沙丁魚罐頭
養(yǎng)生食療。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“沙丁魚罐頭”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信很多人都很享受罐頭這種食物，特別是很多的水果罐頭很受女孩子的青睞，當(dāng)然對(duì)于一些肉食主義者來說，一些肉罐頭也是他們的最愛?？墒请S著食品安全問題的出現(xiàn)，人們對(duì)市場(chǎng)上的罐頭食品的信任度明顯下降，人們又不想放棄這種美食。于是自己制作一些罐頭就成了人們的首選，其中沙丁魚罐頭就是很多人的首選。
很多人都反映說，看上去明明非常簡(jiǎn)單的沙丁魚罐頭，為什么自己就是做不出那種味道呢?由此可見，在這種美食的制作過程當(dāng)中，還是有一些技巧的。那么到底有哪些技巧，又如何做好一份沙丁魚罐頭呢?一起來學(xué)習(xí)一下。
基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地?cái)傇阱伒?，并用手勺輕輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
日式圓蔥燒沙丁魚的做法
材料：
沙丁魚、圓蔥、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細(xì)絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調(diào)料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。ys630.cOm
沙丁魚的鮮美，是很多人都非常喜歡的，而很多人有非常的喜歡罐頭這種形式，于是將這兩者巧妙的結(jié)合在一起就組成了沙丁魚罐頭這道美食，相信經(jīng)過上面內(nèi)容的介紹，很多人都應(yīng)經(jīng)知道如何做出美味的沙丁魚罐頭了，趕緊自己嘗試一下吧。
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茄汁沙丁魚罐頭其實(shí)是非常鮮美的，但是很多人都不知道具體的做法，這樣的話就會(huì)讓口感變得不是那么好的，其實(shí)對(duì)于這道美食來說最重要的還是在沙丁魚的處理上，很多人都是沒有處理好沙丁魚才導(dǎo)致的口感流失，剛開始的時(shí)候就應(yīng)該要洗干凈，并且加入少量的食用鹽腌制，這樣才可以更加入味。
制作方法 1.原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。
2.鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚之比為1∶1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。
3.蒸煮脫水：生魚裝罐后，注滿1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
4.茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>
5.裝罐：罐號(hào)603，凈重340克，魚肉290～300克(脫水重232～242克，背向上整齊排列)，茄汁98～108克。罐號(hào)604，凈重198克，魚肉160～170克(脫水后128～138克，背向上整齊排列)，茄汁60～70克。
6.排氣及密封：抽氣密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐裝籃。排氣密封：中心溫度80℃以上。
7.殺菌及冷卻：凈重340克殺菌式(排氣)：15′～80′～20′/118℃冷卻。
原料：沙丁魚500克，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。
制法：
l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內(nèi)加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內(nèi)加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內(nèi)即可。
特點(diǎn)：香、辣、略甜．魚外焦里嫩，冷熱皆可。
圓蔥燒
無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯(cuò)的主菜。
圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。
可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
【原料】
沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽 胡椒粉
沙丁魚罐頭的主要材料是采用了沙丁魚，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)也是沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)。沙丁魚是屬于魚類的食物，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中包含了蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)元素。只要是食用用沙丁魚制作出來的食物多少都是會(huì)含有它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的就是不一樣的做法，呈現(xiàn)出來的成品營(yíng)養(yǎng)也是會(huì)發(fā)生變化的。
只有了解食物的做法，才能夠方便快捷的去食用到它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過在制作之前還是需要去了解一些它本身的特征，這樣在制作的過程中就可以清楚的知道它的使用方法不會(huì)出現(xiàn)不好的影響。那么沙丁魚罐頭的做法是什么呢?
主料：沙丁魚2條、亨氏番茄醬4大匙、辣椒粉1大匙、八角5個(gè)、蒜3粒、蔥半個(gè)、香葉7片、花椒粉1小匙
自制沙丁魚罐頭的做法
1.沙丁魚放入清水中解凍。2.去掉魚頭內(nèi)臟沖洗干凈。3.所有調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥蒜切末。4.將魚和所有調(diào)料放入高壓鍋中，選擇豆/蹄筋類按鍵，口感選擇濃郁，煲約1小時(shí)，即可。5.帶壓力散凈后開鍋，嘗嘗看味道怎么樣吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙丁魚是一些鯡魚的統(tǒng)稱，廣泛分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中，是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。
沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護(hù)心血管健康的作用。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
上面介紹了沙丁魚罐頭的做法，其實(shí)相對(duì)于其他的食物來說它的制作過程還是簡(jiǎn)單化的，所以只有學(xué)會(huì)了這樣的做法。食用沙丁魚罐頭時(shí)就可以很好地額吸收到沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用沙丁魚可以幫助我們減少脂肪酸的產(chǎn)生，還可以幫助高血壓的患者起到降壓的作用。
沙丁魚是很多人都喜歡吃的一種魚類，用沙丁魚制作而成的沙丁魚罐頭，也是廣受歡迎的。當(dāng)然，沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，但是仍然有不少人都擔(dān)心沙丁魚罐頭吃多了對(duì)于身體健康有害。其實(shí)，多吃一些沙丁魚是沒有什么健康影響的，但是沙丁魚不能與蘋果、棗、豬肝以及柿餅等食物一起食用。
一、沙丁魚不能和什么一起吃
沙丁魚+蘋果：沙丁魚和蘋果一起食用會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)身體燥熱的情況。
沙丁魚+棗：沙丁魚和棗一起食用會(huì)出現(xiàn)惡心反胃或者嘔吐的現(xiàn)象。
沙丁魚+豬肝：會(huì)引起身體的嚴(yán)重不適例如惡心頭痛、腹痛、皮膚瘙癢、上吐下瀉的癥狀。
沙丁魚+柿餅：腸胃無法將其完全消化，會(huì)引起腹痛腹瀉，甚至?xí)鸢l(fā)燒的后果。
二、沙丁魚宜和什么一起吃
沙丁魚宜和蘿卜、豆腐、茄子等一起食用。
沙丁魚+蘿卜：蘿卜中含有豐富的維生素C、芥子油、氧化酶等多種成分，
沙丁魚+豆腐：沙丁魚和豆腐一起食用會(huì)促進(jìn)鈣的吸收，使?fàn)I養(yǎng)吸收更加充分。
沙丁魚+茄子：茄子吸油，所以沙丁魚和茄子一起食用會(huì)減少油脂，適合減肥的人食用，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)減少。
沙丁魚+粉條：用泡過的粉條和沙丁魚一起食用，會(huì)使沙丁魚的肉質(zhì)更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。
沙丁魚+生姜：生姜驅(qū)寒補(bǔ)暖，同時(shí)還可以治療胃痛、腹瀉和畏寒等癥狀，沙丁魚和生姜一起食用驅(qū)寒功能翻倍。
三、沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)成分
沙丁魚富有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有磷脂、蛋白質(zhì)、鈣、核酸、牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這種特殊的脂肪酸會(huì)減少造成血栓的有害脂肪酸的產(chǎn)生，并且會(huì)降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣化的硬化速度的神奇的作用。其藥效作用極高，被稱為中藥里的瑰寶。肉質(zhì)十分鮮美，脂肪含量高。
沙丁魚是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的魚類，并且平時(shí)的吃法也比較多，沙丁魚也可以經(jīng)過一定能處理，做成罐頭，在平時(shí)想吃的時(shí)候，就可以直接拿出來吃，會(huì)更加的方便。其實(shí)，罐頭沙丁魚的做法也并不復(fù)雜，平時(shí)可以購買好食材之后，通過以下的一些簡(jiǎn)單的制作方法自己在家里面完成的。
主料沙丁魚1000克水適量
方法/步驟
1把沙丁魚解凍，去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內(nèi)臟。
2用金屬擦刷去魚肚內(nèi)壁的黑膜，洗凈晾干。
3把沙丁魚切成兩段備用。
4把炒鍋燒熱放入少量的植物油（大約50克）。
5放入切好的沙丁魚，進(jìn)行煎制。等一面堅(jiān)硬后再煎制另一面。（不要經(jīng)常翻動(dòng)以免把魚翻碎）。
6準(zhǔn)備好高壓鍋，把切好的蔥、姜、蒜，大料、花椒鋪在鍋底，盡量使魚與鍋底隔開。
7把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內(nèi)。擺魚時(shí)，盡量使魚交叉，這樣魚熟時(shí)好取。
自制罐頭沙丁魚
8把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個(gè)碗中，加入少量的水。把調(diào)好的料汁澆入高壓鍋中的魚上。
9再向高壓鍋中加水，到與魚齊平。
10拿起高壓鍋蓋，看一下排氣孔是否有堵住，如果沒有問題，旋緊高壓鍋蓋，加熱燒開噴氣后，再小火保持30分鐘（一直保持噴氣狀態(tài)）。
11把高壓鍋離火，自然降溫。當(dāng)高壓鍋冷卻到?jīng)]有聲音時(shí)，用筷子夾掉排氣閥的壓冒，當(dāng)沒有氣體冒出時(shí)，旋開高壓鍋。
12一鍋香酥軟爛的罐頭魚就作好了。
注意事項(xiàng)
1、如果喜歡酸甜口味的，可以加入番茄醬。
2、如果家里有燉魚料，也可以不用花椒、大料，直接用燉魚料。
在制作罐頭沙丁魚的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的口味在里面，適當(dāng)?shù)姆派弦恍┳约合矚g的調(diào)料，比如辣椒，花椒，番茄醬，豆豉等等。魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，并且里面還會(huì)含有一定的膠原蛋白，適當(dāng)?shù)某砸恍┎粌H對(duì)皮膚而且對(duì)于整個(gè)人的健康也是非常有好處的。
很多的罐頭類的食物是人們的最愛，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感好，但是罐頭雖然好吃，有很多不利于健康的因素，含有的鹽分多，對(duì)健康不利，所以大家可以自制，比如說沙丁魚罐頭就是不錯(cuò)的選擇，來看看吧。
沙丁魚罐頭
基本材料：
沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地?cái)傇阱伒?，并用手勺輕輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
沙丁魚具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。沙丁魚富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有減少甘油三酯升高的作用，而且還可以有效的降低血壓和維持動(dòng)脈的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，所以是一種很健康的魚類?？梢越?jīng)常食用，如果你很愛吃沙丁魚罐頭，不妨自己制作吧。
關(guān)于沙丁魚罐頭的具體的制作的方法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，如果你也想吃的話不妨自己動(dòng)手吧，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還干凈衛(wèi)生哦，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。
沙丁魚是我們經(jīng)常吃的一種深海魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)以及微量元素哦。沙丁魚罐頭是比較常見的一種食用方法，你知道應(yīng)該如何制作嗎，來看看下面的沙丁魚罐頭的制作方法吧。
沙丁魚罐頭
原料：沙丁魚、番茄醬、辣椒粉、八角、蒜、蔥、香葉、花椒粉。
做法：
1、沙丁魚放入清水中解凍，去掉魚頭內(nèi)臟沖洗干凈。
2、所有調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥蒜切末。
3、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進(jìn)去煸一會(huì)兒，之后倒入料酒，加入番茄醬和調(diào)料。
4、將魚和所有調(diào)料放入高壓鍋中，選擇豆/蹄筋類按鍵，口感選擇濃郁，煲約1小時(shí)，即可。
沙丁魚肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。沙丁魚罐頭可以補(bǔ)充豐富的氨基酸，而且還可以有補(bǔ)腦益智的作用，經(jīng)常吃的話可以讓你的腦袋更加的聰明伶俐哦。同時(shí)也可以有保護(hù)血管的作用和效果的呢。
關(guān)于沙丁魚罐頭的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，促進(jìn)血液循環(huán)美容抗衰老，而且還可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果，對(duì)于身體虛弱啊或者是心血管疾病的人群是可以經(jīng)常吃的，預(yù)防血栓保護(hù)心血管，大家可以試試。
沙丁魚是很常見的一種魚，這樣的魚在吃的時(shí)候，有著很多不錯(cuò)制作方法，而且沙丁魚制作成罐頭也是很不錯(cuò)的，沙丁魚含有的蛋白質(zhì)比較多，不過吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也是沒有好處的，那沙丁魚的做法怎么樣呢，這類魚的制作也是有著一些不錯(cuò)方法。
很多人對(duì)沙丁魚的做法并不是很輕松，在選擇沙丁魚前，可以對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作它最佳，能夠品嘗到美味的沙丁魚來。
沙丁魚的做法：
香辣沙丁魚
材料：沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：
1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒?，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
以上就是對(duì)沙丁魚的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的是，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作沙丁魚的時(shí)候，在食材上也是要搭配好，這樣能夠提高沙丁魚口感，而且對(duì)沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)破壞掉。
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