī)理： 盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
人們每天的飲食，只顧著美味與否而忽略了營養(yǎng)是否均衡，以及食物本身的安全性。有10種日常食物，如果被錯誤的吃進(jìn)肚子，那么等同于給自己下毒。下面就看看吧?
1、生豆?jié){
致命毒素： 皂素
致使機(jī)理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法： 為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫。
2、新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質(zhì)
致命機(jī)理： 鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。
解毒方法： 不可食用。
3、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素： 茄堿
致命機(jī)理： 馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法： 為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
4、剩菜
致命毒素： 亞硝酸鹽
致命機(jī)理： 青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法： 那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢?其實(shí)很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
5、四季豆
致命毒素： 皂素
致命機(jī)理： 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法： 為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
6、蠶豆
致命毒素： 巢菜堿苷
致命機(jī)理： 蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。
解毒方法： 為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
7、黃花菜
致命毒素： 秋水仙堿
致命機(jī)理： 黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法： 要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
8、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素： 環(huán)狀多肽
致命機(jī)理： 紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法： 這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
9、十字花科類蔬菜
致命毒素： 芥子油
致命機(jī)理： 十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
解毒方法： 那么，怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用。
10、木薯
致命毒素： 亞麻仁苦苷
致命機(jī)理： 盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
豆?jié){是人們喜愛的一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，然而豆?jié){有6種喝法最不健康。
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細(xì)胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。
3、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
豆?jié){作為一個中國一項(xiàng)重要的早餐，基本上等用于萬能營養(yǎng)品的概念。但是要知道，并不是所有的營養(yǎng)品都能適用所有人，豆?jié){也是有人不能喝的。小編著這里提醒大家，錯喝豆?jié){雖然不能一下致命，但是也能讓大家難過很久。
1.嚴(yán)重的消化性潰瘍患者不能喝豆?jié){：
因?yàn)槎诡愃牡途厶?，如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
2.長期高熱的傷：寒病人
應(yīng)攝取高熱量、高蛋白飲食，但在急性期和恢復(fù)期，為預(yù)防出現(xiàn)腹脹，不能喝豆?jié){，以免產(chǎn)生脹氣。
3.急性胰腺炎發(fā)作時：
可飲用高碳水化合物的清流質(zhì)飲食，但忌飲用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。
4.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者：
不能喝豆?jié){，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
5.在痛風(fēng)急性期：
要嚴(yán)禁食用含嘌呤多的食物，其中就包括不能喝豆?jié){，即使在緩解期也要有
豆?jié){是人們喜愛的一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，然而豆?jié){有6種喝法最不健康。大家可能不是很了解的，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹要一下吧!
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細(xì)胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓?。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。
3、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
豆?jié){是非常美味的食物之一，雖然它很常見。不過它的功效是非常高的，做法也大不同，下面小編教大家一些豆?jié){機(jī)食譜，趕快到下文看看學(xué)學(xué)吧!
豆?jié){11種花樣喝法 美味又健康
豆?jié){的好處多多。豆?jié){能能抗朽邁，養(yǎng)顏美容，防治三高、缺鐵性貧血、氣喘等疾病，效果非常明顯。女人天生就是比較柔弱的群體，因此應(yīng)該隨時養(yǎng)顏補(bǔ)虛，那么如何養(yǎng)顏?吃什么補(bǔ)虛?雌激素主宰女人的風(fēng)華與衰老，而大豆是天然雌激素補(bǔ)充劑，所以常食豆類的女人更美麗更抗老。每天一杯豆?jié){，就可以補(bǔ)足一天的雌激素。在打豆?jié){的時候加些輔料還能起到養(yǎng)生功效。》》》黑豆?jié){的功效與作用 喝黑豆?jié){能減肥嗎
豆?jié){是個便宜東西，但也是一個好東西，時髦的說法是好食材，它的味性特別容易和別的東西處成好朋友。所以，如果覺得光喝豆?jié){味道有點(diǎn)單調(diào)，也不妨把它變個花樣：加點(diǎn)水果、蔬菜、蜂蜜用不同的組合做出保健價值不同的各色保健豆?jié){。試試營養(yǎng)學(xué)家教給我們的12種家庭制作的功能型花樣豆?jié){吧。
1、芝麻黑豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量。黑豆?jié){的功效與作用 喝黑豆?jié){能減肥嗎
制作：將花生與黑豆浸泡6～16小時，備用;將黑芝麻與浸泡過的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：黑豆?jié){的好處很多，常喝可以烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳。
2、豆?jié){冰糖米粥
用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1200毫升。diy7豆?jié){輕松享瘦
制作：先照第1種方法制作好黃豆?jié){，再將黃豆?jié){與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋內(nèi)，慢火熬煮到粘稠狀即可。
功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣。
3、芝麻黃豆?jié){
用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
制作：黃豆浸泡6～16小時，備用;將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。喝豆?jié){有哪些好處 年老體弱者更應(yīng)多喝
4、黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1200毫升(容量可根據(jù)個人需要隨意增減)，糖適量。
功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。
建議：加3～5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。
5、花生豆奶
用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。
制作：黃豆浸泡6～16小時，備用;把浸泡過的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：潤膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。豆?jié){存放時間不宜過長 最好4小時
6、蜜法豆?jié){黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。
制法：黃豆浸泡6～16小時，備用;將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾，稍涼后加入蜂蜜即可。
功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。
7、枸杞豆?jié){
用料：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。
制法：黃豆浸泡6～16小時，備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。
8、五豆豆?jié){
用料：黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。
制法：五種豆類浸泡6～16小時，備用;將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。
功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。
9、綠豆?jié){
用料：綠豆80克、白糖50克、清水適量
制法：
1、將綠豆洗凈，浸泡6-16小時
2、將泡好的綠豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖
功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓
注：進(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效;脾胃虛寒者不宜過多飲用，以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。
10、紅棗蓮子漿
用料：紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量
制法：
1、將黃豆浸泡6-16小時
2、將蓮子肉泡至發(fā)軟
3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟。
4、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成;不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。
11、百合蓮子漿
用料：百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。
制法：
1、將百合用開水泡至發(fā)軟，將蓮子肉用開水浸泡至發(fā)軟。
2、將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發(fā)軟，摘成小朵。
3、將綠豆浸泡6-16小時。
4、將綠豆、百合、蓮子、銀耳一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入冰糖和適量清水，啟動機(jī)器，十幾分鐘后漿煮熟即成。
功效：清火滋陰，養(yǎng)心安神、補(bǔ)腦抗衰。
喝豆?jié){的七項(xiàng)注意
豆?jié){，許多人都喜歡，不少人都將豆?jié){作為早餐。但是飲用豆?jié){一定要注意，否則很容易誘發(fā)疾病。那么，飲用豆?jié){要注意什么呢?
1.并非人人皆宜。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲。
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋。
雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4.忌過量飲豆?jié){。
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲。
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆?jié){。
生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆?jié){。
在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
科學(xué)喝豆?jié){法
為什么喝豆?jié){能減肥?
豆?jié){的原料是大豆，大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)，除了蛋白質(zhì)外，其含有的異黃酮和大豆配糖體等成分可以有效抑制人體吸收體內(nèi)的脂質(zhì)和糖類，相當(dāng)于發(fā)揮燃燒脂肪的效果。所以，從我們開始飲用豆?jié){到吸收消化，豆?jié){都在發(fā)揮著它燃脂的功效。
什么時候喝豆?jié){最好
因?yàn)榇蠖购猩攀忱w維，這種物質(zhì)除了能排毒和消脂外，還能吸收水分。當(dāng)它進(jìn)入腸胃后，它就會吸水膨脹，一膨脹，胃部的空間就會被占據(jù)，從而產(chǎn)生飽脹感，減少你的食欲，也就意味著你無法攝入更多的熱量了。所以，要想減少吸收熱量，喝豆?jié){最好是在飯前喝。
每次應(yīng)該喝多少?
雖然豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)而且又能有效減肥，但這并不代表喝得越多越好。每樣?xùn)|西，我們都有一個攝入量度。對于豆?jié){來說，我們可以在三餐前都喝一杯，每杯250ML左右，一天下來大約是700800ML就足夠了。
豆?jié){該怎么喝?
對于這個問題，相信很多MM都會疑惑，豆?jié){不是直接喝就可以了嗎?還要怎么喝啊?其實(shí)，據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，喝豆?jié){最好是和豆渣一起喝。這是因?yàn)槎乖羞€含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和鈣。纖維素能吸附食物中的糖分，從而減少胰臟的負(fù)擔(dān)。而且，豆渣中的脂肪含量很低，經(jīng)常食用能有效防治肥胖。
喝什么豆?jié){最好?
按照營養(yǎng)來說，喝純豆?jié){就已經(jīng)好了。不過假如你不喜歡純豆?jié){的口感，你可以往豆?jié){中添加點(diǎn)蔬果或者雜糧。蔬果的話，小編建議添加香蕉或者南瓜，喝起來口感不錯。至于雜糧，自然是玉米和燕麥。
總結(jié)：以上介紹的這些豆?jié){的食譜，大家不妨照著做一做，味道絕對美味，而且還很養(yǎng)生哦!
什么是豆?jié){減肥法
首先，喝什么豆?jié){？
豆?jié){是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆?jié){的熱量只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆?jié){來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多余熱量的攝入。
大豆蛋白營養(yǎng)燃脂
很多營養(yǎng)師都認(rèn)為，肥胖不是營養(yǎng)過剩，而是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)性的營養(yǎng)不良而造成。由于生活條件改善，人們過度食用含動物性脂肪的食品，造成內(nèi)分泌和脂肪代謝失調(diào)，進(jìn)而引起脂肪積蓄。因此，減少動物性脂肪的攝取，增加天然植物食品在飲食中的比例，便是健康減肥的方法之一。
據(jù)研究顯示，豆?jié){中富含的大豆蛋白質(zhì)，不僅能供給人體充分的營養(yǎng)，還能促進(jìn)過量膽固醇的排泄，使血液中的膽固醇下降，并促進(jìn)脂肪燃燒；大豆皂素可抗氧化和預(yù)防動脈硬化；大豆卵磷脂則能抑制脂肪的囤積，還可改善失眠。
調(diào)身清腸聚脂豐胸
因此，經(jīng)常攝取高脂肪、高卡路里、高蛋白的人，不管想不想減肥，為了健康理由，都可藉由飲用豆?jié){，幫助調(diào)整內(nèi)分泌與脂肪代謝系統(tǒng)，進(jìn)而分解多余脂肪、清潔體內(nèi)腸壁、降低血液中的膽固醇。
此外，有些成年女性的體型偏瘦，乳房中的脂肪積聚較少，所以乳房不夠豐滿，像林志玲等必須長期節(jié)食保持身材的名模，就是如此。要多吃豆類食品，就可補(bǔ)充植物性荷爾蒙，并幫助胸部脂肪聚積，產(chǎn)生豐胸效果。在林志玲受傷前，美體專家唐安麒曾為她設(shè)計一款在無糖清豆?jié){中加入生雞蛋的豐胸食譜，就挺符合營養(yǎng)的設(shè)計原則，而有更年期癥候群的婦女，也可以藉此吃法改善不適癥狀。
喝什么豆?jié){好呢？
其實(shí)喝純豆?jié){已經(jīng)很好了，不過有些人如果不喜歡純豆?jié){的口感，或者長期喝容易喝膩，想要換著花樣喝，那可以在豆?jié){里加點(diǎn)蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不錯。如果想加五谷，那建議要加雜糧，比如玉米碴，新鮮玉米也好，或者燕麥之類的。
豆?jié){喝多少
三餐前都可以喝一杯，每次250ML左右，一天700~800ml差不多了。如果是五谷豆?jié){，那再多喝點(diǎn)也沒事。
結(jié)語：除了減肥功效外，豆?jié){中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎，豆?jié){脂肪怎么會是好東西。其實(shí)，現(xiàn)在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥患者福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養(yǎng)素的需求，它還能讓你消耗身體里多余的飽和脂肪，預(yù)防高血脂、心血管疾病。豆?jié){脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體里多余的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類里可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。
神奇豆?jié){減肥食譜
第一天
減肥過的朋友都知道，便利商店無庸置疑是減肥者的最佳戰(zhàn)友，因?yàn)楸憷甑氖澄餆崃繕?biāo)示得非常清楚，絕對不會失控亂吃。
早餐喝一大瓶豆?jié){都快漲死了，接著吃鮪魚飯團(tuán)。
豆?jié){+御飯團(tuán)~我真的超級滿足，這個無糖高纖豆?jié){真的是減肥圣品，午餐的熱量可以跟早餐差不多或是略多。
第二天
早餐：無糖高纖豆?jié){+雞肉三明治+水果
三明治挑肉類絕對是雞肉首選～雞肉熱量最低，如果可以忍耐的話當(dāng)然是吃蔬菜水果三明治更佳，只是我做不到
午餐：無糖高纖豆?jié){+日式蕎麥涼面
蕎麥涼面一盒248大卡，熱量低又美味。
晚餐:青菜+清蒸鱈魚+小番茄
蕃茄富含身體需要的維生素與礦物質(zhì)，晚餐吃蕃茄可以補(bǔ)足必須的營養(yǎng)，睡眠中的生長激素分泌量會增多，提升基礎(chǔ)代謝率。
第三天
早餐：無糖高纖豆?jié){+綜合水果
午餐：無糖高纖豆?jié){+炒飯+二顆番茄
晚餐：青菜不限量+一份水果
第三天晚餐感覺食量有慢慢變小，晚餐吃一點(diǎn)點(diǎn)青菜和水果就超飽。
第四天
早餐：無糖高纖豆?jié){+凱薩沙拉
午餐：無糖高纖豆?jié){+五色蒸餃
晚餐：青菜一份+一盒小番茄
減肥晚餐盡量清淡為主…我晚餐只吃了一盤炒青菜和8顆小番茄。
第五天
早餐：無糖高纖豆?jié){+苜宿芽手卷+奇異果
午餐：無糖高纖豆?jié){+超商有標(biāo)熱量的便當(dāng)
晚餐：香菇雞湯一大碗。
第六天
每個周六晚餐是我最期待的美食餐，我周末通常會起得比較晚，起床后先喝250cc無糖豆?jié){，接著享用我最愛的帝王鮭御飯團(tuán)。下午吃一點(diǎn)水果清腸胃，等待晚餐來臨。
早午餐：無糖高纖豆?jié){+鮭魚飯團(tuán)+奇異果
下午：一大碗番茄
晚餐：美食時間，我偏愛清淡的日式料理，多吃一點(diǎn)也不覺得罪惡。
第七天
周日依然睡飽飽再起床
我習(xí)慣起床后先喝下250cc無糖高纖豆?jié){當(dāng)早餐，因?yàn)槠鸫捕伎煲咏形?，先喝豆?jié){可以增加飽足感，接下來出門去享用一頓豐盛的早午餐。
晚餐一樣是青菜+魚或肉類一份+水果。
豆?jié){減肥什么時間喝
當(dāng)然是最好在飯前喝了，一杯豆?jié){下去，有膳食纖維給你把關(guān)，你就能管住自己的嘴了；不要在飯后喝，本來已經(jīng)吃的漲漲的肚子，再一杯豆?jié){下去，豈不是添亂嗎！減肥的人千萬別要什么上午茶下午茶了，這些跟你無緣，所以豆?jié){也就不要在上午和下午喝了，就飯前喝好了。
豆?jié){中有一種了不得的營養(yǎng)素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉里面更沒有。現(xiàn)在竟然還看到有牛奶里特意添加膳食纖維的。
這個膳食纖維有什么好處？
豆?jié){減肥法 神奇豆?jié){減肥食譜
首先，它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被占用了，你就吃不下多余的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動吃不下，你不管也得管了；其次，膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內(nèi)多余的脂肪，清潔大腸，可以說既養(yǎng)顏又減肥。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
富含鋅的食品有牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等還有瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉.據(jù)測定動物性食物的含鋅量高于植物性食物.
特別提醒：
專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。
2.豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。
3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5.豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6.還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥l(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
相信大家肯定都看過和喝過豆?jié){吧，豆?jié){是一種我們常見的豆制品，豆?jié){不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，豆?jié){里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常喝豆?jié){可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆?jié){深受人們的喜愛，此外豆?jié){還有美容養(yǎng)顏和減肥瘦身的效用。下文我們給大家介紹一下喝豆?jié){減肥法的方法。
1豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附： 豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
2豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內(nèi)無法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機(jī)會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
3豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。
豆?jié){減肥的具體步驟：
1我們在喝豆?jié){的時候腸胃就開始消化豆?jié){了，這里小編推薦大家在吃飯的時候喝一點(diǎn)效果很好。如果你想在飯前喝的話可是可以的，這樣增加的了飽腹感也是可以減肥的，不過我們要注意了，喝豆?jié){最好是在活動量大的時候喝，不然會容易囤積脂肪。
2喝豆?jié){瘦身的不僅僅可以減肥而且還能夠改善便秘，不過豆?jié){減肥的效果不是很快，一般都要經(jīng)過一個月后才能看出來，有的更久，這樣按照個人的體質(zhì)來，所以大家千萬不要浮躁，先堅持每天喝一點(diǎn)，觀察一下狀況在做結(jié)論。
3我們和豆?jié){的時候也可以加入其它的蔬菜從而達(dá)到更好的效果，各類蔬菜或者是水果加在一起的話可以使?fàn)I養(yǎng)更加均衡，無論是從健康還是減肥上來講都是非常值得使用的方法。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆?jié){了，我們知道豆?jié){不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝豆?jié){可以起到很好的保健減肥功效，上文為我們詳細(xì)介紹了喝豆?jié){減肥法的方法。
有些食物本身含有害物質(zhì)，如果未經(jīng)煮熟，毒素可能就無法去除，人吃了就會得病。這七種食物沒煮熟之前都有劇毒，一定要注意。
1、四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的有毒成分皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
2、豆?jié){
同四季豆生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
3、木薯
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰?，?jīng)胃酸水解后，產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
4、雞蛋
雞蛋當(dāng)中難免會有一些病原體侵入，如果我們吃了沒有煮熟的雞蛋，就等于吃了受到病原體污染的雞蛋，就很可能會發(fā)生急性腸胃炎、惡心嘔吐等疾病。
5、魚
吃了沒有完全煮熟的魚，很可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。這也是小小營養(yǎng)師拒絕吃生魚類產(chǎn)品的原因，還好人類發(fā)明了火，讓我們避免了吃生食。
6、馬齒莧
馬齒莧是一種生長在野地里的野菜，含有很多塵土和小蟲，會導(dǎo)致過敏等癥狀，嚴(yán)重危害我們的身體健康，所以我們在吃馬齒莧的時候，一定要確保它徹底熟透，才能放心食用。
女人為什么要滋陰?總的來講，我們的人體會因?yàn)榘疽?、飲食不?dāng)、過度勞累等情況出現(xiàn)“陰虛”，而“陰虛”又會導(dǎo)致我們?nèi)梭w虛火上升，這時，我們的身體就會出現(xiàn)上火的癥狀，但這時我們卻并非真的上火，而只是虛火上升，這時，我們就需要滋陰了。
雖說陰虛時我們的身體只不過是虛火上升，但我們的身體由于虛火上升而出現(xiàn)的問題卻是和上火相似的，包括咳嗽、暴躁、口臭、失眠等。另一方面，人們常常將“滋陰”和“養(yǎng)顏”聯(lián)系在一起，這也是有原因的?！瓣幪摗笔俏覀兩眢w失衡的一種情況，是我們?nèi)梭w內(nèi)的陰陽失了衡。而在我們女性而言，陰氣的不足更會導(dǎo)致生理期不暢、容顏憔悴等全身心的問題。
滋陰食物一、當(dāng)歸
用于血虛血瘀所致的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，產(chǎn)后腹痛。當(dāng)歸對子宮的作用取決于子宮的機(jī)能狀態(tài)而呈雙向調(diào)節(jié)作用。還用于慢性腎功能衰竭所致的腎性貧血。
當(dāng)歸益母草蛋：當(dāng)歸30克，益母草50克，煮沸后加入雞蛋再煮1小時。
滋陰食物二、阿膠
用于血虛經(jīng)少，沖任不固的崩漏及妊娠下血。含多種氨基酸，治療貧血優(yōu)于鐵劑，改善體內(nèi)鈣平衡，可用于尿毒癥腎性貧血。
阿膠燉紅棗：紅棗30枚煮熟，加入阿膠10克煬化。
滋陰食物三、龍眼干
用于肝腎虧虛所致的血虛失眠，心慌等更年期癥狀。
龍眼杞蛋：龍眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剝皮的熟蛋，再煮半小時。
滋陰食物四、黑豆
用于腎虧月經(jīng)稀少，慢性腎病蛋白尿。
黑豆核桃燉豬腰：黑豆50克，核桃仁30克，豬腎1個，共燉2小時，低鹽調(diào)味。
滋陰食物五、黑芝麻
補(bǔ)肝腎，益精血，用于精虧血少的月經(jīng)病。
黑芝麻燉雞：黑芝麻50克，塞入雞膛中，加水燉2小時。
六、百合
養(yǎng)陰清心安神，治療更年期綜合征。
西洋參百合粥：西洋參30克，濃煎2小時取汁，鮮百合50克，大米100克，共煮粥
本文導(dǎo)讀：食物的不同吃法有不同的營養(yǎng)，當(dāng)然有些吃法對身體也會有傷害，尤其對腸胃，但有些吃法卻能給腸胃減負(fù)。下面我們來看看食物怎么吃才能給腸胃減負(fù)。
食物怎么吃才能給腸胃減負(fù)？
1.豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖等，被腸道細(xì)菌發(fā)酵后會分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
對策：以湯的形式烹飪豆類，對消化這類食物是有幫助的，通過補(bǔ)充水分，有助于消化豆里面含有的大量纖維。另外就是要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，而不會出現(xiàn)副作用。
2.生洋蔥和大蒜
洋蔥和大蒜里面充滿了多種營養(yǎng)元素，它們對健康大有裨益，比如保護(hù)心臟等。但是它們也會導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。
對策：營養(yǎng)學(xué)專家建議，吃這些食物時可以采用生熟混合的烹飪方法，這樣既能讓你吸收營養(yǎng)，又不用遭受脹氣等負(fù)面影響。
3.西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜都是 十字花科 蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素，這些蔬菜也有一定 副作用 。因?yàn)楦呃w維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。
對策：解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。因此這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。
4.奶油土豆泥
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那么想象中那么好了。在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人，如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。因?yàn)橥炼鼓嗬锛优Ｄ獭⒛逃突蛉槔?，會讓你的胃很難受。
對策：最好不要購買外面已經(jīng)做好的奶油土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。
5.炸雞塊和炸薯?xiàng)l
像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里容易造成疾病。油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫 丙烯酸 的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。
對策：其實(shí)要滿足口腹之欲，即使放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想要有吃薯?xiàng)l時那種咯吱咯吱的口感，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸。
酸性飲料能夠刺激食道，許多人喜歡晨起后喝一大杯柑橘汁提神，但這樣就會提高胃腸內(nèi)的酸性。特別是如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過量的糖會造成腹瀉。
對策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用，只要選對飲用的時間就不用擔(dān)心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐，或者在兩餐之間。
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