平菇的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“平菇的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
平菇是我們?nèi)粘＝?jīng)常經(jīng)常食用的一種食物，它也屬于一種比較常見(jiàn)的真菌類(lèi)食物，它能夠補(bǔ)充我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們可以通過(guò)平菇的外形來(lái)判斷它的品種。平菇的外形主要有貝殼型和扇形的兩種，呈灰色的一種菇類(lèi)比較的常見(jiàn)。由于這類(lèi)菇的價(jià)格比較的便宜，所以我們?nèi)粘＝?jīng)常會(huì)在百姓的飯桌上看到它。
用平菇制作出來(lái)的菜肴比較的美味，比較適合用來(lái)熬湯，清淡容易入味。對(duì)于平菇的做法比較的簡(jiǎn)單，下面羅列了一些比較常見(jiàn)的做法，我們?cè)谌粘１容^容易的上手一些菜肴做法。
平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，直徑4～12厘米，幼時(shí)為青灰色或暗類(lèi)色，后變成淺灰色或黃褐色，老時(shí)黃色;菌柄側(cè)生或偏生，長(zhǎng)1-3厘米，菌面平而薄，邊緣不內(nèi)卷，平展，菌褶粗疏。肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類(lèi)似牡蠣的香味。平菇無(wú)論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢(qián)便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。
材料: 大米150克，雞腿3個(gè)，蘑菇適量，黃甜椒14個(gè)，紅甜椒14個(gè)，洋蔥14個(gè)，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙 做法: 1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。 2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。 3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。 4.取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白. 5.接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~
關(guān)于平菇的制作上述了解了差不多，羅列的一些要點(diǎn)都是比較簡(jiǎn)單的。我們只需要用心學(xué)就可以很快的掌握了，當(dāng)然火候的控制也是至關(guān)重要的。在加入高湯的烹調(diào)最后還要注意平菇的狀態(tài)，因?yàn)槠焦皆谶@時(shí)候很容易糊的。
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平菇既然作為市場(chǎng)中容易購(gòu)買(mǎi)的菇類(lèi)食材，那么在生活中必然也是常見(jiàn)的。平菇帶有豐富的酶和纖維素，對(duì)人體是非常有好處的，并且味道比較清淡，容易搭配其他食材。
平菇好吃的做法 1、
平菇炒肉片：
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條將肉片放大碗內(nèi)放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻腌制10分鐘鍋內(nèi)放適量油油熱后肉片快速滑炒放入蔥、姜、醬油翻炒均勻放入平菇翻炒最后放鹽、雞精調(diào)味即可。
平菇好吃的做法 2、
平菇炒雞蛋：
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條韭菜洗凈切成雞蛋磕入碗中加入鹽攪拌均勻煎好盛出鍋內(nèi)放少許油放蔥姜末炒香放入平菇翻炒再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤(pán)即可。
平菇好吃的做法 3、
平菇湯：將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條肉末放入生抽腌10分鐘鍋內(nèi)放入少許油放入肉末翻炒再放入姜末、平菇加入清水燒開(kāi)最后放入鹽、雞精調(diào)味撒上蔥花即可。
平菇好吃的做法 4、
豆腐燒平菇： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條豆腐洗凈切成塊鍋中放適量油燒熱放入平菇大火翻炒加入適量開(kāi)水放入豆腐煮一會(huì)兒再放入鹽、雞精調(diào)味撒上蔥花即可。
平菇好吃的做法_平菇的做法
平菇好吃的做法 5、
平菇餃子：將平菇洗凈焯水?dāng)D干水分剁碎蔥姜切末備用肉末放入碗中放入蔥姜末、鹽、味精、醬油、花椒粉、油攪拌均勻放入平菇攪勻面粉用水和成面團(tuán)搟成餃子皮將餃子包好煮熟即可食用。
平菇就是一種菌類(lèi)食物。它具有散發(fā)風(fēng)熱舒通經(jīng)絡(luò)抗癌的功效，所以說(shuō)這樣一個(gè)食材，在我們的生活當(dāng)中才深受很多市民的喜愛(ài)，那么你有了解過(guò)平菇有哪些家常的做法嗎？下面就為大家具體介紹一下，平菇的做法，如果你對(duì)它本身就比較喜愛(ài)吃的話，不妨嘗試下面的制作方法。
食材用料：
平菇200g相克食物
豬里脊肉200g相克食物蔥1根相克食物
蒜3粒葡萄籽油2湯匙
鹽2茶匙
生粉1茶匙
清水1000ml
菜譜做法：
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1.平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用
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2.里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘
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3.自動(dòng)烹飪鍋打開(kāi)電源，淋入1湯匙油
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4.按炒菜鍵后放入蒜爆香
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5.然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味
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6.倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會(huì)
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7.倒入腌制好的肉片，用筷子拔散
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8.肉片煮熟，湯開(kāi)后，放入鹽，撒入蔥花即可
看了上面介紹的制作方法之后，不知道你是否又掌握了呢？其實(shí)在我們的身邊有很多的食材，對(duì)身體的保健以及一些營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，都是非常有利的，所以說(shuō)我們既要享受美食也要發(fā)揮，這些食物，對(duì)身體帶來(lái)的各種保健功效。
平菇湯，大家都是有喝過(guò)的，想要自己在家里面制作，也需要掌握不同的方法，在做平菇湯的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些姜末用來(lái)調(diào)味兒，增加湯中的色澤和味道，還有就是絞碎的豬肉粒，另外也可以喝雞蛋青菜搭配在一起，做成葷素兩種類(lèi)型，但是在最后蘋(píng)果湯里是一定要加雞精和胡椒粉的。
做法1
材料
平菇200克，豬絞肉50克，姜末10克，蔥末5克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/4小匙，生抽1小匙
做法
1.平菇撕開(kāi)成小條，洗凈備用。
2.豬絞肉先用生抽腌10分鐘。鍋內(nèi)燒半鍋清水，水燒開(kāi)后加少許開(kāi)水入絞肉碗內(nèi)。把絞肉燙至半熟。
3.鍋內(nèi)放入姜末及平菇。
4.再將燙至半熟的肉末倒入，劃散。
5.最后放入鹽，雞精調(diào)味。加入香蔥末即可
做法2
材料
主料：雞蛋3個(gè)，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。
做法
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開(kāi)，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開(kāi)即成。
平菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的菌菇的一種，類(lèi)似的還有香菇、蘑菇、金針菇等等，但是每個(gè)的味道都是不一樣的。我們經(jīng)常遲到平菇的時(shí)候，往往都是平菇和其他菜一起做的，因?yàn)橐黄鹱鰰?huì)更加的體現(xiàn)平菇的鮮美，特別是做湯水的時(shí)候，這種鮮美的味道可以說(shuō)是撲鼻而來(lái)。
說(shuō)到平菇的做法，那是多種多樣的，就拿我們平常說(shuō)吃到的來(lái)說(shuō)，也有平菇炒肉片、平菇炒雞蛋、平菇湯、豆腐燒平菇、平菇餃子等等了。那么，下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下上面提及的這些平菇菜式的具體做法。
平菇炒肉片： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，將肉片放大碗內(nèi)，放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)放適量油，油熱后肉片快速滑炒，放入蔥、姜、醬油翻炒均勻，放入平菇翻炒，最后放鹽、雞精調(diào)味即可。
平菇炒雞蛋： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，韭菜洗凈切成，雞蛋磕入碗中，加入鹽攪拌均勻煎好盛出，鍋內(nèi)放少許油，放蔥姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤(pán)即可。
平菇湯：將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開(kāi)，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
豆腐燒平菇： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，豆腐洗凈切成塊，鍋中放適量油燒熱，放入平菇大火翻炒，加入適量開(kāi)水，放入豆腐煮一會(huì)兒，再放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
平菇餃子：將平菇洗凈焯水?dāng)D干水分剁碎，蔥姜切末備用，肉末放入碗中，放入蔥姜末、鹽、味精、醬油、花椒粉、油攪拌均勻，放入平菇攪勻，面粉用水和成面團(tuán)，搟成餃子皮，將餃子包好煮熟，即可食用。
其實(shí)人們喜歡吃平菇不僅僅是因?yàn)槠焦降拿牢?，還是因?yàn)槠焦降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。平菇的體內(nèi)含有多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，而這些維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體都是十分有好處的，長(zhǎng)期食用，能夠有養(yǎng)生的功效，比吃那些養(yǎng)生的藥物強(qiáng)多了。
豬肉是常見(jiàn)的一種食材，并且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體也是容易吸收的。利用平菇和豬肉進(jìn)行煮湯，湯是非常清淡和帶點(diǎn)甜味的，因?yàn)槠焦奖旧砭褪潜容^清甜的味道，中和肉感的肥膩。
平菇肉片湯
食材明細(xì)：
主料： 肉片
輔料： 平菇 蔥花 蒜 生粉 雞蛋
調(diào)料： 鹽
制作步驟：
1.將平菇撕成小片蒜拍扁雞蛋打散備用
2.將肉片裹上面粉放在打散的雞蛋中再放入鹽和油腌制10分鐘
3.鍋中倒底油放入蒜爆香后放入平菇翻炒片刻倒入清水蓋上鍋蓋煮
4.開(kāi)鍋后放入肉片肉片煮熟后放入鹽和蔥花即可
小貼士
1.每100克平菇中含20~23克的蛋白質(zhì)熱量達(dá)328千卡一斤平菇即可滿足一個(gè)成年人一天所需的大部分熱量
2.平菇不僅蛋白質(zhì)含量高氨基酸的成分也很齊全礦物質(zhì)含量也十分豐富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.平菇有一定的食療作用它對(duì)肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病和高血壓都有一定療效
4.應(yīng)該選擇顏色正常質(zhì)地脆嫩而肥厚氣味純正清香無(wú)雜味無(wú)病蟲(chóng)害的鮮平菇
想必大家看見(jiàn)平菇雞蛋的做法這幾個(gè)字已經(jīng)饞的流口水了，的確，平菇雞蛋是一種非常美味的食物，很多人都特別喜歡吃，尤其是一些女性朋友，女性朋友天生對(duì)于美味就有著一種特別的感覺(jué)，想必大家都想去學(xué)習(xí)一下平菇雞蛋的做法大全，下面就讓我們一起了解一下平菇雞蛋的做法大全方法吧。
原料：
1. 主料：鮮平菇300 克，雞蛋5 只。
2. 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油。 制法：
1. 將平菇去雜洗凈，切成細(xì)絲。雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。 2. 炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調(diào)味，把炒 好的平菇絲放于鍋邊，再將雞蛋炒熟，然后拌勻調(diào)味即成。
做法二
原料： 平菇、雞蛋、青椒、鹽。 做法：
1、平菇洗凈撕成條備用，尖椒切絲；
2、雞蛋加點(diǎn)鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點(diǎn)，盛出；
3、鍋內(nèi)少許油，放蔥姜末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時(shí)候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則平菇出水太多，就不好了。
平菇雞蛋的做法大全方法并不是很困難，只要我們每個(gè)人都可以細(xì)心的去學(xué)習(xí)都可以，盡快的做出來(lái)美味的這道菜，同時(shí)日常也一定要養(yǎng)成多吃雞蛋的好習(xí)慣，雞蛋中富含了很多的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們身體大有裨益。
生活中，有很多朋友都喜歡吃素，可能是出于健康的理念，想多食用一些綠色食品。素炒平菇就是常見(jiàn)的一道素菜，雖然味道清淡，但是味道卻是不差的，并且營(yíng)養(yǎng)也是容易被人體吸收。
素炒平菇的做法：
做法一：
材料：茭白1根，香油適量，橄欖油1小匙，鹽適量，平菇適量
做法
1.不粘平底鍋倒油，中火加熱，
2.先放茭白，炒幾下，放一點(diǎn)兒鹽;再放平菇絲，炒3分鐘后放些鹽。
3.等到茭白和平菇都變軟以后出鍋。出鍋前滴1、2滴香油。
做法二：
材料
西葫蘆，平菇，胡蘿卜
做法
爆鍋后，炒各種食材，加一點(diǎn)水，燉2分鐘，加鹽，雞精，水淀粉勾芡。
出鍋。
家?？觳?，很實(shí)用。
做法三：材料
平菇250克、蘆筍150克、胡蘿卜30克、淀粉適量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。
做法
1.胡蘿卜去皮，煮熟，再切片;蘆筍洗凈，切小段;平菇洗凈，斜切片;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蘆筍滑炒，再放入胡蘿卜片和平菇，并放入酒、精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒勻即可盛出。
注意
色澤清新，味淡爽口?？梢罁?jù)個(gè)人口味加少量肉絲，這樣味道更鮮美。
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用， 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi)，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。而把平菇做湯，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)充分被吸收。平菇湯做法如下：
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開(kāi)，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
是不是感覺(jué)非常簡(jiǎn)單呢，但是因平菇外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，平菇屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。要把平菇洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的平菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
椒鹽是非常著名的一種調(diào)味料，椒鹽的味道比較刺激所以椒鹽適合用來(lái)搭配味道淡一點(diǎn)的食材例如菌類(lèi)，平菇我們也叫做是側(cè)耳或者是蠔菇，平菇是一種可以食用的菌類(lèi)，而且平菇的做法也有很多，我們這里采用了椒鹽來(lái)搭配平菇，可以做出一道美味的椒鹽平菇。
椒鹽平菇這道菜不但非常好吃而且有很強(qiáng)的功效和作用呢，常吃椒鹽平菇能搞提高我們的免疫力并且促進(jìn)新陳代謝，椒鹽平菇還可以起到抗癌和補(bǔ)虛以及保護(hù)肝臟的功效。
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。此外，平菇對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)女性更年期綜合癥可起到調(diào)理作用。
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
平菇所含的氨基酸種類(lèi)齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，可抗癌癥。其中賴氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用。椒鹽平菇既是菜又可以說(shuō)是零嘴，老少皆宜。
原料：
主料：
平菇200，雞蛋1個(gè)，生粉100，花椒1小把
調(diào)料：
鹽，味精，椒鹽
做法：
1、平菇洗凈控干水，去除老硬根底、撕成小條，用味精、鹽拌勻腌5鐘。
2、把雞蛋、生粉、椒鹽和水一起打勻拌成糊(稀稠適度，能使平菇表面上漿即可。)
3、熱鍋中倒入油加至5成熱，放花椒慢慢炸香，將平菇一條條地在糊里裹一下，放入油鍋炸至結(jié)殼時(shí)撈起，全部炸完后，待稍冷卻片刻，再下鍋炸至表面呈淡黃色，棄花椒出鍋入盤(pán)。裝盤(pán)時(shí)，在平菇表面適量撒上椒鹽。
小貼士：
1、鹽腌平菇時(shí)，會(huì)出點(diǎn)水，所以腌制時(shí)間不能長(zhǎng)。
2、炸菇時(shí)溫油慢炸，若油溫升高，必須把鍋端離火口炸。
以上就是我們介紹的椒鹽平菇的做法，椒鹽平菇的做法雖然簡(jiǎn)單，但是想要做好一道椒鹽平菇也不是容易的事情，如果沒(méi)有注意上文提到的一些細(xì)節(jié)，那么很難做出美味的椒鹽平菇來(lái)，椒鹽平菇是有很好食療功效的一道菜，所以大家不能小看。
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