如何自制小蛋糕
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的如何自制小蛋糕，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蛋糕是很多孩子都非常吃的一種甜食，不過很多蛋糕店使用的材料的不是很新鮮，所以并不建議您經(jīng)常為孩子購買來吃。其實(shí)您完全可以自制小蛋糕，不但滿足了孩子的喜愛，使用的材料也比較新鮮，孩子吃過之后對(duì)于身體也沒有什么不良的影響。那么，具體如何自制小蛋糕呢?
自制小蛋糕的方法還是比較簡單的，而且您就算是沒有烤箱也沒有關(guān)系，利用家里的微波爐就可以做出美味的小蛋糕了。具體如何自制小蛋糕，如果是您不會(huì)的話，可以在這里來詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下。
自制小蛋糕
原料：
A：蛋黃5個(gè)、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。
B：蛋清5個(gè)、白糖70克。
做法：
1、原料A:蛋黃5個(gè)、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。 原料B: 蛋清5個(gè)、白糖70克;
2、蛋黃、色拉油、橙汁混合均與后，篩入低筋粉，混合均勻;
3、蛋白分三次加入白糖，打到干性發(fā)泡;
4、分三次把蛋白糊，加入蛋黃糊，用切拌的方式混合均勻;
5、倒入直徑8cm的小蛋糕模具;
6、預(yù)熱烤箱180度，上下火烤30分鐘。如果模具小烤20分鐘左右即可。
做好小蛋糕，就注意一點(diǎn)就成：蛋白到干性發(fā)泡!具體的操作方法就是：把蛋清倒在一個(gè)無水無油的干凈盆里，加幾滴白醋或現(xiàn)擠的檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器，先以中速開始攪拌，蛋白會(huì)開始呈泡沫狀，此時(shí)加入1/3白糖，繼續(xù)以中高速攪拌，攪拌至開始呈現(xiàn)半固體狀，蛋白向上膨脹隆起;這時(shí)再從邊緣加入1/3白糖，不要直接將糖從正中央倒入，以免破壞蛋白的打發(fā)。
了解了如何自制小蛋糕之后，相信您一定可以做出符合孩子口味的美味蛋糕，不過需要您注意的是，蛋糕畢竟是含糖過高的一種甜食，所以不適合經(jīng)常的食用，就算是您的孩子再愛吃蛋糕，也要注意控制次數(shù)，不要讓孩子經(jīng)常吃才是。
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巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻后，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)。
材料：
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、 雞蛋2個(gè)、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋與糖霜適量。
做法：
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻后，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要?jiǎng)澣?用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性發(fā)泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內(nèi)，從下往上攪拌均勻，不要?jiǎng)澣Γ?/p>
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平；
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，并在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
9、稍微放涼后，加入冰箱冷藏6小時(shí)或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。
熱量(千卡)320硫胺素(毫克).13鈣(毫克)27蛋白質(zhì)(克)9.5核黃素(毫克).03鎂(毫克)7脂肪(克)6煙酸(毫克).8鐵(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9維生素C(毫克)0錳(毫克).13膳食纖維(克).2維生素E(毫克)3.05鋅(毫克).54維生素A(微克)48膽固醇(毫克)0銅(毫克).14胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)80磷(毫克)76視黃醇當(dāng)量(微克)27鈉(毫克)32硒(微克)
蛋糕以面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）為基本原料制成的含水量較高、質(zhì)地柔軟的糕點(diǎn)。所用原料種類及其配比的變化，外觀形狀的差異，餡芯飾花的多樣，使蛋糕的花色品種很多。
蛋糕的歷史起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會(huì)也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí)，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。
蛋糕的口味分類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達(dá)面粉的60％左右,用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風(fēng)類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
生活中相信許多人喜歡自制奶油陷戚風(fēng)小蛋糕這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、加入除牛奶和棉花糖以外的材料，打散攪拌均勻。
3、牛奶沸騰，一定要不停攪拌，以免糊鍋。
4、牛奶煮沸，馬上加入棉花糖，我加了9個(gè)，多了。
5、不停攪拌，知道棉花糖完全融化。
6、關(guān)小火，加入剛才2中做好的黃油面糊。攪拌粘稠，這樣流動(dòng)狀態(tài)即可，因?yàn)榉湃氡淅洳剡€會(huì)變得更粘稠。
7、冷藏過夜后的狀態(tài)。。。
8、去一塊切好的戚風(fēng)蛋糕，抹面開始，哈哈，不用開空調(diào)，天氣炎熱照樣抹面不怕不怕哦
9、抹好了，一層夾心水果自己隨便添加，我加了自己做的黃桃罐頭
10、上面再抹一層。
11、簡單的裱花，上面撒了巧克力粉末
12、加了自己做的藍(lán)莓果醬
13、喜歡什么加什么，吼吼^O^/，戚風(fēng)蛋糕我有配方的哦。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做自制奶油陷戚風(fēng)小蛋糕，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
雞蛋糕是一種比較常見的食物，有很多的人喜歡吃雞蛋糕，小孩也經(jīng)常把它當(dāng)做零食，這時(shí)候就會(huì)有人問雞蛋糕的熱量，也有人問雞蛋糕怎么做，今天就和小編一起去看看吧，會(huì)有意想不到的收獲哦。
雞蛋糕的熱量
雞蛋糕是一種比較常見的食物，它的色澤比較鮮黃，味道比較的甜，一年四季都可以品嘗哦。
而且在宜豐潭山天寶一帶，是過年必備的食品之一，關(guān)于雞蛋糕的熱量，讓我們看看以下的文章是如何來介紹的，希望能夠給朋友們帶來幫助哦。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、它含有的營養(yǎng)成分比較的高，可以促進(jìn)身體的發(fā)育，可以健腦益智，提高記憶力，還可以促進(jìn)細(xì)胞的再生哦。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食用效果
雞蛋味甘，性平;
具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
100克的雞蛋糕的熱量在200左右大卡，也不是太高，但是也不宜吃的太多。
適用人群
一般人均可食用。
1. 適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
3.有些老年人患有高血壓、高血脂、冠心病，就不宜食用雞蛋，但是可以每天食用一個(gè)，這樣不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又不影響血脂的水平。
自制雞蛋糕
雞蛋糕的做法有很多種，經(jīng)典的做法當(dāng)然是宜豐和宜昌兩個(gè)地方的雞蛋糕做法了，當(dāng)然我們要自制雞蛋糕還是選擇簡易的做法為佳。
主料
雞蛋(3個(gè))、即發(fā)面粉(即里面已經(jīng)有添加發(fā)酵粉的)(125克)。
調(diào)料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止(大概20分鐘)。
2、加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那么好，太熱又會(huì)把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)。
3、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關(guān)掉電磁爐，倒進(jìn)泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了 。
脆皮雞蛋糕的做法
脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種，在我們的生活中，關(guān)于雞蛋糕的做法還有很多，但是這里所說的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一種。
這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關(guān)系的，脆皮雞蛋糕有著一般雞蛋糕的味道，同時(shí)脆皮雞蛋糕吃起來卻比一般的雞蛋糕要酥軟。
下面，就來說說脆皮雞蛋糕的做法。
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細(xì)砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁5cc。
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個(gè)干凈鋼盆，放入材料D拌打至濕性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2～3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
法式脆皮蛋糕
材料
面粉，蜂蜜，雞蛋，水。
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點(diǎn)點(diǎn)加到③中，再把①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個(gè)。
⑥放到蒸具中，由中火改強(qiáng)火蒸約20～25分鐘即可。
總結(jié)：講到這里已經(jīng)結(jié)束了，現(xiàn)在大家已經(jīng)知道了雞蛋糕的熱量，也知道怎么做雞蛋糕了，您可以根據(jù)您的口味，選擇上述的制作方法做出美味的蛋糕，如果您還想知道蛋糕的
蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比較喜愛吃蛋糕，蛋糕的種類比較多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不錯(cuò)之選，不過在對(duì)這些蛋糕吃的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那在家自制蛋糕該如何進(jìn)行呢?
很多人都不知道在家自制蛋糕該如何進(jìn)行，在家制作蛋糕也是比較簡單，并沒有想的那么復(fù)雜，對(duì)蛋糕在制作的時(shí)候，也是有著一些很簡單的方式，下面就詳細(xì)的介紹下。
在家自制蛋糕：
材料：雞蛋(白黃分離)：4個(gè)，植物油60ml，糖：60g，鹽：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。裝飾：葡萄干，芝麻少許。
做法
1.蛋黃用手工打蛋器打散;
2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，攪勻后再加第二次;
3.蛋黃糊中分三次加入植物油，加一次，攪勻后再加第二次;
4.蛋黃糊中加入牛奶，攪勻;
5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，用橡皮刀(沒有的可以用家里電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻，動(dòng)作輕柔，防止面粉起筋;
6.蛋黃糊中加入少許芝麻，混勻;
7.烤箱預(yù)熱150℃;
8.蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可見小尖尖，而且一段時(shí)間不消失);
9.打發(fā)的三分之一蛋清，加入蛋黃糊中，上下拌勻;
10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌勻;
11.以上蛋糊倒入模子，表面灑裝飾用的葡萄干或者堅(jiān)果;
12.進(jìn)烤箱下層，烤30分鐘(視自家烤箱而定);
13.冷卻后脫模。
小訣竅
1.蛋清一定要充分打發(fā)，可以放一兩滴白醋，比較容易打發(fā);
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打發(fā);
3.加入面粉后攪拌一定要輕，如果面粉起筋口感會(huì)差一些;
以上就是對(duì)在家自制蛋糕做法詳細(xì)介紹，制作蛋糕的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作蛋糕的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的，很多人在制作蛋糕的時(shí)候，對(duì)食材沒有準(zhǔn)備好，這樣很容易使得蛋糕制作出來，口感會(huì)改變。
蛋糕是比較美味的西餐和點(diǎn)心?？墒俏覀兂嗽谏痰曛畠?nèi)或者是超市之中購買的話。其實(shí)電飯煲自制蛋糕也是一種比較簡單的方式，我們只要掌握一定的步驟。按照正確的方式去進(jìn)行電飯煲自制蛋糕。就一定可以做成比較美味的食物。
其實(shí)電飯煲自制蛋糕的作法比較簡單，我們只要準(zhǔn)備好一些主要的材料，比如準(zhǔn)備一些白醋或者是牛奶，色拉油等等就行了。其中作法，其實(shí)也是可以分離蛋黃和蛋清，將其更好的分別放在了干凈無油無水的大碗之內(nèi)才行的。
將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉)沒有過篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧.
拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打(這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦~~)將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。
其實(shí)我們?cè)倏戳穗婏堨易灾频案獾慕榻B之后，方法真的是很簡單的。我們只要看了有關(guān)的蛋糕制作步驟之后，按照有關(guān)的步驟去進(jìn)行制作，不僅十分的便捷，且可以根據(jù)我們的口味去進(jìn)行制作。希望我們要加以了解。
奶油蛋糕，在現(xiàn)在社會(huì)看來已經(jīng)不是很稀罕的食物了。在生活中，幾乎每個(gè)人都可以吃到這種食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚會(huì)、同學(xué)聚會(huì)、散伙飯等等，都可以用到奶油蛋糕。很多人都很喜歡吃奶油蛋糕，不僅因?yàn)樗鼭庥舻哪逃停惨驗(yàn)樗芎贸缘牡案馀鳌?/p>
奶油蛋糕的款式有很多種，根據(jù)不同人的愛好，蛋糕師可以做出不同樣式的蛋糕，好不惹人愛。平常，我們會(huì)看見蛋糕師做蛋糕，但是，我們是不是也要學(xué)習(xí)一下做奶油蛋糕呢?
原料配方
蛋糕料：富強(qiáng)粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克?！据o料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點(diǎn)制品。
【材料】
全蛋----- 3個(gè)、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制法方法
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉?/p>
2.取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
香甜可口的奶油蛋糕做好了，是不是已經(jīng)流了很多口水了呢?那就不妨自己親自動(dòng)手試一試吧。準(zhǔn)備好食材，精心的為家人或朋友，做一個(gè)可口的奶油蛋糕吧。家人或朋友在吃了你做的蛋糕后，肯定會(huì)贊不絕口的哦。
蛋糕是很多人都喜愛吃的，蛋糕的種類比較多，在對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，也是要先對(duì)蛋糕進(jìn)行了解，常見就是栗子蛋糕，這樣的蛋糕味道獨(dú)特，而且含有的營養(yǎng)元素也是比較多，因此對(duì)這樣的蛋糕吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，那年輪蛋糕也是很受歡迎的，自制年輪蛋糕如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)自制年輪蛋糕方法并不是很了解，因此在對(duì)制作這樣蛋糕的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行。
自制年輪蛋糕：
材料：
黃油 1條 (113克)室溫軟化
糖粉 100克
低筋面粉 100克
泡打粉 2小勺
牛奶 70ml
雞蛋 3個(gè)
做法：
1. 黃油加糖粉打發(fā)
2. 雞蛋打散，分?jǐn)?shù)次加到打發(fā)的黃油中，攪勻
3. 低筋面粉50克加泡打粉過篩，加入黃油糊中，攪勻
4. 牛奶加入面糊中，攪勻
5. 篩入剩下的50克低筋面粉，攪勻
6. 平底鍋刷一點(diǎn)油，小火加熱，倒入約1/4杯蛋黃糊，煎約2分鐘，翻面再煎半分鐘，起鍋
7. 把蛋糕片的四邊切掉一些
8. 重復(fù)步驟6和7，做剩下的蛋糕片
9. 兩片蛋糕片疊在一起，下面墊保鮮膜，用長竹簽卷成卷，用保鮮膜包好，晾涼后切片即可。
以上就是對(duì)自制年輪蛋糕做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這類蛋糕的時(shí)候，食材也是需要多準(zhǔn)備些，這樣使得制作的時(shí)候，出現(xiàn)問題的時(shí)候，也是還會(huì)有食材的。
蛋糕是很多人的最愛，尤其是女性更是非常的喜愛吃蛋糕，那蛋糕的種類比較多，女性選擇的時(shí)候，都是以自己喜愛為主，巧克力蛋糕是很多女性最愛，這樣蛋糕在制作上，都是要講究一些方式方法，使得蛋糕制作后，味道上也是會(huì)很獨(dú)特，那自制巧克力蛋糕具體該怎么做呢?
對(duì)自制巧克力蛋糕該怎么做呢，也是很多人不太了解的，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要進(jìn)行了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何做最佳，使得可以順利的制作完。
自制巧克力蛋糕：
材料：黃油90克，中筋面粉180克(如果你實(shí)在不喜歡硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，細(xì)砂糖200克，糖漿(GoldenSyrup，如果沒有，可以用蜂蜜替代)60克，雞蛋1個(gè)，鹽1/4茶勺，小蘇打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精幾滴，
做法：
1.烤箱預(yù)熱到160度，烤35分鐘)
2.黃油室溫軟化后，切小粒。打發(fā)黃油和白糖，直到顏色變淺
3.加入糖漿，攪打均勻。打發(fā)黃油和糖，最好比我圖中所示再打發(fā)一點(diǎn)，否則口感會(huì)太硬。加入糖漿
4.加入雞蛋，攪打均勻
5.加入所有干料(面粉，鹽，蘇打，泡打粉，可可粉)。切拌均勻。加入干料5，加入牛奶和香精，拌勻。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黃油，墊上烘培紙
6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱
7.烤好后拿出來倒扣在架子上晾涼
8.再加以裝飾即可
通過以上介紹，對(duì)自制巧克力蛋糕也是有著一些了解，所以在選擇的時(shí)候，也是都是按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作這樣蛋糕的時(shí)候，對(duì)巧克力的選擇，也是要注意質(zhì)量，這樣對(duì)蛋糕的口感的提升，才會(huì)有很好幫助。
每年冬季來臨之前，很多家庭都會(huì)腌制各種咸菜，以方便更好的過冬準(zhǔn)備。新鮮的蔬菜經(jīng)過調(diào)料的浸泡，變得更加酸爽可口美味，但是腌制咸菜的過程比較漫長，一般要一個(gè)月左右才能好，為了腌菜的口感更好，往往會(huì)在過程中不斷改善調(diào)料的量，但是腌菜需要一定的技巧，那么該怎么腌咸菜呢?
方法/步驟
醋腌蒜苔：
原料：500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油
做法：
1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗凈后切成2cm的小段。
2. 鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調(diào)料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰后關(guān)火，倒入一個(gè)干凈的容器中。
3. 將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
酸甜腌黃瓜：
原料：黃瓜1000g、青紅椒、鹽、白糖100g、陳醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
1. 黃瓜、青紅椒洗凈后通風(fēng)處晾干水份;黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時(shí)，控凈水份;青紅椒切口方便入味。
2. 鍋里倒入適量清水、白糖、陳醋(黃瓜與陳醋的比例10：1)，燒開、晾涼。
3. 生姜、大蒜切薄片;把黃瓜、青紅椒、生姜片、大蒜片盛到干凈容器里，倒入煮好晾涼的調(diào)味汁，倒入適量高度白酒，腌漬7天即可
自制酸豆角：
原料：長豆角、小辣椒、花椒一撮、鹽、白酒少許
做法：
1. 豆角洗凈后，摘去兩端，陰涼處徹底晾干表面的水分;辣椒洗凈晾干。
2. 鍋里加水，加入花椒和鹽燒開后繼續(xù)煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周時(shí)間即可。
自制泡椒：
原料：青紅小辣椒100克、鹽5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水
做法：
1. 辣椒洗凈、晾干。
2. 鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片、花椒、鹽小火炒香，倒入適量水燒開，關(guān)火晾涼。
3. 調(diào)入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1-2分鐘，溫?zé)岷笱b入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即可。
腌醬洋姜：
原料：洋姜1500克、香油、剁椒醬750克、白砂糖4大匙
做法：
1. 洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風(fēng)但曬不到太陽的地方，自然風(fēng)干到洋姜水分蒸發(fā)，皮發(fā)皺后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的密封盒，將洋姜片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可。
3. 也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里，蓋嚴(yán)，在室溫下放置一周即可，食用時(shí)用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可。
怎樣自己做咸菜
醬汁腌蘿卜：
原料：蘿卜、鹽、醬油、糖、醋、香油
做法：
1. 蘿卜洗凈后削去頭尾后切成3mm厚的片，用鹽腌制2-3小時(shí)，用涼開水沖洗一下，捏去汁水放入干凈無油的容器中。
2. 把醬油、糖、醋和少許清水放入鍋中燒開后晾涼。
3. 把涼透的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒蘿卜片，放入冰箱冷藏室，腌制2-3天。
4. 吃時(shí)用干凈的筷子夾出蘿卜片，擺盤后淋少許香油即可。
五香咸雞蛋：
原料：生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒
做法：
1. 鍋內(nèi)坐水，水開后加入八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香小火煮15分鐘，水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器。
2. 生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒。
3. 倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計(jì)三四十天左右，腌好后取出煮熟即可食用。
油醬脆藕：
原料：藕1000克、胡蘿卜1根、黃瓜1根、油40克、食鹽2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面醬1勺、白糖40克
做法：
1. 大蒜、生姜，蒜切片;洗凈藕，胡蘿卜，黃瓜，切成條狀。
2. 切好的菜焯水，注意時(shí)間不要太長一兩分鐘即可，撈出瀝干水份。
3. 鍋中倒入油，五成熱時(shí)放入花椒煸香，放入蔥、姜、蒜煸香，放入料酒、甜面醬、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入鹽，倒入開水燒開。
4. 取無油無水干凈密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入醬汁密封起來，腌制12小時(shí)即可。
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