黑土豆的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑土豆的作用有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多食物都是有兩個(gè)顏色，比如說紅苕，還有一種叫做紫薯，山藥也有兩種顏色，有白色還有紫色，而這個(gè)土豆一樣的，有一種土豆是白色的，但是還有一種土豆是紫色的，也就是我們常說的黑色的，相信很多人都只知道土豆就是白色的吧，不知道還有黑色的土豆，黑色的土豆跟白土豆一樣，吃了對(duì)身體都有好處，但是這個(gè)黑土豆的功效更好，那么黑土豆的作用有哪些?
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。yS630.COm
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測(cè)同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長(zhǎng)壽元素硒。這些都是以前不知道的。
黑土豆的相關(guān)作用和功效上面我們都介紹得很詳細(xì)也很清楚了，如果知道了黑土豆的相關(guān)作用的話，平時(shí)選擇土豆的時(shí)候大家可以試試，選擇黑土豆來制作美食看看是否能幫助自己有這方面的功效，而黑土豆平時(shí)用來蒸著吃也是最健康營養(yǎng)的，還可以用來煮湯吃。
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吃一種食物之前，人們最關(guān)心的就是這種食物的營養(yǎng)價(jià)值，土豆大家都知道嗎，除了一種白土豆之外，還有一種土豆叫做黑土豆，黑土豆也是土豆的一種，不過這個(gè)黑土豆吃了之后對(duì)人們身體的好處更多，而且黑土豆含有很多維生素和很多功效與作用，吃黑土豆也是為了讓身體更健康，那么黑土豆的功效有哪些?
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和功效作用
黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值
黑土豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的健康菜品，它與黑米與黑花生一樣，都是因?yàn)樯鼗蚨a(chǎn)生的黑色，這種黑色素多的菜品有很好的補(bǔ)腎功效，另外黑土豆中還含有多種微量元素和礦物質(zhì)，可以為人體提供足夠的營養(yǎng)成份。
黑土豆的功效作用
1、黑土豆中花青素的含量很大，這種物質(zhì)對(duì)人體中的自由基有很大的控制功效，因此人們食用黑土豆以后能夠起到預(yù)防因自由基活動(dòng)過量而產(chǎn)生疾病的發(fā)生。
2、黑土豆的維生素B和維生素E含量都很高，這兩種維生素可以被人體快速的吸收，起到增加人體抗氧化能力的作用。
3、黑土豆還有利尿和除溫的功效，人們食用之后可以消除身體的水腫癥狀，另上它對(duì)于糖尿病的多種并發(fā)癥也有一定的預(yù)防和治療功效。
4、黑土豆還有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保護(hù)人身的內(nèi)的細(xì)胞不受傷害，能破壞癌細(xì)胞的生成與再生，是一種功效出色的抗癌菜品。
黑土豆的功效上面我們介紹得很詳細(xì)，如果附近超市有購買這種黑色土豆的話，那么大家可以買點(diǎn)來試試，這個(gè)黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的時(shí)候必須要注意量，不管是什么顏色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。
黑土豆大家吃過嗎，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到土豆，吃的土豆一般都是白皮的，可是黑土豆卻很少吃過，黑土豆的果皮是黑紫色的，而且是很有光澤的，它的肉也是深紫色的，外觀也是特別的好看，它的淀粉含量是很高的，口感也很好，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們看看黑土豆的做法。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該很少會(huì)吃到黑土豆，吃的都是白色的吧，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很多的碳水化合物，抗癌的作用也是很大的，能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，下面我們看看黑土豆的做法。
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測(cè)同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長(zhǎng)壽元素硒。這些都是以前不知道的。
一、黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。
二、咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細(xì)絲，加鹽拌勻，稍腌后過慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。
三、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用（用清水洗過），蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
四、黑土豆燒雞：口咸粑軟，營養(yǎng)豐富均衡。
原料：仔公雞（最好烏仔雞）300g，黑土豆200g，老姜片3g，大蔥節(jié)5g，八角2g，三奈3g，干辣椒節(jié)適量，干花椒粒適量，鹽5g，雞精1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量，花雕酒2g。制法： 1、仔公雞洗凈，剁成塊，黑土豆洗凈去皮，切塊備用。 2、蔥、炒香，放入雞塊加花雕酒達(dá)扁炒香后，摻清水。 3、大火燒沸，揀去浮沫。轉(zhuǎn)小火燒略30分鐘軟爛。 4、另取一鍋上火、放入色拉油和黑土豆塊，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放入燒雞的鍋內(nèi)，加鹽、雞精、味精調(diào)味，大火收汁。調(diào)勻即可。
五、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
黑土豆的做法今天給大家介紹的都是很簡(jiǎn)單的做法，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該去多吃一些黑色的土豆，能夠很好的改變我們平時(shí)的口味，在平時(shí)吃慣了白色的土豆應(yīng)該去吃一些別樣的土豆，一定會(huì)有別樣的味道哦。
土豆幾乎每一個(gè)人都吃過，土豆不但含淀粉比較高，而且所含的其他營養(yǎng)成分也比較高，經(jīng)常食用不但可以保健身體，而且還可以起到減肥美容的效果，因此很多女性在減肥的時(shí)候都喜歡食用土豆。不過不要以為土豆只有黃色的土豆，其實(shí)還有一種營養(yǎng)價(jià)值更高的，就是黑土豆。
有很多朋友都沒有見過黑土豆，因?yàn)楹谕炼乖谖覈脑苑N還沒有普及，它的生長(zhǎng)是需要一定的條件的，這也使得它的產(chǎn)量嚴(yán)重受限，不過它的營養(yǎng)價(jià)值可是很高的。那么，黑土豆的吃法您知道嗎?
【回鍋黑土豆】
原 料: 黑土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量
操 作: 1、黑土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為黑土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下黑土豆片炒勻，調(diào)入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最后撒上蔥花及熟芝麻即成。
【羅宋湯】
原 料: 牛尾、黑土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、圓白菜、西紅柿。
操 作:
1)牛尾洗凈(或者用牛肉洗凈切塊也行)，鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
2)黑土豆(2個(gè)小號(hào)的)切塊，胡蘿卜(2根)去皮切塊，洋蔥半個(gè)切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個(gè)切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個(gè)小時(shí)的鍋里，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火接著燉。
3)同時(shí)，準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里土豆的做法，攪和一下，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個(gè)小時(shí)左右就好了。
上述為您介紹的就是黑土豆的吃法，其實(shí)黑土豆的吃法和平時(shí)我們食用的土豆吃法并沒有特別大的區(qū)別，不過值得一提的是，黑土豆中含有一種花青素成分，這種成分是最天然的抗氧化物，具有非常好的美容養(yǎng)顏、抑制腫瘤等效果。
一般的土豆我們都食用過很多，也明白土豆能夠給我們帶來的營養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的，那么黑土豆是一種性質(zhì)怎樣的土豆，相信吃過的人并不多，那么黑土豆就需要我們?nèi)娴倪M(jìn)行了解后才能夠確定，它所富含的各種物質(zhì)是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好?
黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。切開黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯進(jìn)行混淆。黑土豆的營養(yǎng)成分我們一起來看看：
黑土豆薯形呈長(zhǎng)橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
綜合上述總結(jié)，黑土豆的食用價(jià)值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項(xiàng)功能也很多，特別是延緩衰老這一項(xiàng)，一定會(huì)成為時(shí)下不少愛美女士最新?lián)碜o(hù)的食材之一。
土豆對(duì)于我們來說并不陌生，我們經(jīng)常吃，可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃、還可以拌著吃，當(dāng)然，土豆用來燉肉也是非常美味的，其中最具代表性的就是土豆燒牛肉。我們平常所吃的薯?xiàng)l以及薯片等，也是用土豆為原料制成的，所以，在我們的生活中，土豆是無處不有的。
那么黑土豆是什么呢?黑土豆也是薯類的一種，顏色是黑色的，含有豐富的原花青素，在每千克黑土豆中就含有1700毫克的原花青素。有人認(rèn)為黑土豆是轉(zhuǎn)基因食品，事實(shí)上并不是這樣的，黑土豆并不是轉(zhuǎn)基因食品。
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測(cè)同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長(zhǎng)壽元素硒。這些都是以前不知道的。
通過以上的了解，我們知道黑土豆中含有豐富的原花青素，那么，原花青素是什么呢?花青素就是一種抵抗自由基，它的作用就是能夠預(yù)防各種由自由基引發(fā)的疾病，同時(shí)還可以增強(qiáng)人的身體抵抗力和人體的免疫系統(tǒng)，所以，多吃黑土豆有好處。
黑土豆很多人也許并不知道，因?yàn)樵谖覀兊默F(xiàn)實(shí)生活中，一般是很少會(huì)見到黑土豆的，所以一般的時(shí)候也不會(huì)吃到黑土豆，就更加不要說黑土豆的做法了，知道的人通常都是很少很少的，我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)黃總吃到的土豆都是很常見的那種土豆，也是很多西餐店里賣的薯?xiàng)l的那種土豆。
事實(shí)證明關(guān)于黑土豆的做法是有很多種的，而有些地方的人也是會(huì)吃到黑土豆的。對(duì)于一般的人來說，經(jīng)常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就來詳細(xì)介紹下這些黑土豆的具體做法。
黑土豆小炒肉
主料：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.黑土豆切條過油炸，撈出控油。
2.瘦肉絲。
3.起油鍋，下青椒片翻炒。
4.下肉絲翻炒并入味炒熟。
5.加生抽調(diào)味。
6.下炸好的土豆條。
7.炒拌均勻，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
將黑土豆切粗條過油炸，口感會(huì)更好。
黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。
咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細(xì)絲，加鹽拌勻，稍腌后過慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。
其實(shí)，通過上面的介紹，我們也可以發(fā)現(xiàn)，關(guān)于黑土豆的做法和土豆其實(shí)是差不多的，除了土豆本質(zhì)上的區(qū)別之外，其他幾乎就沒有什么區(qū)別了。和平常的土豆一樣的是，黑土豆的淀粉含量也是比較高的，所以胃不好的人還是要少吃黑土豆的，因?yàn)槌远嗔藭?huì)導(dǎo)致消化不良。
土豆是一種含有豐富的花青素，多種營養(yǎng)成份的一種食物，吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康有很大的幫助的，由其是對(duì)于想減肥的人來說吃土豆更是一種最好的保健方法了，同時(shí)由于土豆中含有豐富的花青素，而這種花青素就具有抗癌，美容，防衰老等作用，可以說吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很大的幫助的。
而中醫(yī)認(rèn)為黑色為腎氣之根本，因此對(duì)于想利用土豆保健的人來說，吃黑土豆其實(shí)就是一種更好的保健方法了，那么黑土豆的養(yǎng)生功效都有哪些呢?吃黑土豆對(duì)身體健康都有哪些好處呢?
祖國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：
“黑色補(bǔ)腎、腎為先天之本、生命之源固于腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤(rùn)膚美容、強(qiáng)壯身體、延年益壽”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。
黑土豆成分所起的作用：
黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。與普通土豆相比，黑土豆的熱量?jī)H為60%, 而維他命C 和鐵含量更多, 營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克黑土豆蛋白質(zhì)含量達(dá)到了2.45 克、淀粉含量12 克、維生素C219 毫克、鈣、鉀等營養(yǎng)成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可為人類帶來更多益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
花青素的主要功效：
有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生; 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間; 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥; 緩解花粉病和其它過敏癥; 增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁; 保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個(gè)降血壓功效); 作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病;通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
黑土豆的營養(yǎng)功能
黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，這就使其在具有普通土豆的所有其他營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素是機(jī)體內(nèi)抗氧化，還原自由基的重要成分 。
自由基的作用及危害：
自由基是一些具有不配對(duì)電子的氧分子，它們?cè)跈C(jī)體內(nèi)漫游，損傷任何與其接觸的細(xì)胞和組織，摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變性，使細(xì)胞不能從外部吸收營養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞內(nèi)的代謝廢物，并走失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力;
自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變誘發(fā)癌癥發(fā)生;
自由基激活人體的免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過敏反應(yīng)，或出現(xiàn)如紅斑狼瘡等的自體免疫疾病;
自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡;
類似的作用使體內(nèi)毛馴血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致靜脈曲張、水腫等與血管通透性升高有關(guān)疾病的發(fā)生;
自由基侵蝕機(jī)體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致出各種非菌性炎癥;
自由基侵蝕腦細(xì)胞，使人得早老性癡呆的疾病;
自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng);
自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎;
自由基侵蝕眼睛晶狀體約織引起白內(nèi)障;
自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿病。
自由基破壞膠原蛋白及其它結(jié)締組織，干擾重要的生理過程，引起細(xì)胞的DNA 突變，自由基與70 多種疾病有關(guān)包括心臟病、動(dòng)脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。
自由基和體內(nèi)細(xì)胞中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，使得體內(nèi)過氧化合物大量堆積，讓細(xì)胞失去正常的生理功能，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生
總得來說吃黑土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多的好處的，因此日常生活中可以多吃一點(diǎn)，但是因?yàn)楹谕炼怪幸埠泻芏嗟牡矸垲愂澄?，所以如果吃了黑土豆的話，那么是?huì)引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要適量。
黑土鴨不僅肉質(zhì)鮮美，吃起來比較嫩，而且含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還有一定的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，深受廣大朋友的喜愛。而且，黑土鴨具有豐富多樣的做法，好吃美味，具有獨(dú)特的味道。那么，黑土鴨的做法是什么呢？
紅燒黑土鴨。首先，鍋里燒茶油，下整只鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來，舀出多余的油另做它用。下大量的姜片跟鴨子一起繼續(xù)煸炒，中途噴兩次白酒。將鴨子肉肉多的部分選出來，比如鴨脯肉和鴨腿。
然后，連老姜一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛后調(diào)鹽味。剩下的鴨脖子，排骨，翅膀，爪子之類的就留在鍋里，加水平過鴨子，加鹽，醬油燒開轉(zhuǎn)中小火紅燒，汁收干撒雞精，攪拌均勻即可。
沙參玉竹煲黑土鴨。首先，黑土鴨洗干凈，鍋里放水燒開，加點(diǎn)料酒，鴨子過沸水，洗干凈。然后，把鴨子，沙參，玉竹，姜一起放進(jìn)電燉紫砂鍋燉四五個(gè)小時(shí)。最后，煮熟后放鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。還能根據(jù)自身的喜好加入其他的配菜。
鮮美可口的黑土鴨的做法就介紹完了，方法制作簡(jiǎn)單，步驟不復(fù)雜繁瑣，自己制作還能根據(jù)自己的偏向和口味決定，快快嘗試制作吧！
很多人都以為便秘是一種常見的疾病，事實(shí)上，這種對(duì)便秘的認(rèn)知是錯(cuò)誤的，便秘并不是疾病，它是一種臨床上常見的癥狀，不能歸為疾病類。那么，一般情況下，便秘的癥狀主要表現(xiàn)為什么呢?如果出現(xiàn)便秘的話，人的排便次數(shù)以及排便量都是明顯的減少的，而且，排出的便又干又硬。
黑土豆是一種食物，它也是薯類的一種，和土豆一樣，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值比土豆還要高，只不過我們平時(shí)很少見到或者吃到黑土豆，所以對(duì)黑土豆的了解也很少，那么，便秘的話能不能吃黑土豆呢?
便秘的話最好少吃黑土豆，因?yàn)楹谕炼贡容^干，里面的水分太少了，所以便秘的患者不宜
多吃。干的東西，油炸食品，腌制食品吃太多很容易便秘。要注意多吃水果，不要喝太多飲料 喝白開水最好，注意香蕉是最有效的治療便秘的水果哦。
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在
南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。
在這里建議便秘的患者在平時(shí)的時(shí)候要多喝水，還要保持一個(gè)良好的飲食以及生活習(xí)慣，另外，多吃蔬菜以及水果對(duì)便秘也是有好處的，家里如果出現(xiàn)便秘的患者話做飯的時(shí)候盡量做得軟一些，可以做一些湯多的飯菜，不要做太干的食物。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃土豆，而且很多人都是特別愛吃土豆的，特別是東北人，平時(shí)的生活中就離不開土豆，土豆的吃法有很多，不論怎么吃，都會(huì)有很好的味道，那么大家了解黑土豆，平時(shí)我們應(yīng)該都很少吃到黑土豆吧，它的味道和普通的土豆是沒有什么區(qū)別的，下面我們來看看黑土豆怎么做好吃?
提到土豆大家應(yīng)該都熟悉，平時(shí)都會(huì)吃土豆，可是黑土豆呢，大家吃過嗎，還不知道土豆還有黑色的吧，黑土豆的顏色是深紫色的，口感和普通的土豆是很相似的，那么黑土豆怎么做好吃呢?
1、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
2、黑土豆煎蛋餅：色澤金黃，松軟咸香，吃法別致
原料：黑土豆100g，雞蛋4只，鹽3g，胡椒粉1g，雞粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量。制法：1、黑土豆洗凈去皮切絲，過水后挖干待用。2、雞蛋去殼后放在碗內(nèi)，加上調(diào)料調(diào)勻，再加入黑土豆拌勻。3、炒鍋燒熱，加色拉油，放入土豆雞蛋液，待凝固收攏后，翻面，煎至二面金黃色即可。
3、黑土豆?fàn)F飯：菜飯合一，粑香軟糯鮮為一體。
原料：大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g。調(diào)料：色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g，花雕酒大米洗凈，圣容黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊。2、炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用 3、將大米放入飯煲內(nèi)，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時(shí)拌勻。
4、酸菜黑土豆煲老鴨：湯清味鮮，軟爛酸香，尤宜老人食用
原料：凈老鴨500g，黑土豆300g，泡酸菜100g，干花椒粒10粒左右，色拉油適量，老姜10g，大蔥10g，胡椒粉2g，鹽5g，味精1g，小蔥花5g，花雕酒。制法： 1、將老鴨洗凈血水，剁塊，黑土豆洗凈去皮切塊，泡酸菜切塊待用。2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，下干花椒粒炸香，下鴨塊，花雕酒煸香，起鍋放入砂鍋內(nèi)，加清水大火燒開，揀去浮沫雜質(zhì)，大火再燒5分鐘。轉(zhuǎn)小火微沸燉至鴨塊酥爛時(shí)，下土豆塊、酸菜塊即可，略燉至黑土豆粑爛時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可，吃時(shí)再撒蔥花。
5、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用(用清水洗過)，蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
黑土豆怎么做好吃，今天我們介紹的幾種黑土豆的吃法都是很常見的，而且不同的吃法都會(huì)有很特別的味道，特別是黑土豆泥，很多人應(yīng)該都愛吃土豆泥吧，一般在我們飯店里吃過土豆泥的都不會(huì)忘記它的味道，那么大家可以去學(xué)學(xué)土豆泥的做法。
說起土豆,這個(gè)可是日常生活中老百姓最常見的一個(gè)蔬菜了.不管是在南方還是北方,土豆都是熱門飯桌上的?？?而用土豆做出來的菜都是很多種的.基本上煎炒烹炸都有它的身影.而且土豆的營養(yǎng)豐富,多吃土豆對(duì)身體也好.不過土豆的品種可不止是一種的,有一種黑黑的土豆它是土豆的一個(gè)品種.
剛開始人們知道它的時(shí)候,并不敢去吃它,主要是因?yàn)樗诤诘臉幼幼屓朔判牟幌?不過隨著時(shí)間的推移,黑土豆也逐漸被人們接受.大家都知道土豆含有淀粉,那么多吃黑土豆會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?今天就來跟大家說一下.
根據(jù)測(cè)定:每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克.
該品種富含花青素,花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強(qiáng)人體免疫力,延緩衰老,增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)視力.
多吃黑土豆是不會(huì)發(fā)胖的,很多人都有一個(gè)錯(cuò)誤的觀念,就是土豆含有淀粉多,所以吃多了就會(huì)發(fā)胖,其實(shí)這完全是錯(cuò)誤的.土豆不僅不會(huì)發(fā)胖,而且還可以當(dāng)做減肥的食物來吃.近些來利用土豆減肥的人也是越來越多的.
在減肥的時(shí)候,大家可以用土豆來代替主食,減少主食米飯的攝入,可以起到很好的減肥效果.
通過以上的了解,大家可以知道其實(shí)土豆并不會(huì)讓人們發(fā)胖,那些不敢吃土豆的人可以放心了.不過即使不會(huì)發(fā)胖,人們也不要一次吃得太多,這樣會(huì)讓胃造成消化負(fù)擔(dān).減肥不是一天就可以成功的事情,還是需要大家一點(diǎn)點(diǎn)支持下去.
任何一種食物都有相對(duì)性，比方說土豆，我們不能否認(rèn)它所具有的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是很高的，富含多種維生素和營養(yǎng)成分，但是也不能排出它有毒性的可能性，比方說已經(jīng)發(fā)芽的土豆毒性很大，而且還沒有熟的土豆食用后也會(huì)有各種不適現(xiàn)象，那么土豆的副作用有哪些?
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解。
馬鈴薯含龍葵素(solanine)，致毒成分為茄堿(C45H73O15N)，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低(0.005%— 0.01%)，不足以造成中毒。但是馬鈴薯發(fā)芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達(dá) 0.3% - 0.5% 。正常人體一次性食入龍葵堿 0.2— 0.4克即可引起急性發(fā)芽馬鈴薯中毒。
發(fā)芽馬鈴薯中毒在食后2— 4小時(shí)發(fā)病。表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀;中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降;此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。
對(duì)于發(fā)芽少許的馬鈴薯，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時(shí)以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調(diào)時(shí)可適當(dāng)加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變?yōu)闊o毒。
孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。
通過上面的介紹，大家對(duì)土豆的副作用有哪些也都很清楚了，大家在吃土豆的時(shí)候還是需要慎重對(duì)待的，新鮮土豆還是比較好的，因此在超市選購?fù)炼沟臅r(shí)候一定要認(rèn)真一些，看到長(zhǎng)牙的土豆就不要拿了，即便是外敷臉部也要確保土豆的質(zhì)量。
大家都知道土豆里含有大量的淀粉，這也是很多高血糖人群不敢吃土豆的原因，而且很多的美眉也擔(dān)心吃土豆之后會(huì)發(fā)胖，其實(shí)這些擔(dān)心都是沒有必要的，雖然說淀粉含量高，但是卻具有吸脂和降血糖的作用，當(dāng)然了其他的功效也是很多的，那么土豆淀粉的作用有哪些?
馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2、維生素C和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的馬鈴薯制品，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所愛。
以流行世界的馬鈴薯全粉為原料，可開發(fā)各種高營養(yǎng)食品。廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l、及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料，使用該產(chǎn)品，對(duì)于改善食品口感，調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提高經(jīng)濟(jì)效益有顯著促進(jìn)作用。
馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。因此，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)之為“十全十美的食物”，人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了。美國農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預(yù)防壞血病。馬鈴薯全粉對(duì)于推進(jìn)全營養(yǎng)膳食，改善我國人民的飲食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)與健康水平，具有重要意義。
通過上面的介紹，大家對(duì)土豆淀粉的作用有哪些也都很清楚了，土豆淀粉的用途有很多，比方說在做菜的時(shí)候可以勾兌用，能夠讓菜肴的味道更好一些，而且土豆淀粉本身就具有土豆的養(yǎng)生功效及營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體是很有好處的。
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