煉乳怎么做
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“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙鐣陌l(fā)展,人們對養(yǎng)生越來越看重,每個人要想提升自己的生活質量,不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?經過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“煉乳怎么做”,希望能為您提供更多的參考。
要說起奶制食品,除了各種各樣的牛奶之外,另外還有奶酪、煉乳等奶制食物,而煉乳是很多年輕的朋友比較喜歡吃的,而且因為它是使用鮮牛奶直接濃縮而成的,所以營養(yǎng)價值相對于鮮牛奶而言要高出很多,因此很多身體比較虛弱的人,食用煉乳是比較不錯的滋補身體方法。
不過要說起煉乳怎么做這個問題,很多朋友卻不知道了,要知道一般人們食用的煉乳,都是直接從超市等地方購買的,所以對于煉乳的做法很少有人知道。為了讓您了解煉乳怎么做,您可以看下本文的介紹。
1.選料:新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌:在溫度為80℃的條件下,預熱10~15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、霉菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:一般在濃縮前,先加入占源料乳15~16%的糖,要選擇干燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優(yōu)質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0.32公斤糖,也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌),倒入即將濃縮結束的原料乳中,并充分攪拌,或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮,可提高產品質量,其濃縮控制條件為45~60℃,真空度60~720毫米汞柱,加熱蒸汽壓力0.5~2公斤/厘米2。如果家庭生產,可利用鋁鍋濃縮,火力越大越好,并不斷地攪和,避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮后,不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來,邊攪拌邊迅速冷卻至28~30℃,并保持約1小時,然后進一步冷卻至12~15℃。
6.裝罐:用手工裝罐的煉乳需靜置12小時,待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生,防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌,也可裝罐后用此法滅菌。www.cndadi.net
知道了煉乳怎么做之后,其實一般煉乳都不會自己制作的,而且購買煉乳的時候一定要注意大小,因為煉乳如果是一次吃不完,是很容易變質的,尤其是在沒有冰箱的時候更是容易變質。對于小孩兒來說,最好不要吃煉乳,因為容易導致虛胖。
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水果沙拉大家都吃過,是不是非常的爽口呢?而且看上去做法也不是很難,是的水果沙拉的做法非常的簡單,無論你會不會做菜,都可做出很好吃的水果沙拉。但還是有很多人不敢嘗試自己做,下面就為大家具體介紹一下煉乳水果沙拉怎么做,讓你做出來以后肯定贊不絕口。
主料:芒果、香蕉、火龍果、紅提。 ? 輔料:食鹽、調和油
做法:
1、準備好食材。
2、紅提洗凈去蒂放碗中。
3、香蕉切段。
4、芒果去皮切塊。
5、火龍果去皮切塊。
6、將所有的水果放碗中。
7、倒入煉乳。
8、攪拌均勻即可。
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(含量最多的是鉀),大量的水分和纖維質,可促進健康、增強免疫力。水果沙拉營養(yǎng)豐富、口感新鮮,深受廣大女性喜愛,是女性減肥、提高身體免疫力的最佳食品。
蘋果含有果膠質,這是一種可溶性纖維質,有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維,能吸收大量的水份,減慢人體對糖的吸收,同時它還能刺激腸道蠕動,促進排便。
多吃蘋果,可以提高腎臟或腸胃功能,排出體內廢氣,凈化血液。它能把體內的淤血(老舊殘污血液)、宿便(老舊糞便)、水毒(造成水腫的原因)排出,身體也變得更健康。蘋果的熱量少,不足部分就需要體內積蓄的熱量供給。所謂體內積蓄的熱量即脂肪。體內的多余脂肪消耗掉,就會變瘦。
通過上面的介紹大家是不是已經了解掌握了煉乳水果沙拉的制作方法呢?水果沙拉的做法非常簡單,而且各類說過的營養(yǎng)價值也非常的高,而且吃水果沙拉不會出現(xiàn)肥胖的情況,還有減肥的功效,所以想減肥的朋友可以多吃水果沙拉。
食材
高筋面粉 280g水 168g酵母 4.5g高筋面粉 120g細砂糖 32g鹽 5g煉乳 80g蛋 40g水 10g黃油 32g1將中種原料放在一起揉勻
將中種原料放在一起揉勻。
2放溫暖處發(fā)至約3倍左右大
放溫暖處發(fā)至約3倍左右大。
中種撕成小塊,與主面團中除黃油以外的原料放在一起,打至表面光滑。
3加入黃油繼續(xù)揉至完全階段
加入黃油繼續(xù)揉至完全階段。
關掉面包機的電源,將面團滾圓后發(fā)酵
4發(fā)酵至2倍大小
發(fā)酵至2倍大小。
將面團排氣至未發(fā)酵前大小
5將松弛后的面團均分9份,排入烤盤中
將松弛后的面團均分9份,排入烤盤中。
6二次發(fā)酵至2倍大小
二次發(fā)酵至2倍大小。
刷上全蛋液,
撒上黑白芝麻
放入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,30分鐘左右。上色后及時加蓋錫紙
注意事項
面包上色后需加蓋錫紙,防止上色過度。
錫紙的啞光面接觸食物。
知道什么是煉乳嗎?煉奶又稱煉乳,煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。接下來就讓我們來了解一下吧。
加糖煉乳制作
1.選料:新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌:在溫度為80℃的條件下,預熱10~15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、霉菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:一般在濃縮前,先加入占源料乳15~16%的糖,要選擇干燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優(yōu)質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0.32公斤糖,也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌),倒入即將濃縮結束的原料乳中,并充分攪拌,或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮,可提高產品質量,其濃縮控制條件為45~60℃,真空度60~720毫米汞柱,加熱蒸汽壓力0.5~2公斤/厘米2。如果家庭生產,可利用鋁鍋濃縮,火力越大越好,并不斷地攪和,避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮后,不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來,邊攪拌邊迅速冷卻至28~30℃,并保持約1小時,然后進一步冷卻至12~15℃。
6.裝罐:用手工裝罐的煉乳需靜置12小時,待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生,防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌,也可裝罐后用此法滅菌。
貯存
產品應貯存在干燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。
有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶給孩子喝。如果給孩子喝很容易造成身體上的傷害,所以家長們千萬不要將這東西給自己的孩子喝。煉乳里含有的蛋白質非常的低,它只是含糖量高,大家還是少喝哦。
煉乳這個東西的由來,充滿了傳奇的色彩,給人帶來很深的啟發(fā),并且告訴人們要勇于創(chuàng)新,并且堅持不懈的努力,最終肯定會成功的,它的由來就是一個很好的說明,所以人們要學會創(chuàng)新,并且堅持下去很重要,是你們打開成功之門的鑰匙,后來經過一系列的改良,變成了現(xiàn)在人們看到的樣子,那么煉乳的做法是什么呢?
煉乳但看名字,就可以知道它跟奶有關,一提到奶,在我們的腦海里的第一反應就是小朋友,其實煉乳這種東西,有的時候你掌握的量不對了,對小朋友是不好的,有可能帶來傷害,所以年輕的媽媽們一定要謹慎運用它,讓我們先來了解一下煉乳的做法。
棉花蛋糕
食材:低粉50克煉乳50克黃油35克全蛋液30克蛋白3個蛋黃3個細砂糖50克
1. 準備好黃油,切小塊備用。
2. 用小火加油黃油至沸騰。
3. 趁黃油沸騰的時候把過篩后的面粉倒入,并關火,攪拌均勻成為黃油燙面團。
4. 在黃油燙面團里倒入煉乳,攪拌均勻。
5. 把蛋黃和全蛋液加入面團中。
6. 攪拌均勻,成為雞蛋面糊。
7. 蛋白分次加入細砂糖,攪打成到濕性發(fā)泡狀態(tài)。
8. 把打發(fā)好的蛋白,前兩次分次盛入雞蛋面糊中,用刮刀從底部往上翻拌,不要劃圈,否則容易導致蛋白消泡。
9. 最后一次將拌好的面糊重新倒回蛋白碗里,翻拌均勻。
10. 把拌好的面糊倒入烤盤里,烤盤事先鋪好烤紙。
11. 放入預熱好175度的烤箱中層,20分鐘,根據(jù)自己烤箱適當調整一下時間。
12. 就這樣已經很好吃了,也可以等冷卻后,將蛋糕切成兩半,中間涂上自己喜歡的果醬,再切片食可。
通過以上,我們了解了煉乳的做法,它是很多東西的必要食材,是很多糕點的寵兒,所以人們要正確的使用它,那么它會給我們帶來意想不到的結果的,知道了煉乳的做法,由來,你們會不會愛上它呢?
酸奶是一種非常富有營養(yǎng)的食物,每天都喝一杯酸奶可以有效的幫助清理人體的腸道幫助排出人體的宿便,另外女生長期的喝酸奶還有美容養(yǎng)顏的功效。而且現(xiàn)在喝酸奶的方式有非常多種,不僅僅只是局限喝一杯簡單的酸奶,喝酸奶的方式多了之后,大家都希望通過搭配可以將酸奶的效果發(fā)揮出來。
酸奶加煉乳是現(xiàn)在比較流行的一種食用方式了,酸奶酸酸的味道加上煉乳甜甜的味道,兩種搭配在一起就非常的美味了,而且酸奶加煉乳如果長期食用的話還有豐胸的效果。
酸奶加煉乳是有一定豐胸的作用的。乳房的發(fā)育是因人而異的,乳房的尺寸大小,發(fā)育速度都是因人而異的.建議的多吃蔬菜和高蛋白食物和優(yōu)質蛋白食物和含鈣豐富的食物和含鋅豐富的食物.防止偏食.保證休息時間和質量.多參加體育鍛煉如騎車單桿雙桿等體育運動.多吃蜂蜜,木瓜,豆?jié){和蜂皇漿,最好是自己制作的豆?jié){.多按摩促進血液循環(huán).另外注意選擇胸罩要適中,不能束胸過緊。
介紹幾種關于酸奶加煉乳豐胸的食譜:
方法一:酸奶+煉乳
每天餐前用150毫升酸奶,搭配兩匙煉乳,攪拌均勻即可食用。
小提示:放進冰箱冷凍一下,味道更好哦。要是有點冰渣,可比冰激淋美味多了。
方法二:酸奶+煉乳+一份青木瓜
150毫升無糖酸奶,搭配兩匙煉乳,攪拌后倒入青木瓜汁。可冰凍即食,口味超級棒。
小提示:木瓜一定要選未成熟的青木瓜,不可用熟太透的。
方法三:酸奶+煉乳+胸部按摩
調配飲品時可多制作一點,每晚沐浴過后,將其敷在胸部,順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘,以胸部感覺發(fā)熱為好。
上面介紹的三種酸奶加煉乳的豐胸食譜如果女性朋友們長期食用再配合上按摩的話,在一定程度上可以起到豐胸的效果。酸奶其自身較高的營養(yǎng)價值所以現(xiàn)在一直備受廣大女性朋友的追捧,但是在做酸奶加煉乳的時候,煉乳不要放太多,因為熱量有點高,容易發(fā)胖。
愛美的人士最怕的就是看到自己肥胖的樣子,肥胖不但影響我們的形象,而且還帶給我們身體其它的毛病,所以我們要控制飲食,多運動,達到減肥的效果,在我們飲食中,想要減肥的朋友一定要多吃些低熱量的食物,而最好避開高熱量的飲食。那么我們來談論煉乳的熱量到底有多高。
煉乳是采用牛奶制成的一種產品,用新鮮的牛奶或羊奶采用消毒濃縮技術后,形成的飲料,煉乳的特點是貯存的時間可以比較長,煉乳屬于濃縮奶的一種,濃縮的方法是采用真空或其他方法除去大部分的水分。
煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同,可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來,隨著中國奶業(yè)的發(fā)展,煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是,為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求,采用適當?shù)臐饪s技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的“濃縮奶”仍將有一定的市場。
1.選料:新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌:在溫度為80℃的條件下,預熱10~15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、霉菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:一般在濃縮前,先加入占源料乳15~16%的糖,要選擇干燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優(yōu)質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0.32公斤糖,也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌),倒入即將濃縮結束的原料乳中,并充分攪拌,或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮,可提高產品質量,其濃縮控制條件為45~60℃,真空度60~720毫米汞柱,加熱蒸汽壓力0.5~2公斤/厘米2。如果家庭生產,可利用鋁鍋濃縮,火力越大越好,并不斷地攪和,避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即?;稹?/p>
5.冷卻:加糖煉乳在濃縮后,不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來,邊攪拌邊迅速冷卻至28~30℃,并保持約1小時,然后進一步冷卻至12~15℃。
6.裝罐:用手工裝罐的煉乳需靜置12小時,待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生,防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌,也可裝罐后用此法滅菌。
上文我們介紹了什么是煉奶,煉奶在我們日常生活中是經常見到和使用到的,我們知道煉奶有很高的營養(yǎng)價值,煉奶含有豐富的蛋白質和人體需要的多種元素,能給我們人體補充能量,沒一百克煉奶的熱量為322大卡。
煉乳大家知道是什么吧,它是一種用牛奶做成的食品,是一種用新鮮的羊奶或是牛奶,經過加溫,消毒做成的一種飲料,能夠貯存很長的時間,這也是煉乳最大的特點,它也是一種濃縮奶,是很有營養(yǎng)的,還有很豐富的維生素c,能夠幫助我們更好的消化,增強身體的抵抗力。
對于煉乳大家了解嗎,它是一種常見的奶制品了,是一種濃縮的飲料,煉乳的好處有很多,它能夠貯藏很長的時間,而且它的蛋白質,礦物質的含量都是很高的,對我們的身體是很好的。
營養(yǎng)成分
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,皆比奶粉少。
生產制作
以加糖煉乳制作為例
1.選料:新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌:在溫度為80℃的條件下,預熱10~15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、霉菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:一般在濃縮前,先加入占源料乳15~16%的糖,要選擇干燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優(yōu)質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0.32公斤糖,也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌),倒入即將濃縮結束的原料乳中,并充分攪拌,或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮,可提高產品質量,其濃縮控制條件為45~60℃,真空度60~720毫米汞柱,加熱蒸汽壓力0.5~2公斤/厘米2。如果家庭生產,可利用鋁鍋濃縮,火力越大越好,并不斷地攪和,避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮后,不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來,邊攪拌邊迅速冷卻至28~30℃,并保持約1小時,然后進一步冷卻至12~15℃。
6.裝罐:用手工裝罐的煉乳需靜置12小時,待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生,防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌,也可裝罐后用此法滅菌。
食用指南
煉乳是液體狀,多用鐵皮罐頭盛裝,在揭開鐵蓋以后,如果一次吃不完,家中又無冰箱的情況下,容易變質腐敗和感染細菌。
對于煉乳的好處大家應該知道了,在食用這一奶制品的時候還是有很多需要禁忌的事項,煉乳的味道是很甜的,不適合孩子喝,特別是有一些家長想把煉乳給嬰兒喝,這樣不能夠補充嬰兒需要的營養(yǎng),反而會造成孩子出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。
罐頭應該是不少人童年記憶中一個非常特殊的零食,因為在物質匱乏的年代,罐頭已經成為了許多小孩子的一種熱愛的零食。尤其是水果罐頭中的糖分含量充足,讓許多小孩子都非常喜歡吃。即使是罐頭發(fā)展的現(xiàn)代社會,也有不少人喜歡吃罐頭。對于喜歡吃罐頭的人來說,就應該來學習到關于罐頭的制作方法。
做水果罐頭的水果很多,而北方最常見的則是桃子,山楂,梨等,尤其是有桃子的人家,因為鮮果不容易存放,幾乎每年都要做很多桃罐頭,這些水果可以單獨做,也可以放在一起做,做水果罐頭要用罐頭瓶,市場上有賣的,連瓶子帶蓋子大概在一元錢左右。
以桃子為例,在桃子成熟的季節(jié),采摘新鮮的桃子,做罐頭的桃子一般不需要太熟的,以軟硬適中的為宜,將桃子洗干凈去掉皮,切成小塊,挖去桃核,放在一個大盆里備用,大盆里放上適量白糖,一般一斤桃子二兩糖,也可以根據(jù)自己的口味加減。
桃塊被糖水浸泡兩三個小時后,就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶里,將罐頭瓶放在大鍋里,鍋底下加涼水,要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子,然后蓋上鍋蓋開始蒸,蒸的時間在二十分鐘左右。
當桃罐頭蒸好后,可以迅速的揭開鍋蓋,然后馬上將鍋里沒有蓋子的罐頭瓶挨個擰上蓋子,注意罐頭瓶的瓶身是熱的,一定要墊著抹布防止燙傷,擰好蓋子的罐頭冷卻后瓶蓋就會緊緊的蓋在上面,就可以儲存很長一段時間了。
第一次做如果沒有罐頭瓶的話,可以去買也可以和親戚朋友要,以后吃出來的罐頭瓶可以留著下次再做,因為蓋子在揭開的時候已經弄壞了,不能再用了,做的時候單買蓋子就可以了,小編這里蓋子是兩毛錢一個,是不是很便宜啊。
做好的水果罐頭常溫下保存即可,如果天氣太熱的話,可以放在冰箱的冷藏里面,如果是春夏秋三個季節(jié),放置在陰涼的地方就可以了,要注意冬天太冷,也不要凍壞了。
說到煉乳,想必很多人都是非常熟悉的,因為在我們去逛超市的時候,經??梢钥吹匠械呢浖苌嫌匈u煉乳的,但是一般人都是不知道煉乳究竟是什么的。這主要是因為絕大多數(shù)人一般是不會買煉乳吃的,就是因為不了解煉乳。其實,煉乳是奶制品的一種,這點大家通過名字也可以猜得到。
吃過煉乳的人應該都知道,煉乳的吃法是有很多種的,而且每種吃法,吃出來的煉乳味道都是不一樣的。很多小孩子對于煉乳尤其沒有抵抗力,只要看到煉乳就會想要吃的,這主要是因為孩子喜歡煉乳的口感而已。下面就來說說煉乳究竟是什么這個問題。
煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同,可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來,隨著中國奶業(yè)的發(fā)展,煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是,為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求,采用適當?shù)臐饪s技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的“濃縮奶”仍將有一定的市場。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,皆比奶粉少。
煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種,是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
許多人喜歡喝咖啡,不僅是因為咖啡可以提神醒腦,更是因為咖啡中所帶來的醇厚香氣,給人們味蕾帶來的無盡感受。但是正宗純正的咖啡味道都非??酀栽诤瓤Х鹊倪^程中需要加入方糖或者煉乳。但是煉乳是一種熱量含量非常高的食物,所以還是會有人擔心咖啡加煉乳會不會對身體造成傷害呢?
1.不可否認,喝咖啡的確能起到提神醒腦的作用,除此之外,喝咖啡還有一些其他的好處??Х茸钪饕某煞质强Х葔A,也含有少量的蛋白質、糖分,還有脂肪等??Х群苋菀妆蝗梭w所吸收,喝咖啡能加速氧氣和營養(yǎng)物質向全身的提供,有利于人體內廢物的排出,還能刺激胃酸的分泌,幫助消化,具有促進人體新陳代謝的作用。
2.不過對于冠心病、高血壓患者來說,喝咖啡則是不適合的。因為咖啡喝多了以后,這些患者會出現(xiàn)血壓升高、心動過速、焦躁不安、出虛汗等現(xiàn)象。
3.雖說喝些咖啡對身體是有一定的好處,但是,如果用牛奶搭配咖啡就是不可取的了。牛奶里面含有非常豐富的礦物質,特別是鈣質的含量很高,喝牛奶是補充鈣質的最好方法。但是,當牛奶與咖啡一起飲用時,咖啡的主要成分咖啡堿就會吸附牛奶里回的礦物質和鈣,造成營養(yǎng)物質的浪費,嚴重者還有可能造成體內鈣質的流失。
因此,喝咖啡應講究適量、科學地飲用,在和其他食物的搭配上,也要尤其注意。要想讓咖啡起到良好的作用,正確的飲用方法是不能忽視的。
第一,在喝咖啡時,不妨配吃一些小點心,或者往咖啡里面加一些植脂末,也就是我們通常所說的咖啡伴侶或者煉乳,這樣不僅調節(jié)了咖啡本身的口味,同時也增加了它的營養(yǎng)。
第二,喝咖啡要適量,一般來講,每人每天的咖啡攝入量不要超過50克,飲用過多會增加神經系統(tǒng)的負擔,不利于身體。
第三,喝咖啡濃度不要過高,過高濃度的咖啡因會刺激人腦,對神經系統(tǒng)及肝臟造成傷害。兒童若長時間大量服用咖啡因還會麻痹神經,導致智力下降等諸多問題。還有一點需要注意的是,一般咖啡飲用后一個小時左右,人體就會感覺到興奮,其作用時間一般可維持4~5個小時。因此,咖啡的最佳飲用時間應在上午9~l 0點,或者是下午2~3點鐘,睡眠前千萬不要飲用咖啡,否則會導致難以入睡、多夢等不良后果,影響睡眠質量。
中醫(yī)學認為,要維持五臟六腑功能的正常發(fā)揮,不僅要及時地補充各器官所需之營養(yǎng),同時還要注意各食物間相生相克的原理,這也是飲食之禁忌。鈣缺乏者,就要補充一定的鈣,切忌在飲用牛奶時,以咖啡為伴,或者飲用咖啡時以牛奶為伴。
煉乳也許對于很多人是不熟悉的,因為我們的成長是沒有吃過煉乳的。但是對于現(xiàn)在的孩子來說,煉乳是很熟悉的。但是,煉乳的制作方法是什么呢?想必這個應該只有專門的煉乳制造廠才知道吧。對于現(xiàn)在的一般人和一般的家庭來說,這要會食用煉乳就可以了,其他的他們是不需要知道的。
現(xiàn)在的孩子的成長是離不開奶的,煉乳也可以算是奶制品的一種吧。在以前的社會上,別說是煉乳了,就連奶制品都是很少很少的,那時候的我們是靠一日三餐長大的?,F(xiàn)在的孩子生活條件太好了,都喝起了煉乳。下面就來詳細介紹下煉乳的制作方法。
煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半,如果喂食嬰幼兒當然不能滿足他們生長發(fā)育的需要,還會造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高,用這樣的“奶”喂孩子,也容易引起小兒腹瀉。此外,如果孩子習慣了過甜的口味,會給以后添加輔食帶來困難。
加糖煉乳制作:
1.選料:新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌:在溫度為80℃的條件下,預熱10~15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、霉菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖:一般在濃縮前,先加入占源料乳15~16%的糖,要選擇干燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優(yōu)質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳,可加0.32公斤糖,也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌),倒入即將濃縮結束的原料乳中,并充分攪拌,或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮:有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮,可提高產品質量,其濃縮控制條件為45~60℃,真空度60~720毫米汞柱,加熱蒸汽壓力0.5~2公斤/厘米2。如果家庭生產,可利用鋁鍋濃縮,火力越大越好,并不斷地攪和,避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即?;稹?/p>
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮后,不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來,邊攪拌邊迅速冷卻至28~30℃,并保持約1小時,然后進一步冷卻至12~15℃。
6.裝罐:用手工裝罐的煉乳需靜置12小時,待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生,防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌,也可裝罐后用此法滅菌。
通過上面關于煉乳以及它的制作方法的詳細介紹,我們必然對煉乳這個食品有了新的認識。其實最主要的就是孩子們對于煉乳的認識,這樣就有利于他們日后對于煉乳的食用。但是有一點需要強調的那就是,煉乳雖然也是乳制品,但是最好盡量少吃的好。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關,所以為了健康,我們務必重視飲食這一方面。為了健康,不要再經常外出吃飯。為了健康,寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利,小編就先來介紹下關于煉乳酥餅這道菜的做法。
2.212將熱水慢慢加入面粉中,邊加入邊攪拌
3.邊一點點加涼水便攪拌,大約成這樣的小面球,也就是所謂的雪花片
4.充分揉面,到盆光,手光都不粘面粉,而且面團的柔軟度像耳垂一樣就好了
5.蓋好蓋子或濕布,面團醒30分鐘
6.將面團搟成長方型大薄片
7.均勻地涂慢巧克力煉乳
8.再撒上些松仁
9.然后將大面片卷成一個大長卷
10.平著繞一個圈圈
11.小心地按壓或搟成一個大圓餅。因為放了松仁,可能在搟的時候弄破面皮,巧克力汁流出一點點。如果是用不沾鍋烙餅,就沒關系,糖汁不會沾鍋。但是如果是用普通鍋,就別放松仁了,這樣餅皮就不會破了
12.平底鍋涂少許油,加熱后,放入餅干,蓋上鍋蓋大約烤一兩分鐘翻個個,再烤一分鐘就熟了
今天的介紹您學會了嗎?吃的放心健康就得自己動手,所以大家趕快行動起來,一起去享受煉乳酥餅的過程吧。
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