肥牛卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肥牛卷的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們在吃火鍋的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一些肥牛，肥牛的味道真的是特別好的，而且牛肉是現(xiàn)在的人都喜歡吃的吧，它的營養(yǎng)很高，而且卻是低脂肪，低熱量的一種肉類了，真的是很難得啊，肥牛的營養(yǎng)就更多了，營養(yǎng)也是很豐富的，蛋白質(zhì)，維生素的含量都很高，下面我們看看肥牛卷的做法。
肥牛是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類了，相信大家對于肥牛應(yīng)該都有一種特別的愛，都特別喜歡它的味道吧，在平時(shí)吃火鍋的時(shí)候，肥牛都是必點(diǎn)的，對于肥牛卷的做法我們來看看今天的介紹。
豉汁蒸肥牛卷
材料
美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風(fēng)味混合菜。分量：4～6位用
做法
材料
肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2只，胡蘿卜1/3條，濕粉絲120克。
調(diào)味料
特制豉汁3湯匙。
制法
1、粉絲浸軟后放入滾水，加入2湯匙老抽?軟，瀝干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成。
心得
1、美國肥牛肉片，脂肪分布平均，肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)比較好。
2、牛肉卷可撲上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，風(fēng)味甚佳。
金菇肥牛卷
材料
主料：肥牛片。
輔料：金針菇，芥蘭，青紅辣椒，蒜肉，黃瓜，胡蘿卜。
調(diào)料：蠔油，紹酒，醬油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。
做法
、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來
3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用
5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可
肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋?zhàn)舆€味道濃。
肥牛卷的做法大家應(yīng)該知道了吧，這些做法都是很常見的而且是味道特別好的，如果能夠?qū)W會(huì)了這些做法，就能夠做出很好吃的肥牛來了，也不用總?cè)ネ饷娉燥埩?，大家?yīng)該都知道外面的飯菜的衛(wèi)生安全都是值得我們擔(dān)心的，不妨多吃家里的飯。
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對于牛肉我們應(yīng)該不陌生，生活中處處都有，而且還經(jīng)常食用，營養(yǎng)價(jià)值也是特別高的。特別是在冬季的時(shí)候，我們經(jīng)常吃的就是牛肉、羊肉涮火鍋，特別的好吃，特別是喜歡吃肉的朋友，特別喜歡這個(gè)口味。牛肉炒著吃也是特別美味的，蔥爆肥牛卷就是其中的一種，微辣口味，加上大蔥的香味，可以說是人間極品。
蔥爆肥牛卷的做法：
食材
·肥牛300克
大蔥1根
姜10克
干辣椒4個(gè)
料酒
蒸魚豉油（或生抽）
鹽適量
步驟/方法
1.冷凍的肥牛片提前取出化開，姜切片。干辣椒洗凈擦干水。
2.大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開
3.鍋中加入比平時(shí)炒菜要多的油，燒熱后加入蔥綠的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4.加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5.肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續(xù)翻炒。酌情加入適量鹽
6.等肉片全熟，蔥香濃郁出鍋即可。
而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！薄Ｋ?jīng)過嚴(yán)格的挑選和先進(jìn)的排酸工藝，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥?！薄呐Ｉ砩峡梢苑指畛鰩资畟€(gè)品種的肥牛，涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部內(nèi)的部分，這些肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，故倍受食客青睞。
主要有以下幾個(gè)類別：
1.眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點(diǎn)是涮食口感細(xì)膩如絲。
2.上腦肥牛，牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥?？煞譃?級外脊、A級外脊－F級外脊.
4.腹肉肥肉，精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)，適合涮食。
肥牛的功效與作用功效作用
補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟。
肥牛的功效與作用營養(yǎng)價(jià)值
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群，
包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹肥牛吐司卷的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.金格勒醬、青瓜、紅蘿卜、蔥
3.咸吐司 用要棍搟薄待用
4.熱鍋、下點(diǎn)油，把肥牛片稍煎一下
5.下點(diǎn)金格勒醬，把肥牛翻炒均勻盛起待用
6.紅蘿卜、青瓜切粗絲、蔥切細(xì)絲
7.取一吐司，肥牛太長，對半切斷，各放在吐司兩邊，再按各人喜好放上紅蘿卜絲、青瓜、蔥絲
8.卷起，頭尾用牙簽固定
9.用刀在吐司卷中間斜刀切斷,上碟,要是做給小朋友吃，做家長就要留心牙簽的安全隱患拉，可用叉子在切開的吐司卷折口中間叉著吃就好多了
肥牛吐司卷的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
肥牛是很好吃的食物，肥牛卷我們經(jīng)常會(huì)用來涮火鍋?，F(xiàn)在的人們經(jīng)常會(huì)吃的就是火鍋和燒烤。而肥牛卷做火鍋是味道鮮美的，肥牛的做法有很多。比如肥牛飯，或者是爆炒肥牛都是味道極好的。爆炒肥牛卷是一種很多人喜歡吃的美食，可是爆炒肥牛卷應(yīng)該怎樣制作呢？
蔥爆肥牛卷
用料
肥牛卷1 盒
大蔥1 根
鹽
蔥爆肥牛卷的做法
大蔥切段炒鍋放適量油，加熱后放鹽，炒蔥段至八成熟入肥牛卷，快炒至熟出鍋小貼士
照片中的菜品其實(shí)不算成功，切記肥牛卷不要放到融化，在凍的狀態(tài)直接下鍋炒到熟。
按營養(yǎng)專家的理論，鹽應(yīng)該最后下，保護(hù)碘成份不流失
蔥爆肥牛制作方法
菜品口味：微辣
主要工藝：爆
主要食材：牛肉類
所需時(shí)間：廿分鐘
制作難度：簡單
這是一道火鍋后續(xù)菜。之前吃火鍋剩下的肥牛片或者肥羊片都可以利用這個(gè)做法解決掉。說真的，我覺得吸收了肉香的大蔥更好吃。這菜油要多些才好，所以啊也不能老吃噠~~~
食材肥牛300克
大蔥1根
姜10克
干辣椒4個(gè)
料酒
蒸魚豉油(或生抽)
鹽適量
步驟/方法
冷凍的肥牛片提前取出化開，姜切片。干辣椒洗凈擦干水。
大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開
鍋中加入比平時(shí)炒菜要多的油，燒熱后加入蔥綠的部分和姜片干辣椒煸出香味。
加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續(xù)翻炒。酌情加入適量鹽
等肉片全熟，蔥香濃郁出鍋即可。
洋蔥爆炒肥牛卷
食材食譜熱量：334.5(大卡)主料肥牛卷250克洋蔥1個(gè)
方法/步驟
首先把肥牛卷洗趕緊之后放入開水中抄一遍后瀝干水分裝盤備用!
接著將洋蔥切成絲、杭椒切成段備用。開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了就可以先把洋蔥到減去煸炒!
洋蔥大約煸炒1分鐘后即可把杭椒段也倒進(jìn)去大火翻炒，翻炒過程中可以加入適量醬油!
緊接著把焯好水瀝干水分的肥牛卷倒進(jìn)去繼續(xù)大火翻炒。
大火翻炒大約1分鐘后即可分別加入適量鹽和一勺剁椒提味熄火!
最后一步就是翻炒均勻后熄火將洋蔥肥牛卷裝盤端上桌享用啦!
注意事項(xiàng)
肥牛卷提前潮水，有利于去腥!
肥牛就是牛身上比較優(yōu)質(zhì)的腰背部位的肉，各個(gè)部位的肉都可以制作成不同的肥牛，配送到不同的餐廳里面，經(jīng)過機(jī)器刨成薄片，然后再用來涮火鍋，吃起來是非常爽口的，而且也非常的美味，可以制作酸湯肥牛卷，味道也非常不錯(cuò)，下面就給大家介紹一下酸湯肥牛卷的做法有哪些。
酸湯肥牛卷的做法
需要準(zhǔn)備一個(gè)番茄，一盒肥牛卷，適量金針菇，杭椒，生姜，剁辣椒，胡椒粉，白醋，糖，鹽，大蒜，小米，椒，小白菜，豆芽，肥牛先解凍，把杭椒小米椒切段，生姜切片，大蒜切片，再準(zhǔn)備一些番茄片，小白菜葉子，金針菇，豆芽配菜也不需要弄的太多，否則一次性吃不完，鍋里面加油燒熱，把大蒜生姜放下去煸炒出香味，再加入一些黃燈籠剁椒醬，加入適量的水燒開，加入豆芽，金針菇，西紅柿，小白菜，加入適量的鹽，白醋，糖，胡椒粉調(diào)味就可以，先把配菜全部撈出來，放到湯碗里面，鍋里面剩下的湯水燒熱，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以后撈出來鋪在配菜上，原湯倒進(jìn)湯碗里面，然后淋上一些紅油就可以吃了。
酸湯肥牛的配方
酸湯肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜，一些泡椒，酸湯魚底料，可以根據(jù)自己的口味添加一些酸菜，海鮮菇或者蟲草花，里面還需要加入一些生姜以及金針菇，這樣才能夠讓味道變得更好，也可以起到更多的養(yǎng)生保健功效。
酸湯肥牛卷的營養(yǎng)價(jià)值
酸湯肥牛卷里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，鋅元素，鐵元素，蛋白質(zhì)，還含有葉酸，維生素b2，核黃素，吃肥牛的時(shí)候最好和青菜或者海鮮搭配在一起吃，這樣可以讓營養(yǎng)更容易吸收。
適當(dāng)?shù)某砸恍┧釡逝＞磉€可以起到很好的美容作用，能夠把氧氣更好的輸送到身體各個(gè)地方，對于有貧血問題的女性來說就非常適合，酸湯肥牛卷里面還含有人體所需要的氨基酸，正在發(fā)育階段的孩子吃一些就可以強(qiáng)壯身體，老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬皆鰪?qiáng)身體抵抗能力作用，而且酸湯肥牛卷里面還含有亞油酸，可以達(dá)到抗氧化作用。
孕婦可以吃酸湯肥牛嗎
孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧釡逝５?，一定要記住不要放太多的辣椒，口味清淡一些，這樣才能夠保證健康，不對身體健康造成危害。孕婦吃一些肥牛能夠讓身體變得更加健康，可以達(dá)到補(bǔ)脾和胃作用，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的鋅元素和鐵元素，酸湯肥牛里面會(huì)有金針菇，適當(dāng)?shù)某砸恍┯挚梢宰屝玛惔x的速度變得更快，可以更好的吸收食物里面，可以更好的吸收食物里面的營養(yǎng)，也可以讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，還含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓胃腸蠕動(dòng)的速度變得更快。
吃牛肉的好處
吃牛肉可以補(bǔ)充身體所需要的維生素b12，對于細(xì)胞產(chǎn)生非常重要的作用，可以把氧氣帶到肌肉組織里面，這樣就能提高新陳代謝速度，可以給身體提供所需要的能量。
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ庖部梢越鉀Q缺鐵性貧血問題，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的鐵元素，是造血必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉里面的鐵元素含量比起雞肉，魚肉來說要高出很多。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起，是因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，橄欖里面又含有鞣酸，相互結(jié)合就容易形成不容易消化的物質(zhì)，會(huì)讓胃腸出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，板栗里面含有非常豐富的維生素，牛肉里面含有微量元素，相互結(jié)合就容易出現(xiàn)反應(yīng)，會(huì)讓板栗的營養(yǎng)價(jià)值變少，也不利于吸收。牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因?yàn)榕Ｈ馐且环N感溫性食物，韭菜是溫?zé)嵝晾笔澄?，兩種搭配在一起吃容易出現(xiàn)上火問題，導(dǎo)致口舌生瘡，牙銀炎問題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，牛肉是溫性的食材，田螺是寒性的，兩種食物搭配在一起吃就會(huì)不容易消化，甚至導(dǎo)致腹部疼痛以及腹脹出現(xiàn)。
牛肉也不能和白酒搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃就容易導(dǎo)致上火情況發(fā)生，如果本身就有上火問題的人，再把牛肉和白酒搭配在一起吃，只會(huì)讓情況變得更加嚴(yán)重，牙齦會(huì)出現(xiàn)發(fā)炎癥狀，所以不要把這兩種食材搭配在一起吃。
牛肉也不能和食用堿搭配在一起吃，在燒牛肉的過程里面，如果加了食用堿，那么就容易讓牛肉里面的氨基酸分子和堿發(fā)生反應(yīng)，會(huì)讓蛋白質(zhì)因?yàn)槌恋矶冃?，這樣營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)失去。
寶寶可以吃肥牛卷嗎
寶寶可以吃肥牛卷，正確的制作方法非常重要，一定要做熟透，也不要煮得太老，一次性一定不能給孩子吃的太多，否則不容易消化，會(huì)讓孩子出現(xiàn)積食問題。
上面給大家介紹的就是酸湯肥牛卷的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，酸湯肥牛卷是一種非常好吃的食物，可以讓食欲提高，也可以讓身體微微出汗，吃完以后是會(huì)覺得非常舒服的，制作酸湯肥牛卷也一定要注意選擇品質(zhì)好的肥牛，這樣制作出來的味道才能更好，如果肥牛選擇的不好就會(huì)對身體健康造成不利的危害，大家一定要到正規(guī)的超市購買品質(zhì)好的肥牛。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的鐵板雜蔬肥牛卷。
2.121做好所有的牛肉卷備用
3.212案板上取一片肥牛卷鋪平，一次卷上金針菇、胡蘿卜絲、蔥絲、香菜段后從一頭緊密的卷起，之后取一個(gè)辣椒環(huán)套住
4.平底鍋燒熱轉(zhuǎn)中火，放1小勺植物油后將肥牛卷擺入
5.兩面煎至上色
6.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱3-4分鐘（為了把金針菇加熱成熟，如果用焯燙過瀝干水的金針菇可以省略這一步，肥牛卷都變色成熟了即可盛出）
7.這時(shí)候可以將鋪了錫紙的鐵板進(jìn)行加熱
8.加熱好的鐵板小心防止在木托盤上擺上香菜段和蔥絲
9.這時(shí)候鍋里的肥牛卷差不多了，關(guān)火開鍋將煎好的肉卷轉(zhuǎn)移到鐵板上擺好
10.蒜蓉 1大勺耗油 2大勺蒸魚豉油 1大勺的植物油調(diào)勻
11.煎肥牛卷的平底鍋里面還會(huì)有些油，繼續(xù)開火加熱，將拌好的料倒入鍋內(nèi)炒出香味后均勻的分配在煎好的肥牛卷上即可。（喜歡的話可以切點(diǎn)辣椒丁進(jìn)行裝飾，彩椒可能更好看，但是我手頭沒有。）
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完鐵板雜蔬肥牛卷的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的肥牛金針菇卷。
2.121取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來
3.212肥牛片放室溫稍解凍一下
4.依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來
5.平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎
6.煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可
7.將一大匙蠔油放在碗內(nèi)
8.加入1小匙白糖
9.加入清水
10.用筷子攪拌均勻
11.熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸
12.然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可
今天為大家介紹的肥牛金針菇卷你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肥牛卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
