怎么制作沙丁魚？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎么制作沙丁魚？”，希望能為您提供更多的參考。
我想有不少朋友跟我一樣是海洋生物愛好者，也就是非常喜歡吃海鮮。每次碰到海鮮類，比如魚、蝦、蟹，都可以吃得精光。不過有些朋友雖然喜歡吃海鮮，卻不知道如何制作。但是出門去吃又太麻煩，而且外面的食物不一定健康，錢又貴。所以我們今天來教一下大家如何制作沙丁魚。
主要產(chǎn)于中國山東的煙臺和青島，煙臺稱“沙丁魚”，青島稱“沙梭魚”，生活在海水、河水交界處。含有豐富的蛋白質和微量元素，又含有大量的不飽和脂肪酸DHA，對補腦和健腦有益，主要做法有燉、干燒、紅燒。推薦：番茄沙丁魚原料：沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個人口味)做法：同紅燒魚的做法相似。功效：增強抗氧化能力，對健腦、補腦非常有益。
圓蔥燒沙丁魚無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
材料：
沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
據(jù)有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
根據(jù)以上這么詳細的沙丁魚制作過程，相信大家都已經(jīng)學會如何制作沙丁魚了。專家介紹說，沙丁魚有助于腦力的發(fā)育，也對心臟病有些許效果，看來美食不僅僅可以吃，還利于身體健康哦，沙丁魚的做法還有很多嗎，等著大家來發(fā)現(xiàn)!
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沙丁魚是一種很多人都喜歡吃的食物。由于沙丁魚可以保持的期限比較短，所以人們會用沙丁魚來制作沙丁魚罐頭，等想要吃沙丁魚的時候，再打開來食用。當然了，沙丁魚罐頭的食用方法還是有很多種的，比如說可以直接食用，也可以制作其他的食物。下面就為大家介紹沙丁魚罐頭的食用方法！
1、直接食用
沙丁魚罐頭當然可是直接食用的，但是由于罐頭都是冷的，因此食用之前最好先弄熱，不用燉，再燉魚肉會燉到爛爛的，稍微弄熱就可以了。
2、配咸菜食用
家里有咸菜的話，可以把咸菜切成粒狀，然后浸在水里20-30分鐘讓咸菜不會那么咸。然后用手稍微榨干水，起油鍋，加入蒜茸，加入咸菜，加入一點糖，炒一會，加入沙丁魚，加一點點水，滾一滾就可以了。
3、配洋蔥食用
洋蔥切成一圈圈的，起油鍋，加入洋蔥圈，炒軟，加入一點鹽，加入沙丁魚，加入一點水，滾一下就可以了。
4、沙丁魚三文治
打開罐頭，直接用叉把魚弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁魚鋪上一層，用另一片面包夾起來，就可以吃了，喜歡辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁魚里。
5、沙丁魚飯團
飯團是一種將日本大米包裹在紫菜里的金字塔型的食物。市場里很容易找到制作飯團的三角形模具。將大米放進該模具使之成形，并用一塊沙丁魚肉填充，最后用紫菜包裹。專家建議，最好在準備米飯時就在其中放入沙丁魚肉。
6、沙丁魚意面
如果您想快速的為意大利面制作醬料，沙丁魚罐頭也許會幫上忙。您只需用沙丁魚罐頭配上一些大蒜和橄欖油，或者再加入一些番茄醬，就可以在晚上享受一份極佳的面條。當您下班回家，沒有時間去準備一頓復雜的晚餐時，沙丁魚意面自然是極好的。
我們身體需要很多的礦物質，沙丁魚就可以很好的滿足我們，女性朋友在懷孕的時候也應該多吃魚，像是沙丁魚，因為沙丁魚含有很多磷脂，對胎兒的大腦發(fā)育有促進作用。還有很多的鈣質，魚骨也是可以直接吃的，比較松軟。沙丁魚的做法是多種多樣的，那么怎么做才好吃呢？
沙丁魚因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
圓蔥燒沙丁魚
無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。
圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。
可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
原料：沙丁魚，圓蔥，荷蘭芹，檸檬汁，西紅柿，鹽，胡椒粉。
做法
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
番茄沙丁魚
原料：沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿。
做法
同紅燒魚的做法相似。 將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚及調味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了。
洋蔥沙丁魚
一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置于深盤中。
二、二顆大洋蔥去皮后環(huán)切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄干用溫水泡軟、一把松子。
三、放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。
四、灑幾滴檸檬汁。
吃沙丁魚對牙齒和骨骼都有好處，可以起到強化作用，還能夠夠預防高血壓，腦血栓，還可以美容養(yǎng)顏，讓頭發(fā)有光澤，緩解眼睛疲勞，能讓身體從內而外的健康起來，沙丁魚也是非常適合正在發(fā)育期的孩子，可以促進大腦發(fā)育。
沙丁魚作為一種新鮮的水產(chǎn)品，還沒有得到太多人的了解。這種水產(chǎn)品不僅有著不錯的味道，同時也能夠給我們的身體帶來很多的積極的影響哦!那么沙丁魚的營養(yǎng)價值都有哪些呢?沙丁魚的藥用價值是什么呢?下面就跟著小編一起來了解下吧!
目錄
1、沙丁魚的基本概念 2、沙丁魚的營養(yǎng)價值
3、沙丁魚的藥用價值有哪些 4、沙丁魚的食療功效
5、孕婦吃沙丁魚的好處 6、沙丁魚怎么吃才最有營養(yǎng)
7、沙丁魚的食用禁忌 8、沙丁魚的選購方法
沙丁魚的基本概念
沙丁魚，在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其sardonios意即來自薩丁尼亞島。分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。
沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗;體長約15～30公分(6～12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產(chǎn)卵，卵和幾天后孵化的幼魚在變態(tài)為自由游泳的魚前一直隨水漂流。所有沙丁魚均為經(jīng)濟魚種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚粉或魚油。
沙丁魚亦稱沙鯔，是一些鯡魚的統(tǒng)稱，身體側扁，通常為銀白色。它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統(tǒng)稱。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優(yōu)點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由于此種魚個體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
沙丁魚的營養(yǎng)價值
在80年代初，聯(lián)合國組織的醫(yī)療專家在世界食物衛(wèi)生普查中發(fā)現(xiàn)。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營養(yǎng)成分，藥用價值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶?？煞乐寡ㄐ纬桑瑢χ委熜呐K病有特效。
沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優(yōu)點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。
據(jù)有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由于此種魚個體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
日本愛知縣防癌中心研發(fā)一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法，發(fā)現(xiàn)多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險。
沙丁魚富有驚人的營養(yǎng)價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
根據(jù)美國心血管協(xié)會的網(wǎng)站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。
除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁魚的五種好處
第一，稀釋血液。
第二，幫助擴張血管。
第三，防止?jié)撛谥旅龍F的形成。
第四，防止高血壓以及脂肪量的提高。
第五，保護心臟跳動的不正常。
如果剛開始食用沙丁魚時，會令你很吃驚，但是豐富油脂烹制的沙丁魚讓你望而卻步，但是在想想，這里有一個簡單可口的方法，為你的家庭提供一個比較健康有益的吃法。
沙丁魚的藥用價值
先來說一下沙丁魚在醫(yī)藥方面的一些藥用價值:沙丁魚以前只認為是一種味道鮮美的海魚。在80年代初，聯(lián)合國組織的醫(yī)療專家在世界食物衛(wèi)生普查中發(fā)現(xiàn)。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營養(yǎng)成分，藥用價值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。
吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉，預防高血壓，腦中風和腦血栓，養(yǎng)顏美容、使頭發(fā)富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內而外地健康起來。
吃沙丁魚對人的大腦發(fā)育具有促進的有利作用，很適合生長發(fā)育期的孩子。
適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液，可以防止?jié)撛谥旅龍F的形成，進而可以預防相關血液學管疾病的發(fā)生。
吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管，對高血壓癥有很好的防治作用。
沙丁魚可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動，有助于心臟的健康。
食用沙丁魚可以促進胎兒發(fā)育，孕婦在妊娠期可以多吃。
沙丁魚含豐富的鈣，吃沙丁魚可以補鈣，并且可以防止因缺鈣引起的骨質疏松等癥。
愛吃巧克力的人因為像巧克力、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會增加偏頭痛發(fā)病幾率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類，每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
沙丁魚可以補充腦，自古以來就有這種傳說
把沙丁魚烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根上，可以治中耳炎。吃烤焦的沙丁魚頭可止牙痛，十分有效。
在日本小沙丁魚是節(jié)日菜田作的材料，沙丁魚為什么與其完全沒有關系的田作菜名產(chǎn)生關連呢?聽說是因為過去漁業(yè)豐收時，曾把超產(chǎn)的五萬袋沙丁魚丟到水田作為肥料，因而得名。
在平民中代代相傳著有關沙丁魚的藥效的故事
相傳平安時代，《源氏物語》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚吃。
她的丈夫藤原宣孝回到家里;碧見狀不禁大怒。沙丁魚是下等魚，有身份的人是不能吃的。
愛吃沙丁魚是上天賜了臣民的保健食物，沒有人會拒絕食用。駁得宣孝啞口無言。
現(xiàn)代科學從生理作用角度解釋了沙丁魚對人體的功效
沙丁魚含有豐富的EpA，EpA可以降低血中膽固醇 濃度。能降低膽固醇濃度就可以預防心肌梗塞，心肌梗塞是因為心臟冠狀動肝硬化、堵塞而引起的。EpA還可以擴張血管，降低血液粘稠度。
沙丁魚可以預防成人病，不僅對擔心患成人病的中老年人有好處，而且對孩子們也有好處。
沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。陽干的沙丁魚、煮了再曬干的沙丁魚，因其體內鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。
不僅沙丁魚含有鈣，所有魚的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚有骨頭刺，吃起來太麻煩而不愛吃魚。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚吧。
沙丁魚的食療功效
好多人愛吃魚，可是對于魚還是很了解，買魚都分不清什么是什么魚，其實并不一定在養(yǎng)身子時吃一些價格高而高營養(yǎng)的魚就可以起到滋補的作用，吃一些普通的顯而易見的魚食用價值上并不會很低。
拿沙丁魚來說吧，它食用起來不僅可以防治疾病， 同時還可以達到多種的保健作用，下面我們就來看一下沙丁魚驚人的食用功效吧。
1、沙丁魚猶如一個營養(yǎng)豐富的發(fā)電站
富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
2、咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分磷脂即OMEGA-3脂肪酸
根據(jù)美國心血管協(xié)會的網(wǎng)站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
3、孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂
同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
4、能夠補鈣
我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。
5、預防骨質疏松
如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松。
6、補充氧化鈣
對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。
7、罐裝沙丁魚是佐餐
罐裝沙丁魚有多種使用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
加工工藝
1.工藝流程
(1)沙丁魚背開片
原料解凍刮鱗去頭去鰭背開去腹骨浸泡冰鹽水分級擺盤凍結脫盤包裝冷藏。
(2)沙丁魚全魚串
原料解凍去鱗去鰓去內臟清洗腹腔成串分級擺盤凍結脫盤鍍冰衣包裝冷藏。
(3)沙丁魚片串
原料解凍刮鱗去頭去鰭腹開去腹骨鹽漬分級風干成串條凍包裝冷藏。
2.操作要點
(1) 背開片
①原料解凍：用流水法解凍。注意掌握好解凍程度。
②刮鱗：用刮鱗器進行，小心不要刮破魚腹。
③去頭：以胸鰭為點，刀口與魚體成垂直方向垂直下切去頭。
④去鰭：用剪刀剪去腹鰭和背鰭。
在香港，沙丁魚（Sardine）經(jīng)常被人們稱為“沙甸魚”，又稱薩丁魚或是鳁和鰯。小一點的沙丁魚只有長二寸，如果是大的話尺許，沙丁魚的下顎比上顎長，牙齒不會很顯露出來，烹飪出來肉鮮味美，所以人們多用來制做沙丁魚罐頭。那么今天小編就教大家如何烹飪美味的沙丁魚吧。
沙丁魚兩條，重量850左右。 去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段 鍋中倒入適量油，把魚塊炸至微黃 西紅柿洗干凈，用刀切成十字 鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮 去皮的西紅柿切成小丁 鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒 西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖 醋 鹽 料酒 十三香 雞精（根據(jù)個人口味來添加佐料）我放了40克的糖，鹽放了兩勺 倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火，（我沒加水，因為西紅柿放的多，直接用番茄汁來燉味道更鮮）如果加水壓力鍋燉的時間可延長 快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市買成品還要好，如果一次做的多，可以裝到瓶里放到冰箱，能保存半個多月。小竅門：1魚最好過油炸，因為這可以去腥，同時還給魚塊定型
2一定別忘記放醋這一環(huán)節(jié)，醋可以去腥，同時還能起到酥骨的做用。
3最好別放醬油，放了醬油可能會失去番茄汁原有的色彩。
4涼了以后吃味道會更鮮美
沙丁魚營養(yǎng)價值超乎人的想象，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。除此之外，沙丁魚還含有大量鈣元素，尤其在魚骨中。罐裝沙丁魚吃在嘴里很松很軟，可以放心食用，它的品質還是有保證的。罐裝沙丁魚食用方法多種多樣，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
現(xiàn)在小編列舉一下吃沙丁魚的益處吧：首先，稀釋血液；其次，促進擴張血管；最后，防止?jié)撛谥旅龍F的產(chǎn)生如果剛開始食用沙丁魚時，可能你還不會很習慣，但是豐富油脂烹制的沙丁魚能讓你望而卻步，大家趕快行動，為家人，為自己，做一碗美味的沙丁魚吧！
沙丁魚是北美海洋里最常見的一種魚類，很久之前的中世紀歐洲漁民就依靠下海捕捉沙丁魚來養(yǎng)家糊口，也是他們的重要糧食。在今天的社會，沙丁魚已經(jīng)成為了全國各地都很普遍的食材?，F(xiàn)在，我就來教大家怎樣將沙丁魚處理好，做出符合我們中國傳統(tǒng)口味的美食，大家一定要嘗試哦。
做法一：
1食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
2把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分
3把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
4香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
5熱鍋涼油加沙丁魚
6煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
7加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起
8把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可
9大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
10再用大火收汁撒上香菜末即可
做法二：
1沙丁魚去除內臟，洗凈，盡量保持完整。(用其它淡水小魚也可以，因為我暫時只能買到海魚所以就選了個頭比較小的沙丁魚)
2烤盤內壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。
3烤盤內壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。(不要重疊起來以免受熱不均)烤箱200攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠的那一層。至魚水份完全烤干取出晾涼。
4擺入碗中，加上剁椒、鹽、油蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。
以上幾種方法就是我們最常見的，也是比較符大眾口味的沙丁魚食用方法，大家也可以按照個人口味選擇調料。其實，對于魚類這樣的食材，一定要首先保障食材的新鮮度，作為一名專業(yè)的烹飪達人，只有保證食材的的新鮮，才可以保證食材的最佳口感。
沙丁魚是一種便宜又有營養(yǎng)的食物，沙丁魚所含有的營養(yǎng)價值是很豐富的，可以給身體提供很多的好處，生活中適當?shù)某砸恍┥扯◆~，可以強身健體，提高身體的免疫力，而且還可以促進身體發(fā)育健康，沙丁魚的做法有很多，可以紅燒，炒菜，鹵水等，那么，沙丁魚熬湯怎么做的呢？下面，我們就一起來看看吧。
食材
沙丁魚500克土豆250克
方法/步驟
01
把沙丁魚去掉內臟、魚鰭、鰓，洗凈。
02
土豆、胡羅卜去皮，洗凈。土豆最好去皮后用清水浸泡2小時，用來去掉龍葵素。
03
把土豆和胡羅卜切成滾刀塊。
04
把沙丁魚切成大約10厘米左右的魚塊。如果魚全長再10里面左右就不用再切了。
05
在鍋中放入底油，把魚塊炸成黃色。
06
把魚塊推到鍋的一邊，把土豆和胡羅卜倒入，進行翻炒。
07
當土豆和胡羅卜已經(jīng)沾滿油后，放入蔥、姜、蒜、大料、花椒進行輕微翻炒。
08
把魚塊撥到鍋的中間，向魚塊上倒入醬油和醋，蓋上鍋蓋，進行烹制。
09
一分鐘后，打開鍋蓋。加入水使水沒過魚塊，加入鹽、味精，開大火加熱。
10
鍋開后，改用小火加熱，20分鐘。
11
20分鐘后打開鍋，鮮香撲鼻的胡羅卜土豆燉沙丁魚 就做好了。
注意事項
1、如果家里有人對海魚過敏，就不要做這道菜了。
2、因為沙丁魚有很多長的小刺，如果孩子太小也不要讓他自己吃。
以上就是沙丁魚熬湯的方法，大家學會了嗎?沙丁魚是一種海鮮食物，如果對海鮮過敏的人最好不要吃，避免引起過敏的現(xiàn)象，吃沙丁魚的時候一定要慢慢的吃，避免魚刺卡喉，做沙丁魚的時候姜一定要多放一些，這樣可以去除腥味，大家回家后都自己動手做吧。
原先只有在高級的餐館才可以吃到沙丁魚，隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在已經(jīng)游上了普通家庭的餐桌，這種美食已經(jīng)是屢見不鮮了。因為它的肉質非常的鮮美，所以非常受人們的喜歡和推崇。我們雖然都是東方人，但是也不妨礙我們嘗試西方口味美食，所以今天小編就要為大家推薦一道西式沙丁魚的做法。
沙丁魚肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。沙丁魚通常用來制罐頭，或將沙丁魚和富含維生素C的蔬菜搭配食用，可謂是錦上添花。比如可以沙丁魚為主菜，配以花椰菜、沙拉或土豆湯，以及水果等。
主料
沙丁魚5條、面粉1小碗
西式沙丁魚的制作方法：
1.將大蔥切成4厘米見方的小段，穿在簽子上，加火烤焦。
2.辣椒去籽，切成絲，生姜切絲。
3.將沙丁魚的內臟洗干凈，揩干水分后撒上面粉，多余的粉拍掉，然后放入熱油中炸。
4.在鍋中放入醋、醬油、砂糖、酒后加火煮。
5.倒入蔥、辣椒和姜絲，然后關火，調成汁。
6.將炸好的沙丁魚放入盤中，澆上熱汁，多放一會兒會更有滋味。
注意事項
· 在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。
· 沙丁魚湯的做法：
1.清理沙丁魚,備好材料。
2.砂鍋里燒開水后下瘦肉。
3.下沙丁魚。
4.煮開后小火燉15分鐘。
5.撈起沙丁魚。
6.下青菜煮開。
7.下鹽和雞粉調味后即可撈出。
其實一些美食的西式的做法，許多都要比中式做法簡單，我們也可以很快的學會。所以如果你想試一試這道西式沙丁魚的美味，可以按照上述的步驟做一做，但是要注意小編提醒大家的注意事項，這樣才可以讓美食更加的美味。
相信很多人都很享受罐頭這種食物，特別是很多的水果罐頭很受女孩子的青睞，當然對于一些肉食主義者來說，一些肉罐頭也是他們的最愛?？墒请S著食品安全問題的出現(xiàn)，人們對市場上的罐頭食品的信任度明顯下降，人們又不想放棄這種美食。于是自己制作一些罐頭就成了人們的首選，其中沙丁魚罐頭就是很多人的首選。
很多人都反映說，看上去明明非常簡單的沙丁魚罐頭，為什么自己就是做不出那種味道呢?由此可見，在這種美食的制作過程當中，還是有一些技巧的。那么到底有哪些技巧，又如何做好一份沙丁魚罐頭呢?一起來學習一下。
基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
日式圓蔥燒沙丁魚的做法
材料：
沙丁魚、圓蔥、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
沙丁魚的鮮美，是很多人都非常喜歡的，而很多人有非常的喜歡罐頭這種形式，于是將這兩者巧妙的結合在一起就組成了沙丁魚罐頭這道美食，相信經(jīng)過上面內容的介紹，很多人都應經(jīng)知道如何做出美味的沙丁魚罐頭了，趕緊自己嘗試一下吧。
椒鹽沙丁魚一向是小編的最愛之一，吃起來不但脆爽，而且滿口生香，好吃的簡直連舌頭能都吞下去了。然而沙丁魚也是海魚里的一種，富含了大量的DHA，多吃不但能提高人體免疫力，對大腦也有好處。將這道菜做的好吃又對身體有益，那要怎么做呢?大家別急，接下來就讓小編告訴你們如何做出這道菜。
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做法一：
材料：沙丁魚10條，面粉25克，淀粉25克，料酒1調羹，鹽、1茶匙，食用油適量，花椒鹽，15克
制作方法：
1、準備原料
2、沙丁魚刨去魚鱗。
3、用手揪掉魚頭側向一側，內臟就全部拉出來。
4、依次處理好所有沙丁魚沖洗干凈，加入料酒鹽腌制15分鐘。
5、面粉淀粉倒入容器加清水調拌成均勻無顆粒面糊。
6、取腌好的沙丁魚裹上面糊。
7、鍋加入食用油燒八成熱，下入裹滿糊的魚。
8、炸制魚身金黃熟透出鍋。
9、配食一碟椒鹽上桌。
做法二：
主料：沙丁魚，面粉
制作方法：
1、先用鹽和少許姜把魚腌15分鐘左右，然后把多余的水倒掉，用廚房紙把魚身擦干，或者放淺盆里晾干水分。
2、如果沒廚房紙或者趕時間，把腌過的魚倒掉水分后，把魚的兩面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
3、鍋燒熱后，轉小火，倒油后馬上把魚放到鍋里。
4、魚下鍋后，不要急著翻動，如果用普通的鍋，可以不時的轉動下鍋，讓其均勻受熱，等到魚身由半透明轉到發(fā)白后，可以用鏟子輕輕推下魚塊，如果可以輕松移動，就可以翻面。這個過程一定要耐心。
5、煎好的沙丁魚，灑上點椒鹽和蔥花就是一個很好的下酒菜，如果是其他魚，淋上調料汁，放點姜蔥，合上蓋燜幾分鐘，就是一道很好吃的紅燒魚了。
看了小編的介紹的兩種做法，大家學會做椒鹽沙丁魚了嗎?這道菜最為爽口。雖然沙丁魚用油煎炸過，但吃進嘴里反而一點也不油膩。小編一般喜歡用煎好的沙丁魚去蘸一點蘸醬吃，那味道簡直美極了。喜歡辣的可以在蘸醬里放點辣椒，口味非常不錯哦。
魚肉是我們生活中提到的四大葷食之一，不過在魚類中又有好多分類，不一樣的魚種它們烹飪出來的口味也有差異。在眾多魚類中，人們常吃到的就是沙丁魚，主要是因為沙丁魚不論是油炸還是清蒸，它的味道都非常好。不過今天小編主要來說一說清蒸沙丁魚的做法有哪些?
做法一：
1、把殺好的沙丁魚進行清洗，擺盤。把蔥蒜姜、香菜都切好，切片切碎看個人愛好，魚身撒點鹽，然后把蒜和姜鋪上就可以放鍋里蒸了。
2、這魚小，好熟，蒸5分鐘左右把切好的蔥和香菜放進去，蓋一分鐘就可以出鍋了，最后看個人喜號要不要放辣椒了。
做法二：
1、將沙丁魚去鱗洗凈后放到案板上，撒上鹽后用手涂抹整條魚;
2、擺到鍋里，盡量不要重疊，倒入5毫米左右的酒，蓋上鍋蓋，開小火;
3、等表皮多處綻開，尾部魚肉同魚骨分離時就做好了。剩的汁水可做醬汁。
蒸煮后的沙丁魚可在冰箱中保鮮3~4天。過了3~4天也能句多連同內臟一起吃下去。
沙丁魚的作用和營養(yǎng)價值：
沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營養(yǎng)成分，藥用價值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優(yōu)點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。
據(jù)有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由于此種魚個體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
當然沙丁魚對人體的好處和功效并不僅僅是上述提到的，但是它的作用想必各位朋友也看到了，如果你平時喜歡吃沙丁魚的話，不妨學習一下小編以上提到清蒸沙丁魚的做法，雖然做法簡單，但小編相信適當?shù)氖秤脤δ愕纳眢w是有滋補作用的哦!
沙丁魚是很常見的一種魚，這樣的魚在吃的時候，有著很多不錯制作方法，而且沙丁魚制作成罐頭也是很不錯的，沙丁魚含有的蛋白質比較多，不過吃的時候，需要適量進行，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有好處的，那沙丁魚的做法怎么樣呢，這類魚的制作也是有著一些不錯方法。
很多人對沙丁魚的做法并不是很輕松，在選擇沙丁魚前，可以對它的制作方法進行認識，使得制作的時候，都是可以知道該如何制作它最佳，能夠品嘗到美味的沙丁魚來。
沙丁魚的做法：
香辣沙丁魚
材料：沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點。
做法：
1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
以上就是對沙丁魚的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的是，可以根據(jù)以上的方法進行，但是要注意的是，制作沙丁魚的時候，在食材上也是要搭配好，這樣能夠提高沙丁魚口感，而且對沙丁魚的營養(yǎng)價值不會破壞掉。
沙丁魚的用途其實是非常廣泛的，因為沙丁魚不僅可以食用，其實沙丁魚所煉制出來的油，還可以制作油粘和油漆等。而大家在日常生活中聽得最多的就是有關于沙丁魚罐頭的說法吧，其實還是可以使用沙丁魚來制作魚干的，因為這樣也可以有效下飯。而在制作沙丁魚干的時候它的最美味的制作方法又是什么呢?
沙丁魚干及小魚干食用方法介紹
魚干洗凈，可以煮湯、煎炒，或與辣椒醬一起食用。
具體做法如下:
1，紅燒魚干
原料： 魚干200克
配料： 油、醋、醬油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小蔥。
做法
將魚干放入燒紅的油鍋中煎，以魚呈黃色為準，加料酒、醋、生姜、蒜，而后加入水(以淹滿食物為準)，干椒、醬油，以小火煮10分鐘水快干為準，放少許白糖翻炒起鍋，起鍋后撒上小蔥即成。
2，小魚干花生
原料： 小魚干適量，花生米一平盤
配料：油，鹽(小魚干是深海中的，自身已有咸度，口重的可放少許，否則不放)
做法
把小魚干和花生米放入已燒至八分熟的油鍋(鍋中油不宜太多)中一起翻炒，此時把火小一些，直至炒熟為止。冷卻之后味道極佳!此菜是下酒的好菜。
3，香瓜小魚干
主料：苦瓜500克。
配料：小干魚200克，紅椒20克。
調料：植物油50克，精鹽10克，味精4克，香油2克。
做法
(1)將苦瓜洗凈去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精鹽腌5分鐘，用手擠干苦瓜汁備用;紅椒切絲。
(2)鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后下入紅椒絲、小干魚、精鹽、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出鍋裝盤即可。
特點
色澤鮮艷，清脆爽口，清涼降火。
4，香 辣 小 干 魚
材料 小干魚·300克 青辣椒·6個紅辣椒·6個 大蒜·5瓣
調料 食用油·30克 醬油·2小匙料酒·2小匙 白糖·1小匙味精·1/2小匙
做法
1.小干魚洗凈瀝干;辣椒洗凈，切段;蒜洗凈切末;
2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香;
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。
特點：
干香微辣，開胃下飯。
★廚師一點通
干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么制作沙丁魚？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
