麥辣雞腿漢堡
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麥辣雞腿漢堡”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
您在平時逛街的時候，在商場里面一定會有麥當(dāng)勞和肯德基這些美式快餐店，而且里面基本上都會是人氣爆滿，這和現(xiàn)在的小孩子都非常喜歡吃這些美式快餐有一定關(guān)系。不過很多朋友都擔(dān)心他們所使用的肉不是新鮮的肉。因此如果是您的孩子比較喜歡吃麥辣雞腿漢堡的話，您不妨嘗試著自己給孩子做。
其實麥辣雞腿漢堡的做法是比較簡單的，尤其是漢堡，您根本就不需要自己做，去大型超市里購買，都會有這些漢堡出售的，您要做的只是給孩子做好里面的餡就好了，而麥辣雞腿漢堡具體的做法如下：
做法：
1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽(具體分量我沒有量，根據(jù)自己平常的經(jīng)驗和雞腿的數(shù)量掌握吧).買來雞腿，拆掉骨頭，然后加鹽加少許十三香調(diào)料和辣的香料猛抓，放置腌半小時。
2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。
3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上，用水沖一下上面的粉(注意，不是洗，就用水沖一下就可以了)，然后再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。
如果是您可把麥辣雞腿漢堡的餡做好的話，基本上這款麥辣雞腿漢堡就算是做成功了，而且自己做不但是比較衛(wèi)生，最重要的是也非常的實惠，基本上一個漢堡算下來的成本要比在外面吃便宜很多，而且您也可以在腌肉的時候多腌一些，放著以備使用。
擴展閱讀
香辣漢堡包是大家很喜歡的一種食物，但這也被定義為垃圾食品，原因就是做的過程中不衛(wèi)生，那么直接在家里做這些問題是不是都沒有了呢，直接在家里制作漢堡，衛(wèi)生味道也是很不錯的，希望大家能喜歡我的推薦，漢堡是一種很好吃的東西尤其是小孩子都喜歡，制作方式按照大家的習(xí)慣，簡單點也能做成漢堡，但味道是差不多的。
主要材料
其他配料
水(冰水或涼水) 220克
腌制比例:
炸雞翅、雞腿: 料:水:肉=2:10:100
炸雞米花、雞柳: 料:水:肉=2.4:30:100
制作方法
香辣雞腿漢堡
第1步:雞上腿完全解凍后剔骨、洗凈、備用;
第2步:按比例將腌料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞腿中，使腌制液與雞腿充分接觸;若有比較結(jié)實的塑料袋，可將雞腿與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10~20分鐘，以便入味均勻;
第3步:將雞腿放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上;
第4步:按粉:水=1:1.2~1.3的比例稱出100g超級炸粉、120~130g的冰水，調(diào)漿，備用;
第5步:將腌制好的雞腿上漿后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸6~8分鐘至金黃成熟即可
漢堡的做法大家知道了嗎?很簡單在家自己做孩子吃的放心，而且不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，要是想做的像外面那樣好看，就先自己考一個面包，這樣就和外面的面包一樣了，希望大家喜歡我的推薦呢，漢堡的口味很多在家也可以按照自己喜歡的口味制作，加入自己喜歡的蔬菜也是很有營養(yǎng)的。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做香酥雞腿漢堡。
2.212所有材料揉成團，繼續(xù)攪拌至能拉出薄膜（面包機攪拌約50分鐘）
3.1再揉圓，稍按平，排入烤盤，蓋上保鮮膜，進行二次發(fā)酵
4.2分割成五等份，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛十五分鐘
5.在面團表面均勻地刷上蛋液，再沾滿白芝麻
6.烤箱預(yù)熱180度，烤約18分鐘
7.將雞腿洗凈，剔去骨頭
8.加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏過夜
9.取出后，兩面沾上蛋清，再裹上炸雞粉或者面包糠
10.小火炸約6至9分鐘，呈黃色撈出瀝干油份
11.將漢堡坯從中間切開，不要切斷
12.涂上沙拉醬或者番茄醬
13.鋪上生菜葉
14.夾上雞排即可
香酥雞腿漢堡的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，芝麻全麥漢堡胚的做法很容易，值得嘗試。
2、面團完成取出靜置10分鐘，然后揉成長條；
3、均勻分切成7份；
4、將分好的面團用手壓扁；
5、像包包子一樣包包起來；
6、把縫朝下，整成圓形！
7、再壓成直徑約90MM的圓形餅；放人墊好油紙的烤盤中！依次將所有面團做完；
8、將做好的面餅蓋上一層濕布，放入溫度30度的環(huán)境中發(fā)酵一小時，發(fā)到面團兩倍大即可取出；
9、將雞蛋打散在發(fā)好的漢堡胚上刷上一層蛋液，再撒上芝麻；放入預(yù)熱好的烤箱中：上下火200度烤14分鐘；
10、取出冷卻隨時可以做美味的漢堡；
假期之余也可以研究研究美食，芝麻全麥漢堡胚也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
雞腿漢堡受到很多小孩子們的喜愛，雞腿和漢堡是一種絕配，配上沙拉醬，可以讓它們的味道更加好吃。但是很多專家都不建議人們吃雞腿漢堡，因為雞腿漢堡當(dāng)中含有巨大的熱量。我們看到美國有很多大胖子，這是因為他們經(jīng)常吃高熱量食物導(dǎo)致的。那么，一個雞腿漢堡的熱量有多少呢？
1、一個漢堡的熱量是多少
營養(yǎng)成分含量(每100克)
熱量456.14大卡
碳水化合物57.89克
脂肪15.79克
蛋白質(zhì)22.81克
分類：零食、點心、冷飲
評價：一種高碳水化合物、高蛋白的食品，減肥時不宜多食
2、一個漢堡的卡路里是多少
456 k/100g。即456 大卡（100克），所以一個漢堡包有多少卡路里要視漢堡大小而定。
【卡路里】：卡路里（簡稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上，國際標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳（joule）。
【換算進率】：1卡路里約等于4.186焦耳
3、漢堡的營養(yǎng)成分解析
漢堡里的雞腿、牛肉或薯條的油量嚴(yán)重超標(biāo)，并且漢堡包中含有大量奶油，只夾了一兩片少得可憐的生菜或酸黃瓜，因此脂肪含量非常高，維生素含量極低。一個二兩的漢堡約含有300千卡的熱量，若是煎炸牛肉、雞腿等漢堡熱量就更高，甚至達到400多千卡。也就是說一份漢堡的能量約等于3?5小碗米飯的能量(每碗2兩）?？茖W(xué)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質(zhì)，這是人類食物最理想的構(gòu)成比。另外還要求低鈉(每天1.1-3.3克鈉:相當(dāng)于3?8克氯化鈉），低精制糖和高纖維（每天20?30克）。按此標(biāo)準(zhǔn)衡量，可以發(fā)現(xiàn)以漢堡包為代表的快餐食品具有三高（高熱量、高脂肪、高鈉）和三低(低礦物質(zhì)、低維生素和低纖維）的特點。在美國出版的一本快餐專著中作者估算，如果一日三餐全吃快餐，食物總熱量可達3000千卡，高于中年男子所需熱量值(2700千卡)及中年女子所需熱量值(2000千卡）；其中，食物脂肪約160克，所含熱量約1440千卡，占總熱量的48%，超過了30%的標(biāo)準(zhǔn);鈉4.9克，超過了1.3克鈉的標(biāo)準(zhǔn)。
香辣炸雞腿是很常見的佳肴，這樣的佳肴是很多人比較喜愛吃的，對這樣佳肴在選擇的時候，都是可以放心進行，不過在吃香辣炸雞腿的時候，需要注意，它屬于油炸食品，所以不能過多選擇，適量吃對身體是沒有損害的，那香辣炸雞腿做法怎么樣呢，也是很多人不了解的。
很多人對香辣炸雞腿做法并不是很清楚，制作這樣佳肴也是有著一些方式方法，下面就詳細的介紹下，使得在家里制作香辣炸雞腿的時候，都是能夠知道它具體制作方法。
香辣炸雞腿：
材料：雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法：
1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
招牌炸雞腿
材料：棒棒雞腿2只，雞蛋2顆，1.米酒1大匙，鹽適量，2.鹽適量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉適量。
做法：
1.將棒棒雞腿洗凈、瀝干水分，放入碗中，加入調(diào)味料1抹勻備用。
2.將調(diào)味料2放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成煳狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面煳。
3.將作法1雞腿均勻沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一層面包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入作法3雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
以上就是對香辣炸雞腿做法詳細介紹，這樣的制作方法簡單，而且制作的時候，也會使得雞腿在口感上非常不錯，那要注意的是，在制作香辣炸雞腿的時候，對它的食材要先準(zhǔn)備好，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于辣燒雞腿這道菜的做法。
2.12雞腿剁成塊洗凈瀝干。
3.21加入八角，花椒，桂皮，料酒，雞精，生抽，姜片，裝進保鮮袋放冰箱腌制24小時。
4.1開水鍋里焯燙幾秒。
5.2芹菜洗凈切長段。
6.洋蔥去皮切絲。
7.蒜頭去皮洗凈。
8.1加入芹菜，青椒翻炒變色盛出。
9.2熱鍋冷油，煸香姜末，花椒，辣椒干翻炒幾秒再加入洋蔥。
10.加點油煸香蒜頭。
11.加入腌好的雞腿，料酒，翻炒十幾秒。
12.加一點水，雞精，燒至雞腿變熟，加入炒好的洋蔥芹菜。
13.加一點鹽大火翻炒均勻就可以。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了辣燒雞腿的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
雞腿漢堡是多見的美食，一般都去買現(xiàn)成的吃，這里告訴大家可以在家自己做雞腿漢堡，自己做的味道也不差的，重要的是制作雞腿漢堡的過程，雞腿漢堡含有豐富的高蛋白，適當(dāng)?shù)某阅苎a充人體所需要的營養(yǎng)，下面我們詳細的介紹下雞腿漢堡怎么做才好吃。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
原料:雞脯肉小麥粉生菜〔大白菜〕
炸雞粉,漢堡胚沙拉醬。
腌制:首先先把雞腿把雞脯肉切成大片放進容器里,再把炸雞粉對上相應(yīng)的水,一包對200毫升,然后倒進雞肉的容器里分布均勻泡制30分鐘。
裹粉,把淹好的雞肉丟進小麥粉里進行裹制.
裹的方法是4壓3拋就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓,壓了以后再用手把雞肉拋2下,然后再壓再拋一共要4次,裹好以后再把雞肉丟進水里泡2秒鐘再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍,這樣炸出來的雞肉才能美觀。
裹好以后丟進植物油里用小火炸4分30秒 ，料理把漢堡胚〔做漢堡的面包〕放進微波爐加熱 然后拿出來 在包頂內(nèi)放一些沙拉 再放一把生菜， 在把炸好的雞肉夾在里面。
以上是雞肉漢堡的做法，平時多吃雞肉對身體非常好，身體肥胖的人不適合吃雞肉，尤其炸雞塊，含有高脂肪容易出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，學(xué)會了以后自己就可以經(jīng)常在家做了。
做的時候可以根據(jù)自己口味增加很多調(diào)料的，比如芥末，奶油，果醬，火腿腸，番茄醬什么的都可以適量的放點。食物雖然好吃但也還是需要節(jié)制的，不然對人體也有一定的危害的。吃的食物一定的新鮮，不要上頓吃完下頓還要吃，如果變質(zhì)就不好了。
小孩子經(jīng)常都不愿意吃飯，但是如果說吃漢堡，他們立馬就很有胃口了，但是又不能經(jīng)常在外面買，買的不僅材料不知道是被否新鮮，還不知道是不是衛(wèi)生，吃多了對孩子肯定不是很好，所以自己在家弄的至少可以放心材料和衛(wèi)生，那么雞腿漢堡需要哪些材料，做法是什么呢？
材料1：高筋面粉240克、低筋面粉40克、雞蛋2個、水100克，酵母粉8克
材料2：白糖30克、鹽5克、黃油40克、水50克、雞腿。
1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊，蓋個蓋子是必需的），中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發(fā)至兩倍大小
2.發(fā)酵好的面團，分成80克的小劑子
3.取其中一個滾圓
4.表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾。那是因為你的面團太干拉。做面包的面團應(yīng)該是有些沾手的。制作的時候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中
5.關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了
6.上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結(jié)團了
7.小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具
8.再倒入多出的高粉，模具處理就好了
9.放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發(fā)酵好了
10.烤箱上下火預(yù)熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現(xiàn)在用下層，烤出來好象更好一點。因為面團放中層，烤的時候還會膨脹，結(jié)果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現(xiàn)在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色
11.烤好的面包，要及時的脫模，不然時間一長，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風(fēng)好
12.看倒出來的模具很容易洗的。相當(dāng)方便
13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭
14.泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥
15.然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的當(dāng)天早晨，取出來，用少許油煎一下，因為雞肉很容易熟的，所以很快就會好了
17.關(guān)于煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那么雞蛋就不會倒入都是，控制在一個圓內(nèi)就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀
18.漢堡坯子用面包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點就可以，當(dāng)然也可以全切開。
上面的就是雞腿漢堡所需的材料和做法，可以自己嘗試著做一做呢，一回生二回熟嘛，總得有個適應(yīng)的過程，誰也不是天生什么都會的，都是慢慢耐心的練習(xí)。在做雞腿漢堡過程中發(fā)面很重要，發(fā)的好不好決定面包好不好，中間的雞腿一定要炸的酥軟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麥辣雞腿漢堡》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生吃辣好嗎”專題。
