天貝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“天貝的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
天貝和豆腐花，黃豆粉等食物一樣都是一種純天然發(fā)酵而成的大豆制品之一。而天貝本身就富含了豐富的蛋白質(zhì)，微量元素，因此能夠有助于促進(jìn)我們的身體代謝，降低膽固醇的含量等。此外早在上世紀(jì)九十年代開始，天貝已經(jīng)成為了風(fēng)靡歐美的健康餐飲食品之一，現(xiàn)在更加不用說，天貝已經(jīng)開始風(fēng)靡到全全世界了。那么到底天貝的做法包括了哪些呢?
總之天貝的功效和作用同樣是非常廣泛的，因此常吃天貝不僅能夠更好地滿足我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)量，甚至還能夠促進(jìn)腸道的蠕動，減少便秘，大腸癌等疾病的產(chǎn)生。下面就給大家介紹一下天貝的做法。
天貝的做法
魚香天貝
主料： 天貝100g 苦瓜35g 紅椒33g 木耳40g 大蔥13g 姜3g 蒜5g;調(diào)料：油 30g豆瓣醬20g 醋30g 老抽4g糖15g鹽1g白胡椒粉0.5g
做法：
1.天貝切絲，過熱水焯一下，撈出，過涼水，備用;
2.木耳用溫水泡發(fā)(大概半小時左右)，洗凈切絲，過熱水焯一下，備用;
3.苦瓜去籽，切絲，過熱水焯一下，撈出，備用;
4.紅椒和大蔥切絲，蒜拍碎切末，姜切細(xì)絲，備用;
5.調(diào)汁：把蒜末、姜絲放入碗里，加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖，制成調(diào)味汁，備用;
6.鍋熱放油，小火炒豆瓣醬出紅色后，放入大蔥絲，紅椒絲，煸炒幾下放入天貝絲，木耳絲和苦瓜絲，煸炒一二分鐘，放汁炒勻即可。
天貝三絲
主料：天貝90g茶樹菇200g萵筍50g;調(diào)料： 油25g 鹽1g 老抽2g
做法：
1.天貝切條，過油炸至金黃色，撈出備用;
2.茶樹菇洗凈，切段，過油炸至七八成熟撈出備用;
3.萵筍去皮，切條備用;
4.鍋熱放油，倒入炸好的天貝和茶樹菇，翻炒幾下，接著放入鹽和老抽(上點色就行)，最后放入萵筍條，翻炒幾下即可。
關(guān)于天貝的做法 ，魚香天貝，天貝三絲等都是不錯的選擇喔。而且這兩道菜的制作方法并不復(fù)雜，因此大家不妨花一些心思，嘗試著在家自行制作吧，相信你的家人和孩子都會食指打動，胃口大開的，還等什么呢，趕緊行動起來吧!
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說起天貝，很多朋友都認(rèn)為它是一種海鮮，其實所謂的天貝和海鮮是根本沒有任何關(guān)系的，它其實是一種大豆經(jīng)過發(fā)酵之后所形成的一種食品。傳說天貝最早是在二戰(zhàn)期間所出現(xiàn)的，而且天貝的出現(xiàn)也是機(jī)緣巧合的一件事情，不過據(jù)傳天貝在當(dāng)時是挽救了很多戰(zhàn)士的生命。
不過現(xiàn)如今依然有很多朋友不知道天貝是什么，這也不足為奇，因為它在我國并沒有那么的受歡迎，除非一些特別的地區(qū)，很多地區(qū)其實都是沒有天貝的存在的，為了讓您更加詳細(xì)的了解天貝，本文針對它的營養(yǎng)價值為您做出分析。
發(fā)酵后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進(jìn)能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實驗結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!
在了解天貝是什么這個問題的時候，還需要您注意一下天貝的功效，它對于降低血液中的膽固醇含量非常的有效果，最重要的是它還有比較不錯的抗氧化效果，而且還可以抑制腫瘤的出現(xiàn)，因此經(jīng)常食用對于保護(hù)人體健康是非常有好處的。
食物的種類有很多種，每個人的飲食習(xí)慣都是不同的，想要健康就要多吃對身體有好處的食物，尤其是在不同的環(huán)境中飲食調(diào)整是非常必要的，那么吃天貝會上火嗎？
天貝的營養(yǎng)價值
1.穩(wěn)定血糖天貝中的蛋白質(zhì)及纖維素可以有效控制血糖，降低血液中的膽固醇，因此有助于減少這些癥狀。除此之外，天貝降低血液中三甘油脂的含量從而有效防止心血管疾病。2.預(yù)防癌癥天貝所含的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，而且天貝中所含的的纖維素可以與致癌物結(jié)合排出體外，預(yù)防大腸癌。3.預(yù)防貧血天貝菌在生長代謝期間會產(chǎn)生維生素B12，正式素食者最易欠缺的，所以說常食天貝可以預(yù)防貧血。
吃天貝上火嗎
不上火。
避免身體上火能減少身體出現(xiàn)疾病，所以飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃天貝會上火嗎的介紹，希望大家能更好的改善自己的飲食。
對于一些中老年人來說真的不知道天貝是什么，更別說醋泡天貝的功效了，天貝是黃豆經(jīng)過一種發(fā)酵菌發(fā)酵而成的小吃。天貝最早是日本人發(fā)明的，深受日本人們的青睞和喜歡，由于中國和日本是一衣帶水的近鄰，從秦漢時期就流傳到中國，天貝在中國歷史悠久，現(xiàn)在市面上有很多的成品天貝在賣。
年輕人都喜歡零食，經(jīng)常吃天貝。中老年人的小時候可沒有錢吃零食，飯吃飽就不錯了。中老年人一般沒有吃零食的習(xí)慣。天貝可以作為一種零食來吃，天貝還有一定藥用價值，介紹醋泡天貝的功效。
醋與天貝的“天仙配”是科學(xué)的，這在于天貝的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡天貝一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。
醋泡天貝的制作過程并不復(fù)雜，大家可以根據(jù)需要來決定醋泡天貝的制作量，一次不要多做，夠吃三、四天就可以了。天貝雖然是黃豆經(jīng)過發(fā)酵而成，天貝的營養(yǎng)比黃豆好多了，大家都知道黃豆里面有很多的物質(zhì)人體不好吸收，做成天貝就可以全部吸收。
天貝，想必很少有人知道這種食物。這也不足為怪，因為它主要產(chǎn)地位于南洋的一些島國，是西方人餐桌上的美味。天貝，作為一種天然發(fā)酵的大豆食品，不僅具備著大豆原始的營養(yǎng)，還有著醇厚的發(fā)酵味道。喜歡天貝的人不但喜歡這種發(fā)酵的味道，更是深諳天貝的制作技巧。
在中國，天貝盡管很少見，但是這也磨滅不了它的榮譽(yù)光環(huán)。它所含有的營養(yǎng)成分和發(fā)酵菌類，無疑給人類帶來了很多驚喜。
天貝究竟有什么功效和作用呢
1 增生好脂肪降低膽固醇。發(fā)酵后的天貝可以降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。
2 抗氧化。發(fā)酵后的天貝異黃酮比發(fā)酵前的大豆異黃酮有更強(qiáng)的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。
3 血糖。天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發(fā)的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質(zhì)。
4 腸道健康。發(fā)酵后的天貝有更強(qiáng)的抗菌活性。天貝對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、安倍桿菌等)均有顯著抑菌效果。
5 女性健康。大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)與女性體內(nèi)的刺激素相似，它不僅在人體內(nèi)補(bǔ)充雌激素，當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過高時，大豆異黃酮又會阻止過量雌激素作用于女性器官，從而平衡女性的活性激素水平，故而，被稱為女性激素調(diào)節(jié)器。
天貝所提供的營養(yǎng)成分都是安全的、天然的、寶貴的。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，每天在飯食中適當(dāng)?shù)奶砑有┨熵?，可以讓生命更加年輕和充滿朝氣。為青春注入能量，從現(xiàn)在開始!
“天貝”這個名詞剛一聽有人還以為是海鮮類產(chǎn)品。因為我們常聽說的是扇貝等等。那么，天貝是個什么樣的食物呢?它給那些素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸等人們帶去了福音。因為天貝屬于豆制品。它是經(jīng)過豆制品天然發(fā)酵而形成的富有各種營養(yǎng)成分的食物。
天貝已經(jīng)逐漸成為全球性食物了，在各國都很受歡迎。它含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。而且還可以紡織三高，是個不可多得的好食材。
那么我們看下，平時天貝可以有哪些吃法。這樣我們吃起來就可以換著口味吃著美食，便不覺得單調(diào)。
炒燜子的做法
1、天貝切丁，焯水過涼控干備用
2、用水將紅薯淀粉調(diào)成糊狀備用
3、將大蒜拍碎，搗成泥狀，加適量鹽和水調(diào)勻，備用
4、鍋中放水(與淀粉糊的比例為3:1)燒開，將淀粉糊慢慢倒入，邊倒邊攪，成軟糊狀時倒入天貝攪拌均勻即可出鍋，裝入方盤中，攤開晾涼
5、將晾涼后的天貝涼粉切成方丁
6、平底鍋放入適量食用油，將天貝涼粉倒入，用中高火煎至兩面焦黃即可裝盤
7、可澆上咸蒜汁或香辣醬即可食用
辣子天貝的做法
1、天貝從冷凍柜提前拿出，放在室溫下1個小時，自然解凍，切成丁,放鍋中加少許油煎至表面金黃，待用
2、紅甜椒去蒂去籽切塊，香芹切寸段，干紅辣椒切小段待用
3、鍋燒熱下少許油，先下姜片和花椒小火煸香，接著下煎好的天貝，甜椒翻炒片刻，繼續(xù)下入干紅椒炒香
4、下入香芹段并加鹽糖調(diào)味，關(guān)火前撒熟芝麻即可
全麥天貝漢堡的做法
1、所有材料和成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大
2、排氣后分成6份，滾圓后中間發(fā)酵10-15分鐘
3、再次排氣后滾圓，噴水，裹上玉米粉，排入烤盤最后發(fā)酵40分鐘
4190度，上下火，烤15-20分鐘
以上多種天貝的做法都熟記于心了吧。趕快自己動手試一試吧。值得一提的是做天貝漢堡的時候，想要口味更好的話，可以選擇法國全麥粉制作漢堡坯，因為它有很大片的麥麩。作為漢堡的話，你可以換著口味加一些別的你喜歡吃的食物，番茄醬之類的也可以加一些。依個人口味而定。
食物的種類有很多種，每種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，有些食物是不適合女性孕期食用的，所以女性懷孕之后不管吃什么都會小心翼翼的，下面一起了解下天貝在懷孕期間能吃嗎？
天貝又為丹貝、天培，源于南洋島國，是一種天然發(fā)酵大豆制品。傳說，天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的，在特殊的氣候條件下，發(fā)酵工藝演化，形成了天貝這種獨(dú)特的食品。又有記載說，天貝曾在二次世界大戰(zhàn)中，拯救了無數(shù)盟軍的性命。從上世紀(jì)九十年代始，天貝成為歐美餐飲健康的代表食物，至今風(fēng)行。天貝的營養(yǎng)價值讓世人驚奇，被譽(yù)為“肉的替代食品”，是素食者喜愛的食材。近年來，隨著健康飲食觀念的盛行，天貝更是受到世界性的廣泛歡迎。
可以吃，不宜多吃。
在孕期女性無論做什么事情都希望能保證孩子的正常發(fā)育，了解上面文章的內(nèi)容之后，我們對天貝孕期能不能吃就更好的掌握了，孕期注意飲食的調(diào)整才能保證身體的健康。
天貝是一種常見的大豆制品，它是很獨(dú)特的，生產(chǎn)于南洋島國，天貝在我們平時的飲食中可以很好的替代一些肉類，這對于平時吃素食的人來說是很好的享受，而且天貝的營養(yǎng)價值也是很高的，含有很多種的氨基酸，都是我們的身體所需要的，也容易被消化，下面我們看看吃天貝有什么好處。
天貝很多人應(yīng)該都不知道它是什么樣的東西，是不是用來吃的，天貝是純天然發(fā)酵的大豆制品，它含有我們?nèi)梭w必需的很多種氨基酸，而且屬于完全蛋白，今天我們給大家介紹的就是吃天貝有什么好處。
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
增生的蛋白質(zhì)大豆原本就含有豐富的蛋白質(zhì)。發(fā)酵后制成的丹貝，蛋白質(zhì)含量略有上升，尤其是蛋白質(zhì)的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比發(fā)酵前增加50倍以上，賴氨酸、谷氨酸、組氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍)天貝所含的人體必需氨基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質(zhì)食物的補(bǔ)充食品。天貝的大部分氨基酸均高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織制定的參考值，是魚肉的最佳替代品、為素食者良好的蛋白質(zhì)來源。
發(fā)酵后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進(jìn)能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實驗結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
微量元素
天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低膽固醇：發(fā)酵后的天貝，中性脂肪1/3被分解，而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益于人體的游離脂肪酸有顯著增加。天貝本身不含膽固醇含纖維素，經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)，天貝能降低血液中60——70%的膽固醇，并降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。更值得注意的是，天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase，天貝激酶，與納豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥樣斑塊，明顯改善動脈硬化;它還能分解血中膽固醇和甘油三脂，從而降低血壓、防治心腦血管病變風(fēng)險。
抗氧化
發(fā)酵后的天貝異黃酮比發(fā)酵前的大豆異黃酮有更強(qiáng)的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能，含有的纖維素有益于腸道功能，排出毒素,防止便秘，對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。
血糖
天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發(fā)的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質(zhì)。
腸道健康
發(fā)酵后的天貝有更強(qiáng)的抗菌活性。在印尼民間，天貝是用來治療腸道不適的藥物。天貝提取物——總異黃酮，對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。天貝在二戰(zhàn)時期曾救治過許多患嚴(yán)重痢疾的荷蘭、英國士兵，天貝救人的故事至今流傳。(新鮮天貝中的白色菌層，正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。
吃天貝有什么好處，天貝的好處真的是很多，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對我們?nèi)梭w來說作用是很大的，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體就會很容易生病，而且微量元素的含量也很高，特別是對于平時食素的人，老年人，都是一種很好的養(yǎng)生的食品。
如果你是住在沿海一帶的居民，或者是你正在海邊游玩的游客，你們或許都會見過那些奇奇怪怪的海鮮類的動物，海鮮本身就有著自己本身所獨(dú)特的味道，在生活當(dāng)中看到的那么多的海鮮，都會有一種猩味，如果自己在烹飪的時候做的不好的話，在吃的時候口感就不是那么的好吃，所以說做海鮮，去腥是關(guān)鍵。
那么在這樣的一個季節(jié)當(dāng)中，我們應(yīng)該吃一些什么樣的海鮮，才比較的可口和爽口呢?在現(xiàn)在的超市當(dāng)中也有售賣的赤貝，看起來都是十分的有食欲的，那么如果要買 比較新鮮的，還是一定要在海邊買回家做，那樣才是美味的。
姜汁赤貝的做法
鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味精2克.
1.將赤貝洗凈,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片.
2.姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調(diào)成汁味.
3.湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入凈盤中,與調(diào)味汁一起上桌即成. 顏色赤紅,鮮嫩爽口 熱量 千卡 238 蛋白質(zhì) 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 維生素A 微克 鋅 毫克 2.5 膳食纖維 克 維生素E 毫克 5.0 鐵 毫克 4.9 胡蘿卜素 微克 維生素B1 毫克 0.02 鈣 毫克 53 煙酸 毫克 3.0 維生素B2 毫克 0.59
輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等
做法：將赤貝取肉片片、焯水后與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗凈的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷。
辣醬小赤貝(涼菜)
原料:小赤貝肉250克,菠菜200克，檸檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。
調(diào)料：李錦記蒜蓉辣醬10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韓國辣醬30克。
赤貝的做法是多種多樣的，就看你自己喜歡吃的是什麼樣口味的赤貝，然后根據(jù)自己所喜歡的味道來進(jìn)行烹飪，那就十分美味的了，在炎熱的夏天，爆炒一份赤貝，然后喝上一瓶啤酒，這是十分爽口爽心的了，那么自己在家做的時候一定要做好去腥的處理，那就是十分的美味 的了。
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