蛋糕做法大全
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蛋糕是很多朋友們喜愛的甜點，想要吃蛋糕不光可以到蛋糕店來購買，其實我們自己在家也可以制作出美味的蛋糕甜點，那么怎么制作蛋糕呢?讓我們一起來了解一下蛋糕做法大全吧，希望各位朋友們通過文章的介紹能夠?qū)W會自己制作美味可口的蛋糕甜點。這樣我們吃的也是比較放心的。
在制作蛋糕之前，還是一樣的道理，我們需要準(zhǔn)備好所需要的材料。主料都需要用到：雞蛋、白糖、鹽、面粉、牛奶還有植物油;所需要用到的工具就是打蛋器。準(zhǔn)備好了這些東西之后呢，我們就可以來自制蛋糕了。
做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
關(guān)于蛋糕做法大全，上面的文章內(nèi)容給朋友們介紹了制作蛋糕的方法了，我們只要掌握了這些方法跟步驟，平時我們想要吃蛋糕的時候，隨時自己就可以制作了，而且我們自己做的蛋糕，吃起來也是放心的，朋友們您學(xué)會了這些步驟了嗎?
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蛋糕是很多人喜愛的選擇，這類食物的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、脂肪，不過在吃蛋糕的時候，一定要適量進行，這類食物的熱量比較高，過多的吃會造成身體影響，常見就會導(dǎo)致身體變胖，對身體健康損害很大，那香蕉蛋糕的做法大全中都有怎么樣制作方法呢?
香蕉蛋糕是很多人最愛，對香蕉蛋糕的做法大全中，它的制作方法也是比較多，因此對它制作前，需要對它的制作流程進行了解，使得可以知道該如何制作最佳。
香蕉蛋糕的做法大全：
做法一
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發(fā)粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。
做法二
材料：香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A：中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法：
1、 將材料A放在一個大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。
5、 烤好后用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼后扣出烤饃。
以上就是對香蕉蛋糕的做法大全中，香蕉蛋糕的做法詳細介紹，按照以上方法進行制作香蕉蛋糕是不錯選擇，不過要注意的是，在制作香蕉蛋糕的時候，食材的準(zhǔn)備很關(guān)鍵，而且制作的時候不要過多進行，適量制作最佳。
?相信我們大家對于糯米蛋糕都不陌生吧，相信每個人看了以后都會眼前一亮，的確這三樣?xùn)|西給我們的生活帶來非常大的便利的同時也帶來了非常大的美味，糯米蛋糕是非常好的早餐，而且富含了極高的營養(yǎng)價值，那么不知道大家知不知道糯米蛋糕的做法呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下糯米蛋糕的做法吧！
?做法一：
制作工具：不銹鋼鍋一個，打蛋器一個（沒有打蛋器可以用三根筷子代替）
配 料：以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
制作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然后用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發(fā)了以后，加入白糖，繼續(xù)攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然后倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鐘左右，至蛋糕發(fā)起呈淡黃色松軟狀態(tài)即可
做法二：
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發(fā)稠發(fā)白，轉(zhuǎn)中速打至全發(fā)(約6-8分鐘，打發(fā)時間長短，視個人打發(fā)手法)
3.全蛋完全打發(fā)好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當(dāng)重要，一定要打發(fā)到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許面糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝面糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預(yù)熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鐘
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內(nèi)取出，晾涼后即可食用或裝袋保存
?通過以上內(nèi)容，我相信大家一定會有所收獲，以上提供的方法簡單易學(xué)我們都可以嘗試著去做一做，只有去嘗試了，才能嘗到美味的糯米蛋糕，趕快去嘗試一翻吧，給我們帶來美味的同時也給身邊的人帶去更多的美味。
? ?現(xiàn)在的小孩子過生日的時候，父母都會去蛋糕店制定一個蛋糕來為自己的孩子慶祝一下，蛋糕的分類也是很多的，口味也是各種各樣的，要看大家的選擇了。聽說鮮奶蛋糕不錯，但是鮮奶蛋糕怎么做才好吃呢？下面就給大家介紹一下其相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家。
? ?一、食材用料：雞蛋5個、低粉85G、牛奶30G、色拉油40G、德芙黑巧克力42G、雀巢淡奶油250ml、白糖（60G打發(fā)蛋清,20G打發(fā)奶油）。
? ?二、鮮奶蛋糕的做法步驟：
1.戚風(fēng)蛋糕的做法。蛋白蛋清分開再混合，這里就不多說了。
2.8寸的模具，烤約170度~40~50分鐘.自烤箱而定。按上去沙沙的，牙簽插入不黏就差不多是好了的。
? ?3.蛋糕冷卻脫模，倒扣。
? ?4.把整個蛋糕切成3片。這個戚風(fēng)蛋糕沒有做好，結(jié)構(gòu)比較粗糙不是很細膩~下次要注意面粉的過篩和面糊的混合均勻。
? ?5.德芙巧克力微波爐加入融化，放入冰箱冷凍結(jié)塊。
? ?6.用勺子慢慢刮，可以刮出巧克力碎。就是天熱了，很容易融化。
? ?7.淡奶油加糖打發(fā)。大概要打發(fā)個5分鐘，打發(fā)到硬性奶油。我打發(fā)的還不是很夠，加上天熱，加速融化哦~然后就一層層抹奶油，沒有轉(zhuǎn)盤和工具刀，所以摸的比較粗糙，奶油的量還是夠的，少點奶油，多點健康哦。
? ?8.不得不說，這個蛋糕雖然看著難看但味道還是很OK的。滿滿的都是愛哦~下次會改進的！
? ?三、菜譜小貼士：
? ?1.摸奶油的時候，每一刀下去都要干凈的。不要有多余的奶油在刀片上，否則越摸越不平。
? ?2.天熱了，淡奶油一定要冷藏1天后打發(fā)，打發(fā)的容器最好也冷凍下。
3.鮮奶蛋糕做好也要記得冷藏哦。48小時內(nèi)吃完最好。
以上就是鮮奶蛋糕的做法的具體步驟，如果在條件允許的情況下，大家不妨在家自己準(zhǔn)備工具和食材來動手做一下，相信大家可以的。更多有關(guān)于蛋糕的做法，大家可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
南瓜有名番瓜，而在東北的確則被成為倭瓜，因甜口，受到很多人的喜歡，南瓜中含有豐富的胡蘿卜素以及維生素C ，具有健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥的功效，同時對于護肝，嫩膚也有很好的效果，且具有中和致癌物質(zhì)的作用，因此，也常被人們做出食材進行食用。南瓜蛋糕就是其一，那么，南瓜蛋糕怎么做呢?大家一起來了解一下南瓜蛋糕的做法大全吧。
相信生活中，以南瓜為原材料的美食很多，其中，南瓜湯，南瓜餅都是很常見的，但是，卻是有很多的人吃過南瓜蛋糕，蛋糕是很多孩子的摯愛，但是，由于蛋糕中含糖量等多方面因素的過量會給孩子的健康造成一定的負面影響，那么如果將原材料換成南瓜，豈不是達到營養(yǎng)，美味并存了嗎?以下就是關(guān)于“南瓜蛋糕的做法大全”的介紹：
1. 南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。
2. 南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3. 篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。
4. 蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發(fā)泡。
5. 將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會，最后為了營養(yǎng)，選擇了核桃。烤了幾分鐘切碎，在最后一次翻拌的時候加進去)。
6. 倒入模具中，震出氣泡。
7. 烤箱預(yù)熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘
南瓜蛋糕做法小貼士
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發(fā)，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當(dāng)稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質(zhì)量要好些，用過幾次，蛋清更易打發(fā)得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌.
了解了南瓜蛋糕的制作方法，您是不是也想試試了呢?不難看出，南瓜蛋糕的制作工藝其實是很簡單，但是，其營養(yǎng)價值卻是很高的，所以，準(zhǔn)備食材，自己制作一個美味的南瓜蛋糕，與自己喜歡的人一起分享吧!
蛋糕是一種常見的甜品很多人對于蛋糕，這種甜品的非常的喜歡吃，但是在市面上買的蛋糕呢也是不實惠 同時也不知道有一些細菌不安全的因素，生活中的我們可以在家中進行自己蛋糕的制作，電飯煲的也可以進行蛋糕的制作，主要用的材料也是非常少，相信對于喜歡甜品的朋友來說制作自己在家中進行蛋糕的制作也是非常好的。
電飯煲制作蛋糕主要需要的材料和用具也是非常簡單的。主要是需要一個手動打蛋器以及小盤可以需要多個雞蛋還有一些低脂面粉，主要都是跟市場做蛋糕的程序是一樣。下面我們簡單介紹一下蛋糕如何進行制作。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至
室溫);
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃
小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到
碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，
而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒
入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不
能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好!
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕
輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不
加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部
向上撈，重復(fù)幾次)
5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好
了。
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮
飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳
一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
以上就是是電飯煲做蛋糕的方法，主要是能在日常生活中的做出來的蛋糕呢，為了香甜可口呢主要是一定要進行在攪拌之前，進行很好的攪拌，蛋黃蛋白那一定要進行進行溫水的攪拌，同時做出來的效果會更好，而且做出來的蛋糕也是松軟可口的，出國時那一定要進行很好的翻轉(zhuǎn)，打開蓋子的時候如果表面是黃色的差不多就可以了。
有很多人特別喜歡用烤箱做蛋糕，自己在家里能夠做各種各樣的蛋糕，而且在網(wǎng)上能夠翻到很多的蛋糕教程，所以自己在家里做出來的蛋糕會更受大家的歡迎，而且它的味道也可以根據(jù)個人喜歡的口味拿捏，其實自己在家里做蛋糕，還可以多放一些雞蛋，這樣營養(yǎng)價值更高，那么紅糖蛋糕烤箱的做法是什么呢?
食材
主料：低筋面粉150g、雞蛋4個、紅糖100g
輔料：色拉油、40ml、牛奶30ml
步驟
1.紅糖、低筋面粉、雞蛋。
2.色拉油、牛奶。
3.將雞蛋打入盆中。
4.紅糖倒入雞蛋中，先手動打散。
5.用電動打蛋器高速打發(fā)紅糖蛋液，至體積變?yōu)?~5倍即可
6.然后篩入低粉，翻拌至混合均勻，為A部分。
7.將溫牛奶和色拉油混合充分，為B部分。
8.將1/3的A倒入B中翻拌均勻為C部分。
9.再將C倒回到剩余的A中，充分翻拌至均勻，此為最終的蛋糕糊。
10.準(zhǔn)備好蛋糕模具，將蛋糕糊倒入，在案板上震兩下。
11.放入烤箱中下層，165度先10分鐘，降到150度再烤40分鐘即可。(這個具體時間和溫度可不是固定的哦，一定要以自家烤箱為依據(jù)哈~)
12.取出倒扣，稍晾一會即可脫?？?。吃的時候切塊，放入盤中，遞給他或她吧!
紅糖蛋糕是由面粉、雞蛋為主要食材做成的一道美食，調(diào)料有紅糖、食用油等，屬于甜品，通過電飯鍋蒸制的做法而成。
所需食材
主料： 雞蛋3枚 面粉6湯勺
輔料： 紅糖5勺 食用油1勺
制作方法
1.三顆雞蛋打入碗中，加入5勺紅糖(紅糖根據(jù)口味定)
2.攪打至出現(xiàn)明顯紋路即可，提起打蛋器打發(fā)好的雞蛋會緩慢地流下
3.加入一勺食用油
4.加入一勺食用油，攪拌均勻
5.加入過篩的面粉，上下翻拌均勻
6.全部攪拌好的材料倒入電飯鍋內(nèi)，蓋上蓋子按下煮飯鍵
7.等電飯鍋第一次跳保溫時不要理它，過大約十分鐘左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時候還是不要開蓋，等大約二十分鐘后再開蓋。這樣蛋糕才不會回縮。
8.底部焦焦的紅糖蛋糕是不是很有食欲呢~沒有泡打粉之類的添加劑也發(fā)得非常好呢~
9.紅糖口味的切開了忘記拍照片了，這個是紅棗口味的，看一下組織不錯吧~
小帖士
這款蛋糕不放牛奶之類的液體哦~如果喜歡奶香的可以放一些融化的黃油~或者奶粉之類的。
食用須知
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
蛋糕是現(xiàn)在的人們在過生日的時候必備之品，就算是平時喜歡吃甜食的朋友也都會買蛋糕來吃，不過大家在吃過蛋糕的時候可能都會有這種感覺，就是很容易會膩。不過有一種蛋糕卻不會讓吃的人有這樣的感覺，那就是抹茶蛋糕，這和抹茶口味本身就比較清新有一定的關(guān)系。因此大家就在本文來學(xué)習(xí)一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、抹茶粉12.5g；
5、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
對于抹茶蛋糕做法大全本文就先介紹到此，在這里也希望各位朋友可以明白，雖然抹茶蛋糕不會讓人有甜膩的感覺，但是它本身畢竟屬于含糖量比較高的食物，所以對于中老年朋友，以及本身血糖就比較高的人而言，這種蛋糕也是不易多吃的，以免導(dǎo)致血糖升高。
紅棗蛋糕的做法并不太難，最重要的還是和面和發(fā)酵。注意面一定要發(fā)透，不然吃著會很酸。另外紅棗一定要清洗干凈，可在水中稍泡一下，這樣清除污漬更容易一些。常吃這樣的點心更利于身體健康，起到預(yù)防疾病的效果，紅棗蛋糕的營養(yǎng)價值是很高的，可做主食，也可做飯后甜點。
主料:黃油150g、和田大棗150、低粉200g、蛋4個
輔料：泡打粉1g、紅糖60g。
紅棗蛋糕的做法：
1. 大棗洗凈擦干后去核，打磨碎備用。
2. 黃油室溫軟化，電動打蛋器，加紅糖打發(fā)，分次加入提前打勻的蛋液。
3. 加入約一半量時，再篩入一半分量的面粉（面粉提前和泡打粉混合）打勻，繼續(xù)分次倒入剩余一半蛋液打勻，加入剩余一半面粉打勻。加入大棗碎刮刀拌勻即可。盛入模子中。
4. 烤箱預(yù)熱160度，烤30分鐘左右。出爐后倒扣即可脫模。（熱食味道最佳）
紅棗蛋糕的做法很多，我們只是介紹其中一種，另外還可以做成紅棗饅頭、紅棗棕子等多種不同形式。紅棗蛋糕因加入紅棗使其營養(yǎng)價值更高，紅棗富含多種維生素和微量元素，因此具有增加免疫力和提高身體素質(zhì)的功效。
喜歡甜食是很多女孩子的共性,但是不喜歡做飯也是很多女孩子的特點,那么要怎樣才能滿足女生愛吃和懶得做麻煩東西的要求呢?當(dāng)然就是交給女孩子簡單的方式來制作蛋糕了,比如說有了蛋糕粉以后,很多女孩子就熱衷于做自己喜歡的各種西式甜點了.而且網(wǎng)上的教程比較簡單,制作的時候細心點就好了.
那么蛋糕粉究竟怎么制作食物呢?蛋糕粉制作食物的時候在那些方面要特別注意呢呢?蛋糕怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛甜食的人,尤其是愛吃蛋糕的人來說,這些問題非常重要.
蛋黃和蛋白分開放,蛋黃加入1/3白糖拌勻,加入色拉油拌勻,加入牛奶拌勻,篩入低筋面粉拌勻,裝蛋清的容器必須是無水無油,蛋清打發(fā)到拉起成直立不彎曲,把打發(fā)蛋清糊分3次倒入蛋黃糊,與蛋黃糊拌勻.要左右前后翻動著拌,不可轉(zhuǎn)圈攪拌,6寸的蛋糕糊倒入方盤中,大概1厘米高度,入預(yù)熱好的烤箱150度,40分鐘,烤好后倒扣在烤盤架上,微熱后揭去錫紙,兩面都可以涂奶油,隨自己喜好了,涂上奶油.建議不要這樣涂得慢慢的,最好給四周留個邊,厚度3毫米左右,包成糖果狀,入冰箱冷藏1個小時,切片,可以吃了.注意事項有很多,一定要仔細看,全部掌握了就能1次做成功:1、面粉一定要過篩,不然會有大顆粒.2、蛋白蛋黃分離后,蛋白中不要混入蛋黃.盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發(fā),雞蛋不能是剛冰箱里取出的.蛋白一般在20度的時候最容易打發(fā).
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到蛋糕粉制作很多甜食的過程比較簡單,適合家庭制作.蛋糕粉在制作蛋糕的時候要注意烤制的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇蛋糕就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
蛋糕現(xiàn)在在中國的流傳程度可能和我們的中華面食饅頭一樣廣泛了?，F(xiàn)在很多人早餐就是幾個蛋糕加一分牛奶，這樣不僅簡單，而且營養(yǎng)也很充沛。其實現(xiàn)在蛋糕店開得很多，蛋糕也很容易買到，其實蛋糕的做法很簡單。只要我們在做蛋糕做法大全上看上一看，很多好吃的蛋糕做法就出來了。
戚風(fēng)蛋糕的做法
需要準(zhǔn)備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、面粉篩：用來過篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
棉花蛋糕
材料：
雞蛋4個低筋面粉50g牛奶50g玉米油40g細砂糖40g白醋2滴精鹽1g將做法保存到手機步驟 1
3個雞蛋的蛋黃蛋清分離，將3個蛋黃與1個全蛋混合。
步驟 2
攪打成蛋黃液。
步驟 3
加入牛奶，用筷子攪拌均勻。
步驟 4
將玉米油倒入鍋中，加熱至微沸，即出現(xiàn)紋路時，立刻加入過篩的低筋面粉并離火，快速攪拌成燙面團后，繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)順滑的狀態(tài)，放涼備用。（注意：玉米油煮至微沸即可，將油煮的時間太久或煮得太燙，都會導(dǎo)致加入低粉時把面粉燙壞，因為面粉仍存在溫度，再放入雞蛋時容易將雞蛋燙熟，導(dǎo)致所有操作全都失敗。）
步驟 5
待燙面團稍稍冷卻后，加入鹽，分多次倒入蛋黃液，并用刮刀拌勻，注意每次要拌勻后再倒入下一次，用打蛋器攪拌成可流動的稀糊狀蛋黃面糊。
步驟 6
蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打發(fā)至魚眼泡狀。
步驟 7
將1/3細砂糖加入到蛋白中。
步驟 8
打發(fā)至蛋白糊氣泡變得細膩，再將剩余的2/3細砂糖加入到蛋白中。
步驟 9
打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到干性，不然與蛋黃液攪拌的時候很費勁。
步驟 10
把打發(fā)好的蛋白，取1/3到蛋黃面糊里。
步驟 11
用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，否則容易導(dǎo)致打發(fā)好的蛋白消泡。
步驟 12
將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。
步驟 13
把拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕震幾下，震掉大泡。將模具放在盛有熱水的烤盤上，放入上下火170℃預(yù)熱好的烤箱，下層烤制10分鐘后，轉(zhuǎn)上下火150℃繼續(xù)烤制40分鐘?？竞煤笥醚篮炘氲案?，取出牙簽，上面沒有殘留物就表示蛋糕已經(jīng)熟透。出爐后立刻倒扣在烤網(wǎng)上，冷卻后脫模，切塊即可品嘗。
南瓜蛋糕，其實和其他的蛋糕制作方法是相類似的，但主要的特色就是有南瓜的口感和味道，所以平時喜歡動手制作這些甜品美食的朋友們，可以看看下面介紹的南瓜蛋糕做法。
一、做法：
1. 3個南瓜蒸熟壓成泥、1個雞蛋、2份面粉1份淀粉、黃油、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發(fā)酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續(xù)煎到金黃。出鍋，把奶酪均勻的撒在面餅上，然后按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出后就直接蓋在剛剛?cè)隽四汤业拿骘炆稀５谌龎K用同樣的方法。
3. 三塊都做好了后就可以裝盤切塊啦。
個人覺得面粉放的少會吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯。放多了么，就發(fā)硬了唄。不太好吃。
二、南瓜蛋糕卷：
材料：蛋白4個，蛋黃4個，南瓜泥50g，牛奶50ml
輔料：白醋幾滴，白砂糖30g，玉米油50ml，低筋面粉80g
三、有益健康：
這次的主角是南瓜。南瓜雖然自己長得胖胖的,但卻是不折不扣的減肥好寶貝。難得的是味道還是香香甜甜的。南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中還有3.5g纖維。它豐富的維生素C、E和果膠還可以幫助美容和減肥，即美容又減肥，
蛋糕是大家都喜歡的美食，我們一般只能在甜品店里吃到蛋糕，而蛋糕的種類是很多的，做法也非常多，現(xiàn)在很多家庭里都會有烤箱，所以這樣做起蛋糕來也是比較方便的，輕奶酪蛋糕就是一種比較簡單的做法，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于輕奶酪蛋糕的做法吧。
主料：奶酪200g，牛奶100g，黃油60g，蛋黃4個，檸檬汁少許，低粉25g，玉米淀粉20g，蛋白4個，砂糖80g
做法步驟：
1.奶油奶酪室溫軟化,隔熱水將它攪至順滑.
2.加入牛奶和黃油,繼續(xù)坐在溫水上攪拌至全部融合.
3.分次加入蛋黃,每加一個都攪勻.
4.篩入粉類,用手抽之字型拌勻,不可劃圈攪拌.
5.蛋白中滴幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,打至接近硬性發(fā)泡,打蛋器提起有小彎勾.
6.取1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻,再取1/3拌勻,然后將蛋黃糊倒回蛋白拌勻.
拌的時候要用刮刀,動作快手要輕,抄底向上像炒菜一樣翻拌均勻.
7.倒入模具.
如果你用輕酪專用的橢模,直接放在烤盤里,烤盤放倒數(shù)第二層即可.
烤箱預(yù)熱130度,烤50分鐘,然后轉(zhuǎn)150度烤15-20分鐘上色,最后上色的時候一定要盯著,以免上色過度.
8.輕酪出爐后,如果你是用專用橢模,應(yīng)該出爐稍等一下就脫模,否則表面回濕,就會粘到表皮了.
剛出爐表面是干的,用隔熱手套或者其他干凈的東西墊著,把蛋糕扣出來,馬上入盒子或者盤子即可.
如果是用模圓或慕斯圈,底部要墊油紙,方便脫模.
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于輕奶酪蛋糕的做法的介紹了，蛋糕制作是需要注意火候的，火候太大的話蛋糕就會烤焦，火候不大的話蛋糕不能上色，而蛋糕的面粉比例也需要掌握好，雖然簡單，但是也需要用心去做，大家趕緊收藏起來吧。
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