肥牛的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“肥牛的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
肥牛其實并不是指某一種牛，而是指經(jīng)過了排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位。其實，肥牛不一定非要涮著吃，有很多種做法，下面就來給大家介紹幾種肥牛的經(jīng)典做法，第一種是炒肥牛。需要準(zhǔn)備的食材有蒜苔、豆豉醬和肥牛片。下面就來具體說說炒肥牛操作的步驟。
先將蒜苔洗干凈，然后均勻的切成兩厘米的段，將肥牛片解凍后加入鹽、生抽、胡椒粉和料酒拌均勻放在一旁腌一會兒，大體一刻鐘的樣子就可以了。接下來將鍋燒上水，等水開后，將切好的蒜苔下鍋焯一下，然后撈出來控干水。最后將鍋內(nèi)倒上熱油，把豆豉醬倒入鍋中。
炒出香味后，就可以將腌好的肥牛片下鍋大火快速翻炒，大體炒2分鐘即可，炒太久了牛肉就老了，然后將焯好的蒜苔下鍋和肥牛炒勻，澆上少許香油就可以出鍋了。接下來再給朋友們介紹一種肥牛的做法----菇炒肥牛，原料需要準(zhǔn)備肥牛片、蘆筍、紅辣椒、茶樹菇和蔥、姜。
調(diào)味料則要準(zhǔn)備料酒、生抽、白糖、麻油、雞粉和鹽。將茶樹菇去掉老根然后切成塊，蘆筍去掉下半部分的老皮，也需要切成段，將紅辣椒切成絲，將姜切成小碎末，把蔥切成段。將肥牛中加入料酒再加入少許鹽腌10分鐘，將蘆筍過熱油然后飛水，待用。將茶樹菇也過熱油。
一定要使茶樹菇的顏色變?yōu)樯詈稚贀瞥龃?。將肥牛片煎扒上色，千萬不要煎得太老了，最好出鍋時還略帶血絲。接下來，將姜末、蔥段和紅辣椒絲倒入鍋中煸炒，將肥牛，茶樹菇倒入鍋中，加入料酒，急炒急翻鍋，放蘆筍，放生抽、鹽、雞粉用小火燒透入味，淋入麻油即可。
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關(guān)于肥牛的家常做法大全你了解多少呢?喜歡吃肥牛的朋友們你們是不是很想知道關(guān)于肥牛的家常做法大全，越多越好呢?我們都是吃貨，我們有時候也會選擇自己在家做佳肴，那么你們對于肥牛的家常做法大全知道多少呢?下面我們來看看!
一、肥牛飯
1、材料：
肥牛片 150g
西蘭花 50g
胡蘿卜 1小根
洋蔥 1/4個
米飯 一碗
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 3湯匙
2、肥牛飯的做法
將1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙淀粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調(diào)成醬汁。
西蘭花切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿卜切片。
鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用。
肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水。
重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。
放入肥牛片和料汁。
中火煮至湯汁微濃(中火煮3-5分鐘)。
將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。
3、小貼士
1).湯汁多留些用來拌飯很好吃哈。
2).如果不喜歡吃西蘭花和胡蘿卜，可以不放。
二、咖喱菌菇肥牛湯
1、材料：
肥牛一包，金針菇一把，海鮮菇一把 ，油咖喱 蒜，鹽 黃酒
2、做法：
1)、海鮮菇、金針菇洗凈切成段，用鹽水浸泡5-10分鐘，沖洗干凈，瀝干水備用
2)、蒜切片，油咖喱準(zhǔn)備好
3)、坐鍋熱油，放蒜片煸出香味，放海鮮菇炒
4)、海鮮菇炒軟滴幾滴黃酒，放油咖喱一大勺，炒勻
5)、加一碗(湯碗)水
6)、肥牛片拿出，準(zhǔn)備好
7)、水煮開放肥牛片
8)、再煮開后，撇去浮沫，加少許黃酒
9)、加鹽，放金針菇，再次煮開關(guān)火
三、金菇肥牛卷
1、食材：
肥牛片 金針菇
芥蘭
蒜肉 黃瓜
胡蘿卜 青紅辣椒
蠔油 紹酒
醬油 水淀粉
白胡椒粉 冰糖
2、做法：
1)、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2)、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3)、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘。
4)、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5)、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
6)、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
四、愛意肥牛鍋
1、食材
肥牛薄片 油豆腐皮
白菜(兩葉完整的做白菜卷) 油豆腐泡
紅薯片 青筍片
蓮藕片 水發(fā)木耳
海帶(切片) 韭菜
香蔥 紅辣椒片
高湯兩碗 老抽一大匙
辣醬一小匙 料酒一大匙
清油一大匙 糖少許
鹽少許
2、做法：
1)、腐皮卷：油豆腐皮兩張，鋪上數(shù)片肥牛后卷成筒狀，用燙軟的韭菜扎緊，切段備用。 白菜卷：白菜頁燙軟后泡冷水，抹干水份，鋪上數(shù)片肥牛，卷成封口筒狀。 釀油豆腐泡 ：油豆腐泡邊劃一刀，塞入一片肥牛。 以上的各種小卷都是為愛你的人特別設(shè)計，營養(yǎng)、美味、葷素的搭配。
2)、鍋內(nèi)放入清油燒熱放入姜片、紅薯片，青筍片、蓮藕片、水發(fā)木耳。
3)、翻炒片刻，注入高湯燒開后按次序整齊的擺入腐皮卷、白菜卷、釀油豆腐泡，上蓋轉(zhuǎn)小火燒煮3分鐘。
4)、加入辣椒片和所有調(diào)味料后繼續(xù)煮2分鐘，撒上蔥段、香菜即可。
小編在這里給你們介紹了關(guān)于肥牛的家常做法大全，你們有沒有心動呢!我覺得對于是吃貨的你們一定是心動了，那么還猶豫什么，馬上動起來吧!我們要為自己做一道美味的菜肴，這里這么多種一定有一種適合你的口味啦!快動手做吧!
豆花肥牛可能是我們大家還沒有吃過的一種食物，自然對于它的做法也不是很熟悉，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)膰L試一下學(xué)著去做做，嘗試一下豆花肥牛給我們帶來的美味，你一定會愛上這道菜，可能大家對于豆花肥牛的做法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下豆花肥牛的做法大全吧。
做法一：
主料：牛肉(后腿)450克，
輔料：豆腐腦150克，芽菜20克，
調(diào)料：鹽4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，豬油20克，胡椒粉3克，辣椒醬20克，玉米淀粉3克，大蔥5克
步驟：
1.牛肉洗凈剁成細粒;
2.豆花(豆腐腦)放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用;
3.鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色。
4、烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋。
5、倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
做法二：
主料：牛肉(后腿)450克
輔料：豆腐腦150克,芽菜20克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,豬油(煉制)20克,胡椒粉3克,辣椒醬20克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克
香辣牛肉豆花的特色：成菜臊子酥香、香辣味濃，豆花細嫩，極具名小吃特點。： 1. 牛肉洗凈剁成細粒;
2. 豆花(豆腐腦)放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用;
3. 鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
香辣牛肉豆花的制作要訣：煮豆花與炒調(diào)料同時進行，食時豆花要燙才好吃。
以上內(nèi)容為我們介紹了豆花肥牛的做法大全，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，豆花肥牛是讓我們很多人都特別喜愛的一道菜，當(dāng)我們的家中來了賓客，就可以在家中做一做這道美味的豆花肥牛，我相信大家一定會愛上它。
相信很多到過四川的朋友們都會去品嘗特色的川味火鍋，而在火鍋中燙一些肥牛也是眾多朋友都會做的事情. 因為肥牛中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，同時也會含一些維生素b群，所以廣泛受到了人們的喜愛和認可. 于是金針肥牛這道名菜也就誕生了，那么金針肥牛的做法大全有哪些呢? 接下來的時間就請朋友們和我一起去分享一下.
金針肥牛的做法
1.肥牛肉洗凈切薄片，用嫩肉粉、鹽碼味備用;
2.金針菇洗凈去頭;
3.辣椒切碎;
4.鍋中放入豬油燒至五成熱，下辣椒炒香，加入鮮湯、肥牛肉和金針菇，調(diào)入鹽、味精、雞精燒熟，然后用濕淀粉勾芡起鍋裝盤即成。
金針肥牛制作提示
炒辣椒油溫不宜過高;中火將肥牛肉片和金針菇燒熟，用小火勾芡。
主料：肥牛片 (400克)、 金針菇 (100克)、 白菜 (500克) 、豆腐皮 (100克)、 高湯 (500或1000克) 、平菇 (適量) 、油菜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量)、 郫縣豆瓣醬 (適量)、 花生醬或海鮮調(diào)料 (適量)
廚具：湯鍋、煮鍋
1、材料：肥牛片卷1包(400克)，金針菇100克，白菜500克，豆腐皮絲、100克，史云生原汁上湯或者是高湯500克，清水500克;
2、材料：平菇50克，油菜50克，郫縣豆瓣醬1調(diào)羹。
3、金針菇去根洗凈瀝去水分。
4、白菜洗凈。
5、白菜切成塊撕開也可以。
6、郫縣豆瓣醬剁碎。
7、電火鍋預(yù)熱加入食用油。
8、倒入切碎的豆瓣醬翻炒出油、出香味。
9、倒入500毫升史云生原味上湯或者是高湯。
10、加入500毫升清水。
11、倒入白菜、豆腐絲、平菇，蓋蓋燒開鍋。
12、金針菇插入肥牛卷中間的空洞里，或者展開卷入也可以。
13、做好的生肥牛金針卷。
14、鍋內(nèi)熟白菜上面擺上油菜，油菜上面擺上肥牛卷。
15、食用時直接加熱幾分鐘即可，人多就再邊吃邊下入材料涮食。
上面幾段文字內(nèi)容就為我們很好地解答了金針肥牛的做法大全有哪些的這個疑問, 在此我衷心希望廣大好吃嘴們都能認真的閱讀上面的內(nèi)容，這樣才能將這些做法完全的掌握，同時今天我們的分享才會顯得更加的有意義. 當(dāng)然我想提醒大家的是，我們一定要明白肥牛的禁忌，這樣才能避免一些意外的出現(xiàn).
金針菇肥牛鍋是很多人喜歡的食物，還可以添加不同的食材進行制作，是很美味且營養(yǎng)的食物，我們都知道牛肉的營養(yǎng)豐富，適合所有人群食用，可以做成很多品種的美食，而金針菇肥牛鍋就是其中之一，患者也能根據(jù)口味不同做成其它的美味，那么就需要了解金針菇肥牛鍋的做法大全。
做法一：
原料：
金針菇、肥牛片、耗油。
做法：
1、金針菇下油鍋炒軟，加水煮開，涮入火鍋用的肥牛片!肥牛變色后，滴入蠔油適量，根據(jù)自己的口味可適當(dāng)加鹽;
2、上桌前撒上蔥花和麻油，很香，很鮮!
做法二：
材料：
肥牛 150g、金針菇 100g、小油菜 4棵、番茄 2個、蔥白 1小段、姜 2片、泡椒 2個、鹽 3g、橄欖油 適量、白開水 適量。
制作方法：
1.小油菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊。
2.開一鍋水，將肥牛放進去燙散后立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用。
3.石鍋里放一點橄欖油，放入蔥姜絲炒出香味。
4.放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
5.放油菜和金針菇，調(diào)入1勺的鹽，煮1分鐘左右。
6.放提前燙過的肥牛關(guān)火，待石鍋內(nèi)的湯汁停止沸騰后即可食用。
做法三：
材料:
肥牛肉片半斤、番茄(中等個頭)2個、金針菇一盒、姜絲若干。
制作方法：
超市買來的肥牛肉片，先用開水焯一下?lián)瞥觯瑳_去浮沫，番茄切塊。
炒鍋一點油，先爆香姜絲，然后下番茄炒，炒到出汁變軟。
加適量水大火燒開，然后下金針菇與肥牛片略煮，加鹽和雞精調(diào)味出鍋。
金針菇肥牛鍋的做法并不復(fù)雜，多數(shù)人了解飲食后都可以制作，只是制作出來味道有區(qū)別，美食是人們在不斷的制作中研究出來的，不好吃的食物得不到人們的認可，患者可根據(jù)自己的愛好選擇制作，如果有問題時可咨詢網(wǎng)上的專家或是美食專家，尋找正確的制作方法。
肥牛的營養(yǎng)價值是很高的，食用含有它的食物都是可以有效地幫助我們補充蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)成分，最關(guān)鍵的是還可以補充我們的體力增加我們的免疫力使得我們有抵抗外界病菌的傳染。所以食用肥牛制作的食物對我們的身體是非常有益的，不過唯一的途徑就是學(xué)會這類食物的做法。
不同的做法采用的食材都是有所不同的，相同的它們的營養(yǎng)價值也是會發(fā)生變化，從一方面來說只要是添加了對身體有利的食物，那么食用這些食物做出來菜是會增加營養(yǎng)價值。所以掌握做法很關(guān)鍵，那么肥牛的做法有哪些呢?
香辣木桶桑拿肥牛
材料:新鮮牛腿肉，食鹽，生粉，雞蛋清
做法
牛肉的腌制與蔬菜準(zhǔn)備過程：
1.買回來的新鮮牛腿肉先放冰箱冷凍1小時左右，至牛肉表面稍微僵硬凍住，逆著牛肉的紋理，用刀把牛肉切成片。 2.切片的牛肉放在碗里，加入食鹽、生粉、雞蛋清一個，用筷子朝一個方向攪拌，使牛肉上漿。 3.掛好漿的牛肉里淋入少量食用油。 4.用筷子朝一個方向攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。 5.黑木耳用冷水泡發(fā)，撕成小朵。 6.金針菇切掉根部，用水洗凈備用。7.自發(fā)黃豆芽用清水洗凈。 8.生菜用清水洗凈，控干水分。
木桶肥牛的制作過程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋蔥1/4半，用刀分別切成末。 2.鍋里放入少量食用油燒熱，放入生姜末、蒜末和洋蔥末，煸出香味。 3.炒鍋里放入1/2湯匙豆瓣醬。 4.放入1/2湯匙香辣豆豉醬。
5.放入5粒干海米。 6.用鏟子攪拌至煸炒出紅油出香味。 7.加入適量冷水，大火煮開。 8.鍋里加入1湯匙生抽。 9.放入1/4茶匙白糖調(diào)味。 10.燒開的水里放入準(zhǔn)備好的黃豆芽，煮至豆芽斷生。 11.放入金針菇和黑木耳。 12.大火焯燙一分鐘。 13.生菜用水洗凈控干水分。 14.生菜的根部伸入木桶，使生菜豎立擺放在木桶的內(nèi)膽周圍。 15.把黃豆芽、黑木耳和金針菇撈出放在生菜上。 16.炒鍋里剩下的湯汁再次燒開，用筷子夾著腌制好的牛肉片逐個放在鍋中。 17.待煮至牛肉變色變軟嫩。 18.用漏勺把牛肉撈出擺放在金針豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮過的湯汁倒入木桶中，湯汁的多少以剛剛看到牛肉片為宜。 19.大蒜一瓣切片，生姜切細絲，香菜洗凈切段。 20.炒鍋里放入適量紅辣椒油，放入干紅辣椒、蒜片生姜絲煸出香味。 21.燒好的熱油連同香料趁熱澆在牛肉片上，擺放好香菜即可。
小訣竅
1.牛肉片可以用市售的火鍋肥牛片，相比之下我還是喜歡自己手切的牛肉片，無論從吃相還是視覺上都是對大塊吃肉的享受。
2.腌制牛肉時除了雞蛋清，加入少量食用油，使油分子滲入到牛肉中，做出來的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣醬、豆豉醬的用量根據(jù)自己喜好而定，喜歡吃辣多放點，不喜歡就少放點。另外，豆瓣醬、豆豉醬和生抽都有咸味，湯汁里不必再加食鹽，以免攝入食鹽過量。
4.湯汁中加入白糖不是增加甜味，而是使湯汁回味，吃起來口感更香。
5.配菜可以根據(jù)自己的喜好自行選擇。
上面介紹了兩種肥牛的做法，第一種是香辣木桶桑拿肥牛，它是采用木桶的方式呈現(xiàn)出肥牛的，我們只有在平時火鍋的制作中也是含有肥牛的。第二種是木桶肥牛。它是采用同樣的方式，不同的就是它們口味的差別，一種是香辣的一種是原味的這是為了滿足不同的消費者。
川菜在我們國家非常流行，時至今日在全國各個地區(qū)都可以吃到正宗的川菜。在川菜當(dāng)中，要說哪一道才人盡皆知，除了魚香肉絲之外，就是水煮肥牛了。而且麻辣口味的食物本身就容易被人接受，就好比麻辣燙，大街小巷都有的吃。那么，水煮肥牛肉的做法到底是什么呢?
今天和大家分享一種簡單的做法，用毛血旺專用醬料來做水煮肥牛，做出來的水煮肥牛依然非常的好吃。首先準(zhǔn)備食材：牛肉片、寬粉條、金針菇、干辣椒、花椒、青椒紅椒等，還有泊落貴族川味毛血旺專用醬。
1、向鍋內(nèi)加適量的水，燒開后放入金針菇、寬粉條，焯水?dāng)嗌?，斷生后撈出放盆?nèi);
2、將牛肉片放入鍋內(nèi)，斷生后撈出，放盤內(nèi);
3、鍋內(nèi)換水，加適量的川味毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，約3-4勺，煮開;
4、煮開后，用濾勺把鍋內(nèi)醬料中稍大的固體物撈出;
5、然后放入金針菇、寬粉條 、肥牛，煮開;
6、煮開后，盛到盆內(nèi);
7、向干凈的鍋內(nèi)加適量食用油，燒熱后放入干辣椒、花椒、青椒、紅椒，稍炸一下;
8、用勺子將鍋內(nèi)的辣椒等一起澆在肥牛上;
9、大功告成。
以上就是水煮肥牛的簡單做法，用到了泊落貴族毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，有了這個醬料整個過程中不用再添加其它調(diào)味料。而且這個醬料還可以做這一類的其它菜品，非常的簡單方便。要不要嘗試下呢?
肥牛金針磨通常是指肥牛金針菇，可以把金針菇代替金針磨，也能代替其它的菇類，所做出來的菜味道就有新的變化，營養(yǎng)也會更豐富一些。現(xiàn)在生活水平提高了很多，大家對飲食的愛好也更強烈，因此我們要掌握很多食物的烹飪方法，可自己做出更多的美味。那么肥牛金針磨做法大全有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛、金針菇
配料：
油、蒜蓉、豆瓣醬、水、蔥花
做法：
1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右
2.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇
3.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可
備注：如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬，就不再需要放鹽了，因為豆瓣醬很咸的，如果不太喜歡辣的，放的豆瓣醬少，就得適量再加些鹽。
做法二
材料：
金針菇、肥牛片
配料：
青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。
3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。
5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。
肥牛是很有營養(yǎng)的食物，而金針磨的類型是很多的，通常我們會使用金針菇，做出來的菜會更鮮美，同時能突出肥牛的口感。肥牛金針磨做法必須掌握的就是做菜的過程，只要準(zhǔn)確的食材，就能根據(jù)步驟做菜。不熟悉步驟時要先把需要使用的菜全部整理好，再熟悉做菜的步驟，這樣就能完全一道肥牛金針磨。
我們在吃火鍋的時候都會點一些肥牛，肥牛的味道真的是特別好的，而且牛肉是現(xiàn)在的人都喜歡吃的吧，它的營養(yǎng)很高，而且卻是低脂肪，低熱量的一種肉類了，真的是很難得啊，肥牛的營養(yǎng)就更多了，營養(yǎng)也是很豐富的，蛋白質(zhì)，維生素的含量都很高，下面我們看看肥牛卷的做法。
肥牛是一種營養(yǎng)價值很高的肉類了，相信大家對于肥牛應(yīng)該都有一種特別的愛，都特別喜歡它的味道吧，在平時吃火鍋的時候，肥牛都是必點的，對于肥牛卷的做法我們來看看今天的介紹。
豉汁蒸肥牛卷
材料
美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風(fēng)味混合菜。分量：4～6位用
做法
材料
肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2只，胡蘿卜1/3條，濕粉絲120克。
調(diào)味料
特制豉汁3湯匙。
制法
1、粉絲浸軟后放入滾水，加入2湯匙老抽?軟，瀝干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成。
心得
1、美國肥牛肉片，脂肪分布平均，肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)比較好。
2、牛肉卷可撲上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，風(fēng)味甚佳。
金菇肥牛卷
材料
主料：肥牛片。
輔料：金針菇，芥蘭，青紅辣椒，蒜肉，黃瓜，胡蘿卜。
調(diào)料：蠔油，紹酒，醬油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。
做法
、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來
3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用
5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可
肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
肥牛卷的做法大家應(yīng)該知道了吧，這些做法都是很常見的而且是味道特別好的，如果能夠?qū)W會了這些做法，就能夠做出很好吃的肥牛來了，也不用總?cè)ネ饷娉燥埩?，大家?yīng)該都知道外面的飯菜的衛(wèi)生安全都是值得我們擔(dān)心的，不妨多吃家里的飯。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于果味肥牛這道菜的做法。
2.洋蔥洗凈，切成碎粒。
3.蒜去皮拍碎，切成碎粒。
4.將洋蔥、蒜放入碗中，再放入生抽、蠔油、蕃茄醬。
5.放入蜂蜜。
6.攪勻成醬汁。
7.將肥牛均勻地抹上醬汁。
8.放于盤中腌制半小時以上。
9.倒入適量油。
10.將肉的兩面都均勻刷遍油。
11.將電烤爐溫度設(shè)于略高的位置，等待溫度升高。
12.將肥牛片放于爐的烤網(wǎng)上，不時翻面烤，烤至兩面都熟后用剪子剪成適合的小塊即可搭配生菜等食用。
想要做好果味肥牛這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認真對待日常飲食，如果實在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，肥牛飯的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、洋蔥切絲，西蘭花瓣成小朵，胡蘿卜用模具壓成花。
3、鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。
4、焯好后放入冷開水，控干備用。
5、碗中放入一勺半味醂，一大勺耗油，一勺半生抽，適量的鹽，白糖，淀粉和5勺清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成一小碗調(diào)味汁備用。
6、鍋中燒開水，放入肥牛片。
7、肥牛片一燙成白色馬上撈起來，不能燙的太老。
8、鍋中放油燒熱。
9、倒入洋蔥大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗調(diào)好的調(diào)汁，大火翻炒均勻，關(guān)火。
12、燜好的米飯盛一碗。
13、洋蔥鋪底，鋪上肥牛，淋上湯汁，擺上西蘭花和胡蘿卜點綴，一碗美味的肥牛飯就做好了。
現(xiàn)在很多食物都殘留有農(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，肥牛飯的做法簡單，自己做能徹底清洗。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下水煮肥牛的做法。
2.212先將金針菇開水中汆一下。撈出。備用
3.熱鍋倒油，放入紅椒和花椒
4.炸出香味后撈出，備用
5.1炒出紅油，倒進清水，調(diào)味：放入鹽、鹽、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉
6.2將蔥姜蒜放進油鍋炒出香味后，放入豆豉醬
7.先將芹菜和粉絲放進鍋內(nèi)
8.煮開后，放入肥牛卷
9.再將炸出的紅椒和花椒放進鍋內(nèi)，大火煮開
10.牛肉卷變色后，用筷子滑散，倒進放金針菇的大碗里
11.熱鍋倒油
12.將花椒粉和辣椒粉放進碗內(nèi)
13.油燒熱之后，澆在辣椒面上，香味一出，即可
這道水煮肥牛的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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