炸鮮奶的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸鮮奶的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一說起炸鮮奶想必很多人都會(huì)流口水的，的確一想起那濃濃的奶香就按捺不住想吃它的心情。炸鮮奶是一種嶺南風(fēng)味的甜品小吃，其實(shí)炸鮮奶可不是真的將鮮奶放到鍋中去炸而是有一些小竅門的。很多人想必都有同樣的心情，想吃炸鮮奶卻吃不到。的確在很多地方炸鮮奶并不容易吃到。那么如果想吃到可口的炸鮮奶就只有自己動(dòng)手去做了。
很多人剛開始都認(rèn)為炸鮮奶是一種很難的做法，原因就在于很多人理解炸鮮奶的時(shí)候都是認(rèn)為是將牛奶直接放在鍋里炸，這樣的技術(shù)可不是一般人能具備的其實(shí)并不是那樣的，只要大家掌握好制作的方法，那么在家里一樣可以做出美味可口的炸鮮奶，今天就跟大家分享一下炸鮮奶的做法。
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢煉乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉適量
泡打粉1小匙
水適量
步驟/方法
牛奶放在一個(gè)大碗中，加入煉乳攪勻。
篩入玉米淀粉。
加入糖攪拌到?jīng)]有面粉顆粒。
攪拌好的牛奶倒在一個(gè)小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
把煮好的牛奶放在一個(gè)長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)以上。
凍好的牛奶拿出來切成長方形的塊。
適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿。
鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
吃的時(shí)候可以根據(jù)口味蘸適量煉乳(也可不蘸，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味啦)。
做法二
主料輔料
消毒鮮牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠蘿香精……0.1克
白糖…………150克
黃油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
鹽………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋?zhàn)鹕?，下花生油，燒?-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
以上就是為大家介紹的炸鮮奶的制作方法，是不是沒有想象中的那么難呢，看過之后的大家就可以去廚房嘗試的做一下了哦，一定會(huì)做出比外面賣的還要好吃的炸鮮奶的，不過雖然炸鮮奶好吃，但是一定要記住不能和豆?jié){還有兔肉一起吃哦。
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脆皮炸鮮奶中含有牛奶，它有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
脆皮炸鮮奶薄薄的面粉里裹進(jìn)香濃四溢的鮮奶，美味呀，垂涎欲滴啊，香酥甜美，哇，下午茶看著雜志、吃著脆皮炸鮮奶，配上一杯咖啡，太誘人了!想要在家里就可以自己動(dòng)手吃到如此美味的甜點(diǎn)嗎，現(xiàn)在就一起來學(xué)習(xí)脆皮炸鮮奶的做法吧。
材料：
鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙
制法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌;
3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火;
4、放入一個(gè)平底的容器中放涼兩個(gè)小時(shí)。也可以冷凍半個(gè)小時(shí)。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會(huì)容易脫模;
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用;
6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻;
7、將冷藏好的奶塊切成10塊;
8、放入脆皮糊中;
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鮮奶還要注意：攪拌奶塊面糊的時(shí)候，火力不能大。慢慢地用小火。因?yàn)楹苋菀缀?。炸的時(shí)候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。冷藏的時(shí)候，容器最好選擇平底的，方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會(huì)有層次感。
油炸食品雖然不是很健康，但是依然有很多人喜歡吃，香脆誘人。常見的油炸食品的原材料一般都是以紅薯、土豆、火腿腸為主料，加上面粉進(jìn)行炸制，今天小編為你介紹一種獨(dú)特的油炸食品——炸鮮奶。聽上去就讓人覺得很想吃吧，下面就介紹一下有關(guān)在家里炸鮮奶的簡(jiǎn)易做法：
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢煉乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉適量
泡打粉1小匙
水適量
步驟/方法
牛奶放在一個(gè)大碗中，加入煉乳攪勻。
篩入玉米淀粉。
加入糖攪拌到?jīng)]有面粉顆粒。
攪拌好的牛奶倒在一個(gè)小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
把煮好的牛奶放在一個(gè)長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)以上。
凍好的牛奶拿出來切成長方形的塊。
適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿。
鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
吃的時(shí)候可以根據(jù)口味蘸適量煉乳(也可不蘸，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味啦)。
做法二
主料輔料
消毒鮮牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠蘿香精……0.1克
白糖…………150克
黃油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
鹽………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋?zhàn)鹕?，下花生油，燒?-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。
4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
以上就是有關(guān)炸鮮奶的簡(jiǎn)易做法，是不是沒有想象中的那么復(fù)雜呢？很多人開始的想法應(yīng)該是直接把鮮奶放入鍋里炸制，那樣的方法顯然是不可行的。炸鮮奶雖然好吃，但是也不要太貪吃，畢竟油炸過的食物熱量高，切忌和豆?jié){或者兔肉一起食用。
相信大家肯定都看過和吃過脆皮炸鮮奶吧，脆皮炸鮮奶是我們常見的一種食物，脆皮炸鮮奶不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以脆皮炸鮮奶受到了大家的喜愛，脆皮炸鮮奶含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃脆皮炸鮮奶可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和美容等功效，下文我們給大家介紹一下脆皮炸鮮奶的制作方法。
1. 牛奶中加入白糖、淀粉、煉乳攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱
2. 等到鍋?zhàn)訙囟壬蟻頃r(shí)，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發(fā)得差不多，感覺奶糊具有一定硬度時(shí)即可關(guān)火
3. 將奶糊裝進(jìn)容器內(nèi)，放入冰箱冷藏室(我是放室外了，這個(gè)天，室外和冰箱冷藏一個(gè)溫度)1個(gè)小時(shí)
4. 將凝固的奶糕切成小塊，面粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀
5. 鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火，將奶糕放入糊中均勻蘸一層，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆時(shí)即可撈出瀝干油
小貼士
1、加熱奶糊時(shí)，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時(shí)即可出鍋，等到?jīng)隽撕缶褪墙Y(jié)實(shí)的固體
2、現(xiàn)在這個(gè)溫度，無需將奶糊放入冰箱冷凍，室外或冷藏一小時(shí)就很結(jié)實(shí)了，炸的時(shí)候不會(huì)化也不會(huì)散
3、將奶糊放在自己喜歡的模子里，最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時(shí)候好取
4、調(diào)面糊的時(shí)候，最好用低筋粉，用普通面粉炸沒有低筋粉來得脆,加水的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)加，調(diào)成黏稠的面糊
5、油熱后轉(zhuǎn)中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的時(shí)候要趁熱吃，涼了就不脆了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的食物，那就是脆皮炸鮮奶了，我們知道脆皮炸鮮奶不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了脆皮炸鮮奶的制作方法，相信大家都掌握了吧。
中國豐富的美食讓人永遠(yuǎn)也享受不完，今天就推薦一道非常有名的美食，那就是脆皮炸鮮奶，事實(shí)證明這道美食是非常受歡迎的，今后你也可以自己在家里做，具體方法如下：
一、脆皮炸鮮奶的做法
1、牛奶加入玉米生粉和白糖；
2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌；
3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火；
4、放入一個(gè)平底的容器中放涼兩個(gè)小時(shí)。也可以冷凍半個(gè)小時(shí)。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會(huì)容易脫模；
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用；
6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻；
7、將冷藏好的奶塊切成10塊；
8、放入脆皮糊中；
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊；
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
二、做法二
材料：
牛奶250ml、玉米淀粉20g、煉乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、
水120ml、色拉油20g
做法：
1、牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。
2、加入過篩后的玉米淀粉，調(diào)勻至無粉粒的奶漿。
3、用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。
4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕。
5、取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀。
6、將面粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿。
7、將奶糕塊放入稀糊里，均勻沾滿脆漿。
8、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟。
小貼士：
1、牛奶：含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
2、煮奶漿時(shí)，一定要小火，且不停地?cái)嚢?，不然容易糊鍋?/p>
3、油炸過程中，一定要翻動(dòng)幾下，讓其上色均勻。
三、做法三
用料
牛奶250克
炸粉100克
調(diào)料
白糖35克
玉米淀粉30克
淡奶15毫升
水120克
1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱
2.加熱的同時(shí)，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火
3.取一個(gè)容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊
*容器最好是方形的，便于凝固后切成長條狀
*鋪上保鮮膜，便于凝固后倒出
*倒入牛奶糊時(shí)，盡量均勻分布，凝固后的形狀好
4.放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成適合的小塊
6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太稀）
*香炸粉炸出來的外皮很脆
*如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一點(diǎn)泡打粉
7.鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可。
牛奶，正為世界上一半以上的人口提供其需要的蛋白質(zhì)，關(guān)于奶制品的銷量更是逐年上升。牛奶營養(yǎng)豐富，剛出生的嬰兒也是依靠著它來補(bǔ)充自身需要的營養(yǎng)，垂暮的老年人也同樣依靠著它來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。不管男女老少，牛奶都對(duì)其具有吸引力，牛奶香醇，味道鮮美，是公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的食品。
早餐來一杯牛奶有助于一天學(xué)習(xí)工作，而晚上喝一杯牛奶更有利于助眠。人們對(duì)于牛奶的依賴溢于言表，如此重要的飲品，人們開始嘗試著自己做著來喝，體驗(yàn)新鮮牛奶的滋味。下面提供了關(guān)于酸奶的做法。
主料：800ml-1000ml純牛奶
配料：1g佰生優(yōu)酸奶發(fā)酵劑
做法：1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫;
2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開水充分沖燙消毒;
3、加入約800~1000ml純牛奶;
4、加入1小包佰生優(yōu)酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻;
5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳!食用時(shí)也根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項(xiàng)
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時(shí)間會(huì)大幅度延長;
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩(根據(jù)個(gè)人口感而定);
冬天天冷的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谒崮虣C(jī)內(nèi)膽外圍加熱水以增強(qiáng)熱傳遞，減少發(fā)酵時(shí)間。
濃郁酸甜的酸奶，體驗(yàn)酸酸甜甜交織的滋味，讓你一天精神充沛，晚上香甜入夢(mèng)。酸奶富含益菌因子，有利于增加你的食欲，熱愛酸奶的你快快試著做做吧，給家人們送上營養(yǎng)豐富又好吃的酸奶吧，希望本文有幫到你做出美味的鮮奶。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸鮮奶的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
