如何科學(xué)飲食
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現(xiàn)在的中老年朋友都特別的注重養(yǎng)生,而養(yǎng)身的根本在于飲食,只有科學(xué)的飲食,才是身體健康的根源,才是預(yù)防疾病發(fā)生的關(guān)鍵。為了讓自己的身體少出毛病,對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō),知道如何科學(xué)飲食非常的重要,只有科學(xué)的飲食才可以幫助中老年朋友減少某些疾病的發(fā)生。
在我們的生活中,有很多疾病都是因?yàn)椴缓侠淼娘嬍乘鶎?dǎo)致的,比如說(shuō)老年朋友常見(jiàn)的心腦血管疾病,就是因?yàn)槠綍r(shí)飲食過(guò)于油膩所致,而很多腸胃疾病則是因?yàn)楸╋嫳┦车纫蛩厮拢敲?,到底如何科學(xué)飲食呢?
首先說(shuō)一說(shuō)能量代謝平衡的原則,要按照使用該食譜者的年齡、性別、勞動(dòng)(工作)強(qiáng)度,來(lái)確定使用該食譜者一日總能量的攝入,即找出熱能攝入量標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)總能量,對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)進(jìn)行合理分配,一般人群其三大營(yíng)養(yǎng)素?zé)崮艿姆峙涫堑鞍踪|(zhì)占11%-14%,脂肪占25%-30%,碳水化合物占60%-70%,再根據(jù)該人的一日總能量的攝入,計(jì)算出一天需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物各多少重量。
其次,談一下物質(zhì)代謝平衡原則,同樣要根據(jù)使用食譜者的年齡、性別、勞動(dòng)(工作)強(qiáng)度,確定其一日有關(guān)的其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入,即找出維生素、礦物質(zhì)的攝入量標(biāo)準(zhǔn),然后確定從什么食物中攝取這些營(yíng)養(yǎng)素,這些就是膳食的科學(xué)搭配。
通俗點(diǎn)說(shuō)一下:
那就是早餐:吃得要象皇上,也就是主要以營(yíng)養(yǎng)為主;
中餐:吃得要想平民,也就是以吃飽為主,不需要很好。
晚餐:吃得要想乞丐,顧名思義乞丐吃得那就太差拉,甚至可以不吃。
對(duì)于如何科學(xué)飲食這個(gè)問(wèn)題,不是幾句話就可以徹底的說(shuō)清楚的,因此對(duì)于想要科學(xué)飲食的朋友,一定要多了解這方面的知識(shí)才可以,而在平時(shí)主要需要注意的問(wèn)題就是不要長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)于油膩的食物,也不要嗜辣如命,對(duì)于保護(hù)您的腸胃就有很好的效果。
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每一位青少年,都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)變聲期。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示,青少年在變聲期時(shí),需要從飲食上多加注意。通過(guò)食物營(yíng)養(yǎng),青少年可更平穩(wěn)、自然的度過(guò)變聲期。接下來(lái),就為你介紹,青春期少年變聲期的飲食注意事項(xiàng)。
首先,應(yīng)注意膠原蛋白和彈性蛋白的攝入。
發(fā)音器官主要是由喉頭、喉結(jié)和甲狀軟骨組成,這些器官又是由膠蛋白質(zhì)和彈性蛋白質(zhì)構(gòu)成的。聲帶也是由彈性蛋白質(zhì)薄膜構(gòu)成。因此,變聲期的青少年應(yīng)多吃些富含膠原蛋白和彈性蛋白質(zhì)的食物,如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、海產(chǎn)品等。
其二,應(yīng)攝入b族維生素和鈣質(zhì)。
維生素B2、b6能促進(jìn)皮膚的發(fā)育;鈣質(zhì)可以促進(jìn)甲狀軟骨的發(fā)育。富含b族維生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟及新鮮水果等。富含鈣質(zhì)的食物主要有魚(yú)蝦、牛奶、豆制品等。
其三,主食及副食都應(yīng)以軟質(zhì)、精細(xì)食物為宜。
不要吃炒花生仁、爆米花、鍋巴、堅(jiān)果類(lèi)及油炸類(lèi)硬且干燥的食物,以免對(duì)喉嚨造成機(jī)械性損傷。
其四,適量多飲水。
可減少或清除局部分泌物,避免繼發(fā)感染。
其五,少吃酸、苦味的刺激性食物。
如大蒜、辣椒、生姜、韭萊等,因這些食物會(huì)刺激氣管、喉頭與聲帶。不要喝太熱的開(kāi)水或太多冷飲,過(guò)冷或過(guò)熱對(duì)聲帶都不利。更應(yīng)忌煙酒,以防加重局部無(wú)菌性炎癥。
以上就是青春期少年變聲期時(shí),需要注意的飲食問(wèn)題了。在變聲期,青少年要注意健康飲食,不要吃油膩、辛辣、刺激性強(qiáng)的食物,這樣才能讓青少年的聲帶得到更多保護(hù)。青春期少年變聲期飲食,應(yīng)該以清淡為主。
想要減肥的話大家一定要選擇正確的方法,因?yàn)橛泻芏鄿p肥失敗的例子告訴我們,所謂的節(jié)食或是減肥產(chǎn)品都會(huì)影響到我們的身體健康,甚至還會(huì)有增胖的風(fēng)險(xiǎn),所以想要減肥可以通過(guò)日常的飲食,通過(guò)飲食的調(diào)整來(lái)達(dá)到減肥的目的,接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下科學(xué)飲食減肥的方法。
每天攝入鈣,可有效地減肥。牛奶盒奶酪的鈣容易被人體吸收,通過(guò)發(fā)酵的短鏈氨基酸蛋白質(zhì),可以提高代謝率。紅酒可以幫助睡眠。睡眠時(shí)代謝慢,體溫低,吃這些東西可產(chǎn)熱,并加速新陳代謝,邊睡眠邊消耗體內(nèi)脂肪,以達(dá)到減肥效果。
睡前喝一小杯紅酒,一兩片全脂奶酪配紅酒,可以提高代謝率,有利于燃燒脂肪??茖W(xué)飲食減肥3餐正常吃,睡前30分鐘,每天吃1-2片奶酪,喝了一小杯紅酒,3周可瘦了7公斤。酒精產(chǎn)熱,使血糖上升。卡路里只有129卡,加上科學(xué)飲食減肥,減肥更容易。
前一餐不能吃淀粉類(lèi)的食物,否則會(huì)起到相反的效果。選擇橡木桶發(fā)酵的葡萄酒。材料奶酪1-2片或50g的紅酒50 - 100cc。不要選擇有許多添加口味,如草莓,檸檬,藍(lán)莓的奶酪。根據(jù)醫(yī)師指示科學(xué)飲食減肥可選全脂高鈣奶酪,有助減肥。用來(lái)減肥的奶酪,有利于燃燒脂肪,瘦腰部和臀部。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于科學(xué)飲食減肥內(nèi)容的介紹了,其實(shí),想要減肥也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,如果大家太過(guò)著急的話不會(huì)有好的效果,一定要有耐心,通過(guò)健康合理的辦法減肥,這樣身體不會(huì)受到影響,反而會(huì)有好的身材。
人們常說(shuō)冷在三九,熱在三伏,而三九天就在小寒的節(jié)氣內(nèi),所以說(shuō)小寒是全年最冷的節(jié)氣。
中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪,最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期,從飲食養(yǎng)生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
小寒養(yǎng)生要吃一些溫?zé)崾澄?/p>
溫?zé)崾澄锟梢匝a(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚(yú)、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚(yú)、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是,小寒時(shí)節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時(shí)節(jié)。
生活中常見(jiàn)的御寒食物有
根莖類(lèi)
醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),人怕冷與機(jī)體無(wú)機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽,這類(lèi)食物不妨與其他食品摻雜食用。
辛辣食物
冬季是吃辣的好時(shí)節(jié),而且辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以驅(qū)風(fēng)散寒,促進(jìn)血液循環(huán),增加體溫,但是切記不可多食否則容易上火。
肉類(lèi)
以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含 蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高,有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽(yáng)虛之體代謝加快,內(nèi)分泌功能增強(qiáng),從而達(dá)到御寒作用。
含碘食物
海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。
含鐵高的食物
研究發(fā)現(xiàn),人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃,產(chǎn)熱量少13%,當(dāng)增加鐵質(zhì)攝入后,其耐寒能力明顯增強(qiáng)。
因此,怕冷的婦女可有意識(shí)地增加含鐵量高的食物攝入,如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。
小寒養(yǎng)生推薦四款滋補(bǔ)菜肴
小寒是屬于養(yǎng)生的季節(jié),那么小寒節(jié)氣要如何養(yǎng)生呢?小寒養(yǎng)生滋補(bǔ)吃什么呢?下面就來(lái)了解一下小寒養(yǎng)生推薦四款滋補(bǔ)菜肴。
一、五元補(bǔ)雞
原料:母雞1只,龍眼肉30克,荔枝肉30克,黑棗30克,蓮子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、鹽、蔥、姜適量。
制作:1、雞去毛去內(nèi)臟,洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈,去核。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。
3、雞放缽內(nèi),加料酒、鹽、蔥、姜,蒸2小時(shí)熟爛。
功效:補(bǔ)氣益精,補(bǔ)血養(yǎng)陰。
適用:氣血虛弱,病后體虛。食后能增加營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)食欲,強(qiáng)壯身體。
本菜色澤淡紅,咸甜適口,肉嫩味鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,為滋補(bǔ)佳肴?!峨S息居飲食譜》:雞肉補(bǔ)虛,暖胃,強(qiáng)筋骨,續(xù)絕傷,活血調(diào)經(jīng),托癰疽,止崩帶,小便頻數(shù),主娩后贏。蓮子補(bǔ)脾,養(yǎng)心,益腎。荔枝肉生津,益血,理氣。黑棗健脾,益氣,和胃。枸杞子補(bǔ)肝腎。龍眼肉益心脾,補(bǔ)氣血,安神。上述各味共煮,成五元補(bǔ)雞,具有補(bǔ)五臟,益氣血功能,為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴。
二、山藥炒魚(yú)片
原料:青魚(yú)肉(草魚(yú))250克,鮮山藥l50克,料酒、蔥、姜、鹽。
制作:魚(yú)肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋,入蔥、姜末煸香,倒入魚(yú)片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽,再炒熟。
功效:健脾益氣。
適用:脾虛食少,便溏泄瀉。
脾為后天之本,脾主運(yùn)化水谷精微。脾氣虛弱,脾失健運(yùn),故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補(bǔ)脾止瀉,補(bǔ)腎功效,配青魚(yú)肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩,且有較好的保健作用。
再推薦兩道實(shí)用的湯菜吧!
三、羊肉丸子(塊)海參湯
原料:發(fā)制好的海參25克,羊肉(餡)150克,蔥、姜各10克,鹽2克。
制作方法:將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末,在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中,水溫逐漸升溫,至沸騰時(shí)放入切好的海參片,開(kāi)鍋后放入鹽,即可。
功效:海參與羊肉同肴可為滋補(bǔ)肝腎,補(bǔ)益氣血,溫補(bǔ)脾胃的原料功效的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合,突出功能的上等佳品。
適用于:肝腎陰的遺精、早泄、陽(yáng)痿、肝血虛、脾胃陽(yáng)虛、體弱者。
四、羊肉枸杞煲
原料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、姜各10克,鹽2克,胡椒粉調(diào)味。
制作方法:將羊肉洗凈切塊,入砂鍋,放入蔥段姜片,枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改微火煲制20-30分鐘,加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)腎氣,壯元陽(yáng)。
適用于:腎虛勞損,陽(yáng)氣衰敗所致陽(yáng)痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽(tīng)力減退、尿頻、遺尿者。
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何時(shí)開(kāi)始補(bǔ)鈣?
一般而言,孕婦在懷孕三個(gè)月后就要開(kāi)始補(bǔ)鈣了,如果不及時(shí)補(bǔ)鈣,就無(wú)法滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要,這時(shí)只能動(dòng)用孕婦骨骼、牙齒中的鈣磷去提高血鈣水平來(lái)滿足胎兒的需求。
如何正確地選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品
孕婦要有良好的補(bǔ)鈣意識(shí),不要被五花八門(mén)的廣告宣傳所吸引,最好選擇知名度較高,線下藥店有售,這樣產(chǎn)品的質(zhì)量才有保證。目前市面上鈣劑一般分為無(wú)機(jī)鈣和有機(jī)鈣,無(wú)機(jī)鈣以碳酸鈣為主,碳酸鈣雖然含鈣量高,但是溶解度較低,對(duì)胃腸道刺激大;需要注意的是,碳酸鈣需要胃酸溶解,胃酸不足的孕婦要慎用。有機(jī)酸鈣一般溶解性好,對(duì)胃腸道刺激小。有機(jī)酸鈣主要有檸檬酸鈣,乳酸鈣等。有機(jī)酸鈣的含鈣量雖然比無(wú)機(jī)鈣稍低,但是國(guó)內(nèi)外許多研究都表明有機(jī)酸鈣的吸收率和生物利用率明顯高于無(wú)機(jī)鈣,尤其是檸檬酸鈣。檸檬酸鈣易吸收,且不刺激腸胃,不易引起便秘,更適合孕婦乳母這類(lèi)特殊的人群。
孕婦補(bǔ)鈣時(shí)要注意的事項(xiàng)
1、孕婦補(bǔ)鈣要適量
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,孕早期每天鈣適宜攝入量為800mg,孕中晚期婦女每天的鈣適宜攝入量為1000mg,而孕婦膳食調(diào)查表明,人均膳食每日鈣攝入量在480mg左右,中國(guó)孕婦每天應(yīng)額外補(bǔ)充520mg鈣元素。但是單次服用大量的鈣劑會(huì)使受體封閉,導(dǎo)致鈣無(wú)法被吸收,因此,每次服用的鈣劑量不要過(guò)大,孕婦可以把600-800mg鈣劑分成2-3次服用,單次服用盡量不要超過(guò)500mg。
2、適量補(bǔ)充維生素D
維生素D可幫助腸道更有效吸收鈣,在缺乏維生素D的情況下,將導(dǎo)致機(jī)體對(duì)鈣的吸收率和儲(chǔ)存率下降,保證攝入適量的維生素D,對(duì)于孕婦而言尤其重要。對(duì)一般成人而言,經(jīng)常接受日光照射就能夠滿足日常對(duì)維生素D的需求,一般無(wú)須再補(bǔ)充,如果孕婦自身無(wú)法產(chǎn)生足夠的維生素D則需要在醫(yī)生指導(dǎo)下額外適量補(bǔ)充。
3、注意食物因素對(duì)鈣的影響
食物中還含有許多影響鈣吸收、生物利用的因素,比如膳食中食鹽含量過(guò)高,菠菜、油菜以及面食,米飯等食物中含有大量草酸或植酸,這些物質(zhì)會(huì)降低補(bǔ)鈣效果。而日常飲食中適量的蛋白質(zhì),膳食中的維生素D,酸性氨基酸和低磷膳食等均可提高鈣吸收,對(duì)孕婦補(bǔ)鈣有一定的幫助。
4、選擇最佳的補(bǔ)鈣時(shí)間
孕婦補(bǔ)鈣最佳時(shí)間段應(yīng)是睡覺(jué)前、兩餐之間。血鈣濃度在后半夜和早晨最低,睡前最適合補(bǔ)鈣,睡前補(bǔ)鈣最好是晚飯后休息半小時(shí)即開(kāi)始服用。
懷孕之后,身體機(jī)能的重心就會(huì)向?qū)殞毱?,所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是先供給寶寶,再供給自身的,所以孕婦的身體出現(xiàn)缺鈣癥狀時(shí),我們無(wú)法準(zhǔn)確判斷此時(shí)腹中的寶寶到底缺不缺鈣,比較保險(xiǎn)的做法就是孕期科學(xué)補(bǔ)鈣,保證鈣質(zhì)供給量充足。
蔬菜中含有大量的纖維素,對(duì)人體有良好的通便作用,能夠降低大腸癌發(fā)病率。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為不同體質(zhì)類(lèi)型的人應(yīng)選擇不同的時(shí)鮮蔬菜,下面簡(jiǎn)要介紹幾種時(shí)鮮蔬菜的食療作用及其體質(zhì)忌宜。
1、薺菜 味甘性溫。李時(shí)珍說(shuō):冬至后生苗,二、三月起莖五六寸,開(kāi)細(xì)白花,整整如一。薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病,如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
2、蕹菜 又名空心菜,味甘性平。可炒,可煮湯,可涼拌。因?yàn)槲兜?,常不被人們重視,忽略了它的藥用價(jià)值。嵇會(huì)的《方草木狀》稱(chēng)之為南方之奇蔬,因它能解毒,如解毒蕈類(lèi)、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無(wú)名中毒。有書(shū)記載,用其內(nèi)服能治熱痢,外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì),故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、蓬蒿菜 味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品,唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱(chēng)之能安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤(rùn)腸通便之功,尤宜于內(nèi)熱便秘者。
4、生姜 味辛性微溫。日常在燒魚(yú)、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點(diǎn)生姜作佐料。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水,可以治菌痢,熱痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。因生姜性升,不宜晚上吃,因?yàn)橐归g人氣收斂,故不宜反其道而升之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服,治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉,常有高效。在此必須說(shuō)明,內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。
5、韭菜 味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑,有健胃、壯陽(yáng)功能。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜,故又名 起陽(yáng)草,如與開(kāi)洋(蝦米)同炒,其效更好。但內(nèi)熱便秘,口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。
隨著人們生活水平的提高,越來(lái)越注重生活的品質(zhì),更注重科學(xué)的飲食和健康的生活,在飲食方面要吃飽,更要吃得有質(zhì)量,平時(shí)在飲食當(dāng)中要少吃多餐,多吃一些粗糧谷,在咀嚼的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽,另外在平時(shí)生活當(dāng)中應(yīng)該保持樂(lè)觀的心態(tài),要積極的參加一些健康的活動(dòng),積極的進(jìn)行健身等等。
科學(xué)飲食健康生活
早餐宜早:人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠,腸胃空虛,清晨進(jìn)食,精神才能振作,因此早餐宜早。
宜細(xì)嚼慢咽:這不僅有助于唾液分泌,幫助消化,且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。
宜暖:俗話說(shuō):“一熱三解”,暖食味道好。中醫(yī)認(rèn)為,胃喜肯惡寒,寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量,應(yīng)利于胃的消化、吸收;否則,會(huì)造成腹疼、嘔吐、腹瀉等病癥。
宜少:在日常飲食中,少吃多滋味,忌暴飲暴食,要做到善食還要善節(jié)。
宜軟:堅(jiān)硬的食物難以消化,尤其是老年人及胃弱者,一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。
宜淡:中醫(yī)認(rèn)為,多食咸,傷心傷骨;多食辣,傷肝傷脈;多食酸,傷脾傷筋;多食甜,傷腎。因此,節(jié)制飲食,多吃淡味,于健康大有益處。
宜素:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,常吃蔬菜、豆制品有利健康,也不易發(fā)胖;常吃素食,還具有防癌抗癌作用。
宜坐:飲食保健專(zhuān)家指出,邊走邊吃,不衛(wèi)生;蹲著進(jìn)食,不利于消化。因此,坐著用餐,對(duì)身體健康十分有益。
宜靜:用餐時(shí),宜安靜地品嘗美味;而談笑進(jìn)食,非常容易嗆咳;哭著用餐,或者生氣吃飯,對(duì)身體健康非常不利。
橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱(chēng)之橘絡(luò)。無(wú)論從中醫(yī)學(xué)還是從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,橘絡(luò)對(duì)人體的健康都非常有益。中醫(yī)認(rèn)為橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功,不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品,而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性,可減少血管壁的脆性和滲透性,有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老年人,食橘絡(luò)更是有益無(wú)害。
燒烤橘皮是良藥
日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),橘皮中含有豐富的橘皮甙,它具有降血壓、擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈的作用。橘子在燒烤的過(guò)程中,橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子里面去。因此,研究者認(rèn)為燒烤橘子是對(duì)預(yù)防冠心病與動(dòng)脈硬化有益的食品。具體方法是將橘子(1~2只)洗凈后放在40℃~50℃的開(kāi)水中浸泡1分鐘,然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上,用中火燒烤至外皮微焦,冷卻后將橘絡(luò)、果肉連同果肉外側(cè)的薄皮一起食用,每日3次。
橘子、蘿卜別同食
橘子、蘿卜都在秋、冬上市,二者難免會(huì)經(jīng)常在餐桌上相會(huì)。但需要提醒大家的是,吃完白蘿卜后不要立即吃橘子。這是因?yàn)榘滋}卜含酶類(lèi)較多,被人體攝入后會(huì)生成一種硫氰酸鹽,此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物硫氰酸,它可阻止甲狀腺攝取碘,抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類(lèi)黃酮物質(zhì),在腸中被細(xì)菌分解后,可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸,它們能加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此,若二者經(jīng)常一同食用,會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。甲狀腺腫高發(fā)地區(qū)及已患有甲狀腺腫的朋友,更應(yīng)格外注意。除了蘿卜外,橘子還不宜與牛奶同食,否則,橘子中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,不僅影響吸收,而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食橘子。
寶寶不宜過(guò)食橘汁
中醫(yī)認(rèn)為橘子性溫,若短時(shí)間內(nèi)食用大量的橘子,則會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛、大便秘結(jié)等上火的癥狀,因此,不可過(guò)于貪食。橘子中還含有豐富的果酸,空腹食用會(huì)對(duì)消化道黏膜產(chǎn)生不良刺激,有消化道潰瘍的朋友更應(yīng)格外注意。另外,不要給寶寶喂食過(guò)多的橘子或橘子汁。這是因?yàn)閶胗變焊闻K功能不健全,食用過(guò)多橘子時(shí),肝臟不能將體內(nèi)過(guò)多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A,胡蘿卜素血癥便會(huì)找上門(mén)來(lái)。輕者僅表現(xiàn)為皮膚色澤發(fā)黃,重者可能還會(huì)出現(xiàn)厭食、煩躁等癥狀。一旦出現(xiàn)上述情況,應(yīng)立即停止攝入富含胡蘿卜素的食物,并鼓勵(lì)患兒多飲水,必要時(shí)應(yīng)盡快去醫(yī)院診治。
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