稻谷怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“稻谷怎么吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
稻谷這個詞可能很多從小生活在城市里的人不知道是什么東西，其實稻谷就是剝了殼的大米。南方多數(shù)地區(qū)都生產(chǎn)大米，北方也有但是不多。不同地區(qū)生產(chǎn)的大米也是不一樣的，有些地方的大米品質(zhì)好，產(chǎn)量高，而有些地方就可能較差。它們所出售的價格自然也就會有不同。我國以大米為主食的人遠大于以面粉為主食的人。
大米最經(jīng)常見得就是用直接煮熟食用，稱之為‘飯’。因為這最簡單，而且不怎么麻煩?？墒瞧鋵嵈竺走€可以用來做出很多各種各樣的‘飯’就比如下面將要介紹的米飯肉丸的做法。在時間和方法上就比較長和復雜。但是偶爾做做還是沒有問題的。
米飯肉丸的做法
主料
米飯200克豬肉餡200克
輔料油菜100克
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，雞精少許，蔥適量，姜適量，生抽適量，香油少許，白糖少許，胡椒粉適量，紅燒汁
做法：1.豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻3.分次慢慢加入4.邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性5.將米飯捏碎，加入肉餡中6.加入生抽調(diào)色提前泡好的蔥姜花椒水(蔥姜切片或者切絲，放入花椒粒，沖入溫水，腌制半小時，濾出即成蔥姜花椒水7.攪拌均勻8.將肉餡握在手中9.四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來11.鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中12.炸至金黃色，撈出控干油。這樣就可以吃了，想要這么吃滴，可以不用往下看嘍13.鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥姜八角14.倒入米飯肉丸，燉至湯汁收干，加入少許雞精、鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。
大米的做法還有很多很多，將大米磨成粉來做相應的食物也很不錯，有心的朋友也可以找個機會試試。大米能給我們提供能量來滿足我們一天的所需，沒有人說他可以一天都不用吃‘飯’，因為其它的食物根本不能代替它，它是我們生活中必不可少的存在。
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我們在不同的環(huán)境身體也會有不同的變化，尤其是在干燥的環(huán)境下特別容易出現(xiàn)上火，為了避免上火飲食調(diào)整也是非常重要的，那么吃稻谷會上火嗎？
稻谷的營養(yǎng)價值
1.提供能量稻谷富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。2.減肥美容稻谷脂肪含量較小，比玉米，小米更小，而且含有豐富的維生素E，能夠抗氧化。3.預防腳氣病稻谷是B族維生素的主要來源，而且含有較多的維生素E，對于腳氣病有很好的治療作用。
吃稻谷上火嗎
不上火，稻谷富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。
每種的食物的營養(yǎng)價值都是不同的，但是并不是每個人都適合所有的食物，掌握了吃稻谷會上火嗎的介紹，希望容易上火的人注意好飲食選擇。
稻谷，作為糧食產(chǎn)物，在我國占有很高的地位。我國的稻谷主要分為南方水稻和北方稻谷，北方稻谷的成熟期比較長，一年只能作成一次，南方的氣溫相對比較高，一年可以作成三四次。當然，會吃大米的人，會選擇北方稻米，質(zhì)地細密、口感滑嫩，營養(yǎng)也較為豐富。
在南方人眼里，稻米是它們的天，是它們最為主要的糧食作物，幾乎一天三頓飯，頓頓有大米。而且用大米做成的飯食種類也很多，有普通的蒸米，也有米糕、米線、米粉等等。似乎大米成了天天吃也吃不厭的食物。
在北方小麥剛成熟的時候，有人會就地摘幾粒小麥種子吃，那么稻谷也能生吃嗎?
稻谷生吃也不是不可以。從營養(yǎng)的角度分析，稻谷中含支鏈淀粉，未經(jīng)糊化(蒸煮)難以被人體消化吸收，除此之外，對身體沒有別的影響。
稻谷能生吃嗎
從醫(yī)學的角度分析，馬哲河在《四川中醫(yī)》發(fā)表一篇文章上記載：劉某，男，17歲，學生。兩月前始感頭暈乏力，飲食不入，五谷乏香，偶爾一次嘗食生糯米，頗合口味，自此每每以衣袋盛米當點心食之，以迄于今。但神情日益困倦，頭暈乏力，少氣懶言，記憶力減退，失眠多夢。查面色萎黃，目瞼蒼白， 兩脈細弱無力，舌胖嫩， 少苔?；炑t蛋白4.8克%，紅細胞287萬，多次檢查大便均未見寄生蟲卵。證屬心脾兩虛，遂投歸脾丸方。這就是生吃大米的結(jié)果，沒有致生命危險，但也造成疾病的纏身。
從以上可以看出，稻米生而硬，眾人都會選擇煮熟來吃。所以，作為人類的一員，我們不應該背其道而行之。而且稻谷生吃確實味道不是很好，更何況現(xiàn)在污染越來越嚴重，保不準就會有寄生蟲的存在，故煮熟吃為上計。
說起稻谷很多的城里人真的不知道是啥，大米大家都知道吧，很多人天天吃大米，南方人一頓都離不開大米，大米是主食。大米就是稻谷經(jīng)過脫殼而成的。稻谷就是水稻的穗，水稻以前一年就可以收割一次，現(xiàn)在經(jīng)過科學家研究，水稻一年可以收割兩次到三次，水稻的產(chǎn)量大大的提高。
我國水稻的種植面積約占糧食作物總面積的四分之一，水稻產(chǎn)量約占全國糧食總產(chǎn)量的一半，水稻可以在中國各地種植。大家只是知道大米可以填飽肚子，可以有勁干活，稻谷功效與作用需要介紹
1.提供能量
稻谷富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。
2.減肥美容
稻谷脂肪含量較小，比玉米，小米更小，而且含有豐富的維生素E，能夠抗氧化。
3.預防腳氣病
稻谷是B族維生素的主要來源，而且含有較多的維生素E，對于腳氣病有很好的治療作用。
選購技巧
選購稻谷應選顆粒飽滿，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無霉變、蟲害及雜質(zhì)。用手將稻谷搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質(zhì)稻谷。
保存秘訣
稻谷容易變黃，發(fā)霉，生芽，不耐高溫，因此，稻谷應密封儲存于干燥、低溫的地方。
食用方法
稻谷表皮粗糙，不易于人體消化，可加工成大米進行煮食。
可將稻谷磨成粉狀，適量加入米飯，粥中，或者制作成稻谷包。
稻谷不但可以填飽肚子，還可以補充身體的能量，增加營養(yǎng)。 普通栽培稻可分為秈稻和粳稻兩個品種。秈稻是細長粒，長度是寬度的三倍以上，一般來說無芒，即便是有芒也不長，在脫殼的過程中容易出碎米，米的口感略差一點。粳米粘性好，吃起來口感好。
稻谷大家了解嗎，它是很常見的一種谷類了，有很多人在平時也都會吃一些稻谷，特別是稻谷經(jīng)過加工以后可以變成糙米，很多人是喜歡吃糙米的，糙米對于我們來說也是有很多好處的，現(xiàn)在的人如果能夠經(jīng)常的吃一些糙米也是很不錯的，那么稻谷好吃嗎，下面我們來了解了解稻谷的一些常識。
稻谷好吃嗎，稻谷的營養(yǎng)價值是高的，它是谷類中維生素b含量很高的，維生素b對我們來說的作用是很大的，能夠讓我們的身體少生病，平時應該多吃也是稻谷，特別是用稻谷蒸谷米味道是特別好的。
營養(yǎng)價值
谷類含蛋白質(zhì)在8-12%之間，因谷粒外層蛋白質(zhì)較里層含量高，因此，精制的大米和面粉因過多的去除外皮，使蛋白質(zhì)含量較粗制的米和面低。例如，整粒稻米蛋白質(zhì)生理價值為72.7，而精白米的蛋白質(zhì)生理價值降為66.2。谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。尤其是小米和面粉中賴氨酸最少。玉米中既缺乏賴氨酸又缺乏色氨酸。因此，應將多種糧食混合食用或?qū)⒐阮惻c動物性食物混合食用，以提高谷類蛋白質(zhì)的生理價值。
谷類脂肪含量較少，約2%，但玉米和小米可達到4%，主要存在于糊粉層及谷胚中。大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂。胚芽油中含有較多的維生素E，有抗氧化作用。
谷類中含碳水化物不但量多(約70-80%)，而且大部分是淀粉。谷類的淀粉按其分子結(jié)構(gòu)分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，由于二者的溶解度、粘度、易消化程度的差別，以及在不同谷類中所占的不同比例，就直接影響它們的加工特點與食用風味。谷類碳水化物的利用率較高。在90%以上，是人體熱能堆經(jīng)濟的來源。
谷類是B族維生素的重要來源，其中維生素B1、B2和尼克酸較多。小米、玉米中含有胡蘿卜素。谷類胚芽中含有較多量的維生素E，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和谷皮里。因此，精白米、面中維生素含量很少。
谷類的無機鹽的含量為1.5%左右，其中主要是磷和鈣。此外，還含有較多的鎂。谷類的無機鹽也大都集中在谷皮和糊粉層，粗制的米和面由于保留了部分軼皮，無機鹽的含量較精制的高。谷類所含的鈣和磷，絕大部分以植酸鹽形式存在，植酸鹽不易為機體吸收利用。據(jù)一國外學者研究，谷類中含有植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離的鈣和礴，增加鈣、確的利用率。該植酸酶在55 攝氏度環(huán)境下活性最強，當米、面在經(jīng)過蒸、煮或焙烤時，約有60%的植酸鹽可水解而被吸收利用。
稻谷蒸谷米
處理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱處理后，再按常規(guī)稻谷碾米加工方法生產(chǎn)的大米制品，具有營養(yǎng)價值高、出飯率高、出油率高、儲存期長、蒸煮時間短等特點。 蒸谷米是以中國秈稻為原料，經(jīng)清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱處理，再按常規(guī)方法脫殼、碾米而成的純天然、營養(yǎng)型大米。一般采用無公害、綠色有機稻谷，確保農(nóng)殘、重金屬等不利成分浸入其中。蒸谷米在中國還不廣為人知，但在歐美、中東等地區(qū)非常暢銷，在國外以健康米、綠色食品著稱，其消費量逐年增加，其全球年貿(mào)易量在500萬噸，國際市場蒸谷米賣價通常比同規(guī)格的白米高出10%～15%，效益顯著。但由于加工成本高、米色較深、米飯粘性較差和口味習慣等原因，始終未被國內(nèi)消費者普遍接受。 蒸谷米米粒伸脹，韌密均勻，色黃如蜜，晶瑩潤澤，耐嚼適口，芳香甘甜，極富營養(yǎng)和滋味。從營養(yǎng)、膳食和儲存角度比較，蒸谷米較普通大米具有更多優(yōu)點：
1、營養(yǎng)價值高。稻谷經(jīng)水熱處理后，皮層內(nèi)的維生素、無機鹽類等水溶性營養(yǎng)物質(zhì)擴散到胚乳內(nèi)部，增加了蒸谷米的營養(yǎng)價值。
2、出飯率高。在米飯干爛程度相同的情況下，出飯率比同等質(zhì)量的白米高出37-76%。
3、耐儲存。稻谷蒸煮后，大部分微生物被殺死，減少了蟲害侵蝕;米酶失活，喪失了發(fā)芽能力，延長了儲藏期。蒸谷米這一特性極其適于特殊環(huán)境和條件下的糧食運輸、儲存。
稻谷好吃嗎，今天我們介紹的有稻谷蒸谷米的方法，它是有很多營養(yǎng)的，現(xiàn)在也許我們都習慣了吃大米，香米，但是不妨在平時去多吃一些糙米，稻谷就是不錯的選擇，不僅健康，有營養(yǎng)，還可以讓我們的身體變的越來越好，大家為什么不去多吃呢。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地提高的，而人們的身體健康也是會發(fā)生一定的變化的，而人們所知的事情也是比較多的，而這種稻谷是什么就是其中的一種的。
而對于這種稻谷是什么，其實在社會上的做法也會是比較多種多樣的，而人們的選擇也是比較多種多樣的，所以這樣也是比較好的，而下面就是一些有關(guān)這種稻谷是什么的資料的。同時也是希望大家能好好地利用的。
稻谷籽粒的外形結(jié)構(gòu)主要由穎(稻殼)和穎果(糙米)兩部分組成：
稻殼
包括內(nèi)穎、外穎、護穎和穎尖(穎尖伸長為芒)四部分組成。外穎比內(nèi)穎略長而大;內(nèi)、外穎沿邊緣卷起成鉤狀，互相鉤合包住穎果，起保護作用。穎的表面生有針狀或鉤狀茸毛，茸毛的疏密和長短因品種而異，有的品種穎面光滑而無毛。一般秈稻的茸毛稀而短，散生于穎面上。粳稻的茸毛多，密集于棱上，且從基部到頂部逐漸增多，頂部的茸毛也比基部的長。因此粳稻的表面一般比秈稻粗糙。穎的厚度為25-30μm，粳稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的18%左右。秈稻穎的質(zhì)量占谷粒質(zhì)量的20%左右。穎的厚薄和質(zhì)量與稻谷的類型、品種、栽培及生長條件、成熟及飽滿程度等因素有關(guān)。一般成熟、飽滿的谷粒，穎薄而輕。粳稻的穎比秈稻的薄，而且結(jié)構(gòu)疏松，易脫除。早稻的穎比晚稻的穎薄而輕。未成熟的谷粒，其穎富于彈性和韌性，不易脫除。
糙米
稻谷經(jīng)礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。
糙米屬穎果，它的表面平滑有光澤。在糙米米粒中，有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。
米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側(cè)各有兩條稱米溝。糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對于問一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。
糙米的結(jié)構(gòu)：糙米由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚所組成。果皮包括外果皮、中果皮、橫列細胞和管狀細胞，總厚度約10微米。種皮極薄，厚度約為2微米，結(jié)構(gòu)不明顯，有的糙米種皮內(nèi)含有色素而呈現(xiàn)顏色。外胚乳是粘連在種皮下的簿膜狀組織，厚度l、2微米，與種皮很難區(qū)分開來。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉層和淀粉細胞。糊粉層細胞中充滿了微小的糊粉粒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，不含淀粉。淀粉細胞中充滿了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈橢圓形，由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成，盾片與胚乳相連接，種子發(fā)芽時分泌酶，分解胚乳中的物質(zhì)供給胚以養(yǎng)分。
糙米再經(jīng)加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。碾米過程中脫落的糙米外表部分為米糠，包括果皮、種皮、胚芽、糊粉層及少部分的胚乳等。
通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種稻谷是什么都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能在平時的生活中養(yǎng)成一個早睡早起的習慣的。
紅秈稻谷是我們生活中最常吃的一種食物，營養(yǎng)家價值也是非常豐富的，但是有很多人總是認為紅秈稻谷容易導致身體上火，下面一起了解下吃紅秈稻谷會上火嗎？
紅秈稻谷的營養(yǎng)價值
富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素Bl、維生素B2、維生素E以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。據(jù)營養(yǎng)專家分析，稻谷中蛋白質(zhì)含量相當高，主要是水溶性清蛋白、鹽溶性球蛋白及白蛋白，這類蛋白質(zhì)黏性差，近似于豆類蛋白，但優(yōu)于小麥、大米及玉米的蛋白質(zhì)。而且糜子中有人體必需的8種氨基酸和多種礦物質(zhì)，含量都高于小麥、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量幾乎高出它們的一倍。此外，糜子中脂肪和維生素B·、維生素B：、維生素E含量均高于大米，膳食纖維的含量也很豐富.
吃紅秈稻谷上火嗎
不上火
雖然上火的原因有很多種，上面就是對吃紅秈稻谷會上火嗎的介紹，通過了解之后我們再吃紅秈稻谷的時候就能更加的注意了。
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